Польза аминокислот всех белков организма

Каждый кто худеет или контролирует свой вес встречает рекомендации употреблять в пищу больше белка. Из белка состоят наши мышцы, поэтому это логично, но как белок из молока или фасоли становится белком в нашей мышечной ткани? и все ли белки одинаковы?

Изображение иcпользовано по лицензии shutterstock.com

Белки – это сложные конструкции, которые строятся из молекул аминокислот. Белковая пища, попадая в наш ЖКТ сначала расщепляется на составные части – аминокислоты, а уже их наш организм использует для своих целей:

✔ Для строительства новых мышечных волокон и других тканей.

✔ Для ремонта уже существующих тканей, процесс обновления тканей организма идёт постоянно.

✔ Избыток аминокислот может преобразовываться в топливо для организма, а при профиците общей калорийности, конечным этапом трансформации является подкожный жир, который служит долговременным запасом энергии организма.

Какие из этого следуют выводы:

???? При дефиците белка строительство новых мышечных волокон невозможно, а регенерация существующих будет замедлятся, поэтому получать с пищей норму белка обязательно для здоровья и хорошего внешнего вида.

???? Как бы не были полезны белки, но если превышать свою норму калорийности, даже с помощью белка, ожирение неизбежно, так как пусть и со значительными потерями энергии в процессе, но лишний белок все равно будет преобразован в жир.

Непосредственный источник белка не так важен для организма, важен тот набор аминокислот, который мы получаем с пищей.

Всего аминокислот очень много (более 500), но для синтеза белка в нашем организме важны 20 аминокислот.

Часть аминокислот может быть синтезирована в нашем организме из других, но есть и так называемые незаменимые аминокислоты – те, которые мы обязательно должны получать с пищей, так как из других аминокислот, нашему организму их преобразовать невозможно.

Незаменимые аминокислоты это:

Валин, Лейцин, Изолейцин, Треонин, Метионин, Лизин, Фениланин и Триптофан.

Поскольку обычный человек не в состоянии просчитать аминокислотный профиль своего питания – единственный выход состоит в употреблении разнообразной белковой пищи в достаточном количестве, тогда организм сам выберет те аминокислоты, которые ему нужны в данный момент, а остальное будет потрачено на энергетические цели.

Есть еще один подвид аминокислот, который очень важен при занятиях спортом: BCAA (аминокислоты с разветвленными боковыми цепями).

BCAA – это комплекс из 3-х аминокислот: Лейцин, Изолейцин и Валин.

BCAA – один из самых распространённых видов спортивных пищевых добавок, цифры на упаковке (чаще всего это 2:1:1, но бывают 4:1:1 и даже 8:1:1) – это соотношение этих аминокислот в данной добавке.

Все три аминокислоты, входящие в BCAA являются незаменимыми, но главное их отличие от других состоит в том, что попадая в кровоток, они доставляются напрямую в мышечную ткань, в то время как другие аминокислоты, как правило предварительно проходят через печень, где подвергаются трансформациям и это занимает определенное время.

Мы можем получать аминокислоты BCAA с обычной пищей, богатой белком, но спортсмены, как профессионалы так и любители, часто вводят в свой рацион добавки с BCAA непосредственно перед или во время тренировки, так как это обеспечивает их высокое содержание в крови прямо во время физической нагрузки, а это не только способствует росту мышц, но и дополнительно защищает мышечную ткань от распада.

Под заголовком аминокислоты необходимые человеку мы подразумеваем именно незаменимые аминокислоты. О них надо знать каждому человеку, который привык заботиться о здоровье. В группу незаменимых аминокислот включены такие вещества, которые человеческий организм не в состоянии производить самостоятельно. Но все же эти соединения требуются для корректной работы всех органов и систем. Поэтому рекомендуется получать их из полезных продуктов. Посредством правильного питания, человек может регулярно пополнять запасы незаменимых аминокислот, а значит, всегда быть сильным, здоровым и красивым.

Незаменимые аминокислоты для человека список

Большинство авторитетных источников говорит про 8 незаменимых аминокислот. Они достаточно хорошо изучены. А по другим данным существует 10 незаменимых аминокислот. Наша задача — кратко и по делу сказать обо всех видах. Итак, к незаменимым аминокислотам относятся:

• Валин;
• Фенилаланин;
• Изолейцин;
• Триптофан;
• Гистидин (современная наука не причисляет Гистидин к спектру незаменимых аминокислот, поэтому правильнее называть ее частично-заменимой);
• Лейцин;
• Метионин;
• Аргинин (обратите внимание, Аргинин, по сути, выступает частично заменимым в организме веществом, так как образуется только на основе поступающих пищевых аминокислот, но не стоит причислять Аргинин к условно-заменимым аминокислотам, появляющимся из не поступающих с продовольствием незаменимых аминокислот, а также отметим, что Аргинин — это важное вещество для здоровья и гармоничного развития в детском возрасте);
• Треонин;
• Лизин.

