Польза от манной крупы твердых сортов
Источник фотографии: shutterstock
Признаюсь, большую часть своей жизни я считала, что манная каша – это самая «бесполезная» каша. Но как выяснилось, манная крупа очень полезная, особенно для людей среднего и старшего возраста. Сегодня мы поговорим о том, что скрывает манная каша и кому полезно ее есть.
Не простая, а золотая
Чтобы манная каша была полезной, очень важно научиться правильно ее выбирать. Существует несколько видов категорий манной крупы. М – крупа из мягких сортов пшеницы, МТ – крупа из смеси твердых и мягких сортов пшеницы, но самая полезная крупа категории Т – из твердых сортов пшеницы. Если на упаковке не написана категория, то обратите внимание на цвет крупы. Белая крупа – это мягкие сорта, а крупа с золотым или желтым оттенком – из твердых сортов.
Что скрывает манная крупа?
Источник фотографии: shutterstock
Как и любая крупа, манка содержит большое количество полезных веществ и микроэлементов. В 100 граммах манной крупы содержится 198 калорий, 40 грамм углеводов и 7 грамм белка, а главное содержит менее 1 грамма жира!
Среди полезных веществ манная каша богата клетчаткой, тиамином, фолатом, железом и магнием. Благодаря этому манная каша способствует быстрому насыщению и дарит заряд энергии до обеда.
Далее поговорим о полезных свойствах манной каши.
Помогает похудеть
Мы привыкли считать, что манная каша вредная и приводит к лишним килограммам. Однако правильная манная крупа помогает похудеть.
Манка из твердых сортов пшеницы содержит твердые волокна, которые улучшают работу кишечника и помогают очищать наш организм. Согласно исследованиям департамента пищевых наук и питания, Университета Миннесоты, регулярное потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки помогает похудеть на 1-2 килограмма в течение 2 месяцев.
Но стоит помнить, что добавление большого количества сахара и варка на жирном молоке может «тормозить» похудение и даже стать причиной проблем с весом.
Здоровое сердце
Источник фотографии: shutterstock
Клетчатка помогает не только похудеть, но и помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Продукты с высоким содержанием клетчатки снижает уровень плохого холестерина, нормализуют артериальное давление и уменьшают воспалительные процессы.
К тому же манная крупа содержит фолат и магний, которые снижают риск сердечных заболеваний на 38%. По данным исследованиям департамента питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, магний помогает уменьшить риск сердечной недостаточности на 20%, а инсульта на 7%.
Источник железа
Как мы уже отмечали, манная крупа – это отличный источник железа. Этот важный микроэлемент необходим для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы, поддержания иммунной системы, а также снижения риска некоторых онкологических заболеваний.
При дефиците железа наш организм не сможет вырабатывать необходимое количество эритроцитов, а это может привести к развитию анемии.
Хорошее пищеварение
Источник фотографии: shutterstock
Манная крупа не только помогает похудеть, но и улучшает работу кишечника и нормализует пищеварение. Манная каша содержит «дружественные» кишечные бактерии, которые положительно влияют на работу печени и ЖКТ, улучшает обмен веществ и даже помогает при запорах. Также некоторые исследования показывают, что потребление манной каши помогает избавиться от газообразования и вздутия живота.
Как я использую манную крупу?
Манная крупа подходит не только для приготовления каши, но и для приготовления различных вкусных блюд.
Манка отлично подходит для приготовления рагу и соусов. При добавлении манки эти блюда становятся сочными и очень нежными.
Уже очень много лет я не использую панировочные сухари, вместо этого я использую манку. Нагетсы и картофель получаются хрустящими и вкусными.
У меня никогда не получались сырники. Абсолютно никогда. Ни жирный или мягкий творог, ни адыгейский сыр, ничего не помогло мне приготовить красивые и золотистые сырники.
Это продолжалось до тех пор, пока не попробовала рецепт своего любимого блоггера – Энди Шефа. Его рецепт сырников из Кофемании просто покорил меня! Сырники всегда получаются идеальными и красивыми. И да, в этот рецепт обязательно добавляется манка!
Источник фотографии: shutterstock
Всех тех, кто дочитал до конца, я от всего сердца благодарю и желаю Вам весеннего настроения и всегда оставаться здоровыми! Мне будет очень приятно, если Вы поставите лайк статье и подпишетесь! 🙂
Анонимный вопрос · 9 апреля 2018
13,3 K
IT, море и моя семья – то что я люблю. + саморазвитие, языки, кулинария.
