Книга о пользе меда для

Мед и медолечение

Н. А. Пересадин, Т. В. Дьяченко

Серия: Панацея

2006 г.
Мягкая обложка, 224 стр.
ISBN 5-222-09333-6
Тираж: 5000 экз.
Формат: 84×108/32

От издателя
Традиционные методы терапии и профилактики заболеваний оказываются не всегда эффективными. Более того, длительное повторное назначение синтетических лекарственных препаратов часто приводит к возникновению побочных эффектов, осложнений и даже лекарственной болезни.
Вот почему в настоящее время существенно возрос интерес населения и прогрессивных медицинских работников к естественным методам лечения, проверенным многовековой практикой.

В настоящем издании обобщены материалы по лечебному и профилактическому применению пчелиного меда, других продуктов пчеловодства и лекарственных трав в научной и народной медицине.

Лечение медом

Л. и Г. Погожевы
Серия: Погожевская школа здоровья

Издательство: Веды, 2009 г.
Мягкая обложка, 160 стр.
ISBN 978-5-9985-0263-7
Тираж: 10000 экз.
Формат: 76×100/32

От издателя
Эта книга – уникальный справочник по апитерапии от Погожевых. Известные ученые-практики, энтузиасты естественных способов оздоровления Лариса и Глеб Погожевы уже не единожды делились со своими читателями секретами применения меда и продуктов пчеловодства для продления жизни, сохранения здоровья, возвращения молодости. Но, как говорится, все течет, все изменяется. Вот и у псковских неутомимых исследователей копятся и постоянно прибывают рецепты медолечения.
В книге впервые говорится о применении продуктов пчеловодства в косметологии. А еще здесь собрано такое количество медовых рецептов, что вам хватит для того, чтобы лечить и вылечить всех членов семьи, знакомых и знакомых знакомых ото всех болезней! Кроме того, в книге – впервые – дана уникальная таблица медов, распространенных в России. Вы без труда по ней сориентируетесь, какой мед лично вам подойдет для решения проблем со здоровьем, а какой – особенно придется по вкусу.

Лекарства из улья: мед, пыльца…

Эдмунд Херольд, Герхард Лейбольд
Heilwerte aus dem Bienenvolk

Издательства: АСТ, Астрель-СПб, 2006 г.
Твердый переплет, 240 стр.
ISBN 5-17-030857-4, 5-271-11609-3, 3-431-03162-5
Тираж: 5000 экз.
Формат: 60×90/16

От издателя
Не только мед является одним из самых ценных натуральных продуктов и служит с древнейших времен человеку как продукт питания и как лекарственное средство, но и другие продукты пчеловодства. Пыльца, маточное молочко, пчелиный воск, прополис и пчелиный яд отличаются удивительными целебными свойствами.

Мед и продукты пчеловодства

Ю. Харчук

Серия: Подворье

Издательство: Феникс, 2007 г.
Твердый переплет, 320 стр.
ISBN 978-5-222-11571-8
Тираж: 3000 экз.
Формат: 60×90/16

От издателя
В книге «Мед и продукты пчеловодства» представлена самая эффективная и полезная информация, которая будет интересна не только пчеловодам, но и всем любителям меда. Из нее вы узнаете все о полезных и оздоровительных свойствах продуктов пчеловодства: как правильно выбрать мед, как его хранить, какие сорта меда вкуснее и полезнее, чем полезны пыльца и маточкино молочко, как использовать мед в косметике и какие блюда и напитки приготовить, а также получите практичную информацию об организации пасеки на ферме, даче или приусадебном участке.

Чудо-мед. Вкусный лекарь

Рената Франк

Honig

Издательства: Книжный клуб “Клуб семейного досуга”. Белгород, Книжный клуб “Клуб семейного досуга”. Харьков, 2007 г.
Твердый переплет, 192 стр.
ISBN 978-5-9910-0092-5, 978-966-343-676-0, 978-3-8001-3994-7
Тираж: 20000 экз.
Формат: 84×108/32

От издателя
В наше время проблемы, связанные с неправильным питанием, приобрели угрожающие масштабы, и лекарственные препараты справиться с ними не в силах. Автор книги, специалист по питанию, не только приводит рецепты, которые помогут в борьбе с различными недугами, но и научно обосновывает воздействие меда на организм человека.

