Томат цукаты черри маленькие китай польза
Ëîò ïðîäàâàëñÿ íà àóêöèîíå «Ìåøîê» è íàçûâàëñÿ òàê: «ÕËÅÁÍÈÊÎÂ!!! ×àñòü ñåðâèçà ñ ðóáëÿ!! Òîðãè âñåãî 5 äíåé!!!». Ïî îïèñàíèþ ëîòà îí âêëþ÷àë â ñåáÿ ÷àéíèê è ñàõàðíèöó 84-é ïðîáû, ñ êëåéìàìè Èâàíà Õëåáíèêîâà, çíàìåíèòîãî þâåëèðà, ïîñòàâùèêà Äâîðà Åãî Èìïåðàòîðñêîãî Âåëè÷åñòâà. Ïðîäàâåö ëîòà èìåë íèê «100 ëåò ðåâîëþöèè».
Ãðîìêîå íàçâàíèå Õëåáíèêîâ!!! – ïðèâëåêëî íåìàëî æåëàþùèõ ïðèíÿòü â ó÷àñòèå â òîðãàõ ïî ýòîìó ëîòó, ñòàâîê áûëî ñäåëàíî áîëüøå 40.  èòîãå ïðåäìåòû ëîòà çàíÿëè ñâîå ìåñòî â êîëëåêöèè ïîêóïàòåëÿ èç Ðÿçàíè, äëÿ óäîáñòâà îí áóäåò íàçûâàòüñÿ Ðÿçàíöåì. Ñïóñòÿ êàêîå-òî âðåìÿ îí ïîäàðèë êóïëåííûå íà àóêöèîíå ñàõàðíèöó è ÷àéíèê áëèçêîé åãî ñåðäöó æåíùèíå, è òà – à êàê æå èíà÷å! – ïîõâàñòàëàñü ïîäàðêîì ñâîèì çíàêîìûì. Íà áåäó èëè ñ÷àñòüå, îäèí èç íèõ îêàçàëñÿ ñâåäóùèì â àíòèêâàðèàòå. Ïî åãî ñîâåòó ïîäàðîê áûë ïðîâåðåí íà ïîäëèííîñòü, è âñêîðå âîçâðàùåí Ðÿçàíöó – ãîâîðÿ íîâîãîäíèì ÿçûêîì, íå çàëèâíàÿ ðûáà îêàçàëñÿ ýòîò «Õëåáíèêîâ» – ñåðåáðà â íåì íå õâàòàëî. À â äîêóìåíòå, ïîëó÷åííîì çàòåì Ðÿçàíöåì, ïðÿìî óêàçûâàëîñü, ÷òî ìåòàëë, èç êîòîðîãî èçãîòîâëåí «Õëåáíèêîâ», íå ÿâëÿåòñÿ ñåðåáðîì.
Íå òðóäíî ïðåäñòàâèòü, êàêèå ýìîöèè èñïûòûâàë ïîòîì Ðÿçàíåö. Ñ ãíåâîì îí ñòàë ðàçûñêèâàòü íåãîäÿÿ ñ íèêîì «100 ëåò ðåâîëþöèè», ïðîäàâøåãî åìó ïîääåëüíîå ñåðåáðî ñ êëåéìîì Õëåáíèêîâà. Èñêàë, äà íå ìîã íàéòè, à íà çàïðîñ â Ñëóæáó ïîääåðæêè àóêöèîíà áûë ïîëó÷åí îòâåò íåò ó íèõ ñåé÷àñ ïðîäàâöà ñ òàêèì íèêîì. Õîðîøî õîòü â ýëåêòðîííîé ïî÷òå ñîõðàíèëèñü äàííûå î ïîêóïêå. Ýòî è ïîçâîëèëî âûÿñíèòü, ÷òî ïðîäàâåö ôàëüøèâîãî Õëåáíèêîâà ñìåíèë íèê è òåïåðü äåéñòâóåò íà àóêöèîíå êàê «Ñåðåáðî19», à ïîäëèííîå èìÿ íåãîäÿÿ Ïàëàãèí Ñåðãåé Ñåðãååâè÷, ìåñòî ïðîæèâàíèÿ – Ñàíêò-Ïåòåðáóðã.
