Польза свежего укропа для организма
О нем было известно еще древним египтянам и грекам. Они использовали это растение в определённых обрядах и на праздниках. О данной чудо-траве упоминается даже в Библии. В средневековье ее использовали в качестве полноценного лекарственного средства. И на данный момент это растение можно найти практически на всех континентах земли. Скорее всего, вы догадались, что речь идет об укропе. Встретить его в наше время несложно, как на прилавках магазинов, так и на огородных участках. Эта душистая трава является прекрасным дополнением ко многим блюдам. Давайте же узнаем, в чем состоят полезные и лечебные свойства укропа.
Было ли у вас такое: купив пучок укропа, вы обнаруживаете, что у него практически нет запаха. Подделка? На самом деле, вместо укропа люди могут продавать зелень фенхеля, которая по внешнему виду очень напоминает укроп. Фенхель даже иногда называют аптечным или волошским укропом. Однако, на самом деле, это два разных растения, которые отличаются составом эфирных масел и действием, оказывающим на организм.
Хозяйкам на заметку: желаете употреблять настоящий экологически чистый продукт? Попробуйте вырастить укроп у себя дома, на подоконнике. Для этого нужно взять семена и контейнер с землей. Если вы хотите иметь зелень в зимний период времени, кроме полива, нужно обеспечить дополнительное освещение для растения с помощью люминесцентной лампы.
Укроп является уникальным растением, так как в пищу и в качестве лекарственного средства применяют всего его части: корни, стебли, листья и семена.
Состав укропа
Зелень
Главным преимуществом укропа являются витамины, которых в нем большое количество. В стограммовом пучке укропа находится:
- Витамин С (аскорбиновая кислота) — в 100 г продукта 100 мг, это составляет 111% от нормы для человека в сутки.
- Провитамин А (бета-каротин) — 4,5 мг, 90 % от суточной нормы.
- Витамин А (ретинол) — 750 мкг, 83,3% от нормы.
Также в составе в меньшем количестве присутствуют:
- Витамин Е (11,3%).
- В6 (7,5%).
- РР (7%).
- В9 (6,8%).
- В2 (5,6%).
- В5 (5%).
- В1 (2%).
В укропе также есть:
- Марганец (63,2% от дневной нормы).
- Кальций (22,3%).
- Магний (17,5%).
- Медь (14,6%).
- Калий (13,4%).
- Фосфор (11,6%).
- Железо (8,9%).
- Цинк (7,6%).
- Натрий (3,3%).
Семена
Состав семян укропа мало чем отличается от зелени. Однако в нем гораздо больше жирных масел (примерно 15-18%), в которые входят такие кислоты:
- Олеиновая;
- Пальминтовая;
- Линолевая.
- Петрозелиновая.
Интересно знать: за специфический запах укропа отвечает эфирное масло. Оно находится как в семенах, так и в зеленых частях растения. Используют его в пищевой промышленности, медицине и в косметологии.
В отличие от зелени, в семенах практически нет витамина и провитамина А, однако в большем количестве присутствует витамин В1 (27,9% от суточной нормы), В2 (15,8%), а также РР (14%).
Семена укропа изобилуют макро- и микроэлементами. Особенно много в составе:
- Кальция (152% от нормы).
- Марганца (91,6%).
- Железа (90,7%).
- Меди (78%).
- Магния (64%).
- Цинка (43,3%).
- Фосфора (34,6).
- Селена (22%).
Чем полезен укроп для здоровья женщин и мужчин
Польза от употребления укропа велика и об этом знают уже более 5-ти тысяч лет. Основными лечебными свойствами этого растения являются:
- Отхаркивающее.
- Желчегонное.
- Ветрогонное.
- Ранозаживляющее.
- Успокаивающее.
- Диуретическое.
Регулярное употребление укропа поможет устранить заболевания, которые, если не лечить, могут привести к серьезным последствиям. Вот некоторые из них:
- Болезни, связанные со снижением иммунитета (в укропе в три раза больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне).
- Кожные заболевания, например, акне (количество каротина в данном растении такое же, как у помидоров).
