Польза чипсов из морской капусты

Морская капуста в виде салатов и консервов знакома многим с детства. На волне увлечения правильным питанием и диетологией этот продукт приобретает новую популярность в нестандартных видах. Чипсы из морской капусты перекочевали из наборов для приготовления роллов дома в рацион увлекающихся ПП. Их можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине.

Рецепт приготовления чипсов

Чипсы из водорослей, произведенные промышленным способом, продаются в стопках из нескольких десятков листов в пластиковом контейнере или в упаковке из фольги.

Два вида растений для снеков:

1. Ламинария (бурые водоросли) идет на закуски с различными добавками. Это адаптированный для европейских стран продукт.
2. Красные водоросли из рода Porphyra традиционно используются для изготовления чипсов нори из морской капусты.

И те, и другие свободно растут в тихоокеанских водах в виде тоненьких лент, отличаются окраской (оттенки черного, коричневого, зеленого цветов). Более качественными считаются снеки, приготовленные из черных сортов.

Технология производства включает в себя:

• сушку;
• прессование;
• обжаривание с добавлением растительного жира.

Классические снеки состоят только из водорослей, они пахнут ламинарией, имеют солоноватый вкус, благодаря обитанию в морской воде.

Популярные добавки:

• кунжутные зерна;
• шиитаке и другие виды грибов;
• миндальные или кокосовые орехи;
• соус васаби;
• чеснок;
• томаты;
• ананасы;
• зеленый чай.

В сочетании с морской солю и йодом, которыми насыщены водоросли, нори приобретают различные вкусы: от острого, пряного до легкого с фруктовыми нотками. Ассортимент чипсов представлен в сети «ВкусВилл».

Домашний рецепт

• Очистить и максимально мелко порубить (натереть) лук и морковь. Промыть водоросли. Перемолоть с помощью ручной мельницы или кофемолки зерна льна и подсолнечника, пропустить через давилку чеснок.

• Смешать все ингредиенты в однородную массу, размазать по противню, застеленному пищевым пергаментом. Разметить ножом места разделения листа на сегменты.

• Сушить в духовом шкафу при минимальном нагреве не менее семи часов. Остудить.

• Используя разметку, разломать лист на чипсы.

Совет!Однообразно измельчить продукты и добиться равномерного смешивания составных частей поможет блендер. Применение этого бытового прибора существенно сократит время подготовки продуктов и повысит качество чипсов.

Калорийность чипсов

О вреде для фигуры, употребляя ламинариевые чипсы, можно даже не задумываться. Пищевая ценность продукта составляет, в среднем, 360 ккал на 100 гр, из которых:

• 44 гр углеводов;
• 41 гр белка;
• 2 гр жира.

Стандартная магазинная упаковка продукта весит всего четыре с половиной грамма. Это означает, что перебрать калорий, употребляя нори, не получится.

Полезны ли чипсы из водорослей

Польза и вред любых продуктов – две стороны одной медали. «Морские» чипсы – не исключение.

К рискам специалисты относят возможное содержание в водорослях солей тяжелых металлов и химикатов, которые растения могут адсорбировать из морской воды. Поэтому крайне важно найти на упаковке готового продукта или сырья информацию о месте, в котором производился сбор. Изготовители и торговые сети, дорожащие своей репутацией, в число которых входит «Вкусвилл», не будут скрывать эту информацию, чтобы подчеркнуть: ламинария выросла в той части океана, которая не загрязнена промышленными производствами.

Медики не советуют увлекаться чипсами, если у человека диагностированы:

• геморрой;
• туберкулез;
• дерматит, псориаз, экзема и другие болезни кожи;
• недуги почек;
• ринит в хронической форме;
• острые формы желудочно-кишечных расстройств;
• аллергия на йод.

При отсутствии противопоказаний и экологической безопасности сырья ламинария и ее аналоги полезны в любом виде. Водоросли обогащены:

• йодом;
• протеинами;
• витамином С;
• фитогормонами.

Полезный эффект заключается:

• в поддержании работоспособности щитовидки;
• в профилактике дефицита йода (одна упаковка чипсов покрывает суточную потребность человека в этом элементе);
• в препятствовании к образованию свободных радикалов;
• в сдерживании роста раковых клеток;
• в улучшении работы мозга;
• в стабилизации деятельности ЖКТ;
• в нормализации артериального давления.

