Мате для зубов вред или польза
Стограммовый паек водки поднимал боевой дух русских солдат. Латино-американские ковбои гаучос и революционеры в беретах снимали усталость и утоляли голод живительной влагой чая йерба матэ. Сегодня Южная Америка производит более 300 тыс. тонн этого чая. Но это еще не предел, так как Россия едва начинает пробовать матэ.
Откуда родом матэ
Это деревце с длинными большими зелеными листьями, чем-то напоминающее нашу иву, культивируют сегодня в Бразилии, Уругвае и Аргентине. Листья, иногда вместе с ветками, сушат, измельчают и заваривают. Чешские путешественники Ганзел-ка и Зикмунд, описывая Южную Америку, рассказывали: “Питье матэ ставится выше таких жизненно важных функций человека, как труд, развлечение, еда и сон. Если криожье (житель Аргентины или Парагвая – прим. ред. ) надо идти на работу в 6 часов утра, он встает в Л. , чтобы иметь хотя бы полтора часа на питье матэ. Этот торжественный обряд допускает все что угодно, только не спешку”.
Матэ известен индейцам южноамериканского племени гуарани не одно тысячелетие. Они находили в нем магическую силу, чаем утоляли голод и снимали усталость. От индейцев узнали о йерба матэ миссионеры ордена иезуитов. В диких лесах Парагвая и Бразилии, месяцами воздерживаясь от пищи, они ежедневно пили настой матэ. И силы при этом не теряли, только вес. Иезуиты наладили экспорт зеленого золота индейцев” в Европу, где продавали его настойку на спирту под названием “Эликсир иезуита”. Но коварные иезуиты перестали экспортировать йерба матэ, и Европа стала принимать внутрь на “безалкогольный” вид целебного напитка. Так, как пьют его на родине, – в виде чая. Матэ пробовали вывозить на другие континенты в виде семян или рассады. Пытались и выращивать в местах с похожими климатом – ничего не получилось.
До сих пор “матэ” плывет к нам через океан из Южной Америки, и только оттуда. Растению требуется особая, богатая железом кислая “красная” почва, влажный климат и мягкий режим сбора урожая. Однажды поврежденное, дерево матэ быстро засыхает. С особым усердием исключительность своей почвы используют в Парагвае: экспорт матэ превратился в основную статью дохода страны.
Хитрости матэ-церемонии
Сухую смесь смачивают холодной водой и сразу же заливают кипятком. Матэ заваривают несколько раз, пока чай пенится. В “праздничный матэ” вместо воды добавляют молоко, в которое бросают горящий древесный уголек, обсыпанный сахаром. Если залить матэ холодной водой и положить в чайник пару ломтиков лимона, получится “Летний матэ”. Напиток должен настояться, и заваривать его можно много раз. Заваривают матэ не в обычной посуде, а в сухой, специально для этого вычищенной маленькой тыкве – ка-лабасе. Часто сосуд выглядит очень нарядно: серебро, позолота, драгоценные камни. Пьют “напиток богов” (так часто называют матэ) через бамбилью – изогнутую и щедро украшенную трубочку с фильтром в нижнем конце. Установлено, что “всасывание” через бамбилью обеспечивает наиболее эффективное использование всех полезных свойств чая.
Рекомендации к питию
Матэ пьют ранним утром, чтобы взбодриться, и поздним вечером, чтобы быстро уснуть и хорошо выспаться. Различное действие напитка определяется лишь длительностью его настаивания. Содержа щийся в нем уникальный алкалоид матеин усиливает концентрацию внимания, физическую силу и активность человека, не вызывая при этом нервного возбуждения, как это случается с кофе. В США и Европе йерба матэ рекомендован водителям, полицейским, медикам, спасателям, военнослужащим и тем, в чьей работе неизбежны стрессы и нервные перегрузки.
