В чем польза водка с хреном
Одним из самых популярных и востребованных лекарственных народных средств является настойка хрена на водке. Польза и вред продукта зависят от подхода к его приготовлению, частоты и правильности использования, начального состояния организма. Существует несколько десятков рецептов приготовления так называемой «хреновухи». И все они позволяют по максимуму использовать полезные вещества в составе доступного овоща. Правда, для получения выраженных терапевтических результатов в качестве основного компонента следует применять не листья хрена, а его корневище.
Химический состав настойки из хрена
Для приготовления настойки рекомендуется применять свежий хрен, недавно выкопанный из земли. В крайнем случае пойдут и корневища, заготовленные на зиму, только они не должны быть очищены от кожицы. Если в ходе манипуляций с овощем не слезятся глаза и не ощущается дискомфорт от специфического резкого запаха продукта, настойка будет почти бесполезной.
Терапевтические свойства препарату обеспечивают такие вещества в составе хрена:
- Витамин С. Его в хрене намного больше, чем в апельсинах и лимонах. Благодаря этому лечебный напиток способствует укреплению иммунитета и снижает риск развития дефицитных состояний.
- Витамины группы В. Обязательные участники обменных процессов, стимуляторы умственной деятельности.
- Дубильные вещества. Способствуют очищению кишечника, стимулируют работу органов пищеварения. При этом они не ощущают перегрузок и не доставляют дискомфорта.
- Полезные углеводы. Являются источником энергии для истощенного организма. Способствуют быстрому восстановлению после перенесения заболевания или длительного лечения.
- Зола, клетчатка, флавоноиды. Корень хрена в процессе приготовления настойки не подвергается термической обработке, поэтому вещества сохраняются в ней почти в полном объеме. Они выполняют множество функций, но главной является нейтрализация свободных радикалов. Употребление хреновухи способствует очищению организма, снижению риска его отравления продуктами распада, развития онкологии и хронических состояний.
- В составе хрена много минеральных элементов, которые сохраняются в лекарственном средстве в неизмененном виде. А без них невозможны базовые химические процессы на уровне клеток и тканей.
- Горчичное масло, которое и придает корневищу его неповторимый запах, также является сильнейшим антиоксидантом. Еще оно выступает в качестве катализаторов биологических и химических процессов.
Не последнюю роль играет и использованный спирт. Он является оптимальной средой, которая действует по принципу консерванта. Если приготовить настойку на основе воды, ее лекарственные свойства испарятся уже через несколько дней, даже если герметично закрыть состав.
Показания к применению хреновухи
Настойка из хрена на водке славится своими антибактериальными свойствами и богатым химическим составом. Это позволяет использовать ее в качестве профилактического и лечебного средства при огромном количестве болезней. Вот только самые основные из них:
- Заболевания инфекционной или бактериальной природы.
Совет: Настойку хрена на спирту лучше всего разливать по емкостям маленького объема. Большие бутылки и банки медленно используются и часто открываются, а состав постоянно подвергается воздействию кислорода. Из-за этого жидкость утрачивает свои терапевтические свойства и даже может испортиться.
- Отсутствие аппетита у взрослых и даже детей. Но в случае с маленькими пациентами необходимо согласовать дозировку настойки хрена с педиатром, если она приготовлена на водке.
- Упадок сил на фоне интенсивной физической активности или умственной деятельности.
- Наличие ран, воспалений.
- Отеки из-за застоя жидкости в организме. Сюда же можно отнести и целлюлит.
- Состояния, сопровождающиеся спазмами.
- Проблемы с суставами, органами пищеварения, выделения.
- Невралгии.
- Сахарный диабет.
- Проблемы с потенцией у мужчин.
- Аллергические проявления, дерматиты, себорея.
Учитывая интенсивность воздействия состава, перед его приемом с лечебными целями или при наличии каких-то острых или хронических состояний следует проконсультироваться с врачом.
Рецепты универсальной настойки из хрена
Для приготовления настойки хрена на водке можно использовать не только конкретный спиртной напиток, но и его различные аналоги. Овощ не слишком требователен к данной составляющей, поэтому допускается применение всевозможных напитков с показателем крепости в 40-50º.