È íà÷àëàñü ó Ðÿçàíöà ïåðåïèñêà ñ Ïàëàãèíûì â åãî ôîðóìå íà àóêöèîíå. Ñíà÷àëà íà ïðåòåíçèþ ñ òðåáîâàíèåì âîçâðàòà ðàñõîäîâ, ïîòðà÷åííûõ íà ïîêóïêó ëîòà, Ïàëàãèí îòâåòèë â òàêîì òîíå: ÷óäàê, òû î ÷åì ãîâîðèøü-òî? Äåëî ýòî äàâíåå, ïî÷òè òðè ãîäà ïðîøëî, äà è ïîëüçîâàëèñü, âèäàòü, ýòèì ëîòîì, âèä òîâàðíûé óæå íå òîò. À ïîòîìó äèàëîã ñ Ðÿçàíöåì îí áîëüøå âåñòè íå íàìåðåí.
Äðóãîé íà ìåñòå Ðÿçàíöà ïîñëå òàêîãî îòâåòà óáðàë áû «Õëåáíèêîâà» ñ ãëàç äîëîé è ïëþíóë áû íà ýòî äåëî, íå âèäÿ ðåçîíà ñóäèòüñÿ èëè ïðåäïðèíèìàòü ÷òî-ëèáî ïðîòèâ Ïàëàãèí. Íà ýòî è ðàññ÷èòûâàë íåãîäÿé, äà òîëüêî ñ Ðÿçàíöåì íîìåð ýòîò íå ïðîøåë. Î òîì, ÷òî Ïàëàãèíà äàâíî ïîäîçðåâàþò â ìîøåííè÷åñòâå, Ðÿçàíåö óæå çíàë ïî ñîîáùåíèþ â Êîíòàêòå (https://vk.com/im?sel=29483939): «Áóäüòå âíèìàòåëüíåå, òîðãóåò ïîääåëüíûìè ñåðåáðîì ñ ïåðåáèòûìè êëåéìàìè. Ñòàæ “òîðãîâëè” ñ 2007 ãîäà. Íèê íà ìåøêå: Antik-Piter (160) Ñàíêò-Ïåòåðáóðã Ïàëàãèí Ñåðãåé Ñåðãååâè÷».
Ïîýòîìó äàëüíåéøèé ðàçãîâîð ñ íåãîäÿåì Ðÿçàíåö ïîâåë æåñòêî, ñ íàìåêàìè íà ïðèâëå÷åíèå ïîëèöèè. È Ïàëàãèíó ïðèøëîñü îòâåòèòü: õîðîøî, âûñûëàéòå ïðåäìåòû ëîòà, ÿ âåðíó äåíüãè. Ðÿçàíåö è îòïðàâèë áû ëîò îáðàòíî, ïîëó÷è îí îòâåò òàêîé ñðàçó, åùå íà ïåðâóþ ïðåòåíçèþ. Íî òåïåðü îí óæå çíàë, ÷òî íè îäíîìó ñëîâó Ïàëàãèíà âåðèòü íåëüçÿ. Âåäü åñëè Ðÿçàíåö âûøëåò åìó «Õëåáíèêîâà», âìåñòî äåíåã ìîæåò ïîëó÷èòü âûçîâ â Ïèòåð ïðèåçæàéòå, âìåñòå áóäåì àêòèðîâàòü äâå öàðàïêè (èëè ÷òî-òî åùå) íà ñàõàðíèöå èëè ÷àéíèêå, ðàíüøå èõ íå áûëî. È ÷òî ïîòîì äîêàçûâàòü Ðÿçàíöó â ñóäå ôàëüøèâîãî Õëåáíèêîâà íà ðóêàõ-òî ó íåãî íå áóäåò?