Польза матэ
Чай йерба матэ пьют герои Хэмингуэя, Борхеса, Кортасара. Да и сами писатели любили побаловать себя этим чудесным напитком. Почему? Дело в том, что матэ обладает поистине волшебными свойствами. Действуя на гладкую мускулатуру, разглаживает морщины. Возвращает ес тественный цвет волос. Лечит заболева ния кишечника, поврежденную и воспале иную оболочку желудочно-кишечного тракта, обладает ан
| EDE Yerba Hero 3G Offline
Yerba favorita: Тукан органика (старый) Женя | Хорошо, что этого не видел ни один стоматолог, а то он “ошена ругалсо бы”. Чему это вы учите подрастающее поколение? Семечки – это убийцы зубной эмали, особенно размягченной теплым мате. Семечки, фисташки, сухарики. У меня вот после мате и семечек выпала фотополимерка на передних резцах. Ходил свистел, как соловей-разбойник 2 дня. | |||
“Никто не запомнит тебя за твои мысли” | ||||
Ukraine
| Rataplan Yerba Hero Offline
Yerba favorita: Cuatro Caminos Compuesta? – No ofrece! | Хорошо, что этого не видел ни один стоматолог, а то он “ошена ругалсо бы”. Чему это вы учите подрастающее поколение? Семечки – это убийцы зубной эмали, особенно размягченной теплым мате. Семечки, фисташки, сухарики. У меня вот после мате и семечек выпала фотополимерка на передних резцах. Ходил свистел, как соловей-разбойник 2 дня. Вах! Где вы набрались таких страстей, Эжен? Эмаль и дентин размягчаются в следствие “вымывания” кальция из ткани. Износ на твердых продуктах понятно что есть, но этих семак надо столько отщёлкать, та ещё и “нездоровыми” зубами изначально))). Вот от чего зубам вред, так это от продуктов с высоким содежранием лимонной кислот (соса-сола, например) а так же некоторые зубные пасты способны довести зубы до плачевного состояния. Если бы у нас от чая реально размягчалась эмаль, то годам к 17-ти все сплошь беззубые были бы)) | |||
| ||||
| EDE Yerba Hero 3G Offline
Yerba favorita: Тукан органика (старый) Женя | Тогда “пошему штоматолог” запретил кушать семечки, а то новой пломбе сказал кирдык будет? | |||
“Никто не запомнит тебя за твои мысли” | ||||
| Rataplan Yerba Hero Offline
Yerba favorita: Cuatro Caminos Compuesta? – No ofrece! | Тогда “пошему штоматолог” запретил кушать семечки, а то новой пломбе сказал кирдык будет? Такие ограничения мне совершенно не понятны. Современные пломбировочные материалы позволяют семечки лузгать направо и налево. Речь ведь не идет об открывании пивных бутылок))) Это всё равно как на СТО вам сообщают, что после полноценного ремонта вашего авто вам можно пыхтеть только в пр. ряду, до 60 км/час и упаси боже по проселочной дороге покатиться Вот какие вопросы вы, как человек с техническим образованием, захотите задать механику;)? | |||
| ||||
| Se1art Yerba Mate Club .UA Offline
Yerba favorita: та, что в калабасе сейчас.. | Специально сбегал к соседу-матеману за Rios Classic (урожай годен до мая 2012) “на калабас” – всё то же мягкое и плавное, позитивно-настраивающее воздействие на организм… может быть всё же “не пошло”? Кстати про зубы впервые читаю-слышу, мб это тревожный звоночек для скорейшего визита к стоматологу? | |||
| ||||
Russian Federation| Andresito Любитель матэ Offline
Yerba favorita: Flor de Obera | Кстати про зубы впервые читаю-слышу, мб это тревожный звоночек для скорейшего визита к стоматологу? Хорошо, когда рядом соседи матеманы . А к стоматологу в целях профилактики конечно надо бы сходить. При этом с зубами такие приколы могут возникать и от нервного перевозбуждения, вследствии передоза кофеином и прочими стимуляторами. Возникает раздражительность и желание что-то или кого-то погрызть, отсюда и зуд в костной ткани. | |||
| ||||
| Se1art Yerba Mate Club .UA Offline
