Виноградная улитка польза и вред для сада

Виноградные улитки высоко ценятся как деликатес во Франции и Италии. Кроме уникального вкуса, они востребованы из-за большого количества содержащихся в них полезных свойств, витаминов и микроэлементов. Польза и вред виноградной улитки зависят от способа ее приготовления, а также некоторых других факторов.

Как выглядят виноградные улитки и где они водятся

Виноградные улитки способны адаптироваться практически к любым условиям и в целом неприхотливы. Резервуары для их хранения называются моллюскариями.

Из создаваемых для них условий отмечают три варианта:

• в закрытых помещениях;
• в вольере на фермерских участках;
• в теплицах.

В природе слизняки предпочитают влажные места в лесах с обилием наваленной древесины. Нередко их можно найти в зарослях хмеля. Особо не стараясь, 20 виноградных улиток легко найти после моросящего дождя под пеньками в лесополосах.

Еще одно место, где они обычно бывают, — кучи хвороста, прикрытые листьями вьющегося растения (например, дикого виноградника). Их также можно встретить на стволах деревьев.

Показатель влажности в предполагаемом месте нахождения виноградных улиток должен держаться в диапазоне 85 — 90%, а температура — 20 — 25°C. Таким образом, моллюсков можно как приобрести на ферме, так и собрать самостоятельно.

Заводчики продают их, как правило, на развес. В одном килограмме можно насчитать около 20 особей с диаметром раковин по 5 см и весом примерно по 50 г. Этот вид считается самым крупным в Европе.

Химический состав виноградных улиток

Полезные свойства слизняков используются в косметологии и промышленности. Здесь и раскрывается польза виноградных улиток для мужчин. Из сырья этого моллюска изготавливают препараты для восстановления потенции.

Считается, что употребление их полезного мяса перед сексом тоже удлиняет половой акт, поскольку в их химическом составе присутствует афродизиак. Кроме того, из виноградных моллюсков получают экстракты, из которых делают бронхорелаксанты и лекарства для коррекции обмена веществ в связи с содержанием минералов и биологически активных веществ.

Слизь виноградной улитки также имеет пользу и вред для здоровья человека. Ее регенерирующие свойства известны с древних времен, так как моллюск способен полностью восстанавливать свою раковину и тело благодаря секрету, выделяемому его железами.

Состав слизи:

• аллантоин;
• эластин;
• коллаген;
• витамины;
• гликолевая кислота;
• природные антибиотики.

Но эта липкая полупрозрачная масса также имеет свойство переносчика заболеваний. Из-за способности стимулировать кровообращение во избежание вреда ее не следует использовать в качестве масок или кремов людям с выраженной сосудистой сеткой на коже, а также при дерматите в обострении.

В мясе моллюска, употребляемом в пищу, содержатся следующие необходимые человеку вещества:

• магний;
• никель;
• натрий;
• калий;
• железо;
• цинк;
• фосфор;
• витамины B6 и B

Пищевая ценность и калорийность виноградных улиток

Улитки подходят для питания религиозных людей во время постов, так как отлично заменяют мясные продукты. В них содержится легкоусвояемый белок с калорийностью 90 ккал на 100 г продукта. Из них:

• 30% — жиры;
• 5% — углеводы;
• 10% — белки.

Полезные свойства виноградных улиток

Особенно виноградная улитка приносит пользу для организма беременных женщин и пожилых людей, так как содержит в себе железо и кальций. После родов слизью моллюсков можно пользоваться для избавления от растяжек.

Пользу и вред принесут улитки в пищу людям с низким иммунитетом или проблемами с нервной системой, но страдающим заболеваниями суставов или аллергией на белок.

Влияние рациона улиток на их вкус

Говоря о пользе и вреде виноградных улиток для человека, стоит отметить, что в некоторых странах они считаются вредителями, так как наносят урон растительным культурам.

