От него польза как от козла
К НИКОЛАЮ Вишневецкому, электрику из Вилючинска, я приехала в выходной день. И попала, несмотря на снегопад, прямо к выпуску коз на прогулку.
“А ПОЧЕМУ вы именно ко мне? – удивился Николай Иванович, – у нас в Вилючинске еще человек 5 коз держат. У кого поголовье больше? Да, наверное, у меня”.
У ВИШНЕВЕЦКОГО 20 коз. Ежедневно с 10-11 часов утра хозяин выгоняет свое стадо из приспособленного помещения бывшей проходной заводских складов и отправляется на сопки. Там пока снег еще не очень глубок, и энергичные козочки под копытцами всегда найдут что поесть – и травку, и веточки шиповника вместе с ягодами, и рябину. Невыпасной сезон длится недолго – с января по март. А летом, если жарко, животные выгуливаются ночью. Разумеется, под присмотром хозяина. “Козы должны выходить из помещения спокойно или даже неохотно. Если шустро выбегают, значит, я недоработал”, – говорит Николай Иванович.
Накануне дефолта
…НИКОЛАЮ Ивановичу 65 лет. Он работает электриком на заводских доках, сутки через трое. Лежать в свободное время дома на диване не может физически – он активный человек. Поэтому и применение своей энергии выбрал соответствующее и, кстати, не единственное.
– Я рос в селе в Хакасии, это в верховьях Енисея, 20 км от “знаменитой” ныне Саяно-Шушенской ГЭС, – рассказывает Вишневецкий. – Дома держали разную живность, но коз не было. Поступил в Институт радиоэлектроники в Томске, получил специальность радиомеханика. Занимался спортом, работал тренером-преподавателем по плаванию. Но к природе, живности всегда тянуло. Решил для себя, что самое интересное в хозяйстве – это козы и пчелы. Пошел учиться на пчеловода и даже получил удостоверение. А потом уехал на Камчатку – 10 лет мечтал попасть сюда и добился! Правда, через жену. Она у меня врач. По моей инициативе написали письмо в здравотдел – и пришел вызов. И вот мы в Вилючинске.
А через какое-то время почувствовал такую сильную тягу к активной жизни, уходу за животными, что понял – не могу больше терпеть! Помню точную дату – 19 июля 1998 года, прямо накануне дефолта, как чувствовал – приобрел трех коз и двух козлят. Вот так все и началось. А сейчас у меня от 20 до 30 коз постоянно.
– Почему все-таки именно козы, а не овцы, например?
– В родном селе мы держали и овец, и гусей, и кур. Но они мне по темпераменту не подходят – медлительные, неэнергичные. А козы – именно по мне. Во-первых, это самые некапризные животные! Они неприхотливы в еде – едят все подряд. Очень энергичны, умны, послушны. В общем, они мне по характеру идеально подходят. И потом – свежий воздух, практически круглогодично и круглосуточно – на природе, в сопках. Научился есть кору и листья ивы – не поверите, наедаюсь ивовой листвой! Ем ягоды шиповника вместе с тонкими веточками, жую молодую бересту и прекрасно себя чувствую!” – сверкает белозубой улыбкой Николай Иванович.
“Какие хорошие у него протезы”, – подумала я и ошиблась: зубы у Вишневецкого свои и отменного качества.
Чудо-пенка
– А КАКУЮ породу вы разводите и чем кормите, кроме травы?
– У меня обыкновенные русские белые козы. Простые, не молочные. Пробовал держать сначала породистых, черных, но у них длинная шерсть практически без подшерстка, если намокнет – долго сохнет, они мерзнут. А у белых – густой подшерсток и короткая шерсть. Едят они все подряд. На зиму закупаю сено. Докармливаю картошкой, очистками овощей, кашей – пшенной, овсяной, перловой.
…Действительно, вид у коз Вишневецкого здоровый, ухоженный и сытый. Выпущенные из сарайчика, они деловито жуют свежее сено, подергивая его из рук хозяина. В стаде – 2 взрослых козла и один молодой, остальные – козочки разного возраста.
– Какая от коз польза, кроме занятия для души?
