Хлеб с активированным углем польза
Сегодня существуют сотни видов хлеба. Рассмотрим полезные и вредные свойства продукта с углем, Жито и Дарницкого.
Польза и вред хлеба с активированным углем
Увлечение полезными продуктами привело к тому, что во многих странах мира стали выпекать хлебобулочные изделия с добавлением активированного угля. Сегодня это добавка стала вполне привычной, уголь имеет нейтральный вкус и практически не изменяет технологию выпечки хлеба. На 1 кг обычной муки добавляют 15 г угля, что делает мякиш черным.
Такой хлеб полезен для здоровья человека, так как:
- защищает ЖКТ от процессов гниения и брожения;
- снижает газообразование;
- легко усваивается организмом;
- помогает восстановлению при химеотерапии;
- снижает общую интоксикацию при ожоговых поражениях, пищевых отравлениях и различных инфекциях;
- насыщает организм витаминами, ферментами, минералами.
Читать: Польза меда с лимоном для мужчин
Угольный хлеб полезно включать в рацион людей с нарушенным обменом веществ, при вирусных и токсических поражениях печени, воспалительных процессах в почках и мочевыделительной системе.
Вред угольный хлеб приносит при обострении язвы желудка, 12-перстной кишки, гастрита. Его нужно исключить из рациона детей моложе 3 лет. В любом случае полезно соблюдать умеренное употребление угольного хлеба и есть его в разумных количествах не чаще 2 — 3 раз в неделю.
Польза и вред хлеба Дарницкий
Рецептура хлеба «Дарницкий» была изобретена в 30-х годах прошлого столетия на одном из хлебопекарных заводов г. Ленинграда. Это ржано-пшеничный хлеб формовой или подовой выпечки. Его мякиш и корочка чаще всего бывает серым или светло-коричневым.
Полезные свойства хлеба Дарницкий определяются его составом. В него входят:
- обдирная мука, ржаная – 60 %;
- мука пшеничная, сорт 1 – 40 %;
- соль -1,4 %;
- дрожжи — 0,5 %.
Такой хлеб имеет калорийность 206 ккал/100 г. Его польза в том, что содержание белков, жиров и углеводов делает его продуктом, который позволяет быстро утолить голод и получить заряд энергии.
В составе хлеба Дарницкий присутствуют:
- витамины группы В, Е, РР;
- минералы калий, магний, железо, фосфор;
- пищевые волокна;
- заменимые и незаменимые аминокислоты.
Читать: Польза домашнего творога
Благодаря высокому содержанию обдирной ржаной муки хлеб Дарницкий благотворно влияет на пищеварение, защищает кишечник от новообразований, выводит из него вредные вещества, улучшает кишечную моторику, нормализует микрофлору.
В умеренных количествах хлеб Дарницкий не имеет противопоказаний и его можно есть каждый день. Отказаться от продукта придется тучным людям, при обострении проблем с ЖКТ.
Польза и вред хлеба Жито
Чаще всего в понятие жито входит рожь, хотя в некоторых регионах под этим словом могут понимать ячмень и другие яровые культуры. В настоящее время хлеб Жито выпекают из ржаной муки, добавляя в нее небольшое количество пшеничной муки первого либо второго сорта. Особенностью хлеба Жито является замешивание теста на жидкой закваске. Название жито происходит от слова жизнь. Это связанно, прежде всего, с содержанием в таком хлебе органических веществ, жизненно важных для организма. Прежде всего, это белки, жиры и углеводы.
Читать: Польза кокосового молока для организма
Количество углеводов в продукте равно 45 г/100 г. Именно они помогают избежать голода, получить нужную энергию для жизнедеятельности. Содержание белков равно примерно 6 г/100 г. Эти вещества являются строительным материалом для многих тканей человеческого организма. Жиров в хлебе Жито содержится около 1,5 г/100 г. Они помогают усвоению жирорастворимых витаминов.