Отзывы покупателей чипсов разделились по вкусовым предпочтениям, но пользу для фигуры и общего самочувствия отмечают многие.

Важно! При повышенной чувствительности к йоду нужно делать выбор в пользу чипсов из бурых сортов морских растений.

Заключение

Пища из моря – рыба, морепродукты и водоросли – одинаково полезна для большинства людей. Но морская капуста является самым бюджетным представителем морских деликатесов, особенно в регионах, отдаленных от побережья. Судя по отзывам, ее популярность с годами только растет, а новые формы выпуска позволяют сделать перекус полезным при минимальной калорийности.

На производстве в Южной Корее все по высшему слову техники, здесь и готовят её – нашу захрустительную морскую капусту.

Здоровое питание – тренд современного общества. Людей интересуют продукты, с помощью которых можно восстановить здоровье, минимизировать вредное воздействие окружающей среды и сохранить фигуру. В ряду полезных продуктов морская капуста занимает почётное место. Произрастая в насыщенной минеральными солями среде, водоросли накапливают полезные вещества в своей структуре. Даже небольшая порция морской капусты предоставит организму чувство сытости, обеспечит необходимым количеством микроэлементов и витаминов.

Что это такое

Для изготовления чипсов используются океанические водоросли разных видов:

1. Красные – морская капуста асакуса из рода Porphyra, из которой изготавливают чипсы нори.
2. Бурые, основным представителем которых является ламинария. На её основе производят чипсы с различными наполнителями.

Чипсы из морской капусты – лёгкий диетический снек. Готовятся чипсы из естественно произрастающих в Тихом океане водорослей.

Они представляют собой тонкие почти невесомые пластинки. Цвет бывает разным: буровато-коричневым, зелёным, иссиня-чёрным в зависимости от вида водоросли. Цвет рассматривают как показатель качества продукта. Блестящие тёмные пластинки чипсов нори вкуснее, чем аналогичный продукт с красноватым оттенком.

В процессе приготовления чипсов морскую капусту подвергают минимальной тепловой обработке, что позволяет сохранить её ценные свойства. Капусту сушат, прессуют и обжаривают на растительном масле.

Для производства чипсов нори используют высушенные красные водоросли трёх сортов:

1. A – gold.
2. B – silver.
3. C – green red.

Сорт А ценится выше. Он имеет ярко выраженный вкус и аромат. Не ломается при сворачивании, поскольку обладает эластичностью и прочностью.

Польза

Регулярное включение в рацион чипсов из морской капусты оказывает положительное воздействие на организм.

• Полезны для улучшения деятельности щитовидной железы.
• Этот снек – вкусное и эффективное средство для профилактики йододефицита и сохранения баланса йода в организме. Одна пачка чипсов покрывает суточную потребность в йоде. Когда речь заходит об океанических продуктах, в первую очередь внимание акцентируется на высоком содержании йода. Действительно, в морских водорослях йод является преобладающим микроэлементом. В бурых водорослях йода содержится больше, чем в красных. Поэтому при гиперчувствительности к йоду использовать в пищу желательно снеки из красных водорослей.
• Кроме йода чипсы богаты протеином, минеральными веществами, протеином и витаминами. Особенно много в продукте содержится витамина С, защищающего организм от свободных радикалов.
• Легко усваиваются организмом, так как выросшие в морских водах растения по составу похожи на человеческую кровь.
• Хорошее средство для профилактики некоторых видов рака.
• Содержащиеся в бурых водорослях фитогормоны благотворно влияют на регенерацию слизистых оболочек.
• Повышается работоспособность, активизируется мозговая деятельность.
• Повышается аппетит, улучшается работа кишечного тракта.
• Укрепляется иммунная система.
• Нормализуется давление.

При включении в рацион чипсов из морских водорослей следует учитывать индивидуальные особенности организма, а также некоторые негативные моменты при злоупотреблении продуктом.

Кроме полезных веществ морские растения способны накапливать соли тяжёлых металлов, гербициды и пестициды. Солидные компании предоставляют на упаковке информацию о месте произрастания водорослей. Желательно, чтобы сбор сырья производился в местах, удалённых от промышленных зон.