Ïîíÿë òîãäà Ðÿçàíåö: ñóäû ñóäàìè, íî ñ òàêèìè íåãîäÿÿìè, êàê Ïàëàãèí, äîëæíà ðàçáèðàòüñÿ ïîëèöèÿ, òåì áîëåå ÷òî îñíîâàíèÿ äëÿ ýòîãî áûëè. Ýòî ïðîäàæà Ðÿçàíöó ïîääåëüíîãî ñåðåáðà, íà ÷òî åñòü è ïèñüìåííîå äîêàçàòåëüñòâî, è ñîîáùåíèå â Êîíòàêòå î åãî ïðåæíèõ ìîøåííè÷åñòâàõ, è ñìåíà íèêîâ íà àóêöèîíå, ÷òî íóæíî ëèøü, ÷òîá çàìåñòè ñëåäû.
È âñå æå Ðÿçàíåö ðåøèë ïîèñêàòü åùå àðãóìåíòîâ äëÿ çàÿâëåíèÿ â ïîëèöèþ. Çàïóñòèë ïîèñê â èíòåðíåòå ïî àäðåñó ýëåêòðîííîé ïî÷òû, ñ êîòîðîé åìó ïèñàë Ïàëàãèí, è âûÿñíèë, ÷òî ñ ýòèì àäðåñîì ðàçìåùàëèñü îáúÿâëåíèÿ î ñêóïêå ëîìà ñåðåáðà, ïîêóïêå ïðåññà äëÿ êëåéìåíèÿ, âåëñÿ ïîèñê òåõ, êòî îòëèâàåò ñåðåáðÿíóþ ïîñóäó, èçãîòàâëèâàåò óïàêîâêó äëÿ þâåëèðíûõ èçäåëèé (ëîæåìåíòû). Êðîìå òîãî, ýòîò àäðåñ áûë îáúÿâëåíèÿõ î ïîèñêå ìàñòåðñêîé ïî ôàðôîðó è ïîêóïêå ãèïñîìîäåëüíîãî ñòàíêà. ×òî æ ïîëó÷àåòñÿ – Ïàëàãèí ìîã ïðîäàâàòü è «ñòàðèííûé» ôàðôîð? Êàê è «Õëåáíèêîâà» èç ñåðåáðà, òàê è ôàðôîðà ñ êëåéìàìè «Êóçíåöîâà» íà àíòèêâàðíîì ðûíêå õâàòàåò.
Äî ïîëó÷åíèÿ ñâåäåíèé èç èíòåðíåòà áûëè ó Ðÿçàíöà íåêîòîðûå ñîìíåíèÿ îòíîñèòåëüíî ðåàêöèè ïîëèöèè íà åãî çàÿâëåíèå. Âûçîâóò òóäà Ïàëàãèíà è ñïðîñÿò êàê ñìåëè âû ïðîäàâàòü ïîääåëüíîå ñåðåáðî? À îí â îòâåò: êòî æ çíàë, ÷òî îíî ïîääåëüíîå, ïîäè ðàçáåðè. À ðàç òàê, òî è óãîëîâíîå äåëî âîçáóæäàòüñÿ íå áóäåò. Íî ïîñëå èçâåñòèé î òîì, ÷òî Ïàëàãèí èìåë îòíîøåíèå ê ñêóïêå ëîìà ñåðåáðà, åãî «çíàòü íå çíàë» óæå íå ïðîéäåò: ìîæåò, çíà÷èò, îòëè÷èòü ïîääåëüíîå ñåðåáðî îò íàñòîÿùåãî, çíàíèÿ è îïûò èìåþòñÿ.
È òåïåðü, ñ ïîëíîé óâåðåííîñòüþ â òîì, ÷òî Ïàëàãèí Ñåðãåé Ñåðãååâè÷ – ìîøåííèê, òîðãóþùèé ïîääåëêàìè èç ñåðåáðà èëè ôàðôîðà, Ðÿçàíåö èìåë âñå îñíîâàíèÿ îáðàùàòüñÿ â ïîëèöèþ. È ïîñòóïèò òàê, íî îäíî åìó íå äàåò ïîêîÿ.