- Гипертония (в зелени и в семенах содержится калий и другие элементы).
Известно, что укроп имеет способность растворять камни в желчном пузыре. Однако, стоит помнить, что самолечение может навредить, поэтому следует заранее пройти ультразвуковое обследование и проконсультироваться с лечащим врачом. Курс лечения с помощью специального настоя может продлиться от 4 месяцев до полугода.
Итак, чтобы приготовить это чудодейственное средство, необходимо взять 2 ст.л. измельченных стеблей, листьев и цветков укропа и залить их кипятком (400 мл). Средство должно постоять около получаса. Затем его нужно процедить и принимать в теплом виде по четвертой части стакана 3-4 раза в день. Приготовленный настой не должен оставаться на следующий день. Первая часть курса составляет 21 день, после этого рекомендуется сделать УЗИ и трехнедельный перерыв. После можно продолжать лечение.
Полезно знать: подобные настои и отвары могут не только растворить камни, но и избавить от спазмов, метеоризма, болей в желудке, запоров и диареи. Они имеют способность успокаивать слизистую оболочку желудка, положительно влиять на процесс пищеварения и помогать организму быстрее избавляться от продуктов распада.
Укроп для женщин
Данная трава обладает массой полезных свойств, среди которых способность улучшать лактацию. Укроп рекомендуют для женщин, кормящих грудью, так как он может увеличить объем молока. Вводить в рацион питания его можно через 10 дней после родов. Его добавляют в салаты, супы и вторые блюда.
А вы знали, что: отвар душистого укропа помогает устранить болезненные колики у новорожденных и деток постарше. Однако для этого лучше использовать «аптечный укроп», то есть фенхель, его действие сильнее, чем у огородного укропа.
Польза для женщин также в том, что укроп способствует похудению. Отвар данного растения не только избавляет от метеоризма, но и является мочегонным средством, выводящим из организма лишнюю жидкость. Конечно, не стоит забывать о достаточных физических нагрузках и правильном питании. Зелень укропа следует добавить в свой рацион питания, тем самым можно наполнить организм недостающими витаминами и минералами.
Что же касается семян, то их отвар особенно полезен для здоровья тех, кто в период ПМС слишком вспыльчивый и раздражительный. А если во время менструального цикла наблюдаются какие-либо нарушения, этот чудодейственный отвар поможет все нормализовать.
Полезно знать: зимой, когда кожа лица и рук особенно подвержена пересыханию, в кремы и лосьоны можно добавлять несколько капель эфирного масла укропа, такое средство не только хорошо увлажнит, но и снимет раздражение от мороза.
Укроп для мужчин
Для каждого мужчины, который управляет автомобилем, очень важно качество его зрения. Синдром куриной слепоты или просто ослабленное зрение не дает быть внимательным во время движения. То, что укроп помогает зрению, было известно еще в средневековье. Чтобы подправить свое здоровье, нужно смешать сок укропа с соком моркови в соотношении 1 к 5 и на голодный желудок выпивать каждое утро по 150-180 мл.
В случае образования какого-либо воспалительного процесса или конъюнктивита, можно приготовить укропный настой и им промывать глаза. А если вы долгое время сидите за компьютером, усталость с глаз можно снять с помощью примочек с укропным отваром.
Кроме того, для мужчин укроп полезен еще и потому, что еще со времен Авиценны его считали сильным афродизиаком. Чтобы восстановить потенцию можно приготовить средство, состоящее из:
- 1 стакана семян укропа;
- 2 ст.л. измельченного корня валерианы;
- 2 стаканов меда;
- 2 л кипятка.
Валериану и укроп нужно залить кипятком, после, когда вода чуть остынет, добавить мед и оставить настаиваться в течение суток. Когда смесь будет готова, принимать ее нужно по 15 мл перед едой. Это средство поможет избавиться от импотенции.
Вред укропа и противопоказания к употреблению
Если укроп можно использовать даже во время лактации и давать детям до года, значит, особых противопоказаний в нем нет. Однако вред это растение все-таки может нанести, если его в больших количествах будут употреблять следующие категории людей:
- Гипотоники (низкое артериальное давление);
- Лица, имеющие индивидуальную непереносимость;
- Беременные.
