Свинина вред или польза видео
Свинина имеет плохую репутацию, поэтому многие убирают ее из рациона. Некоторые считают ее жирной, другие не едят по религиозным соображениям. Существует 5 фактов о свинине, на которых следует остановиться подробнее.
Свинина. Иллюстрация для статьи используется из открытых источников
Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал “ЛайфХакни“. Это позволит нам публиковать больше интересных статей.
Свинина – польза или вред?
Говоря о свинине, приводятся следующие ее минусы и плюсы:
- Это мясо является самым жирным видом. Из-за большого количества жира оно имеет как недостатки, так и достоинства. Свинина сочная, мягкая, поэтому ее сложно испортить. Она всегда получается вкусной и не бывает сухой или жесткой. Блюдо из нее готовятся легко и быстро, поэтому хозяйки любят ее. Однако чрезмерное употребление жира плохо сказывается на сердечно-сосудистой системе. У многих людей повышается холестериновый уровень и образуются бляшки, которые способствуют нарушению кровотока из-за того, что закрывается просвет в сосудах. В результате это может привести к инсульту и инфаркту. В данном случае рекомендуется отказаться от этого вида мяса.
- Свиное мясо нельзя употреблять тем, кто страдает полнотой. Его калорийность достаточно высокая, поэтому если у человека имеется лишний вес, ему не рекомендуется есть этот жирный продукт. Однако людям с нормальной массой тела свинина не противопоказана, главное, не увлекаться ею. Если человек здоров, то он может включить в свой рацион любой вид мяса, но при этом он должен разнообразить свое питание и следить, чтобы организм получал все необходимые микроэлементы.
- Свинину не рекомендуется употреблять при ферментной недостаточности. Она является сложным продуктом, поскольку в ней содержится большое количество жира и белка. Чтобы переварить ее, желудок должен активно работать. В этом процессе участвует печень, поджелудочная железа, поэтому данные органы должны функционировать хорошо. Если же они не работают так, как это требуется, то продукт может показаться тяжелым. В результате у человека могут возникнуть неприятные ощущения в желудке, несварение, рвота, тошнота и другие проблемы, связанные с пищеварением.
- Свиное мясо богато витаминами группы В. Это действительно так – в нем присутствует высокое содержание полезных веществ, что в других мясных продуктах встречается не так часто. Эти витамины необходимы организму не периодически, а каждый день, поскольку они не накапливаются. Полезные вещества, которые содержатся в свинине, способствуют спокойному сну и формируют стрессоустойчивость. Однако данный продукт не рекомендуется есть часто, поэтому стоит обратить внимание на злаки и употреблять их в те дни, когда мясо в меню отсутствует.
- Свинина прекрасно усваивается здоровым организмом. Несмотря на то, что на первом месте по усвояемости и перевариваемости стоит куриное филе, свиное мясо тоже не сильно отстает. Оно насыщает организм белком, так необходимым для человека, железом и незаменимыми аминокислотами.
Как употреблять свинину?
Свиное мясо в большей степени предназначено для употребления здоровыми людьми, Однако, даже если у человека не имеется никаких заболеваний, связанных с пищеварительным трактом, он не должен увлекаться неправильно приготовленным свиным блюдом. Этот продукт не рекомендуется жарить, лучше тушить в соусе и запекать в духовке. Жареное, жирное мясо повредит даже самому здоровому человеку.
Приготовление свинины. Иллюстрация для статьи используется из открытых источников
Из свинины получается отличная домашняя ветчина, буженина и другие блюда, которые легко приготовить самостоятельно. Ее можно употреблять вместо вредных сосисок и колбас.
При приготовлении такое мясо не требует много специй, а вкус у него всегда получается нежным и сочным.
Если есть свинину периодически, то сильного вреда организму она не нанесет.
Оригинал статьи и многие другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.
Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал “ЛайфХакни“. Это позволит нам публиковать больше интересных статей.
Читать еще: Яйца в рационе после 50 лет-стоит ли?