Ðàç Ïàëàãèí, ñóäÿ ïî âñåìó, óæå âòîðîé äåñÿòîê ëåò ïðîäàåò ïîääåëêè, çíà÷èò, äîëæíû áûòü è äðóãèå ïîòåðïåâøèå îò åãî ìîøåííè÷åñêèõ äåéñòâèé. Êîìó-òî è íåâäîìåê, ÷òî êóïèëè ó Ïàëàãèíà îòíþäü íå ïîäëèííûå èçäåëèÿ. Èì ìîæíî ïîìî÷ü, äàæå åñëè ñ ìîìåíòà ïîêóïêè ïðîøåë íå îäèí ãîä – ñðîê èñêîâîé äàâíîñòè ïî òàêèì äåëàì íà÷èíàåòñÿ ëèøü ñ ìîìåíòà âûÿâëåíèÿ ïîääåëêè. Ïîýòîìó âàæíî îäíî âñåì, êîìó Ïàëàãèí ïðîäàë ÷òî-ëèáî, íóæíî ïðîâåðèòü ïîêóïêè íà ïîäëèííîñòü. Ê ïðèìåðó, ïðåäìåòû èç ñåðåáðà ëåãêî ìîãóò ïðîâåðèòü þâåëèðû: èì íå ñëîæíî áóäåò óñòàíîâèòü, äåéñòâèòåëüíî ëè èç ñåðåáðà èçãîòîâëåíû êóïëåííûå ó Ïàëàãèíà èçäåëèÿ, èëè íà íèõ íàíåñåíî ëèøü ïîâåðõíîñòíîå ïîñåðåáðåíèå. Îïûòíûå àíòèêâàðû ìîãóò ïðîâåðèòü è ïîäëèííîñòü êëåéì êàê íà èçäåëèÿõ èç ñåðåáðà, òàê è ôàðôîðà. Ìîæíî ïîìî÷ü è òåì, êòî, âûÿâèâ ïîääåëêó, íå ñìîã ïîòîì ÷òî-ëèáî äîêàçàòü – ñðîê äàâíîñòè ïî óãîëîâíûì äåëàì ðàññ÷èòûâàåòñÿ èíà÷å, ÷åì ïî ãðàæäàíñêèì.
Âñåì, êòî ïîñòðàäàë îò äåéñòâèé Ïàëàãèíà è çíàåò î åãî íåçàêîííûõ äåéñòâèÿõ, Ðÿçàíåö ñîâåòóåò îáðàùàòüñÿ ïî ýëåêòðîííîìó àäðåñó artrzn62@mail.ru, – ýòî ïîìîæåò äîáèòüñÿ ñïðàâåäëèâîñòè. Òîãäà óæ òî÷íî Ïàëàãèí íå óéäåò îò âîçìåçäèÿ: ïðè ãëàñíîì ðàññìîòðåíèè çàÿâëåíèÿ Ðÿçàíöà è äðóãèõ ïîòåðïåâøèõ îí áóäåò íàêàçàí íåìèíóåìî, à âîçìåùåíèåì óáûòêîâ çàéìóòñÿ ñóäåáíûå ïðèñòàâû.
Ïîýòîìó Ðÿçàíåö ïðåäëàãàåò êîëëåêöèîíåðàì, àäìèíèñòðàòîðàì ñàéòîâ, ôîðóìîâ, ãðóïï â ñîöèàëüíûõ ñåòÿõ è ò.ä. ðàçìåñòèòü ãäå ìîæíî åñëè íå âåñü ýòîò ìàòåðèàë, òàê õîòÿ áû ññûëêó íà íåãî è êðàòêîå îáúÿâëåíèå: «Èíôîðìàöèÿ äëÿ âñåõ, êòî ÷òî-ëèáî ïîêóïàë ó Ñåðãåÿ Ñåðãååâè÷à Ïàëàãèíà èç Ñàíêò-Ïåòåðáóðãà: ïðîâåðüòå ñâîè ïîêóïêè íà ïîäëèííîñòü. Ïðè âûÿâëåíèè ïîääåëîê ïèøèòå ïî àäðåñó artrzn62@mail.ru, è ó âàñ ïîÿâèòñÿ øàíñ íàêàçàòü íåãîäÿÿ è ïîìî÷ü ñåáå âåðíóòü ïîòåðÿííîå.» À ðåçóëüòàòû ýòîé ðàáîòû ìîãóò ñòàòü íàãëÿäíûì ïðèìåðîì óñïåøíîé áîðüáû ñ ìîøåííèêàìè â èíòåðíåòå. Ñìîãóò âîñïðÿíóòü äóõîì è òå, êòî ïîñòðàäàë îò äðóãèõ ìîøåííèêîâ ñ èíòåðíåò-àóêöèîíîâ, ó êîãî óæå îïóñòèëèñü ðóêè ñ íèìè áîðîòüñÿ, ïèøèòå è âû íà ýë. ïî÷òó artrzn62@mail.ru, âàì ïîìîãóò åñëè íå äåëîì, òàê ñîâåòîì.