Чрезмерное употребление этого растения и его семян может вызвать головокружение, слабость, небольшое ухудшение зрения и даже обморок.
Итак, мы выяснили, чем полезен укроп и его семена, узнали, как из него готовить настои и лечебные смеси и определили, в каких ситуациях следует быть осторожными с его употреблением. Осталось только применить на практике узнанную информацию и добавить эту чудодейственную траву в свой ежедневный рацион.
Источник: сайт
САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ:
1. Шпинат: польза и вред для здоровья человека
2. Антивозрастной макияж: секреты Каннских львиц
3. Щавель: польза и вред здоровья
4. Диета для здоровья: 5 полезных продуктов от воспалений в организме
5. Береги колени! 5 самых частых заболеваний – и как их лечить
6. Петрушка: польза и вред для здоровья женщин и мужчин
7. Зеленый лук: польза, состав и вред для организма
8. 9 причин, по которым вы должны пить фруктовые коктейли
9. Как корица воздействует на организм человека
10. Топ-12 природных обезболивающих
Вам понравилась статья? Подписывайтесь на канал и ставьте лайк. ッ
Всегда оставайтесь красивыми и любимым
Укроп огородный, хорошо известный людям уже не одну тысячу лет, находит применение в кухнях различных стран и регионов. Растение в виде экстрактов, отваров и отдушек находит применение в косметологии, но не меньшим спросом зелень укропа пользуется и медицине. Еще жители Эллады и Древнего Рима пользовались укропом как природным обезболивающим. Сегодня же благодаря детальному изучению состава пряной травы ее применение может быть значительно шире.
Так каковы же полезные свойства укропа, и есть ли противопоказания при употреблении пряной зелени в пищу? В течение всего лета зелень укропа с грядок попадает на стол, свежую листву заготавливают на зиму. Всем ли можно добавлять измельченные веточки укропа в супы и салаты? И чем укроп полезен для организма?
Состав и калорийность укропа
Зеленная культура пользуется заслуженной популярностью у кулинаров и гурманов благодаря свежему вкусу и яркому запаху, присущему только этому растению.
Ароматом укроп обязан обилию эфирных масел, но это не единственное достоинство растения.
На 100 грамм зелени, содержащей всего 38 ккал, приходится:
- 0,5 грамм жиров;
- 2,5 грамма белков;
- 6,3 грамма углеводов.
Чем полезен для организма укроп, и какие заболевания он может облегчить? Первым в ряду витаминов, имеющихся в укропе, стоит аскорбиновая кислота. При употреблении 100 грамм свежей зелени в сутки человек получает более 110% требуемого количества витамина C.
Кроме этого, в укропе есть бета-каротин, токоферол и витамины группы B. В макроэлементный состав зелени укропа входит медь, калий и натрий, магний, цинк и другие жизненного необходимые человеку вещества. Укроп в салате или рагу пополнит организм железом и фосфором, а активные вещества укропа окажут обеззараживающее, успокаивающее и обезболивающее действие.
Чем полезен укроп для организма?
В чем польза и вред укропа для организма? При каких заболеваниях употребление зелени и блюд из нее скажется благотворно, а когда от веточки укропа лучше отказаться?
Эфирные масла в составе зелени укропа не только отвечают за его аромат, но и способствуют активизации пищеварительных процессов.
Благодаря этому такая тяжелая для желудка пища, как жирное мясо, в присутствии укропа переваривается и усваивается организмом значительно легче и быстрее. В чем польза укропа для организма? Оказывающие обеззараживающее действие фитонциды в сочетании с аскорбиновой кислотой и другими активными веществами служат:
- подавлению патогенной флоры в организме;
- повышению сопротивляемости кишечным инфекциям;
- поддержанию иммунитета перед сезонными простудными заболеваниями.
Укропный отвар используется при диспепсии и даже, как считают некоторые специалисты, препятствуют развитию раковых клеток.
