Кокосовое масло польза и вред видео
Автор Лидия Балыкова На чтение 11 мин. Просмотров 86
Кокосовое масло – чем оно полезно
Кокосовое масло – еще один суперфуд, о котором я хочу рассказать в этой статье.
Получают его путем извлечения из мякоти плодов пальмовых деревьев посредством горячего или холодного отжима.
Совершенно очевидно, что второй вариант предпочтительнее, т.к. в этом случае максимально сохраняются все полезные свойства. Но при этом методе можно получить всего 10 – 12% масла, поэтому оно более дорогое, но и более полезное.
Его можно употреблять в пищу. Но надо помнить о том, что оно содержит большое количество насыщенных кислот. А в сочетании с высокой калорийностью может способствовать повышению веса.
Многие считают его чудодейственным продуктом и средством от всех болезней из – за содержания в нем большого количества полезных веществ.
Царица Клеопатра для разглаживания морщин, снятия кожных воспалений, поддержания здоровья кожи использовала одно универсальное средство – кокосовое масло.
Для возрастной кожи кокосовое масло является настоящей находкой. При его регулярном использовании кожа становится упругой, свежей. Подтягивается овал лица, разглаживаются мелкие морщины, исчезают пигментные пятна.
Родиной кокосовых деревьев являются Индонезия, Индия, Шри – Ланка, Таиланд.
Что входит в состав кокосового масла
Кокосовое масло – уникальный продукт, получивший название суперфуда благодаря своим свойствам.
В его состав входит почти 83% насыщенных жирных кислот, в т. ч. каприловая, пальмитиновая, стеариновая, аскорбиновая, лауриновая.
Лауриновая кислота составляет около половины содержания жирных кислот в кокосовом молоке, кокосовом и лавровом масле, семенах пальмового дерева.
Она имеет длительный срок хранения, безопасна и нетоксична.
Источник Википедия
Лауриновая кислота обладает антисептическими, бактерицидными, антимикробными свойствами. Попадая в организм, она превращается в монолаурин. Это химическое соединение в больших количествах содержится лишь в кокосовом масле и грудном молоке и является одним из важных элементов для укрепления иммунитета.
В кокосовом молоке присутствует витамин Е, который диетологи называют витамином молодости и красоты.
Витамины Е и К способствуют поддержанию здоровья щитовидной железы, улучшают состояние кожи, волос, зубов, препятствуют образованию остеопороза.
Совокупное мнение докторов по данному вопросу
Содержащиеся в кокосовом масле витамины являются природными антиоксидантами, замедляющими старение организма.
В нем содержатся:
- Фитостеролы;
- Холин;
- Бета – каротин;
- Минералы и микроэлементы, в т. ч. железо, фосфор, калий, кальций.
Его используют для лечения ожирения, сахарного диабета. Оно оказывает успокаивающее действие, поэтому его употребляют при бессоннице.
Это – прекрасный источник энергии. При его регулярном употреблении увеличивается работоспособность и выносливость.
Кокосовое масло, благодаря почти 100% усвоению жирных кислот, вызывает быстрое насыщение. Поэтому его рекомендуют употреблять перед едой, чтобы снизить аппетит и меньше съесть. За счет этого вес немного снижается. И хотя сильно похудеть не получится, для организма все – равно будет польза – нормализуется работа кишечника, улучшается состояние волос и кожи.
Регулярное употребление кокосового масла уменьшает вязкость крови, препятствует образованию тромбов, повышению уровня холестерина. Его применяют в качестве средства для профилактики сердечно – сосудистых заболеваний.
Кокосовое масло используется в медицине при заболеваниях ЖКТ, как противовоспалительное средство. Препараты на его основе рекомендуются при дерматите, псориазе, экземе, кандидозе. Мази накладываются на пораженные участки тела.
Противопоказания
Кокосовое масло может вызывать аллергические реакции, поэтому его не стоит употреблять людям, склонным к аллергии.
