Мед из бузины польза и вред

Из цветков бузины можно приготовить не только ароматный целебный чай. Из этого растения варят также чрезвычайно полезный и вкусный мед. Приготовить мед из бузины в домашних условиях легко и просто, поэтому не стоит упускать момент цветения бузины и запастись душистым вкусным медом на зиму.

Ингредиенты

Ингредиенты для бузинового меда:
• цветы бузины – три литра;
• сахарный песок – три литра;
• вода – три литра;
• половина лимона (или пол чайной ложки лимонной кислоты).

Рецепт приготовления пошагово с фото

Рассмотрим, как приготовить мед из бузины пошагово.

1. Бузину перебрать, удаляя листочки и ветки, промыть, чтобы избавиться от пыли и насекомых и плотно утрамбовать в трехлитровую банку.

2. Поместить подготовленные цветки растения в кастрюлю и залить указанным в рецепте количеством воды. Дать настояться в течение нескольких часов (можно оставить на ночь).

3. Поставить кастрюлю с настоем на плиту и проварить на среднем огне около получаса. Охлажденный отвар процедить через сито и соединить его с сахаром.

4. Получившийся сироп возвратить на плиту и варить на медленном огне три-четыре часа, собирая пену. Отвар должен увариться примерно на треть.

5. Натереть половину лимона на терке вместе с кожурой, добавить его в настой и проварить еще в течение получаса.

6. Готовый мед процедить через сито с марлей и горячим разлить в сухие стерилизованные банки.

Вот такой красивый, с янтарным оттенком и насыщенным вкусом, получается мед. Хранить такую сладость желательно в темном прохладном месте.

Полезные свойства и противопоказания

Мед из бузины обладает многими полезными свойствами:

• он обладает жаропонижающим и потогонным эффектом;
• устраняет воспалительные процессы;
• действует успокаивающе на нервную систему;
• укрепляет иммунитет;
• способствует заживлению ран;
• улучшает сон.

Мед из бузины принимают при таких заболеваниях:

• бронхит, грипп, воспаление легких;
• бронхиальная астма;
• кожные воспалительные заболевания;
• болезни суставов, ревматизме и артрите;
• заболевания пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта.

Противопоказаний в употреблении бузинового меда практически нет и в умеренном количестве его можно принимать, как взрослым, так и детям.

Но в некоторых случаях такое мед из бузины следует принимать с осторожностью:

• при аллергических заболеваниях;
• людям с почечной недостаточностью;
• при болезнях печени;
• при наличии язвы желудка в тяжелой форме;
• беременным и кормящим мамам.

Вкусный, душистый и чрезвычайно полезный мед из цветков бузины можно употреблять как лекарство или просто добавлять его в целебный травяной чай, наслаждаясь сладким вкусом и цветочным летним ароматом.

Читайте также:

• Как солить грибы: простой рецепт
• Смалец — что это? Рецепт приготовления в домашних условиях
• Как приготовить томатную пасту, рецепт
• Рецепт наливки вишневой в домашних условиях

Зайдя в аптеку, можно купить витамины, которые призваны поддерживать иммунитет организма, как в виде профилактики, так и тогда, когда вы уже заболели. Но зачем тратить деньги на искусственные витамины, когда природа наделяет нас всем необходимым. Всем известная ароматная бузина вполне способна нам помочь.

Полезные свойства меда из бузины

Существует два вида бузины:

• черная;
• красная.

Красная бузина считается ядовитой для человека. Черная же наоборот – кладезь витаминов и микроэлементов.

Мед из цветков бузины обладает потогонным, антибактериальным свойством, поэтому им хорошо лечить простудные заболевания как у взрослых, так и у детей. Единственное, всегда проверяйте, нет ли индивидуальной непереносимости или противопоказаний к употреблению целебного сиропа.

Для приготовления меда из бузины нужно брать только цветы. В них содержится очень много полезных для нашего организма элементов – витамин С, аскорбиновая кислота, различные эфирные масла, танин, сахар, холин, гликозидные и другие вещества. Для отваров и настоек используют также ягоды, листья и даже кору дерева, но мы поговорим о цветах.

Рецепт приготовления меда из бузины

Попробуйте один из самых старых и проверенных рецептов приготовления меда из цветков бузины.

Рецепт приготовления меда из бузины

Ингредиенты:

• цветки бузины – 300 г;
• кипяченая холодная вода – 1 литр;
• сахар – 1/2 кг;
• половина лимона (или 1 ч. ложка лимонной кислоты).