Легкое противоспазматическое действие укропа для организма полезно при заболеваниях органов дыхания, например, простудном и аллергическом кашле и чихании. К тому же эфирное масло этого растения имеет антигистаминное свойство и может облегчить страдания аллергиков. Для женщин укроп полезен при болезненных менструациях. Приправленные зеленью блюда и принимаемый в лечебных целях настой помогут:
- унять болевые ощущения;
- уменьшить спазмы.
В зелени полезного для организма укропа, кроме прочих витаминов и микроэлементов, достаточно кальция, который незаменим для здоровья костной системы. Поэтому людям зрелого и пожилого возраста пряная зелень может послужить хорошим профилактическим средством от остеопороза. В любом возрасте укроп способствует заживлению переломов, ушибов и трещин.
Флавоноиды в составе укропа и многочисленные витамины группы B прекрасно тонизируют, нормализуют умственную и нервную деятельность.
Веточка укропа:
- незаметно снимет чувство тревоги;
- поможет превозмочь усталость после рабочего дня;
- поможет восстановиться после болезни.
Растительное средство безопасно и мягко нормализует давление. Укроп способен как эффективно успокоить, так и взбодрить в нужный момент. Действие отвара укропа и свежей листвы распространяется и на половые функции, чем укроп полезен мужчинам, чей гормональный фонд снижен из-за возрастных изменений или заболеваний. Сходное действие трава оказывает и на женщин.
Способы употребления укропа для оздоровления
Ароматный свежий укроп – незаменимая приправа для салатов, маринадов и горячих блюд. Кулинары предпочитают иметь дело с зеленью, а изящные зонтики с семенами находят применение только в домашних заготовках. Но полезные вещества есть во всех частях растения, поэтому для приготовления целебных настоек, отваров, масла и экстрактов пригодны и зеленые листья, и стебли, и семена растения. У таких средств из укропа масса полезных свойств и почти нет противопоказаний.
По количеству эфирных масел лидируют именно семена, которые в виде настоек и отваров издавна считаются действенным средством при газообразовании, головных болях и воспалительных процессах органов мочеполовой сферы.
В домашних условиях проще всего приготовить настой из семян и побегов укропа, а также приготовить целебный отвар из этого растения:
- Для настоя чайную ложку сухих семян и заливают стаканом кипящей воды.
- Через 30 минут мягкое обезболивающее и успокаивающее средство можно принимать два раза в день по 100–120 мл.
Укрепляющий тонизирующий отвар из полезного для организма укропа делают из двух столовых ложек сухих семян или измельченного растительного сырья, цедры яблока и апельсина, небольшого количества листьев малины или смородины:
- Сухую смесь заваривают литром кипятка и держат на огне еще около 10 минут.
- Когда средство остынет, жидкость фильтруют и принимают утром и вечером по 150–200 мл.
Поскольку таким настоям передаются все активные свойства растений, то перед принятием средств лучше посоветоваться со специалистом. А вот наружные средства из укропа обладают полезными свойствами, а противопоказаний практически не имеют, поэтому точно не причинят вреда. Зато кашица из измельченной зелени поможет снять опухоль и зуд после укуса насекомых. Компресс с таким простейшим составом вытягивает гной из запущенных ран и снимает воспаление.
Косметологам укроп хорошо знаком как увлажняющее, снимающее усталость и воспаление кожи средство.
Маски и компрессы, в состав которых входит измельченная зелень, осветляют пигментные пятна, подтягивают и насыщают витаминами кожу лица, шеи и рук. Особенно полезны такие процедуры зимой, когда организм испытывает естественный дефицит витаминов. И здесь придут на помощь ледяные кубики из укропа, полезного для организма и с этой стороны.
Противопоказания при использовании укропа
Несмотря на великолепный набор полезных качеств и витаминный состав укропа использовать это растение бездумно и бесконтрольно ни в коем случае нельзя. Польза от укропа и вред для здоровья, который возможен при увлечении самолечением этим растением, зависят от употребляемых доз и способов.
При пониженном давлении излишне большие количества укропа в меню только усугубляют ситуацию и могут вызвать обморочные состояния.
Существует и индивидуальная непереносимость эфирных масел укропа. Если укроп – это новое пряное растение в рационе, лучше начать его употребление с небольшой порции, а при первых признаках аллергической реакции от зелени придется отказаться.