Yerba favorita: та, что в калабасе сейчас.. | Хм.. не знал куда написать, наверное эта тема больше всего подходит.. Лечу сейчас зубы одним лекарством, которое напрочь отбило вкусовые рецепторы – уже неделю абсолютно не чувствую вкуса – вроде кушаешь борщ, а вкус приходит откуда-то из мозга. Наверное серое вещество из недр памяти и выдает знакомый вкус. С мате совсем по-другому. Если с опробованными ранее марками все более менее ясно, то с неопробованными.. вобщем начинаешь с ними знакомиться каким-то шестым чувством. Чертовски занимательное это дело! Вот уже La Merced, Selecta, Adelga и пара компуэст Indega опробованы так, без вкуса.. | |||
| ||||
| Shubhan “..чего ты Ждёшь?” Offline
Yerba favorita: Indega, NoblEza Gaucha, Cruz De malta will Be Together Totally) | вот теперь заинтересовало-каково жерба-влияние…на зубы? налёта особого не наблюдаю (может он есть, но быстро вычищается), а как вот в плане укрепления дёсен, взаимоотношения с кариесом (предупреждение, если таковое есть)? | |||
Всегда СВАМИ!)) | ||||
| reptile Любитель матэ Offline
Yerba favorita: Kraus Organica | Вітаю, колеги! | |||
तत् त्वम् असि | ||||
| Cebador Yerba Mate Club .UA Offline
Yerba favorita: Mañanita не пытайся вынуть пало из глаза, не вынув бомбижьи | Вітаю, колеги! А что тут можно сказать? Если бы у нас от чая реально размягчалась эмаль, то годам к 17-ти все сплошь беззубые были бы)) Не то чтоб вообще проблем с зубами нет – есть конечно, больше по юношеской безалаберности (до 18 лет вообще зубы не чистил, вдобавок ещё и пивные бутылки зубами открывал, те на которые нагрузка шла – первыми и повылетали ). Но нижний ряд + 2/3 верхних пока целы и за 12 лет употребления мате картина мало изменилась. Так что говорить о каком-то “чудовищно-разрушительном воздействии” можно только в контексте научной фантастики Другое дело пигментация или красящий эффект – это соглашусь, имеет место быть и если часто пить мате и забывать при этом чистить зубы – они могут потемнеть (у меня в частности, постоянно темнеет стык или “шов” пломбы и зубной ткани – периодически нужно шлифовать бор-машинкой). Это пожалуй и весь драматизм ситуации на практике | |||
“…во всём, как хотите, чтобы с вами поступали люди, так поступайте и вы с ними…” Матфея 7:12 | ||||
| reptile Любитель матэ Offline
Yerba favorita: Kraus Organica | Cebador, спасибо! | |||
तत् त्वम् असि | ||||
| reptile Любитель матэ Offline
Yerba favorita: Kraus Organica | Только у меня желтеет зубная щетка? Уже вторая, желтеет отчетливо (хорошо видно в сравнении со щеткой жены) и достаточно быстро, буквально за месяц уже есть оттенок. | |||
तत् त्वम् असि | ||||
| турецкий Yerba Mate Club .UA Offline
Yerba favorita: La Selva the time is now | ^ | |||
трава не наркотик, мате не чай! | ||||
| reptile Любитель матэ Offline
Yerba favorita: Kraus Organica | Нет. Не употребляю ничего кроме мате. До мате такого не было, это 100% из-за него. | |||
तत् त्वम् असि | ||||
Жители Парагвая всегда много работали и мало отдыхали. Как-то раз, выслушивая их жалобы и стенания, боги сжалились и послали им чай мате. С тех пор этот нектар богов стал национальным напитком латиноамериканцев. Его пьют на протяжении всего дня. Горький настой утром тонизирует и дарит бодрость, прохладный напиток днем утоляет жажду, а сладкий чай вечером обеспечивает крепкий сон. Если вы хотите меньше уставать и больше успевать, сохраняя при этом отличное самочувствие, чай мате – ваш выбор.
Особенности мате
По сути мате – это не чай, а травянистый напиток, который готовят из молодых побегов Падуба Парагвайского. По классификации растений падуб считается вечнозеленым кустарником, хотя и вырастает в высоту до 15 м. Он растет в дикой природе и выращивается на плантациях в Бразилии, Аргентине, Парагвае и Уругвае. Листья падуба проходят несколько стадий сушки, которые придают им небольшую горечь и нотку дыма в аромате.
Качественное сырье поставляют три страны: Бразилия (53%), Аргентина (37%) и Парагвай (10%).