Свинина – один из самых часто употребляемых видов мяса в мире. Она содержит большое количество белков, витаминов и минералов, которые положительно воздействуют на организм человека.
Учёные утверждают, что употребление свинины поможет сохранить мышечную массу, улучшить физическую производительность, снизить риск развития ряда заболеваний со стороны головного мозга и щитовидной железы.
Однако чрезмерное употребление свинины связано с негативными эффектами для здоровья. Она противопоказана при наличии сердечно-сосудистых и некоторых других заболеваний.
6 полезных свойств
Ниже представлены 6 главных фактов о пользе свинины с опорой на доказательную базу.
1. Источник питательных веществ
Свинина обладает достаточно высокой калорийностью – от 220 до 290 калорий на 100 грамм продукта и содержит следующие биологически активные вещества:
| Наименование компонента | Удельный вес или процент от суточной потребности (на 100 грамм мяса) |
| белки | Около 26 грамм |
| жиры | Около 21 грамма |
| углеводы | 0 грамм |
| витамин B1 | 35 % |
| витамин B3 | 19 % |
| витамин B12 | 15 % |
| витамин D | 14 % |
| витамин B6 | 13 % |
| натрий | 49 % |
| селен | 18 % |
| фосфор | 14 % |
| цинк | 14 % |
| калий | 8 % |
| железо | 4 % |
Мясо в большей степени состоит из белков с незаменимыми аминокислотами (гистидин, лизин, лейцин, треонин, валин и фенилаланин и т.п.). Это делает его крайне полезным для лиц, которые занимаются активными физическими тренировками или восстанавливаются после тяжёлых оперативных вмешательств.
Витамины и минералы в составе свинины также обладают важными полезными свойствами:
- Витамин B1. Играет важную роль в работе ферментативных систем.
- Селен. Обладает антиоксидантным действием и укрепляет иммунитет.
- Цинк. Важен для здоровья головного мозга и работы иммунной системы.
- Витамин B3. Участвует в образовании форменных элементов крови и работе нейронов.
- Витамин B12. Необходим для синтеза эритроцитов и окислительно-восстановительных процессов.
- Витамин B6. Регулирует обмен веществ, отвечает за рост и развитие организма.
- Фосфор. Поддерживает прочность костей и метаболизм в целом.
- Железо. Необходимо для корректной работы красного ростка крови.
Свинина – богатый источник ценных веществ, необходимых для слаженного роста и развития всех тканей организма, а также поддержания обменных процессов на должном уровне.
2. Сохранение мышечной массы
Свинина, как и большинство продуктов животного происхождения, отличается высоким содержанием белковых веществ, которые важны для поддержания и наращивания мышечной массы.
Регулярные физические упражнения в сочетании с достаточным потреблением белка – залог сохранения мышц.
Специалисты Техасского Университета (США) выявили, что недостаточное употребление белка может вызвать развитие атрофии мышечных волокон (при чрезмерных нагрузках) или развитие саркопении (у пожилых людей) – возрастной дегенерации структуры мышц.
Уменьшение массы мышечных волокон неминуемо приводит к ограничению физической активности и снижению качества жизни, поэтому рацион должен включать достаточное количество белка – около 120-150 грамм в сутки.
Регулярное употребление свинины положительно отражается на мышечной массе. Особенно это важно в пожилом возрасте, а также при регулярных занятиях спортом.
3. Повышение физической работоспособности
Регулярное употребление мяса не только способствует поддержанию и набору мышечной массы, но и улучшает функцию опорно-двигательного аппарата.
Свиное мясо содержит большое количество ценных биологически активных веществ: креатина, таурина и бета-аланина.
Креатин, по мнению учёных, является важным источником энергии и участвует в росте мышечной ткани. Именно поэтому креатин – неотъемлемая часть рациона бодибилдеров.
Бета-аланин, как утверждают специалисты из Великобритании, необходим для выработки карнозина в мышечной ткани, который повышает эффективность выполнения физических упражнений, способствует снижению выраженности чувства усталости после тренировок.
Таурин, согласно данным учёных из Таиланда, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, улучшает снабжение скелетной мускулатуры кислородом и питательными веществами.
Свинина содержит все основные вещества, необходимые для поддержания и повышения физической работоспособности. Животное мясо должно быть неотъемлемым компонентом рациона в период тяжёлых физических нагрузок.
4. Улучшение состояния кожи и волос
Исследования, выполненные под руководством Французских специалистов, выявили, что свинина содержит большое количество желатина и коллагена. Данные вещества поддерживают эластичность и гладкость кожи, благотворно отражаются на росте волос.
При регулярном употреблении мяса значительно снижается риск появления морщин на лице, а также ряда инфекционно-воспалительных заболеваний кожи.
Свинина богата коллагеном и желатином, которые улучшают состояние кожи и волос
5. Нормализация работы головного мозга
Свиное мясо богато витаминами группы B. По мнению британских экспертов, эти витамины улучшают функции мозга, повышают концентрацию внимания и визуально-пространственное восприятие.
При систематическом включении свинины в рацион реже встречаются различные нарушения со стороны памяти, а также нейродегенеративные патологии (болезнь Альцгеймера или Пика).
Также мясо благоприятно сказывается на течении депрессивных расстройств и снижает риск развития инсульта.
Свинина содержит витамины группы B, которые улучшают работу головного мозга, снижают риск развития возрастных нейродегенеративных заболеваний.
6. Улучшение работы щитовидной железы
Свинина богата селеном, который, согласно данным научного сообщества, регулирует выработку гормонов щитовидной железы и нормализует течение обменных процессов в ней.
При приёме достаточных объёмов селена реже встречаются такие заболевания, как: аутоиммунный тиреоидит, узловая дистрофия и рак щитовидной железы.
Регулярное употребление свинины – простой способ поддержать работу щитовидной железы и обеспечить профилактику ряда патологий со стороны данного органа.
Отрицательные свойства
К сожалению, употребление свинины связано с риском для человека. К числу нежелательных эффектов относят:
- Аллергические реакции. Повышенная чувствительность к белкам свинины встречается нечасто (частота – 1:1000) и может характеризоваться любым течением: от крапивницы до анафилактического шока.
- Развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают прямую связь между употреблением красного мяса и высоким риском появления заболеваний со стороны сердца и сосудов. Вероятность появления патологий возрастает при сопутствующем наличии факторов риска: низкий уровень потребления фруктов и овощей, гиподинамия, курение и переедание.
- Появление онкологических заболеваний. К сожалению, свинина (особенно жареная) содержит ряд канцерогенных веществ, повышающих вероятность развития злокачественных опухолей толстой и прямой кишки, молочных желёз, печени, а также простаты у мужчин.
- Заражение гельминтозами. В плохо обработанном свином мясе могут присутствовать паразиты – свиной ленточный червь, трихинелла (круглый червь) и даже токсоплазма. Следовательно, полноценная термическая обработка мяса – главный способ профилактики заболеваний, вызванных описанными выше паразитами.
- Заражение гепатитом E. По данным Всемирной Организации Здравоохранения употребление свиной печени связано с высоким риском развития гепатита E.
- Развитие рассеянного склероза. Связь между развитием данного заболевания и регулярным потреблением свинины была доказана ещё в 1986 году.
- Нарушение обменных процессов. Свинина повышает уровень свободных жиров и холестерина в крови, следовательно, её не рекомендуется употреблять в больших объёмах при наличии метаболического синдрома или отдельно взятых сердечно-сосудистых патологий.
Включение свинины в рацион связано с определённым риском для здоровья. При наличии ряда хронических заболеваний следует проконсультироваться с врачом. Также крайне важно подвергать мясо полноценной термической обработке.
Применение в кулинарии
Свинина отличается особыми вкусовыми качествами, что сделало её очень распространённым продуктом во многих кухнях мира. Она отличается выраженным мясным, слегка сладковатым, вкусом. Мясо сочное (за счёт прожилок сала) и имеет насыщенный аромат.
Свинина может подвергаться практически любому способу кулинарной обработки. Широко употребляется вяленая, жаренная, варёная, солёная (шпик), печёная свинина, а также приготовленная на пару или на мангале (шашлык).
Часто мясо перерабатывается в фарш с целью приготовления котлет, тефтелей, колбасы, балыка и других вкусных блюд. Также свиное мясо часто используется для приготовления холодца, первых блюд или бульонов.
Важно отметить, что различные части свиньи используются по-разному:
- Вырезка. Представляет собой постное мясо без костей (часть туши над позвоночником под слоем подкожно-жировой клетчатки и шкурки). Используется для приготовления шашлыков, медальонов или просто жарится на сковороде.
- Шейка. Мягкие куски, срезанные с области шеи. Данный вид мяса крайне нежный и сочный, имеет прослойки жира. Идеально подходит для жарки или тушения.
- Окорок. Это часть ноги животного вокруг тазобедренных костей. На его основе обычно готовят шницели или отбивные, реже – запекают или тушат большим куском.
- Лопатка. Лопаточное мясо очень жёсткое и требует длительной варки или тушения.
- Корейка. Представляет собой часть спины с костью. Используется для плова, рагу или бульонов.
- Грудинка. Располагается по бокам от брюшной полости свиньи. Обычно её жарят или готовят шпик.
- Свиные рёбра. Чаще всего запекают в духовке (в фольге), также можно приготовить их на гриле или на костре.
- Субпродукты. Широкое распространение получили сердце, почки и печень свиньи. Используются для жарки в чистом виде, приготовления паштетов и даже холодца.
- Язык. Отваривается или подвергается длительной жарке. Служит деликатесом во многих странах мира.
- Уши. Популярны в корейской кухне. Сначала их обжаривают, а потом подают под острым соусом.
- Смалец. Представляет собой жир, вытопленный исключительно из свиного сала. Он служит для жарки других продуктов (вместо масла) или намазывается на хлеб.
Мясо свиньи широко распространено в кулинарном деле. Отдельные участки используются для приготовления большого числа блюд.
Заключение
Таким образом, свиное мясо обладает большим биологическим потенциалом. Оно содержит ряд незаменимых белков, жиров, а также витаминов и минералов.
При регулярном употреблении мясо позволяет сохранить объём мышечной ткани, а также улучшить эффективность выполнения физических упражнений; нормализовать работу головного мозга, повысить эстетические свойства кожи и волос, предотвратить ряд заболеваний со стороны щитовидной железы.
Но в отдельных ситуациях свинина может быть опасна для здоровья. С целью снижения риска рекомендуется обязательно подвергать мясо термической обработке, а при наличии хронических заболеваний – предварительно проконсультироваться с врачом.
Валерий С. · 30 ноября 2018
17,3 K
Пишу, фотографирую, рисую
Вред или пользу корректнее было бы оценивать не с религиозной точки зрения.
Если рассматривать медицинский или научный аспекты, то у свинины есть и плюсы и минусы.
Так, свинина провоцирует ожирение. Еще очень неприятный момент – она может стать источником заражения паразитами. Очень неприятными. Ее обязательно нужно есть полностью прожаренной/проваренной. Свинина оказывает большую нагрузку на печень.
Но есть и плюсы. Она содержит витамины, необходимые нашему организму. Полезна для иммунитета, для нервной системы.
Есть ее можно, но не злоупотреблять.
Иудаизм и ислам не говорят о вреде свинины, а запрещают её употреблять. Смысл в этом научный, который был… Читать дальше
Что должен делать правоверный мусульманин, если узнает, что случайно съел свинину?
Студент, будущий математик, программист, повар и просто фанат гугла
Как и в иудаизме, так и в исламе, если человек по незнанию съел свинину, делать ничего не надо. Главное, что бы мусульманин (как и еврей) сделали все, что от него зависит, что бы пища была дозволена шариатом (кашрутом). Так же, мусульманину ничего не будет, если он нарушит правила корана по забывчивости, ошибки или принуждению.
Есть ещё один немаловажный факт: мусульманин (еврей) могут есть запрещённую еду (свинину, к примеру) если от этого зависит его выживание. При этом ислам требует, что бы нарушение было минимальным и только до тех пор, пока у человека не появится другая, халяльная пища.
Прочитать ещё 5 ответов
Как мусульмане относятся не к свинине, а к самой свинье?
Учитель – на своих ошибках; И швец, и жнец и на дуде игрец.
Мусульмане не употребляют свинину — это факт, но мало кто знает почему.
Потреблять в пищу свинину мусульманам запрещает Священный Коран. Некоторые аяты (структурные единицы Корана) указывают на это прямо, например: «Он запретил вам мертвечину, кровь, мясо свиньи и то, что принесено в жертву не ради Аллаха».
Упомянуты в Коране и случаи, в которых допускается нарушение данного запрета: «Если же кто-либо вынужден съесть запретное, не проявляя ослушания и не преступая пределы необходимого, то нет на нем греха. Воистину, Аллах – Прощающий, Милосердный» . Это означает, что в случае крайней необходимости (например, для спасения жизни) правоверный мусульманин не осквернится, употребив запретное в пищу, и на нем не будет греха. Согласно Корану, человек обязан, в первую очередь, заботиться о спасении собственной жизни – бесценного дара Аллаха, которым следует дорожить больше всего остального.
Есть в Коране и такой аят: «Тот, кого проклял Аллах и на кого разгневался, и сделал из них обезьян и свиней, и кто поклонялся тирану. Они – злостнее по месту и более сбившиеся с прямого пути» . Это означает, что без крайней необходимости мусульманин не должен прикасаться к свинине. Поскольку глубочайший смысл Корана до сих пор так и не познан, правоверные мусульмане неукоснительно, слово в слово выполняют все его предписания, в том числе и запрет на употребление свинины.
Если говорить про религиозное отношение к самой свинье то в исламе принято считать свиней бывшими людьми, проклятыми Аллахом за поклонение тирану – такому же смертному, как и любой человек.
А если говорить про саму свинью у мусульман то отказ от употребления в пищу свинины – это одно из условий приближения человека к физическому совершенству. Всем известно, что свиньи питаются всем, чем только можно. Она неразборчива в пище и нечистоплотна в целом, поэтому мусульмане скептически относятся к этому животному.
Так то.
Прочитать ещё 2 ответа
Есть мясо действительно вредно или это веганы придумали?
На протяжении всего существования человек ел мясо. И даже не задумывался о вреде или пользе. Это было продиктовано инстинктами. Сейчас, с развитием науки, появилось множество исследований, результаты которых говорят как о пользе так и о вреде. И выбор всегда остается за вами. Я лично предпочитаю относится к данному вопросу с практичной точки зрения. Мне было бы не комфортно исключить мясо из своего рациона. Убийство животных(птичку жалко) это вопрос воспитания. Этот ресурс восполняем, вреда природе, потребляя мясо, мы не наносим. Жить здоровым долго и счастливо можно как с мясом так и без него. Тут нет какой-то четкой стопроцентно работающей закономерности. Отказываясь от потребления мясных продуктов вы а) лишаете себя удовольствия от многих блюд б) создаете геморрой окружающим (служба в армии, поход в гости, выбор блюд в ресторанах и т. д. ) в) никак не влияете на популяцию домашних животных да и других тоже г) чувствуете себя особенным. И не забывайте что возможность не есть мясо дала вам цивилизация. Ваши энергозатраты теперь может обеспечить растительная пища. А вот чтобы ее получить раньше нужно было пахать в поле и восполнять силы без мяса было не безопасно для здоровья.
Прочитать ещё 6 ответов
Правда что Библия запрещает свинину и алкоголь?
В иудаизме танах запрещает свинину, отношение к алкоголю – лучше воздерживаться. Вино можно пить только кошерное, оно должно быть приготовлено определенным образом, на дистиляты и ректификаты запретов нет. В христианстве Ветхий Завет имеет схожие ограничения, но Новый Завет снимает эти ограничения и допускает к употреблению эти продукты.
Прочитать ещё 1 ответ