Чтобы определить, есть аллергия или нет, перед первым использованием надо немного масла нанести на запястье и подождать 15 – 20 минут. Если не возникнет отека, зуда, раздражения, масло можно безбоязненно использовать в дальнейшем.
Кокосовое масло достаточно калорийное – 892 ккал на 100 г продукта, поэтому его надо ограничить людям, склонным к полноте. Чрезмерное же употребление может спровоцировать обострение панкреатита и холецистита. Рекомендуется в сутки употреблять его не более 3 столовых ложек.
Способы применения кокосового масла
Кокосовое масло используют для изготовления мыла, шампуней, кремов, бальзамов. Ингредиенты кокосового масла подходят для приготовления масок для слабых, ломких и поврежденных волос.
Маски для волос
Маски полезно делать по разным причинам:
- Для снижения ломкости;
- Для укрепления луковиц и предотвращения выпадения волос;
- Чтобы волосы стали мягкими и эластичными;
- Чтобы избавиться от перхоти.
Вот несколько рецептов масок для волос.
Маска для поддержания здоровья волос
Для сохранения здоровья волос достаточно перед мытьем втирать небольшое количество масла в корни волос и по всей их длине и оставлять примерно на полчаса.
Для устранения перхоти надо на кожу головы нанести масло, укутать пленкой, сверху надеть платок или вязаную шапку и оставить на ночь.
Маска для сухих волос
Для ее приготовления надо смешать 3 ст. л. кокосового масла и столько же сметаны и 1 ст. л. меда, Смесь прогреть на медленном огне до однородной жидкой массы.
Остывшую массу втереть в кожу головы, расчесать волосы, обернуть пленкой, укутать полотенцем и оставить на час.
Такие маски надо делать 2 – 3 раза в неделю.
Маска для жирных волос
Кокосовое масло нежелательно использовать при жирных волосах, т. к. от этого они станут еще жирнее.
Но, если вы все – таки решили попробовать, то для ее приготовления надо растопить на водяной бане 2 ст. л. кокосового масла, добавить столько же морской соли и хорошо перемешать.
Полученную массу нанести на пряди волос, не затрагивая при этом кожу головы. Укутать голову целлофаном и полотенцем и оставить на час.
Кокосовое масло является хорошим подарком для кожи лица и тела. Его можно использовать вместо увлажняющего лосьона, в качестве средства для снятия макияжа, вместо бальзама для губ.
Содержащиеся в нем активные вещества способствуют заживлению мелких трещинок, насыщают клетки влагой, защищают от перепадов температуры, от холода.
Кокосовое масло можно использовать вместо солнцезащитного крема, после эпиляции, чтобы избавиться от неприятных ощущений, для массажа.
Оно хорошо устраняет шелушение кожи и убирает раздражение. Надо просто смазать маслом проблемные участки и оставить на ночь. Людям со светлой кожей не стоит использовать масло в чистом виде. Лучше добавлять его в крема, лосьоны и маски.
С помощью кокосового масла можно бороться с лишним весом. Но, так как оно изобилует насыщенными жирами, видимый результат будет заметен лишь в том случае, если из рациона убрать все другие жиры, строго контролируя потребление кокосового масла.
И при этом надо помнить, что кокосовое масло не сжигает жир, а только обогащает организм необходимыми жирами. Поэтому не надо надеяться, что лишний вес уйдет сам по себе.
Употреблять в пищу кокосовое масло надо в умеренных количествах и в комплексе с другими продуктами питания.
Его можно использовать:
- В качестве основы для соусов к горячим блюдам;
- Как заправку для салатов;
- При тушении овощей и мяса;
- Для приготовления напитков, конфет, тортов.
Его можно мазать на хлеб, как простое сливочное масло. Рыба и морепродукты после добавления кокосового масла приобретают тонкие экзотические нотки. На кокосовом масле очень вкусной получается выпечка, ягодные и фруктовые смузи.
Рецепты блюд с кокосовым маслом
Рецептов с кокосовым маслом огромное количество. Я же предлагаю самые популярные:
Банановый мусс
Для его приготовления потребуется:
- 4 банана;
- 100 мл кокосового масла;
- 8 ст. л. какао – порошка;
- ½ ч. л. соли.
