Зубатка пестрая польза и вред

Многие люди до сих пор считают зубатку хищной рыбой. Это связано с наличием у нее крупных зубов. Согласно древним верованиям, зубатка нападала на людей, и моряки часто становились ее жертвами во время крушения корабля. Правда ли это? Давайте поговорим о зубатке, расскажем о ее особенностях, существующих видах, пользе и вреде от этой рыбы.

Как выглядит и где живет?

Зубатка напоминает как мурену, так и змею. Она относится к окунеобразным и имеет большой размер, иногда до 1,6 м в длину. Она не очень красивая, можно даже сказать, что ее внешность страшная. Огромная голова, мощные челюсти, выступающие клыки — вот почему рыбаки когда-то боялись зубатку. Если ее ловили, ее голову высушивали и помещали в доме, чтобы удивить гостей странным существом.

Пугающие челюсти рыбы играют свою роль, но они в основном предназначены для поедания моллюсков на подводных камнях и скалах. Так и питается зубатка. Ее основная еда — мелкая рыба, мидии, ракообразные, медузы. Неудивительно, что зубы регулярно стачиваются и портятся. В новом сезоне у рыб на месте выпавших зубов появляются новые.

У зубатки есть народное название — «морской волк». Но ее темперамент спокойный и даже мягкий. В большинстве случаев она прячется в глубине и выплывает только тогда, когда нужно поймать добычу. Пассивно охотится, атакует из укрытия.

Дайверы, которые были на глубине, становились свидетелями ее спокойного поведения. Она не нападала на них и не дотрагивалась до маленькой рыбки, которая плавала поблизости, ожидая остатка еды. Стоит, однако, отметить, что в момент опасности рыба готова воспользоваться страшными челюстями. В этот момент надо быть осторожней с ней. Известно, что она своими зубами может перекусить бревно или толстую кожаную обувь.

Места обитания

Основное место обитания — океанф. Рыбу можно найти в Северном, Атлантическом и Ледовитом океанах. В нашей стране зубатка встречается в Балтийском, Северном и Баренцевом морях, она был замечена в регионе Белого моря. Зубатка обитает на глубине около 500 м. Любит грязное или песчаное дно, раскопки и места в пещерах.

Виды

Существует несколько видов «морских волков».

• Дальневосточная. Имеет такое название из-за своей среды обитания. Рыбу можно найти на Камчатке, любуясь Чуковским морем. Имеет длинное тело, легко плавает среди камней этого архипелага. Страшная внешность напоминает мурену. Местные рыбаки назвали этот вид собакой. Он мало изучен, но, как известно, находится на глубине не более 15 м, любит скалистуый грунт и каменистую почву. Эта не промысловая рыба, но она может попасть в сеть случайно.
• Полосатая. Получила свое название из-за цвета. У нее есть поперечные темные полосы вдоль всего тела. Может быть длиной до 1,5 м и весом до 20 кг.
• Угревидная. Крупная рыба длиной более 2 метров. Тем не менее, вес невелик. Питается в основном ракообразными, раковинами и панцирями, которые легко раскусывает клыками.
• Песчаная. Имеет второе название — зубатка обыкновенная. Это самый активный вид этого семейства.
• Синяя. Свое название получила из-за цвета. Есть виды, которые окрашены от серого до светло-голубого.

В чем разница между синей зубаткой и пестрой?

Для начала давайте посмотрим на общие черты этих видов:

• большие размеры, мощные челюсти, ужасные клыки;
• они оба предпочитают Северный и Атлантический океан;
• питаются медузами, ракообразными, моллюсками, иглокожими и т. д .;
• у них одинаковое поведение: они любят уединение и живут глубоко;
• пассивная охота, ожидание своей добычи из укрытия;
• имеют одинаковый вкус и пищевую ценность.

Различия:

• Синий вид немного больше, чем пестрый.
• Различные цвета.
• Синие зубатки любят глубину, более активны, чем пестрые, но пятнистые предпочитают отмели.
• Пестрая зубатка гораздо плодовитей, чем синяя.
• Синяя менее жирная и не пестрая.
• У этого вида больше мышечных волокон.
• У пестрой зубаки мясо намного плотнее и насыщеннее, поэтому на рынке она дороже.
• Синяя имеет больше витамина А.

Пестрая зубатка более восстребована благодаря своим полезным и вкусовым свойствам.

