Польза пшеничной каши для организма мужчины

Пшеница была известна задолго до наступления нашей эры. Этот злак имел священный смысл для некоторых религиозных верований. На Руси пшеница появилась четыре тысячелетия назад, и изначально произрастала, как дикое растение, из которого грубые, неочищенные зерна.

По прошествии некоторого времени появились мягкие виды злака, которые давали щедрые урожаи. С того времени добываемая из пшеничных зерен крупа стала широко применяться в кулинарии. Пшеничная каша всегда присутствовала на столах богатых людей и считалась символом изобилия.

На сегодняшний день пшеницу выращивают во многих странах мира, где она является одним из главных продуктов питания национальных кухонь. Известно больше 4 тысяч сортов растения. Из них производят не только пшеничную крупу, но и хлопья, муку, отруби, манку и т.д.

Пшеничная крупа, состав которой обогащен многими витаминами и микроэлементами, поставляет в организм массу целебных веществ. Также она обогащена большим количеством пищевого волокна, аминокислотами и обладает сбалансированным содержанием питательных веществ.

Витаминно-минеральный состав пшеничной каши

Каша пшеничная, калорийность которой – 330 ккал в 100 г, очень сытна и полезна, при этом ее часто включают в меню диетического питания. Суточная норма потребления – 150 г.

Пшеничная каша: полезные свойства

Пшеница обладает целебным и укрепляющим действием на здоровье человека. Главные полезные свойства крупы:

• Нормализует процесс пищеварения, устраняет проявление нарушенной микрофлоры кишечника, обеспечивает профилактику и лечение запоров и других нарушений в деятельности желудочно-кишечного тракта;
• Повышает скорость обмена веществ;
• Восстанавливает нарушенный обмен жиров на клеточном уровне, за счет чего усиливается эффект похудения;
• Повышает упругость и эластичность сосудов, растворяет холестериновые бляшки;
• Выводит из организма токсические вещества, шлаковые застои. Специалисты в области медицины советуют употреблять ее после курса приема противобактериальных препаратов;
• Укрепляет иммунитет, предотвращает развитие заболеваний сердечнососудистой системы;
• Улучшает состояние кожных покровов, укрепляет ногти и волосы, способствуя их быстрому росту;
• Укрепляет зубы и кости за счет высокого содержания кальция;
• Обеспечивает энергетический заряд и повышает работоспособность.

Благодаря невысокому гликемическому индексу, пшеничная крупа не провоцирует стремительного роста уровня сахара, поэтому она разрешена в диабетическом питании, а также для людей, которые борются с избыточным весом.

Польза для мужчин

Регулярный прием каши, особенно дополненной мясом, обеспечит повышенную работоспособность, энергичность, высокую физическую активность. Это блюдо в мужском рационе нормализует выработку тестостерона, предотвращает заболевания предстательной железы и улучшает функционирование органов мочеполовой системы. Полезный эффект каши актуален только в случае соблюдения рекомендованных суточных норм. Злоупотребление продуктом может вызвать полностью противоположный результат.

Польза для женщин

Антиоксидантные свойства блюда помогают замедлить ранние процессы старения, омолодить кожу, придать ей свежесть и ровный цвет. Каша, сваренная на воде, поспособствует здоровому похудению. Продукт окажет общеукрепляющее действие, очистит ЖКТ, подарит легкость и энергичность.

В период ожидания ребенка пшеничную кашу стоит употреблять умеренно, не превышая суточной нормы. В этом случае она подарит сытость и бодрость на долгое время, поможет избавиться от отеков, предотвратит запоры и улучшит пищеварение. Каша пшеничная стабилизирует функции нервной системы, избавляет от раздражительности, депрессивных состояний, усталости.

При кормлении грудью кашу следует включать в рацион со второго месяца после рождения ребенка. Вначале нужно варить крупу на воде, употребляя очень малыми порциями, чтобы вовремя определить склонность малыша к аллергическим реакциям.

При нормальной реакции размер порции можно увеличить до 150 г и использовать молоко для варки. Любые проявления аллергии могут свидетельствовать о непереносимости ребенком лактозы или глютена.

Противопоказания и возможный вред

Каша из пшеницы может навредить организму здорового человека, если употреблять ее в неконтролируемых количествах. Умеренность – залог укрепления здоровья и повышения иммунитета. Но в некоторых случаях продукт полностью противопоказан:

• Низкая кислотность желудка и сопутствующие заболевания, гастрит, язва;
• Нарушение всасываемой способности кишечника – целиакия, которая обусловлена непереносимостью глютена и злаковых белков;
• Метеоризм;
• Недавно перенесенные хирургические вмешательства на внутренних органах.