Указанные аминокислоты для каждого человека чрезвычайно важны с рождения и в любом возрасте. С их помощью можно поддерживать идеальное состояние тела, быть выносливым и успешным в спорте, иметь крепкое здоровье, отличное настроение, психическое здоровье и всегда молодую внешность.

Выше названы известные в современной науке незаменимые аминокислоты. Достоверная информация на тему их содержания в мясных, молочных и растительных продуктах представлена ниже.

Аминокислота Валин

Лучшие пищевые источники Валина:

• зерновая продукция;
• молочная продукция;
• бобовые культуры;
• грибы;
• орешки — арахис;
• мясная продукция.

Аминокислота Изолейцин

Доступные продуктовые источники Изолейцина:

• мясная продукция — куриное филе;
• ржаные продукты;
• бобовое растение соя;
• орешки — кешью и миндаль;
• субпродукты — печень животных;
• нут — турецкий горошек;
• яйца;
• разные виды рыбы;
• практически все разновидности семян;
• чечевица.

Аминокислота Лейцин

Продукты-поставщики Лейцина:

• бурый рис — это очень полезный неочищенный рис, подходит для диет, здорового и спортивного питания;
• яйца;
• орешки;
• рыба;
• чечевица;
• куриное филе;
• овес;
• разные виды семечек.

Аминокислота Фенилаланин

Из каких продуктов можно получить незаменимую аминокислоту Фенилаланин:

• бобовые культуры;
• молоко;
• натуральный творог;
• разные виды орешков;
• мясо — куриное филе и говядина;
• различные сорта рыбы;
• аспартам (известно, что Фенилаланин появляется в организме посредством расщепления синтетического аналога сахара Аспартам, этот заменитель сегодня широко применяется в пищевой индустрии).

Аминокислота Лизин

Перечислим, в какой еде выше процент Лизина:

• амарант (диетический белковый продукт);
• рыбные блюда;
• пшеница;
• разные сорта мяса;
• молочная продукция;
• многие сорта орехов.

Аминокислота Триптофан

Из какой пищи можно получить больше Триптофана:

• куриное филе;
• бобовые культуры;
• рыба;
• овес;
• творог (помните, что творог полезные аминокислоты содержит только в том случае, если он натуральный и очень качественный);
• сухие финики;
• филе индейки;
• йогурты;
• орешки — арахис и кедровые;
• кунжутные семечки;
• молоко.

Аминокислота Треонин

Лучшие продуктовые источники Треонина:

• яйца;
• орешки;
• молочная продукция;
• бобы.

Аминокислота Метионин

Поставщики Метионина из пищи:

• бобы;
• разные виды рыбы;
• бобовое растение соя;
• натуральное молоко;
• фасоль;
• мясные блюда;

• чечевица;
• яйца птиц.

Аминокислота Гистидин

Источники Гистидина:

• орешки — арахис;
• мясо — филе говядины и курицы;
• соевые бобы;
• бобовое растение чечевица;
• свинина — вырезка;
• рыба — лосось и тунец.

Аминокислота Аргинин

Хорошие продовольственные источники Аргинина:

• 2 сорта мяса — говядина, свинина;
• орешки — арахис;
• семена — тыквенные семечки и кунжутное семя;
• йогурт;
• сыр (считается, что Аргинином богат именно швейцарский сыр).

Мы вкратце разобрали незаменимые аминокислоты, назвав богатейшие продуктовые источники. Из списков выше понятно, что несложно сохранять правильный баланс аминокислот в теле. Незаменимые аминокислоты реально необходимы, чтобы корректно работал организм, поэтому каждый из нас должен заботиться о рациональном питании в соответствии с потребностями своего организма. Как видим, незаменимые аминокислоты в мясе находятся. Они есть и во многих других повседневных, привычных для большинства из нас, продуктах, которые легко приобрести в магазине. Это растительные и животные продукты.