Состав и калорийность

Зубатка является представителем северных морей и океанов. Это влияет на ее вкус и состав жира. Ученые доказали, что низкие температуры удерживают в организме кислоты и жиры. И всего их достаточно, из которых следует выделить омега-3. Если говорить о белковых соединениях, то по количеству у рыб они не хуже даже, чем у тигровых креветок.

Если мы сравним это с рыбой, такой как треска, зубатка будет более калорийной. На 100 г продукта — 126 ккал, чуть меньше пестрой — 105 ккал. У рыб мало углеводов, но достаточно белков и жиров.

Важно! Калорийность может варьироваться и зависит от того, какой используется способ приготовления. Жареная рыба гораздо более калорийна, чем приготовленная на пару или приготовленная.

«Морской волк» содержит следующие питательные вещества и микроэлементы:

• магний;
• цинк;
• кальций;
• железо;
• калий;
• лизин;
• тиамин;
• рибофлавин;
• никотиновая кислота;
• пиридоксин;
• фосфор;
• серы;
• йод;
• медь;
• натрий и др.

Все полезные вещества, содержащиеся в рыбе, не могут быть перечислены в одной статье. Можно сказать, что зубатка имеет почти все элементы таблицы Менделеева. Если вы будете есть ее регулярно, вам не придется тратить деньги на дорогие витамины. Рыба обеспечит всеми необходимыми и важными веществами, макро- и микроэлементами, которые позволят полноценно функционировать всем системам организма.

Из витаминов следует выделить группы B, E, A, C, D, PP.

Это стоит знать! Преимуществом рыбного филе является легкая усвояемость организмом.

В чем польза?

Общая польза

Зубатка содержит большое количество йода, поэтому ее рекомендуют людям с проблемами щитовидной железы. Она содержит много белковых соединений, которые необходимы для детей, пожилых людей, беременных и кормящих женщин. Содержится в составе омега-3, который снижает уровень холестерина.

Филе, благодаря содержанию ценных элементов, рекомендуется людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Зубатка положительно влияет на мозговой кровоток, тормозит развитие атеросклероза и бляшек, укрепляет иммунитет.

Благодаря калию, убирает излишки соли, снимает отеки. Витамин D оказывает благотворное влияние на свертываемость крови, укрепляет костную и мышечную ткань и нервную систему. А витамин РР предотвращает развитие атеросклероза.
Регулярное употребление зубов помогает:

• при расстройствах пищеварения;
• гипертонии;
• нестабильной метаболической функции в организме;
• ишемии.

Мясо рекомендуется всем без исключения людям, от детей до пожилых людей. Это особенно полезно для женщин во время беременности и кормления грудью.

Из-за своего состава и низкой калорийности мясо «морского волка» можно отнести к диетическим продуктам. С помощью рыбного филе нетрудно поддерживать работоспособность организма на желаемом уровне. Мясо поддерживает мышечную ткань и предотвращает распад волокон, а еще меньше способствует их сокращению. Во время диеты с зубаткой вес постепенно уменьшается благодаря плавному разрушению жировых слоев. И недостаток минералов и других питательных веществ не наступит.

Стоит знать! Зубатка не может полностью заменить другие продукты. Она может компенсировать только недостающие элементы в организме. Достаточно есть мясо два раза в день в течение 7 дней, чтобы снизить калорийность рациона в течение дня.

В разгрузочные дни вы можете использовать филе «морского волка». Но не злоупотребляйте, просто кушайте рыбку дважды в неделю.

Для женщин

Филейная зубатка хороша для женщин, особенно для тех, кто следит за фигурой. С ее помощью вы можете похудеть или провести несколько разгрузочных дней. Наполняет организм всеми необходимыми минералами, витаминами и микроэлементами, благодаря чему не будет недостатка в питательных веществах во время диеты.

Кроме того, зубатка продлевает молодость, так как положительно влияет практически на все системы организма. Чтобы иметь свежую кожу, здоровые волосы и ногти, вы должны включить в свой рацион филе «морского волка».

Для мужчин

Зубатка будет так же полезна для мужчин, как и для женщин. Содержащийся в мясе белок выводит токсины и снижает уровень холестерина, нормализует обменные процессы.

Благодаря присутствию в рыбе витамина D костная ткань укрепляется. Регулярное потребление рыбы укрепляет мышечную массу.

Для беременных

Беременные женщины могут кушать зубатка в умеренных количествах. Рыба поможет пополнить организм необходимыми функциональными элементами, удалить лишнюю жидкость и отеки.