Кокосовое масло растопить. Бананы взбить блендером, добавить какао – порошок, соль и масло. Массу выложить в формочку и убрать в холодильник на 2 часа для застывания.
Кокосовые конфеты с медом
Необходимые ингредиенты:
- 100 г кокосовой стружки;
- 5 ч. л. меда;
- 3 ст. л. кокосового масла;
- по 4 ст. л. какао – порошка и масла какао;
- 50 мл воды.
На водяной бане растопить мед, масло какао и кокосовое масло. 1 ч. л. меда оставить для глазури, все остальные ингредиенты перемешать с кокосовой стружкой. Получившуюся смесь разложить по формочкам и на полчаса поставить в холодильник.
Какао – порошок развести водой, добавить оставшийся мед и в эту смесь обмакнуть каждую конфету. А можно просто растопить горький шоколад и полить им конфеты. Так они будут еще вкуснее.
Овсяные мюсли
Для их приготовления понадобится:
- 0,5 стакана любых орехов (грецких, кедровых);
- 2 ст. л. семечек подсолнуха;
- 2 стакана овсяных хлопьев;
- 4 ст. л. изюма;
- 1 ст. л. подсолнечного масла;
- 2 ст. л. кокосового масла;
- 4 ст. л. кокосовых хлопьев или стружки;
- На кончике ножа – ванилин.
Высыпаем в миску овсяные хлопья, добавляем жареные орехи, семечки, изюм, кокосовые хлопья, ванилин и все хорошо перемешиваем. В смесь добавляем подсолнечное и кокосовое масла. Если кокосового масла нет, его можно заменить на подсолнечное или оливковое, но вкус будет совершенно другой.
Овсяно – ореховую смесь хорошо перемешиваем с маслом.
На противень ложим пергамент и выкладываем мюсли тонким слоем. Ставим в духовку на 30 – 40 минут. Каждые 10 минут обязательно перемешиваем сухой ложкой, чтобы они не подгорели.
Батончики Твикс
Для их приготовления понадобится:
- 1 стакан овсяных хлопьев;
- 100 г изюма;
- 5 ст. л. какао – порошка;
- 10 шт. фиников без косточек;
- по 60 мл молока и воды;
- 3 ст. л. кокосового масла;
- 3 ч. л. меда.
Овсяные хлопья, изюм, какао взбиваем в блендере. Из полученной массы формируем батончики. Посередине делаем небольшую вмятину.
Затем готовим смесь для карамели. Для этого финики замачиваем в горячей воде на 10 минут, после этого воду сливаем. Добавляем молоко и взбиваем в блендере. Чтобы карамель не получилась слишком жидкой, молоко надо добавлять постепенно.
Полученной карамелью поливаем батончики и убираем их на 2 часа в холодильник для застывания.
Затем готовим шоколад. Для этого растапливаем масло, добавляем какао и воду, постепенно помешиваем. В конце добавляем мед. Шоколад должен получиться жидким, поэтому, если понадобится, можно добавить еще воды.
Достаем из холодильника батончики и окунаем их в шоколад. Снова убираем в холодильник до полного застывания.
Торт из рисовой муки и тыквы
Для его приготовления понадобится:
- 170 г натертой тыквы;
- 200 г рисовой муки;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. кокосового масла;
- 2 ст. л. меда;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 120 г творога;
- 3 ст. л. сметаны;
- 0,5 ч. л. соли.
В яйца добавляем 1 ст. л. меда и соль и взбиваем до пены. Добавляем тыкву и кокосовое масло. В муку добавляем разрыхлитель и через сито просеиваем в тесто. Все хорошо перемешиваем. Выкладываем в форму и выпекаем 35 – 40 минут.
Чтобы проверить, готов корж или нет, надо проткнуть его зубочисткой. Если она сухая, значит, торт готов. Достаем из духовки, остужаем и вынимаем его из формы. Разрезаем на части.
