Квашеные овощи польза и вред
Хотя полакомиться квашеными овощами и любят многие, сказать, что квашенина – лидер гастрономических предпочтений наших граждан в осенне-зимний период было бы явным преувеличением. А жаль! Такие продукты — не только вкусны, но и очень полезны. Многие диетологи считают квашение лучшим способом сохранить полезные вещества и витамины при заготовлении фруктов – овощей на зиму. А скептикам советуют присмотреться к торгующим квашеными овощами продавцам на рынках: их цветущий, здоровый вид — лучшая реклама предлагаемой продукции!
В чём же особенность квашения и почему приверженцы здорового питания предпочитают квашеные консервированным, солёным и даже весьма аппетитным (на вид!) свежим овощам из супермаркета?
Всё дело в самом процессе брожения, через который проходят овощи – он совершенно безвреден для организма! Уксус при этом не используется вообще, а соль – только для улучшения вкуса. Главный консервант в этом случае — молочная кислота. Она образуется естественным образом при расщеплении сахара, содержащегося в овощах и фруктах, благодаря более длительной, в сравнении с засолкой, выдержке и более высокой температуре, при которой происходит процесс брожения.
Чем полезны квашеные продукты?
Вовсе не зря называют квашенину живой пищей: естественное брожение практически полностью уничтожает нитраты и не только отлично сохраняет полезные вещества в продуктах, но и усиливает их целебное воздействие на организм. Систематическое употребление квашеных овощей
- насыщает организм прекрасно сохранившимися витаминами и минералами;
- укрепляет иммунитет и снижает восприимчивость к вирусным инфекциям;
- улучшает микрофлору кишечника и нормализует пищеварение;
- понижает уровень холестерина;
- способствует общему оздоровлению организма.
В разных странах свои традиции квашения и свои излюбленные квашеные продукты. В принципе, заквасить можно всё что угодно, даже лук и лечебные травы. У нас квасят и баклажаны, и патиссоны и ягоды, но наиболее популярны всё же капуста, помидоры и огурцы.
Квашеные огурцы – это источник витаминов группы В и йода. 100 граммов продукта содержит 2,8 грамма белка и 0,6 грамма углеводов. А это означает, что такие огурцы совершенно не калорийны. Квашеные огурцы помогают укрепить иммунную систему. К тому же они повышают аппетит. Но злоупотреблять ими нельзя ни в коем случае. Врачи-диетологи рекомендуют ежедневно употреблять 100–150 граммов продукта, а это один-два огурца. А вот больным гастритами или болезнями почек не стоит есть более 50 граммов в день. Если же было съедено больше нормы, то уменьшить вред отлично поможет компот из сухофруктов.
Квашеная капуста – чемпион по борьбе с зимним авитаминозом и несомненный лидер по содержанию витамина С. Суточная норма продукта, а это 150–200 граммов, содержит столько же витамина С, сколько содержится в двух средних апельсинах и двух мандаринах вместе взятых. К слову, потребление квашеной капусты – хорошая профилактика глистных заражений, а её сок испокон веков использутся в народной медицине для лечения геморроя.
Квашеные томаты — богаты витаминами групп А, В, С, РР и магнием. 200 граммов продукта в день достаточно, чтобы пополнить организм этими веществами. О пользе квашеных помидоров можно рассказывать очень долго. Если кратко – они ничуть и ничем не уступают своим свежим сородичам и могут составить им вполне достойную конкуренцию.
Никаких возрастных ограничений при употреблении квашеных продуктов нет. В отличие от консерваций и солений, диетологи советуют включать квашеные овощи в рацион и пожилым, и людям среднего возраста, и даже детям. Ограничения существуют только для тех, кто страдает язвенной болезнью и хроническими гастритами,заболеваниями поджелудочной железы а также острой почечной недостаточностью — в этом случае организм может реагировать болью в пояснице и отеками.
Очень полезен также сок квашеных овощей, особенно — капустный. Он содержит огромное количество минеральных веществ и витаминов – не меньше, чем сами квашеные овощи. И, кстати, о рассоле. Его принято считать отличным средством от похмелья. Увы, этот миф – утверждают диетологи. Рассол «для опохмелки» употреблять нецелесообразно. Он лишь увеличивает нагрузку на печень, которая и без того страдает при алкогольном опьянении. А еще рассол вреден для почек — из-за большой концентрации соли. Его можно использовать только для приготовления рассольника или солянки. А вот выпить 20–30 грамм сока квашеной капусты, разведенного с водой организму только на пользу.