Большое количество пищевых волокон способствует выводу токсинов и лишней жидкости. Хлеб Жито улучшает моторику, препятствует задержке и гниению пищевых остатков в ЖКТ.
Вредно злоупотреблять хлебом Жито людям с высокой кислотностью желудочного сока. Его нельзя есть без меры при ожирении. Отказаться от продукта придется при обострении гастрита, язвы желудка.
Простая маленькая таблетка, а сколько силы и пользы! Активированным углём с успехом пользовались наши мамы и бабушки. И, оказывается, не только для лечения живота. Модный чёрный порошок используют в косметике, десертах, алкогольных напитках и, конечно, в средствах по уходу за домом.
Полезные свойства активированного угля
200 лет назад французским учёным Мишелем Бертраном на собственном опыте, с риском для жизни, было установлено свойство угля поглощать яды. Объясняется это пористой структурой и строением вещества, которое притягивает и впитывает токсины. Изготавливают активированный уголь из органических, растительных или животных материалов, содержащих много углерода.
Чем полезен активированный уголь для здоровья:
· связывая органические и химические вещества, не реагирует с ними, поэтому не образует новые вредные соединения;
· притягивает и вбирает газообразные, и жидкие вещества;
· действует, не раздражая слизистых оболочек, и в течение 1-2 суток выводится кишечником.
Важно! Целая таблетка действует не сразу. Нельзя принимать уголь дольше 12-14 дней. В противном случае стоит пропить пробиотики. Так же не пьют таблетку до еды или сразу после. Запрещён приём угля при язвах и кровотечениях ЖКТ.
Применение
Применяется он при ряде заболеваний и других проблем:
· уменьшает образование газов;
· удаляет паразитов;
· выпивание до застолья снимает похмельный синдром;
· лечит бронхиальную астму, изжогу, гастриты;
· нормализует стул;
· компресс снимает зуд и воспаление после укусов насекомыми;
· лечит кожные заболевания;
· угольный пластырь ускоряет заживление порезов и царапин;
· устраняет аллергию;
· очищает организм при пищевых отравлениях.
При неприятном запахе изо рта чистить зубы, обмакнув щётку в угольный порошок, но не больше 2-х раз на неделе.
Средство для хозяек
Применение активированного угля в хозяйстве решает многие домашние задачи:
· Очищает холодильник, от запахов разложенный на полки серый хлеб с таблетками.
· Устраняет неприятный запах плесени и очищает воздух. Для этогодостаточно разложить пакетики с порошком угля в ванной комнате, туалете, кладовой.
· Вбирает лишнюю влагу. Если таблетку, добавленную в землю, положить на подоконнике, то окна перестанут потеть.
· Очищает питьевую воду, так как уголь справляется с промышленными отходами, пестицидами и химикатами. Фильтр – тканевая подушечка, наполненная угольным порошком.
Освежить воздух в комнате помогут коробочки с измельчёнными и завёрнутыми в ткань таблетками. Через 3-4 дня заменить порошок или прожарить 3 ч. при температуре не больше 250 градусов.
Ароматические смеси:
1. Смочить таблетки любимым эфирным маслом и разложить.
2. Ароматические пирамидки для горения изготавливают из смеси угольного порошка (300 г) и 7 % раствора нитрата кальция. Замесить как крутое тесто и капнуть нескольких капель эфирного масла. После высыхания слепить конусами.
Уничтожат запах в обуви двойные стельки, заполненные толчёным углём.
Похмельный синдром предотвратить доза из 3-4 таблеток, принятых накануне вечеринки.
Использование в косметических целях и для красоты тела
Активированный уголь для похудения
Убирает лишние килограммы, чистит организм, удаляя шлаки.В этом случае активированный уголь – вспомогательное средство при диетическом питании и физических нагрузках.
· 1-й способ: начинать с 1 таблетки утром до еды, с каждым днём прибавляя по 1, до нормы – количество таблеток в расчёте 1 шт. на 10 кг веса.
