Польза и вред брокколи для организма человека

Кудрявая зелёная капуста брокколи манит сегодня почти со всех витрин овощных лавок и крупных продуктовых магазинов! «А что это за брокколи и с чем её едят?» — вопрошают приверженцы здорового образа жизни и поклонники правильного питания. С удовольствием расскажем о брокколи! Ведь этот овощ поистине заслуживает внимания. Столько пользы, пожалуй, есть далеко не во всех дарах природы. Да и вред буквально меркнет перед множеством достоинств, которыми наделён продукт.

Польза брокколи для организма

Что же это за продукт такой растительного происхождения, которому так доверяют приверженцы правильного сбалансированного питания?

Из истории… Другое название брокколи — «Спаржевая капуста». Это ближайший родственник цветной капусты. Брокколи считается предшественником этого овоща. Родился сорт «брокколи» где-то на просторах Италии ещё в V–VI веке. Название «брокколи» взято от итальянского слова broccolo — ‘цветущий стебель’.

Чтобы понять, чем же так привлекательна для нас эта кудрявая темно-зелёная капуста, рассмотрим её состав.

Брокколи насыщена следующими полезными для человеческого организма веществами:

витаминами группы В (В1,В2,В6). Каждого элемента содержится в продукте до 9 %;
витамином С — до 150 %;
витамином К — до 126 %;
витамином А — до 12 %.

Также в кудрявой зелени брокколи содержатся:

марганец — 10 %;
фосфор — до 7 %;
кальций — до 5 %;
магний — около 4-4,5 %;
селен — 4 %;
натрий — до 9 %.

Есть в этом овоще цинк, медь, железо. Этот растительный плод богат пищевыми волокнами. Особую привлекательность этому продукту питания придаёт богатое содержание фолиевой кислоты.

Употребляя этот плод в пищу, человек буквально насыщает свой организм полезными микроэлементами и получает достойный запас витаминов. Брокколи считается мощным источником пользы для иммунной системы. Стоит только посмотреть, сколько в её составе витамина С! Приписывают брокколи и способность противоопухолевой профилактики. Дело в том, что в зелени этой капусты присутствуют такие вещества, как изотиоционаты, сульфорафан. В медицине эти элементы считают антиоксидантами, которые отлично справляются с продуктами тяжёлых металлов и прочими сложными токсинами.

Неоспорима польза брокколи и для диабетического питания. Пищевые волокна, малая насыщенность сахарами, а также низкий гликемический индекс (до 10) делают этот продукт полезным для сохранения гликемического профиля диабетика, страдающего II типом заболевания. Польза капусты брокколи также неоспорима в плане борьбы с лишним весом. Кудрявые стебельки этой капусты на 100 % безопасны для фигуры, а для организма они ещё и очень полезны. Так что, если нет особых противопоказаний, обязательно стоит включить в рацион брокколи, желая создать идеальное меню для похудания.

В брокколи содержится внушительное количество витамина К (до 126 %) на 100 граммов продукта. Этот витамин помогает усваиваться кальцию, который крайне важен для крепости и здоровья костей. Необходимы кальций и витамин К для сохранения красоты кожи, ногтей и волос. Это, несомненно, оценят не только женщины, но и мужчины.

Но для женского организма польза брокколи так и вовсе неоценима, об этом поговорим отдельно. А пока перечислим общую пользу употребления этой капустки для человеческого организма:

очищает организм от солей и выводит лишнюю воду;
стабилизирует гормональный фон;
улучшает процесс пищеварения;
защищает и укрепляет клетки печени;
укрепляет костную, хрящевую ткани;
способствует повышению эластичности кожи;
защищает зубы от развития кариеса и периодонтита;
оказывает противопаразитарное действие;
защищает от простуд и прочих инфекционных заболеваний;
укрепляет сердечно-сосудистую систему;
блокирует плохой холестерин.

Стоит отдельно отметить, что брокколи обладает весьма приятным вкусом, хорошо утоляет голод и может рассматриваться как полноценный компонент питательного рациона.