Как правильно выбирать пшеничную крупу

При покупке крупы, необходимо помнить о некоторых особенностях выбора. Не рекомендуется приобретать развесной продукт, лучше всего – в прозрачных пакетах или картонных коробках. Оцените визуально качество крупы в упаковке.

Она должна быть сухой, хорошо пересыпаться. Наличие комков говорит о том, что в крупе уже завелась пищевая моль, и она не пригодна к употреблению в пищу. Недопустимо присутствие в содержимом упаковки мусора, шелухи, камушков.

Перед приготовлением каши крупу обязательно нужно промывать, тогда малейший мусор, который был не заметен в упаковке, всплывет на поверхность воды и его можно будет легко удалить. Цвет крупы может варьироваться от желтого до серо-коричневого оттенка. Обращайте внимание на сроки годности и дату производства/расфасовки.

Выбирая крупу для каши, лучше отдавать предпочтение продукту крупного помола – в ней больше клетчатки и белка. Дробленая крупа, мелкий помол больше подходят для готовки биточков, запеканок. Храните сухой продукт в плотно закрывающихся емкостях (стеклянных или жестяных), не более 10 мес. после вскрытия фабричной упаковки. Полезные свойства крупы не сохраняются на более длительные сроки.

Как варить пшеничную кашу: 3 популярных рецепта

Сладкая каша пшеничная с яблоками и корицей

На 300 г пшеничной крупы вам понадобится вода и молоко в аналогичных количествах. Итоговое соотношение крупы и жидкости – 1:2. Вскипятите воду, засыпьте крупу и варите 10 минут, пока большинство воды впитается крупой.

После этого влейте молоко и продолжайте варить на малом огне еще 20 мин. Затем нарежьте мелкими кусочками яблоко, добавьте его в кашу, туда же отправьте столовую ложку меда, присыпьте блюдо корицей. Оставьте настояться под закрытой крышкой 15 мин.

Грибная пшеничная каша

В рецепте используются белые грибы, именно они дают ароматный бульон, на котором будет вариться кашка.

Для блюда понадобится:

• 250 г крупы пшеничной;
• 500 г грибов;
• 50 г сливочного масла;
• 2 луковицы;
• Соль, петрушка, подсолнечное масло.

Отварите грибы до готовности в большом количестве воды, откиньте через дуршлаг, слейте грибной бульон в отдельную посуду. После охлаждения грибов, нарежьте их некрупными кусочками.

Поставьте на плиту сковороду, смажьте сливочным маслом, добавьте 2 ложки подсолнечного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотого оттенка, влейте стакан бульона и немного прокипятите.

В казан или сотейник влейте 1 литр грибного отвара. Крупу промойте и отправьте туда же. Варите в течение 10 мин., после чего добавьте грибы, сливочное масло и пересыпьте обжарку.

Все ингредиенты необходимо хорошо смешать и поместить в духовку на 40 мин. при 190 градусов. Готовую кашу присыпьте нарезанной петрушкой.

Овощная пшеничная каша

Для приготовления каши по летнему рецепту вам понадобится 250 г крупы, по 1 шт. кабачка, моркови, лука, помидора, 200 г капусты. Соль и перец применяйте по вкусу.

Мелко нарезанный лук и потертую морковку отправьте в сковородку обжариваться на растительном масле. Порезанный кубиками кабачок, помидор, капусту добавьте туда же. Воду добавлять не нужно, овощи пустят сок, чего будет достаточно для процесса тушения.

В кастрюлю с толстым дном или казанок пересыпьте промытую крупу пшеницы, выложите на нее овощи, залейте горячей водой, уровень которой должен быть выше на 3 см. закройте крышкой посуду, варите на слабом огне около 20 минут, пока вода не испарится, а каша не приобретет вязкую консистенцию.

Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

Published: 10/10/18

Польза и вред пшеничной каши — насущный вопрос для всех, кто старается питаться здоровой и вкусной пищей. Необходимо изучить свойства каши и особенности ее влияния на организм.

Из чего делают пшеничную кашу

Крупу создают из обычной пшеницы твердых сортов — но перед этим зерна проходят неполную шлифовку и дробление. В результате получаются гладкие и твердые отшлифованные ядрышки, которые в свою очередь подразделяют на два сорта:

• «Полтавская» номерная — от №1 до №4. Любая крупа качественная и довольно крупная, но из самых больших зернышек состоит крупа №1.
• «Артек» — крупа мелкого дробления, но хорошей шлифовки, также отличается высоким качеством и ценными свойствами.

