Хитозан что это такое польза и вред
Здравствуйте, мои читатели! В этой статье поговорим о том, чем полезен хитозан.
Здоровый образ жизни набирает все большие обороты популярности.
Правильное питание, исключение вредных привычек, умеренная физическая нагрузка и дополнение рациона биоактивными добавками – все это вызывает немалый интерес у современных людей.
В это раз я решила подробнее для себя разобраться в таком компоненте, как хитозан.
Последнее время мне все чаще и чаще стала попадаться интересная информация про него.
Я узнала о том, что хитозан нередко включают в рацион, чтобы избавиться от лишних килограммов.
И мне захотелось почитать подробнее, что это вообще такое, какими ценными свойствами обладает, чем полезен хитозан и есть ли противопоказания к его использованию – давайте разбираться более детально.
Хитазан — лечебные свойства и применение
Хитозан – это волокнистый продукт, изготавливаемый из хитина. Хитин — природное вещество, которое входит в состав панцирей ракообразных, например, крабов, креветок и омаров.Похожее по химическому составу вещество присутствует и в некоторых видах съедобных грибов.
Описание хитозана, принцип его воздействия на организм
Хитозан представляет собой полисахарид, и если говорить простыми словами, это клетчатка, которая не растворяется.
Обычно он представляет собой мелкий белый порошок без запаха, чаще всего упакованный в желатиновые капсулы.
Принимая гелеобразную форму и не всасываясь в стенки кишечника, он создает естественную блокаду усвоению жира и помогает выводить шлаки из организма.
Исследователи неоднократно убеждались в полезных свойствах этого компонента, поэтому на протяжении двух последних десятилетий хитозан все чаще и чаще выступает незаменимым ингредиентом в традиционной фармацевтической отрасли.
Как правило, он присутствует в лекарственных препаратах, которые назначают пациентам с кишечной непроходимостью.
Полезные свойства хитозана — чем полезен хитозан
Среди положительных качеств препарата особо значимыми считаются следующие:
- способствует кишечной перистальтике, уменьшению запора (обволакивая пищу своеобразной пленкой, он позволяет переработанной пище лучше скользить по стенкам желудочно-кишечного тракта);
- регулярное употребление хитозана позитивно сказывается на уровне в крови холестеринов и липидов;
- способен блокировать усвоение жиров в жировой клетчатке
Нередко хитозаном обрабатывают стерильные медицинские материалы для перевязки (марля, вата, бинты), поскольку к его целебным качествам относят воздействие на скорость кровеостанавливающих процессов.
К тому же, он помогает ранам заживать быстрее, предупреждая возникновение инфекции и гнойных очагов.
Поэтому хитозан можно часто встретить в составе зубных паст;против воспаления десен.
Хитозан поможет похудеть: правда или ложь?
Нередко эта биоактивная пищевая добавка выступает компонентом в перечне большинства сильных жиросжигателей.
Среди желающих похудеть хитозан пользуется невероятным спросом, потому что, по словам маркетологов, может избавить тело от лишнего веса без особого труда можно, прибегнув к помощи этого продукта.
НО!!!! Официальных подтверждений этому нет!!!
Исследования эффективности хитозана при борьбе с лишним весом
По поводу эффективности хитозана в борьбе с лишним весом, мнения ученых очень сильно расходятся.
Проведенное более 15 лет назад научное исследование не смогло расставить окончательные точки над «и» в данном вопросе.
По завершении экспериментов итоги научных трудов были представлены общественности.
Как выяснилось, для похудения хитозан – не самое результативное средство.
Более тысячи женщин, участвующих в исследовательской работе, страдали ожирением.
Им было предложено включить в свой дневной рацион 3-разовое употребление биоактивной добавки на протяжении некоторого периода. Спустя пару месяцев приема хитозана положительных сдвигов не обнаружили ни у одной из участниц эксперимента.
Несколькими годами позже после проведения целого ряда опытов и различных процедур ученые заметили, что им удалось существенно снизить показатели уровня холестерина в крови, однако никто из принимающих участие в эксперименте, не смог отметить потерю ненужных килограммов.
Однозначно сказать о действенности такого компонента, как хитозан в вопросах похудения невозможно.
Реакция организма на прием тех или иных препаратов из хитозана весьма индивидуальна.
Кроме того, огромную роль играет повседневное основное меню питания и физическая активность.
Регулярный и продолжительный прием любой биоактивной добавки не даст никаких результатов, если кардинально не пересмотреть образ жизни.
Потенциальная угроза от употребления хитозана
Как оказалось, преимущество хитозана в виде преграды усвоению жиров для желающих преобразиться в новом весе является скрытой опасностью.
- Во-первых, среди множества видов жиров существуют и те, без которых не обходятся жизненно важные процессы в организме.
- Во-вторых, полезные микроэлементы и витамины также не смогут усвоиться в организме из-за препятствующего этому действию хитозана.
Желая избавиться от проблемы жировых отложению на теле, можно приобрести неприятность в виде нехватки кальция, что, в свою очередь, отразится на здоровье костей, ногтей, волос.
Отсутствие четко выраженных позиций по поводу пользы или вреда хитозана не может позволить врачам рекомендовать его к приему беременным женщинам и кормящим матерям.
Пренебрегая консультациями медиков и используя данную биодобавку в течение долгого срока, можно ощутить негативные перемены в обменных процессах организма, и получить массу дискомфорта от нарушений в микрофлоре кишечника.
Перед тем, как принимать хитозан, необходимо проконсультироваться с врачом, который поможет оценить степень необходимости принятия данной биологически активной добавки.
Выводы
Несмотря на то, что результаты множества проведенных исследований не смогли подтвердить или опровергнуть эффективность хитозана при похудении, принимать решение о приеме такого препарата для похудения необходимо каждому для себя лично.
Добавки с хитозаном можно использовать для понижения уровня холестерина в крови и для улучшения работы желудочно -кишечного тракта, учитывая все возможные противопоказания и после консультации со специалистом.
А вы пробовали препараты с хитозаном ? Был ли у вас результат?
Буду благодарна за перепост этой полезной статьи, а также напоминаю о подписке на обновления моего сайта – ведь очень важно не пропустить новые интересные статьи.
А также очень буду рада, если вы поделитесь своим полезным опытом и отзывами о хитозане, чем полезен хитозан.
С вами была Алена Яснева, всем пока.
Фото @ skylark /https://pixabay.com/
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 6 июня 2015;
проверки требуют 33 правки.
Хитозан — аминосахар, производное линейного полисахарида, макромолекулы состоят из случайно связанных β-(1-4) D-глюкозаминовых звеньев и N-ацетил-D-глюкозамин. Получают хитозан только из хитина, в природе встречается в клеточных стенках клеток грибов отдела Zygomycota (в комплексе с хитином) и панцирях ракообразных. Хитозан — катионный полисахарид основного характера. На сегодня достигнут уровень очистки до 85 %.
Химические свойства[править | править код]
По своей химической структуре хитозан относится к полисахаридам, мономером хитина является N-ацетил-1,4-b-D-глюкопиранозамин.
Молекула хитозана содержит в себе большое количество свободных аминогрупп, что позволяет ему связывать ионы водорода и приобретать избыточный положительный заряд. Отсюда и идёт свойство хитозана, как хорошего анионита.
Это также объясняет способность хитозана связывать и прочно удерживать ионы различных металлов (в том числе и радиоактивных изотопов, а также токсичных элементов).
Хитозан способен образовывать большое количество водородных связей. Поэтому он может связать большое количество органических водорастворимых веществ (бактериальные токсины и токсины, образующиеся в процессе пищеварения).