Видео: жить здорово — о пользе укропа
Укроп (лат. Anethum graveolens) – это растение, которое можно найти в европейской и азиатской кухнях.
Он имеет тонкие стебли с чередующимися мягкими листьями и коричневыми плоскими овальными семенами. В то время как листья имеют травяной вкус, семена укропа являются более ароматными, с легким цитрусовым вкусом, похожим на семена тмина.
Укроп обычно используется в качестве зелени и приправы для улучшения вкуса различных блюд. Он часто сочетается с рыбой, картофелем, салатами и соусами на основе йогурта.
Помимо кулинарного применения, укроп богат несколькими питательными веществами и традиционно используется для лечения различных заболеваний, включая проблемы с пищеварением, колики у детей и неприятный запах изо рта (1).
В этой статье рассматриваются лечебные свойства укропа и противопоказания к употреблению – польза и вред для женщин и мужчин. Вы также узнаете о его пищевой ценности и способах использования в кулинарии.
Пищевая ценность, состав и калорийность укропа
В 9-граммовой порции свежих веточек укропа содержится (2):
- Калории: 4 ккал
- Витамин C: 8% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
- Марганец: 5% от РСНП
- Витамин A: 4% от РСНП
- Фолат: 3% от РСНП
- Железо: 3% от РСНП
В свежем укропе очень мало калорий, но он является удивительно хорошим источником нескольких важных витаминов и минералов, включая витамин C, марганец и витамин A (2).
Витамин A является незаменимым питательным веществом, которое важно для поддержания зрения и здоровой иммунной системы. Он также играет роль в здоровье репродуктивной системы мужчин и женщин (3, 4).
Точно так же витамин C жизненно важен для вашей иммунной системы и помогает формированию костей, заживлению ран и обмену веществ (5, 6).
Кроме того, было выявлено, что он является мощным антиоксидантом, который помогает защитить ваши клетки от повреждений, вызванных нестабильными молекулами, известными как свободные радикалы (6, 7).
Укроп также является хорошим источником марганца. Хотя он необходим в очень небольших количествах, он является важным минералом, который поддерживает нормальное функционирование вашего мозга и нервной системы, и метаболизм сахара и жира (8).
Кроме того, свежий укроп обеспечивает организм 1–2% от РСНП кальция, меди, магния, калия, рибофлавина и цинка (2).
Однако, поскольку свежий укроп обычно потребляется в меньших количествах, чем 9 грамм, количество питательных веществ, которые вы получаете, добавляя его в пищу, будет значительно меньшим.
Что касается семян укропа, они также содержат много различных питательных веществ. Одна столовая ложка (6,6 грамма) семян содержит 8% от РСНП кальция, 6% от РСНП железа и 1–5% от РСНП магния, марганца, фосфора и калия (9).
Резюме:
В свежем укропе мало калорий, но он является хорошим источником многих необходимых питательных веществ, включая витамин C, магний и витамин A.
Чем полезен укроп для организма человека
Английское название слова «укроп» пишется как «dill». Название dill происходит от древнескандинавского слова «dilla», что означает «успокаивать».
Укроп с древних времен использовался для лечения колик у детей и заболеваний пищеварения, а также для помощи при кормлении грудью (10).
Хотя эти более традиционные виды применения не были подтверждены исследованиями, было выявлено, что укроп обладает и другими потенциальными лечебными свойствами.
Богат антиоксидантами
Антиоксиданты – это природные соединения, которые помогают защитить клетки от повреждений, вызванных нестабильными молекулами, известными как свободные радикалы (11).
В результате, исследования показывают, что потребление продуктов, богатых антиоксидантами, может помочь уменьшить хроническое воспаление и предотвратить или даже вылечить определенные заболевания, включая болезни сердца, болезнь Альцгеймера, ревматоидный артрит и некоторые формы рака (11, 12)
Было обнаружено, что как семена, так и листья растения укропа богаты несколькими растительными соединениями с антиоксидантными свойствами, включая (1, 13):
- Флавоноиды. Эти растительные соединения были связаны со сниженным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и некоторых форм рака. Они также могут играть важную роль в здоровье мозга (14, 15, 16).