Творог, сметану и оставшийся мед взбиваем блендером в однородный крем и промазываем им все коржи. Он станет еще вкуснее, если его на час – два поставить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Между коржами еще можно добавить орехи, любимые ягоды, кусочки фруктов.
Приятного аппетита!
Отзывы покупателей
А что о кокосовом масле думают люди?
Отзывов большое количество и все они положительные.
Вот некоторые из них:
Отзыв на форуме
Отзыв на форуме
Отзыв на форуме
Отзыв на форуме
Отзыв на форуме
Отзыв на форуме
Видео Кокосовое масло – польза и вред. Как выбрать и как применять
Давайте посмотрим видео о полезных свойствах кокосового масла,
Я постаралась как можно подробнее рассказать о свойствах кокосового масла. Если у вас остались вопросы, задавайте, и я обязательно на них отвечу.
Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.
А еще я хочу попросить вас пройти небольшой опрос, чтобы дать правильную оценку полезным свойствам кокосового масла.
Да, потому что это полезный продукт
0%
Пока нет, но хочу попробовать
100%
После прочтения статьи попробую обязательно
0%
Проголосовало: 2
Кокосовое масло — продукт для России новый. Но его покупают, оно продается в крупных магазинах. И многие уверены в том, что оно очень полезно. В интернете масса информации об этом. Неужели она ошибочная? Или выводы ученых из США сомнительны?
«Продукт это новый не только для нас, но и для Запада. Там его тоже обычно представляют как супер-продукт, — рассказывает кандидат медицинских наук, врач-терапевт и гастроэнтеролог Константин Спахов. — Однако серьезных исследований кокосового масла мало, и они часто противоречивы. Американские ученые решили внести в этот вопрос ясность. Они собрали в единый массив 16 исследований этого продукта, проведенных ранее, и заново оценили эти объединенные данные. Это называется метаанализом, и часто он преподносит новую информацию, которую нельзя было выявить в отдельных исследованиях. Поэтому я доверяю таким работам. Можно сказать, что ученые подвели промежуточные итоги. Во всех работах кокосовое масло сравнивалось с другими маслами, используемыми в кулинарии. Преимущественно — с жидкими растительными (оливковым, подсолнечным, рапсовым, соевым, кукурузным и т. д.), а также с твердыми маслами: пальмовым и сливочным. Оценивалось, как масла влияют на уровень холестерина, триглицеридов, массу тела, объем талии и ряд других показателей, важных в отношении развития сахарного диабета. Статья опубликована в свежем январском номере известного и авторитетного журнала Circulation („Кровообращение“)».
Плохой холестерин повышается значительно
Оказалось, что по сравнению с другими нетропическими маслами кокосовое масло значительнее повышает все виды холестерина:
— общий холестерин — на 14,69 мг/дл;
— вредный холестерин (его обозначают как ЛПНП) — на 10,47 мг/дл (повышение на 8,6%);
— полезный холестерин (ЛПВП) — на 4.00 мг/дл (повышение на 7,8%).
Исследователи оценили эти изменения так: «Потребление кокосового масла значительно увеличивало концентрацию холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) по сравнению с нетропическими растительными маслами».
Отдельно они оговаривают и тот факт, что наряду с плохим холестерином (ЛПНП) кокосовое масло одновременно повышало и хороший (ЛПВП). По мнению авторов исследования, этого недостаточно, чтобы продукт стал полезным, так как «попытки снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет повышения уровня ЛПВП были безуспешными». То есть повышения одного полезного холестерина недостаточно, нужно ещё снижать вредный.
Кокосовое против пальмового
Потребление кокосового масла в сравнении с другими маслами не имело существенного влияния на триглицериды, показатели веса тела и показатели, связанные с метаболизмом глюкозы (они важны в плане развития сахарного диабета).