В Китае никого не удивишь цукатами из «черри», но у нас с крайней осторожностью относятся к китайским блюдам. И очень зря, во всяком случае, в цукатах из «черри» нет ничего страшного. Можете сами в этом убедится, прочитав технологию их приготовления, ну и попробовав сами, своими руками приготовить нечто подобное из помидоров.
Цукаты из помидоров «черри»
«Чери» — это маленькие помидорчики, размером чуть крупнее вишни. Растут они огромными гроздьями и имеют более плотную мякоть, чем привычные помидоры.
Для приготовления цукатов нужно отбирать спелые, неповреждённые помидорки. Оборвите их с грозди, вымойте и пока они обсыхают, сварите сироп.
На 1 кг «черри»:
- 1 литр воды;
- 1 кг сахара;
- Лимонная кислота, ванильный сахар по желанию.
Каждую помидорку проткните зубочисткой. Это нужно, чтобы кожица не лопнула. Далее, когда сироп закипит, опустите в него помидорки и дождитесь закипания. Уберите кастрюлю с огня и оставьте до полного остывания. Снова закипятите сироп с помидорами, и снова уберите с огня. Такую процедуру нужно проделать 3 раза. При последнем закипании можно уже добавить лимонную кислоту, ваниль, имбирь, или другие специи.
Когда помидоры остынут, слейте сироп и выложите «черри» на решётку, чтобы они хорошенько стекли.
Когда с них перестанет капать сироп, выложите их на поддон сушилки, включите режим «медиум» и подсушивайте цукаты в течении 10-12 часов.
Вот и весь рецепт. Получается очень вкусно и необычно. Если не знать, что это помидоры, никто и не догадается. Некоторые мошенники пользуются этим и продают цукаты из «черри» под видом более дорогих цукатов из кизила.
Цукаты из помидор
Сорт «черри» у нас не очень распространён, поэтому наши хозяюшки делают цукаты из обычных помидор, и довольно таки успешно. Отличие состоит лишь в подготовке помидор перед варкой.
Крупные помидоры нужно нарезать на дольки, удалить сердцевину, и по желанию можно снять кожицу.
Но это не принципиально. Просто кожица во время варки слезет сама и будет сложно её выбирать из сиропа.
Во всём остальном рецепт полностью соответствует рецепту по приготовлению цукатов из помидоров «черри». Как вариант, можно добавить чайную заварку. Она добавит аромат цукатам.
Цукаты из зелёных помидор
Это уже чешская кухня и там специально для приготовления цукатов отбирают зелёные, недоспелые помидоры. Тут уже сам сорт и размер не имеет значения, потому что, технология приготовления для них одна и та же.
Для приготовления цукатов из зелёных помидоров требуется:
- 1 кг зелёных помидор;
- литр воды;
- 1кг сахара;
- Цедра апельсина, или лимона.
Мелкие помидоры можно оставить как есть, а крупные следует порезать. Сложите их в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и проварите в течении 5 минут.
После этого воду нужно слить, и снова залить холодной водой. Опять довести до кипения, и воду слить. Так мы избавляемся от кислоты зелёных помидор. Теперь нужно их напитать сиропом.
Насыпьте в кастрюлю с помидорами сахар, залейте водой, добавьте цедру и доведите до кипения. Варите помидоры в течении 5 минут, после чего уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте им выстояться 12 часов.
Слейте сироп, выложите помидоры на решётку, чтобы они стекли, после чего их можно выкладывать в электросушилку.
Температура при сушении цукатов составляет порядка +55 градусов, а время зависит от размеров кусочков. В среднем это от 6 до 12 часов и вам нужно контролировать этот процесс. Ведь досушить цукаты проще, чем есть «сухарики»?