Книга адресована тем, кто хочет знать, каким образом мед влияет на здоровье и как его можно применять в современном питании.

 1-5  6-10  11-15

Здоровье из улья. Мед, прополис, перга, маточное молочко

Ольга Романова
 

Серия: Целебник. Лечит природа

Издательства: Невский проспект, Вектор, 2007 г.
Мягкая обложка, 96 стр.
ISBN 978-5-9684-0851-8
Тираж: 4000 экз.
Формат: 84×108/32

От издателя
Книга посвящена известным ценным продуктам жизнедеятельности пчел: меду, прополису, перге, маточному молочку и воску.
С помощью этих замечательных подарков природы можно избавиться от таких недугов, как ангина, грипп, бронхиальная астма, гипертония, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, катаракта, язва желудка, простатит, импотенция, бессонница, и многих других.

Мед и другие пчелопродукты в лечении различных заболеваний

И. Г. Панин, И. С. Федорова
 

Серия: Целительные практики. Энциклопедия

Издательство: Вектор, 2008 г.
Твердый переплет, 160 стр.
ISBN 978-5-9684-1072-6
Тираж: 2500 экз.
Формат: 84×108/32

От издателя
Книга для тех, кто хочет поправить свое здоровье без лекарств! Благодаря ей это возможно! Мед, прополис, пыльца, маточное молочко, воск, перга придут на помощь при любых расстройствах! Сегодня апитерапия (лечение продуктами пчеловодства) необычайно популярна во всем мире. И это вполне оправдано, ведь пчелопродукты, благодаря наличию в своем составе уникальнейших полезных веществ, являются сильнейшими лекарями. Они помогут при болезнях желудочно-кишечного тракта, сердечных и женских заболеваниях. Мед и пчелопродукты лечат органы дыхания, нервную систему, зубы, десны, повышают защитные силы организма и многое-многое другое. В книге дается более 100 рецептов настоек, отваров, мазей и смесей, творящих настоящие чудеса.

Большой медовый лечебник

А. Ф. Синяков

Серия: Народная медицина от А до Я

Издательство: Эксмо, 2009 г.
Твердый переплет, 640 стр.
ISBN 978-5-699-32512-2
Тираж: 4000 экз.
Формат: 70×108/16

От издателя
Эта книга – результат сорокалетней научной и практической работы известного врача, доктора медицинских наук, профессора, апи- и фитотерапевта, члена-корреспондента Международной академии информатизации при ООН Алексея Федоровича Синякова. Он одним из первых научно обосновал взаимодействие трав и продуктов пчеловодства, разработал рецептуру ряда препаратов и применил их для лечения многих заболевании, в том числе и онкологических.
Лекарственные растения, применяемые совместно с медом, прополисом, апилаком и пчелиным ядом, не уступают самым современным медикаментам, в большинстве своем не имеют побочных эффектов, обладают мощными иммуномоделирующими и лечебными свойствами.

Книга содержит огромное количество рецептов и рекомендаций, полезных не только людям, страдающим различными заболеваниями, но и врачам-специалистам, интересующимся современными методами лечения, а также пчеловодам и читателям, стремящимся расширить свои знания в области народной медицины.

Медовые рецепты. Пчелиный подмор, эликсир молодости, медовый массаж, золотая глина

И. Стеблин
 

Серия: Народная медицина

Издательство: Ареал Принт, 2005 г.
Мягкая обложка, 128 стр.
ISBN 5-91025-003-5
Тираж: 5000 экз.
Формат: 84×108/32

От издателя
Эта книга – вовсе не очередной сборник известных медовых рецептов. В своей книге Иван Стеблин открывает новые неведомые грани медолечения! Здесь вы найдете и давно забытые рецепты старинных медовых снадобий, и уникальные разработки самого автора.
Иван Стеблин расскажет о встречах с натуропатом Степаном Абросимовым и о том, как он соединил опыт китайской медицины и медолечения. Вспомнит о забрусе, исцеляющем любую простуду, – этим удивительным лекарством торговали еще в Древнем Новгороде. Расскажет о пчелином подморе, который врачует суставы, предстательную железу, кровеносные сосуды. Посоветует, как лучше всего сочетать травы и разные продукты пчеловодства, чтобы получать универсальные лекарства на все случаи жизни.

