Кефир ребенку вред или польза

Доброго времени суток, дорогие читательницы.

О пользе кисломолочных продуктов для человеческого организма говорят отовсюду, вот и вы начинаете призадумываться, с какого возраста можно давать ребенку кефир. Сегодня мы поговорим с вами, о пользе и вреде этого напитка для малыша, узнаем, как самостоятельно приготовить максимально безопасный кефир для грудничка.

Почему кефир полезен для детей

Уникальный кефирный грибок создан самой природой, поэтому кисломолочный продукт на его основе считается гипоаллергенным, полезным, при условии, что в составе нет сахара, различных добавок с буквой E.

Польза кефира:

1. В составе присутствует много полезных веществ – белки, витамины, молочнокислые бактерии, которые необходимы для нормального роста ребенка, хорошей работы пищеварительной системы.
2. Благодаря кислой среде, которую создает кефир в желудке, лучше усваивается кальций, витамин D.
3. Кисломолочный напиток благотворно влияет на баланс кишечной микрофлоры, улучшает метаболизм, помогает бороться с лишним весом.
4. Кефир улучшает сон, аппетит, укрепляет защитные силы организма;
5. кисломолочная продукция идеально подходит для деток с лактазной недостаточностью.
6. Молочная кислота – хороший природный антисептик.
7. Напиток хорошо утоляет жажду, но заменять им воду не следует.
8. Кефир благотворно влияет на нервную систему, укрепляет зубы, кости, волосы, устраняет шелушение, отечность.

Оказывает ли кефир слабительное действие?

Послабляющий эффект наблюдается после употребления свежего, однодневного продукта, напиток, который сделан 2 дня назад будет оказывать скрепляющее действие.

Заболевания, при которых показан кефир

Кефир обязательно включают в терапию в качестве вспомогательного средства при анемии, рахите, иммунодефицитных состояниях, простуде и гриппе, после антибактериальной терапии.

Молочнокислые бактерии уничтожают патогенную микрофлору, способны бороться даже с туберкулезом.

Вред кефира

Чаще всего негативное действие кефира возникает, если вводить его в детский рацион слишком рано – кисломолочный продукт содержит много солей, которые оказывают дополнительную нагрузку на почки, ранее введение способствует снижению гемоглобина.

Возможный вред продукта:

• казеин не всегда хорошо усваивается детским организмом;
• кефирные жиры не всегда подходят ребенку;
• кефир содержит в 2 раза больше белка, чем грудное молоко, что создает дополнительную нагрузку на почки;
• кисломолочный продукт не рекомендуется давать детям, склонным к поносам, с повышенной кислотностью желудочного сока, при наличии в анамнезе эпилепсии.

Может ли быть аллергия на кефир у ребенка?

Да, иногда такие неприятности случаются. Проявляется это в виде сыпи, поноса, насморка, покраснения кожи, повышения температуры, болей, спазмов в животе.

В каком возрасте можно дать кефир детям

У педиатров нет единого мнения о том, со скольки месяцев можно давать ребенку кефир. Большинство педиатров рекомендуют водить кисломолочный продукт в рацион грудничка на естественном вскармливании в 8 месяцев, а искусственники могут пить его уже с 7 месяцев.

Доктор Комаровский считает, что кисломолочная продукция идеально подходит в качестве первого продукта для прикорма, давать ее малышу педиатр рекомендует с полугода.

В любом случае, малышу лучше предложить молодой кефир, однодневный, поскольку он содержит минимальное количество этилового спирта – всего 0,5-0,7%. В двухдневном кефире спирта уже 0,8%. А в трехденевном – 0,9%.

Евгений Олегович утверждает, что вредное влияние кефира на детский организм не имеет никаких научных подтверждений, ограничениями является только аллергия, ранний возраст грудничка.

Некоторые специалисты по правильному питанию детей рекомендуют вводить в рацион ребенка кефир только после 12 месяцев.

В любом случае, вводить кефир в рацион ребенка нужно с минимальной дозы – для первого раза будет достаточно 1–2 ч. л., делать это лучше во второе кормление. В течение суток наблюдайте за реакцией малыша, стулом.

Примерная суточная доза кефира для детей разного возраста

Родителям часто приходится сталкиваться с тем, что кислый и специфический вкус кефира категорически не нравится ребенку, он его просто выплевывает.

Что делать, спросите вы?

Попробуйте смешать кисломолочный продукт с бананом или другим сладким фруктом, который малыш любит, можно предложить детское печенье вприкуску. А вот добавлять сахар и сладкие соки не рекомендуем – эти продукты подавляют деятельность кисломолочных продуктов, могут стать причиной повышенного газообразования, боли в животе.

Если уж совсем не удается уговорить ребенка пить кефир, можете заменить его биолактом – продукт делают из коровьего молока, он имеет не такой кислый вкус и резкий запах, подходит для детей старше 9 месяцев.

Как приготовить полезный кефир самостоятельно

Самый полезный кефир для детей до года – сделанный мамой в домашних условиях. После 12 месяцев можно давать и напитки из магазина, они содержит бифидобактерии, кусочки фруктов, имеют удобную герметичную упаковку.

Большинство мам хорошо отзываются о продукции Тёма, Агуша, в этих напитках содержится меньше жира, молоко и закваска проходят тщательный отбор, в составе нет крахмала, консервантов, вредных добавок.

Если вы решили приготовить кефир самостоятельно, вам потребуется домашнее или обычное молоко с жирностью не менее 3,2%, закваска Good food, Vivo, детский кефир, сметана, йогуртница ускорит процесс, но можно обойтись и без нее.

Несколько рецептов домашнего кефира

1. Возьмите 500 мл молока, если используете домашний продукт, его нужно развести равным количеством воды. Молоко доведите до кипения, охладите до температуры 40 градусов, добавьте 100-120 мл детского двухдневного кефира, перемешайте. Смесь поставьте в теплое место на 12 часов.
2. Доведите до кипения, остудите 500 мл молока, добавьте 30 мл сметаны, уберите в теплое место на 9-12 часов. Получившуюся закваску можно использовать для приготовления новой порции кефира в течение 48 часов.
3. В 500 мл кипяченого и охлажденного молока добавьте половину флакона или пакетика сухой закваски. Если используете домашнее молоко, то добавляйте содержимое 1 саше, перемешайте. Кастрюлю хорошо укутайте, поставьте в теплое место на 12-18 часов. Готовую смесь можно использовать в течение 2 дней, хранить в холодильнике.

Детский кефир можно давать ребенку каждый день, но лучше ограничиться 3-4 разами в неделю, подогревать его не нужно, лучше дать немного нагреться при комнатной температуре.

Обычный, “взрослый”, кефир можно давать детям старше 3 лет, поскольку он более жирный, имеет более кислый вкус.

Заключение

Надеюсь, что у вас больше не осталось вопросов, теперь вы знаете с какого возраста, и как правильно можно давать ребенку кефир. Расскажите в комментариях, как ваш малыш относится к полезному кисломолочному продукту, какой кефир ему больше по вкусу.

Не забудьте поделиться статьей с подругами в социальных сетях, каждой маме следует знать все тонкости правильного питания грудничка.

Кефир на нашей кухне. Что нового можно сказать о таком диетическом продукте? В детском питании он присутствует повсеместно:

1. в питании младенцев ещё с пренатального периода (мамочка всю беременность его пьёт),
2. в прикорме младенца он также имеется,
3. детский сад, школа…

Многие люди не любят кефир, но пьют его. Объяснение следующее: имеют значение не вкусовые качества продукта, а его польза. Словом, пьём, потому что полезно.

А полезно ли? Есть мнение, что кефир попросту вреден, поскольку он – источник скрытого алкоголя в малых дозах. Каковы аргументы вреда?

Ознакомимся с мнением доктора Углова Ф. Г. – выдающегося советского, российского врача.

В своём труде «Ломехузы» он пишет, что говоря о разрушении генофонда алкоголем стоит упомянуть и кефир, принимаемый как детское питание. Содержащийся в нём алкоголь особенно губителен для генофонда народа, так как создаётся возможность алкогольной зависимости с младенческого возраста.

Причём доктор Углов отмечает бесспорную диетическую и питательную ценность кисломолочных продуктов вообще. Но надо понимать, что имеют место два вида кисломолочного брожения:

1. чистое кисломолочное брожение с образованием только молочной кислоты: йогурт, простокваша, сметана;
2. смешанное брожение с образованием в его процессе молочной кислоты и алкоголя: кефир, кумыс, айран.

Источник первого – исключительно кисломолочные бактерии. Во втором случае к ним присоединяются дрожжевые грибки.

После сквашивания молока при производстве кефира деятельность кисломолочных бактерий (термофильного стрептококка, болгарской палочки) резко замедляется, дрожжи продолжают активно действовать, приводя к постепенному повышению концентрации алкоголя в кефире. Процент алкоголя увеличивается с увеличением срока хранения продукта: однодневный – 0,12, трехдневный – 0,88.

Детский кефир производится  по обычной технологии с образованием этанола в таком же количестве.

Далее кефир попадает в желудок. Процесс брожения ускоряется, так как температура тела это позволяет.

Будущим мамочкам, выпивающим ежедневно стакан кефира по рекомендации доктора, в организм поступает приблизительно полтора литра чистейшего алкоголя, скапливающегося в плаценте.