- На 1 л водки берем по 3 столовых ложки жидкого меда и лимонного сока, несколько свежих листьев и пару корней хрена длиной не менее 10 см. Части хрена мелко шинкуем, заливаем водкой и настаиваем в герметичной таре в холодильнике 2 недели. Затем процеживаем настойку и смешиваем ее с остальными ингредиентами.
- На 0,5 л водки берем 1 столовую ложку меда, щепотку зерновой горчицы и корень хрена среднего размера. Хрен чистим и измельчаем, смешиваем с медом и горчицей, заливаем водкой. Емкость закрываем несколько раз встряхиваем и настаиваем 3 недели в темном месте. Продукт процеживаем и переливаем в новую тару из стекла.
- На 1 л водки берем 2 столовых ложки меда, по щепотке гвоздики и черного перца горошком, 300 г очищенных корней хрена. Овощ нарезаем тонкими полосками, смешиваем со слегка подогретым медом, заливаем это все водкой. Закрываем емкость и трясем, пока мед не растворится. Время выдержки настойки не менее 2 месяцев в темном месте.
- На 0,5 л водки берем 2 крупных корня хрена. Овощ чистим, измельчаем, заливаем водкой и настаиваем все это в течение 2 недель.
Продолжительность лечебного или профилактического курса подбирается индивидуально. Что касается дозировок, то обычно настойку хрена на водке употребляют в количестве 1 столовой ложки 3 раза в день за полчаса до приема пищи. Эти данные могут быть скорректированы в зависимости от возраста пациента, его состояния и желаемого эффекта.
Рецепты специализированной настойки из хрена
Некоторые варианты настойки из хрена и водки отличаются особыми свойствами. Они применяются для лечения конкретных заболеваний, но и в остальных случаях проявляют себя с положительной стороны.
- Камни в почках и желчном пузыре, простудные заболевания. Берем листья хрена и заполняем ими литровые банки, но не набиваем их. Заливаем в емкости водку или разбавленный спирт и закрываем капроновыми крышками. Настаиваем в течение 7 суток и процеживаем. Лекарство нужно пить по 1-2 столовых ложке 3-4 раза в день.
- Очистка желудка, печени и легких. В стеклянную банку укладываем два листа хрена и один корень, разрезанный на четыре части. Заливаем продукт водкой, закрываем крышкой и настаиваем 7 дней. Через указанное время у состава должен появиться зеленоватый оттенок. Средство принимается по столовой ложке утром и вечером перед едой.
- Усиление потенции у мужчин. Берем 0,5 кг очищенных корней хрена, измельчаем их с помощью мясорубки или блендера. Состав выкладываем в литровую банку и заполняем доверху водкой (можно заменить водой). Перемешиваем массу, закрываем крышкой и настаиваем 7 дней в темном помещении. Через указанное время перекладываем продукт в банку большего объема, добавляем 0,5 кг жидкого меда и сок 2 лимонов. Еще раз все перемешиваем и настаиваем еще 7 дней.
Рецепты приготовления настойки из хрена на водке можно придумывать и самостоятельно. Главное, учитывать при этом свойства ингредиентов, правильно подбирать их соотношение и не забывать настаивать смеси в течение минимум трех дней.
Вред лекарства и противопоказания к его применению
От применения настойки из хрена придется отказаться в период обострения заболеваний органов пищеварения, почек и печени. Вообще, ее не стоит принимать при любых острых состояниях. Помимо этого, лекарство противопоказано в следующих случаях:
- Детский возраст до 12 лет.
- Беременность и лактация.
- Язвенная болезнь, повышенная кислотность желудка, эрозийные образования на поверхности слизистой органов пищеварения.
- Стоматиты и ожоги слизистой рта. Настойка может спровоцировать усиление кровотечений и усиление болевого синдрома.
- Гипертония, т.к. спиртовые настойки могут вызывать повышение артериального давления.
Даже если противопоказания отсутствуют, а показания очевидны, не стоит злоупотреблять средством. Превышение рекомендованных дозировок может спровоцировать развитие побочных эффектов различной выраженности и типа проявления.
Хреновухой сегодня повсеместно называют крепкую алкогольную настойку на хрене. И хотя слово хреновуха не встречается в академических словарях (того же Даля, например), но именно под таким названием она известна и у простого народа, и в меню элитных ресторанов.