На протяжении столетий, чуть ли не со времён татаро – монгольского ига, квашеные овощи были излюбленной пищей наших предков. Они неизменно присутствовали на столах и в бедных крестьянских избах, и в роскошных царских палатах. Кушали их с удовольствием и жили долго, безо всяких пилюль и пищевых добавок. Есть о чём призадуматься, не правда ли? Ваше здоровье в ваших руках!
Если вы много устаёте, часто болеете, жалуетесь на пищеварение или тяжесть в желудке, или даже если с вами все в полном порядке – ешьте квашеные овощи. Это универсальный полезный продукт, который улучшает функционирование организма и помогает при многих недугах.
Квашение по-другому называется ферментация. Квашеные продукты присутствуют во всех странах и культурах. К примеру, по всей Европе едят квашеные огурцы и капусту, в Англии на столе всегда найдёте квашеные салаты – “пиклс”, в Японии жить не могут без ферментированной соевой пасты мисо, любимый продукт индонезийской кухни это, безусловно, темпе, который уже перекочевал и в нашу.
И в нашей восточноевропейской кухне квашеные продукты играли огромную роль: квашеная капуста, огурцы разной засолки, моченые яблоки, соленые грибы, простокваша, и конечно же хлеб, печеный на закваске. В южный областях квасили даже арбузы – причем соленым способом! Все эти продукты всегда были на столе у наших предков, помогали им в поставке витаминов и микроэлементов и улучшали иммунитет в нелегких погодных условиях (в 17-20 веке климат был более холодный жесткий, чем сейчас). Помогали вплоть до появления пастеризации, консервирования в банках методом закатывания, которое помогало сохранить продукты до следующего сезона, но убивало все витамины и молочнокислые бактерии и по степени полезности не могло сравниться с квашением.
Мочёные яблоки – старинный рецепт русской кухни.
В самом деле, почитайте любые источники, любую литературу того времени – на столе всегда стояли “соления”, а капусту квасили просто тоннами. Ферментированные продукты генетически полезные – их ели наши прадеды, пра-пра-прадеды и так далее, и если эти продукты вновь вернутся на наш стол, то уровень здоровья в обществе существенно возрастёт.
Квашение расщепляет сложные вещества до более простых, что позволяет продуктам лучше усваиваться. Кроме того, в процессе квашения синтезируются новые витамины и микроэлементы. К примеру, редкий витамин В12, который так необходим в пищу веганам, и недостаток которого можно пополнить как раз регулярным употреблением квашеных продуктов.
Квашеная капуста с луком и оливковым маслом.
Ещё квашеные продукты полезны тем, что поставляют молочнокислые бактерии в кишечную микрофлору. Знаете ли вы, что миллиарды бактерий, которые входят в нашу кишечную микрофлору, отвечают за нормальное функционирование организма? Кишечная микрофлора это по сути орган, который в нормальном состоянии у здорового человека весит 2 кг, но у большинства людей в наше время он редуцирован до 100 г. Это потому, что на её состояние негативно влияет приём антибиотиков, плохое питание, болезни и загрязненная химией среда. В этом случае телу необходимо увеличить количество полезных бактерий, и с этой задачей прекрасно справляются квашеные продукты, которые действуют как естественный природный пробиотик.
Помните, в одно время была мода носить с собой в сумочке пробиотики, купленные в аптеке, которые девушки добавляли к себе в тарелку во время каждого приёма пищи? Я думаю, что гораздо лучшая альтернатива этому – это регулярное употребление квашеных продуктов, которые естественным способом поставляют организму не только пробиотики, но и большое количество витаминов и микроэлементов.
Правильное функционирование иммунитета, включая отсутствие аллергии (70% нашего иммунитета находится у нас в кишечнике!), сопротивляемость организма, нормальный вес, хорошее самочувствие, тонкая талия, здоровая кожа – на всё это влияет состояние, в котором находится кишечная микрофлора, и на всё это можно повлиять регулярным употреблением квашеных продуктов.