Мате является кладезью витаминов и полезных веществ, которые положительно влияют на организм. Он быстро восстанавливает силы, поднимает настроение, снимает нервозность. Ароматный напиток бодрит даже при сильной усталости и заряжает организм энергией. При этом не будет головной боли и бессонницы.
Слово «mati» или по-русски «мате» (с ударением на первый слог) имеет индейские корни и обозначает сосуд из тыквы.
У такого напитка, как чай мате, польза зависит от срока хранения – по истечению 2-х лет сырье теряет все свои свойства. Особое внимание уделяется соблюдению технологии заваривания. Она имеет ряд тонкостей, которые необходимо точно выполнять. Даже идеально приготовленный чай может причинить вред, если его неправильно пить.
Химический состав
Польза и вред любого продукта зависят от его состава. Листья и стебли Падуба Парагвайского просто чемпионы среди вечнозеленых собратьев и содержат до 200 компонентов, среди которых:
- витамины;
- органические кислоты;
- ксантиновые алкалоиды;
- биофлавоноиды;
- холин;
- дубильные вещества;
- полифенолы;
- сапонины;
- микроэлементы.
Витамины A, C, E, P, B и микроэлементы укрепляют организм и улучшают метаболизм. Вместе с биофлавоноидами они являются сильными антиоксидантами и уменьшают окисление клеток. Дубильные вещества вызывают вяжущий и бактерицидный эффект, сапонины оказывают противовоспалительное действие. Холин способствует снижению количества плохого холестерина. Не менее полезны и другие компоненты парагвайского чая.
В мате содержится алколоид «матеин», который тонизирует и снимает напряжение. Матеин и кофеин относятся к одной группе веществ и обладают схожим влиянием на организм. Но у матеина действие деликатное и вместе с тем длительное. Он не оказывает негативного влияния на сердце и сосуды, не возбуждает нервную систему и не вызывает нарушение сна.
В отличие от кофеина, тонизирующее действие матеина в 3 раза дольше, и длится до 9-и часов.
Польза
По представлениям индейцев, дарованный богами целебный напиток восстанавливает силы, изгоняет болезни, избавляет от печали и продлевает жизнь. И по сей день чай мате, польза которого доказана многочисленными исследованиями и научными докладами, оказывает на организм чудотворное влияние. Он незаменим в период сильных физических и эмоциональных нагрузок. Еще бытует мнение, что темперамент латоноамериканских мачо подпитывается именно этим волшебным настоем.
Мате запрещено пить детям до 7 лет, кормящим и беременным женщинам.
Лечебные свойства мате
Положительный эффект рассматриваемого напитка заключается в следующем:
- Оказывает благотворное влияние на сердечно сосудистую и пищеварительную системы.
- Поднимает настроение и помогает бороться с депрессией.
- Нормализует сон и избавляет от бессонницы.
- Снимает с мышц напряжение и быстро восстанавливает силы.
- Отлично бодрит и повышает выносливость.
- Активизирует умственную деятельность и повышает внимательность.
- Стимулирует обмен веществ.
- Повышает потенцию и сексуальность.
- Укрепляет иммунитет.
- Выводит из организма токсины.
Нервная система
Удивительные свойства чая проявляются в его воздействии на нервную систему. С одной стороны, он бодрит и поднимает настроение, а с другой — снимает напряженность и нормализует сон. При высокой утомляемости мате тонизирует уставший организм, увеличивает внимательность и выносливость. Он успокаивает при излишнем возбуждении и помогает при бессоннице. Употребление целебного чая помогает гармонизировать работу нервной системы и противостоять стрессам.
Пищеварительная система
Чай мате обладает спазмолитическим и мочегонным эффектом. Его регулярное употребление стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение и помогает избавиться от запоров.
Употребление чая противопоказано при высокой температуре и артериальном давлении.
Сердечнососудистая система
Мате расширяет кровеносные сосуды и улучшает питание сердечной мышцы. Употребление чая помогает стабилизировать артериальное давление, улучшить мозговое кровообращение.