- Терпеноиды. Эти соединения содержатся в эфирных маслах и могут защищать от заболеваний печени, сердца, почек и мозга (1, 7).
- Танины. Танины отвечают за горечь во многих растительных продуктах, и, было выявлено, что они обладают мощными антиоксидантными и противомикробными свойствами (18).
Кроме того, укроп является хорошим источником витамина C, который также обладает мощными антиоксидантными свойствами (6, 7).
Может принести пользу здоровью сердца
Болезнь сердца является основной причиной смерти во всем мире. Тем не менее по оценкам Всемирной организации здравоохранения, почти 75% случаев сердечно-сосудистых заболеваний можно предотвратить, сократив такие факторы риска, как неправильное питание, курение и отсутствие физических нагрузок (19, 20).
К дополнительным факторам риска развития сердечно-сосудистых заболеваний относятся повышенные уровни кровяного давления, триглицеридов и холестерина ЛПНП (плохой), а также хроническое воспаление (21, 22).
Было выявлено, что флавоноиды, подобные тем, которые содержатся в укропе, защищают здоровье сердца благодаря своим мощным антиоксидантным и противовоспалительным свойствам (23).
Кроме того, исследования на животных показали, что экстракт укропа может снижать уровни холестерина и триглицеридов. Тем не менее исследования на людях показывают смешанные результаты (10, 24).
Одно исследование с участием 91 человека с высоким уровнем общего холестерина и триглицеридов показало, что ежедневный прием 6 таблеток экстракта укропа в течение 2 месяцев значительно улучшил уровни общего холестерина и триглицеридов, но не изменил уровни холестерина ЛПВП (хороший) (25).
Еще одно исследование, проведенное с участием 150 человек с высоким уровнем холестерина и триглицеридов, не выявило значительных изменений в уровнях холестерина или триглицеридов после 6 недель ежедневного приема таблеток с укропом (26).
Однако важно отметить, что в большинстве исследований, посвященных влиянию укропа на здоровье сердца, использовались экстракты. В результате неясно, как свежий или сушеный укроп в вашем рационе может повлиять на здоровье сердца.
В целом, хотя антиоксиданты в экстрактах укропа могут способствовать общему здоровью сердца, для оценки эффективности укропа в отношении уровней холестерина и триглицеридов необходимы дополнительные исследования на людях.
Может помочь снизить уровень сахара в крови
Хронически высокий уровень сахара в крови вызывает беспокойство, поскольку он может увеличить риск возникновения таких состояний, как резистентность к инсулину, метаболический синдром и сахарный диабет 2 типа (27).
Предполагается, что укроп помогает снижать уровень сахара в крови (10).
Фактически, несколько исследований на животных с сахарным диабетом, которым ежедневно давали экстракт укропа, показали значительное улучшение уровней сахара в крови натощак. Тем не менее исследования на людях ограничены (10, 28).
Может обладать противораковыми свойствами
Монотерпены представляют собой класс терпенов, которые являются природными растительными соединениями, связанными с противораковыми, противовирусными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами (1, 29).
Они обычно содержатся в эфирных маслах растений, таких как укроп, и ассоциируются с противораковыми свойствами (1).
В частности, d-лимонен – это тип монотерпена, который, как показали исследования, может помочь предотвратить и лечить рак легких, молочной железы и толстой кишки (30, 31, 32).
Так как в укропе много монотерпенов, особенно d-лимонена, он может обладать противораковыми свойствами. Однако в настоящее время нет исследований эффективности экстракта укропа или укропа в отношении снижения риска развития или лечения рака.
Другие потенциальные полезные свойства
Укроп может принести пользу вашему здоровью следующими способами:
- Антибактериальные свойства. Эфирные масла в укропе обладают антибактериальным действием, что позволяет бороться с потенциально вредными бактериями, такими как Klebsiella pneumoniae и Staphylococcus aureus (33, 34, 35).
- Здоровье костей. Укроп содержит кальций, магний и фосфор – все они важны для здоровья костей (36).
