Куры с черным мясом польза

Добрый день, опытные и начинающие птицеводы! Сегодня у нас на разборе полетов черные куры Аям Цемани. Одной из самых оригинальных и необычных пород кур являются представители Аям Цемани. Это чисто черная порода кур, у которых даже косточки и все внутренние органы имеют этот оттенок. Даже их кровь – не чисто красная, а с темным отливом.

Когда ученые изучали особей этой породы, что обнаружили? Что у этих курочек в прошлом произошло мутирование гена EDN3, который отвечает у домашней птицы за пигментацию тела и внутренних органов. Поэтому у этих птичек такой необычный экзотический облик.

Общая информация о породе

Известно, что курочки Аям Цемани являются одними из самых древних домашних «питомцев» в мире. После проведенных исследований ученым удалось установить, что этих птиц разводили еще несколько тысячелетий назад.

Считается, что первое место, где появились эти черные курочки, – окрестности городка Соло. Расположенного на одном из индонезийских островов – Средней Явы. Считается, что черные куры Аям Цемани произошли от гибридных курочек Аям Бекисар. Которые были выведены путем скрещивания петухов зеленой джунглевой породы и домашних или банкивских джунглевых корочек.

Специалисты считают, что чистопородных представителей Аям Цемани в мире просто не осталось, а все имеющееся в настоящее время поголовье этих черных курочек в той или иной степени полукровки.

Представители данной породы в течение веков были неизвестны европейцам. И только в первой четверти прошлого века поселенцы из Голландии, обосновавшиеся в Индонезии, обратили внимание на этих необычных птиц и занялись их изучением. Но в Европы первые экземпляры этой породы попали только в конце прошлого века. Их завез в Нидерланды местный селекционер Стеверинк.

На сегодняшний день представителей породы Аям Цемани еще редко можно встретить в фермерских хзяйствах Европы. В основном, этих птиц выращивают в следующих странах:

Словаки;
Чехии;
Голландии;
Германии;
Беларуси;
Украине;
США.

Характеристики и описание куры Аям Цемани

По внешнему виду представители этой породы походят на курочек Лакендази и Ухейилюй. Однако для куры Аям Цемани характерны некоторые особенности во внешнем виде и характеристиках.

Для представителей данной породы кур характерны следующие внешние признаки:

Небольшая головка;
окраска радужки округлых глаз – черная;
прямостоячий гребешок листовидной формы с четкими зубчиками;
короткий крепкий клюв насыщенно черного цвета;
овальные либо округлые сережки;
шея – средней длины;
грудь слегка выпирает вперед;
тело – компактное и стройное, имеет форму трапеции;
конечности – длинные с четырьмя пальцами;
крылья средней длины плотно прилегают к туловищу;
у самцов – большое хорошо развитое хвостовое оперение с хорошо различимыми длинными косицами.

Особая отличительная черта этих курочек? Хорошо развитые конечности, ведь эти птицы являются прекрасными бегунами и хорошо прыгают в высоту.

Чистокровные черные куры Аям Цемани

Важно! У чистокровных представителей Аям Цемани их окрас по 10 балльной цветовой шкале составляет 10 баллов. Для сравнения – у других черных пород кур максимальное количество баллов не более 7.

У чистокровных представителей этой породы черным должно быть все! От кончика языка до пальцев на ногах, включая кожу и мясо. Даже незначительное пятнышко белого цвета на пальцах или языке приводит к выбраковке особи.

Петухи и черные куры Аям Цемани достаточно компактны и не отличаются большим весом. Усамцов масса тела достигает 2 кг, а у самок – 1,5 кг.

Особи данной породы отличаются пугливостью и тревожностью, поэтому практически не контактируют со своими хозяевами. Для этого стада лучше построить отдельный птичник в глубине двора. И заходить в него следует как можно реже, чтобы не пугать этих «нелюдимых» домашних птиц.

Огромным стрессом для таких курочек будет и попытка взять их на руки. Они начинают сразу защищаться. Агрессивно они настроены даже по отношению к своим сородичам.