Выросшие в неволе, эти моллюски могут объедать штукатурку с домов, чтобы добыть кальций. На вкусе это не сказывается, а переедание белком улиток влечет за собой ожирение. Содержимое кишечника также может плохо влиять на вкус, если готовить их без предварительной очистки.

Подготовка и очистка виноградных улиток

Перед убоем полезных вредителей морят голодом от 3 до 5 дней с целью очистить мясо для его пригодности к употреблению в пищу. Далее убитых моллюсков отделяют от ракушек. Можно использовать заточенные деревянные палочки или зубочистки.

Важно! Не стоит выбрасывать икру виноградных улиток, если попалась беременная особь. Она имеет легкий грибной вкус и стоит примерно 12 тыс. р. за 100 г.

Рецепты приготовления виноградных улиток

Блюда из слизняков требуют определенного подхода, чтобы они получились вкусными. Существуют классические рецепты виноградных улиток, с которыми трудно ошибиться.

Виноградные улитки по-бургундски

После подготовки и очистки моллюсков их необходимо поварить 1 час со специями. В воду при этом добавляют:

• морковь;
• лук;
• перец горошком;
• 1 столовую ложку соли на 1 л воды.

Тем временем пустые раковины прополаскивают, заливают водой с добавлением 1 столовой ложки соды и кипятят 30 минут. Далее раковины нужно перебрать. Если в конусах нет темных пятен, значит, они довольно чистые для использования. Затем духовку разогревают до 150°C и помещают туда для сушки противень с отобранными раковинами.

Для фаршировки понадобится зеленое масло. Его готовят из следующих ингредиентов:

• петрушка;
• 5 — 6 зубчиков чеснока;
• 200 г сливочного масла;
• соль и перец.

Зелень с чесноком тщательно размельчают в блендере и перетирают с остальными ингредиентами.

Завершающая стадия приготовления начинки деликатеса по-бургундски:

1. В ракушку кладут немного масла.
2. В масло вставляют мясо моллюска.
3. Сверху мясо снова замазывают маслом.

Виноградные улитки в томатном соусе

Для следующего рецепта понадобится:

• 10 моллюсков;
• 1 большой помидор;
• 50 мл сухого красного вина;
• 1 столовая ложка виноградного сиропа;
• 50 мл оливкового масла;
• лук и чеснок по вкусу;
• специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Первым делом томат, лук и чеснок натирают на терке или измельчают в блендере.
2. Далее необходимо пожарить мясо в получившейся кашице с добавлением вина.
3. Через 10 минут добавляют сироп.
4. Остается накрыть будущее блюдо крышкой и подождать 40 — 50 минут.

Запеченные улитки

Для рецепта необходимо иметь:

• предварительно сваренных виноградных улиток;
• сливочное масло (около 200 г);
• белые сухари;
• чеснок;
• петрушку и перец;
• пастис.

Важно! Улитки имеют свойство поглощать много соли, поэтому нельзя пересаливать блюдо.

1. Масло комнатной температуры следует перетереть с чесноком и немного подсолить, а также добавить перец.
2. Добавив пастис, получившуюся смесь пробуют и добавляют еще соли при необходимости. Далее моллюски проталкиваются вглубь своих корпусов по 2 — 3 штуки.
3. Противень посыпают крупной морской солью, чтобы она сохраняла их вертикальное положение, а ракушки в завершение заполняют чесночным маслом.
4. Верхний слой масла посыпают сухарями, чтобы во время выпекания образовалась корочка.
5. В разогретой до 200°C духовке полезное блюдо готовятся 8 минут.

Вред виноградной улитки и противопоказания

Кроме вышеуказанной пользы, мясо улитки принесет вред при личной непереносимости и подагре. Однако по большей части эти моллюски вредят сельскому хозяйству, чем человеческому организму. На сегодняшний день летальных исходов от их употребления не наблюдалось.

