Масло моркови польза и вред

Морковное эфирное масло известно своими природными лечебными свойствами, которые использовались с незапамятных времен древними греками и индийцами. Это масло уникально по своим свойствам, однако надо знать, как получить максимальную пользу от этого растительного компонента.

Что же представляет из себя масло из семян моркови?

Морковное масло получают из высушенных семян дикой моркови семейства Apiaceae или зонтичных. Это двухлетнее лекарственное растение с волосатыми листьями и зонтиками белых кружевных цветов с пурпурной сердцевиной. В народе дикую морковь называют «кружева дикой королевы Анны», родиной ее происхождения можно считать в равной степени Египет, Францию и Индию.

Кстати, в производстве эфирного масла моркови не должны использоваться листья однолетних растений. Морковное масло желтовато-коричневого цвета имеет вязкую консистенцию и отличается глубоким древесно-земляным ароматом. Во многих азиатских странах из-за аромата и специфического вкуса такое масло даже используют в кулинарии, добавляя его в различные соусы и готовые блюда.

Химический состав морковного масла.

Основные химические составляющие масла из семян моркови — пинен, камфен, б-пинен, сабинен, мирцен, у-терпинен, лимонен, азарон, бисаболен, геранилацетат и каротол.

Морковное масло хорошо сочетается с широким спектром эфирных масел, будь то цитрусовые или пряные масла. К таким относятся бергамот, можжевельник, лаванда, лимон, лайм, кедр, герань.

Масло из семян моркови преимущественно содержит хорошо всем известный пигмент каротина, являясь источником каротиноидов, которые в печени под воздействием химических процессов преобразуются в ретинол (витамин А), известный своими ценными лечебными свойствами.

Как приготовить морковное масло  дома.

Морковное масло добывается из высушенных семян путем перегонки с водяным паром, который наиболее часто используется из-за своей способности превосходно сохранить ценные питательные вещества.

Лучшее эфирное масло производят из семян моркови, но и другие части растения могут быть также использованы. В некоторых случаях сухие семена перед паровой дистилляцией хорошо измельчают. Во время этой процедуры ботанический материал должен находиться на пару, чтобы стимулировать высвобождение своих ароматических молекул.

Тщательный контроль температуры имеет решающее значение — она должна быть достаточно высокой, чтобы дать возможность эфирному маслу семян моркови выпариться из растительного материала, но и должно быть не слишком жарко, чтобы биоматериал не загорелся.

Использование морковного масла в медицине.

Морковное масло, пожалуй, одно из самых недооцененных эфирных масел. Ведь, как известно, оно обладает рядом полезных свойств: антисептическим, ветрогонным, мочегонным, стимулирующим менструацию и глистогонным.

В традиционной китайской медицине эффект от применения морковного масла был обнаружен при лечении дизентерии и изгнании глистов. Но, помимо этих болезней, польза морковного масла была доказана и в таких случаях:

1. Исцеление абсцессов, фурункулов и других кожных заболеваний;
2. Облегчение менструальных болей;
3. Стимулирование аппетита;
4. Лечение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
5. Улучшение работы печени и желчного пузыря, также масло помогает при лечении гепатита, колита и энтерита;
6. Улучшение работы пищеварительного тракта;
7. Оказание помощи в стимулировании лимфатической системы;
8. Стимулирование лактации у женщин после родов;
9. Облегчение у грудных детей икоты, колик и отрыжки;
10. Растворение камней в почках и желчном пузыре и выведение их из организма;
11. Повышение половой функции у женщин и лечение сперматогенеза у мужчин, также морковное масло является природным афродизиаком.

Морковное масло – мощный антисептик, поэтому его широко применяют в лечении грибковых заболеваний кожи, келоидных рубцов, псориаза и экземы.
Кроме того, морковное масло широко используется в ароматерапии в качестве снимающего стресс и тревогу, а также эффективно усиливающего дыхательные и пищеварительные функции средства.

Как принимать внутрь  масло моркови?

Как и другие эфирные масла, морковное масло нельзя принимать во время беременности, так как оно может вызвать кровотечение.

В остальных случаях необходимо разбавить три-четыре капли морковного масла в воде и принимать его, по крайней мере, не менее трех раз в день. Однако следует также обратиться за консультацией к врачу, прежде чем принимать перорально масло семян моркови, как и любой другой вид эфирного масла. Это необходимо для предотвращения нежелательных последствий для здоровья.

Это предостережение также относится к людям с эпилепсией. В этом случае даже запрещена ароматерапия, так как такая процедура может вызвать перевозбуждение, что может привести к более серьезным неблагоприятным последствиям.

Применение морковного масла в косметологии.

В последнее время женщины и девушки все чаще прибегают к натуральной косметике. Она помогает не только избавиться от каких-то несовершенств кожи, но и не вызывает аллергию, как многие химические средства для лица и тела.