Да и в ГОСТе Р 56368-2015, который повсеместно называют «О самогоне», хотя название его посвящено русским традиционным напиткам на натуральном сырье, эту алкогольную настойку назвали хреновухой.
Что такое хреновуха?
Обратимся к уже упомянутому ГОСТу. В пункте 3.4 он так и называется – хреновуха, напиток определяют, как спиртной, имеющий крепость 35-40°, который изготавливается из спирта ректификата и/или настоя хрена спиртованного. Разрешена добавка сахара или меда, но не более, чем 2 г в 100 мл, а также воды исправленной.
В домашних же условиях чаще всего хрен настаивают на обычном самогоне. Возможно, именно это и имеется ввиду под настоем хрена спиртованного.
История
История хреновухи не столь древняя, как, например, медовухи. Начинается она с распространением на Руси дистилляции, то есть – самогоноварения. И хоть от Иоанна Грозного (16 век) монополия на производство водки (тогда она называлась полугаром и ее крепость была на уровне 38°) принадлежала казне, самогон гнали повсеместно.
А поскольку вкус изготовленного в кустарных условиях алкоголя оставлял желать лучшего, то и придумали различные настойки. Одна из них – на хрене, известном народном средстве от многих болезней.
Позже, в правление Петра І, был издан указ о том, что в каждом доме должен быть запас хреновой водки в количестве 5 четвертей ( то есть – больше 15 литров). Ее особенно было велено пить тем, кто занимается тяжелым физическим трудом, а также работает на холоде.
С тех пор и по сей день хреновуха – одна из любимых настоек для питья. Ее подают и в модных заведениях, и к домашнему столу.
Польза и вред
Полезные свойства хрена в полной мере передаются в настойку и прекрасно в ней сохраняются. Ведь если натертый хрен теряет свои свойства очень быстро, дней за 10, то в спиртовой основе целебная сила сохраняется годами. При каких же состояниях помогает хреновуха?
- При переохлаждении действует согревающее. Одновременно угнетает болезнетворные вирусы.
- Убивает вредные бактерии, тем самым помогая бороться с инфекционными заболеваниями.
- Помогает нормализовать уровень сахара в крови, поэтому полезна людям с сахарным диабетом.
- Облегчает состояние при подагре и артрите.
- Укрепляет сосуды и сердечную мышцу.
- Усиливает аппетит, перистальтику кишечника и положительно влияет на работу ЖКТ (особенно при пониженной кислотности). Улучшает выделение желчи.
- Полезна при цистите и мочекаменной болезни.
- Улучшает потенцию и усиливает половое влечение.
Однако у хреновухи есть и противопоказания. Ее не рекомендуется употреблять при:
- обострении гастрита, язвенной болезни;
- заболеваниях печени, таких как жировое перерождение, гепатиты, цирроз;
- ожирении, что связано с повышением аппетита, который, очевидно, и без того неплохой;
- алкоголизме;
- беременности и в период кормления грудью.
Срок годности и хранение
Считается, что хреновуха не изменяет своего вкуса и полезных свойств до 5 лет. Однако лучше выпить ее за год, а затем сделать свежую, тем более, что с ингредиентами проблем не возникнет. Ведь если даже у вас нет участка, корни хрена недорого продаются на рынке.
Но нельзя хранить медовуху в тепле и на свету. Лучшее место для нее – подвал или холодильник. Именно там она не потеряет полезных свойств.
Как пить и чем закусывать?
Хреновуху вначале подавайте как аперитив, для возбуждения аппетита.
Но немного, – грамм 30-50. Эту рюмку не закусывайте. Пока накрывают на стол, аппетит разгуляется. Теперь можно приступать и к трапезе с основным употреблением хреновухи. Идеальной закуской к ней считается холодец с хреном.
Но прекрасно идут и другие мясные блюда: домашняя колбаса, запеченная свининка, рулька и далее по списку. Не очень подходит к алкоголю этого вида рыба.
И, конечно же, вряд ли кому придет в голову подать напиток к десерту.
В следующей статье рассмотрим популярные рецепты приготовления хреновухи своими руками.
Смотрите еще на канале: Что за напиток сидр?