Кроме того, ученые сравнили кокосовое масло с пальмовым. Эти два масла часто ошибочно принимают за одно. Они разные: кокосовое представляет собой растительный жир из орехов кокосовой пальмы, а пальмовое получают из косточек плодов африканской масличной пальмы, его ещё называют пальмоядровым маслом. Кокосовое значительно тверже пальмового и даже сала. Кто его покупал, тот знает, что оно даже не режется ножом, надо колоть. Это связано с большим количеством насыщенных жиров. А в пальмовом масле таких жиров больше, чем в сале. Эти жиры считаются вредными, и именно из-за них повышается плохой холестерин. При сравнении двух тропических масел кокосовое оказалось более вредным.
Что делать?
«Кокосовое масло можно рассматривать как одно из самых вредных кулинарных масел, повышающих риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, — отмечают исследователи. — Даже в сравнении с пальмовым маслом (это другое тропическое масло, которое тоже содержит большое количество насыщенных жиров) кокосовое масло повышало уровень ЛПНП».
Как после всего этого относиться к кокосовому маслу? Вердикт ученых, проводивших метаанализ, категоричен: «Замена кокосового масла на ненасыщенные (жидкие) растительные масла, особенно богатые полиненасыщенными жирами, будет полезна для здоровья. Мы полагаем, что результаты настоящего метаанализа можно использовать для разработки рекомендаций по питанию. В кулинарной практике кокосовое масло не следует использовать как обычное растительное масло, хотя применять его экономно для приготовления пищи можно».
Кокосовое масло – ценный продукт растительного происхождения, получаемый из высушенной мякоти кокосового ореха путем холодного или горячего отжима. Родина кокосового ореха – страны Азии (Индия, Шри-Ланка, Тайланд) и Индонезия.
Данный продукт широко используют в пищевой и косметической промышленности: на его основе производятся кремы, лосьоны для ухода за всем телом; оно входит в состав некоторых лекарственных средств и применяется в кулинарии как заправка к салатам, является средством для жарения и тушения блюд, а также как замена сливочному маслу в выпечке и бутербродах.
Выбор и хранение
Наиболее полезным считается нерафинированное кокосовое масло холодного отжима. Оно содержит больше полезных жирных кислот, чем масло горячего отжима. К сожалению, на прилавках наших магазинов оно – редкий гость, поэтому чаще можно купить масло горячего отжима.
Оно также обладает замечательными вкусовыми и питательными свойствами, поэтому является замечательной альтернативной привычному сливочному маслу и все чаще выбирается теми потребителями, которые хотели бы перейти на растительное питание.
Кокосовое масло холодного отжима является наиболее полезным, так как в нем сохранено большее количество жирных кислот.
Кокосовое масло, используемое при приготовлении блюд, нужно хранить в холодильнике или при температуре не выше 20℃. Косметический продукт особых требований к хранению не имеет и легко переносит высокотемпературную и влажную среду ванной, однако, если вы хотите использовать его как крем, то лучше, если он постоит в холодильнике и слегка загустеет.
Лечебные свойства
Кокосовое масло является источником растительных насыщенных жирных кислот, которые, не синтезируются нашим организмом, поэтому должны поступать только извне.
В отличие от кислот животного происхождения, кокосовые не только не способствуют развитию тромбов и повышению уровня холестерина в крови, но, напротив, уменьшают вязкость крови и являются средством профилактики многих заболеваний сердечно-сосудистой системы (инфаркт миокарда, ишемическая болезнь, тромбофлебит, атеросклероз и пр.).
Содержащиеся в масле каприновая, олеиновая, лауриновая, стериновая кислоты обладают выраженным антисептическим, бактерицидным действием. Этим обусловлен тот факт, что применение коксового масла показано при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся воспалительными процессами (язвы, колиты, желчекаменная болезнь и т. п.).
Также рекомендуется нанесение коксового масла и препаратов на его основе на пораженные участки кожи при таких заболеваниях, как псориаз, экзема, кандидоз, микоз, дерматиты различного происхождения.