Помимо круп, в магазинах можно найти пшеничные хлопья — их получают из расплющенных зернышек. Польза и вред пшеничной крупы во многом зависят от качества покупного продукта.

Химический состав пшеничной каши

Дробление и шлифовка не отражаются на полезных свойствах крупы — она сохраняет богатый элементный состав. В нее входят:

• ценные минералы — калий и железо, кальций и фосфор, магний и цинк;
• витамины — В, С, Е, РР, А, F;
• крахмал и клетчатка;
• аминокислоты и сахара.

Пользу пшеницы для здоровья трудно переоценить — она влияет благотворно на все системы организма.

Пищевая ценность и калорийность пшеничной каши

Продукт содержит в себе полный набор основных нутриентов. В частности, здесь присутствуют углеводы в количестве 70 г на 100 г, жиры в количестве 1 г и белки — около 16 г. Также определенную долю в составе занимают зола (приблизительно 2 г) и клетчатка (около 0,3 г).

Калорийность пшеничной каши на 100 г зависит от того, каким способом она приготовлена. Крупа, сваренная на воде, будет содержать приблизительно 90 калорий в 100 г. А вот если варить на молоке, то питательность будет зависеть и от жирности молока — но в среднем составит до 130 калорий.

Польза каши из пшеничной крупы

Польза пшеничной каши для организма человека заключается в том, что продукт:

• поддерживает работу печени и регулирует баланс вредного и полезного холестерина;
• положительно влияет на зрение и препятствует развитию близорукости, дальнозоркости и астигматизма;
• благотворно сказывается на работе мозга и нервной системы;
• укрепляет сопротивляемость организма к простудным заболеваниям;
• помогает наладить обмен веществ и жировой обмен;
• поддерживает нормальный уровень сахара в крови;
• регулирует артериальное давление и препятствует образованию тромбов в сосудах;
• улучшает тонус кожи, укрепляет ногти и волосы;
• нормализует деятельность кишечника — в этом заключается особенная польза пшеничной каши для пожилых.

Пшеничная крупа входит во многие лечебные диеты, благодаря своим свойствам рекомендована к употреблению даже при некоторых серьезных недугах.

Пшеничная каша для беременных и кормящих мам

При отсутствии острых желудочных заболеваний и аллергии на глютен продукт обязательно должен присутствовать в рационе будущих матерей. Польза пшеничной каши для беременных состоит в том, что она насыщает организм витаминами, устраняет запоры, ускоряет обменные процессы и помогает справиться с усталостью и стрессом.

В период лактации подходить к свойствам крупы нужно осторожно — заново вводить ее в рацион рекомендуется только через 3 месяца после родов. Варить кашу нужно на воде и внимательно следить за реакцией грудничка. Если не проявится симптомов аллергии и вреда, то пшеничную кашу при грудном вскармливании можно употреблять регулярно в количестве до 200 г.

Польза пшеничной каши для детей

Польза каши пшенички для детей заключается в том, что она снабжает развивающийся организм минералами и витаминами, регулирует работу кишечника и стимулирует мозговую деятельность. Однако в составе присутствует глютен — поэтому пшеничку детям начинают давать достаточно поздно во избежание вреда от аллергии.

С какого возраста пшеничную кашу можно давать грудничку

Впервые предлагать продукт ребенку рекомендуется не раньше 9 месяцев, уже после введения в рацион гречки и риса. Для малышей варят пшеничную кашу на воде — польза будет максимальной, а вред почти исключен. Соль и специи не добавляют, а начальные порции не должны превышать по объему 1 чайную ложечку.

Если аллергических реакций не последует, порции можно постепенно увеличивать. Чтобы свойства продукта не нанесли вреда, предлагать его нужно не чаще, чем дважды в неделю.

Внимание! Перед включением крупы в рацион нужно посоветоваться с педиатром — иногда пшеничка приносит сильный вред детскому здоровью.

При каких заболеваниях полезна пшеничная каша

При некоторых недугах продукт приносит особенную пользу и рекомендован к употреблению. Но необходимо знать, как именно и в какие периоды можно есть пшеничную кашу.

При гастрите и язве желудка

Польза и вред пшеничной каши для здоровья неоднозначны в фазе обострения заболеваний — она оказывает раздражающий эффект на стенки желудка и может нанести вред. А вот во время ремиссии польза от нее будет большая, поскольку полезные свойства помогут быстрому восстановлению пищеварительных функций и позволят предотвратить запоры.