Лечение пчелиным ядом

М. Буров

Серия: Панацея

Другие издания:

2005 г.
Мягкая обложка, 32 стр.
ISBN 5-222-06702-5
Тираж: 7000 экз.
Формат: 84×108/32

От издателя
С древних времен человеком использовались различные продукты пчеловодства. Авиценна рекомендовал мед как лекарство и пищу, продлевающую жизнь людей. На Руси издавна были известны питательные и лечебные свойства меда. Его применяли при лечении ряда заболеваний. В книге рассматриваются методы лечения пчелиным ядом, а также комплексное использование этого ценнейшего лекарственного средства в сочетании с другими продуктами пчеловодства при различных заболеваниях.

Для широкого круга читателей.

1-5  6-10  11-15

«×ÒÈ ÏÐÈÐÎÄÓ  ÊÀÊ  ÌÀÒÅÐÜ  ÑÂÎÞ È ÏÎÌÎÙÍÈÖÓ»

Àêàäåìèê Ä.Ñ. Ëèõà÷¸â.

 Ó ìíîãèõ èç íàñ ñ äåòñòâà îñòàëèñü âîñïîìèíàíèÿ, êîãäà ëåòîì  íà ìåäîâûé Ñïàñ ìû ïðîáîâàëè ñâåæèé ì¸ä. Òîò íåçàáûâàåìûé âêóñ è àðîìàò îñòà¸òñÿ â ïàìÿòè íà âñþ æèçíü. Âðÿä ëè åù¸ êàêîé-íèáóäü ïðîäóêò ïî ñâîèì öåëåáíûì ñâîéñòâàì ìîæåò ïîñïîðèòü ñ íàòóðàëüíûì ì¸äîì. Ñ åãî ïîìîùüþ ëå÷àò ìíîãèå áîëåçíè, è êàæäàÿ ñåìüÿ ñòàðàåòñÿ çàïàñòèñü íà çèìó áàíî÷êîé-äðóãîé äóøèñòîãî ì¸äà, êà÷åñòâî êîòîðîãî çàâèñèò îò äîáðîñîâåñòíîñòè è ïðîôåññèîíàëèçìà ï÷åëîâîäà.

  Ì¸ä – íè ñ ÷åì íå ñðàâíèìûé ïî ïèòàòåëüíîñòè è öåëåáíûì ñâîéñòâàì ïðîäóêò.  äðåâíîñòè ì¸ä ñ÷èòàëè âåëèêèì äàðîì áîãîâ, ÷óäåñíûì îáðàçîì íèñïîñëàííûì íà çåìëþ äëÿ áëàãà è ñ÷àñòüÿ ëþäåé. Åãî âî çäðàâèå óïîòðåáëÿëè öàðè è ïðîñòîëþäèíû, èì ïîëüçîâàëèñü êàê âåëèêîëåïíûì ñðåäñòâîì îò ìíîãèõ áîëåçíåé.  ñòàðèííîì ðóêîïèñíîì ðóññêîì ëå÷åáíèêå ãîâîðèòñÿ: «Ì¸ä åñòü ñîê ñ ðîñû íåáåñíîé, êîòîðûé ï÷¸ëû çáèðàþò âî âðåìÿ  äîáðîå ñ öâåòîâ áëàãîóõàííûõ, è îò òîãî èìååò â ñåáå ñèëó ìíîãó è óãîäåí áûâàåò ê ëåêàðñòâó îò ìíîãèõ áîëåçíåé».

̸ä áëàãîòâîðíî äåéñòâóåò íà îðãàíèçì ÷åëîâåêà, óêðåïëÿåò åãî, ïðîäëåâàåò æèçíü. ̸ä ìîæíî ñ óâåðåííîñòüþ íàçâàòü ýëåêñèðîì  ìîëîäîñòè, äîëãîëåòèÿ è çäîðîâüÿ.

