Сок из кабачков польза и вред заготовка на зиму

Нюансы приготовления сока из кабачков

Собираясь приготовить кабачковое лакомство, следует учитывать несколько правил:

• чтобы напиток получился вкусным и ароматным, лучше отдать предпочтение молодым кабачкам с маленькими зернами;
• плоды следует хорошо промывать, снимать шкурку и устранять хвостики;
• срок хранения кабачкового фреша – не более 24 часов;
• для разнообразия вкуса отличной добавкой будет лимонный сок, мед, морковь, яблоки, сельдерей, огурцы, апельсины.

Хорошо зарекомендовал себя кабачковый сок в качестве косметического средства. Сварив напиток, нужно разлить его в формочки для льда, дождаться остывания и поставить в морозильную камеру. Получившимися льдинками следует каждое утро притирать лицо – это поможет избавиться от отеков и мешков под глазами.

Как заготовить и хранить

Овощной сезон не долог, поэтому многие хозяйки стараются сделать как можно больше заготовок на зиму. Процесс заготовки полезного кабачкового сока достаточно прост и включает следующие этапы:

1. Молодые плоду нужно тщательно промыть, вытереть насухо, нарезать на небольшие кусочки и выжать из них жидкость любым доступным способом.
2. Полученный сок перелить в кастрюлю подходящего литража. При желании можно смешать с соком из других фруктов, ягод или овощей, подсластить, добавить специи.
3. Полученную смесь довести до кипения, проварить 10 минут, разлить по сухим стерильным банкам и закатать крышками.

Хранить такую заготовку следует в прохладном подвале или кладовке вдали от прямых солнечных лучей. Срок хранения составляет до 12 месяцев.

Конечно, в таком напитке гораздо меньше витаминов, чем во фреше, но и его употребление окажет заметный иммуноукрепляющий эффект в период сезонных простуд.

В чем заключается польза такого продукта

Кабачок богат важными микроэлементами: фосфором, магнием, кальцием, железом, медью, калием. Благодаря большой концентрации витамина В и аскорбиновой кислоты, овощ обладает отличными антиоксидантными свойствами.

Калорийность у напитка небольшая, поэтому его рекомендовано пить людям, имеющим проблемы с лишним весом. Овощной коктейль предотвращает ожирение путем блокировки избыточного холестерина.

При регулярном употреблении кабачков в организме происходят следующие процессы:

• нормализация аппетита;
• насыщение тела витаминным комплексом;
• нормализация водного баланса и выведение лишней жидкости;
• обволакивание и защита слизистой желудка;
• ускорение вывода токсинов;
• устранение отечности;
• торможение возрастных изменений;
• стабилизация работы органов выделительной системы;
• улучшение кровяного состава;
• укрепление сердечно-сосудистой системы;
• поддержание репродуктивной функции;
• повышение гемоглобина;
• укрепление сосудистых стенок.

Посмотрите также

ТОП 6 рецептов компота из красной смородины и малины на зимуЧитать

Овощ предотвращает внутренние воспалительные процессы, укрепляет иммунитет, положительно влияет на органы зрения.

Особенности употребления

Есть ряд категорий, на особенностях употребления кабачкового сока которыми стоит остановиться более подробно. Поскольку именно у них возникает наибольшее количество вопросов по этому продукту. Это женщины в период лактации и беременности, а также лица, решившие похудеть.

При беременности и кормлении грудью

Противопоказаний к употреблению этого напитка, связанных с беременностью и кормлением грудью, не существует. Кабачок и блюда из него хорошо усваиваются, как матерью, так и ее ребенком. Однако, стоит помнить о максимально допустимой норме употребления в этом случае, которая составляет не более 500 мл в сутки.

Подготовка тары

Предотвратить повреждение продуктов при готовке можно использованием целой стеклянной тары. Это важно, потому что если в банке имеются сколы, то есть риск попадания нежелательных бактерий и микроорганизмов.

Перед началом консервирования емкости замачиваются в мыльно-содовом растворе, тщательно очищаются от грязи, пыли, несколько раз ополаскиваются. Сушка банок лучше всего происходит в естественных условиях, достаточно поставить их основанием вниз.

Рецепты приготовления кабачкового сока

Кабачки по составу, вкусовым качествам, аромату схожи с тыквой и патисонами. Все эти продукты помогают излечить нервные, сердечно-сосудистые заболевания, нормализируют работу органов ЖКТ и выделительной системы. Правильно приготовленный кабачковый напиток может предотвратить атеросклероз, гипертонию, малокровие.