Хитозан плохо растворим в воде. Это связано с тем, что в воде происходит протонирование NH2-групп, что затрудняет растворение (при этом низкомолекулярный хитозан, например с ММ=20, 38 кДа, является водорастворимым). При этом он довольно хорошо растворяется в растворах соляной и уксусной кислот. В растворах органических дву- и трикарбоновых кислот, например лимонной, щавелевой и янтарной, не растворяется, поскольку данные кислоты образуют межмолекулярные ионные сшивки между аминогрупами соседних цепей хитозана. Может удерживать в своей структуре растворитель, а также растворенные в нём вещества. В растворённом виде хитозан обладает большим сорбирующим эффектом, чем в нерастворенном.
Из-за эффекта молекулярного сита и гидрофобных взаимодействий, хитозан может связывать предельные углеводороды, жиры и жирорастворимые соединения.
Расщепить хитин и хитозан до N-ацетил-D-глюкозамина и D-глюкозамина можно под действием микробных ферментов таких как хитиназы и хитобиазы. Именно благодаря этому хитозан полностью биологически разрушим, но при этом не загрязняет окружающую среду.[1]
Производство[править | править код]
Хитозан получают из хитина из панцирей красноногих крабов или из низших грибов путём удаления ацила (карбонового соединения), который придаёт жёсткость хитину.
Хитозан впервые был получен в 1859 году профессором С. Роже.
Единственным источником хитозана является хитин. В природе встречается в клеточных стенках зигомицетов (в частности — мукор)
Известно, что панцири ракообразных дорогостоящи. Поэтому, несмотря на то, что есть 15 способов получения из них хитина, был поставлен вопрос о получении хитина и хитозана из других источников, среди которых рассматривались мелкие ракообразные и насекомые.
Одомашненные и поддающиеся разведению насекомые в силу своего быстрого воспроизводства могут обеспечить большую биомассу, содержащую хитин.
Применение[править | править код]
Хитозан применяют в качестве добавки в корма для животных, его используют при изготовлении продуктов питания и косметики, применяют в продуктах биомедицины, в сельском хозяйстве.
Хитозан способен в определённой мере связываться с молекулами жира в пищеварительном тракте. Жир, связанный с хитозаном, не усваивается и выводится из организма. Хитозан применяется как средство, способствующее снижению веса, а также для улучшения холестеринового обмена и перистальтики кишечника. Исследования показали, что применение хитозана при ожирении не эффективно[3].
Для хитозана характерны мукоадгезивные свойства, то есть способность к прилипанию к слизистым оболочкам[4]. Эти свойства хитозана активно используются для создания лекарственных форм, поступающих в организм через слизистые оболочки. Хитозан и его производные с успехом используются для доставки лекарств через нос[5], слизистые мембраны глаз[6], а также ротовую полость[7].
Благодаря своей катионной природе, хитозан способен образовывать нерастворимые полиэлектролитные комплексы с анионными полимерами. Эта способность используется в технологиях капсулирования. Показано успешное применение хитозана в качестве покрытий капсул из альгината, содержащих живые бактерии — пробиотики.[8] Такие покрытия позволяют доставлять бактерии в кишечник и защищают их от пагубного действия кислой среды желудка.
Примечания[править | править код]
- ↑ [Химическая структура и свойства ХИТИНА и ХИТОЗАНА.]
- ↑ Shahidi, F. and Synowiecki, J. Isolation and characterization of nutrients and value-added products from snow crab (Chionoecetes opilio) and shrimp (Pandalus borealis) processing discards (англ.) // Journal of Agricultural and Food Chemistry (англ.)русск. : journal. — American Chemical Society, 1991. — Vol. 39. — P. 1527—1532. Архивировано 29 сентября 2007 года.
- ↑ A. B. Jull et al., Chitosan for overweight or obesity, Cochrane Database of Systematic Reviews, 2008, Issue 3, CD003892.
- ↑ Sogias I.A., Williams A.C., Khutoryanskiy V.V. Why is chitosan mucoadhesive? Biomacromolecules, 9, 1837—1842 (2008)
- ↑ Casettari L., Illum L. Chitosan in nasal delivery systems for therapeutic drugs // Journal of Controlled Release. — 2014. — № 190. — С. 189—200.
