Сульфат меди польза и вред
Часть 1.
Медь выделяется как элемент, необходимый для поддержания надлежащего здоровья, поскольку организм использует ее для роста костей, нервной проводимости, секреции гормонов и т.д. Европейский институт меди говорит, что медь способствует положительному воздействию на кровеносные сосуды, сердце и иммунную систему и что дефицит может привести к различным отклонениям в организме.
https://unsplash.com/photos/H9t723yPjYI
Есть множество вариаций меди, которые открыты после научных исследований, таких как медный сульфат. Это один из многих видов меди, добавляемых к меди на современном рынке, среди них оксид меди, глюконат меди и хелаты аминокислот меди.
Однако при детальном исследовании, медный сульфат не является веществом. Чтобы побольше узнать какие побочные эффекты и для чего применим сульфат меди, продолжайте читать нашу статью.
Что такое сульфат меди?
Сульфат меди – это неорганическое соединение, состоящее из двух элементов – серы и меди. Это вещество в основном используется в качестве пестицида в сельскохозяйственной и несельскохозяйственной деятельности, способствует уничтожению бактерий, водорослей, корней, растений, улиток и грибов. Такой эффект освобождает клетки, вызывая их протечку и гибель. У моллюсков медь нарушает нормальное функционирование клеток кожи и ферментов.
Сульфат меди, согласно открытой химической базе данных, может также называться медный сульфат (II). Он имеет молекулярную формулу CuSO4 или CuO4S.
Человек подвергается воздействию сульфата меди, когда он попадает на кожу, когда вдыхаете его или случайно едите или пьете продукт, содержащий данное вещество. Одним из способов воздействия сульфата меди может быть контакт с ним на руках, а затем употребление в пищу или курение без предварительной промывки. Как только медный сульфат вдыхается внутрь организма, он быстро попадает в кровоток, перемещается по всему телу, связывается с белками и попадает в различные органы.
Как говорилось раньше, некоторые добавки к меди содержат медный сульфат. Однако важно иметь в виду, что неорганическая медь, которую они используют, похожа на более токсичный тип меди из труб, которая в конечном итоге попадает в вашу воду. Такие добавки, содержащие неорганические формы меди, не принесут вашей организму никакой пользы, и их следует избегать.
Использование сульфата меди.
Сульфат меди может быть использован в качестве пестицида для следующих целей, как в сельском хозяйстве, так и в несельскохозяйственных условиях:
-Алегицид (предотвращает рост водорослей).
-Бактерицид
-Фунгицид
-Моллюскицид (вещества, убивающие моллюсков)
-Убийца роботов
Стоит отметить, что сульфат меди также используется в промышленности.
По данным Национального информационного центра по пестицидам, сульфат меди может служить сушильным агентом, особенно в безводной форме, в качестве добавки к удобрениям и продуктам питания, а также в качестве пищевой добавки для животных. Исследования влияния сульфата меди проводились, но в основном они касались животных. Исследования, направленные на изучение влияния сульфата меди на человека, проводятся довольно редко. К сожалению, следующие исследования на животных не дали положительных результатов:
1. Биотехника и гистохимия (январь 2014 г.)
Согласно этому исследованию, воздействие на цыплят – бройлеров, повышение уровня сульфата меди привело к развитию и окислительному повреждению мозга.
2. Экспериментальная и токсикологическая патология (октябрь 2016 г.)
Это исследование показало, что медь сульфатов меди и нано-частиц меди повреждает печень и почки общего карпа, причем первое вызывает более серьезные повреждения.
3. Темы в медицине животных-спутников (март 2017 г.)
В этом случае у 2-летней дворняжки после вдыхания медного сульфата произошло острая дыхательная недостаточность и повреждение дыхательных путей, что привело к легочному кровотечению. Хотя собака выжила, это является четким свидетельством того, насколько сульфат меди может быть токсичен для животных-компаньонов.
4. Эко-токсикология и экологическая безопасность (февраль 2018 г.)
Исследователи отметили, что неограниченное загрязнение почвы, как оксидом меди, так и сульфатом меди может привести к нежелательному изменению иммунологического статуса земляного червя, что может привести к ослаблению иммунитета и/или снижению плотности популяции земляных червей в естественных газах.
https://unsplash.com/photos/VkITYPupzSg
Всегда помните, что медь может привести к неблагоприятным последствиям, если ее принимать в больших количествах. Перед приемом любой добавки из меди проконсультируйтесь со своим врачом о правильной дозировке. Избегайте приема медных добавок, превышающих от 50 до 100 микро-граммов, без надлежащего руководства врача.