Как приготовить сок из кабачков

На одну банку объемом 1 литр потребуются такие ингредиенты:

• 1,5 кг молодых кабачков;
• 3 виноградных листа;
• 1 пучок гвоздики сушеной;
• соль по желанию.

Технология приготовления:

• плоды помыть, очистить, выжать сок на соковыжималке и вылить жидкость в эмалированную емкость;
• кастрюля ставится на средний огонь, содержимое доводится до кипения и варится еще 10-15 минут;
• листья винограда промываются, обдаются кипятком и выкладываются в емкость;
• добавляется гвоздика и заливается горячий сок. В большой металлический тазик постелить вафельное полотенце, налить воды, поставить на плиту;
• банки разместить в тазике, на маленьком огне закипятить и проварить еще 7-10 минут.

Посмотрите также

Лучшие рецепты приготовления компота из крыжовника на зиму пошаговоЧитать

Далее банки нужно закатать крышками и накрыть теплым пледом.

С яблоками

На трехлитровый бутыль нужно:

• 2 кг кабачков;
• 2 кг яблок;
• 2-3 г лимонной кислоты;
• 500 г сахара.

Как готовить:

• после промывания из кабачков устраняется шкурка, семена;
• яблоки моются, разрезаются, удаляется плодоножка, сердцевина;
• выжимается сок, переливается в железную кастрюльку и ставится на плиту;
• после закипания сыпется сахар, лимонная кислота, варится до полного растворения.

По завершению процесса банки стерилизуют, разливают сок, закатывают крышками.

С апельсинами

Овощи и цитрусовые могут быть молодыми или перезрелыми. Насыщенный цвет кабачка даст такой же цвет сока, зеленый овощ сделает напиток бледноватым.

Что необходимо:

• 1,5 кг кабачков;
• 1 апельсин;
• 100-200 г сахара.

Этапы приготовления:

• овощи промыть, обсушить, срезать кончики. Плоды нарезать средними ломтиками, измельчить их в соковыжималке;
• перелить жидкость в кастрюлю, поставить на плиту среднего нагрева;
• апельсин промыть, вытереть, снять цедру, выдавить сок;
• отделить жидкость от мякоти с помощью сита;
• добавить к напитку апельсиновый сок и цедру, закипятить, проварить 5 минут.

Простерилизовав тару, разлить по ней сок и поместить банки в металлический тазик, простерилизовать сок, закупорить, отправить под одеяло на 2 дня.

Особенности применения

Сок из кабачков применяют не только в качестве напитка, но и как лекарство от многих заболеваний в народной медицине, как косметическое средство для решение проблем с кожей лица и волосами.

В народной медицине

Прежде, чем приступать к лечению того или иного заболевания народными средствами, обязательно нужно проконсультироваться с лечащим врачом. Часто рецепты народной медицины оказывают положительный эффект в сочетании с традиционной терапией, закрепляя и усиливая ее результат.

При глистах

О том, что избавиться от паразитов поможет чеснок и тыквенные семечки, знают все. Но мало кому известно, что глистогонными свойства обладает и сок из кабачков. Для лечения и профилактики гельминтоза его рекомендуют принимать по ½ стакана фреша 2-3 раза в день на протяжении 7-10 дней.

Вместе с этим употребление кабачкового напитка способствует заживлению слизистых кишечника, пострадавших от паразитов, и выводит из организма канцерогены (продукты жизнедеятельности гельминтов).

При сахарном диабете

Для сахарного диабета характерно нарушение углеводного обмена в связи с тем, что поджелудочная железа не может в достаточном количестве вырабатывать инсулин, регулирующий уровень глюкозы в крови.

В основе лечения лежит строгая диета, которая снижает уровень сахара. В такое питание хорошо вписывается сок из кабачка, поскольку благодаря низкому гликемическому индексу улучшает обменные процессы в организме и общее состояние больного.

При сильных стрессах, депрессии, нервозности, бессоннице

Сок из кабачков богат витаминами группы В, которые вместе с калием, магнием и другими микроэлементами отвечают за здоровье нервной системы. Поэтому его использование в народной медицине часто направлено на борьбу с такими нервными расстройствами, как стрессы, депрессия, нервозность и бессонница.