– Прежде всего – здоровая пища. Молоко, сметана, творог – в доме всегда свежая продукция высочайшего качества. Надой – литр-полтора молока за раз от одной козы. Обычно доятся 6-7 коз. Козье молоко по своему составу ближе всего к женскому. Для вскармливания младенца оно подходит несравнимо лучше коровьего. Поэтому многие берут у меня свежее молоко именно для детей.
У меня свой метод доения, обеспечивающий идеальную чистоту молока: я дою сразу в пластиковую бутылку. Направляю струйку молока в горлышко, образовавшуюся пену выдавливаю – вместе с ней выходят и случайные соринки. Соринки убираю и пью эту пенку сразу – я считаю, что вся польза молока действует в течение 8 минут после дойки, когда оно еще теплое.
Кстати, благодаря этой пенке у меня восстановилось зрение – это факт! В пятьдесят лет заметил, что зрение стало падать – появилась муть в глазах, плохо видел вблизи, пришлось купить очки для чтения. Как только стал ежедневно пить молочную пенку, зрение постепенно восстановилось. На последнем медосмотре врач-офтальмолог не поверила и осмотрела с пристрастием: зрение оказалось 100-процентным!
А молодая козлятина – идеальное диетическое мясо. И для себя, и для постоянных клиентов.
Запах козла
“ЕСТЬ еще один важный для здоровья момент, – говорит Николай Иванович и добавляет с легкой заминкой: – Не знаю, вам не будет противно, если я расскажу?”
Получив заверение в моей максимальной лояльности, хозяин стада поделился способом сохранения здоровья от вирусов, бактерий и простуд. Секрет прост: нужно дышать запахом козла! Особенно во время гона. В эти моменты козел отменно пахуч и его аромата не выдерживает ни один вирус! Козлиное амбре вылечивает даже астму! Николай Иванович уверяет, что на Руси так лечились всегда. Самый радикальный способ – закрыть на некоторое время в одном помещении больного астмой и козла. Но можно и просто “попастись” рядом с производителем несколько часов. Во всяком случае, ни Николай Иванович, ни его жена Ольга Сергеевна – уважаемый в Вилючинске врач-рентгенолог – простудными заболеваниями не болеют и прививок от гриппа не делают.
– Как вы относитесь к увлечению мужа? – спросила я у Ольги Сергеевны.
– А куда денешься? – смеется доктор. – Мы уже почти 40 лет вместе. Трое детей, внуки, правда, живут на материке. Когда муж на работе, я и кормлю коз, и пасу. А еще после работы в поликлинике приходится возить супруга в Петропавловск на репетиции. Он ведь еще у меня и поет! В русском народном хоре “Сероглазка”.
– На отдых-то время остается?
– Ездим в Паратунку иногда. Вот теперь открыли бассейн в Рыбачьем, надо абонемент купить. Книги читаем: у меня любимый писатель – Салтыков-Щедрин. А у мужа – Сергей Довлатов. Говорит, у него очень яркий слог. Да еще вот на компьютерные игры подсела – купили компьютер, чтобы общаться с детьми на современном уровне, поставили специальную программу, веб-камеру. Смотрим теперь на детей и внуков, когда захотим.
…В их небольшой квартире с проблемным отоплением отовсюду веет теплом. От голубой чашки с козьим молоком из холодильника. От розовых щек хозяина. От глядящих на супруга лучистых глаз жены. И даже от черно-белого кота, изгибающего спину на диване. И это не удивительно: “энергия” – ключевое слово в лексиконе главы семьи.
– Каковы ваши планы на будущее? – задаю традиционный вопрос.
– В марте-апреле ждем приплод. Еще хочу как следует научиться играть на пианино, – отвечает хозяин. – Инструмент у нас есть. Уже договорился с директором музыкальной школы.
“И давай купим абонемент в бассейн!” – вставляет свое слово супруга.
Смотрите также:
- Лошадь на балконе. Как случай изменил жизнь камчатской школьницы →
- Зарисовки из жизни Деда Мороза →
- Деточки тети Зины →
Говорят в народе “пользы от него как от козла молока”. И в самом деле, только раз в год покрыл коз и потом ест, спит, гуляет, а ты только тратишь на него, нахлебника.