Лучше всего их есть понемногу каждый день – в качестве гарнира или салата. Тем более что квашеных продуктов большое разнообразие и они никогда не надоедают – это квашеные салаты, разнообразные овощи и фрукты.
Корейское кимчи легко можно сделать дома.
Иногда квашеные овощи и салаты можно купить, но часто они пересолены, а иногда и пастеризованы. Оптимальным является их приготовление дома, тем более что делаются они очень просто.
Существует длительное квашение и быстрое квашение. Длительное используется для заготовок на зиму, а сквашенные быстрым способом овощи подходят для приготовления салатов и гарниров. Срок хранения у них не очень длительный – 2-3 недели, зато они готовы уже через пару дней. Можно экспериментировать с разными сочетаниями.
Что можно квасить?
Всё, что содержит достаточно углеводов, которые служат чем-то вроде еды для молочнокислых бактерий. То есть практически любые овощи:
- белокочанную и краснокочанную капусту
- капуста, морковь и лук – получиться замечательный витаминный салат!
- капуста и топинамбуры
- капуста и сельдерей
- капуста и брокколи – брокколи нужно порезать на маленькие кусочки
- редька, редиска или дайкон самостоятельно
- дайкон, морковь и цветная капуста
Квасить можно и в рассоле – так делаются традиционные квашенные и малосольные огурцы (не путать с консервированными огурцами в банках – это совсем другой продукт, который по своим полезным свойствам значительно уступает квашенным).
На самом деле квасить можно и фрукты, об этом я напишу в следующей статье.
Технология квашения следующая: вам потребуется соль – для быстрого квашения её можно взять меньше, для длительного понадобится больше. Соль играет здесь одну существенную роль – препятствует росту патогенных бактерий, то есть не даёт овощам попросту сгнить. Ещё эту роль могут на себя взять некоторые пряности, к примеру, тмин. Добавив небольшое количество пряностей, вы можете снизить количество соли.
Примерное количество соли 20 г на 1 кг овощей.
Ещё соль вытягивает из овощей воду. Нашинкуйте капусту, посолите её и хорошенько промните руками – она пустит сок, в котором и будет кваситься. По желанию добавьте другие порезанные овощи. Всё переложите в банку или любую другую стеклянную или фарфоровую ёмкость и оставьте при комнатной температуре на 3 – 5 дней. Через 5 дней салат уже можно будет пробовать.
Квашение в рассоле выглядит следующим образом: на дно банки насыпать 3 ст. л. соли, налить литр воды, добавить пряности. Дождаться полного растворения соли и погрузить в рассол овощи – это могут быть огурцы, помидоры, цветная капуста или стрелки чеснока, к примеру. Сверху их нужно чем-нибудь зафиксировать, чтобы не всплывали – для этого подойдет стакан с водой.
Кстати, квасить можно не только овощи, но и фрукты.
Все рецепты, в которых задействовано квашение и ферментация, я собираю под хештегом #чего бы ещё сквасить Перейдите по этой ссылке и вы найдёте много интересного!
Хранятся квашеные овощи в холодильнике. Имеет смысл сделать несколько разных салатов и видов квашеных овощей и есть их понемногу каждый день. Не пройдёт и месяца, как вы заметите явное улучшение самочувствия – ещё бы, ведь квашенные овощи это настоящий допинг из витаминов и пробиотиков.
Привет, друзья!
Продолжая тему первого этапа детокса, сегодня расскажу про еще один новый продукт, который я добавила в свой рацион питания, следуя детокс -программе Оксаны Зубковой «Обнаженная красота»
Это квашеные овощи и квашеная капуста.
НО, не та самая, которую мы готовили каждую осень и ели всю зиму, а приготовленная по особому рецепту БЕЗ соли и под закрытой крышкой.
Подробнее расскажу далее…
Квашеные овощи — полезные свойства и рецепты приготовления
Про то, что квашеная или как сейчас модно называть ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ капуста очень полезна, думаю, слышал каждый.
Квашение или ферментирование овощей – это один из лучших способов их заготовки, самый древний способ увеличения сроков годности продуктов питания, применяемый людьми.
Почему?
Немного расскажу подробнее…
Что такое квашеные или ферментированные овощи?
Продукты, приготовленные с помощью бактерий, называются ферментированными, а процесс обработки питательных веществ микроорганизмами — ферментацией.