Морковное масло хорошо зарекомендовало себя при использовании его в домашней косметологии. Так, с ним получаются отличные маски для лица для сухой и нормальной кожи, особенно, если к маслу добавить такие ингредиенты, как мед, оливковое масло либо другие эфирные масла.

Такая маска хорошо подходит и для волос. Ее нужно нанести на корни за несколько часов до мытья головы. Также, смешав морковное масло со сметаной или сливками и медом, можно получить отличное обертывание для тела, питающее и укрепляющее кожу.

Простой рецепт крема  для лица на основе морковного масла: смешайте морковное масло с натуральным маслом Ши (оно твердое, похоже по консистенции на сливочное) и добавьте немного воды или натурального сока алоэ. С пропорциями можно экспериментировать, а крем получится питательным и защитным благодаря витаминам А и Е.

Используют масло и для приготовления косметического льда, прекрасно тонизирующего кожу. Экстракт морковного масла вводят также в шампуни, тоники и крема.

Кроме того, из-за древесного аромата, любимого многими почитательницами эксклюзивной парфюмерии, масло из семян моркови широко применяется в производстве восточных и альдегидных духов, при этом оно отлично миксуется с другими эфирными маслами.

Его также используют в качестве масла для массажа или принятия ванны, чтобы облегчить боль в мышцах после тяжелого рабочего дня. Морковное масло используется и в качестве лосьона для естественного и эффективного загара. Такое средство также хорошо увлажняет кожу, защищая ее от пересыхания.

Предостережение при работе с морковным маслом.

Чтобы воспользоваться положительными преимуществами морковного масла для кожи, вы можете использовать его местно, применяя несколько капель на пораженный участок. Однако не забудьте смешать морковное масло с другими маслами, такими, как кокосовое, конопляное или оливковое, для защиты от потенциальной фотосенсибилизации и других возможных нежелательных последствий.

Также из-за повышенной восприимчивости к воздействию солнечных лучей рекомендуется оставаться в закрытом помещении по крайней мере 72 часа после нанесения масла на кожу.

Если же вам нужно покинуть помещение, не оставляйте участки тела с нанесенным на них маслом открытыми. Перед использованием морковного масла для кожи необходимо провести тест. Поместите каплю масла на небольшой участок кожи и подождите 24 часа. Если появилось раздражение, масло необходимо прекратить использовать.

Морковь относится к числу самых полезных овощей на планете. Она содержит массу биологически активных веществ и получила признание в народной и доказательной медицине.

Согласно исследованиям, морковь приносит ощутимую пользу организму человека. При регулярном употреблении наблюдается улучшение здоровья сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, профилактика остеопороза и улучшение зрения. Отмечается даже увеличение продолжительности жизни.

10 фактов о пользе

Ниже рассмотрены 10 основных тезисов о влиянии моркови на здоровье.

1. Богатый состав

Морковь на 90% состоит воды и обладает достаточно низкой калорийностью (около 41 калории на 100 грамм), что делает её диетическим продуктом.

Содержание основных питательных веществ:

Углеводы, в большей степени, представлены глюкозой и сахарозой. При этом, по данным специалистов из США, морковь обладает низким гликемическим индексом, следовательно, её можно есть лицам с сахарным диабетом. В процессе термической обработки (варка, тушение) гликемический индекс повышается.

Морковь является источником клетчатки, которая крайне важна для полноценной работы пищеварительной системы. Основу пищевых волокон составляет растворимая клетчатка. Она замедляет всасывание глюкозы и крахмала из просвета пищеварительного тракта, поддерживает адекватный состав микрофлоры. Также растворимые волокна снижают уровень холестерина в крови и предотвращают развитие запоров.

Морковь также является богатым источником витаминов, минеральных и антиоксидантных веществ:

1. Бета-каротин. Данное вещество преобразуется в организме в витамин A, который поддерживает работу иммунной системы и улучшает зрительную функцию.
2. Биотин. Отвечает за метаболизм жиров и белков.
3. Витамин K2. Повышает минеральную плотность костей.
4. Калий. Понижает артериальное давление, отвечает за сократимость миокарда.
5. Витамин B6. Необходим для течения окислительно-восстановительных процессов, получения энергии из поступающей в организм пищи.
6. Лютеин. Является самым распространённым антиоксидантом, который нормализует обмен веществ в глазном яблоке.
7. Ликопин. Снижает риск развития сердечно-сосудистых и злокачественных новообразований.
8. Полиацетилены. Предотвращают появление лейкозов и прочих раковых опухолей.

Морковь содержит большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые комплексно воздействуют на организм, снижая вероятность развития самых распространённых заболеваний.

2. Предотвращение рака

Любая диета, богатая каротиноидами, снижает риск развития злокачественных новообразований.