Наличие углеводов и высокое содержание клейковины – основные факторы, в которых заключена польза манной каши для взрослых и вред для малышей. Глютен (клейковина), который создается белком глиодином, способен вызывать аллергию и может способствовать развитию такой болезни как целиакия. Глютен делает слизистую оболочку кишечника в растущем организме тоньше, что нарушает процессы всасывания полезных питательных веществ.
Полезен ли мёд?
Наткнулся на исследоования относительно состава мёда 2015 года на 61 стр. Спешу поделиться.
В составе обнаружили около 200 веществ. Из наиболее значимых:
Моносахариды – 75%, в основном глюкоза и фруктоза
Дисахариды – 10-15%
Белок – от 0.1 до 3.3%. Что интересно, количество белка зависит от вида пчёл.
Небольшое количество витаминов, в основном группы B. Так же витамин C.
Возможность сохранять витамины длительное время связана с низким уровнем pH мёда.
В ещё одном исследовании 2019 года сообщают, что «при употреблении в течении двух недель МОЖЕТ ослаблять иммунологические нарушения, возникающие в результате физических упражнений», немного быстрее восстанавливаетесь, немного лучше себя чувствуете.
Так же исследователи указали, что пока данных мало для прямых выводов.
Что имеем в остатке? Мёд – действительно крутой продукт. Который стоит исключить людям, которые стараются избавиться от жировой массы, потому что до 80% мёда – быстрые углеводы, сахар.
Какие крупы и каши самые полезные?
Экстропианка, вокалистка, веду свой блог в Telegram(t.me/extropia), увлекаюсь не…
Вы задаётесь правильными вопросами 🙂
- Перловка.
- Киноа.
- Гречка.
- Полба.
- Овес(вот что является традиционно овсяной кашей)
- Геркулес(более толстые овсяные хлопья, которые варятся дольше)
- Озимая рожь.
- Необработанное пшено
Объясняю почему: Это так называемые “сложные” углеводы. В отличие от обычных круп/каш, таких как пшеница, кукурузная, манная(эту вообще лучше никогда не брать) из “сложных” глюкоза выделяется постепенно. Вы будете дольше ощущать сытость, а поджделудочная железа не будет вынужденна вырабатывать огромные дозы инсулина, что является бичом урбанизированного образа жизни. Сахарный диабет “молодеет”, как и многие виды рака. И хоть это очень печально, радуют современные тенденции к осознанности и научному подходу в плане питания среди молодого поколения.
Я обычно делаю себе такую утреннюю кашу:
1) Смешиваю геркулес/перловку/полбу(70/20/10%)
2) Заливаю водой 2к1.
3) Ставлю на сильный огонь, довожу до кипения. Убавляю до медленного.
4) Когда жидкость впиталась/выпарилась(примерно 30-40 минут) снимаю с огня.
5) Добавляю жирное сливочное масло 82,5% и один вид растительного масла свежего отжима. Я люблю тыквенное/кукурузное/кедровое/кунжутное. Обычно чередую их.
6) Для аромата добавляю кокосовую стружку, 1 банан, немного ягод на выбор. Этого по идее достаточно, чтобы каша казалась приятной и сладкой, но если невмоготу, то можно добавить полстоловых ложки меда.
– Я люблю время от времени добавлять семена льна.
Эврика! Сытный питательный завтрак готов!
P.S.: В течение дня не забывайте потреблять белок. В указанном мною завтраке он практически отсутствует. В качестве альтернативы можете добавлять в кашу орехи, в них он содержится, но с ними очень легко переборщить.
Прочитать ещё 2 ответа
Чем полезен рыбий жир?
Биолог-физиолог, кандидат наук. Область научных интересов: обоняние, вкус…
Рыбий жир прежде всего полезен как источник полиненасыщенных жирных кислот и некоторых жирорастворимых витаминов, таких как А и Д. Во времена далекой младости вас или ваших родителей насильно потчевали рыбьим жиром именно потому что это один из немногих, если не единственный, достойный пищевой источник витамина Д. Вообще-то мы и сами можем синтезировать витамин Д, купаясь в лучах солнца, необязательно его есть. Но-увы!- с солнцем в северных широтах так себе. А витамин Д очень и очень нужен для усвоения кальция и растущих костей.