Витамины Е и К, входящие в состав кокосового масла, способствуют поддержанию здоровья щитовидной железы, улучшают состояние кожи, волос и костей, препятствуют развитию кариеса и остеопороза, поэтому особенно показано применение этого продукта во время менопаузы у женщин и при беременности, когда идет закладка костной ткани у плода. Потребление масла в период грудного вскармливания повышает иммунитет матери и ребенка.
За счет способности влиять на обменные процессы, масло ореха активно используется при лечении ожирения, сахарного диабета, жировой дистрофии печени.
Кроме того, масло способно оказывать расслабляющее и антистрессовое действие, что позволяет применять его при лечении бессонницы и заболеваний нервной системы.
Вредно ли кокосовое масло?
При всех замечательных свойствах кокоса использование его масла все-таки имеет ряд ограничений:
- Во-первых, вследствие высокой калорийности продукта (около 900 ккал в 100 граммах) его потребление следует ограничивать людям, придерживающимся диетического питания. Чрезмерное потребление масла может спровоцировать обострение холецистита и панкреатита. Да и в целом, бесконтрольное потребление жиров (неважно, растительного или животного они происхождения) пользы здоровью и фигуре не принесет.
- Во-вторых, бывают случаи индивидуальной непереносимости продуктов из кокоса.
- В-третьих, существует определенный риск подделки натурального кокосового масла, поэтому есть вероятность наткнуться на малокачественный полуискуственный аналог, который ничего, кроме вреда, не принесет. Часто подделками оказываются масла горячего отжима, которые изначально беднее в плане полезных компонентов, но зато и цена их не столь высока, как у масла первого холодного отжима.
Применение в косметологии
Замечательные питательные свойства кокосового масла были известны еще в античные времена, и оно активно использовалось в качестве природного косметического средства. Сегодня, когда возрастает популярность натуральных препаратов, кокосовое масло востребовано и при производстве косметических средств, и в процедурах салонного ухода.
Уход за волосами
Высокое содержание жирных кислот позволяет эффективно восстанавливать сухие, поврежденные, секущиеся волосы, возвращает им блеск и эластичность. Масло можно добавлять в привычные шампуни и ополаскиватели или наносить отдельно в виде маски. Для наилучшего эффекта рекомендуется волосы укутать полотенцем.
Благодаря противогрибковым и увлажняющим свойствам применение кокосового масла хорошо помогает при перхоти и/или чувствительной коже головы. Оно также благотворно влияет на рост волос и предотвращает их выпадение. Из этих же соображений масло можно наносить и на ресницы, чтобы они росли пышными и густыми.
Уход за лицом
Компоненты, входящие в состав кокосового масла, оказывают множество действий:
- Увлажняют кожу.
- Защищают верхние слои эпидермиса.
- Восстанавливают кислотно-щелочной баланс кожи.
- Ускоряют регенерацию тканей.
- Препятствуют появлению пигментации.
- Замедляют старение кожи.
- Снимают раздражение.
- Тонизирует, разглаживает морщины.
Вопрос о применении масла для проблемной и жирной кожи является спорным: в ряде источников отмечается, что оно (за счет антибактериальных компонентов) способно приостановить проявления акне, в других, напротив, указывается, что оно может спровоцировать закупорку пор и привести к появлению комедонов и прыщей.
Очевидно, нужно попробовать аккуратно на незаметном участке кожи лица и посмотреть, как она отреагирует. В конечном счете, для увлажнения области вокруг глаз масло кокоса можно использовать при любом типе кожи.
Уход за телом
Применение масла кокоса нашло широкое распространение в косметологии. Препараты на его основе используются при массаже, лечении трещин на пятках, для увлажнения сухих и шелушащихся участков тела (колени, икры), для уменьшения растяжек и т.п. Особенно рекомендуется масло для ухода за тонкой и чувствительной кожей: для губ, в области декольте, на локтях и руках (дополнительное питание кутикулы).
Систематические натирания после банных процедур сохранят кожу всего тела бархатистой и увлажненной. Компоненты в составе масла хорошо избавляют от целлюлита и растяжек: растопленное масло, смешанное с другими эфирными добавками (масло розмарина, цитрусовых, розовое и др.) наносится на пораженные участки в течение 1–2 месяцев.