Приготовление

Цветки предварительно очищаем от сухих листьев, зеленых веточек и насекомых. Затем плотно утрамбовываем их в литровую банку – получим ровно 300 граммов. Пересыпаем содержимое в эмалированную кастрюлю и вливаем подготовленную воду. Можно дать постоять ночь, накрыв кастрюлю тарелкой, а можно сразу начать варить. После этого доводим до кипения и провариваем 20 минут. Выключаем, даем остыть. Процеживаем сироп, получится зеленоватый отвар. Добавляем сахар и томим на слабом огне минут 20.

Если любите густой мед из бузины, рецепт такой:

1. Варите дольше − не менее трех часов.
2. Помешивайте деревянной ложкой до загустевания.
3. Снимайте пенку, иначе мед не будет прозрачным.
4. Далее половинку лимона перемалываем на мясорубке и добавляем в мед. Если нет лимона, используйте лимонную кислоту. Лимон нужен для того, чтобы мед не засахарился и не стал стеклообразной нерастворимой массой.
5. Процеживаем содержимое кастрюли от лимона, закатываем плотно в банки и укутываем до полного остывания. Уникальный ароматный мед готов!

Простой рецепт, как быстро сварить мед из бузины дома (попросту, сироп):

1. Перемешать любой пчелиный мед с кашицей из цветов бузины до однородного состава.
2. Переложить в банку, плотно накрыть крышкой.
3. Хранить в темном прохладном месте.

Польза и вред меда из бузины

Мед из бузины – отличный рецепт для всех, но есть не только польза, но и вред.

Перечень полезных свойств искусственного меда из бузины довольно большой:

• очень эффективно помогает при кашле;
• снимает воспаление верхних дыхательных путей;
• убирает заложенность носа;
• потогонное средство;
• обладает жаропонижающим свойством;
• укрепляет иммунную систему;
• действует как отхаркивающее;
• снимает отеки, выступая как мочегонное средство;
• очищает почки;
• помогает при лечении панкреатита;
• облегчает боли в желудке;
• действует как успокоительное;
• помогает усилить лактацию у кормящих мам;
• облегчает боли при ревматизме, радикулите;
• применяется при кожных заболеваниях, как средство против пигментных пятен на коже;
• помогает при подагре;
• продлевает жизнь, помогает сохранять молодость.

Список далеко неполный.

Однако, при всем широком спектре чудодейственных свойств меда, существует категория людей, которым такой сироп из бузины противопоказан − это те люди, который страдают:

• колитом;
• несахарным диабетом;
• при острых заболеваниях почек;
• мочевого пузыря;
• желудка;
• кишечного тракта.

В редких случаях проявляется аллергия.

Кроме того, как говорилось ранее, не пригодна для использования красная бузина − это яд.

Между натуральным пчелиным медом и искусственным нет ничего общего. Этот продукт не вырабатывается пчелами, а создается руками человека в домашних условиях. Но искусственный мед – это вовсе не подделка. Это вполне самостоятельный пищевой продукт, получаемый из тростникового или свекловичного сахара, сока винограда, дыни, арбуза или цветочных настоев липы, акации, бузины с добавлением сахарного песка. Именно последний мед и считается полезным, поскольку сохраняет в себе лечебные свойства растения, которые ценятся в народной медицине.

Мед из бузины его польза и вред, а также рецепты известны еще издавна. Все дело в том, что этот кустарник является природным кладезем большого количества витаминов микроэлементов, которые находятся в цветах, а в особенности в ягодах этого растения. На сегодняшний день о ней немного позабыли и используют не очень часто, а раньше из нее делали не только компоты, варенье, но и мед.

Рецепт приготовления меда из бузины в домашних условиях простой рецепт

Попробуйте один из самых старых и проверенных рецептов приготовления меда из цветков бузины.

Рецепт приготовления меда из бузины

Ингредиенты:

·         цветки бузины – 300 г;

·         кипяченая холодная вода – 1 литр;

·         сахар – 1/2 кг;

·         половина лимона (или 1 ч. ложка лимонной кислоты).

Приготовление

Цветки предварительно очищаем от сухих листьев, зеленых веточек и насекомых. Затем плотно утрамбовываем их в литровую банку – получим ровно 300 граммов. Пересыпаем содержимое в эмалированную кастрюлю и вливаем подготовленную воду. Можно дать постоять ночь, накрыв кастрюлю тарелкой, а можно сразу начать варить. После этого доводим до кипения и провариваем 20 минут. Выключаем, даем остыть. Процеживаем сироп, получится зеленоватый отвар. Добавляем сахар и томим на слабом огне минут 20.