· 2-й способ – предполагаемую сумму пилюль разделить на количество приёмов. Выпивать перед едой.
Применять такой способ похудения разрешается не больше двух недель, иначе наступит гиповитаминоз и нарушится обмен веществ.
Для очищения кожи лица
Удалить чёрные точки можно плёночной маской из угля. Смешать 2 растолчённые таблетки с желатином (1 ложечка), прибавить 1 ложку минеральной воды. Для нагревания использовать водяную баню. В тёплом виде нанести на 1 час.
Умываться гелем-скрабом, применяя толчёные таблетки. Очищаются поры, убирается лишне кожное сало, заживают прыщи и разглаживаются морщины. Становятся популярными продающиеся очищающие средства с активированным углём. Они не сушат и подходят нормальному и комбинированному типу кожи.
Очистить распаренную кожу тела домашним скрабом из упаковки растолчённых таблеток, смешанных с мёдом. Смывает смесь тёплая вода. После процедуры станет мягкая, чистая и шелковистая кожа.
Для омоложения
Протирание лица и шеи кубиками льда с порошком угля освежает и омолаживает, нормально работают сальные железы.
Популярную маску для лица из активированного угля и молочных продуктов или глины, отвара травы делают самостоятельно или покупают.
Регулярный прием задерживает старение организма. Омолаживает, дарит свежесть кожи, красоту волосам и белоснежные зубы.
Для волос и зубов
Добавление в шампунь избавит волосы от жирного блеска, сделает шелковистыми и дольше сохранит в чистом виде.
Важно! Качественный шампунь не теряет чёрного цвета.
Отбеливание зубов – активированный уголь снимает табачный, ягодный, чайный и кофейный налёт. Добавить его к зубной пасте или почистить сначала чёрным порошком, затем пастой.
От пота
Применим он и в качестве дезодоранта и антиперспиранта, т. к. активированный уголь нейтрализует запахи и контролирует отделение пота.
Домашняя лечебная тушь
Для приготовления туши для ресниц взять угольный порошок и добавить масло жожоба, несколько капель, или сок алоэ. Перемешать и краситься.
Заключение
Очистить организм и кожу поможет активированный уголь. Чудодейственное средство принимают в виде таблеток или пользуются средствами с чёрным порошком. Косметические магазины предлагают широкий выбор средств, но многое можно сделать самостоятельно, пользуясь проверенными опытом и временем рецептами, или экспериментальным методом создавая новые, авторские.
Не забудьте лайкнуть и поделиться с другими 😉
Женский журнал
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 8 сентября 2016, 0:05
- 4707
Я давно заинтересовалась выпечкой с добавлением активированного угля. Это необычно и очень эффектно. В этом рецепте я покажу, что происходит с разным количеством активированного угля в тесте. Заходите в гости, Поварята! Будем экспериментировать!
Ингредиенты для «Хлебный рулет “Черное-белое”»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3036.2 ккал | белки 65.8 г | жиры 68.4 г | углеводы 548.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185.1 ккал | белки 4 г | жиры 4.2 г | углеводы 33.5 г |
Рецепт «Хлебный рулет “Черное-белое”»:
Я уже не однажды пекла этот необычный хлеб. Первый раз я растолкла в порошок активированный уголь и смешала его с мукой. Мне показалось, что тесто окрасилось неравномерно.
Поэтому в следующий раз я растворила уголь в соевом соусе ТМ Kikkoman. Эффект оказался потрясающим! Но всё по порядку.
Пока активированный уголь в соевом соусе шипит себе и пенится, в две мисочки наливаем тёплую воду (количество для белого и для чёрного теста разное!). Добавляем сахар и дрожжи, всё размешиваем, каждую мисочку накрываем и оставляем в тепле на 15 минут или до появления пенной шапочки.