При этом процессе, под действием полезных лактобактерий (живут на поверхности растений), расщепляется сахар из овощей, выделяются кислоты, которые формируют кислую среду.
А она способна защищать эти продукты от пагубного воздействия плохих бактерий и придает им кисловатый вкус.
Итак, еще раз кратко о том, чем полезны квашеные овощи:
- Натуральный пробиотик- источник полезнейших лактобактерий, которые составляют значительную часть микрофлоры кишечника и основную микрофлору влагалища. А их дефицит вызывает различные расстройства кишечника, и влияет на работу всего организма в целом.
- Нормализуют пищеварение – это хороший источник клетчатки и пищеварительных ферментов.
- Отличное антиканцерогенное средство.
- Содержат витамин К, который укрепляет кости, зубы, ногти и волосы. Всего 100,0 квашенных овощей покрывает суточную потребность в нем.
- В 100,0 квашенной капусты содержится 50% ежедневной потребности витамина С, очень много витаминов группы В.
- Содержат кальций, магний и серу, которые нужны нам для гормонального баланса, крепких костей и молодой кожи.
- Богаты энзимами (ферментами), благодаря которым сохраняется ферментный уровень нашего организма, а он необходим нам для сохранения молодости
- Осуществляют детокс — очищениеорганизма от тяжелых металлов, токсинов и пестицидов.
- Восстанавливают стенки сосудов и кишечника, уменьшают воспалительные процессы, которые в хронической форме являются причиной почти всех серьезных болезней
- Организм обеспечивается достаточным количеством витаминов группы В.
- Уменьшается и даже полностью исчезает тяга к сладкому и алкоголю.
- И многое, многое другое
В общем, друзья, польза ОГРОМНЕЙШАЯ!!!
Ну, а теперь, собственно сам рецепт. Как обычно квасить капусту, я рассказывать не буду.
Думаю, это умеют многие, а кто не умеет, всегда найдет такой рецепт в интернете☺
Я расскажу про рецепт Оксаны Зубковой, эта капуста, по словам автора, получается просто чудодейственной!!!
Рецепт пробиотической квашеной капусты
В рецепте приготовления этой капусты существует два важных момента:
- В нее НЕ добавляется соль. Соль действует как консервант и подавляет развитие хороших бактерий, большая часть важных пищеварения энзимов погибает при использовании соли в квашении.
- Квасится капуста под герметично закрытой крышкой. Это объясняется тем, что лактобактерии являются анаэробами и размножаются в среде без воздуха намного лучше . Во время ферментации без доступа кислорода «хорошие» бактерии начинают более активно размножаться . Даже в холодильнике, куда вы поставите капусту после приготовления, процесс продолжится. Бактерии будут оставаться живыми на протяжении многих дней и даже месяцев!
Вам понадобится стеклянная банка с очень плотно герметично закрывающейся крышкой. Это очень важный момент, если такой банки нет, то капуста не получится такой полезной и хрустящей.
Итак, как готовить:
- Просто нарежьте капусту как при обычном квашении.
- Сложите ее в стеклянную банку( (не до конца, так как капуста увеличится в объеме)
- Залейте чистой холодной водой до горлышка банки.
- Плотно закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. Можно держать дольше, если капуста будет для вас недостаточно кислой.
- Затем банку с капустой следует хранить в холодильнике. Хранится она хорошо и долго.
Сразу скажу вкус у это капусты получается на любителя☺ Честно признаюсь, я не могла есть такую пресную капусту без всего.
Радует то, что вкус можно очень хорошо дополнить, добавив в тарелку с капустой соль, специи, оливковое масло, зелень, лук, клюкву и т.д
Можно в самом начале в начале квашения добавить в банку пряные травы или семена, можжевельник, клюкву, имбирь и даже чеснок. Я добавляла семена тмина.
Также очень полезной получится вода, которой мы заливали капусту. Ее можно просто пить, можно ей заправлять салаты, замачивать в ней крупы.
Начинать ее пить можно с пары столовых ложек в день, я пью по половинке стакана в день.
В книге сам автор пишет: «Уже много лет я экспериментирую с квашением. Мне лично это помогло одолеть кандиду, кардинально улучшить состояние кожи, а главное — избавиться от хронических запоров, с которыми я боролась десять лет. Мой кишечник полностью излечился!»