Содержание незаменимых аминокислот в продуктах таблица

Чтобы узнать, сколько аминокислот в каждом продукте содержится, не нужно быть ученым. Сегодня такая информация общедоступна. Полезнейшие незаменимые аминокислоты таблица наглядно отражает, сохраните ее для себя, она будет вам полезной. В нашей таблице указано, сколько грамм аминокислот заключено в 100-граммовой порции каждого вида пищи.

Как компенсируются незаменимые аминокислоты?

Как мы знаем, человеческий организм неспособен вырабатывать ни одну аминокислоту из разряда незаменимых. Интересно, что дефицит этих полезных веществ иногда немного компенсируется.

Первый пример: Глутаминовая кислота отчасти заменяет аминокислоту Аргинин.

Второй пример: для снижения потребности в аминокислоте Метионине, требуется Гомоцистеин вкупе с некоторым количеством особых веществ. Их называют доноры метильных групп. Считается, что доноры метильных групп способствуют замедлению старения организма. К этой группе относя метионин, холин и бетаин.

Если в рационе недостает аминокислоты Фенилаланина, можно отчасти компенсировать этот дефицит употреблением аминокислоты Тирозина (Тирозин — это заменимая аминокислота).

Норма незаменимых аминокислот

Изучая состав полезных продуктов, вы поймете, что аминокислоты в них находятся не по одному виду, в наборе. То есть один продукт питания может содержать сразу несколько аминокислот. Запомните, что животная пища включает 9 ценнейших незаменимых аминокислот, поэтому нельзя исключать ее из рациона надолго.

Чтобы организм получил суточную дозу незаменимых аминокислот, достаточно употребить 500 г качественного кисломолочного продукта или скушать 300 г хорошей говядины. В нашей таблице указана норма потребления человеком незаменимых аминокислот. Приведено оптимальное количество аминокислот в граммах на одни сутки, а также даны примеры и требуемый объем пищи.

Как действуют незаменимые аминокислоты

Каждое вещество реализует в человеческом организме определенные функции, в результате все органы и системы слаженно работают:

• Валин — генератор энергии, поддерживает азотный обмен, регенерирует ткани, организует мышечный метаболизм;
• Гистидин — сохраняет здоровье суставов, регулирует рост тканей и подстегивает процессы регенерации, поддерживает нормальный слух;
• Лейцин — поставщик энергии, защитник мышц, регенерирует все ткани тела, снижает сахар в составе крови, добавляет гормона роста;
• Аргинин — снижает запасы жира и увеличивает мышцы, стимулирует производство гормона роста, антираковое вещество, очищает печень, улучшает потенцию, снижает холестерин и давление;
• Изолейцин — способствует нормальному уровню гемоглобина, повышает выносливость, контролирует сахар в составе крови, помогает восстанавливать мышцы;
• Фенилаланин — трансформируется в Тирозин, снижает аппетит, обезболивает, улучшает память, повышает обучаемость;
• Треонин — способствует естественному производству эластина с коллагеном, улучшает иммунную защиту, задействован в обмене жиров, белков, защищает печень от обрастания жиром;
• Лизин — защищает от генитального герпеса, помогает усвоению кальция, предупреждает остеопороз и атеросклероз, повышает у женщин либидо, лечит волосы, действует как анаболик для роста мышц, улучшает память и эрекцию;
• Триптофан — задействован в выработке серотонина, ослабляет разрушительное действие никотина, снижает аппетит, поднимает настроение, повышает производство гормона роста, налаживает сон;
• Метионин — способствует переработке, а не отложению жиров, улучшает качество пищеварения, спасает беременных от токсикоза, используется при лечении артрита, аллергии, остеопороза, снижает вредное влияние радиации, предупреждает отложение жира на артериях и печени.

Последствия дефицита незаменимых аминокислот

Если организм постоянно недополучает аминокислоты, это приводит к множеству негативных изменений, среди них:

• повышенный риск травм;
• ухудшение спортивного прогресса;
• снижение иммунной защиты;
• замедление роста, дефицит массы тела;
• сбои в обмене веществ.

Незаменимые аминокислоты свойства имеют разные, каждая из них реализует отдельную полезную функцию. Все вещества вкупе помогают человеческому организму нормально работать без сбоев. Данный пост содержит название незаменимых аминокислот и обозначает основные пищевые источники. Информация предназначена для ознакомления и проверена специалистами. Вы уже поняли, незаменимые аминокислоты организм получает при употреблении определенных продуктов. Но можно также употреблять БАД. Сегодня в продаже есть много достойных внимания добавок с аминокислотами.