Описание
Вяленые томаты достаточно популярны во всем мире. У каждой страны есть свой неповторимый рецепт и способ использования этого блюда.К преимуществам данного продукта относится возможность длительного хранения.
Впервые об этом продукте узнали в таких странах, как Греция, Италия и Турция. На сегодняшний день купить вяленые помидоры можно в любом уголке мира практически в каждом продуктовом магазине или же можно просто такой продукт приготовить самостоятельно дома.
Вкус у вяленых помидоров богатый пряный, а аромат просто несравненный и очень аппетитный.
История появления вяленых томатов берет начало в солнечной Италии. Сушить и вялить овощи итальянцы научились задолго до того, как эти продукты попали на наш стол. Впервые вяленые томаты увидели свет в девятнадцатом веке, в то же время и началось массовое производство этого продукта. Со временем появились первые консервные заводы, которые поставляли на продажу томаты, вяленные в оливковом масле с пряностями.
На сегодняшний день данное блюдо не пользуется большой популярностью в Италии. Его почти не используют в качестве самостоятельного блюда, применяя этот продукт в качестве ингредиента для приготовления соусов или других угощений. Другое дело – Америка, где вяленые томаты произвели настоящий фурор и стали одним из самых любимых лакомств сначала у гурманов, а затем у большинства остальных людей. В России и Украине такое угощение также имеет большую популярность.
Полезные свойства такого продукта обширны. Вяленые помидоры относятся к продуктам средней калорийности, а значит их в небольшом количестве можно включить в свой рацион питания в период диеты. Такие томаты рекомендуется употреблять при недостатке в организме витаминов и микроэлементов. В вяленых помидорах содержится грубая клетчатка, которая улучшает моторику пищеварительного тракта. Ее рекомендуется вносить в свой рацион питания при запорах.
Вяленые томаты являются прекрасным антидепрессантом, так как они улучшают работу нервной системы. В составе этого продукта есть серотонин, который еще называют «гормоном счастья». За счет него улучшается настроение и общее самочувствие. Кроме этого, регулярное потребление вяленых помидоров положительно сказывается на работе мозга и улучшает память.
Этот продукт является прекрасной профилактикой различных проблем со зрением. Вяленые томаты помогают уменьшить риск возникновения тромбов в кровеносных сосудах. В таких помидорах присутствует калий, который необходим для нормальной работы сердца, а также этот микроэлемент помогает вывести из организма лишнюю жидкость, что предотвращает возникновение отеков.
Особенно рекомендованы вяленые томаты мужчинам, так как данный продукт при регулярном употреблении способен усиливать потенцию. Кроме того, благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов томаты позволяют бороться с проблемами и заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Вяленые томаты могут принести пользу как мужчинам, так и женщинам, если включить эти продукты в свой рацион и не злоупотреблять ими.
В кулинарии вяленые томаты являются прекрасной закуской, которую можно употреблять, чтобы утолить голод, например, на работе. Такие помидоры используют в разнообразных блюдах: салатах, пицце в выпечке и в прочих. Кроме этого, их кладут в пасту, ризотто, добавляют в соусы. Вяленые томаты являются отличным дополнением к рыбным и мясным блюдам. Кстати, масло, которое остается в банке после использования помидоров очень ароматное и его можно использовать в соусах и заправках.
Использовать вяленые томаты в кулинарии можно множеством различных способов. Чаще всего, открывая баночку ароматной закуски, еду кладут на хлеб с мягким сыром. Такой способ использования продукта является самым простым.
Если вы предпочитаете кушать выпечку с интересными начинками, предлагаем вам применить вяленые томаты в качестве восхитительного дополнения к пирожкам или овощным пирогам. Можно мелко нарезать эти ароматные овощи, смешать с другими ингредиентами и добавить в начинку для выпечки. Такое блюдо получится невероятно вкусным и понравится вам и вашим близким.
Кроме всего прочего, применение вяленых томатов распространяется на салаты. Секрет овощных блюд с использованием таких помидоров в том, что масло, в котором хранятся томаты, очень ароматное. Благодаря ему салаты с вялеными помидорами получаются невероятно вкусными и сытными. Можете попробовать приготовить такой салат, и тогда вы насладитесь непревзойденным вкусом этого блюда.