- Менструальные спазмы. Эфирные масла в укропе могут помочь снять боль от спазмов во время менструации. Тем не менее исследования в настоящее время ограничены и неоднозначны (37, 38).
Резюме:
Укроп богат разнообразными растительными соединениями, которые могут обладать многочисленными лечебными свойствами, включая защиту от сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых форм рака. Кроме того, укроп может помочь снизить уровень сахара в крови, но необходимы дополнительные исследования на людях.
Потенциальный вред укропа и противопоказания
Укроп, как правило, безопасен для употребления. Однако в редких случаях было выявлено, что он вызывает аллергические реакции, рвоту, диарею, зуд во рту, красные припухлости на языке и отек горла (10).
Кроме того, рекомендуется избегать приема таблеток или экстрактов укропа во время беременности и кормления грудью, поскольку исследования их безопасности ограничены.
Резюме:
Кулинарное использование укропа считается безопасным для большинства людей, за исключением редких случаев, когда он может вызвать аллергическую реакцию. Кроме того, беременным или кормящим женщинам рекомендуется избегать приема таблеток или экстрактов укропа.
Как включить укроп в свой рацион питания
Укроп – это ароматный ингредиент, который легко добавлять в пищу.
Вот несколько способов включить свежий укроп в ваши блюда:
- Используйте его в качестве гарнира для супов или жареных овощей.
- Посыпайте им холодные салаты из огурцов.
- Используйте его в картофельных салатах или добавляйте в запеченный или жареный картофель.
- Поместите его сверху граавилохи.
- Добавьте его в соус на основе йогурта под названием дзадзики.
- Нарежьте и добавьте его в салаты.
- Используйте его, чтобы улучшить вкус и аромат блюд из рыбы, баранины или яиц.
- Добавьте его к испеченному хлебу.
- Включите его в соусы, маринады или заправки для салатов.
Сушеный укроп также можно использовать для придания аромата соусам, маринадам, салатам из картофеля, курицы или тунца.
Что касается семян, семена укропа можно использовать целыми или измельченными и добавлять в хлеб, супы или овощные блюда. Их также можно использовать для приготовления маринованных овощей.
Резюме:
Укроп – это универсальная зелень, которую можно употреблять в самых разных блюдах, например, в картофельном салате, соусе дзадзики или с рыбой. Семена укропа можно использовать в качестве пряности для ароматизации таких продуктов, как маринованные овощи или хлеб.
Как хранить укроп
Для хранения свежего укропа сначала нужно слегка сбрызнуть листья свежей водой, свободно завернуть веточки в бумажное полотенце, а затем поместить их в пластиковый пакет.
Храните укроп в ящике для овощей в холодильнике до 1 недели. Для более длительного хранения вы также можете заморозить свежий укроп, ополоснув и поместив веточки в один слой на противень в морозильной камере.
После замораживания перенесите веточки в морозильную сумку и верните в морозильник на срок до 6 месяцев для лучшего вкуса.
Замороженный укроп можно использовать в кулинарии без размораживания. Высушенные семена укропа и укроп следует хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте от 6 месяцев до 1 года (39).
Резюме:
При правильном хранении свежий укроп будет храниться до 1 недели в холодильнике и до 6 месяцев в морозильной камере. Высушенные семена укропа и укроп следует хранить от 6 месяцев до 1 года.
Подведем итог
- Укроп богат антиоксидантами и является хорошим источником витамина C, магния, витамина A и различных соединений, благодаря чему может обладать несколькими лечебными свойствами, включая защиту от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
- Тем не менее важно помнить, что в большинстве исследований, посвященных изучению полезных свойств укропа, используются экстракты укропа. Поэтому неясно, будет ли диетическое употребление свежего или сушеного укропа оказывать такой же эффект.
- В любом случае, как семена, так и листья укропа могут улучшить вкус и аромат различных блюд. При правильном хранении свежий укроп может храниться до 1 недели в холодильнике и несколько месяцев в морозильнике.
- В целом, укроп – это ароматная зелень и специя, которые могут улучшить ваш рацион питания.