К высокому содержанию витамина А стоит отнестись не только с энтузиазмом, но и с осторожностью: избыточные дозы ретинола, одной из форм витамина А, которая содержится в рыбьем жире, обладают высокой токсичностью.
Прочитать ещё 3 ответа
Что такое полба? Употребляют ли ее в пищу?
Очень странный вопрос… К тому же анонимный, подозреваю, что автор вопроса и первого ответа – один и тот же человек. Но, возможно, я не прав, поэтому отвечу тоже. Процитирую некоторые моменты из статьи о полбе и о её пользе ( https://прожизнь.рф/povarennaya-kniga/1167-polba/ ): ” Полба – это общее название для нескольких видов пшеницы. Но это совсем не та, привычная нам современная пшеница, а, можно сказать, её прародительница. На протяжении нескольких тысяч лет полба не подвергалась никаким генетическим изменениям и является самым настоящим на 100% природным продуктом.
В продаже в большинстве случаев на упаковке будет написано «полба», а если она иностранного производства, то вам встретятся варианты спельта («spelt» — США), камут (он же хорасан «kamut» «khorasan» — США, Ближний Восток), фарро («farro» — Италия). Ещё могут встретиться следующие названия, под которыми так же скрывается полба: эммер, ачар (армянский вариант), кусмин, зандури (грузинский вариант).
Эта древняя пшеница скороспелая, она очень неприхотлива, чрезвычайно устойчива к болезням и вредителям, очень не любит искусственные химические удобрения, то есть уже становится понятно, что полба — это невероятно здоровая пища. “
Из последнего предложения становится очевиднымответ на вторую чатсть вопроса в этой теме: да, безусловно полбу употребляют в пищу. Она очень мне нравится! И в продаже есть не только сама крупа, но и много чего из неё. Посмотрите статью, которую я цитировал, там много полезной и интересной информации о полбе.
Прочитать ещё 3 ответа
В чём польза и вред овсяных хлопьев?
Мама двоих детей. Работаю экономистом. Везде люблю совать свой нос – поэтому…
Полезные свойства:
Эффективное очищение ЖКТ и регуляция перистальтики.
За счет благоприятной работы в кишечном и желудочном тракте способствует повышению защитных функций организма.
При регулярном потреблении каши из овсяных хлопьев или крупы улучшается настроение. Оно всегда будет на высоте, так как в нем присутствует цинк, витаминный ряд группы В, магний.
Вредные свойства:
В крупе присутствует фитин, данная кислота вымывает при накоплении в нашем организме кальций.
С осторожностью нужно потреблять овсяные хлопья быстрого типа приготовления. В них мало полезных веществ, но могут присутствовать консерванты, усилители вкуса и т.д.
Анонимный вопрос · 9 апреля 2018
25,8 K
Вот основные ценные свойства манной крупы для человеческого организма:
благодаря минимальному содержанию клетчатки не раздражает слизистую и применяется для людей с заболеваниями органов пищеварения или перенесшими операции на этих органах;
благодаря перевариваемости в самом нижнем отделе кишечника, выводит из организма жиры, соли и слизь и идеально очищает кишечник;
может использоваться при различных нервных срывах или расстройствах благодаря содержанию антиоксидантов;
идеальный продукт для людей с хронической почечной недостаточностью из-за минимального содержания белка
Обожаю с детства эту кашу.
В чем польза полбы?
Всем, привет! Тема семьи и отношений очень близка мне, но, став мамой, нужно…
Полезные свойства крупы полбы:
Она регулирует сахар в крови.
Из – за большого содержания грубых волокон, полба положительно влияет на пищеварение и мягкое очищение от каловых масс, полбяным «веничком» подметаются и кишечные стенки, в последствии улучшая всасываемость питательных веществ.
Благодаря своим свойствам регулировки жирового обмена полба способствует борьбе с лишним весом.
Являясь медленными углеводами по своей сути, полбяная каша дает энергию порциями, надолго оставляя в человеке чувство насыщения.
Организм становится более устойчивым к стрессовым ситуациям, повышается иммунитет.
Профилактика онкологической заболеваемости.
Так же полба улучшает кровообращение, нормализует работу сердца и кровяное давление, стабилизирует в пределах допустимого уровень холестерина.