Несмотря на свою пугливость, они прекрасно могут защитить себя и свое потомство. Так как бойцовских дух достался им по наследству от предков. Эти курочки невероятно любопытны и голосисты.

Продуктивность и яйценоскость

Эти птицы не отличаются особой продуктивностью. Их потомство растет и развивается медленнее, чем представители других пород кур. Но мясо у молодых курочек Аям Цемани гораздо вкуснее и нежнее, чем у цыплят других пород кур.

Половая зрелость у петушков Аям Цемани наступает к 10 месяцам. А несушки начинают откладывать яйца к 7-8 месяцам.

У наседок из Индонезии прекрасно развит материнский инстинкт, поэтому процент выживаемости молодняка велик – до 100%. Молодняк медленно набирает массу тела, и только к году они набирают вес, характерный для взрослых особей. Представители этой породы отличаются крепким иммунитетом, практически не болеют.

Наседки не отличаются высокой яичной продуктивностью. За год они могут отложить не более 120 яиц. Средний вес яйца – около 50 г. Форма яиц – правильная, округлая, скорлупа необычайно прочная, ее окрас – нежно-розовый. Внутреннее содержимое яиц ничем не отличается от содержимого у других пород кур. Вкусовые качества яичек – стандартны.

В период линьки, в сильные холода, а также осенью и зимой наседки несутся плохо. Не более яйца за 7 дней.

Аям Цемани яйца

Смотрим на фото! На первом настоящие яйца от черных кур Аям Цемани, а на втором – подделка.

Особенности разведения породы

Для стада этих курочек лучше отвести отдельное помещение, которое должно отвечать следующим требованиям:

Внутри должно быть сухо и чисто;
в помещении не должно быть сквозняков;
птичник оборудуют вентиляцией, зимой устанавливают отопительные приборы и лампы дневного света, чтобы обеспечивать продолжительность светового дня в помещении не менее 12 часов;
также в помещении должны быть насесты, гнезда, кормушки и поилки;
обязательно обустраивается отдельное место для летнего выгула этих активных птиц.

Птицы неплохо летают, поэтому высота ограждения вольера должна быть не менее 2,5 м. Теперь некоторые фермеры огораживают вольер и сверху, чтобы птицы не вылетали.

В зимнее время курочек Аям Цемани на улицу не выпускают!

В помещении, где живут эти особи, в зимний период поддерживают температуру воздуха не менее 15 градусов Цельсия. Более низкая температура воздуха может стать причиной развития у этих курочек простудных заболеваний.

Количество насестов рассчитывают, исходя из того, что одной курочке необходимо не менее 30 см пространства.

Этих курочек содержат на полу, поэтому нужно позаботиться о напольном покрытии. В качестве подстилки можно использовать опилки, сено, торф, солому. Толщина напольного покрытия должна быть не менее 15-20 см. экскременты удаляются с подстилки регулярно, целиком подстилку меняют во время дезинфекции помещения.

Чем кормить Аям Цемани

Отдельно для курочек устанавливают емкости с ракушечником, мелкими камушками. Которые нужны этим птицам для улучшения процесса пищеварения. Также ставят в помещении ванны с зольно-песчаной смесью, в которых птицы чистят свои перышки.

Рацион питания этих птиц прост, так как они совершенно непривередливы. В ежедневное меню должны входить следующие ингредиенты:

Пророщенное зерно зимой, зеленая трава – летом;
покупные комбикорма, в которые включены необходимые зернобобовые, культуры;
хвойная мука, жом, силос, овощи в виде теплых влажных мешанок;
витаминно-минеральный комплекс;
дрожжи;
отруби;
отходы от мяса, червячки и личинки мух.

Чтобы разводить эту породу в своем хозяйстве? Следует помнить – для качественного оплодотворения яиц на 5 кур в стаде должен быть один петушок.

Черные куры Аям Цемани плюсы и минусы

Преимущества и недостатки породы.

К основным преимуществам породы следует отнести:

мясо у этих птиц относится к разряду деликатесного с очень нежным вкусом;
необычный экзотический внешний вид;
высоко развитый материнский инстинкт у наседок Аям Цемани;
стойкость к большинству заболеваний, поражающих другие породы кур.