В две разные посуды насыпаем муку для белого и для чёрного теста. В муку для белого теста добавляем соль. В муку для чёрного теста добавляем растворённый в соевом соусе активированный уголь.
В каждую мучную смесь добавляем растительное масло и замешиваем два вида теста отдельно. Обратите внимание на чёрное тесто – здесь я замешивала с мЕньшим количеством угля и добавляла его в виде порошка. Видны чёрные вкрапления, тесто окрашено неравномерно и у него скорее серый цвет, чем чёрный.
А вот тесто с правильным количеством угля, растворённым в соевом соусе. Тесто нереально красивое (как мне кажется!).
Накрываем оба теста и оставляем в тёплом месте для подъёма на 1 час. За это время тесто один раз обминаем.
Далее каждый вид теста делим на равные кусочки и формуем из них шарики. На каждый хлебный рулетик понадобится по два шарика каждого теста.
Раскатываем каждый шарик в прямоугольник и складываем их стопочкой, слегка прижимая друг к другу, чередуя цвета и смахивая влажной кисточкой муку. Таким образом между пластами не будет воздушных кармашков, и батончики не деформируются во время выпечки.
Получившуюся стопочку из теста прокатываем скалкой…
… и сворачиваем в рулет.
У меня получилось три небольших рулетика. Выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга, сделав бортики из бумаги. Это нужно для того, чтобы при расстойке батончики “росли” наверх, а не вширь. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 20-30 минут.
Духовку включаем на разогрев t 200-205 градусов. Выпекаем рулетики 20-25 минут (или до готовности).
Хлеб такого цвета сложно определить на готовность 🙂 Я ориентировалась на время и на звук – при постукивании готовый батончик издаёт пустой звук.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Описание: Я давно заинтересовалась выпечкой с добавлением активированного угля. Это необычно и очень эффектно. В этом рецепте я покажу, что происходит с разным количеством активированного угля в тесте. Заходите в гости, Поварята! Будем экспериментировать!
Другие варианты рецепта
231
Похожие рецепты
51
154
1487
1570
96
446
107
84
62
Фотографии «Хлебный рулет “Черное-белое”» от приготовивших (2)
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?
2019-06-16T08:00
2019-06-16T08:00
https://ria.ru/20190616/1555585319.html
Ученые выяснили всю правду об активированном угле
https://cdn24.img.ria.ru/images/155558/44/1555584435_0:0:5850:3900_1036x0_80_0_0_4ba39eaa072c5f678ac9adc9ceca6419.jpg
РИА Новости
https://cdn22.img.ria.ru/i/export/ria/logo.png
РИА Новости
https://cdn22.img.ria.ru/i/export/ria/logo.png
МОСКВА, 16 июн — РИА Новости, Альфия Еникеева. Активированный уголь превратился в модный “экологически чистый” продукт. Его добавляют в еду и напитки, чтобы вывести из организма токсины, в зубную пасту для сияющей белизны зубов и во множество косметических средств, которые якобы более эффективно очищают кожу. Однако убедительных научных доказательств всему этому нет.
Как активируют “панацею”
Первые научные исследования о пользе активированного угля появились в начале 1980-х годов. К тому времени уже больше пятидесяти лет это вещество использовали в медицине для выведения из организма токсинов при отравлении. Теперь же ученые стали доказывать, что активированный уголь также помогает при вздутии живота и улучшает функцию почек, — правда, последние исследования проводились только на животных. Но крысы, страдающие почечной недостаточностью, стали чувствовать себя намного лучше после двухнедельного курса по приему активированного угля.
Кроме того, согласно недавним работам, эти недорогие черные таблетки не только очищают кишечник при интоксикации, но и защищают его от бактерий, вызывающих диарею. Все эти невероятные эффекты от использования активированного угля объясняются его всасывающими свойствами.