Исследования американских учёных показали, что морковь способна значительно снизить риск развития рака простаты у мужчин, даже при отягощённом семейном анамнезе. Отмечается также эффективность в отношении рака толстой кишки и желудка.

Установлено, что регулярное употребление моркови связано со снижением частоты встречаемости рака молочной железы (основная роль отводится альфа- и бета-каротину, лютеину) и лёгких.

Регулярное употребление моркови снижает вероятность формирования злокачественных новообразований в организме.

3. Снижение холестерина

Высокий уровень холестерина в крови (особенно атерогенных фракций – ЛПНП, ЛПОНП, ТАГ) приводит к формированию атеросклеротических бляшек на стенках артерий и последующему тромбозу, приводящему к множеству фатальных осложнений: инфаркт миокарда, инсульт и т.п.

Множественные исследования демонстрируют, что морковь способна нормализовать уровень холестерина в крови и предотвратить развитие опасных патологий. Овощ уменьшает количество ТАГ в крови, снижает скорость обратного всасывания холестерина из кишечника.

Одно исследование показало, что употребление 200 грамм моркови 1 раз в сутки в течение 3 недель, приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.

Морковь нормализует уровень холестерина в крови и снижает риск развития заболеваний, ассоциированных с атеросклеротическим поражением сосудистой стенки.

4. Помощь в похудении

Лица с избыточным весом наиболее подвержены сердечно-сосудистым и эндокринным заболеваниям, имеют меньшую продолжительность жизни.

По информации учёных из Великобритании, употребление моркови приводит к быстрому развитию чувства сытости, которое сохраняется на протяжении нескольких последующих часов. В результате человек съедает меньше пищи, а энергетическая ценность суточного рациона снижается.

Морковь является ценным компонентов диеты, направленной на похудение и поддержание массы тела.

5. Улучшение здоровья глаз

Витамин A, который организм получает из моркови, поддерживает здоровье сосудистой и фоточувствительной оболочек глазного яблока.

Доказано, что овощ защищает орган зрения от развития любых денегеративных заболеваний.

Отмечено уменьшение частоты встречаемости возрастной неоваскулярной атрофии жёлтого пятка, которое отвечает за восприятие цвета.

Употребление моркови связано с низкой частотой встречаемости дегенеративных и атрофических патологий офтальмологического аппарата.

6. Профилактика анемии

Морковь содержит витамин C (около 6 мг на 100 грамм). Данное вещество, по мнению учёных, повышает биологическую доступность железа, поступающего с пищей.

Значительная роль отводится антиоксидатным веществам, которые также предотвращают появление анемии.

Морковь служит эффективным средством профилактики анемии, связанной с хроническими кровопотерями (менструации, маточные кровотечения и желудочно-кишечные анемии), а также с первичным поражением костного мозга (апластические анемии).

Употребление моркови – один из способов профилактики анемии.

7. Поддержание здоровья кишечника

Обилие пищевых волокон, содержащихся в моркови, поддерживает адекватный состав микрофлоры. Клетчатка повышает численность полезных микроорганизмов, угнетает рост и размножение патогенных и условно-патогенных форм.

Полноценный микробиоценоз связан с множеством преимуществ: от снижения риска развития рака до улучшения деятельности мозга. К таким выводам пришли исследователи из США.

По мнению итальянских экспертов, морковь повышает выработку бутирата в просвете кишечника, который защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.

Выявлена также связь между низкой частотой запоров (регулярный и здоровый стул) и частым употреблением моркови.

Таким образом, морковь крайне важна для поддержания здоровья кишечника. Она предотвращает развитие злокачественных и инфекционных патологий, эффективна в целях профилактики запоров.

8. Снижение артериального давления

Высокое артериальное давление приводит к развитию хронической и острой сердечной недостаточности, повышает риск развития инсульта и инфаркта миокарда.

По данным, которые приводит Американская кардиологическая ассоциация, морковь – это продукт с идеальным соотношением клетчатки и калия, которые защищают сердечную мышцу от любых повреждений и способствуют расслаблению гладкой мускулатуры сосудов, что приводит к снижению артериального давления.

Благодаря содержанию клетчатки и калия, морковь уменьшает повышенное артериальное давление.

9. Повышение прочности костей

Морковь содержит витамин K2, который нормализует обмен веществ в костной ткани, препятствует вымыванию кальция из костей.

В результате обеспечивается профилактика остеопороза (особенно важно для пожилых людей и женщин после менопаузы) и снижается риск появления патологических переломов.

Бельгийские учёные обнаружили, что на фоне систематического включения моркови в рацион увеличивается поглощение кальция из пищи, повышается минеральная плотность костей. Действие связывается с высоким уровнем клетчатки в овоще.

Рекомендуется регулярно употреблять морковь, чтобы предотвратить возрастное снижение минеральной плотности костной ткани.