При диабете

Продукт считается одним из самых полезных при диабете, поскольку замедляет образование жировых клеток и препятствует возникновению ожирения. Гликемический индекс у каши невысокий — 45 единиц. Употреблять полезную пшеничную кашу на завтрак лучше всего с овощами и нежирным мясом.

При панкреатите

Употреблять кашу пшеничку можно во время ремиссии, в неострой стадии недуга — она поможет справиться с чувством голода, насытит организм витамином В. Но во время острого воспаления поджелудочной продукт придется временно исключить — свойства каши вызовут чувство переполнения желудка, она будет медленно и тяжело усваиваться и принесет только вред.

Польза и вред пшеничной каши для похудения

Калорийность у продукта средняя, а полезных свойств очень много, поэтому во время диеты пшеничную кашу очень рекомендуется включить в рацион. Она поддержит здоровую работу кишечника, защитит от возникновения запоров, поможет справиться с естественным чувством голода.

Для похудения пшеничную кашу лучше есть по утрам, причем варить ее стоит на воде. Можно сочетать ее с нежирным творогом и овощами, иногда диета на пшеничной каше включает в себя целые разгрузочные дни исключительно на пшеничке.

Важно! Наибольшую пользу приносит свежеприготовленная каша — варить ее впрок и хранить в холодильнике не рекомендуется.

Как вкусно приготовить пшеничную кашу

Вкусовые свойства определяются не только качеством крупы, но и тем, насколько правильно сварена каша. Несколько советов помогут приготовить блюдо максимально вкусным.

• Как правило, пшеничную кашу варят в пропорции 1:3. При этом даже молочную кашу варят преимущественно на воде — молоко служит лишь вспомогательным компонентом, его добавляют немного.
• Перед варкой пшеничную крупу обязательно промывают. Непромытая крупа покрыта малозаметной мучной пылью — при варке эта пыль размягчится, и каша сделается склизкой и невкусной.
• Размешивать пшеничную кашу не принято — это ухудшает ее консистенцию.
• Готовность определяют по наличию «воронок» на поверхности каши — как только они появятся, кастрюлю можно снимать с плиты.

Хорошо сваренная каша вкусна и сама по себе, но обычно ее едят вместе с овощами, отварным мясом или рыбой, грибами. В качестве заправки можно использовать не только масло и специи, но и кусочки фруктов, сахар, варенье, сгущенное молоко и сливки.

Рецепты приготовления пшеничной каши

Существует несколько особенно популярных рецептов приготовления. Из них можно выбрать один, самый любимый — а можно чередовать рецепты, каждый раз наслаждаясь немного новым вкусом.

Каша из пшеничной крупы на воде

Рецепт относится к разряду самых простых, а польза пшеничной каши на воде проявляется для всего организма. Чтобы приготовить блюдо, потребуется только крупа, вода и немного времени.

• Нужное количество крупы промывают, заливают водой в соотношении 1:3 и доводят до кипения.
• Закипевшую крупу солят, убавляют температуру и варят еще 15 минут.
• После того, как блюдо будет готово, его накрывают крышкой или укутывают и ждут еще 20 минут.

Совет! Если хочется сварить не густую, а жидкую полезную кашу, то воды нужно залить побольше — в пропорции 1:4.

Молочная пшеничная каша

Вопреки распространенному мнению, молочное блюдо не варится исключительно на молоке. Для его приготовления крупу все так же заливают водой и варят около 15 минут. Но на последнем этапе в кашу добавляют еще немного молока — по вкусу — и продолжают варить еще минут 5 – 7, пока она не приобретет нужную консистенцию.

Польза пшеничной каши на молоке даже больше, чем у блюда, приготовленного обычным способом. Ко всем ценным элементам в составе пшенички добавляются еще и полезные свойства молока.

Пшеничная каша с тыквой

Необычное, но очень питательное и полезное блюдо — это каша с добавлением тыквы. Приготовить ее очень просто. Для этого понадобится взять:

• качественную пшеничную крупу;
• 200 г тыквенной мякоти;
• 2 большие ложки сахара;
• 40 г сливочного масла;
• немного молока — 250 мл;
• щепотку соли;
• 200 мл воды.