Человеку, который вынужден был долго находиться на улице в мороз, на Руси издавна принято было предлагать «горячительное». Рюмочка самогона, водки или другого крепкого алкоголя быстро возвращает к жизни, даря спасительное тепло.
Но еще лучше в такой ситуации выпить хреновуху на водке – напиток, соединяющий согревающие свойства спирта и полезные качества огородного растения, встречающегося на каждом российском огороде.
Итак, хреновуха: рецепт из водки в домашних условиях выбираем свой – какой больше понравится. Сейчас вы ознакомитесь с двумя-тремя наиболее легкими и не затратными.
Классический рецепт – два способа
Готовить хреновуху на водке можно разными способами. Вот один из них. Берем:
- спиртосодержащую жидкость (бутылку 0,5 л);
- корень хрена (длиной 10-12 см);
- мед (пару чайных ложек).
Приготовление хреновухи в домашних условиях не обязательно основывается на водке. Вместо нее используют:
- самогон очищенный;
- cпирт (разбавленный до крепости 400).
Результат получится не хуже! Приготовление начинаем с подготовки растительного сырья. Корень очищаем, нарезаем кубиками, кружочками либо полосками и укладываем в стеклянную емкость. Добавляем мед.
В рецептах приготовления хреновухи в домашних условиях встречаются советы брать только жидкий мед. Но это не принципиально: после кристаллизации мёда его качества остаются на прежнем уровне.
Для того, чтобы вкус получился оригинальнее, идем на хитрость: выжимаем сок из двух лимонов. Полученную витаминосодержащую жидкость выливаем в посуду с хреном и медом. Все заливаем водкой. Размешиваем.
Период активных действий закончился: ждем 4 дня, убрав банку в темное прохладное место. Крышку выбираем такую, чтобы она плотно закрывала банку.
Прошло 4 дня? Достаем настойку, процеживаем, переливаем в чистую посуду. Еще 4 суток напиток не стоит тревожить. После этого хреновуху достают и ставят на стол.
Взгляните на фото горячительного: ваш продукт получился столь же прозрачным и чистым, как слеза? Вы все сделали правильно, можно звать гостей.
Второй рецепт приготовления тоже довольно прост. Это классический рецепт, «разбавленный» новой деталью: в хреновуху кладут корень имбиря. Для приготовления нужны:
- водка (2 л);
- корень хрена (средних размеров);
- корень имбиря (одна штука);
- один лимон.
Как сделать хреновуху? Сначала надо приготовить смесь из хрена и имбиря. Нарезаем оба компонента небольшими кусками, складываем в бутылку или банку. Выжимаем сок из лимона. Все заливаем алкоголем.
Настаиваем также, как в предыдущем варианте. Нюанс: если вы «снабдите» смесь тремя листиками смородины, выращенной на собственном огороде, вкус и аромат вашей хреновухи будут еще интереснее.
Домашние умельцы дополняют напиток:
- морковкой;
- мускатным орехом;
- парой бутонов гвоздики.
Эти ингредиенты добавляют пикантности. А кто-то еще и перчик сыплет – для остроты ощущений. Кое-кто наловчился разбавлять хреновуху клюквенным соком и даже капустным рассолом. Попробуйте – может быть вам тоже понравится.
Хреновая водка “сладкая”
Конечно, сладкой хреновухи не бывает. Но можно приготовить напиток, вкус которого будет намного мягче, чем если брать за основу классический рецепт. Среди вашего окружения нет любителей отчаянно дерущих горло приправ? Тогда воспользуйтесь рецептом хреновухи с сахаром из водки в домашних условиях.
Понадобятся:
- литр водки;
- корень хрена (2 штуки);
- сахар (20 г).
Все смешиваем. Закрываем, убираем в темное место. Можно также добавить в смесь пару ложек меда. Ждем 5 дней. Потом процеживаем, убираем в холодное место. Осенью и весной хорошо хранить напиток не в холодильнике, а под окном – там не такая низкая температура. К столу его подают охлажденным.
Есть ли польза от хреновухи на водке?
Многие умельцы, «специализирующиеся» на собственноручно изготовленном горячительном, уверяют: употребление хреновухи исключительно полезно. Почему? Судите сами:
- организм «взбадривается»;
- метаболизм ускоряется;
- сосуды расширяются, за счет чего понижается давление;
- кровь «разогревается»;
- настроение улучшается;
- аппетит повышается.