10. Общее увеличение продолжительности жизни

Исследования обнаружили, что употребление бета-каротина связано со снижением общей смертности от всех причин и увеличением продолжительности жизни.

Также не стоит забывать, что морковь, благодаря обилию прочих ценных веществ, является средством профилактики большого спектра распространённых и смертельно опасных заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной систем, злокачественных новообразований.

Морковь, благодаря множеству биологических эффектов, продлевает жизнь и снижает риск смерти от любой причины.

Вред и противопоказания

В целом, морковь – безопасный продукт питания. Однако, в отдельных случаях, даже она может нанести вред здоровью.

К главным противопоказаниям и другим негативным факторам относят:

1. Аллергические реакции. К сожалению, аллергия на морковь – достаточно распространённое явление. Описаны случаи перекрёстной сенсибилизации. У людей, страдающих аллергией на пыльцу различных растений (полынь, берёза), высок риск (около 25 %) развития аллергических реакций при поедании моркови. Аллергопатологии могут быть любыми: от контактного дерматита или поражения слизистых оболочек до отёка Квинке или анафилактического шока.
2. Кормление грудью. Бета каротин попадает в грудное молоко и передаётся ребёнку, что может привести к изменению цвета кожи и появлению повышенной чувствительности к солнечному излучению.
3. Неправильные условия выращивания. Морковь способна впитывать любые опасные вещества из окружающего воздуха или почвы. При неправильном выращивании она накапливает все токсические вещества в мякоти, что может привести к отравлению.

Отдельного внимания заслуживает вопрос употребления моркови при беременности. В первый триместр овощ предоставляет огромный перечень витаминов и минералов, которые повышают адаптационные механизмы организма матери, снижают выраженность токсикоза и предупреждают развитие анемии.

При употреблении овоща на поздних сроках, наблюдается нормализация тонуса матки, снижается вероятность преждевременных родов. А вот во время грудного вскармливания морковь противопоказана.

Какая морковь полезнее: сырая или варёная?

В сырой моркови содержится значительно больше полезных веществ (витамины, минеральные и антиоксидантные компоненты).

Но приём варёной, печённой или тушёной моркови приводит к более высокой биологической доступности ценных нутриентов. Например, из свежей моркови усваивается лишь 3 % бета-каротина, а из отварной – 21-30 %.

Однако, в ходе термической обработки возрастает гликемический индекс, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии лиц, страдающих ожирением или сахарным диабетом.

В сушёной моркови в несколько раз повышается процентное содержание углеводов и клетчатки, что также отрицательно сказывается на весе тела.

От жаренной моркови лучше отказаться, в ней имеется множество канцерогенных веществ, повышающих вероятность злокачественного перерождения клеток толстого кишечника.

При отсутствии эндокринных нарушений в организме (ожирение, диабет), лучше употреблять термически обработанную морковь (за исключением жаренной), при наличии нарушений – сырую.

Другие особенности приёма

Ниже рассмотрены спорные ситуации относительно того, как лучше приготовить морковь и в каком виде её полезнее всего употреблять.

1. Морковный сок содержит меньше витаминов и минералов, чем мякоть растения. Лучше употреблять цельную сырую морковь. А жмых после приготовления сока точно следует выбросить.
2. Морковная ботва богата селеном, укрепляющим иммунитет и снижающим риск развития рака. Также листья моркови применяются в народной медицине для нормализации тонуса матки, устранения отёков и профилактики мочекаменной болезни. Однако эти свойства не были подтверждены научно.
3. Морковь по-корейски обладает выраженным противовирусным, антибактериальным, антисептическим и желчегонным действием. Однако лицам с хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки от такого рецепта лучше отказаться.
4. Яблоко с морковью на тёрке полезно для укрепления иммунитета, ускорения заживления любых ран и снижения массы тела. Также морковка отлично сочетается со свеклой и сельдереем.
5. Морковный чай эффективен в целях снижения артериального давления, лечения простатита и укрепления иммунной системы.
6. Масло моркови обычно применяется для нормализации эмоционального фона (устранение депрессии, стимуляция умственной деятельности). Также применяется в косметологии для повышения эластичности и устранения морщин на лице и других участках тела.
7. Молодая морковь (беби-морковь) абсолютно ничем не отличается от зрелой. Качественный состав аналогичен.

Заключение

1. Морковь богата витаминами (В6, С, К1), минералами (калий) и антиоксидантами (биотин, лютеин, ликопин и т.п.).
2. При регулярном употреблении отмечается снижение общего холестерина и артериального давления, предотвращается развитие множества опасных сердечно-сосудистых заболеваний и злокачественных опухолей, улучшается здоровье глаз и снижается масса тела.
3. Морковь рекомендована в период вынашивания ребёнка для предотвращения осложнений беременности, но не рекомендуется во время кормления грудью.