Регулярное употребление мяса зубатка окажет положительное влияние на развитие плода и здоровье самой женщины.

Во время кормления

«Морской волк» должен быть включен в рацион кормящих женщин. Нельзя сказать, что мясо может увеличить или ускорить появление молока, но его качество, безусловно, повысится. Благодаря этому ребенок сможет получать самые полезные и ценные вещества, необходимые для развития. И женщина сама восстановится быстрее после родов.

Для детей

Организм ребенка постоянно нуждается в витаминах, минералах, микро- и макроэлементах. Поэтому будет полезно давать мясо рыбы детям. Кроме того, было доказано, что рыбное мясо улучшает память и оказывает благотворное влияние на работу мозга. Благодаря полезным веществам, содержащимся в рыбе, ребенок укрепит костную и мышечную ткань.

Еще одним важным моментом включения в рацион ребенка зубатки станет тот факт, что регулярное употребление мяса рыбы укрепляет иммунитет, улучшает общее самочувствие, насыщает клетки и ткани организма необходимыми веществами.

При похудении

Зубатку можно классифицировать, как диетический продукт. Если рыба приготовлена ​​на пару, калорийность низкая. Учитывая ее полезность и важность для организма, с ее помощью не сложно сбросить вес. Очевидно, что этот процесс не будет быстрым, но жир навсегда покинет организм.

Является ли полезной для диабетиков?

Специалисты рекомендуют диабетикам включать зубатку в рацион. Мясо «морского волка» снижает уровень холестерина, удаляет соли, нормализует обмен веществ в организме. И это очень важно при таких заболеваниях, как диабет.

Доказано, что мясо сома снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, нормализует кровяное давление, укрепляет иммунную систему и снимает депрессию.

При панкреатите и гастрите

Мясо этой рыбы легко усваивается организмом и не вызывает тяжести в желудке. Пациентам с гастроэнтеритом рекомендуется включать зубатку в свой рацион. Нормализует обменные процессы в организме, ускоряет обмен веществ.

Вред и противопоказания

Зубатка практически не имеет противопоказаний. Единственным недостатком может быть нетерпимость или склонность к аллергии. Например, ее не следует употреблять людям, чувствительным к рыбным продуктам.

Есть и другие проблемы: при использовании низкобелковой диеты в продуктах лучше не включать рыбу в свой рацион.

Иногда врачи не советуют детям «морской волк», которым еще нет 6 лет.
Жареная рыба содержит канцерогены, поэтому будьте осторожны при еде.
Не рекомендуется употреблять мясо пациентам, страдающим заболеваниями поджелудочной железы и эндокринных желез.

Но не забывайте, что злоупотребление всегда приводит к непредсказуемым последствиям. Достаточно приготовить рыбу для семьи 2 раза за 14 дней. И люди, страдающие хроническими заболеваниями, должны сначала проконсультироваться со своим врачом и согласовать с ним диету.

Как выбрать и хранить?

Магазины продают зубатку в замороженном или охлажденном состоянии. Чтобы приготовить аппетитное рыбное блюдо, при выборе следует учитывать несколько моментов:

• Глаза. Они должны быть светлыми, чистыми и выпуклыми. Мутные «глаза» рыбы и их впалость указывают на то, что продукт не свежий. Если рыба продается без головы и невозможно определить свежесть глаз, такой продукт лучше не покупать.
• Мясо. Свежее филе всегда гибкое и имеет приятный, светлый оттенок. Лучше выбирать охлажденный продукт, потому что замороженное филе может быть без вкуса. Рыбу нельзя размораживать и замораживать более одного раза, это отрицательно сказывается на их вкусе.
• Жабры. Свежий «морской волк» имеет розоватые или красные оттенки. Они должны быть без слизи. Если жабры имеют неприятный запах, коричневого или бежевого цвета, рыба не совсем свежая. Такой продукт не следует принимать.
• Тушка. Качественное филе не будет липким, оно должно быть скользким. Если вы сжимаете свежее мясо руками, оно должно возвращаться в то же состояние.
• Брюшко. Если оно слизистое и увеличеое, значит, рыба хранилась ненадлежащим образом, правила хранения были нарушены. Этот продукт не следует покупать.
• Чешуя. Шкура свежего морского волка блестящая, гладкая на ощупь, а чешуя плотно прилегает к ней.

Важно! Мясо рыбы не следует хранить в холодильнике более одного дня. Тогда его вкус не испортится.

Полезное видео