Действительно, в небольшой дозировке «огненная вода» со специями приносит пользу здоровью. Только надо помнить: «небольшая» доза означает не стакан, а одну рюмку.
Если вы страдаете от пониженного давления, проблем с сердцем, болезней поджелудочной железы – вам такое «лечение» противопоказано.
Остальным рекомендуется дегустировать напиток изредка, не увлекаясь. Обязательно ставьте на стол обильную, но не жирную закуску. Пусть это будут:
- плов;
- холодец;
- борщ или щи;
- тушеная рыба.
Такая пища препятствует быстрому всасыванию алкоголя, поэтому не наступит опьянения.
Полезные видео
Посмотрите процесс приготовления хреновухи на водке по-быстрому, за 15 минут:
На видео ниже – простой рецепт настойки из водки на хрене, хреновуха получается мягкая, вкусная и легкая, смотрим:
Классический рецепт хреновухи на сахарном или зерновом дистилляте:
Мы привели самые простые рецепты, не отнимающие время и не требующие длительного настаивания.
Если вы только начинаете постигать основы изготовления домашнего алкоголя, они станут для вас хорошим подспорьем. А если вы специалист со стажем, то, наверное, можете поделиться своими секретами? Мы будем только рады!
Как и много лет назад, сегодня домашние алкогольные напитки не уступают по распространенности магазинным благодаря своим отличным вкусовым свойствам, натуральному составу и низкой себестоимости. К излюбленным самодельным настойкам относится хреновуха, рецепт которой позволяет приготовить удивительно ароматный напиток, обладающий множеством полезных свойств.
Подготовка ингредиентов
Настойка на хрене (хреновуха, хреновка) готовится легко, но требует тщательной подготовки ингредиентов, т. к. от этого зависит вкус готового продукта. Чтобы сделать напиток, понадобятся:
- корень хрена средней толщины, размером 8-10 см;
- водка, спирт или самогон – 500 мл;
- натуральный мед – 2 ч. л.
Самым важным ингредиентом для приготовления хреновухи является хрен. Собирать корень лучше всего весной, в конце лета или начале осени. В это время растение содержит максимум полезных веществ и отличается наилучшими вкусовыми качествами.
Хотя рецептура допускает использование сушеного корня, знатоки настоятельно советуют брать для настойки только свежий хрен, т. к. в процессе сушки растение теряет часть витаминов, становится менее ароматным и вкусным, что сказывается на характеристиках готовой настойки. Маринованный хрен для приготовления хреновухи не подходит.
Следующий шаг процесса – выбор подходящей спиртовой основы. Особой разницы в том, какую спиртосодержащую жидкость выбрать, нет, однако нужно учесть, что этот ингредиент будет влиять на крепость напитка и незначительно менять вкус готовой настойки.
Так, при приготовлении хреновухи по рецепту из водки в домашних условиях получится напиток крепостью 36-40% об. Для получения напитка, настоянного на водке, требуется меньше всего времени. Чтобы он имел нужный вкус, важно выбрать качественный алкоголь для основы.
Более крепкий напиток можно приготовить, если использовать самогон или спирт крепостью 70% об. Если берется самогон, его необходимо очистить, чтобы избавиться от специфического запаха, который может помешать наслаждаться ароматом и вкусом готового напитка с хреном. Хреновуха на спирту и самогоне получается более забористой.
Мед является необязательным компонентом алкогольного напитка, но часто присутствует в рецептах благодаря свойству делать вкус настойки более мягким. При приготовлении хреновки рекомендуется использовать свежий липовый мед: как показывает практика, этот вид лакомства наилучшим образом сказывается на вкусовых качествах напитка.
Технология приготовления
Перед тем как сделать хреновуху, следует внимательно ознакомиться с рецептом. Строгое соблюдение технологии приготовления напитка позволит добиться желаемого результата даже тем, кто впервые пробует получить ароматную настойку из хрена и не знает, как приготовить хреновуху из самогона, спирта или водки.
Необходимо выполнить следующие действия:
- Корень хрена вымыть, почистить и измельчить. Подготовленное сырье положить в предварительно вымытую стеклянную бутылку объемом 0,7 л.
- Добавить в емкость 500 мл водки/спирта и мед.
- Тщательно перемешать массу до полного растворения сладкого компонента.
- Бутылку плотно укупорить, убрать в темное место для настаивания на срок от 3 дней до 1 месяца.
- Емкость нужно ежедневно встряхивать.
- Следует готовую настойку процедить, отжать хрен и разлить по бутылкам.
При приготовлении хреновухи на самогоне рецепт будет таким же.
Полезные советы
Задумываясь о том, как настоять самогон на хрене, важно не только строго придерживаться процедуры, но и руководствоваться полезными советами, которые помогут получить напиток, имеющий наилучшие вкусовые характеристики и привлекательный внешний вид:
- Хрен лучше всего резать ножом на мелкие кусочки или рубить с помощью блендера, а не измельчать в мясорубке или на терке, как рекомендуется во многих рецептах хреновухи на спирту. Это позволит получить на выходе напиток прозрачной консистенции. Важно следить за тем, чтобы нарезанные части не были крупными, иначе настойка будет ненасыщенной.
- При желании можно добавлять в настойку цедру или сок лимона и различные специи (перец, имбирь, гвоздика, мускатный орех, корица). Эти дополнительные ингредиенты необязательны, но они помогут сделать вкус напитка более ярким и богатым.
- Чем дольше настаивается водка с хреном, тем забористее и острее она становится. Если хочется, чтобы настойка была “ядреной”, стоит выдержать ее в закрытой емкости 3-4 недели. Тем, кто не любит слишком крепкие спиртные напитки, достаточно настоять водку с хреном 3-7 дней. Чтобы определить оптимальный срок выдержки, бутылку можно периодически открывать и пробовать ее содержимое. Как только настойка станет удовлетворять по вкусу, ее нужно процедить и разлить в бутылки. Не следует выдерживать напиток слишком долго, т. к. хреновка может стать чересчур горькой.
- На самогоне и спирте хреновуху следует настаивать дольше, чем на водке.
- Если настойка готовится для длительного хранения (на зиму), можно слегка увеличить количество хрена, т. к. эфиры острого растения быстро выветриваются, из-за чего напиток может изменить вкус через несколько месяцев после приготовления.
Хранить готовую хреновуху следует в темном прохладном месте – так она дольше сохранит вкусовые качества. Напиток пригоден к употреблению в течение 12 месяцев со дня процеживания.
Польза и вред хреновухи
В процессе приготовления хреновки хрен не подвергается термической обработке и сохраняет все целебные свойства, которыми обладает свежий корень. Поэтому хреновуха на самогоне, водке или спирте может использоваться не только в качестве алкогольного напитка, но и в виде лекарственного средства, т. к. приносит организму следующую пользу:
- повышает иммунитет;
- ускоряет регенерацию тканей;
- улучшает работу сердечно-сосудистой системы, выводит вредный холестерин;
- стимулирует аппетит и нормализует пищеварительную функцию;
- активизирует обмен веществ;
- уменьшает воспалительные процессы;
- благотворно влияет на сексуальную функцию.
Перечисленные полезные свойства настойки будут выражены в полной мере только при условии умеренного приема напитка и отсутствия противопоказаний к его употреблению. Так, водку и самогон на хрене категорически запрещено пить людям, страдающим язвенными заболеваниями органов ЖКТ, холециститом, панкреатитом, гепатитом. Нельзя употреблять хреновуху кормящим и беременным женщинам.
Настойка имеет приятный вкус и легко пьется, поэтому надо соблюдать особую осторожность при приеме этого напитка, в противном случае может возникнуть сильная интоксикация. Длительное чрезмерное увлечение хреновухой способствует развитию алкогольной зависимости.
Рекомендации по употреблению
Употреблять настойку хреновуху рекомендуется в охлажденном виде перед едой, в качестве аперитива. При этом лучше всего употреблять ее залпом из небольших рюмок объемом 50 мл, т. к. напиток достаточно крепкий и забористый. Емкости также необходимо предварительно охладить.
Настойку на хрене с медом нужно обязательно закусывать. Рекомендуется отдать предпочтение холодцу, который отлично подчеркивает вкусовые свойства алкогольного напитка, маринованным овощам, мясным блюдам и горячим супам.