Польза брокколи для женщин

Женский организм сложен. Он нуждается в серьёзной поддержке в течение репродуктивного и постклимактерического пути. Капуста брокколи — это очень ценный и важный продукт для женского организма! Если нет противопоказаний, каждой женщине рекомендуется обратить особое внимание на этот продукт и включить его в свой рацион в достаточном количестве. Дело в том, что в брокколи содержится фолиевая кислота. Одна средняя порция этой капусты может обеспечить примерно 15 % от суточной нормы этого полезного вещества. Фолиевая кислота крайне важна в период зачатия. От достаточности этого компонента зависит правильность развития нервной трубки плода, здоровье плаценты. Вот почему брокколи — это лучший продукт для будущих мам. Но и после родов не следует пренебрегать «кудряшками» брокколи. Полезна эта капуста и малышу. Пожилым женщинам этот продукт дарит укрепление суставов, повышение эластичности кожи, защиту от развития морщин. Употребляя в пищу брокколи в постклимактерический период, женщине проще сохранить гормональный баланс и поддержать нервную систему.

Блеск волос, крепость ногтей, здоровый цвет кожи и хорошее настроение — это тоже в какой-то степени заслуга брокколи! Множество витаминов и микроэлементов способствуют поддержанию здорового фона в организме, а также формированию позитивного настроя. А ещё зелёные стебельки и соцветия придают сил! Употребляя брокколи в пищу, можно значительно повысить работоспособность. Что немаловажно не только для женщин, но и для мужчин.

Вред брокколи

Хотя польза капусты брокколи почти бесспорна, есть у этого растительного продукта и недостатки.

Если у человека имеются хронические заболевания пищеварительной системы, зафиксирована пищевая аллергия на продукты с витамином С, а также имеются серьёзные заболевания кишечника, есть брокколи или совсем нельзя, или можно, но с осторожностью. Надо проконсультироваться со специалистом.

Также важно учесть, что питаться одной лишь капустой брокколи не стоит категорически! Некоторые женщины, садясь на диету, выбирают только этот продукт растительного происхождения, чтобы насыщать свой организм хоть какой-то силой в этот период. Но так делать не просто вредно, но и опасно! Рацион всегда должен быть сбалансированным. Поэтому всё же стоит добавить к брокколи какие-то ещё низкокалорийные, но полезные продукты.

Это интересно! Пищевая ценность брокколи: 34 Ккал, 2,8 г — белки, 0,4 г — жиры, 6,6 г — углеводы, до 90 % воды, 2,6 г — полезная клетчатка.

Рецепты приготовления брокколи

Итак, полезные соцветия манят зеленью «кудряшек» и сочностью стебля? Не стоит надолго оставлять полезную капусту в холодильнике. Скорей готовить вкусные и здоровые блюда!

Смузи из брокколи, огурца и лайма

Для приготовления вкусного и полезного напитка, который не только утолит жажду, но и придаст сытость, понадобится:

брокколи — 1 вилок среднего размера;
огурец — 1 большой или 2 маленьких;
сок 1 небольшого лайма.

Брокколи нужно разобрать на соцветия, а тонкие стебельки нарезать кубиками. Толстый стебель не пригодится. Огурец очистить от кожуры и нарезать кубиками. Выжать сок 1 лайма. Все ингредиенты отправить в чашу блендера и приготовить чудесный густой смузи. Готовый напиток можно украсить веточкой мяты. Пить сразу после приготовления! Это настоящий витаминный коктейль, который зарядит силами, настроением и подпитает здоровье.

Витаминный салат «Зелёный букет»

Чтобы приготовить этот чудесный салат, в котором сочетается польза сочно-зелёных даров природы, потребуется:

брокколи — 1 вилок среднего размера;
огурец — 1 шт;
зелёное яблоко — 1 шт;
морковь;
зелень укропа;
1 капля сока лайма.

Основу в виде брокколи разобрать на соцветия и мелко порубить стебельки. Огурец очистить от кожуры и нарезать соломкой. Мякоть зелёного яблока (без кожуры) нарезать соломкой или натереть на среднюю тёрку. Морковь нарезать мелким бруском. Все овощи соединить в салатнике и приправить рваной зеленью. Для аромата и пикантности вкуса можно добавить в салат каплю лайма. Поверьте, насыщенная зелень, украшенная оранжевыми «лучиками» моркови, не только будоражит аппетит, но и радует глаз. Потому смело подавайте такой салатный микс на праздничный стол!