Главные недостатки особей этой породы – низкая устойчивость к морозам и высокая цена. К примеру, на родине этих курочек – в Индонезии – самые дешевые представители породы Аям Цемани стоят не менее 200 долларов. А за пределами этих островов цена молодняка достигает 2400-2900 долларов.

Куры Аям Цемани отзывы

Отзывы тех, кто выращивал эту породу.

К сожалению, в России встретить курочек данной породы практически невозможно. Поэтому отзывов от российских фермеров практически нет на форуме данной породы. Да и вообще, отзывов о курочках породы Аям Цемани практически нет.

Поэтому можно лишь привести мнение тех иностранных фермеров, у которых были птицы этой породы:

Черные куры Аям Цемани породы необычайно осторожны! Не идут на контакт с хозяевами, пугливы, но очень любопытны и активны. Содержать их ради мяса или яиц невыгодно, потому что их продуктивность невысока. В-основном, содержат кур породы Аям Цемани как декоративную породу с необычной экзотической внешностью.

Также распространению этой породы не способствует высокая стоимость молодняка и инкубационных яиц. Поэтому хотя эти черные куры Аям Цемани и красивы, но пока не слишком популярны у фермеров. Особенно у тех, которые занимаются разведением кур ради их мясояичной продуктивности.

Черное мясо кур Аям Цемани фото

Вам понравились черные куры Аям Цемани? Делитесь в социальных сетях этой информацией про экзотических несушек.

Подписывайтесь на канал “Курочка”. Читайте свежие новости из жизни бройлеров и несушек.

До встречи, впереди у нас еще много интересного!

Источник

Сегодня выведено много видов черных кур с черным мясом. Несмотря на оригинальный внешний вид, такие птицы сегодня не считаются экзотикой. Тем не менее, они вызывают устойчивый интерес у птицеводов. Чтобы добиться успехов в выращивании этого вида пернатых, им требуется организовать полноценный и качественный уход. При этом стоит правильно подобрать породу в зависимости от своих целей и задач.

История возникновения

Черные курицы не появились самостоятельно. Они представляют собой следствие длительной, многолетней селекции. Как следствие, удалось вывести подвиды, которые имеют не только черные перья, но и темную кожу, клюв и даже внутренние органы. Сегодня известно много разновидностей черных птиц, которые отличаются внешним видом и наличием в оперении белых пятен.

Общее описание

К главным особенностям таких кур стоит отнести следующее:

полное или частичное оперение черного цвета;
черные внутренние органы;
темный окрас клюва;
черная кожа под перьями;
темное мясо.

Несушки приносят яйца стандартного цвета. Их окрас не зависит от цвета кожи или перьев. Черные куры были получены путем проведения селекционных работ. При спаривании черных птиц с обычными получается потомство стандартного оттенка.

Породы черных кур

Сегодня известно много пород кур темного оттенка. Для каждой из них характерны определенные особенности.

Китайская шелковистая

Для этих птиц характерны не только темные перья, но и такая же кожа, мясо и кости. Таких кур выращивают в Китае в качестве декоративной породы. При этом их мясо считается деликатесным. Оперение отличается мягкостью и шелковистой структурой. Куры характеризуются нетребовательностью к уходу. Мясо включает вещества, которые оказывают на людей омолаживающее действие.

Ухейилюй

Особенностью этих птиц считается оригинальный внешний вид. Они отличаются черным телом и такими же внутренностями. При этом пернатые приносят зеленые яйца.

Помимо этого, птицы обладают глянцевым зеленоватым оттенком в оперении, имеют легкий костяк и корпус V-образной формы. Пернатые обладают мощными крыльями и крепкой грудной клеткой. Характерной особенностью птиц считается способность летать.

Аям цемани

Эти птицы отличаются полностью черным окрасом. Такой оттенок имеют сережки, мясо, гребешок, кости. Для пернатых характерны небольшое узкое тело и округлая грудная клетка. Крылья плотно прилегают к телу. Также птицы отличаются пышным хвостом и длинными ногами. Пернатые имеют пугливый характер и легко впадают в панику.

Какую лучше выбрать?

Черных кур делят на несколько категорий:

яичные;
декоративные;
мясо-яичные.

Потому выбирать пернатых стоит с учетом назначения. При этом все породы имеют неплохую яйценоскость. Поэтому при выборе кур стоит учитывать, требуются ли декоративные свойства, и нужно ли будет забивать пернатых для получения мяса. В зависимости от этого рекомендуется выбирать породу.

Кур рекомендуется оценивать по таким параметрам:

вес;
число яиц;
масса яиц.

Мясные разновидности считаются более тяжелыми и характеризуются внушительными размерами. Если планируется разводить птиц для получения яиц, стоит учитывать их число и вес.

Продуктивность пернатых можно увеличивать. Однако это рекомендуется делать максимально осторожно. Категорически запрещено пользоваться для этого химическими веществами.

Единственным действенным методом считается введение витаминов и минералов в корм. Чтобы птицы были более продуктивными, они должны качественно питаться. Также курам требуется качественный уход.

Полезные свойства мяса

Несмотря на не слишком привлекательный внешний вид черного куриного мяса, оно отличается нежной и тонкой структурой, а также включает много витаминов и аминокислот. Оригинальный внешний вид и приятный запах позволяют использовать продукт в дорогих ресторанах.

Китайцы не только употребляют мясо в пищу, но и применяют в лечебных целях. Продукт помогает справиться с патологиями легких и органов желудочно-кишечного тракта. Он очищает кровь и оказывает омолаживающее действие. Мясо черных кур приносит большую пользу женскому организму. В его составе присутствует много ценных компонентов. К ним относят:

витамины группы В, А, Е, С;
глобулин;
пептид кернозина.

Куриное мясо даже помогает справляться с нарушением умственного развития и способствует наращиванию мышечной массы.

Особенности разведения и содержания

Поскольку черные куры получены искусственным способом, у них почти полностью отсутствует инстинкт насиживания. Для разведения пернатых требуется инкубатор. При этом важно отдавать предпочтение оборудованию, которое обладает вентиляцией и температурным регулятором. Лучше всего выбирать автоматический инкубатор.

На 10 кур будет достаточно 1 петуха. Разные породы скрещивать допустимо. Однако это приведет к потере декоративных характеристик птиц. Покупать черных кур и яйца для разведения рекомендуется в специализированных хозяйствах. Также это допустимо делать у заводчиков, которые имеют официальную регистрацию. Пренебрежение этим правилом может привести к покупке инфицированной продукции.

Для успешного разведения черных кур потребуются правильная организация питания и подходящие условия содержания. Благодаря этому удается поддерживать в норме состояние здоровья, высокую яйценоскость, полноценное развитие, привлекательный внешний вид. При выращивании пернатых рекомендуется соблюдать такие правила:

Основу рациона должен составлять гранулированный корм.
С наступлением периода половой зрелости птицам допустимо давать комбинированные смеси – обычно после 20 недель.
В доступе все время должна присутствовать еда. При этом пищу размещают в кормушках и рассыпают. Благодаря этому птицы будут более активно двигаться и клевать зерна.
При свободном выгуле пернатых рекомендуется использовать гранулированные корма. Это помогает минимизировать количество загрязнений.
Подобрать оптимальный режим дня и кормления поможет заводчик.
Цыплятам стоит давать вареные яйца в измельченном виде, сыворотку, творог.
По мере развития птенцов им начинают давать измельченные злаки, зелень, комбикорм.

Взрослых особей рекомендуется кормить разными злаками, вареными и свежими овощами, травой, сеном, ботвой. Немаловажное значение имеет наличие белков в рационе. Их источником могут быть черви, гусеницы и прочие насекомые. Также птицы нуждаются в кисломолочных продуктах. Им стоит давать витамины и минералы.

При введении кисломолочных продуктов в рацион пернатых рекомендуется соблюдать осторожность, чтобы избежать расстройства пищеварительных органов.

Чтобы птицы нормально росли, им нужен кальций. Источниками этого элемента могут быть ракушки, скорлупа, мел. Кур стоит кормить трижды в сутки. В теплый период, при возможности свободного выгула, обеденный прием пищи можно убрать. Если планируется выращивать пернатых для получения мяса, количество пищи увеличивают.