Продолжение в следующей части.
https://zen.yandex.ru/media/id/5d78d799f73d9d00c3035abb/sulfat-medi-polza-i-vred-chast-2-5d99a92497b5d400b3b6d36b
Сульфат меди относится к пищевым добавкам, которые получаются в результате химической реакции между серной кислотой и производным металлом. Согласно общепринятым стандартам классифицируется под номером Е519. Добывают исключительно синтетическим способом. Готовая продукция имеет некоторые свойства эмульгатора. Чаще всего применяется в качестве консерванта. Сульфат меди полностью безопасен для человеческого организма.
Общие сведения
Согласно химическим справочникам, имеет распространенное наименование – медный купорос, формула которого CuSO4. Главным отличием различных видов этого вещества является насыщение жидкостью – водой.
Помимо пентагидрата можно встретить схожий по формуле безводный сульфат, который имеет серо-белый или слегка зеленоватый оттенок. Также существует минерал Бонатит, который называется тригидратом.
Стандартный медный купорос имеет вид кристаллов характерного синего цвета. При употреблении человеком чувствуется слегка металлический привкус. Вещество способно растворяться в воде, метиловом спирте и соляной кислоте.
Некоторое время тому назад Е519 была доступна в пищевой промышленности Российской Федерации. С ее помощью создавали необычный синеватый цвет каких-либо продуктов, использовали как один из лучших консервантов. Наиболее распространенным считается изготовление маслин. В 2010 году на использование медного купороса наложили вето. Несмотря на общепринятое употребление в пищу, современные исследования доказывают некоторое токсическое воздействие, приводящее к мутациям внутри организма.
Наименования продукта
В общепринятых стандартах указывается официальное наименование сульфат меди. В международном обществе принято наименование Cupric Sulphate.
Помимо пищевой промышленности, Е519 используют в фармацевтике, фотографии, сельском хозяйстве, текстильной отрасли.
В странах Европейского союза пищевую добавку называют согласно шифрованному коду – Е519 (иногда указывается с тире между буквой и цифрами).
Среди промышленников или работников химической отрасли известны и другие наименования. Самыми популярными считаются медный купорос, кристаллогидрат, двухвалентная сернокислая медь, отдельные названия на немецком и французском языках.
Тип пищевой добавки
Вещество официально зарегистрировано как стабилизатор, применяемый при изготовлении еды или продуктов питания. В природном виде его можно встретить в некоторых минералах. Это бутит или халькантит. Несмотря на природное происхождение самого источника, вещество неорганическое, относящееся к бинарным соединениям.
С целью применения медного купороса в промышленности, медь растворяют в ранее подогретой серной кислоте. При этом обеспечивается обдувание воздухом. Альтернативным вариантом считается окислительный обжиг. В этом случае окись меди взаимодействует с серной кислотой
Очистка готового продукта подразумевает образование новых кристаллов в дистиллированной воде, которая подвергается процессу кипения. В результате охлаждения образуется осадок, выделяемый из вещества посредством применения специальных фильтров.
| Показатель | Свойства |
|---|---|
| Цвет | Без цвета; в форме кристаллов – синий, бирюзовый или голубой |
| Состав | Сернокислая медь с формулой CuSO4 |
| Внешняя форма | Порошок, кристаллы или кристаллические гранулы |
| Аромат | Нет |
| Растворимость в жидкостях | В воде, метаноле и серной кислоте; нерастворим в этаноле |
| Количество основного компонента | Не менее 98% |
| Вкусовые качества | Неприятный, имеющий вкрапление металла |
| Плотность | 3,64 г/см3 |
| Прочие | При воздействии открытого пространства теряется цвет; повышенная гигроскопичность |
Упаковывание и применение
Сульфат меди, согласно общепринятым стандартам, упаковывается в специальные мешки. Их создают из полипропилена или бумаги, состоящей из нескольких слоев. Внутри подобной тары обязательно имеется вставка из полиэтилена. При использовании не в пищевой промышленности фасуется во флаконы или банки, изготовленные из пластика. Реже встречается в пакетах из фольги или полиэтилена.
В современном обществе применение пищевой добавки Е519 запрещается законодательством некоторых стран, в том числе и Российской Федерацией. Процедура исключения была проведена в 2010 году, когда некоторые независимые исследования указали на вред для человеческого организма. Также запрещено использование в Норвегии, некоторых странах Европейского союза, Великобритании и государствах ЕАЭС. До сих пор разрешается применение в Японии, частично – в Украине. Сведения о сульфате меди в Соединенных Штатах Америки отсутствуют.