Способствует выработке тестостерона у мужчин, замечена также активизация работы надпочечников.
Содержащийся кальций и фосфор в полбе укрепляют кости, что очень полезно людям в возрасте для профилактики развития остеопороза.
Такие вещества как: железо, магний и калий помогают значительно улучшить состояние крови. И в полбе содержаться все эти вещества и причём в большом количестве.
Все полезные вещества водорастворимые, что дает им наиболее полноценно усвоиться.
Чтобы полба доставила в ваш организм как можно больше полезных веществ, то нужно начать с правильного выбора этой крупы на стеллажах магазина.
Чем полезен рыбий жир?
Биолог-физиолог, кандидат наук. Область научных интересов: обоняние, вкус…
Рыбий жир прежде всего полезен как источник полиненасыщенных жирных кислот и некоторых жирорастворимых витаминов, таких как А и Д. Во времена далекой младости вас или ваших родителей насильно потчевали рыбьим жиром именно потому что это один из немногих, если не единственный, достойный пищевой источник витамина Д. Вообще-то мы и сами можем синтезировать витамин Д, купаясь в лучах солнца, необязательно его есть. Но-увы!- с солнцем в северных широтах так себе. А витамин Д очень и очень нужен для усвоения кальция и растущих костей.
К высокому содержанию витамина А стоит отнестись не только с энтузиазмом, но и с осторожностью: избыточные дозы ретинола, одной из форм витамина А, которая содержится в рыбьем жире, обладают высокой токсичностью.
Прочитать ещё 3 ответа
Какие крупы и каши самые полезные?
Экстропианка, вокалистка, веду свой блог в Telegram(t.me/extropia), увлекаюсь не…
Вы задаётесь правильными вопросами 🙂
- Перловка.
- Киноа.
- Гречка.
- Полба.
- Овес(вот что является традиционно овсяной кашей)
- Геркулес(более толстые овсяные хлопья, которые варятся дольше)
- Озимая рожь.
- Необработанное пшено
Объясняю почему: Это так называемые “сложные” углеводы. В отличие от обычных круп/каш, таких как пшеница, кукурузная, манная(эту вообще лучше никогда не брать) из “сложных” глюкоза выделяется постепенно. Вы будете дольше ощущать сытость, а поджделудочная железа не будет вынужденна вырабатывать огромные дозы инсулина, что является бичом урбанизированного образа жизни. Сахарный диабет “молодеет”, как и многие виды рака. И хоть это очень печально, радуют современные тенденции к осознанности и научному подходу в плане питания среди молодого поколения.
Я обычно делаю себе такую утреннюю кашу:
1) Смешиваю геркулес/перловку/полбу(70/20/10%)
2) Заливаю водой 2к1.
3) Ставлю на сильный огонь, довожу до кипения. Убавляю до медленного.
4) Когда жидкость впиталась/выпарилась(примерно 30-40 минут) снимаю с огня.
5) Добавляю жирное сливочное масло 82,5% и один вид растительного масла свежего отжима. Я люблю тыквенное/кукурузное/кедровое/кунжутное. Обычно чередую их.
6) Для аромата добавляю кокосовую стружку, 1 банан, немного ягод на выбор. Этого по идее достаточно, чтобы каша казалась приятной и сладкой, но если невмоготу, то можно добавить полстоловых ложки меда.
– Я люблю время от времени добавлять семена льна.
Эврика! Сытный питательный завтрак готов!
P.S.: В течение дня не забывайте потреблять белок. В указанном мною завтраке он практически отсутствует. В качестве альтернативы можете добавлять в кашу орехи, в них он содержится, но с ними очень легко переборщить.
Прочитать ещё 2 ответа
Есть ли хоть какой-то вред от употребления гречневой крупы?
Гречка – не идеальный продукт. При всех своих плюсах (массе аминокислот, множестве белков и мизерном количестве углеводов), у нее есть минусы, особенно при слишком частом употреблении. В гречке много крахмала, – это вызывает неприятные ощущения в желудке и раздражает желудок. В крупе избыток клетчатки, ее там настолько много, что при “передозировке” вам гарантированы проблемы со стулом. Кроме того, это сильный аллерген, в былые годы ее употребление даже ограничивали беременным и кормящим. Ну и не стоит забывать, что в гречке очень мало витаминов, так что она не должна составлять основу питания человека, и гречневую диету я не рекомендую держать дольше 5-7 дней.