Черные куры выглядят весьма оригинально и при этом пользуются у заводчиков большой популярностью. Чтобы добиться успехов в выращивании этих птиц, им рекомендуется обеспечить полноценный и комплексный уход.

Источник

Алиса Селезнёва · 10 апреля 2019

2,5 K

Библиотекарь, дачник, волонтер по работе с беспризорными животными

У них не только мясо и кости, но у некоторых пород и перья черные, поэтому в европейских странах их разводят преимущественно в декоративных целях. А вот в восточных и азиатских государствах мясо таких птиц – большой деликатес и не всем по карману. Известны такие породы кур давно, с середины VII века. Уже тогда считалось, что употреблять в пищу черное мясо таких птиц очень полезно для организма. В Китае и в наше время считают, что пища, приготовленная из черного мяса, положительно влияет на пищеварительный тракт, органы дыхания и состав крови. Основные породы – “Китайские шелковистые”, “Аям цемани”, ” Ухейилюй “.

Меня зовут Инна. Живу в Челябинске. Хобби: люблю курочек, веду сайты, снимаюсь…

Многих кур с черным мясом не вывели. Они дикие китайские куры. Например, из Поднебесной к нам прилетела Ухейилюй порода кур, несущая зеленые яйца. Посмотрите полную информацию про эту демоническую красоту на сайте “Все про кур”.

Скажите, пожалуйста, а известна численность этих красавцев? Я не смогла ни в одном источнике найти (

Почему черные так любят курицу?

Делаю что-то в Digital сфере

На мой взгляд все очень просто! Мы все любим то, что готовила нам мама. Как бы не прозаично это звучало, но очень много “черных” выходцы из бедных семей, а самое дешевое мясо, как известно, куриное.

Едят ли мясо те, кто бывал/работает на скотобойне?

Человек-желудок, главный редактор eda.ru

Я был на бойнях и я ем мясо. Я видел, как убивают быков, как из них вытекает кровь и как они висят штук сорок туш, на мираторге например. Я видел и я ем мясо. Я ел стейк непосредственно после того, как я просмотрел все производство вот это. Я видел как убивают уток, утят то есть, месяца четыре им – это бройлерные утята были, просто как в Освенциме выглядит все. Едет конвейер такой, их подвешивают за лапки такими специальными металлическими штуками, два работника стоят, вешают. Этот конвейер постепенно снижается и погружает головы утят, поскольку головы у них внизу, в ванночку такую неглубокую, через которую пропущен электрический ток. То есть они получают разряд, переходят в бессознательное состояние и дальше стоят две женщины, у которых вся рабочая смена состоит в перерезывании острым ножичком горла. Кровь стекает, потому что всегда сначала кровь должна выйти. И дальше утки поступают на дальнейшую обработку.

С быками происходит так. Быка оглушают примерно как в фильме «Старикам здесь не место», либо пневматическим пистолетом, либо электрошокером. Они теряют сознание, их тут же подвешивают за заднюю лапу за одну, вздергивают вверх, взрезают яремную вену и все. Дальше кровь должна стечь, после этого быков обезглавливают, снимают шкуру и так далее.

В общем, убивают их довольно безболезненно и быстро, не могу, конечно, определенно сказать, потому что я не был на месте этой утки или быка. Просто могу сказать, что вот да, я это видел и после этого я ем уток, ем быков, ем мясо. Здесь довольно подробно я объясняю почему: eda.ru

Прочитать ещё 21 ответ

Какое мясо не едят евреи и почему?

Редактор паблика о языках и лингвистике vk.com/lingvovesti

Требование к мясу в иудаизме скорее разрешительное, чем запретительное — то есть известно, мясо каких животных есть можно, и всё остальное есть нельзя. Можно есть мясо животных, одновременно жвачных и парнокопытных; поэтому, например, коз, коров и овец можно, а свиней, верблюдов и кроликов — нет.

Эти запреты религиозного характера, нерелигиозные евреи могут, конечно, есть некошерную еду, если хотят.

Прочитать ещё 1 ответ

Источник