  Äðåâíèå èíäóñû ïîëàãàëè, ÷òî ì¸ä äîñòàâëÿåò óäîâîëüñòâèå ÷åëîâåêó, óêðåïëÿåò åãî çäîðîâüå è ñîõðàíÿåò ìîëîäîñòü. Öåííåéøèì äàðîì ïðèðîäû, íàïèòêîì ìîëîäîñòè ñ÷èòàëè ì¸ä  äðåâíèå ãðåêè.  Êàê óòâåðæäàë Ïèôàãîð, îí äîæèë äî ãëóáîêîé ñòàðîñòè ïîòîìó, ÷òî ïîñòîÿííî óïîòðåáëÿë ì¸ä.

 Ìóñóëüìàíå â ñòàðèíó ñ÷èòàëè ì¸ä äàðîì Àëëàõà è íàçíà÷àëè åãî ïðè âñåõ áîëåçíÿõ. «Åñëè õî÷åøü ñîõðàíèòü ìîëîäîñòü, òî îáÿçàòåëüíî åøü ì¸ä»,- ñîâåòîâàë Àâèöåííà. Äðåâíèå ãðåêè è ðèìëÿíå ïðèìåíÿëè ì¸ä äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ ìÿñà, êîòîðîå äëèòåëüíîå âðåìÿ îñòàâàëîñü ñâåæèì è íå èçìåíÿëî ñâîåãî âèäà è âêóñà.

 Î÷åíü ïîëåçåí ì¸ä äåòÿì.  Äðåâíåì  Åãèïòå åãî ñïåöèàëüíî äàâàëè øêîëüíèêàì, ÷òîáû   òå   ëó÷øå ðàçâèâàëèñü  ôèçè÷åñêè è óìñòâåííî.   Ñåãîäíÿ äåòåé ñ äèñòðîôèåé, ìàëîêðîâèåì, ë¸ãî÷íûìè çàáîëåâàíèÿìè è íàðóøåíèÿìè íåðâíîé ñèñòåìû âðà÷è óñïåøíî ëå÷àò ìîëîêîì ñ ì¸äîì. ßïîíöû îòêàçàëèñü îò  «áåëîãî ÿäà» – ñàõàðà, çàìåíèâ åãî ì¸äîì.  ðåçóëüòàòå ñðåäíÿÿ ïðîäîëæèòåëüíîñòü æèçíè ó íèõ äîñòèãëà 84 ëåò. Ñåãîäíÿ â ðàöèîí ìàëåíüêèõ  ÿïîíöåâ   îáÿçàòåëüíî äîáàâëÿþò ìàòî÷íîå ìîëî÷êî. Ýòî ïîêîëåíèå, ñêîðåå âñåãî, áóäåò æèòü 120 ëåò. ßïîíñêîå ïðàâèòåëüñòâî äàæå ïðèíÿëî ïðîãðàììó, ïî êîòîðîé êàæäûé øêîëüíèê äîëæåí åæåäíåâíî áåñïëàòíî ïîëó÷àòü äâå ñòîëîâûå ëîæêè ì¸äà.

Äëÿ âçðîñëîãî ÷åëîâåêà, êñòàòè,  îïòèìàëüíàÿ ñóòî÷íàÿ íîðìà  100 ãðàìì, èëè òðè ñòîëîâûõ ëîæêè ì¸äà.

 ðàçâèòûõ ñòðàíàõ Åâðîïû è Àìåðèêè ì¸ä òàêæå àêòèâíî âûòåñíÿåò ñàõàð.
            

   Êàæäûé ï÷åëîâîä çíàåò, ÷òî ï÷¸ëû,  ïåðåðàáàòûâàÿ ñàõàðíûé ñèðîï è ì¸ä,  áûñòðî èçíàøèâàþòñÿ.  ïðèðîäå æå ï÷åëà íå ïîëüçóåòñÿ ñàõàðîì. Òàêæå èçíàøèâàåòñÿ îðãàíèçì ÷åëîâåêà, åæåäíåâíî ïåðåðàáàòûâàÿ (ðàñùåïëÿÿ) ïî 100 ãð. è áîëåå ñàõàðà.

Õî÷ó äîáàâèòü, ì¸ä – îäèí èç íåìíîãèõ åù¸ îñòàâøèõñÿ íàòóðàëüíûõ ïðîäóêòîâ. Ïî äàííûì  èññëåäîâàòåëåé,  îí óñâàèâàåòñÿ íà 99,9%. Îñìåëþñü óòâåðæäàòü, ÷òî åæåäíåâíîå óïîòðåáëåíèå äâóõ-òð¸õ ñòîëîâûõ ëîæåê ì¸äà óáåðåæ¸ò îò ïðîñòóäû, íàñìîðêà, àíãèíû è ïðî÷èõ «ïðåëåñòåé»  ðîññèéñêîé  äîæäëèâîé è ñëÿêîòíîé îñåíè, ïîìîæåò  âîññòàíîâèòü ñèëû ïîñëå òÿæ¸ëîé ôèçè÷åñêîé ðàáîòû.

Опубликовано: 02 Апр 2012. Просмотров: 6 121.

В пользе меда не сомневались наши предки. Этот продукт на Руси всегда считался особенным – не только вкусным, но и целебным. И вот «сенсационная» новость, прозвучавшая на одном из центральных телеканалов, – в меде ничего полезного нет! И он не помогает от болезней, которые испокон веку лечили с его помощью. Неужели это правда? Неужели столетиями люди ошибались? На эти и другие вопросы о свойствах этого природного продукта нашему корреспонденту ответила кандидат сельскохозяйственных наук Татьяна Русакова, старший научный сотрудник Государственного научного учреждения НИИ пчеловодства Россельхозакадемии.

— Татьяна Михайловна, недавно на НТВ в программе, посвященной питанию, «разоблачили» полезные свойства популярных продуктов, которыми в России веками лечили различные заболевания. В частности, про мед сказали, что кроме глюкозы и фруктозы в нем вообще ничего полезного нет. Но не может же быть, чтобы люди веками считали целебным продукт, в котором нет ничего полезного! Вы, как ученый, что можете сказать по этому поводу?

— Я не понимаю, кому нужны такие «разоблачения»? Может быть, людям, которые хотят внедрить на рынок какой-то другой продукт? Например, какие-то биодобавки. Возможно, есть другие причины, но я о них не знаю. Например, недавно в программе Елены Малышевой на Первом канале прозвучала попытка публичной дискриминации меда как очень ценного продукта, и даже прозвучали такие пугающие «факты», что употребление меда может вызвать рак! Пчеловоды и потребители меда собрали 2167 подписей против этого заявления! Ведь оскорблены не только пчеловоды, но и пчеловодная отрасль в целом. Письмо направлено в редакцию Первого канала и министру сельского хозяйства Российской Федерации с просьбой дать опровержение этой информации. Потому что все заявления о вреде меда – голословны. А его полезные свойства доказаны.

Происхождение мёда

— Что это за свойства?

— Давайте вспомним о происхождении меда. Пчелы собирают нектар с растений. Каждое растение содержит в нектаре специфичные для него вещества, которые являются неотъемлемыми компонентами меда. Благодаря этим веществам отдельные ботанические виды меда обладают выраженным терапевтическим эффектом. Лечебное действие меда в настоящее время признается не только медициной, но и современной фармакологией. В связи с этим пчелиный мед используют как лечебный и диетический продукт.

— А современная наука исследованием меда занимается?

— Конечно! Существует даже такая наука – апитерапия: апис – пчела, терапия – лечение. То есть лечение людей с помощью продуктов пчеловодства. На пищевую ценность меда, его диетические и лечебно-профилактические свойства обращено внимание многих серьезных ученых. Я бы посоветовала прочитать книги Э. А. Лудянского «Апитерапия», Н. Н. Асафовой, Б. Н. Орлова, Р. Б. Козина «Физиологически активные продукты пчелиной семьи», А. Ф. Родионова «Основы апитерапии», А. А. Грибкова «Врачи о пчелах», Ш. М. Омарова «Апитерапия. Продукты пчеловодства в мире медицины».

— Биохимический состав меда известен? Что в нем преобладает?

— Пчелиный мед – один из сложнейших естественных продуктов, в составе которого обнаружено более 400 различных компонентов. Основные вещества меда – это углеводы, которые представлены в основном моносахаридами – глюкозой и фруктозой. На их долю приходится 90 % всех сахаров меда. Кроме углеводов, в составе меда обнаружены ферменты, органические и неорганические кислоты, минеральные вещества, витамины и ряд других компонентов.

— Можно предположить, что какой-то из видов меда — самый ценный?

— Нет, это не так. Каждый вид меда ценен по-своему. Это естественный натуральный продукт, и он обладает свойствами, присущими растениям и пчелам.

— А какими свойствами обладают самые популярные сорта меда – липовый, гречишный, каштановый?

— Липовый мед отличается сильно выраженными питательными и лечебными свойствами. Ценится как средство при простуде. Незаменим при лечении ангины, насморка, ларингита, бронхита, бронхиальной астмы. Эффективен как сердечно-укрепляющее средство.

Гречишный мед рекомендуют при лечении малокровия, так как он содержит значительно больше минеральных веществ, в том числе железа, чем светлый мед. Кроме того, этот мед – прекрасный антисептик.

Каштановый мед был успешно использован при лечении желудочно-кишечных язв, рекомендуют его при застойных явлениях в печени, для укрепления капиллярных сосудов.

— Еще очень популярный горный мед. Чем он ценен?

— Горный мед тоже бывает разным – каштановым, с разнотравья… Горный мед хорош тем, что он собран в экологически чистых местах. Ведь каждый более-менее крупный город у нас окружен промышленными предприятиями, автострадами… Если пасека стоит вблизи них, конечно же, в меду может обнаруживаться незначительное содержание токсических веществ.

— А говорят, что пчелы живут только в экологически чистых местах…

— Пчелы приспосабливаются и к неблагоприятным экологическим условиям. Кстати, пчелы основную массу токсических веществ задерживают в своем организме, а продукт выдают практически чистый — ради потомства. Приведу такой пример. После аварии на Чернобыльской АЭС в радиологической лаборатории мы изучали загрязненность пищевых продуктов, подвергшихся воздействию радиации. Там проверяли мясо, молоко, грибы, мед… Все было запредельно загрязнено радиацией, кроме меда — было очень мало образцов, в которых был высокий уровень радиации. В нашем институте я уже много лет работаю с этим продуктом, мы регистрируем декларации на этот продукт. И за все это время не было ни одного случая, когда бы мы обнаружили мед, загрязненный радионуклидами выше допустимых норм. Крайне редко встречаются образцы меда, загрязненные токсичными веществами. В 99 процентах случаев – мед чистый.

— Вы делаете экспертизу меда, который потом попадает в торговлю – в магазины, супермаркеты. Это значит, что плохой мед в торговлю уже не попадет. В таком случае покупателю остается ни о чем не беспокоиться — и только выбирать мед по вкусу?

— Дело не только во вкусе. Иногда недобросовестные пчеловоды кормят пчел сахаром. И тогда они поставляют менее ценный мед. По внешнему виду его трудно отличить от натурального. Это даже не в каждой лаборатории можно сделать. Поэтому лучше всего покупать мед у пчеловодов, которым ты доверяешь — знаешь, что пасека у них стоит в экологически чистом месте и они не кормят пчел сахаром в летний период.

— А если живешь в городе и вынужден покупать мед в магазине — как тут подстраховаться, чтобы не купить «плохой» мед?

— Поинтересуйтесь у продавца: есть ли декларация на мед этого конкретного поставщика? И продавец обязан вам ее предоставить. С 2009 года введена процедура регистрации деклараций на продукты пчеловодства. А декларация – это документ, согласно которому за качество продукта отвечает производитель товара. То есть если вы купите некачественный мед, претензии надо предъявлять поставщику.