Однако любой опытный козовод скажет, что козел – это главная ценность в его хозяйстве. И я скажу о своих козлах то же самое. Так что же в них такого ценного?
Коза дает не только молоко, она еще и приносит козлят. Козлята наследуют признаки своих родителей. Если, скажем, коза дает пять литров молока в день и имеет красивое вымя с хорошим креплением, длительную лактацию и молоко высокой жирности, то можно ожидать, что и ее дочки будут иметь те же достоинства, что и у мамы. Но это только в том случае, если они пойдут в свою мать. Но ведь они могут пойти и в отца. А из нашего, человеческого опыта мы знаем, что дочка очень часто бывает похожа на папу. В козьем семействе все то же самое.
Давайте посчитаем, какие убытки козоводу может нанести и очень часто наносит козел. Допустим вы купили четырех отличных породистых коз. Не пожалели на них денег по 30 тыс за козу, возможно и больше. Вы знаете, что они имеют массу достоинств и каждая из них уже сейчас дает по 5 л молока в день. Доите их и не нарадуетесь на своих кормилиц. И вот наступил момент, когда коз нужно покрыть и вам требуется козел. Своего держать в хозяйстве вроде невыгодно. Что делать? Вы узнаете, что неподалеку есть очень красивый козел и за небольшую плату он покрывает ваших красоток.
Козы из ЛПХ Добрая коза
Проходит время, каждая коза приносит козлят. Допустим, родятся 4 козочки, все очень красивые, в папу. Вы думаете, вот же здорово! Они вырастут и я продам их за те же деньги, что стоили мне эти козы, ведь они будут такие же молочные, как мамы.
Четыре козочки будут выпаиваться молоком минимум 2 месяца, это, если молоко продается по 100 руб, обойдется в 40 тысяч, затем козочек нужно дорастить до окота как минимум еще 15 месяцев, в среднем, на молодую еще недойную козочку расход 700 руб в месяц. Итого 4 козы первокотки 80 тыс.
Наконец они выросли, их кроют другим, но таким же красивым козлом. И вот долгожданный результат!! Козочки пошли в папу не только красотой… но и удоем, и каждая дает по поллитра молока за дойку.
Вряд ли вам удастся продать этих коз, такие, даже красивые никому не нужны. И что теперь делать уже с их дочками? От таких матерей трудно продать дочек за хорошую цену. Упущенная выгода как минимум еще на 40 тыс. Итого 120 тысяч убытка, и это не считая ухода за ними.
Вот по этой причине и считается, что козел – это полстада. И на нем экономить нельзя. Козел по своей генетике должен быть лучше самой лучшей козы в хозяйстве, тогда каждое следующее поколение будет по крайней мере не хуже предыдущего. И он не обязательно живет в соседней деревне. Его придется искать, выбирать, возможно везти издалека. Чем лучше в хозяйстве козы, тем лучше должен быть козел, тем сложнее его найти. Наши козлы, к примеру, приехали к нам из другого конца страны и стоят они дороже любой нашей козы.
Имея хорошего козла можно не только улучшить свое поголовье, но и зарабатывать на продаже коз и козлят. Понятно, что содержание такого козла в хозяйстве – сущий пустяк по сравнению с выгодой, которую он может принести. Но именно на козле чаще всего экономят. А потом сетуют на то, что козы не продаются.
Оборудование, без которого трудно обойтись на ферме
Доильный станок – это очень просто
Общие сведения
В настоящее время разведение коз стало довольно популярным занятием
по всему миру. Основным преимуществом этого животного является неприхотливость
к пище и уходу. Помимо мяса используется также молоко, шкура и шерсть.
Бытует мнение, что запах козьего мяса такой сильный, что избавиться
от него просто невозможно. Однако этот «аромат» исходит не от мякоти,
а от естественных животных выделений – пота и мочи. Для того, чтобы
он не распространился на мясо, сначала аккуратно снимают шкуру,
а потом тщательно моют руку не давая тем самым распространиться
запаху.
В древние времена многими врачами козье мясо воспринималось исключительно
как кладезь витаминов и полезных свойств, которые помогают в лечении
организма от многих болезней. Этот продукт очень просто усваивается,
а наполнен он всеми необходимыми человеку микроэлементами и аминокислотами.