Соколечение полностью не заменяет медикаментозных и других методов лечения этих недугов. Начинать принимать фреш следует с 1 столовой ложки 1-2 раза в день, постепенно доводя до полутора-двух стаканов в день. Это норму следует разделить на 2-3 приема.

При напряжении, панических атаках

Напряжение и беспричинный страх, вызванные панической атакой, могут существенно ухудшить состояние здоровья и качество жизни. Чтобы преодолеть такую атаку, советуют переключить внимание, заняв голову и руки тем, что не связано с пугающими мыслями. Второе, что поможет – это пару глотков жидкости, поскольку в этом состоянии наблюдается нехватка кислорода и человеку становится душно.

Выполнить обе рекомендации можно просто приготовив и выпив кабачковый фреш. Во время этого человек может отвлечься, а свежеприготовленный сок не только облегчить ощущения удушья, но и произведет лечебный эффект, восполняя потерю важных нутриентов.

При ослаблении организма и иммунитета, плохом настроении

В 100 г кабачкового сока содержится 16,7% от суточной нормы витамина С, поэтому его употребление оказывает общеукрепляющее действие и повышает защитные силы организма, помогая справиться с плохим настроением.

Внимание! Максимальное количество витамина содержится в только что выжатом соке, даже если напиток постоит 10 минут в холодильнике, большая часть аскорбиновой кислоты разрушится.

В косметологии

Со многими косметологическими проблемами можно справиться самостоятельно в домашних условиях, используя рецепты масок, лосьонов и других средств, приготовленных из натуральных продуктов (овощей и фруктов).

Для лица

Женщины любыми доступными способами во все времена стремились сохранить свою молодость и красоту, используя для этого все доступные средства, например, сок кабачка.

Способы его использования в косметологических целях для лица:

1. Косметический лед – кубиками замороженного сока протирают сухую, нормальную, жирную и комбинированную кожу. Это позволяет отбелить ее, увлажнить и сделать более гладкой и упругой.
2. Лосьон, который готовится из сока кабачка и крепкого кофе в соотношении 1:1, поможет избавиться от следов усталости. Применять его можно ежедневно обладательницам любого типа кожи.
3. Маски – для них загущают овощную жидкость молотыми овсяными хлопьями и добавляют в нее дополнительные активные ингредиенты (мед, эфирные масла, желток куриного яйца, сок лимона).

Важно! Домашние косметические средства не содержат консервантов, поэтому не нужно готовить их «с запасом», а применять сразу. Лед и лосьон можно хранить до 7 дней в холодильнике.

Для волос

Сок из кабачка способен укрепить волосяные луковицы, улучшить состояние кожи головы и структуру волос. Для этих целей его можно использовать как ополаскиватель или сделать из него маску.

Как ополаскивать волосы соком:

1. Свежий сок развести водой в соотношении 1:1.
2. Вымыть волосы шампунем и тщательно прополоскать водой.
3. Ополоснуть смесью сока и воды (не смывать!) и высушить обычным способом.

Рецепт маски для волос:

1. Выжать сок из кабачка и репчатого лука. Взять по 2 столовые ложки каждого и смешать.
2. Полученную жидкость нанести на волосы и оставить на 30 минут.
3. После этого тщательно промыть волосы вместе с шампунем.

Важно! Не стоит ждать эффекта сразу после первого применения маски. Чтобы увидеть заметный результат, необходимо пройти курс из 4-6 процедур, делая их 1 раз в неделю.

В кулинарии

Несмотря на то, что кабачки обладают нейтральным вкусом, сок из них имеет специфический аромат и смак, поэтому в чистом виде не каждый решиться пить его, особенно это касается детей. В связи с этим рекомендуют разбавлять его яблочным фрешем, что нивелирует неприятные вкусовые ощущения и добавить напитку витаминов.

Кроме яблока можно добавлять в кабачковый соковый концентрат плоды и цедру цитрусовых (лимон, апельсин), имбирь, морковь, сельдерей, петрушку, мяту, мед.

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )

Кто следит за своим здоровьем, пьет сок из кабачков, а польза и вред напитка заслуживают внимания.

состав кабачкового сока

Чтобы организм получил все полезные вещества из сока, его выпивают сразу после приготовления. Питательная ценность составляет не больше 24 ккал.