• Болезни почек.
• Аллергия к йоду.
• Кожные заболевания.
• Туберкулёз.
• Геморрой.
• Хронический ринит.
• Острые формы заболевания ЖКТ.

Советы и как правильно использовать

Чипсы поступают на прилавок уже в готовом к употреблению виде. Как правило, их готовят, поджаривая на оливковом, кунжутном или соевом масле. Получается вкусный, но калорийный продукт, при этом достаточно дорогой.

Можно сделать полезный снек и самостоятельно. Существует несколько вариантов приготовления чипсов из морской капусты.

Для приготовления чипсов нори в домашних условиях понадобятся:

• Листы сушёной нори.
• Морская соль.
• Масло растительное.
• Специи по вкусу.

Готовим чипсы из морской капусты с наполнителем. Ингредиенты – морская капуста, морковь или свёкла для наполнения и смягчения вкуса, морская соль, специи, орехи или подсолнечные семечки.

1. Всё смешивается в блендере.
2. Полученную массу распределяют на сбрызнутом маслом листе бумаги.
3. Запекают снеки в духовке на минимальном огне. Готовые изделия легко отстают от бумаги.
4. Ломают запечённые листы на части. Чипсы готовы.

Приготовленные с минимальным количеством масла чипсы низкокалорийные, что важно для людей, желающих сбросить вес.

Хранить самодельные снеки можно в течение недели в герметичном контейнере.

Это прекрасный вариант перекуса в дороге, на пикнике. Употреблять можно с разными напитками: чаем, кофе, пивом.

Чипсы нори можно добавлять в первые и вторые блюда. Из них можно приготовить оригинальные вкусные, а главное, полезные салаты.

Вывод

Морская капуста дешевле, чем большинство океанических деликатесов, но благодаря полезным свойствам, вполне готова заменить их. Изготовленные на её основе чипсы – настоящая кладовая витаминов и микроэлементов в легко усваиваемой форме. Это хороший выбор для людей, серьёзно занимающихся поддержанием здоровья.

Чипсы нори считаются очень популярным видом закусок в Азии, которые в последние годы пользуются все большим спросом и в других странах мира. Вообще, чипсы нори изготавливают из морской капусты асакуса-нори, принадлежащей к роду Porphyra (Порфиры), которую прессуют и сушат.

Тонкие, как лист бумаги, чипсы нори отличаются темно-коричневым цветом с оттенками от зеленого до практически черного. Кстати сказать, цвет чипсов нори считается показателем качества данного продукта. Так, темные блестящие чипсы нори значительно вкуснее, чем более дешевый аналог нори красноватого окраса. В сушеном виде водоросли нори в основном иссиня-черного цвета, а поджаренные чипсы нори характеризируются зеленоватым оттенком.

Перед тем, как изготовить чипсы нори, традиционно водоросли просушиваются на солнце, расстеленные на рамах из дерева или бамбука. Оригинальные (без специфических добавок) чипсы нори получаются с легким дымным вкусом, однако несомненным достоинством этого продукта считается натуральный “океанический аромат” готовых водорослей.

В продажу поступают чипсы нори в герметичных пакетиках, уложенные по несколько штук, а затем фасованные в удобные контейнеры с крышкой. Явным преимуществом таких чипсов нори считается то, что продукт может храниться довольно долго, поэтому использовать его постепенно.

В состав чипсов нори входят не только сами морские водоросли, но и такие вкусоароматические добавки как сахар, соус соевый (изготавливается из воды, соевых бобов, пшеницы, соли и сахара), а также разнообразные специи. Причем отличительный вкус чипсов нори напрямую зависит от используемых ароматических веществ: грибные, острые, оригинальные, томатные, с кунжутом, васаби, зеленым чаем.

Примечательно то, что ранее в Японии можно было приобрести лишь сушеные нори — пластинки нужно было поджаривать непосредственно перед подачей к столу. Сегодня же в продаже по всему миру представлены чипсы нори уже прожаренные и готовые к употреблению в качестве снека или добавки в разнообразные блюда.

Нельзя не сказать и о полезные свойствах как морских водорослей, так и чипсов нори в частности. Доказано, что приправленные острыми специями чипсы нори способны выводить токсичные вещества из организма человека. Кроме того, они помогают улучшать пищеварение, вызывать аппетит, убивать кишечных паразитов, снижать кровяное давление, а также способствовать очищению потовых желез.

Помимо этого, чипсы нори богаты протеином, веществами минеральными, а также некоторыми витаминами. Это продукт является источником биологически активных соединений: производных хлорофилла, полиненасыщенных жирных кислот, фукоиданов, полисахаридов и многих других.

Морская капуста – это пищевой продукт, который изготавливают из ламинарии (вид бурых водорослей). Чаще всего на витринах продуктовых магазинов и супермаркетов морская капуста продается в свежем виде или в качестве компонента салатов. Однако из данного продукта можно готовить и другие блюда. Например, популярностью пользуются чипсы из морской капусты. О том, как приготовить такие чипсы у себя дома, а также можно ли добавлять в блюдо дополнительные ингредиенты, вы можете узнать из этой статьи.

Состав, польза и вред продукта

Морская капуста имеет в своем составе большое количество компонентов, полезных для человеческого организма. Например, в ней содержатся такие витамины, как В1, А, С. Также в составе продукта можно обнаружить большое количество железа и йода.

Морская капуста оказывает целый ряд положительных эффектов на организм человека:

• нормализует работу репродуктивной системы;
• поддерживает иммунную систему;
• обеспечивает организм энергией;
• улучшает состояние костей, зубов;
• обеспечивает образование гормонов щитовидной железы;
• замедляет процессы старения кожи;
• помогает бороться с лишним весом;
• предотвращает возникновение заболеваний женской половой системы;
• способствует набору мышечной массы.

Также ламинария активно используется в косметологической отрасли и является компонентом многих средств, применяемых для СПА-процедур.

Однако важно помнить и то, что не всем людям позволено употреблять в пищу морскую капусту. Продукт противопоказан тем, кто страдает такими заболеваниями, как геморрой, туберкулез, а также расстройства работы пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта.

Рецепт приготовления

Чипсы из морской капусты – отличная хрустящая низкокалорийная закуска. Ее можно употреблять, не боясь нанести вред фигуре. Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• морская капуста – 500 граммов;
• морковь – 1 штука;
• репчатый лук – 1 штука;
• семена льна – 60 граммов;
• подсолнечные семечки – 40 граммов;
• чеснок – 1 зубчик;
• кимчи (по желанию);
• приправы по вкусу.

Прежде всего, стоит отметить, что приготовление чипсов нори – довольно длительная процедура. Поэтому каждый, кто хочет сделать такую домашнюю закуску из морской капусты с луком и морковью, должен запастись терпением.

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Морковь и лук нужно почистить, а затем измельчить. Морскую капусту следует промыть. Семена подсолнуха и льна нужно размельчить (это можно сделать с помощью кофемолки). Чеснок следует пропустить через чеснокодавилку, а кимчи – мелко порезать. При наличии на вашей кухне блендера для измельчения компонентов блюда используйте именно этот кухонный агрегат. Он обеспечит максимально возможное размельчение продуктов, что впоследствии сделает структуру ваших чипсов наиболее приемлемой.

Затем все овощи необходимо смешать между собой, добившись максимально однородной консистенции. После этого следует распределить их равномерно по противню (на нем заранее необходимо разложить пергаментную бумагу). С помощью острого ножа наметьте на смеси борозды (это необходимо для того, чтобы после приготовления лист чипсов можно было разломать на части). Блюдо должно готовиться в течение 7 часов при минимальной температуре.

После приготовления разломайте чипсы на небольшие кусочки. Блюдо готово.

Отзывы

Согласно отзывам потребителей, данная закуска является вкусным и полезным перекусом. Главным минусом приготовления чипсов является время их запекания. Также важно и то, что их нельзя оставлять без присмотра – чипсы могут сгореть. Кроме того, потребители отмечают, что рецепт данных чипсов можно модифицировать и изменять согласно личным предпочтениям: добавлять или убирать ингредиенты, а также использовать любые приправы по вкусу.

Таким образом, приложив совсем немного усилий и используя всего несколько ингредиентов, можно приготовить необычную закуску в домашних условиях.

Данное блюдо можно употреблять, не боясь превысить количество потребляемых калорий за день, что особенно важно для людей, сидящих на диете и питающихся здоровой едой. При этом ваш организм получит набор ценных веществ, зарядится бодростью и энергией.

О полезных свойствах морской капусты смотрите в следующем видео.