Польза и вред
Многочисленные современные научные исследовательские центры, проведя точное изучение всех возможных последствий влияния на человеческий организм пищевой добавки Е519, пришли к выводу о ее опасности – присвоен второй класс опасности. Причиной такой ситуации считается возможность накопления вещества в печени и почках, причиняя непоправимый вред организму.
Особенно опасным считается случайное проглатывание пищевой добавки. Токсичное воздействие начинает проявляться в зависимости от возраста человека, массы его тела, общего состояния. Средние показатели свидетельствуют примерно о 0,5 г, приводящих к серьезным нарушениям здоровья.
Стандартными симптомами при отравлении считаются тошнота, позывы к рвоте, появление ожогов на слизистых оболочках, диарея, непроизвольные судороги, сопровождаемые изменением ритма сердечных сокращений. Организм начинает быстро терять воду.
При проявлении подобных симптомов рекомендуется незамедлительно вызывать врача. Пациенту проводят промывание желудка. Для этой цели используется раствор перманганата калия (0,1%), прописывается до 2 ложек сульфата магния (предпочтительно вводить внутривенно).
Опасны и испарения сернокислой меди, которые могут вызвать отек легких при частом вдыхании. При необходимости проведения работ с минеральными удобрениями, рекомендуется использовать респиратор. По их окончанию – тщательно вымываются руки и лицо. Доза, равная 45 г вещества, приводит к летальному исходу.
Применение в других сферах
Сульфат меди разрешено использовать в других сферах деятельности человека – это медицина, сельское хозяйство и ветеринария.
Е915 считается одним из самых сильнодействующих антисептиков. Нередко используется с целью ускорения выработки гемоглобина, а также снимает негативное воздействие отравляющих организм человека фосфорных соединений. Принимается внутрь для эффективного и быстрого очищения желудка посредством выведения содержимого в виде рвоты. Распространено лечение некоторых инфекционных заболеваний, а также анемии.
В сельском хозяйстве является отличным фунгицидом. Используется с целью избавления растений от многих паразитов и микроорганизмов, а также грибковых инфекций. Раствором медного купороса обрабатывают землю перед посевом. Редко используется как удобрение с целью обогащения медью.
В ветеринарии применяется как антисептик и антигельминтное средство. При опрыскивании стойла, исчезают комары и блохи. Обрабатываются и конечности животного с целью излечения от дерматита, язв и прочих недугов. Пищевая добавка Е519 используется с целью излечения от различных инфекций аквариумных рыбок.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Добавка E 519 исключена из разрешающих документов. Это не гарантирует полную безопасность для потребителей: токсичное соединение меди и серной кислоты производители ряда стран продолжают использовать в составе продуктов питания.
В Японии сульфатом меди обрабатывают ламинарию. Иногда вещество добавляют в консервированные маслины.
Название продукта
Основное наименование пищевой добавки — сульфат меди. Международное название — Cupric Sulphate. Индекс в европейской кодификации добавок — Е 519 (Е–519).
Прочие названия:
- медный купорос (кристаллогидрат);
- медь (II) сернокислая;
- sulfate de cuivre, французский;
- Kupfersulfat, немецкий.
Тип вещества
Добавка E 519 включена в группу стабилизаторов пищевых продуктов.
В природе вещество находится в составе минералов халькантит, бутит. Это неорганическое бинарное соединение, медная соль серной кислоты.
Для промышленных нужд продукт получают путем растворения меди в нагретой серной кислоте с одновременной продувкой воздухом.
Второй способ — окислительным обжигом с последующим растворением окиси меди в серной кислоте. Очищают продукт перекристаллизацией в кипящей дистиллированной воде с последующим охлаждением и отделением осадка с помощью фильтра.
Свойства
| Показатель | Стандартные значения |
| Цвет | бесцветный; в форме кристаллогидрата — голубой, синий, бирюзовый |
| Состав | медь сернокислая, эмпирическая формула CuSO4 |
| Внешний вид | кристаллы, кристаллические гранулы или порошок |
| Запах | отсутствует |
| Растворимость | хорошо в воде, соляной кислоте, метаноле; нерастворим в этаноле |
| Содержание основного вещества | не менее 98% |
| Вкус | неприятный горько-металлический |
| Плотность | 3,64 г/см3 |
| Другие | высокая гигроскопичность; на открытом воздухе постепенно теряет цвет |
Упаковка
Добавку Е 519 расфасовывают в полипропиленовые или многослойные бумажные мешки с дополнительной полиэтиленовой вставкой.
В розничную продажу для непищевых нужд продукт поступает в пластиковых банках или флаконах (в виде раствора), пакетах полиэтиленовых или фольгированных (гранулы).