— Татьяна Михайловна, почему мед считается аллергенным продуктом?

— Мед у большинства людей не вызывает аллергии — за исключением лиц, проявляющих повышенную чувствительность к этому продукту. В нормальных дозах целесообразно принимать его даже при аллергических заболеваниях — так как он обладает противоаллергическим действием. Один и тот же мед в разных дозах может вызвать сенсибилизацию (сверхчувствительность) и десенсибилизацию (снятие повышенной чувствительности).

— А есть какие-то нормы потребления этого продукта?

— Норма для взрослого человека — до 100 граммов в сутки. Это три столовых ложки в день. 36 кг мёда год.

— Как правильно хранить мед, чтобы он сохранил свои целебные свойства?

— Так, как его хранят сами пчелы: в темных помещениях в хорошо закупоренных емкостях. У пчел темное помещение – это улей, и ячейки сот – закупоренные «емкости».

— А что делать, чтобы мед не кристаллизовался?

— Кристаллизация – это естественный процесс. Мед, как концентрированный раствор сахаров, обязательно когда-то закристаллизуется. Но когда – зависит от многих факторов. Например, от соотношения глюкозы и фруктозы. Кристаллизуется в меду глюкоза. Фруктоза как бы обволакивает кристаллики глюкозы. Мы же никогда не видели мед твёрдый, как камень. Это бывает только в том случае, если он долгое время стоит открытым и из него испаряется вся вода. Этот процесс зависит и от условий хранения продукта: если температура выше 20о, то медленно кристаллизуется. Очень холодно – тоже медленно. Оптимальная температура для кристаллизации – 10-14 градусов. Есть такой интересный факт: когда перемешиваете ложкой мед в банке, то разбиваете первичные кристаллы глюкозы, и они будут служить центрами кристаллизации для образования новых кристаллов.

— То есть чем чаще накладывать мед, тем быстрее он будет кристаллизоваться?

— Да.

— Срок годности у меда есть?

— Если мед хранить в правильных условиях – в герметично закрытой таре при установленных температуре и влажности, — то он может сохранять свои свойства очень долго. Согласно ГОСТу на мед, срок хранения его – 1-2 года. Но причина этому только одна – невозможность проконтролировать соблюдение правил его хранения.

— Татьяна Михайловна, подскажите, как можно использовать мед, чтобы оздоровить организм?

— В питании с целью лечения мед используют с давних времен. В рукописях древней Индии содержатся высказывания о пользе продуктов пчеловодства. Восточная медицина относит мед к продуктам питания и лекарствам, которые не вызывают побочных явлений. Если мед принимать регулярно, он будет оказывать на организм омолаживающее действие. В настоящее время во многих странах мира его широко применяют для диетического питания и в лечебных целях. При приеме внутрь мед повышает общий тонус и защитные свойства организма, улучшает кроветворение и деятельность всех органов и тканей, быстро восстанавливает силы и создает хорошее настроение. Поскольку мед обладает противовоспалительными свойствами, он показан при заболеваниях почек. Установлено, что он нормализует процесс пищеварения, ускоряя переваривание белков и жиров. Рекомендуют его также при застойных явлениях в печени, для регулирования артериального и венозного кровообращения и укрепления капиллярных сосудов.

— Посоветуйте проверенные рецепты с использованием меда.

— Очень хорошо выпить на ночь стакан теплой воды с растворенной в ней ложкой меда. Этот напиток успокоит нервную систему и дезинфицирует желудочно-кишечный тракт.

Очень хорошо мед добавлять в творог, каши. И даже в чай — вместо сахара. Только не в кипяток – чтобы сохранить все биологически активные вещества, которые содержатся в нем.

— Многие современные косметические средства делают на основе меда…

— Медовые маски в равных частях с желтком и сметаной, приготовленные в домашних условиях, укрепляют и смягчают кожу. Мед также вводят в промышленно изготовленные мази, маски, кремы. Он придает коже свежесть, бархатистость, мягкость, повышает ее тонус, улучшает питание.

Источник: vechorka.ru