Само приготовление выглядит следующим образом:

• тыкву очищают от кожуры, удаляют семена из серединки, мякоть нарезают небольшими кубиками;
• мякоть заливают водой, ставят кастрюлю на плиту и варят около 10 минут, периодически проверяя тыкву вилкой или ножом на мягкость;
• в кастрюлю досыпают промытую пшеничную крупу, перемешивают один раз и варят приблизительно четверть часа;
• после этого в кастрюлю вливают молоко, перемешивают, добавляют соль и сахар и держат на огне еще 5 минут.

После этого пшеничку нужно попробовать, и если она действительно будет готова — снять с плиты. В горячее блюдо добавляют немного масла.

Пшеничная каша с мясом

С добавлением мяса пшеничка получится особенно питательной и принесет большую пользу. В обычном рационе можно использовать жирное мясо, в диетическом — низкокалорийное мясо птицы.

Ингредиенты для обычного рецепта понадобятся следующие:

• 250 г хорошей крупы;
• 350 г свиного мяса;
• 30 мл растительного масла;
• 500 мл воды;
• 1 репчатый лук;
• соль и черный молотый перец — немного, по вкусу.

Готовить блюдо следует немного дольше обычного, но результат стоит затраченных усилий.

• Промытую крупу заливают водой и отправляют на плиту. После закипания кашу понадобится посолить и поварить еще 20 – 25 минут до полной готовности.
• Свиное мясо промывают, высушивают при помощи бумажных полотенец, нарезают мелкими кусочками.
  
• В крупной сковороде разогревают масло, затем помещают к нему порезанное мясо и жарят до появления небольшой корочки, слегка помешивая.
• Пока мясо готовится, нарезают полуколечками лук — и добавляют к свинине, когда она подрумянится.
• Огонь убавляют, мясо и лук жарят еще около 10 минут на слабом огне.
• После этого в сковороду выливают немного кипятка — не больше 80 мл — и еще четверть часа тушат мясо под крышкой.

Когда и свинина, и пшеничка будут полностью готовы, кашу добавляют в сковороду, перемешивают с мясом и посыпают перцем и солью. В таком виде блюдо обжаривают еще 5 минут — и подают на стол, украсив зеленью или овощами.

Каша из пшеничной крупы в мультиварке

Приготовить полезное блюдо в автоматической мультиварке проще всего — процесс почти не требует непосредственного участия.

Промытую, а потом высушенную крупу засыпают в кухонный прибор в объеме 1 стакана, потом заливают 2 мерными стаканчиками воды, солят и включают мультиварку в специальный режим «Крупа». После того, как прибор сообщит о готовности каши, к блюду добавляют немного масла — сливочного или растительного — и держат еще 10 минут в режиме подогрева.

Вред пшеничной каши и противопоказания

При всех своих полезных свойствах иногда крупа может нанести организму вред. Употреблять ее не рекомендуется:

• при аллергии на глютен — или, проще говоря, клейковину;
• при метеоризме и обострениях панкреатита, гастрита, язвенной болезни;
• после операций на брюшной полости.

В первый раз блюдо всегда стоит пробовать в небольших количествах, чтобы точно убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости.

Как выбрать пшеничную крупу

Польза и вред пшеничной крупы для организма определяются качеством продукта. Выбирают крупу не только по цене. Даже не вскрывая пакет, можно обратить внимание на некоторые характерные особенности продукта.

• Крупа должна быть свежей — необходимо проверить срок годности и убедиться, что он не подходит к концу.
• Полезная крупа должна быть однородной как по цвету, так и по составу. Слипшиеся комочки внутри пакета или сор свидетельствуют о низком качестве.
• На пакете должно быть написано, что пшеничка произведена из твердых сортов.

Чем отличается пшеничная каша от пшенной

В быту люди часто путают пшеничную и пшенную крупы — и ту, и другую сокращенно называют «пшеничкой», иногда «пшеном». Однако разница между ними принципиальная — крупы производятся из разного сырья. Пшеничную крупу делают именно из пшеничных зерен, а вот для изготовления пшенной берут просо.

Легко отличить две крупы и по внешнему виду — пшеничные крупинки серо-коричневые и неровные, пшенные — круглые и желтые. На этапе изготовления пшеничную крупу дробят и частично шлифуют, а вот пшено подвергается только шлифовке.

В обычном и диетическом питании полезны обе разновидности крупы. Но путать их не стоит, поскольку свойства совершенно разные.

Заключение

Польза и вред пшеничной каши зависят главным образом от того, нет ли индивидуальной аллергии на глютен или острых желудочных недугов. При хорошем здоровье продукт принесет большую пользу и по?