Какие полезные вещества входят в состав:

• аскорбиновая кислота, витамины группы В;
• калий, натрий — отвечают за водный и солевой баланс в организме;
• необходимые для желудочно-кишечного тракта фолиевая, пантотеновая кислоты;
• магний — поддерживают работу сердечно-сосудистой системы;
• фосфор, медь — способствуют образованию костной ткани;
• клетчатка — улучшает пищеварение;
• антиоксиданты — замедляют старение.

чем полезен сок из кабачка для организма человека

Большое количество витаминов и микроэлементов дают возможность использовать продукт при разных проблемах со здоровьем.

при сахарном диабете

Введение в рацион напитка из овоща при диабете нужно для поддержания уровня глюкозы в крови.

Что учитывают:

• гликемический индекс не выше 15 единиц. При термической обработке он повышается;
• тартроновая кислота укрепляет стенки сосудов;
• пектин помогает выработке инсулина;
• витамины группы B предотвращают развитие нейропатии, которая свойственна диабетикам;
• снижает уровень сахара в крови, моче.

для сердечно сосудистой системы

Ценные вещества в составе, которые нужны для сердца, сосудов:

• магний — препятствует развитию атеросклероза. Нормализует сердечный ритм;
• калий — выводит избыток соли из организма и лишнюю жидкость. В паре с магнием регулирует активность сердечной мышцы;
• пектин — предотвращает образование холестериновых бляшек;
• витамины группы B — регулируют активность нервных клеток. Нужны для выработки гемоглобина.

при заболеваниях жкт

Польза кабачкового сока для желудка и кишечника в следующем:

• не раздражает стенки желудка, кишечника;
• активирует работу пищеварительного тракта;
• улучшает процесс переваривания пищи;
• предотвращает развитие онкологических заболеваний кишечника благодаря антиоксидантным свойствам;
• заживляет раздраженную слизистую желудка.

для опорно двигательного аппарата

Полезные составляющие сока:

• кальций — формирует и обновляет костную ткань;
• фосфор в балансе с кальцием — поддерживает здоровье опорно-двигательного аппарата;
• калий — выводит лишнюю жидкость из организма, улучшает двигательную активность;
• минералы — необходимы для лечения, профилактики остеохондроза.

от кишечных паразитов

При заражении гельминтами организм страдает от нарушений работы пищеварительного тракта.

Сок из кабачков помогает:

• улучшить перистальтику кишечника;
• наладить переваривание и усваивание пищи;
• облегчить опорожнение кишечника;
• восстановить запас потерянных витаминов и микроэлементов после диареи;
• залечить поврежденную слизистую.

для чистки печени

Для нормализации работы печени полезно ее очищение. Соблюдение вегетарианской диеты с включением кабачкового сока ускорит удаление шлаков, токсинов и поможет восстановлению.

Полезные свойства овоща для печени:

• желчегонный эффект — способствует процессу очищения;
• сорбирующие свойства — помогают выведению токсинов;
• снижение уровня холестерина благодаря пищевым волокнам.

от застоя желчи

Неправильное питание приводит к застою секрета печени. Соблюдение диеты, употребление овощей, способствующих его выведению, улучшает общее состояние. Кабачковый сок обладает желчегонным эффектом, рекомендован врачами из-за своего мягкого действия.

В лечебных целях фреш употребляют свежеприготовленным. Количество приемов устанавливает врач.

при заболеваниях почек

Нарушается водно-солевой обмен и страдают многие системы организма. При дисфункции почек кабачковый сок не рекомендуют, но можно употреблять при других болезнях. Принимать нужно только после консультации со специалистом.

Употребление фреша поможет:

• восстановить обмен веществ;
• вывести лишнюю жидкость из организма;
• пополнить организм необходимыми микроэлементами;
• устранить отеки;
• снизить интоксикацию организма при инфекционных процессах во время болезни.

для укрепления иммунитета

Усилить иммунную защиту поможет ценный состав кабачкового напитка:

• аскорбиновая кислота — укрепляет стенки сосудов;
• витамины группы B — повышают сопротивляемость организма к болезням;
• микроэлементы — улучшают качество иммунной защиты.

Пожилым людям продлевает молодость употребление кабачкового фреша.

Антиоксиданты могут:

• замедлить процессы старения;
• улучшить состав крови;
• укрепить иммунную систему.

польза сока кабачков в косметологии

Используют сок для внутреннего применения и, как наружное средство. Добавляют в маски, отвары, настойки.