Вяленые томаты обычно едят с такими продуктами, как мясо и птица (жареные или запеченные), рыба, изделия из фарша. Также эти овощи можно подать к гарнирам наподобие макарон, итальянской пасты, зерновых каш или картофеля. Вы можете экспериментировать с вялеными томатами так, как вам захочется, просто дав волю фантазии.
В Китае никого не удивишь цукатами из «черри», но у нас с крайней осторожностью относятся к китайским блюдам. И очень зря, во всяком случае, в цукатах из «черри» нет ничего страшного. Можете сами в этом убедится, прочитав технологию их приготовления, ну и попробовав сами, своими руками приготовить нечто подобное из помидоров.
Цукаты из помидоров «черри»
«Чери» — это маленькие помидорчики, размером чуть крупнее вишни. Растут они огромными гроздьями и имеют более плотную мякоть, чем привычные помидоры.
Для приготовления цукатов нужно отбирать спелые, неповреждённые помидорки. Оборвите их с грозди, вымойте и пока они обсыхают, сварите сироп.
На 1 кг «черри»:
- 1 литр воды;
- 1 кг сахара;
- Лимонная кислота, ванильный сахар по желанию.
Каждую помидорку проткните зубочисткой. Это нужно, чтобы кожица не лопнула. Далее, когда сироп закипит, опустите в него помидорки и дождитесь закипания. Уберите кастрюлю с огня и оставьте до полного остывания. Снова закипятите сироп с помидорами, и снова уберите с огня. Такую процедуру нужно проделать 3 раза. При последнем закипании можно уже добавить лимонную кислоту, ваниль, имбирь, или другие специи.
Когда помидоры остынут, слейте сироп и выложите «черри» на решётку, чтобы они хорошенько стекли.
Когда с них перестанет капать сироп, выложите их на поддон сушилки, включите режим «медиум» и подсушивайте цукаты в течении 10-12 часов.
Вот и весь рецепт. Получается очень вкусно и необычно. Если не знать, что это помидоры, никто и не догадается. Некоторые мошенники пользуются этим и продают цукаты из «черри» под видом более дорогих цукатов из кизила.
Цукаты из помидор
Сорт «черри» у нас не очень распространён, поэтому наши хозяюшки делают цукаты из обычных помидор, и довольно таки успешно. Отличие состоит лишь в подготовке помидор перед варкой.
Крупные помидоры нужно нарезать на дольки, удалить сердцевину, и по желанию можно снять кожицу.
Но это не принципиально. Просто кожица во время варки слезет сама и будет сложно её выбирать из сиропа.
Во всём остальном рецепт полностью соответствует рецепту по приготовлению цукатов из помидоров «черри». Как вариант, можно добавить чайную заварку. Она добавит аромат цукатам.
Цукаты из зелёных помидор
Это уже чешская кухня и там специально для приготовления цукатов отбирают зелёные, недоспелые помидоры. Тут уже сам сорт и размер не имеет значения, потому что, технология приготовления для них одна и та же.
Для приготовления цукатов из зелёных помидоров требуется:
- 1 кг зелёных помидор;
- литр воды;
- 1кг сахара;
- Цедра апельсина, или лимона.
Мелкие помидоры можно оставить как есть, а крупные следует порезать. Сложите их в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и проварите в течении 5 минут.
После этого воду нужно слить, и снова залить холодной водой. Опять довести до кипения, и воду слить. Так мы избавляемся от кислоты зелёных помидор. Теперь нужно их напитать сиропом.
Насыпьте в кастрюлю с помидорами сахар, залейте водой, добавьте цедру и доведите до кипения. Варите помидоры в течении 5 минут, после чего уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте им выстояться 12 часов.
Слейте сироп, выложите помидоры на решётку, чтобы они стекли, после чего их можно выкладывать в электросушилку.
Температура при сушении цукатов составляет порядка +55 градусов, а время зависит от размеров кусочков. В среднем это от 6 до 12 часов и вам нужно контролировать этот процесс. Ведь досушить цукаты проще, чем есть «сухарики»?
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться