Свекольное пюре польза и вред

Польза свекольного пюре

Свеклу недаром называют одним из осенних суперфудов, который привлекает и стабильно низкой ценой, и вкусовыми данными. А в кулинарии свекла попросту незаменима во многих блюдах.

А ведь мало кто знает, что близкие к современной свекле культуры возделывали в Европе еще за 2 тысячи лет до нашей эры, используя их в качестве лекарственного растения. А древние римляне и вовсе использовали свеклу в качестве афродизиака.

По древним преданиям, наличие свеклы в рационе народов Балкан и Восточной Европы помогло справляться с эпидемиями чумы в Средние века. Так ли это было на самом деле, сказать сложно. Однако и сегодня диетологи рекомендуют почаще включать в рацион продукт, который после термической обработки почти не теряет полезных свойств.

Польза свеклы для здоровья

Свекла полезна в первую очередь тем, что помогает выводить вредные вещества из организма. Однако в самом продукте также хватает полезных элементов. Тут содержатся витамины A и P, группа витаминов В, фосфор, кальций, йод, магний, калий, натрий, цинк.

польза свеклы для женского здоровья

Может свекла похвастаться также наличием фолиевой и аскорбиновой кислоты, аминокислот, клетчатки, а также бета-каротина. Неудивительно, что блюда из свеклы способны даже восстанавливать печень.

Поедание свеклы понижает уровень холестерина, благоприятно сказывается на работе сердца и сосудов, служит профилактикой атеросклероза. При этом продукт необходим для здоровья кожных покровов, делает кожу упругой и эластичной, увлажняет ее. А чтобы избавиться от проблемы перхоти или жирных волос, достаточно добавить в шампунь немного свекольного сока.

польза свеклы для здоровья человека

Калорийность 100 г свеклы составляет всего 40 ккал, что позволяет отнести корнеплод к низкокалорийным продуктам. Неудивительно, что он так популярен среди худеющих.

Польза варенной свеклы для здоровья заставляет диетологов и врачей рекомендовать продукт не только взрослым, но и детям. Чаще всего из корнеплода готовят пюре, которое постепенно вводят в рацион полугодовалого ребенка.

польза красной свеклы для здоровья

Делают это осторожно, ведь свекла — аллергенный продукт. Поэтому поначалу малышу дают лишь треть чайной ложки свекольного пюре в день, затем уже по целой ложке, а если нет аллергических реакций — вводят свекольное пюре в каждодневный рацион. Мы расскажем, как сделать вкусное свекольное пюре.

Ингредиенты

3 небольшие свеклы
1/3 ст. молока
40 г твердого сыра
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. пшеничной муки
соль по вкусу

Приготовление

Свеклу отвари и очисти от кожицы. Натри на мелкой терке или измельчи в блендере до получения однородной массы.
Приготовь соус. Для этого муку пассеруй на масле. Затем разведи ее молоком и провари в течение 5 минут.
Свекольную массу соедини с соусом, посоли и прогрей перед употреблением.
При подаче посыпь пюре из свеклы тертым сыром. Приятного аппетита!

Несмотря на огромную пользу свеклы, употреблять ее в пищу следует умеренно. Ведь переедание чревато расстройством желудка и диареей.

А тем, кто страдает язвой либо гастритом, употребление сырой свеклы противопоказано, ведь такой продукт раздражает стенки желудка. Зато вареной свеклой разнообразить своей рацион можно даже при тяжелых заболеваниях.

data-matched-content-rows-num=”4,2″ data-matched-content-columns-num=”1,3″

Источник

Польза свеклы для здоровья

По древним преданиям, наличие свеклы в рационе народов Балкан и Восточной Европы помогло справляться с эпидемиями чумы в Средние века. Так ли это было на самом деле, сказать сложно. Однако и сегодня диетологи рекомендуют почаще включать в рацион продукт, который после термической обработки почти не теряет полезных свойств.

Свекольное пюре польза и вред

Полезные свойства свекольного пюре

Может свекла похвастаться также наличием фолиевой и аскорбиновой кислоты, аминокислот, клетчатки, а также бета-каротина. Неудивительно, что блюда из свеклы способны даже восстанавливать печень.

Поедание свеклы понижает уровень холестерина, благоприятно сказывается на работе сердца и сосудов, служит профилактикой атеросклероза. При этом продукт необходим для здоровья кожных покровов, делает кожу упругой и эластичной, увлажняет ее. А чтобы избавиться от проблемы перхоти или жирных волос, достаточно добавить в шампунь немного свекольного сока.

Калорийность 100 г свеклы составляет всего 40 ккал, что позволяет отнести корнеплод к низкокалорийным продуктам. Неудивительно, что он так популярен среди худеющих.

Польза варенной свеклы для здоровья заставляет диетологов и врачей рекомендовать продукт не только взрослым, но и детям. Чаще всего из корнеплода готовят пюре, которое постепенно вводят в рацион полугодовалого ребенка.

Свекольное пюре польза и вред

Как приготовить свекольное пюре

Свекольное пюре польза и вред

Ингредиенты:

3 небольшие свеклы;
1/3 ст. молока;
40 г твердого сыра;
1 ст. л. сливочного масла;
1 ч. л. пшеничной муки;
соль по вкусу.

Приготовление

Свеклу отвари и очисти от кожицы. Натри на мелкой терке или измельчи в блендере до получения однородной массы.
Приготовь соус. Для этого муку пассеруй на масле.
Затем разведи ее молоком и провари в течение 5 минут.
Свекольную массу соедини с соусом, посоли и прогрей перед употреблением.При подаче посыпь пюре из свеклы тертым сыром. Приятного аппетита!

Свекольное пюре польза и вред

Несмотря на огромную пользу свеклы, употреблять ее в пищу следует умеренно. Ведь переедание чревато расстройством желудка и диареей.

Источник

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Источник

Текст: Алиса Праксина

Фото: TS/Fotobank.ru

Насколько свекла — недорогой и доступный овощ, насколько свекольные супы — вкусные и полезные. И приготовить их также легко, как найти свеклу на прилавке вашего супермаркета.

Польза свекольного супа

Польза свекольного супа вытекает из пользы главного ингредиента — свеклы. Она очень полезный для здоровья и красоты овощ, в ней содержатся пектиновые вещества, способствующие процессу пищеварения, бетаин, укрепляющий капилляры и снижающий уровень холестерина, йод, калий, железо, кальций, магний, а также витамины группы B, PP и мн. др полезные вещества и микроэлементы. Свекла оказывает омолаживающее свойство, предотвращает развитие раковых опухолей, предотвращает проблемы сердца, устраняет токсины в организме и т.д.

Для свекольного супа свеклу либо отдельно отваривают, а затем очищают от кожицы, натирают или нарезают кубиками и добавляют в бульон для супа, либо чистят, натирают на терке или мелко шинкуют, а затем также добавляют в суп, иногда предварительно припуская с другими овощами. Свекольный суп хорошо идет как горячим, так и холодным, с добавлением зелени, сметаны или кислого молока.

Свекольный суп — рецепты

Свекольный суп с кукурузной мукой.

Ингредиенты: 1,5л белого бульона, 2 свеклы, 1ст.л. кукурузной муки, 1 луковица, 2ст.л. растительного масла, 1ч.л. уксуса, лимонный сок, соль, перец.

Приготовление: отварите свеклу, натрите на терке. На растительном масле обжарьте нашинкованный лук, добавьте кукурузную муку и снова немного обжарьте, добавьте бульон, свеклу, соль, кипятите еще 10 минут, затем взбейте миксером и снова прокипятите. Влейте в суп лимонный сок, уксус, добавьте перец. Подавайте горячим.

Свекольный суп с рыбой.

Ингредиенты: 500г рыбы, 3 свеклы, 1 морковь, 1-2ст.л. 3% уксуса, 1-1,5л кваса, 5-6ст.л. мелко нарезанного лука, 2 огурца, 2 вареных яйца, 1ч.л. сахара, 2-3ст.л. сметаны, 1 пучок зелени.

Приготовление: разделайте рыбу на филе без костей, припустите, нарежьте кусочками. Нашинкуйте свеклу, морковь, залейте водой и припустите с уксусом до готовности, охладите, положите в квас. Огурцы нарежьте соломкой, яйца порубите, зеленый лук нашинкуйте, соедините с рыбой и залейте квасом с овощами. Добавьте сахар, соль, сметану и зелень.

Свекольный суп с клецками.

Ингредиенты: 500г свеклы, 850 мл мясного бульона; для клецек — 200г сыра, 60г хлебных крошек, 1 яйцо, 3ст.л. нарезанного лука, 1ч.л. свеженатертого хрена, соль, перец, мускатный орех, 60г сливок.

Приготовление: разогрейте духовку, выложите свеклу на противень, накройте фольгой и запекайте 1,5 часа, достаньте, охладите и очистите от кожуры. Нарежьте 100 г свеклы тонкой соломкой, оставшееся – маленькими кубиками, разогрейте с бульоном и взбейте блендером до состояния пюре. Нарежьте или разомните сыр, добавьте хлебные крошки, яйцо, 2 ст.л. зеленого лука, хрен и специи. Отделяя клецки ложкой бросайте их в кипящую воду на 8 минут. Добавьте сливки, взбейте мешалкой. При подаче положите в тарелки свекольную соломку, клецки, посыпьте зеленым луком.

Свекольный суп можно приготовить с овощами, мясом, подать его холодным или горячим, заправить сметаной, кислым молоком и зеленью, в качестве специй — подходят лавровый лист, перец горошком, паприка.

Источник

Пищевая ценность и химический состав “Пюре из свёклы”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	73.4 кКал	1684 кКал	4.4%	6%	2294 г
Белки	1.5 г	76 г	2%	2.7%	5067 г
Жиры	3.9 г	56 г	7%	9.5%	1436 г
Углеводы	9 г	219 г	4.1%	5.6%	2433 г
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	12.3%	1111 г
Вода	79.2 г	2273 г	3.5%	4.8%	2870 г
Зола	6.3284 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	25.5 мкг	900 мкг	2.8%	3.8%	3529 г
Ретинол	0.021 мг	~
бета Каротин	0.035 мг	5 мг	0.7%	1%	14286 г
Витамин В1, тиамин	0.025 мг	1.5 мг	1.7%	2.3%	6000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.042 мг	1.8 мг	2.3%	3.1%	4286 г
Витамин В4, холин	5.64 мг	500 мг	1.1%	1.5%	8865 г
Витамин В5, пантотеновая	0.13 мг	5 мг	2.6%	3.5%	3846 г
Витамин В6, пиридоксин	0.06 мг	2 мг	3%	4.1%	3333 г
Витамин В9, фолаты	71.579 мкг	400 мкг	17.9%	24.4%	559 г
Витамин C, аскорбиновая	3.22 мг	90 мг	3.6%	4.9%	2795 г
Витамин D, кальциферол	0.068 мкг	10 мкг	0.7%	1%	14706 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.088 мг	15 мг	0.6%	0.8%	17045 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.3%	60000 г
Витамин РР, НЭ	0.3067 мг	20 мг	1.5%	2%	6521 г
Ниацин	0.005 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	274.74 мг	2500 мг	11%	15%	910 г
Кальций, Ca	34.95 мг	1000 мг	3.5%	4.8%	2861 г
Магний, Mg	21.74 мг	400 мг	5.4%	7.4%	1840 г
Натрий, Na	2127.32 мг	1300 мг	163.6%	222.9%	61 г
Сера, S	9.89 мг	1000 мг	1%	1.4%	10111 г
Фосфор, Ph	39.5 мг	800 мг	4.9%	6.7%	2025 г
Хлор, Cl	3141.58 мг	2300 мг	136.6%	186.1%	73 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.87 мг	18 мг	4.8%	6.5%	2069 г
Кобальт, Co	0.789 мкг	10 мкг	7.9%	10.8%	1267 г
Марганец, Mn	0.3048 мг	2 мг	15.2%	20.7%	656 г
Медь, Cu	80.47 мкг	1000 мкг	8%	10.9%	1243 г
Молибден, Mo	5.789 мкг	70 мкг	8.3%	11.3%	1209 г
Селен, Se	0.626 мкг	55 мкг	1.1%	1.5%	8786 г
Цинк, Zn	0.3447 мг	12 мг	2.9%	4%	3481 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	7.2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.0394 г	~
Валин	0.0528 г	~
Гистидин*	0.0197 г	~
Изолейцин	0.0447 г	~
Лейцин	0.0635 г	~
Лизин	0.0537 г	~
Метионин	0.017 г	~
Треонин	0.0438 г	~
Триптофан	0.0179 г	~
Фенилаланин	0.0429 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.0564 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1083 г	~
Глицин	0.0295 г	~
Глутаминовая кислота	0.3991 г	~
Пролин	0.0385 г	~
Серин	0.0555 г	~
Тирозин	0.0358 г	~
Цистеин	0.0179 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.68 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.0242 г	~
18:0 Стеариновая	0.0009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.0313 г	min 16.8 г	0.2%	0.3%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.0313 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.1678 г	от 11.2 до 20.6 г	1.5%	2%
18:2 Линолевая	0.0519 г	~
18:3 Линоленовая	0.0045 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.9%

Энергетическая ценность Пюре из свёклы составляет 73,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник