Толокно овсяное польза и вред при диабете

Овсяное толокно считается одним из самых полезных веществ, так как обладает повышенной питательной ценностью. С его помощью не только лечат различные болезни, но и борются с лишним весом. В этой статье будут рассмотрены все характеристики продукта и его состав.

Что такое овсяное толокно

В X веке этот продукт пользовался огромным спросом. Тогда никто не мог представить, что он потеряет актуальность и выйдет из общего пользования. Овсяное толокно — это мука, которая готовится из зёрен овса.

Этапы обработки:

1. Вымочить.
2. Пропарить.
3. Просушить.
4. Обжарить.
5. Очистить.
6. Измельчить.

Чем отличается от овсяной муки

Основное отличие толокна от муки заключается в том, что для его создания пригодна вся пластина. Когда же проводят помол овсяного зерна, то удаляют кожуру, богатую витаминами и минеральными веществами. По этой причине толокно считается более полезным для организма. Оно насыщает клетки микроэлементами, способствующими сохранению молодости и здоровья. Подробнее о составе продукта и его пользе будет рассказано ниже.

Толокно и мука могут отличаться между собой по расцветке. Первый имеет коричневый оттенок, который указывает на обжарку в чугунной сковороде. Разница между ними заключается и во вкусе. Толокно более насыщенное и питательное, поэтому очень хорошо утоляет аппетит.

Химический состав и калорийность

Толокно из овса очень часто используется для производства диетических продуктов, предназначенных для диабетиков. Его необходимо употреблять людям, которые страдают от проблем с желудком и кишечником.

Химический состав продукта богат следующими элементами:

1. Лецитин. Необходим для построения нормальной клеточной мембраны. Если эта составляющая будет присутствовать в организме, то клетки смогут лучше усваивать белок. Недостаток лецитина негативно отражается на памяти и внимании, а человек чувствует себя подавленным и уставшим.
2. Витамин Р. Требуется организму для укрепления стенок сосудов. Помогает в выведении тяжёлых металлов и замедляет процессы старения.
3. Витамины группы В. Недостаток этих элементов негативно отражается на всех функциях организма. В1 требуется для усвоения витаминов и минеральных веществ. В2 улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей. В6 контролирует уровень углеводов, а также помогает нормализовать работу центральной нервной системы. В12 способствует делению клеток.
4. Фосфор. Поддерживает правильную работу почек, выводит токсины из организма, а также ускоряет метаболизм.
5. Кальций. Способствует свёртываемости крови.
6. Медь. Синтезирует гемоглобин и помогает усваивать витамин D. Улучшает иммунную систему, защищает кости от повреждений и участвует в восстановлении коллагена.
7. Железо. Необходимо для транспортировки кислорода к тканям, ускоряет метаболизм и улучшает внешний вид волос, ногтей и кожи.
8. Магний. Производит энергию, участвует в передаче нервных импульсов и сокращении мышц.
9. Цинк. Восстанавливает мышцы, способствует заживлению ран, усиливает иммунитет и регулирует выработку гормонов.
10. Лигнин. Необходим для сохранности целостности сосудистых стенок, усиливает функции витамина Р.

Калорийность толокна из овса не высокая: в 100 г продукта содержится всего 360 ккал.

Чем полезно для организма

• Овсяное толокно положительно сказывается на всех функциях организма:
• Участвует в выведении желчи.
• Не позволяет формироваться тромбам, которые закупоривают сосуды.
• Нормализует уровень сахара в крови.
• Улучшает состояние эндокринной системы.
• Очищает кожу от аллергии и других высыпаний.
• Укрепляет волосы и ногти.
• Помогает бороться со стрессом и депрессией.

Для мужчин и женщин

Мужчинам необходимо каждый день употреблять овсяное толокно, так как в его составе много цинка: это вещество требуется для формирования тестостерона. Недостаток этого гормона приводит к замедленному половому развитию. Помимо этого цинк способствует быстрому восстановлению тканей после повреждений и усиливает защиту организма от инфекционных болезней. Полезные свойства продукта для мужчин заключаются и в борьбе с лишним весом. Это одна из самых распространённых причин (наравне с алкогольной и никотиновой зависимостью), которая влияет на развитие импотенции.

В овсяном толокне содержится высокая концентрация меди, положительно влияющая на женское здоровье. Этот элемент способствует формированию эстрогена — полового гормона. Помимо этого медь требуется для формирования коллагена, который является белком молодости. Благодаря его наличию замедляются процессы старения (меньше появляется морщин и пигментных пятен). В составе толокна из овса содержится марганец, участвующий в нормализации репродуктивной функции женщины.

Для беременных и при грудном вскармливании

Беременным женщинам очень трудно подобрать оптимальный рацион питания, который будет положительно сказываться на её здоровье и развитии ребёнка. Но толокно из овса считается идеальным вариантом для этого. Его также рекомендуется есть кормящим мамам.
Если вы будете каждый день употреблять всего по 200 г этого продукта, то сможете предотвратить развитие малокровия и избавиться от запоров.