для волос

Укрепляет корни волос, если втирать в кожу головы после мытья и оставлять на несколько минут. Маски с добавлением кабачка:

1. Делают волосы мягкими, шелковистыми.
2. Устраняют сухость волос, головы. Для этого нужно использовать сок в сочетании с медом для ополаскивания.
3. Восстанавливают структуру волос, если добавлять молоко и оливковое масло. В соотношении 1:1:1. Маску наносят и выдерживают 30 минут.
4. Помогают бороться с сединой. Втирают за 20 минут до мытья головы.

для лица

Подходит для всех типов кожи. Можно добавлять в маски, использовать самостоятельно.

Сок на кожу положительно влияет:

• насыщает влагой, т.к. состоит на 95% из воды;
• питает благодаря наличию витаминов и микроэлементов;
• способствует разглаживанию морщин благодаря антиоксидантам;
• делает кожу гладкой, эластичной.

Учитывая тип кожи, к соку добавляют:

• отвар коры дуба, кефир — для жирной кожи;
• зверобой, алоэ — для проблемной кожи;
• персиковое масло, мед — для сухой кожи.

Все маски наносят на лицо на 20 минут.

против пигментных пятен

Наличие кислот в кабачке дает возможность его эффективно использовать для удаления пигментных пятен. Для этого нужно пропитать салфетку соком и наложить на проблемные участки кожи. Через 15 минут ополоснуть кожу теплой водой. За несколько процедур пятна станут менее выразительны.

от целлюлита

Появление целлюлита связано с нарушением обмена веществ и нарушением водно-солевого баланса в организме.

Использование кабачка позволит:

• повысить эластичность кожи;
• наладить обменные процессы;
• устранить отеки;
• вывести токсины из организма.

Сок можно использовать при растираниях и массаже. Это улучшит рельеф кожи. Он не вызывает аллергических реакций.

кабачковый сок для похудения

Популярен своей низкой калорийностью. Всего 24 ккал на 100 г продукта.

Ценные качества продукта для потери веса:

• расщепляет жиры;
• выводит лишнюю жидкость из организма;
• насыщают организм витаминами и минерали надолго ;
• очищает кишечник от шлаков, токсинов;
• налаживает пищеварение;
• притупляет чувство голода.

можно ли при беременности

Сок не вызывает аллергических реакций.

Польза для беременных в следующем:

• витаминный состав напитка помогает справиться с перепадами настроения;
• улучшает работу нервной системы;
• нормализует процесс пищеварения;
• помогает справиться с тошнотой, тяжестью в желудке;
• устраняет запоры;
• нормализует водно-солевой баланс;
• снимает отеки;
• нормализует работу почек и печени;
• фолиевая кислота способствует правильному развитию нервной системы ребенка.

Во время кормления грудью и прикорма кабачковый фреш не противопоказан. Редко вызывает аллергические реакции.

правила приготовления и приема

Необходимо соблюдать несколько условий для приготовления полезного продукта:

1. Плоды должны быть свежими, молодыми.
2. Зерна мягкие и мелкие.
3. Перед приготовлением кабачок нужно хорошо вымыть.
4. Хвостик и кожуру удалить.
5. Порезать на кусочки.
6. Воспользоваться соковыжималкой или мясорубкой.
7. Полученную смесь отжать через марлю или сито.

Правила приема сока:

• по 50 мл в сутки первую неделю;

• при хорошей переносимости доводим до 100 мл в течение следующей недели;
• прибавляем каждый день по 50 мл;
• при достижении порции в 500 мл делим ее на 3 прима;
• после курса делаем перерыв в течение 1 месяца.

Как правильно сок пить:

1. Чтобы избежать брожения в животе, нужно употреблять сок за 20 минут до еды или через час после.
2. Пьют мелкими глотками, чтобы не вызвать тошноту.
3. Рекомендуют использовать соломинку, чтобы защитить зубную эмаль от воздействия кислот.
4. На ночь сок не нужно пить, чтобы сон был спокойным.

Не следует сыпать много соли или сахара в напиток. Рекомендуют смешивать с овощными фрешами и добавлять немного меда.

вред и побочные эффекты

Кабачковый сок может нанести вред организму в случаях:

• аллергии на овощ;
• почечной недостаточности;
• обострения язвы, гастрита;
• повышенной кислотности желудка.

Если превысить суточную норму употребления сока, возможны следующие нарушения:

• диарея;

• дискомфорт в области живота;
• нарушение водно-солевого обмена.

Правильное употребление сока принесет организму только пользу.