Это очень полезный и вкусный продукт!

Брокколи — это продукт растительного происхождения, которому приписываются чудодейственные свойства! И это всё не выдумки, а вполне доказанные факты. Людям, хоть немного понимающим в химии, микробиологии и медицине, разобраться в пользе веществ, содержащихся в брокколи, нетрудно. Но не нужно быть настоящим учёным, чтобы оценить то богатство, которым наделены зелёные стебельки и соцветия этой овощной культуры.

Капуста сочетается с множеством других овощей. Есть этот чудесный плод можно как самостоятельный продукт или сочетая с другими овощами, ягодами, фруктами, зеленью. Вкус у этого продукта поистине уникальный. И он скорее впечатлит и станет одним из любимых оттенков, чем оттолкнет и произведёт отрицательное впечатление. Выбирайте брокколи для своего рациона и наслаждайтесь силой и здоровьем!

Источник

В этом материале речь пойдет о брокколи – овоще, полученном методом гибридизации разных видов капусты. О ценности для жизнедеятельности организма человека, а также возможном вреде продукта, поговорим подробнее.

Брокколи имеет богатую химическую формулу, в соединение которой входят разнообразные биологически активные вещества:

витамины;
минералы;
аминокислоты;
фитонциды;
дубильные вещества.

В брокколи гораздо больше белка, чем у других сородичей, а содержание витамина С превосходит цитрусовые. Также в составе имеются ценные вещества, пользу которых трудно переоценить:

Фолиевая кислота формирует новые клетки, помогает в период беременности выносить плод.
Аскорбиновая кислота действует как антиоксидант, восстанавливает иммунитет.
Калий дает питание сердечной мышце.
Магний восстанавливает работу центральной нервной системы, регулирует обмен веществ.
Кальций благотворно воздействует на формирование и укрепление костной ткани.
Витамин А регенерирует клетки кожных покровов и снижает риск инфицирования организма.
Витамин К увеличивает свертываемость крови, выводит накопленные токсины из печени.
Клетчатка абсорбирует тяжелые металлы, нормализует уровень сахара в крови.

В составе брокколи имеются элементы, которые располагают противоопухолевым влиянием. Это вещество препятствует появлению и росту раковых клеток, потому брокколи рекомендуют вводить в рацион больным онкологическими заболеваниями. Брокколи используется в кулинарии с лечебной целью, и потому, что это вкусный продукт. Особенно полезно употреблять блюда из брокколи людям, у кого имеются такие нарушения здоровья:

гипертония;
артрит;
атеросклероз;
дистрофия сетчатки глаза;
запоры;
вирусные инфекции;
нарушение гормонального фона;
ожирение.

Брокколи содержит грубую клетчатку, способную абсорбировать токсины и другие вредоносные вещества, скапливающиеся в организме. Регулярное употребление блюд из брокколи способствует снижению массы тела, потому как это низкокалорийный продукт. Однако, есть предостережения в отношении употребления этого замечательного овоща.

По мнению диетологов, потребление большого количества продукта способно нанести вред организму и спровоцировать обострение аллергических реакций, нарушение сна. К тому же часто при неумеренном потреблении возникают проблемы в работе желудка и кишечника, возбуждение нервной системы.

Брокколи увеличивает уровень глюкозы в крови, поэтому больным сахарным диабетом необходимо воздержаться от употребления овоща. Хотя непоправимого вреда продукт не наносит, тем не менее, имея такие нарушения, лучше отказаться от него.

Наибольший вред наносит жареный овощ, поэтому безопасными способами буду приготовление на пару или отваривание. Ко всему эти способы позволяют лучше сохранить полезные свойства продукта. Отвар из капусты в чистом виде употреблять нельзя, поскольку в нем содержатся азотистые вещества, пагубно влияющие на некоторые внутренние органы.

Овощ является кладезем полезных веществ, поэтому его можно и нужно готовить и подавать к столу. Главное делать это правильно, и не злоупотреблять количеством, чтобы поправить здоровье, и насытить организм ценными питательными веществами.