Вот такой рецепт, друзья! Пробуйте, если есть желание☺
Научившись готовить такую капусту, можно перейти на другие овощи.
Таким образом можно готовить любые квашеные овощи, квасить любую зелень, огурцы, помидоры, тыкву, делать овощные ассорти. Позже я еще поделюсь рецептами, потому что сама очень много экспериментирую.
Согласно моей детокс- программе, нужно съедать не менее 100,0 такой капусты в день, что я и делаю ☺, а в следующем посте уже расскажу про «Женские каши»
Мой детокс -дневник по дням, смотрите здесь
С вами была Алена Яснева, всем пока!
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Ученые называют ферментированные продукты суперфудами и «пищей будущего» из-за огромной пользы, которую они вносят в жизнь человека.
I. Ферментированные продукты
Наши предки не знали о том, что известно сейчас о бактериях, но интуитивно поступали абсолютно правильно: оберегали пищу от микроорганизмов, которые способствовали порче продуктов, и использовали помощь хороших бактерий для увеличения срока годности урожая и в приготовлении различных блюд.
В традициях каждой культуры можно найти подобные кушанья: в России это простокваша, квашеная капуста, домашний квас, в Италии — оливки и салями, в Германии – консервированные огурцы и кислая капуста, во Франции – крем-фреш, в Швейцарии — дырчатый сыр, а в Турции — айран, в Азии – соевый соус, кимчи (корейская капуста), комбуча (чайный гриб), мисо-суп, индийский ласси и множество других.
Такие продукты, приготовленные с помощью бактерий, называются ферментированными, а процесс обработки питательных веществ микроорганизмами — ферментацией. При этом, как правило, выделяются кислоты, придающие вкусу готового блюда ярко выраженную кислинку. Кислая среда, формируемая хорошими бациллами, защищает продукты от пагубного воздействия плохих бактерий. Это самый древний способ увеличения сроков годности продуктов питания, применяемый людьми.
ВАЖНО: лактобациллы расщепляют молочный сахар (лактозу) и синтезируют молочную кислоту (лактат), поэтому относятся к кисломолочным бактериям. Но содержатся они отнюдь не только в молоке и продуктах на его основе! Необходимо помнить об этом стереотипе, чтоб не попасть под его влияние. Те же бактерии участвуют в брожении, или квашении, овощей и именно из них гораздо полезнее и безопаснее получать полезные микроорганизмы.
В человеческом теле лактобациллы составляют значительную часть микрофлоры кишечника и основную микрофлору влагалища.
Благодаря квашеным овощам, мы гармоничным способом и с минимальными усилиями получаем целый комплекс преимуществ: пробиотики + пребиотики + клетчатка + ферменты.
Сейчас ученые называют продукты брожения суперфудами и «пищей будущего» из-за огромной пользы, которую они приносят в жизнь человека. Ферментирование овощей дает возможность не только разнообразить рацион и обогатить продукты витаминами и минералами, но и наслаждаться неожиданными и удивительными изменениями в самочувствии. Чтобы излечиться и похудеть навсегда, нужно возродить живую энергию собственного тела. И самый простой способ сделать это — воздействовать на свою микрофлору, употребляя ферментированные овощи!
Оксана Зубкова в своей книге пишет: «Если и есть надежный, доступный и быстрый способ обрести плоский живот, стройное тело и здоровье — то это, несомненно, «кислый» путь, то есть квашение (или ферментирование) овощей».
II. Невероятная польза ферментированных овощей:
- Обогащают кишечник огромным количеством полезных бактерий, оберегающих нас от патогенной микрофлоры, кандидозной, вирусной и грибковой инфекции. На практике это означает крепкий иммунитет, стабильный гормональный баланс и здоровое похудение;
- нормализуют пищеварение;
- содержат разнообразные питательные элементы, в том числе витамины В и К.
Благодаря витамину К укрепляются кости, зубы и волосы. Всего половина стакана квашеных овощей покрывает суточную потребность в нем.
Витамины группы В дают нашему телу энергию и защищают от проблем с сердцем;
- сохраняют витамин С (при других долгосрочных видах хранения он разрушается), а в случае с ферментированной капустой даже многократно увеличивают его содержание.