Если любите густой мед из бузины, рецепт такой:

1.    Варите дольше − не менее трех часов.

2.    Помешивайте деревянной ложкой до загустевания.

3.    Снимайте пенку, иначе мед не будет прозрачным.

4.    Далее половинку лимона перемалываем на мясорубке и добавляем в мед. Если нет лимона, используйте лимонную кислоту. Лимон нужен для того, чтобы мед не засахарился и не стал стеклообразной нерастворимой массой.

5.    Процеживаем содержимое кастрюли от лимона, закатываем плотно в банки и укутываем до полного остывания. Уникальный ароматный мед готов!

Советуем прочитать эти статьи:

Простой рецепт, как быстро сварить мед из бузины дома (попросту, сироп):

1.    Перемешать любой пчелиный мед с кашицей из цветов бузины до однородного состава.

2.    Переложить в банку, плотно накрыть крышкой.

3.  Хранить в темном прохладном месте.

Рецепт приготовления меда из бузины с лимоном

Сегодня приготовим искусственный мед из цветков бузины.

Для этого нам понадобится:

·         цветы бузины – одна литровая банка, цветы бузины нужно утрамбовать плотно

·         3 литровых банки сахара

·          половинка лимона

·          один литр воды

Мы нарвали цветы бузины.

Обрываем цветы с зеленых веточек, стараемся, чтоб зеленых веточек было как можно меньше.  Берем литровую банку и плотно утрамбовываем цветки бузины.

Помещаем в кастрюлю цветы бузины и литр воды, доводим до кипения, оставляем на медленном огне на 20 минут.

Выключаем и даем  настоятся 20 минут. Процеживаем.

В полученный отвар добавляем сахар  и ставим на медленный огонь томиться не менее чем 3 часа, при появлении сверху пены собираем ее.

Если ее не собирать, то наш мед не получится таким прозрачным,  как нам хочется.  Подготавливаем нашу половинку лимона, перекручиваем на мясорубке  вместе с цедрой. Лимон можно заменить чайной ложкой лимонной кислоты.

Лимон или кислота нам нужна для того чтобы наш искусственный мед не засахарился. Когда прошло уже 3 часа как у нас варится мед, мы добавляем  перекрученный лимон и еще томим его минут 20.

Готовим банки и разливаем наш мед по банкам не забыв процедить его от кусочков лимона. У нас получился искусственный мед,  ароматный  мед без красителей и ароматизаторов, который при этом еще и обладает лечебными свойствами.

Например таким медом можно лечить простуду и кашель добавляя в чай или кушая его ложкой. В народной медицине широко применяют бузину. Теперь вы можете лечится бузиной, а точнее медом из бузины, что намного вкусней и приятней.

Варенье из ягод бузины рецепты

Ягоды бузины с успехом применяют как противовоспалительные, антивирусные, антибактериальные средства. Сушеные плоды заваривают как чай, а из ягод бузины варят изумительно целебное, очень ароматное, вкусное варенье.

• Ягоды и сахар берут в равном количестве.
• Выдерживают в посуде 4 часа, затем ставят на медленный огонек.
• Варим пятиминутками: закипело, отключаем, перемешиваем, через 10 минут снова на огонь, так продолжаем до той поры, пока капли сиропа полностью не перестанут растекаться по сухому блюдцу.
• Варенье считается готовым, когда капля сиропа, стряхнутая с ложки на фарфор, сохраняет свою круглую плотную структуру.

Варенье из цветов, ягод бузины можно сварить с добавлением сока

Для 1 кг ягод(600гр. цветов) необходимо полтора килограмма сахара, сок 1 большого лимона (или можно измельчить его в мясорубке), 500 мл воды.

• Вначале нужно вскипятить сироп из воды и сахара, после вложить в него ягоды (цветы), лимон (или сок).
• Варим тоже пятиминутками.
• При подобном образе изготовления варенья меньше теряется витаминов и остальных биологических активных веществ.
• Готовое бузиновое варенье горячим разливают по чистым стеклянным банкам, а вот укупоривают их не сразу, сначала просто прикрывают чистой тканью.
• Когда остынет, надевают крышки.

Полезные свойства и противопоказания меда из бузины

Мед из бузины обладает многими полезными свойствами:

·         он обладает жаропонижающим и потогонным эффектом;

·         устраняет воспалительные процессы;

·         действует успокаивающе на нервную систему;

·         укрепляет иммунитет;

·         способствует заживлению ран;

·         улучшает сон.