В составе толокна содержится фолиевая кислота, обладающая следующими свойствами:

• препятствует развитию врождённых патологий;
• помогает ребёнку правильно развиваться в утробе матери.

Употребление продукта во время грудного вскармливания помогает увеличить количество молока. До момента, когда появились первые детские смеси, толокно применялось для первого прикорма малыша.

Для детей

• Польза продукта для детей заключается в следующем:
• предотвращает малокровие;
• улучшает метаболизм;
• балансирует количество кислоты в желудке, предотвращая язву и гастрит;
• развивает мышцы;
• улучшает память;
• способствует усилению интеллектуальных способностей.

Людям в возрасте

Полезно употреблять овсяное толокно и пожилым людям. Блюда с ним часто встречаются в диетическом питании. Если каждый день есть их, то можно нормализовать работу ЖКТ.
Также продукт улучшает качество сна, что актуально для возрастных людей. Помимо этого, его регулярное употребление помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы.
С помощью толокна можно избавиться от старческих пигментных пятен. Достаточно развести порошок в кефире и нанести на кожу на 30–40 минут.

При сахарном диабете

При сахарном диабете первого или второго типа в вашем рационе должно быть минимальное количество углеводов. Толокно считается исключением: в его составе содержится бета-глюкан. Этот элемент снижает уровень сахара в крови, улучшая самочувствие больного человека.
Также овсяное толокно выводит из организма шлаки и токсины. Благодаря этому нормализуется количество инсулина.

Применение толокна

Несмотря на огромную пользу овсяного толокна, нужно знать, как правильно его применять. Зачастую этот продукт используется в медицине, кулинарии и косметологии, а также для похудения. Его нередко включают в диетическое питание.

Употребляя рассматриваемый продукт, старайтесь использовать минимум сахара, а лучше вовсе заменить его на мёд. Кроме того, можно добавлять сухофрукты и орехи. Подробнее о применении продукта будет рассказано ниже.

В медицине

• В лечебных целях толокно назначается людям с:
• болезнями почек и печени;
• нарушенным метаболизмом;
• туберкулёзом;
• анемией;
• онкологическими болезнями;
• депрессивным состоянием.

Очень часто из продукта готовят лечебный кисель. Технология готовки:

1. Разотрите толокно с водой.
2. Медленно вливайте в смесь молоко.
3. Варите блюдо в течение 7–10 минут.

Употреблять кисель нужно утром, натощак. Длительность лечения — 10 дней, после чего делают перерыв на 1 месяц. Это поможет нормализовать работу пищеварительной системы.
Для людей с авитаминозом и малокровием делают кулагу — блюдо славян.

Чтобы приготовить его, необходимо следовать инструкции:

1. Смешайте 1 кг ягод (клюква, малина, смородина и т. д.) и 1 л воды.
2. Проварите смесь в течение 5 минут.
3. Всыпьте 1 стакан овсяной истолчённой муки и перемешайте.
4. Добавьте 150 г сахара и 100 г липового мёда.
5. Запаривайте блюдо на водяной бане 10 минут.

Есть приготовленную кулагу нужно за 2–3 часа до сна. Длительность лечения не должна превышать 7 дней, после чего можно делать трёхнедельный перерыв.

При простуде готовят целебный напиток:

1. Одну ст. л. толокна смешивают с одним стаканом кипятка.
2. Добавляют по вкусу мёд и сливочное масло.
3. Дают смеси настояться 20 минут и пьют.

С помощью такого напитка можно избавиться от воспаления в горле и повысить иммунитет.

Для повышения работоспособности готовят следующий напиток:

1. Смешивают 2 ст. л. овсяного продукта и 1 ст. кипятка.
2. Добавляют 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли.
3. Перемешать.
4. При желании можно добавить сливочное масло.

Пить напиток нужно каждый день, натощак, тогда в течение дня вы будете полны энергии и сил.

В кулинарии

Есть несколько самых распространённых блюд, которые готовятся из овсяного толокна.

Для приготовления летнего супа следуйте пошаговой инструкции:

1. Измельчите свежий огурец небольшими кубиками.
2. Натрите морковь на крупную тёрку.
3. Добавьте в овощную смесь мелко нарезанный тимьян.
4. Всыпьте в блюдо 1 ст. л. толокна.
5. Залейте ингредиенты 1 л сыворотки и 500 мл кефира.
6. Посолите и подавайте к столу.

Очень часто люди готовят оладьи с луком. Процесс приготовления заключается в следующем:

1. Соедините 100 г овсяного продукта и 100 г пшеничной муки.
2. Влейте 250 мл кефира.
3. Добавьте 1 ч. л. соды, 2 яйца и измельчённый зелёный лук (около 50 г).
4. Тщательно смешайте все ингредиенты.
5. Жарьте оладьи на небольшом количестве растительного масла.
6. Подавайте на стол вместе со сметаной.