В половине стакана квашеной капусты содержится 50% ежедневной потребности;
- В ферментированной капусте много кальция и магния, которые нужны нам для гормонального баланса и крепких костей, а также серы для избавления от морщин;
- Наполнены энзимами (ферментами), благодаря которым сохраняется ферментный уровень нашего организма, а беречь его – одна из основных задач для увеличения потенциала организма и сохранения молодости. Об этом мы писали в первой части материала здесь. Ферментная поддержка организма — одна из самых основных техник во всех программах омоложения;
- Уменьшается образование налета на зубах;
- На переваривание ферментированных овощей затрачивается минимальное количество энергии, поскольку они уже частично переварились в процессе брожения. Это позволяет организму усвоить питательные вещества и витамины почти на 100%;
- В процессе брожения нейтрализуются ингибиторы ферментов, такие как фитиновая и щавелевая кислоты. Это означает, что организм усваивает гораздо большее количество витаминов и минералов, чем из того же продукта, не подвергшегося ферментации;
- Пробиотические бактерии заботятся о нашем кишечнике. У них есть гены, ответственные за синтез жирных кислот, которые являются увлажняющим бальзамом для кишечных ворсинок. А чем стабильнее ворсинка, тем меньше всевозможного мусора она пропускает через стенку кишечника. Для нас это означает максимум питательных веществ и минимум токсинов и ядов в организме;
- Квашеные продукты способствуют очищению организма от тяжелых металлов, таких как ртуть, кадмий, свинец, и нейтрализуют токсины, в том числе пестициды;
- Уменьшают воспалительные процессы, которые в хронической форме являются причиной почти всех серьезных болезней. Ферментированные продукты «тушат» огонь воспаления в организме, восстанавливают стенки сосудов и кишечника. И все это без побочных эффектов, которые есть у лекарств!
- Ослабляют симптомы проявления аллергии;
- Стимулируют иммунную систему;
- Обеспечивают нас дополнительными возможностями контроля веса и аппетита;
- Защищают от рака и болезней мозга;
- Огромная экономия бюджета на лекарствах и врачах.
III. Кисломолочные и квашеные продукты от современной индустрии питания – плохой выбор
Современные кисломолочные продукты из магазинов не подходят для оздоровления кишечника и увеличения сил организма:
• Молоко подвергают нагреванию и пастеризации, что убивает нужные нам микроорганизмы. Использовать молоко из супермаркетов по этой причине не имеет никакого смысла.
Более того, оно может оказывать на ваше здоровье негативное влияние, вызывать воспаления и аллергические реакции. Современное молоко входит в первые пункты в списке аллергенов. У многих людей с течением времени «выключаются» гены, ответственные за переваривание и усвоение молока, поскольку в природе молоко предназначается только детенышам;
• Йогурты содержат огромное количество сахара, консерванты и прочую химию, а с ними полезная флора совсем не дружит;
• Многие продукты, ранее подвергавшиеся процессам ферментации с помощью бактерий, сегодня готовятся с добавлением уксуса.
Термическая и химическая обработка пищи, огромное количество соли, добавки уксуса и различных консервантов однозначно препятствуют росту полезных бактерий и только добавляют стресса пищеварительной системе.
Выход из положения – готовить ферментированные продукты самостоятельно.
Если вы хорошо переносите молоко, любите йогурт и кефир, то хорошим вариантом будет покупать органическое свежее молоко и на его основе готовить любимые напитки и блюда. Но самый лучший способ – ферментированные овощи, особенно квашеная капуста, по рецепту Оксаны Зубковой из ее книги “Обнаженная красота”. Вы поразитесь, насколько это быстро и легко! И пусть эта легкость вас не смущает: не поддавайтесь на провокации ума, который часто мыслит шаблонами и во всем видит сложности.
Источники:
- Доктор Кейт Скотт-Мамби, профессор медицины;
- Оксана Зубкова, “Обнаженная красота. Курс пробуждения здоровья, красоты и женственности”;
- А.Юнгер, “Программа Здоровый кишечник. Как здоровье организма зависит от пищеварения”;
- Джулия Эндерс, “Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами”.
Другие материалы по теме:
- Роль ферментов в организме и здоровье кишечника;
- Пробиотики, пребиотики и основные понятия о микрофлоре кишечника;
- Лучший натуральный пробиотик – квашеная капуста без соли.