- ↑ Qu X., Khutoryanskiy V.V., Stewart A., Rahman S., Papahadjopoulos-Sternberg B., Dufes C., McCarthy D., Wilson C.G., Lyons R., Carter K.C., Schätzlein A., Uchegbu I.F. Carbohydrate-based micelle clusters which enhance hydrophobic drug bioavailability by up to 1 order of magnitude // Biomacromolecules. — 2006. — № 7/12. — С. 3452—3459.
- ↑ Koland M., Charyulu R.N., Vijayanarayana K., Prabhu P. In vitro and in vivo evaluation of chitosan buccal films of ondansetron hydrochloride // Int J Pharm Investig.. — 2011. — № 1(3). — С. 164—171.
- ↑ Cook M.T., Tzortzis G., Charalampopoulos D., Khutoryanskiy V.V. Production and evaluation of dry alginate-chitosan microcapsules as an enteric delivery vehicle for probiotic bacteria // Biomacromolecules. — 2011. — № 12(7). — С. 2834—2840.
Ссылки[править | править код]
На английском языке[править | править код]
- Jamie Fritch, Revolutionizing Weight Loss?
- The Chitosanase Web Page — dedicated to the enzymatic hydrolysis of chitosan.
- ScienCentral News «But now, scientists have created a bandage that is actually able to clot a bullet wound in less than a minute. The bandages are laced with a mixture of ground shrimp shells and vinegar, a concoction that has been found to clot blood instantly. The key ingredient in the shrimp shells is called chitosan.»
- A Critical look on Chitosan A critical look on the claims how chitosan can be used for weight management
Хитозан, благодаря физико-химическим свойствам и биологической активности, пользуется огромным интересом. Его химическая структура близка к гиалуроновой кислоте. Он поглощает и выводит из организма токсины, тяжелые металлы и другие вредные вещества.
Хитозан нашел применение в охране окружающей среды, косметологии, сельском хозяйстве, ветеринарии, фармацевтической промышленности и медицине. Ежедневное потребление хитозана не должно превышать 2 грамм.
Что такое хитозан
Хитозан – это органическое вещество из группы полисахаридов, то есть сложных углеводов, известных как полисахариды. Хитозан – производное хитина, из которого состоят внешние оболочки ракообразных (преимущественно креветок и крабов). Хитин является одним из наиболее распространенных в природе органических материалов, вторым после целлюлозы.
Хитозан образуется в результате деацетилирования хитина. Ацетильные группы, которые затвердевают и цементируют хитин, удаляются. В результате хитин становится растворимым гелеобразным веществом, которое легко абсорбируется в кровоток.
Степень деацетилирования колеблется от 60% до 100%. По мнению исследователей, чем выше степень деацетилирования, тем выше биохимическая активность хитозана.
В гораздо меньшей степени источником хитозана являются нитчатые грибы из класса Zygomycetes.
Хитозан – свойства и применение
Хитозан имеет широкое применение. Используется в охране окружающей среды, косметологии, сельском хозяйстве, ветеринарии, фармацевтической промышленности и медицине.
Это нетоксичное, биоразлагаемое соединение (легко разлагаемое микроорганизмами до первичных веществ), биоактивное, бактериостатическое, биосовместимое, с мембранообразующими и волокнообразующими способностями и высокой сорбцией (поглощающей способностью).
Действие хитозаном на организм человека
Среди медицинских свойств хитозаном отмечают его способность к снижению уровня плохого холестерина. По данным некоторых исследований уровень холестерин ЛПНП падает до 20-30%. Кроме того, понижается кровяное давление и уровень сахара в крови. Улучшается микроциркуляция, очищаются сосуды от холестерловых бляшек и уменьшается сжатие капилляров.
Было доказано, что хитозан является щелочным, благодаря чему он «дезоксидирует организм» и уменьшает плохой эффект кислотообразующих веществ, регулирует кислотно-щелочной баланс организма.
Хитозан повышает общий иммунитет за счет увеличения активности Т-лимфоцитов и очищает организм от токсинов, тяжелых металлов и других вредных компонентов. Регулирует работу печени и поджелудочной железы.