Заключение

Польза и вред виноградной улитки изучаются издавна. Когда-то моллюсков ели только бедные за неимением другого мяса и быстро ими наедались, а теперь они считаются деликатесом. Даже слизь улитки находит свое применение в косметологии. За икру этих садовых вредителей люди готовы выкладывать десятки тысяч рублей. Вывод однозначен: от виноградной улитки больше пользы, чем вреда.

Если вы являетесь обладателем тенистого сада, либо в некоторых частях вашего участка наблюдается повышенная влажность почвы, то на территории могут поселиться улитки. Многие садоводы уверены, что улитки безвредны, однако это не так.

Многим тяжело представить, что от улитки в саду может быть вред. Это маленькое неповоротливое существо, казалось бы, выглядит слабым и беззащитным, однако вреда для урожая оно приносит немало. Человек привык злиться на мух, подозрительных жуков и личинок, однако в его глазах улитки выглядят беспомощно. Что же могут натворить сухопутные моллюски в саду?

В природе улитки питаются различными остатками растительности и грибов, однако в вашем саду моллюск не станет утруждать себя поиском остатков растений, а при первой же возможности приступит к поеданию свежих побегов уже ранней весной. А когда наступит пора урожаев, улитки начнут медленно, но весьма уверенно уничтожать долгожданные плоды. Однако и на этом вред улиток не заканчивается – в холодное время года они переселяются прямиком в ваш погреб. Темное, влажное и прохладное место, полное вкусных плодов, становится раем для моллюска.

Существует несколько видов улиток, которые частенько поселяются в саду – среди них существует даже виноградная улитка, уничтожающая соответствующие ягоды в момент их созревания. Другие же улитки обитают или на фруктовых деревьях, лакомясь плодами, или на земле, где в первую очередь оказываются не против питаться ягодами.

Борьба с улиткой в саду

Бороться с улитками не сложно по нескольким понятным причинам. Во-первых, это существо довольно крупное, по сравнению с жуками, мухами или муравьями. Заметить его на листьях фруктового дерева или на кусте смородины оказывается довольно просто. Во-вторых, улитки чрезвычайно медлительны. Они ни за что не смогут от вас убежать, даже если вы дадите им на это пару часов.

Однако вам даже не придется ловить улиток, ведь еще проще их – приманить. Для этого придется пожертвовать сладким компотом, который необходимо разместить в широкой посуде возле фруктовых деревьев и кустарников с плодами. Ждать улиток придется долго – по понятной причине, пока до приманки доползет моллюск, с нее успеют полакомиться компотом и муравьи, и многие другие насекомые.

Однако улитки рано или поздно придут, ведь они обладают очень тонким обонянием.

Впрочем, еще больше вредит в саду слизень, который не только поедает растения и плоды, но еще и оставляет после себя на листьях слой слизи. После визита слизня покров растений сдирается и портиться, из-за чего культура может тяжело болеть. Слизни выглядят как «голые улитки», то есть имеют такую же форму тела, но обделены раковиной. Вы наверняка встречали таких особей в саду, которые медленно ползут по своим делам и кажутся совершенно безвредными. Большинство их выходит «на охоту» в ночное время, поэтому вы даже не представляете, сколько их водится в собственном саду.

Существует ряд методов борьбы со слизнями и улитками, так, самый простой способ заключается в регулярной прополке участка. Моллюски прячутся в сорняках и выползают с наступлением сумерек, снова возвращаясь на своем место в середине ночи. Также еще один хитрый способ предлагает привлечь на участок лягушек, которые поедают слизней. Для этого нужно разместить в разных концах сада сосуды с водой, из которых непременно придут ночью пить лягушки. Они-то и встретятся с наивными моллюсками, которые как раз выйдут на охоту вашего урожая.

Впрочем, лягушек привлечь иногда оказывается весьма непросто, да и одна лягушка все равно не справится с армией улиток и слизней на участке. Поэтому если в вашем саду действительно много моллюсков, то лучше купить в садоводческом магазине натуральное средство для обработки грунта от улиток и слизней. Оно не навредит почве и растениям, зато станет губительным для обитающих на вашей земле вредителей.