После курса процедур обеспечен подтягивающий, увлажняющий эффект. Такой курс полезно проводить после родов, когда нужно привести фигуру в порядок, но также можно и заблаговременно позаботиться о своем теле и еще во время беременности наносить масло на грудь и живот с целью профилактики растяжек и сухости кожных покровов.
Из-за высокой питательности рекомендуется кокосовое масло разбавлять другими средствами или добавлять его в привычные кремы/шампуни/гели. Нанесение неразбавленного масла допускается только на волосы.
Особенно хорошо масло кокосового ореха подходит для массажа: как расслабляющего, так и лечебного. Ухаживающие и тонизирующие свойства позволяют напитать кожу всего тела влагой и, что немаловажно, сохранить ее на долгое время.
Витамин Е в составе масла оказывает благотворное влияние при ожогах и принятии солнечных ванн. Перед и после загорания рекомендуется наносить на кожу средства с кокосовым маслом для предотвращения ожогов и фотостарения. Спасет масло и во время холодов: защитная пленка, образующаяся на коже, поможет избежать обморожения и сухости кожи на морозе.
В силу своей гипоаллергенности кокосовое масло можно использовать при уходе за кожей младенцев и детей. Его антибактериальные и противовоспалительные свойства создают также защитный барьер, предотвращающий появление у детей опрелостей и раздражения.
Использование масла кокоса в кулинарии
Столь выдающиеся питательные свойства масла кокоса не могли пройти мимо внимания поваров и диетологов. Полезной особенностью является также и то, что жирные кислоты кокосового масла при нагревании не разрушаются, а, значит, оно сохраняет все свои полезные свойства при термической обработке и не превращается в канцерогены.
Как уже отмечалось, кокосовое масло является хорошим заменителем привычного сливочного масла. Для сравнения: в сливочном масле содержится 66% необходимых организму и хорошо усваиваемых насыщенных кислот, а в кокосовом – 92%.
Его растительные компоненты препятствуют повышению холестерина в крови и закупориванию кровеносных сосудов, поэтому это полезная и вкусная альтернатива привычному животному жиру.
За счет высокой калорийности не рекомендуется употреблять кокосовое масло в недозированном количестве лицам склонных к ожирению.
За счет почти стопроцентного усвоения жирных кислот кокосовое масло способствует быстрому насыщению. Этим объясняется тот факт, что иногда его рекомендуют употреблять перед едой, чтобы уменьшить аппетит и, как следствие, съедать меньшие порции в каждый прием пищи. Благодаря этому достигается некоторый эффект снижения веса, однако жир есть жир, он обладает очень высокой калорийностью (900 ккал), и сильно похудеть, применяя кокосовое масло, все же не получится. Однако, безусловно, будет наблюдаться оздоравливающее действие на организм: наладится работа кишечника, улучшится состояние кожи и волос.
В кулинарии кокосовое масло нашло широкое применение:
- В виде добавок в выпечку (кокосовое масло позволяет кондитерским изделиям дольше оставаться пышными и мягкими).
- В виде добавки в каши, макароны и рис.
- Для жарки и тушения овощей и мяса.
- Для добавления в пюре и супы.
- В качестве намазки на бутерброды.
- В составе салатных заправок.
- Для приготовления напитков (горячий шоколад, молочные коктейли и пр.).
- Для приготовления конфет и тортов.
Поскольку кокосовое масло – продукт недешевый, рекомендуется добавлять его в конце готовки для придания блюду вкуса и аромата. Имеется и еще одна особенность данного продукта: при сильном охлаждении оно затвердевает и кристаллизуется, поэтому при заправке, например, салатов, или создании коктейлей, остальные продукты должны быть комнатной температуры.
Масло кокоса – поистине королевский продукт, используйте его для поддержания красоты, здоровья и молодости!
Оригинал статьи размещен здесь: https://welady.ru/kokosovoe-maslo