Прочитать ещё 1 ответ
Невозможно найти человека, который сказал бы, что не знает, что такое манная каша. Кто-то так и остался любителем этого блюда с самого детства. И правильно сделал. Ведь оно имеет много полезных для организма человека веществ, что подтверждается даже учеными.
Но, не надо забывать, что у всего, без исключения, есть и то, что мы называем вредом. В этой статье мы разберемся, в чем польза и вред манки для здоровья человека.
Сначала о плюсах
Магний и калий, которых в продукте много, в дуэте способны образовать защитный барьер для сердечной мышцы. Регулярное употребление способно нормализовать работу внутренних органов, профилактировать сердечнососудистые болезни.
Витамин молодости
Огромное количество токоферола помогает организму быстро восстанавливаться после тяжелых болезней, операций.
Витамин Е – природный антиоксидант и источник молодости. Поэтому пользу манки для организма переоценить сложно.
Что еще
Железо, содержащееся в ней полезно при малокровии. Каша из манной крупы является неплохим профилактическим средством против анемии. Ускоряет процесс выработки гемоглобина.
Цинк полезен для мужской и женской половой системы. Отвечает за полноценную работу печени. Витамины группы В нормализуют психоэмоциональный фон, ЦНС.
Энергетический заряд
Кроме энергетического заряда, манка отлично повышает умственную и физическую работоспособность. Улучшается память, зрение, восприятие.
Полезна ли манка для детей? Да! Также как для мужчин и женщин разного возраста. Для пожилых людей ее польза заключена в снижении риска появления старческого слабоумия.
С молоком
Каша, приготовленная на молоке – кладезь кальция. Следовательно, она должна быть в рационе у всех, потому что хорошо укрепляет кости, волосы, ногти, зубы.
Беременная женщина должна есть кашу для того, чтобы у ребенка шло полноценное формирование скелета.
Для почек
Врачи рекомендуют своим пациентам, страдающим недугом почек, употреблять манку, но только приготовленную на воде. Также она показана при болезнях пищевода, ЖКТ, мочевого пузыря.
Если на диете
В манной каше оптимальный баланс жиров, белков, углеводов, потому она отлично подходит для диетического питания. Чтобы чувствовать себя хорошо, на протяжении всей диеты, каша должна чередоваться – день на молоке, день на воде.
Из кукурузы
Каша из маиса вкусная, но очень долго готовиться. Производители сделали кукурузную манку, польза которой ничуть не изменилась. Это не совсем манка, но перемол мелкий, поэтому любимая каша готовится в разы быстрее.
Для детей
Из-за входящих в крупу полезных элементов, минералов, пищевых волокон, витаминов, кислот она очень полезна для детского организма.
Лучше всего первое знакомство делать не раньше года. До трех лет норма дозируется, увеличивается только по рекомендации педиатра.
Каша избавит малыша от анемии, повысит аппетит. Косточки, мышцы, зубы станут крепче. Обменные процессы находятся под контролем, благодаря фитиназу, Следовательно, уровень сопротивляемости вирусам тоже имеет хорошие показатели.
Для женщин
Польза манки для женщин заключена в том, что она в первую очередь способна сохранять хорошую фигуру. В ней есть грубые волокна, клетчатка. Идеальна в качестве легкого завтрака.
Для сбалансированности в кашу можно добавить орехи, сухофрукты. Так вы получите полноценное блюдо с нужным для организма количеством микроэлементов.
Для мужчин
Если вы занимаетесь спортом и надо набрать общую массу? А помощь манка, которая питает организм, заряжает энергией, дает чувство сытости.
Для людей с хроническим гастритом, колитом, энтеритом продукт употреблять лучше сразу после сна. С физическим и нервным напряжением помогает справляться каша, сваренная на молоке, с добавлением масла и сахара.
Польза манки твердых сортов практически не отличается от крупы, сделанной из мягкой пшеницы.
Вред
Противопоказания этой уникальной крупы в следующем:
- высокое содержание углеводов, что противопоказано малышам до года;
- наличие глиадина, который пагубно действует на кишечный ворс;
- у маленьких детей нарушает естественный метаболизм, может спровоцировать ожирение;
- частое употребление манки даже у здорового человека может привести к проблемам с ЖКТ, так как в крупе много глютена.
Фото манки
Пожалуйста, сделайте репост