Также козье мясо уникально потому, что только в нем больше воды,
нежели жира. Следует отметить, что эти животные не болеют очень
серьезными болезнями – туберкулезом и бруцеллезом, которым очень
часто болеют коровы. Содержание холестерина в нем меньше, чем в
говядине или свинине.
Как выбрать
Прежде всего, следует пойти на рынок, а не в магазин. Это связано
с тем, что купить свежее козье мясо там гораздо легче, нежели в
большом супермаркете. Сразу же обратите внимание на цвет мяса, ведь
именно он является самым главным признаком свежести. Затем изучите
тщательно поверхность. Для этого к нему можно положить ладонь и
она должна остаться абсолютно сухой. Не следует покупать этой продукт,
если на нем есть пятна или слизь.
Обратите внимание на запах, он должен быть приятным, а не отталкивающим.
Свежее мясо, как и пружина, после нажатия возвращается на свое место.
Как хранить
Самый лучший способ хранения любого мяса – заморозка.
Следует отметить, что мякоть, отделенная от кости храниться намного
лучше и дольше. Рекомендуется употреблять козье мясо в пищу в течении
трех дней, так недолго сохраняются все полезные вещества и микроэлементы.
Отражение в культуре
Ранее первосвященники, совершая древнееврейский обряд, во время
которого отпускались грехи, клали руки на голову козлу. Таким образом,
они перекладывали все грехи со всего человечества на это животное.
После проведения этого священного обряда козла отпускали в Иудейскую
пустыню. Следует отметить, что именно отсюда появилось выражение
«козел отпущения».
Калорийность козьего мяса
Составляет 216 кКал на 100 г продукта. Оно обладает повышенным
содержанием жиров и белков и хорошо насыщает организм. В умеренных
количествах козье мясо не вызывает ожирения.
Пищевая ценность в 100 граммах:
| Белки, гр | Жиры, гр | Углеводы, гр | Зола, гр | Вода, гр | Калорийность, кКал |
| 39,1 | 28,6 | – | – | 5 | 216 |
Полезные свойства козьего мяса
Состав и наличие полезных веществ
Это мясо очень богато аминокислотами, которые необходимы для нашего
организма. В козлятине множество витаминов: тиамин, ретинол, рибофлавин
и прочие.
Полезные и лечебные свойства
Козье мясо является важным для нашего организма, поскольку содержит
в себе жирные кислоты. Самым главным преимуществом данного продукта
является то, что он не поражается никакими паразитами.
Диетологи всегда рекомендуют козлятину пожилым людям, которые
страдают атеросклерозом,
болезнями сердца и тем, у кого ослаблен иммунитет.
Испокон веков мясо коз считалось «природной аптечкой». Следует
отметить, что козлятина содержит небольшое процентное содержание
жира, по сравнению со свининой и бараниной. Это делает данный продукт
диетическим, поэтому оно пользуется такой популярностью. Его рекомендуют
пожилым людям из-за низкого уровня холестерина, который значительно
ниже, чем у иных представителей животного мира. Самым вкусным и,
пожалуй, самым полезным является мясо довольно откормленных козочек,
которым исполнилось всего 1,5 месяца. Такая мякоть отличается своей
нежной консистенцией и абсолютным отсутствием какого-либо запаха.
Для этого козлят специально, до момента наступления положенного
для убоя срока, кормят козьим молоком и иногда подкармливают пшеничными
либо ржаными отрубями.
Ничем не уступает по вкусовым качествам и мясо кастрированных
животных. В народе таких козлов называют вахули. В их мякоти такое
же содержание полезных веществ и витаминов, как и в молоденьких
козликах, которых на наших прилавках гораздо труднее найти.
В кулинарии
Козье мясо немного светлее баранины, а жир белый и скапливается
в брюшной полости. Он может откладываться и под кожей, но в незначительном
количестве.
Из молодых особей можно приготовить что угодно, но старых коз
издавна принято мариновать. Без этой процедуры их не начинают готовить.
Для маринада используют молодое красное вино, но иногда и белое
при этом в него добавляют чеснок
и ряд специй. Отбивные из козлятины получаются очень сочными. Его
можно тушить, а для гарнира можно использовать как картофель, так
и любое другое блюдо.