В. Костенко

Приветствую. Сегодня я вам расскажу о современных методах и бабушкиных способах: как избавиться от улиток в огороде навсегда. Поделюсь с вами народными методами, механическими и биологическими. Ведь огород без вредителей, будет радовать вас здоровыми кустами и богатым урожаем.

Почему я избавляюсь от улиток в огороде

Улитки – неприметные, но весьма неприятные гости на участки. Они не заметны погожим днем – прячутся в укромных и влажных местах от солнечного света и полуденного тепла. «На дело» выползают только с наступлением сумерек, при затяжной дождливой погоде.

Улитки – брюхоногие моллюски. От распространенных в наших огородах слизней их отличает наличие рудиментарных раковинок. Любимые блюда – свежая, молодая, нежная, не одеревеневшая ботва растений. В голодный год не брезгуют и опавшей, прошлогодней листвой. В наших огородах чаще всего встречаются два типа вредителей – слизень пашенный и улитка виноградная.

Такие моллюски – гермафродиты: одна особь может воспроизводить и сперматозоиды, и яйцеклетки, отчего ей не нужна пара для размножения. По этой причине брюхоногие плодятся в огромных количествах – один моллюск делает до 6 кладок яиц в год. Каждая улитка, в зависимости от вида, становится половозрелой в 3-6 месяцев. Еще одна особенность вредителей – удивительная неприхотливость: они могут прожить без питания до 3 месяцев.

Огородных, сельских культур, лакомых для улиток, огромное множество:

• ягоды клубники, виктории, земляники;
• ботва свеклы, салата, капусты, картофеля.
• плоды томатов и огурцов;
• клубни картофеля;
• молодые ростки пшеницы, семена зерновых.

Активность улиток снижается в холодное или знойное время года. Наиболее деятельны они весной, прохладным дождливым летом.

О том, что в моем огороде погостили улитки, я узнаю по характерным повреждениям на листах капусты и салата – брюхоногие покушаются на самые сочные, нежные части ботвы, оставляя на них мелкие дырки неправильной формы. Стебли, крупные прожилки, грубые листву они не трогают – физически не могут прокусить. После улиток и слизней остаются и другие узнаваемые следы – «дорожки» из блестящей слизи и фекалий.

Обнаружив незваных брюхоногих гостей, я спешу принять экстренные меры по их выведению. И вам советую не медлить по следующим причинам:

1. Любимым угощением являются более 150 разновидностей культурных посадок. Поедая листву, вредители сокращают площадь для жизненно важного растению фотосинтеза. Портя цветки – уменьшают объем продуктивных завязей. Надгрызая корнеплоды – делают их негодными для длительного хранения.
2. Любое повреждение листа, стебля, завязи, плода – «открытая дверь» для вирусов, бактерий, грибков в тело растения.
3. Улитки и слизни – разносчики гельминтозов. Они могут легко заразить домашних животных, которых вы привезли на дачу, — питомцу достаточно лишь понюхать, лизнуть дорожку, оставленную моллюском, или съесть ее. Более того, заразиться можете вы сами, ваши дети – если скушаете немытую зелень, яблоко, ягодку, на которой погостило брюхоногое.
4. Слизь, оставляемая улитками, способствует быстрому загниванию плодов даже до достижения ими технической зрелости.

От присутствия брюхоногих в саду есть и небольшая польза – в природе они являются санитарами, поедающими, перерабатывающими отмершие части растений. Но несмотря на такое достоинство, я все же выбираю выводить улиток.

Способы уничтожения улиток в огороде

Извести слизней и улиток с участка раз и навсегда можно самыми разными способами. Я начинаю борьбу использую старинные, бабушкины методы, вручную собираю вредителей, обращаюсь к экологическому (биологическому) противостоянию. И лишь когда эти безопасные способы не дают должного эффекта, применяю химические препараты.