Действие хитозана на человеческий организм очень обширное. По мнению части исследователей, хитозан проявляет противораковые свойства и ингибирует чрезмерную стимуляцию гликолиза в раковых клетках путем ингибирования образования лактата и снижения уровней АТФ.
Хитозан для похудения
Хитозан не метаболизируется в желудочно-кишечном тракте человека. Улучшает перистальтику кишечника, защищает и укрепляет слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта и устраняет гиперчувствительность и вздутие живота.
В связи с этим, может использоваться в качестве пищевой клетчатки. В последнее время хитозан стал довольно популярным компонентом таблеток для похудения. Из-за способности связывания жира препятствует его усвоению. По мнению исследователей, 1 г хитозана связывает от 3 до 20 г жира. Хитозан имеет способность сильно разбухать, благодаря чему заполняет желудок, снижает чувство голода и обеспечивает чувство сытости.
Хитозан в косметике
Хитозан широко используется в косметике. Прежде всего, он стимулирует выработку коллагена. При наружно применении ускоряет процесс заживления ран и солнечных ожогов, и предотвращает образование рубцов, так как увеличивает приток фагоцитарных клеток к поврежденному месту.
Успокаивает изменения, возникающие после укусов насекомых. Питает, увлажняет, регенерирует и разглаживает кожу. Создает на поверхности тела пленку, которая защищает от потери влаги, воздействия свободных радикалов, микроорганизмов и вредных воздействий окружающей среды.
Кроме того, хитозан тормозит процессы старения кожи и снимает симптомы псориаза. Хитозан является компонентом кремов, масок и тоников.
Хитозан, как правило, принимается перорально. Таблетки следует принимать примерно за 20 минут до еды и запивать стаканом воды. Для внешнего использования хитозана следует из таблеток приготовить гель путем растворения в 1 чайной ложке воды с добавлением 2-3 капель свежего лимонного сока.
Противопоказания и показания к применению хитозана
Хитозан – это безопасный продукт, но не следует его принимать детям в возрасте до 12 лет. Наиболее важным противопоказанием к его употреблению является аллергия на моллюсков и приём антикоагулянтов.
Среди показаний к применению хитозана: профилактика и поддерживающая терапия при снижение иммунитета, заболеваниях печени и поджелудочной железы, сахарного диабета, артериальной гипертензии, атеросклерозе, ожирении, воспалениях кожи, ожогах, пищевых отравлениях, воспалении и язвах желудка, двенадцатиперстной кишки или кишечника.
Другое применение хитозана
Гидрогели с хитозаном используются в системах доставки лекарств и в качестве матрицы для выращивания клеток. Хитозан применяют для изготовления конвертов для лекарств.
С его помощью можно очищать сточные воды, так как он отлично поглощает тяжелые металлы и красители. Сорбционные свойства хитозана также могут быть использованы в красящих тканях и бумаге.
Перечислим известные на сегодня полезные свойства хитозана:
профилактика подагры
нормализация работы желудочно – кишечного тракта
профилактика сахарного диабета
оздоровление суставов
понижение уровня холестерина
оптимизация артериального давления
детоксикация организма
Хитозан – компонент хитина, который, в свою очередь, является составляющей панцирей обитателей водной стихии – ракообразных, а также – внешних скелетов многих насекомых. Благодаря армированию карбоновым соединением – ацилом, сам по себе хитин обладает повышенной твердостью.
Два века назад французские ученые отделили хитин от ацила и получили в чистом виде новое вещество – хитозан.
С тех пор было проведено большое количество фундаментальных исследований по выявлению свойств данного компонента. Хитозану были посвящены работы трех нобелевских лауреатов – 1903, 1929 и 1939 годов. В наше время интерес к этому природному полимеру не ослабевает.
О его уникальных возможностях постоянно пишут в научных журналах, активно обсуждают на конференциях и симпозиумах.
Международные конференции, посвященные вопросам изучения свойств хитина и хитозана, проводились в Нью-Йорке, Токио, Риме (1985), Кракове, Париже. В России состоялось 7 научных форумов той же тематики. Места их проведения:
Владивосток – 1983
Мурманск – 1987
Москва – 1991, 1995, 1999, 2001
Санкт – Петербург – 2003
Исследования свойств хитозана ведутся в разных странах мира. На сегодняшний день известно более семи десятков способов практического применения этого вещества. Наиболее важными из них признаны биотехнология, экология, пищевая промышленность, косметика и сельское хозяйство.
По многим позициям этот природный полимер используется и в медицине. В частности, для профилактики такого заболевания, как подагра. В результате нарушений работы эндокринной системы излишки мочевой кислоты, образующиеся в организме, в виде кристаллов с острыми краями откладываются в суставах. В результате человек испытывает резкую боль, повышается температура тела, сам сустав распухает.
Хитозан способен противостоять этому заболеванию. Он обладает свойством влиять на пуриновый обмен, и регулировать концентрацию мочевой кислоты в организме.
Целебные свойства хитозана также используются для нормализации работы желудочно – кишечного тракта. Благодаря своей способности выводить из кишечника вредные вещества, он помогает поддержанию оптимальной микрофлоры, снижению кислотности желудочного сока, усилению перистальтики кишечника и устранению дисбактериоза.
Врачи возлагают на хитозан особую надежду при необходимости увеличения в организме числа полезных бифидобактерий. Клинические и лабораторные исследования подтверждают, что их дефицит может привести к преждевременному снижению функций организма, иммунитета и способствовать появлению злокачественных образований.
Добавление живых бифидобактерий в процессе обработки пищевых продуктов не дает желаемого результата. Причина тому – современные способы обработки.
Поэтому медики прибегают к другим более эффективным способам регулирования работы желудочно – кишечного тракта. Они рекомендуют использовать специальные пищевые добавки, содержащие такие олигосахариды, как хитозан.
Кроме того, этот препарат обладает свойством улучшать работу поджелудочной железы и печени, нормализует их функции и, тем самым, улучшает моторику желчевыводящих путей и толстой кишки.
Применение хитозана
Исследователи из Токио установили, что применение хитозана способствует нормализации такого показателя, как уровень сахара в крови, и активизации работы клеточных рецепторов. Благодаря этому эффекту повышается чувствительность организма к инсулину.
При наличии предрасположенности у человека к диабету применение препаратов с хитозаном позволяет снизить риск возникновения данного заболевания.
Результаты проведенных исследований позволяют предположить, что применение хитина и хитозана стимулирует неспецифическую иммунную реакцию. Они усиливают синтез иммуноглобулинов и интерферонов, способствуют размножению лимфоцитов, макрофагов, нейтрофилов – основных элементов иммунной системы.
В частности, ученые из Токио выяснили, что на фоне укрепления иммунитета хитозан проявляет противоопухолевую активность, действуя в нескольких направлениях.
Во-первых, его применение регулирует кислотно – щелочной баланс тканей в сторону слабощелочного pH до достижения этого показателя уровня 7,35.
Именно при этом уровне pH лимфоциты проявляют фагоцитарную активность, то есть захватывают инородные клетки.
Во-вторых, всосавшиеся в кровь компоненты хитозана подавляют раковую интоксикацию и препятствуют раковой кахексии – резкой потере веса у больных со злокачественными новообразованиями.
В-третьих, хитозан отрицательно воздействует на конъюгационные молекулы, и тем самым, тормозит процесс распространения раковых клеток по всему организму.
Применять хитозан в качестве ранозаживляющего средства стали в семидесятых годах двадцатого века. Было установлено, что этот препарат обладает антимикробной активностью и способствует регенерации тканей.
Дело в том, что составляющие хитозана близки по строению и свойствам к клеткам тканей человеческого организма. Поэтому этот препарат помогает “строить” новые клетки, ускоряет восстановление поврежденных органов, не вызывая при этом аллергических реакций.
Об избавлении от лишнего веса с применением хитозана можно прочитать в статье “Похудение с хитозаном”.