В настоящее время этот продукт пользуется огромным спросом у самых
известных ресторанов мира. Мясо нарезается небольшими кубиками,
затем солится, слегка посыпается перцем или другими специями. После
этого его можно жарить с овощами, тушить, отварить с черносливом
или с фасолью. Следует отметить, что мясные рулеты из него получаются
просто восхитительными.
Опасные свойства козьего мяса
Этот продукт не может принести никакого вреда организму. Единственным
ограничением для его приема является индивидуальная непереносимость.
Среди коз встречается и довольно удивительные породы, одной из
них является миотоническая. Это научное название, а в жизни их называют
обморочными. Такое наименование они получили неспроста,
поскольку эта порода действительно падает в обморок при каждом испуге.
Даже удивление вызывает у них мускульный паралич.
Достоверность информации
0
Смотрите также свойства других видов мяса:
Козы были первым одомашненным скотом, поэтому польза и вред козлятины человечеству известны около 10 тысяч лет. За это время св
ойства мяса и жира коз были хорошо изучены, а также придумано множество рецептов их приготовления. Мясо домашней козы – продукт весьма интересный и имеющий массу применений, однако, как и все, что человек использует в пищу, он имеет как полезные, так и отрицательные свойства.
Едят ли козье мясо
Козье мясо едят. Причем гораздо большее время, чем какое-либо другое. Просто в современном мире козье мясо, обладающее специфическим привкусом, несмотря на полезные свойства, не обладает большой популярностью. Кроме того, с точки зрения бизнеса, выращивание говядины и свинины гораздо более выгодное.
Существует заблуждение, что мясо коз, несмотря на полезные свойства, обладает неприятным запахом, поскольку сами козы, мягко говоря, тоже пахнут не очень приятно. Однако это не так, мясо по вкусу напоминает баранину, а неприятный запах обусловлен исключительно выделениями кожных желез козы. При правильной обработке туши в мясе этот запах полностью отсутствует.
Внимание! Характерный неприятный запах у коз обусловлен их потом и мочой. Чтобы он не распространился на мясо, следует при разделке животного не допускать контакта внешней поверхности кожи с тканями мяса.
Химический состав козьего мяса
В состав 100 г продукта входят следующие витамины:
- витамин В1 – 50 мкг;
- В2 – 0,2 мг;
- В5 и Е – 0,5 мг;
- В6 – 0,4 мг;
- В9 и РР – 8 мкг;
- В12 – 2 мкг;
- Н – 3 мкг.
Микроэлементный состав продукта следующий:
- калий – 325 мг;
- кальций – 10 мг;
- железо – 3 мг;
- йод – 7 мкг;
- магний – 20 мг;
- натрий – 65 мг;
- кобальт – 7 мкг;
- хром – 10 мкг;
- цинк – 3 мг;
- фтор – 0,63 мг;
- фосфор – 200 мг.
Можно заметить, что микроэлементный состав мяса весьма разнообразен, а концентрации кобальта, фосфора, железа и хрома достаточно велики. Например, в 100 г мяса содержится 70% суточной нормы кобальта.
Пищевая ценность и калорийность козлятины
Пищевая ценность мяса коз выглядит следующим образом:
- белки – 18%;
- жиры – 16%;
- углеводы – 0%.
Калорийность 100 грамм составляет 216 ккал.
Полезные свойства козьего мяса
Польза и вред мяса козы подтверждены многовековым опытом его употребления. В нем содержится огромное разнообразие витаминов и минеральных веществ, поэтому польза мяса для человеческого организма огромна.
Несмотря на заявленные 16% жира, козлятина считается диетическим мясом, использующимся в различных схемах питания, наряду, например, с крольчатиной. Эти жиры являются полезными, так как практически полностью перерабатываются организмом и не накапливаются в жировых запасах.
Козлятина достаточно «легка» для человеческого ЖКТ. На ее переваривание уходит немного энергии (примерно как на белое мясо птицы или мясо кролика), но при этом мясо обладает большинством полезных свойств, присущих «красному» говяжьему мясу. Например, употребление козлятины способно существенно поднимать уровень гемоглобина, ничуть не хуже, чем это делает говядина.