Механические способы

Сбор улиток вручную или с помощью подручных инструментов – это и есть механический метод борьбы с вредителем. Но я уже уточнил, что днем улиток не просто обнаружить – как ночные животные, они очень хорошо прячутся.

Поэтому я иду на хитрость – сооружаю ловушки:

1. Подготавливаю ненужную ветошь, прохудившиеся мешки – смачиваю их пивом, квасом, фруктовым или ягодным соком, морсом, компотом, разбавленным джемом или вареньем.
2. Собираю влажные доски, куски рубероида, плотного полиэтилена, ламината.
3. Обрываю большие листья лопуха или капусты.

Все это добро я раскладываю близ грядок, пораженных моллюсками. Ночью, утром, вредители, вернувшись «с охоты», облюбуют эти привлекательные укрытия. Днем останется только проверить ловушки – собрать вредителей, надев перчатки. Я использую обычный пинцет – так проще и быстрее подхватить маленьких скользких улиток.

Биологические методы

Экологический способ изведения брюхоногих гостей – привлечение на участок их естественных врагов:

1. Ежи. Животное любит укрытия из зарослей, старых веток, где его никто не потревожит. Подкармливать хищника не стоит, иначе он будет приходить на участок лишь за угощением, а не за ловлей улиток.
2. Божьи коровки. Эти хищные насекомые нередко охотятся и на улиток.

божьи коровки враги слизней и улиток

Я не забываю и о растениях, которые не по нраву моллюскам – высаживаю по периметру сада, облюбованных вредителями гряд «охранников»:

• чеснок;
• петрушку;
• лавр;
• тимьян;
• шалфей;
• розмарин.

Еще один эффективный способ «биологической войны» — молодая свежесрезанная крапива, разложенная в междурядьях. Огородники делятся, что моллюски отчего-то сильно недолюбливают растения с красными листьями, черешками, цветками или соцветиями. Вредителя отпугивает сорт «Алый» свеклы мангольд, амарант с малиновыми листьями и ярко-красными соцветиями.

Вместе с тем огородники жалуются на растения, которые привлекают улиток. Чаще всего – на лопухи и раскидистую крапиву. Эти сорняки – отличный «дом» и питание для брюхоногих. Кроме того, привлекают слизней и определенные культурные посадки – гибискусы, георгины. Поэтому любителям цветников стоит заменить их на не менее красивые анютины глазки, львиный зев, флоксы и др.

Химические способы

Обращение к химпрепаратам – крайность, которую я применяю лишь в случае, когда другие методы бессильны. В садовых центрах с пометкой «от улиток и слизней», самые эффективные – имеющие в своем составе метальдегид. К примеру, «Гроза», «Биослимакс» или «Мета». Применять их стоит в сухую погоду, а после сильных ливней обновлять химзащиту.

Народные методы борьбы с улитками

Расскажу о проверенных на своем опыте бабушкиных способах борьбы с брюхоногими врагами:

1. Солевые и мыльные ловушки. Вблизи гряд с облюбованными улитками культурами я вкапываю емкости с широкими горлышками – банки, плошки, стаканчики, блюда, миски. Помещаю их так, чтобы край тары находился вровень с поверхностью земли. Заливаю в емкость крепкий солевой или мыльный раствор, прикрываю его ветошью, брезентом. Остается только время от времени обновлять испаряющуюся жидкость, собирать попавшихся в ловушку вредителей.
2. Приманка с кукурузной мукой. Достаточно размешать 1-2 ст. ложки муки в стакане воды, залить эмульсию в банку, а затем вкопать ее в землю. Попробовав такое угощение, моллюск в скором времени погибает.
3. Гравий, измельченная яичная скорлупа, раскрошенные ракушки, крупный песок, спитая кофейная гуща, сосновые иглы и острая ореховая скорлупка. Все брюхоногие отличаются нежным мягким тельцем – болезненно реагируют на любое повреждение. Этим и можно воспользоваться, насыпав вокруг гряд «защитный пояс» из предложенных материалов.
4. Горчица, красный перец, порошковый кофе. Для приготовления противодействующего раствора разбавляю 2 ч. ложки любого продукта в 200 мл кипятка, остужаю жидкость, после обрабатываю ею растения – в пасмурный день, ранним утром или после захода солнца. Еще один вариант – заварить крепкий зерновой кофе, орошить им посадки.
5. Нашатырный спирт. Развожу препарат водой в соотношении 1:6, заливаю раствор в пульверизатор, распылитель, обрабатываю поврежденные улитками растения. Слабая концентрация средства не обжигает растения, а запах аммиака надолго отпугивает брюхоногих от гряды.
6. Соль. Такой способ я применяю с осторожностью – можно добиться засоления почвы, что не менее вредно растениям, чем улитки. Крупную соль рассыпаю лишь на компостных кучах, каменистых, кирпичных дорожках – там, где нет угрозы, что она впитается в субстрат. Соль губительна для улиток – она в прямом смысле слова растворяет, разъедает их тельца.
7. Зола. Еще один способ спасения посадок от брюхоногих – с помощью пепла. Его рассыпают по грядкам, делая замкнутые защитные круги. Слизнякам и улиткам не пробраться через такое препятствие – оно обжигает их нежные тельца.
8. Водные препятствия. Вода как для слизней, так и для улиток – непреодолимая преграда. Поэтому я делал неглубокие рвы, помещал в них желоба из скрепленных половин жестяных банок, старых пластиковых труб. Затем наполнял сооружения водой – препятствие готово. Нужно лишь время от времени доливать испаряющуюся воду.
9. Суперфосфат, известка. Я делал 2-3 «полосы препятствия» из этих веществ на расстоянии 10-15 см. Такие материалы быстро впитывают любую влагу, включая слизь, вырабатываемую улитками. Без этих склизких выделений вредители практически не могут передвигаться, что на руку огородникам. Но такие «полосы препятствий» хороши лишь для теплиц – в открытых условиях они быстро смываются дождями. Еще один небольшой секрет – рассыпать по известке, суперфосфату немного острого (красного) перца.

В большинстве случаев (особенно на начальном этапе распространения моллюсков) этих простых способов достаточно для полного выведения улиток.

Профилактика улиток в огороде

Появление их в саду не так сложно предотвратить – для этого нужно лишь создать на участке не комфортную для их обитания среду:

1. Убираю с огорода все, что может привлечь улитку как дневное убежище – доски, брезент, камни, кучи с сорняками.
2. Своевременно подстригаю, скашиваю газон, слежу за состоянием дорожек.
3. Не допускают появления в огороде сырых, заболоченных участков.
4. Не применяю слишком уплотненные, учащенные методы посадки.
5. Периодически удаляю нижние листья – салата и капусты.
6. При необходимости рыхлю гряды – улитки нередко прячутся в образовавшихся трещинах земляной корки.
7. Осенью тщательно собираю и уничтожаю все растительные остатки – такая мера лишает брюхоногих зимнего убежища и корма, что исключает встречу с ними в новом сезоне.
8. Слежу за компостной кучей – это теплое и влажное место, как магнит, привлекает улиток. Им даже не нужно выбираться на поиски питания – все необходимое мы и так складываем в кучу. Поэтому в целях профилактики я засыпаю поверхность компоста крупной солью. Предупрежу, что такой способ хорош лишь для кучи – его использование на грядках, клумбах приводит к засолению субстрата.

Маленькие и с виду безобидные – серьезный враг огородника. Помимо того, что они губят молодые посадки, портят плоды и корнеплоды, брюхоногие являются переносчиками яиц гельминтов, делают посадки уязвимыми перед возбудителями инфекций. Поэтому, если вы заметили на своем участке признаки этих незваных гостей, не откладывайте на потом борьбу с ними – на первых порах вредителя легко извести простыми, безопасными и экономичными народными, механическими и биологическими методами.