Мате для похудения
Богатый химический состав чая помогает бороться с лишним весом. Он ускоряет метаболизм, сжигает калории и жировые отложения, угнетает отвечающие за аппетит участки мозга. При повышенном аппетите мате станет настоящей волшебной палочкой – одна чашка чая поможет избавиться от чувства голода.
Интересно знать: Экстракт Падуба Парагвайского входит в состав БАДов для похудения.
Вред
Абсолютным противопоказанием является индивидуальная непереносимость чая мате, которая выражается в аллергической реакции организма. Она может проявиться кожной сыпью, чиханием, слезотечением, кашлем. Если эти симптомы появляются после выпитой чашки чая, его употребление категорически запрещено. Помимо этого, врачи выделили некоторые категории людей и состояния организма, при которых употребление напитка крайне нежелательно.
Проведенные исследования и собранные на протяжении нескольких десятков лет статистические данные доказали наличие связи между регулярным употреблением чрезмерно горячего мате и развитием онкологических заболеваний.
Употребление чая, температура которого выше 80° С, может спровоцировать развитие онкологических новообразований пищевода, гортани, мочевого пузыря.
Противопоказания:
- дети до 7 лет;
- кормящие и беременные женщины;
- высокая температура;
- гипертония;
- нарушение сердечного ритма;
- язвенная болезнь и повышенная кислотность желудка;
- хронические заболевания почек;
- мочекаменная и желчнокаменная болезни;
- аллергические заболевания.
В составе мате обнаружено порядка 20-и ароматических соединений (ПАГов), которые также содержатся в табаке, алкогольных напитках и жареном мясе. Их сочетание создает благоприятные условия для онкологических новообразований.
Сочетание мате со спиртными напитками, табаком и жареным мясом опасно для здоровья.
Как готовить и пить мате
По внешнему виду свежезаваренный мате напоминает зеленый чай. У настоя золотисто-зеленый цвет, горьковато-кислый вкус и яркий аромат. На родине мате засыпанное в сосуд сырье заваривают до 8 раз. Его вкус меняется с каждой заливкой и достигает оптимальной насыщенности к третьему разу. Классический чай готовят только из травяного сырья, но для придания сладости иногда добавляют листья стевии.
Высушенные и измельченные листья падуба называются «йерба» и служат сырьем для приготовления чая. Йербу засыпают в сосуд и заливают водой, температура которой 70-80 °С. Чай настаивают 2-3 минуты и сразу же пьют. Мате нельзя заваривать кипятком – такой настой не только начинает горчить, но и становится вредным для здоровья. Пьют мате через специальную трубочку бомбилью, нижний край которой выглядит как ситечко. Такая конструкция позволяет при употреблении напитка фильтровать его от частиц чайного сырья.
Температура мате во время питья не должна быть выше 80 °С.
Традиционно чай заваривают в специальной посуде из плодов лианы лагенарии, похожих на маленькие тыквочки. Эта посуда называется «калебаса». Современные калебасы также изготавливают из дерева, металла, керамики. Бомбилью делают из серебра, мельхиора, нержавейки, дерева или полых стеблей растений. Если у вас нет возможности приобрести специальную утварь, чай можно приготовить в обычном заварочном чайнике.
Сегодня существует много способов заваривания мате. Производители добавляют в йербу фрукты и ароматизаторы. Горький мате предпочитают мужчины, а сладкий — женщины и дети. В Латинской Америке очень популярен «летний» мате. Для его приготовления йербу заливают холодной водой, добавляют лимон, сахар, листья мяты, апельсиновый или грейпфрутовый сок.
Чтобы получить от чая максимальную пользу, нужно покупать только свежую йербу без добавок.
Технология заваривания мате:
- В калебасу на 2/3 засыпают йербу, закрывают рукой и встряхивают.
- Калебасу наклоняют под углом 45 градусов. С той стороны, где образовалась пустота, вставляют бомбилью. Затем сосуд устанавливают вертикально, а бомбилью проталкивают до дна.
- По бомбилье заливают горячую воду.
В результате настоя получается мало, поэтому процедуру повторяют, пока не исчезнет вкус.
С момента первой заварки чай нужно выпить в течение часа.
Мате лечит болезни, дает силы организму и успокоение душе. Но чтобы этот напиток принес только пользу, нужно строго соблюдать правила его приготовления и употребления.