Фактически жиров, способных отложиться в теле человека, козлятина не содержит. Поэтому этот полезный продукт рекомендуется употреблять в пищу при похудении, а также для стабилизации обмена веществ.
Мясо рекомендуется к употреблению пациентам, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. При постоянном употреблении полезный эффект заключается в том, что сосуды очищаются от атеросклеротических бляшек.
Козье мясо способно бороться с отечностью, выводя из организма лишнюю воду. Полезные свойства мяса помогают в профилактике болезни Альцгеймера. Полезные вещества, входящие в мясо, способны активизировать рост хондробластов, тем самым улучшая работу суставов.
Считается, что максимальная польза будет от мяса козленка, желательно кастрированного.
Чем полезен козий жир
Польза и вред козьего внутреннего жира также хорошо изучены. В состав жира входят вещества, имеющие иммуностимулирующее и антиоксидантное действие. Преимущественно жир используют в составе различных мазей для внешнего применения, однако допустимо применение внутрь.
Козий жир помогает при различных заболеваниях опорно-двигательного аппарата. К ним относятся: артриты, артрозы, ревматизм и остеохондроз. Жир используют также для лечения подагры.
Также козий жир применяют для лечения заболеваний нервной системы, таких как невралгия и неврит. Кроме того, польза жира проявляется при лечении простудных заболеваний и инфекций верхних дыхательных путей.
Благодаря содержанию кофермента (коэнзим Q10) козий жир применяется в косметологии как препарат против старения. В частности, его польза проявляется в разглаживании морщин.
Применение козьего жира в лечебных целях
Польза козьего жира широко используется в народной медицине. Народные средства изобилуют мазями на основе жира, предназначенными для лечения большого числа заболеваний.
Козий жир при кашле и бронхите у детей
При заболеваниях верхних дыхательных путей жир можно применять внутрь. Например, народное лекарство от кашля на основе козьего жира и молока делается по следующему рецепту: в 250 г теплого молока следует добавить по 1 ч. л. меда и жира и хорошо их перемешать.
Лекарство выпивается перед сном, после чего следует сразу же лечь в постель и хорошенько укутаться одеялом. Курс приема составляет 5-7 дней. В случае сильного кашля состав применяют дважды в сутки: после обеда и перед сном.
Дополнительной терапией при кашле и бронхите является растирание жиром. Для этого его слегка подогревают и наносят на кожу в районе груди и спины в области легких. Жир необходимо полностью втереть в кожу. Для улучшения действия можно добавить в расплавленный жир несколько капель скипидара.
В случае обострения хронического бронхита рекомендуется применять растирания из смеси козьего жира с прополисом (в соотношении 1 к 10). Эта смесь получается путем смешивания компонентов на водяной бане, после чего остужается и помещается в холодильник. Для растирания следует достать ее из холодильника и этим кусочком начать проводить растирание. Специально нагревать смесь на огне не нужно.
Растирания применяют 2-3 раза в день. Курс лечения составляет одну неделю.
Подобная терапия может иметь противопоказания, относящиеся в первую очередь к аллергии, а также проблемам с печенью и поджелудочной железой. И хотя у детей эти заболевания очень редки, лучше проводить лечение подобными средствами после консультации с педиатром или доктором.
Козий жир для лечения гнойных ран
Рецепт мази для обработки гнойных и долго не заживающих ран следующий:
- В равных пропорциях берутся жир, тертый на мелкой терке лук и соль.
- Все это смешивается без растапливания жира в однородную массу.
- После чего мазь наносится на марлевый или тканевый компресс и прикладывается к ране.
Компресс требует ежедневной замены, причем минимум час в сутки рана должна «дышать». Как только состояние раны станет менее опасным, применение компрессов можно прекратить.
Для лечения гастрита
Применяют жир и для лечения ЖКТ, в частности существуют рецепты для улучшения состояния больных гастритом и язвой желудка.
Для этого на водяной бане разогревается следующая смесь:
- козий жир – 500 мл;
- мед – 500 мл;
- сок алоэ – 15 г.
Средство принимают дважды в день по 20 мл за 30 минут до еды.