При желании можно приготовить десерт. Для этого следуйте пошаговой инструкции:

1. Измельчите в блендере ореховую смесь (фундук, миндаль и кешью).
2. Влейте 250 мл кипятка, взбейте и оставьте охлаждаться.
3. Добавьте 100 г толокна, 2 ст. л. мёда и 2 ст. л. лимонного сока.
4. Взбейте все ингредиенты в блендере, чтобы получилась однородная консистенция.
5. Подавайте к столу.

В косметологии

Благодаря большому количество питательных веществ в своём составе овсяное толокно активно используется в домашней косметологии.

Если вы хотите улучшить состояние кожи, то в этом помогут следующие маски:

1. Питательная. Соедините по 1 ст. л. толокна, мёда и сметаны. Смешайте ингредиенты до получения однородной консистенции. Нанесите на очищенную кожу и держите около 20 минут, после чего смойте. Если проводить такую процедуру 2 раза в неделю, то можно улучшить цвет кожи.
2. Подтягивающая. Смешайте 2 ст. л. овсяной муки, 1 яичный белок, 3 капли лимонного сока и 5 капель миндального масла. Приготовленную смесь нанесите на очищенную кожу и оставьте до полного высыхания белка. Тщательно смойте.
3. Омолаживающая. Смешайте 1 желток, 2 ст. л. толокна, 1 ст. л. мёда и 1 ст. л. свежевыжатого сока апельсина или яблока. Нанесите смесь на лицо, выдержите 20 минут и смойте. Если проводить процедуру 2 раза в неделю, то можно уменьшить глубину морщин и улучшить тонус кожи.

Рассматриваемый продукт применяется в масках для волос: в нём есть витамин В, усиливающий блеск и густоту.

Дома можно приготовить нижеописанные косметические средства:

1. Маска для роста волос. Смешайте в равном соотношении овсяное толокно и тёплое молоко (количество регулируется в зависимости от густоты и длины волос). Оставьте смесь настаиваться на 10 минут, после чего добавьте в неё 5 капель миндального масла и одну ампулу никотиновой кислоты (можно купить в аптеке). Нанесите маску на корни волос и выдержите 30 минут. Спустя указанное время смойте.
2. Маска для жирных волос. Залейте продукт тёплой водой (до консистенции сметаны). Добавьте 1 ч. л. соды и перемешайте. Нанесите на кожу головы и оставьте на 40 минут. Смойте.
3. Маска для сухих волос. В 2 ст. л. тёплого молока добавьте 2 ст. л. овсяного толокна. Влейте 1 ч. л. касторового масла и хорошо перемешайте. Нанесите по всей длине волос и оставьте на 20 минут. Тщательно смойте тёплой водой.

При похудении

Специалисты в области диетологии считают, что овсяное толокно — это природный аналог фармацевтических препаратов, которые способны снижать аппетит. Употреблять продукт нужно за 30–40 минут до еды, 2 раза в день.
Приготовить диетический коктейль довольно легко. Достаточно соединить 2–3 ст. л. толокна и 1 стакан тёплой воды. Тщательно смешайте ингредиенты, чтобы не было комков.

Учитывая, что такое средство подавляет аппетит, порции стоит делать менее объёмными. Чтобы похудение проходило более эффективно, старайтесь избегать углеводов. Разрешаются творог, нежирная рыба (приготовленная на пару либо в духовке), а также лёгкие овощные салаты.

Вред и противопоказания

Толокно из овса — это натуральный компонент, который разрешается употреблять в неограниченном количестве. Однако помимо пользы оно может причинить вред организму.

• Необдуманное применение продукта чревато такими последствиями:
• снижается всасываемость организмом кальция, что негативно отражается на структуре костей;
• учащаются головокружение и приступы слабости.

Главное противопоказание продукта — его нельзя употреблять людям с целиакией. Это связано с тем, что он провоцирует вздутие живота и вызывает метеоризм. Кроме того, толокно противопоказано людям, у которых есть аллергия на глютен.

Как правильно выбирать и хранить овсяное толокно

Чтобы оценить благоприятные свойства овсяной муки, нужно правильно её выбрать.

При покупке учитывайте следующие факторы:

• светлый цвет. Если порошок будет иметь тёмный оттенок, значит, он начал портиться;
• отсутствие посторонних запахов;
• герметичная упаковка.

Можно проверить качество продукта на вкус: если он свежий, то будет таять во рту.
Хранят овсяное толокно в стеклянных банках, накрывая плотными крышками. Ставить ёмкости лучше в тёмном месте, так как под воздействием солнечных лучей продукт теряет часть своих свойств. В помещении, в котором он хранится, должна поддерживаться оптимальная температура в диапазоне от +18°С до +20°С, а также уровень влажности — в пределах 70%.

Итак, овсяное толокно — это натуральный полезный компонент, способствующий избавлению от многих болезней. С его помощью можно улучшить состояние кожи, ногтей и волос, а также замедлить процессы старения.