Применение
Добавка E 519 до 2010 года имела разрешение на использование в пищевой промышленности в качестве консерванта, стабилизатора окраски, питания для хлебопекарных дрожжей. Из-за неприятного вкуса вещество применяли редко.
В настоящее время сульфат меди исключен из списка добавок, допущенных к производству продуктов питания в России, государствах ЕАЭС, Норвегии, Великобритании, странах Евросоюза. Стабилизатор Е 519 разрешен в Японии, предположительно Украине. Неясен статус вещества в США.
Медицина
Сульфат меди — сильный антисептик.
Вещество обладает вяжущими свойствами, ускоряет образование гемоглобина, выступает антидотом при отравлениях фосфорными соединениями. Является эффективным рвотным средством, назначают при необходимости быстрого очищения желудка. Препарат в виде порошка или гомеопатических капсул используют для лечения инфекционных заболеваний (например, ангины), анемии.
Раствор меди сернокислой применяют при конъюнктивите, фурункулезе, инфекциях мочевыводящих путей, гнойных ранах, ожогах фосфором.
Важно! Вещество крайне токсично! Лечение проводят только по назначению врача.
Сельское хозяйство
Медный купорос — популярный фунгицид.
Он эффективно борется с различными вредителями и грибковыми поражениями (парша, серая гниль, монилиоз, антракноз и многие другие).
Раствором обрабатывают почву перед сезонными посадками для защиты культур от заражения фузариозом и другими инфекциями, дезинфицируют раны на стволах деревьев. Иногда применяют как удобрение при недостаточном количестве меди (например, на торфяных участках), протравливают семена для профилактики заражения плесневыми грибами.
Ветеринария
Используют как антисептик и антигельминтный препарат.
Раствором опрыскивают помещения и стойла для уничтожения блох, комаров, некоторых видов клещей. Обрабатывают копыта животных для лечения и профилактики пальцевого дерматита, копытной гнили, подошвенных язв.
Добавку E 519 применяют для лечения аквариумных рыб от паразитарных и бактериальных инфекций (плавниковая гниль, оодиниоз, костиоз и другие).
Средство ядовито для беспозвоночных обитателей, растений, некоторых видов рыб. Необходимо строго соблюдать дозировку.
С помощью сульфата меди удаляют ржавчину и плесень с различных поверхностей, защищают древесину от гниения, изготавливают минеральные краски и ацетатное волокно. Добавка Е 519 нашла применение в гальванике, металлургии, различных химических производствах.
Польза и вред
Многочисленные исследования выявили токсичное воздействие добавки E 519 на здоровье человека (2 класс опасности). Сульфат меди обладает способностью накапливаться в организме, вызывая поражения печени, почек.
Особенно тяжелые последствия вызывает случайное проглатывание вещества. Токсическая доза зависит от возраста, веса, состояния здоровья человека. В среднем она составляет 0,5 г. Отравление сульфатом меди характеризуется:
- сильнейшей рвотой;
- диареей;
- термическими ожогами слизистых оболочек;
- судорогами, нарушениями сердечного ритма вследствие быстрого обезвоживания организма.
Первая помощь — промывание желудка 0,1% раствором перманганата калия (марганцовка), прием 1–2 ложек (лучше внутривенное введение) сульфата магния.
Негативные последствия вызывает вдыхание сернокислой меди, вплоть до отека легких. При работе с порошковыми удобрениями необходимо использовать респиратор, по окончании вымыть лицо, руки.
Хотя карбонат железа является источников железа, употреблять его в пищу не рекомендуется, так как это может привести к опасным нарушениям в организме.
Для чего пищевая промышленность использует сульфат натрия? Узнайте об этом здесь.
Вам нужен безопасный антиоксидант и консервант? Обратите свое внимание на пищевую добавку Е300! Читайте о ней в нашей статье.
Основные производители
Ведущие производители сульфата меди в России — промышленная группа «НЕКК» (город Челябинск) и компания «Уралэлектромедь» (Свердловская область).
Крупные зарубежные поставщики:
- Biochem GmbH (Германия);
- SULFOZYME AGRO (INDIA) PRIVATE LIMITED (Индия);
- Kenko (Япония).
Известно, что соединения меди благоприятно воздействуют на кожу: улучшают транспорт кислорода к клеткам, участвуют в синтезе соединительной ткани. При этом необходимо помнить, что добавка Е 519 — вещество, требующее особо осторожного обращения.
Доза от 45 г считается смертельной.
Сохранить молодость, восполнить при необходимости запас микроэлемента можно безопасными способами. Достаточно включить в рацион говяжью печень, горох, арахис, фундук, побаловать себя салатом из креветок или осьминогов. В этих продуктах содержится достаточное для организма количество меди.