“Активированный уголь делают из древесного угля, торфа, кожуры орехов (кокосовых, например) путем выжигания в бескислородной среде и активируют пропусканием водяного пара при очень высоких температурах для увеличения пористости. При этом значительно увеличивается поверхность активного контактирования с веществом, создается отрицательная электрическая заряженность, и препарат буквально вбирает в себя различные молекулы. Но эта “притягательность” не избирательная, в поры угля попадают и токсичные вещества, и вполне полезные — ферменты, витамины, здоровая микрофлора. Именно поэтому надо с осторожностью относиться к данному препарату”, — считает врач-диетолог Клиники управления здоровьем Сеченовского университета Наталья Пугачева.
По ее словам, при лечении активированным углем — обычно его прописывают при отравлениях или аллергических реакциях — важно правильно рассчитать дозу (обычно одна таблетка на десять килограммов веса) и длительность курса. Кроме того, нужно принимать препарат за час или два до еды и обязательно пить много воды — не меньше двух литров. В противном случае можно заработать обострения язвенной болезни, запоры, обезвоживание и острые дефицитные состояния — недостаток в организме витаминов, микроэлементов и нормальной кишечной микрофлоры.
Угольный суп из топора
Однако предостережения специалистов не останавливают производителей обогащенных продуктов и адептов “правильного очищения организма”. Первые хорошо зарабатывают на уникальных свойствах активированного угля (пища с добавлением этого вещества, как правило, дороже обыкновенной), но заявленного эффекта ждать не стоит.
“Сейчас появились окрашенные в черный цвет хлеб, коктейли, мороженое и даже конфеты. Такой экзотический окрас им придает добавленный уголь. В странах Европы он зарегистрирован как пищевая добавка Е 153. Говорить о дополнительной “пользе” такой еды сложно, весь свой сорбирующий запас уголь уже реализовал, собрав компоненты продукта. Вреда, вероятно, тоже нет, учитывая совсем небольшую дозировку, если конечно, угольный коктейль и черный хлеб не ежедневная и основная пища”, — отмечает Наталья Пугачева.
Что касается так называемых угольных диет (авторы книг об этих системах питания, кстати, тоже хорошо зарабатывают на любителях активированного угля), то в этом вопросе врач-диетолог также настроена скептически. “Применение этого вещества с целью снижения веса сегодня широко распространено. “Угольная диета” доступна и относительно безопасна. Но чтобы скинуть вес, достаточно придерживаться рекомендаций — есть меньше жирного и сладкого и больше двигаться. Насколько оправданно добавление к этому активированного угля, непонятно. Мне кажется, это немного похоже на сказку про суп из топора”, — полагает Пугачева.
Зубы под угрозой
Производители зубных паст, в состав которых входит активированный уголь, как правило, заявляют о его антибактериальном, укрепляющем и отбеливающем эффекте. Но лабораторных и клинических данных о безопасности и реальном действии таких продуктов пока недостаточно, отмечают исследователи из Университета Мэриленда в Балтиморе (США). Из 118 проанализированных ими работ только в одной описанный продукт укреплял зубную эмаль. Однако эта паста, кроме активированного угля, также содержала фтор, который как раз знаменит своим укрепляющим действием.
По данным специалистов Королевского колледжа Лондона (Великобритания), использование активированного угля в качестве добавки в зубные пасты несет много рисков для здоровья зубов и ротовой полости. Слишком интенсивное использование этих средств гигиены может повреждать зубную эмаль и повышать чувствительность зубов. К тому же, как правило, в составе этих продуктов нет фтористых соединений — из 50 изученных паст с активированным углем фтор был только в одной. А значит, зубы остаются беззащитны перед кариесом.
В случае же косметических средств активированный уголь может быть полезен. Согласно работе индийских ученых, кремы с добавлением этого вещества эффективнее удаляют микрочастицы грязи, пыли и бактерии с поверхности кожи. Впрочем, это едва ли не единственное исследование такого рода, и опубликовано оно не в самом уважаемом журнале. Поэтому к этим данным тоже стоит относиться осторожно.