Мед из бузины принимают при таких заболеваниях:

·         бронхит, грипп, воспаление легких;

·         бронхиальная астма;

·         кожные воспалительные заболевания;

·         болезни суставов, ревматизме и артрите;

·         заболевания пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта.

Противопоказаний в употреблении бузинового меда практически нет и в умеренном количестве его можно принимать, как взрослым, так и детям.

Но в некоторых случаях такое мед из бузины следует принимать с осторожностью:

·         при аллергических заболеваниях;

·         людям с почечной недостаточностью;

·         при болезнях печени;

·         при наличии язвы желудка в тяжелой форме;

·         беременным и кормящим мамам.

Вкусный, душистый и чрезвычайно полезный мед из цветков бузины можно употреблять как лекарство или просто добавлять его в целебный травяной чай, наслаждаясь сладким вкусом и цветочным летним ароматом.

Лекарственные свойства и применение меда из бузины

Прием меда в лечебных целях проводиться три раза в день по столовой ложке за 30 минут до приема пищи.

Для усиления эффекта можно запивать мед . Но можно кушать мед и просто в качестве вкусного десерта, в небольшом количестве он отлично заменит детям конфеты.

Такой лечебный мед благотворно влияет на мочеполовую систему.

Используют его как потогонное, желчегонное и мочегонное средство. Подобный цветочный мед поможет при простуде, бронхите, гриппе, воспалении легких и даже при бронхиальной астме, он действует, как хорошее отхаркивающее средство.

Такое средство можно использовать даже детям и беременным девушкам и во время кормления грудью.

Мед из бузины может вызвать аллергию в очень едких случаях, зачастую организм не проявляет аллергических реакций на данную сладость.

Помимо этого мед применяют для лечения всевозможных заболеваний суставов таких, как артрит, ревматизм и подагры. Отличным это средство считается и для лечения кожных заболеваний и повреждений кожи.

Им лечат заболевания пищеварительной системы, он поможет даже при язве и хронических проблемах работы кишечника.

Мед из бузины готовиться просто и при правильном хранении долгое время сохранит вкусовые и лекарственные свойства. Главное плотно накрывать емкость крышкой и не оставлять в теплом месте.

Такое средство может заменить много препаратов в домашней аптечке. При этом не понадобиться больших финансовых затрат. Важным является то, что получается качественный и действительно полезный мед, что важно, во время, когда на рынке достаточно много низкокачественного продукта.

Особенности искусственного меда

Главной особенностью искусственного меда является полное отсутствие аллергии на него. В составе продукта нет пыльцы и ферментов. Его делают практически из всех цветущих растений, фруктов или ягод.

Это отличный ингредиент в кондитерском производстве для добавления в тесто или крем. По показаниям и вкусовым качествам он не уступает натуральному. Пчелиный мед нельзя нагревать, потому что выделяется оксиметилфурфуровая кислота с канцерогенным действием.

Особенность искусственного мёда в том, что продукты пчеловодства в нем отсутствуют и при нагревании не происходит выделения вредных веществ.

Описание продукта:

·         вязкая консистенция;

·         отсутствие примесей;

·         умеренно сладкий вкус;

·         не раздражает слизистую оболочку; слегка пенится;

·         Густоту в процессе приготовления регулируют.

Состав зависит от рецепта, мед производят в домашних или промышленных условиях.

Советы

Существует очень интересная легенда о черной бузине. А гласит она, что это растение обладает уникальными свойствами, которые продлевают жизнь человеку и сохраняют его молодость. Мед из бузины очень хорошо снимает отеки, ими лечат панкреатиты.

Им облегчают боли в желудке, а также с помощью него помогают усилить лактацию кормящим мамам. Входящие в состав цветков кислоты обладают мочегонным действием и выводят лишнюю жидкость из организма. Это позволяет использовать бузину в лекарственных целях для того, чтобы очистить почки.

И теперь, когда мы узнали в подробностях все полезные свойства этого растения, можно вернуться к тому, как сделать мед из бузины. Варится это лечебное лакомство очень легко, но для начала нужно приготовить приспособления, которые нам понадобятся в процессе:

• из посуды можно использовать эмалированную кастрюлю. Объем выбирайте такой, какой вам будет удобнее;
• ложку для того, чтобы помешивать наш мед из бузины, лучше использовать деревянную, она не окисляется.

Обязательно хорошо промойте всю используемую посуду, приготовьте емкости, куда будете сливать содержимое кастрюли.