Считается, что кормящей мамочке полезно употребление 0,5 л кефира в сутки. Это двойное увеличение алкогольной дозы. В организм младенца попадает 20 % этой дозы, в год до 2 л этанола.

В городских детских учреждениях (детские сада, школы) в детский организм попадает за год около 1 л этанола (при весе 8-9 кг это 7,5 г водки/сутки). Вспомним, что для организма ребёнка действие алкоголя в 5 раз более разрушительно. То есть указанная доза равносильна 120 г спирта/сутки для взрослого с весом 64 кг. А поскольку процесс брожения в желудке продолжается, то реально ребёнок получает значительно большую дозу алкоголя.

Вот такие подсчёты сделаны профессором Угловым.

Какие результаты возможны при таком раскладе в генофонде даже непьющей части нашего народа? Не кажутся ли вам такие факты важными, уважаемый читатель?

Абсолютное большинство современных педиатров, не особо вникая в проблему, не видят ничего страшного в прикорме младенца кефиром. Пример тому известный доктор Комаровский.  Но он во многих вещах не видит проблемы. Его заключение таково: кефир вреден, если ребёнок ест один кефир.ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) также рекомендует давать младенцам адаптированный (не любой) кефир для профилактики анемии и дефицита кальция.

Конечно, каждая мамочка сама решает, чем она будет кормить малыша. Мы отдаём предпочтение живым йогуртам с малым сроком хранения. А чаще делаем сами. Кушайте живые йогурты на здоровье! 

Белый кисломолочный напиток получают в результате ферментации молока под воздействием бактерий, среди которых – лактобактерии, стрептококки, бифидобактерии и даже грибки. Именно такой состав обеспечивает уникальное воздействие кефира на организм ребенка.

Закваска, при помощи которой происходит превращение молока в целебный кефир, это живой организм, который относится к роду зооглеи (к ним так же относят чайный гриб, рисовый гриб и другие). Родиной кефирного гриба считается Северная Осетия, где секрет кефира хранили на протяжении многих лет. Существует легенда, а возможно и правда, о том, как гриб покинул Кавказ, и случилось это в начале 20 века, причем, отправился кефирный гриб прямиком в Россию. Современная закваска является прямым потомком того самого грибка.

1. Кефир нормализует микрофлору кишечника, причем, благодаря многообразию бактерий, входящих в состав кефира, он может не только поддержать жизнеспособность собственной микрофлоры, но и при необходимости, заменить пострадавшие.

2. Как мы знаем, местный иммунитет ребенка во многом зависит от состояния его кишечника. Поэтому, ежедневное употребления кефира можно считать одним из методов укрепления защитных сил детского организма. Пробиотики – лакто и бифидобактерии, которые поступают вместе с кефиром не только поддерживают жизнеспособность собственных бактерий, но и активно помогают бороться вредоносными микробами.

3. На этом благотворное воздействие кефира на детский ЖКТ не заканчивается. Благодаря тому, что регулярное его употребление нормализует перистальтику, он поддерживает нормальный здоровый аппетит у ребенка и помогает избавиться от всевозможных шлаков, образующихся в процессе усвоения пищи.

4. Если у ребенка запор, ежедневный стакан кефира вечером прекрасное средство нормализовать стул. А если дополнить этот метод добавлением растительной клетчатки и продуктов с высоким содержанием калия, в большинстве случаев от проблемы можно избавиться без медикаментов.

5. Последние исследования ученых убедительно показали, что регулярное употребление кефира детьми уменьшает проявление аллергических реакций. Механизм такого явления пока не ясен, да и доказательств явных недостаточно, но версия очень интересная

6. Как известно, для растущих косточек ребенка необходимы важные минералы, прежде всего – кальций. Доказано, что кальций, поступающий с кефиром, усваивается значительно лучше, чем из цельного молока. Правда, диетологи не рекомендуют пить кефир обезжиренный, как для нормального усвоения большинства полезных веществ наличие жиров необходимо. Оптимальной считается жирность 2,5 %, но и 3,5 тоже неплохо.

Важно понимать – кефир получается в результате кисломолочного и дрожжевого брожения, причем в силу наличия дрожжевых грибков вырабатывается незначительное количество этилового спирта — примерно 0,06%. Это очень мало и можно вообще не принимать во внимание. Однако в готовом кефире процесс не останавливается, поэтому, чем дольше напиток хранится, тем больше спирта в нем содержится.

Со временем меняется и в некоторой степени и воздействие кефира на организм – свежий, однодневный напиток обладает слабящим действием, а после нескольких дней хранения он уже крепит. Поэтому, если кефир остался, сделайте лучше оладьи ????

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:

Кефир или йогурт — что полезнее

Безглютеновая диета. Чем кормить ребенка