Как используют козий жир в косметологии
Основное применение препарата в косметологии – это создание кремов, имеющих антивозрастное действие. Основой большинства подобных кремов является вещество, называемое коэнзим Q10. Свойства этого вещества в своем роде уникальны. Коэнзим очень похож по структуре на витамин Е. И тот и другой являются антиоксидантами. Мало того, наличие в организме коэнзима в несколько раз усиливает антиоксидантные свойства витамина Е.
Но главным плюсом является то, что, в отличие от витамина Е, витамина К и прочих антиоксидантов, коэнзим Q10 вырабатывается в человеческом организме самостоятельно. Основная проблема в том, что после 30 лет синтез этого полезнейшего вещества в человеческом организме почти полностью прекращается.
Козий жир содержит достаточное количество этого компонента. К сожалению, ввести коэнзим извне в митохондрии клеток организма достаточно проблематично, поэтому используется более простой метод: нанесения кремов, имеющих в составе коэнзим, непосредственно на кожу.
Применение средств из козьего жира способствует:
- удалению с лица отеков и воспаления;
- уменьшению количества морщин;
- отбеливанию и питанию кожи.
Особенности и нормы употребления козлятины
Как таковых, особенностей употребления этого мяса не существует. Готовится оно как обычная баранина, перед приготовлением для удаления характерного запаха ее рекомендуют вымачивать в воде. Однако, как показывает практика, в отличие от баранины, мясо молодых коз никаким специфическим запахом не обладает.
Совет! Если же козе было более трех лет, рекомендуется перед употреблением сутки продержать мясо в маринаде для смягчения и устранения запаха.
Вред козлятины и противопоказания
Польза и вред козлятины для организма давно известны диетологам и считается, что это мясо практически безвредно для организма человека. Исключения составляют случаи индивидуальной непереносимости, которые единичны. Так что вред козьего мяса скорее обусловлен неправильными условиями хранения и приготовлением, нежели его свойствами.
При этом у козьего жира спектр противопоказаний достаточно серьезный. Этот продукт гораздо более опасен для людей, особенно имеющих следующие проблемы:
- панкреатит;
- холецистит;
- желчекаменная болезнь.
Его также не рекомендуется применять при беременности и грудном вскармливании, поскольку возможный вред для ребенка может многократно превзойти пользу.
Как выбирать и хранить козье мясо
Польза козлиного мяса не вызывает сомнений, однако чтобы она имела место, мясо должно быть свежим. Критерии выбора этого продукта полностью повторяют критерии выбора любого другого вида мяса. Оно должно обладать соответствующим цветом и запахом, не должно иметь подозрительных вкраплений и так далее.
Как и любое другое мясо, козлятину лучше не хранить, а приготовить ее сразу же.
Однако если возникла подобная необходимость, делать это следует в холодильнике, в морозильной камере которого достижима температура в -18 °С.
Важно! Перед отправкой мяса в заморозку следует отделить его от кости, поскольку любые процессы гниения в первую очередь начинаются именно с костной ткани и костных полостей.
Заключение
Польза и вред козлятины известны и хорошо изучены. Это мясо прекрасно подходит для различных блюд, в том числе и диетических. Оно имеет низкую калорийность и прекрасный витаминно-минеральный состав. Польза от козьего мяса велика, а противопоказания к употреблению и возможный вред минимальны.
Отзывы о применении козьего жира
Малахова Снежана, Магадан
Я наносила козий жир на лицо вместо дорогих кремов, поскольку его основное действующее вещество – коэнзим Q10, такое же, как и у дорогих кремов ведущих мировых производителей косметики. И, что удивительно, я не заметила разницы! Разглаживание кожи, повышение ее упругости, отбеливание – все в точности совпадает. С тех пор я забыла о фабричной косметике для лица и применяю исключительно натуральные средства.
Волков Владимир, Тюмень
Я часто болею простудными заболеваниями, испробовал много средств, но ничего не помогало. Однажды жена попробовала растереть мне спину при бронхите козьим жиром с медом. На следующий день я почувствовал заметное облегчение. С тех пор, как только простуда или бронхит заявят о себе, я всегда наношу ответный удар – растираюсь этим чудо-средством, и болезнь уходит буквально за пару дней. Рекомендую попробовать его лечебные свойства всем. Насколько я слышал, вред от него минимален.
Была ли Вам данная статья полезной?