Есть ли польза от кунжутного масла
В переводе с ассирийского «сезам» переводится, как «масличное растение». В Европе это растение больше известно, как кунжут, и знаменито не только семенами со специфическим вкусом, но и маслом, обладающим при холодном отжиме приятным вкусом и ярко выраженным ароматом. При отжиме с нагреванием интенсивность запаха уменьшается, но в нем появляются сладкие ореховые нотки.
Очень любят кунжутное масло аюрведисты — последователи методов древнеиндийской медицины, которые уверены, что этот продукт более всего подходит людям с ярко выраженной дошей вата (сухощавым и подвижным, как ветер).
к оглавлению ↑
Состав и полезные для организма свойства
Оно используется в традиционной и народной медицине. Калорийность — 884 ккал/100 г. Состав:
- сезамин — мощнейший антиоксидант;
- полиненасыщенные жирные кислоты;
- фитостерин;
- фосфолипиды;
- холин, витамин К.
Такой состав обуславливает следующие свойства:
- антигрибковое;
- противовоспалительное;
- иммуностимулирующее;
- ранозаживляющее;
- антиоксидантное.
Благодаря лечебным свойствам во многих странах мира продукт используют в пищу и как эффективное лечебное средство.
Его регулярное употребление оздоравливает все системы:
- Сердце и сосуды постепенно приходят в тонус, повышаются прочность, эластичность сосудистой стенки, укрепляется сердечная мышца, из крови уходит плохой холестерин, а холестериновые бляшки образуются меньше, давление нормализуется.
При регулярном, но умеренном употреблении в крови повышается уровень тромбоцитов, проводится профилактика аритмии, гипертонии, ишемии, инсульта, инфаркта, тахикардии, предотвращается развитие малокровия.
- Нормализуется работа нервной системы, предупреждается развитие болезни Альцгеймера, рассеянного склероза, легче переносятся высокие умственные нагрузки, стрессы, устраняются бессонница, депрессия, снижаются утомляемость, раздражительность.
- В мочеполовой сфере продукт облегчает течение ПМС, улучшается процесс сперматогенеза, эрекция, улучшает самочувствие при нефрите, мочекаменной болезни, цистите, уретрите.
- В пищеварительной системе снижается излишняя кислотность, убираются эрозии, язвы, уничтожаются гельминты. Облегчается самочувствие во время колик в кишечнике, увлажняется слизистая, уходят запоры.
- Восстанавливается структура печени, с помощью фитостеролов и фосфолипидов стимулируется образование и отделение желчи, проводится профилактика гепатита, дискинезии желчевыводящих путей, желчнокаменной болезни, жировой дистрофии печени.
- При заболеваниях зубов, костей и хрящей масло помогает их правильному развитию, функционированию, восстановлению хрящевой ткани, проводится профилактика остеопороза, артрита, подагры, остеохондроза, пародонтоза, кариеса.
- При ожирении, сахарном диабете улучшается обмен веществ, нормализуется синтез инсулина.
- Дерматологические проблемы решаются легче, если в состав комплексного лечения входит этот продукт. Оно усиливает терапию при ранах, ожогах, грибковых заболеваниях, псориазе, экземе.
- Этот продукт — излюбленный компонент в спортивном питании, поскольку способствует наращиванию мышц.
- Органы дыхания можно избавить от сухости слизистых, а в составе комплексной терапии ускорить лечение воспаления легких, сухого кашля, бронхиальной астмы, одышки.
- Проводится профилактика онкологических заболеваний.
к оглавлению ↑
Способы употребления
Применять кунжутное натуральное масло удобно — это готовое средство, которое, в отличие от многих других, не нужно ни с чем смешивать, заваривать, настаивать.
При заболеваниях оно употребляется по 0,5–1 ст. ложке в день, предпочтительно утром.
Поскольку это народное средство, не требующее точности в приеме до миллиграмма, то доза подбирается индивидуально при наблюдении за самочувствием.
В кулинарии его используют в блюдах, не требующих нагревания, так как оно имеет низкую температуру дымления.
Жарить что-либо на масле сезама запрещено.
Оно оптимально в качестве салатной заправки. Если ореховый аромат покажется слишком выраженным, то смягчить его можно смешиванием с другим растительным маслом.
к оглавлению ↑
Противопоказания
Масло считается безвредным продуктом, но так ли оно полезно? Все же не следует при приеме пренебрегать некоторыми мерами безопасности, потому что свойства, улучшающие состояние в одном случае, могут ухудшить его в другом:
- поскольку средство усиливает свертываемость крови, то лицам с повышенной свертываемостью, варикозом, склонностью к тромбообразованию прием противопоказан;
- не стоит его использовать и при склонности к камнеобразованию — совместный прием с аспирином, щавелевой кислотой, производными эстрогенов приводит к образованию нерастворимых соединений;
- лицам со склонностью к аллергическим реакциям до приема провести кожную пробу: нанести немного вещества на запястье или внутренний сгиб локтя и подождать 1-2 часа, не возникнет ли покраснение;
- чрезмерное употребление может привести к гиперкальциемии;
- хотя его прием рекомендуется во время беременности, но предварительно нужно проконсультироваться с лечащим врачом;
- поскольку продукт оказывает легкое слабительное действие. Лицам со склонностью к диарее нужно внимательно отнестись к дозировке, а при сильно выраженном эффекте отказаться от него вовсе.
Перепробовали множество диет, но ничего не помогает? Вам должно быть интересно посмотреть результаты и почитать отзывы о японской диете, принципы этой методики похудения.
Целебные свойства листьев брусники при разных заболеваниях — сферы применения, способы приготовления отвара найдете в нашем материале.
А чем полезно масло грецкого ореха, его применение в кулинарии, косметологии — обо всем читайте в нашей специальной статье.
к оглавлению ↑
Терапевтическое использование, показания к применению
Массаж с сезамовым маслом хорошо прогревает тело, расслабляет мышцы. Средство хорошо проникает в кожу, очищая и питая ее, увлажняя, приостанавливая старение. Во время массажа выводятся продукты обмена веществ.
Чтобы улучшился сон, перед сном помассировать ступни с небольшим количеством масла кунжута.
Прогревающие свойства помогают при простуде. Если растирать область груди, то быстрее пойдет выздоровление во время воспаления легких, гриппа, ОРЗ, облегчится сухой кашель.
Если употреблять масло внутрь натощак, укрепятся кости и зубы, организм начнет омолаживаться, постепенно избавляться от имеющихся заболеваний и не допускать развития новых.
Порция выпиваемого масла может быть в пределах от 1 чайной до 1 столовой ложки. Доза подбирается индивидуально по самочувствию.
Китайцы ежедневно по утрам в течение 3 минут прополаскивают маслом семян кунжута полость рта. Это способствует удалению вредных веществ, отработанных организмом в течение ночи, параллельно укрепляются десны, а зубы становятся устойчивее по отношению к кислотам, повышается чувствительность рецепторов вкуса.
Некоторые диетологи рекомендуют этот продукт даже для похудения, но здесь мнения расходятся. Скорее всего, оно помогает не столько худеть, сколько предотвратить набор нового веса.
А эффект потери веса будет незначителен за счет выведения из организма токсинов, каловых залежей, излишков жидкости. Уйдут отходы, но не жир.
В составе комплексной терапии эти качества будут хорошим подспорьем в борьбе с лишним весом и при очищении организма.
А чем полезно масло для женщин? Его целебные качества используются в косметологии, например, для ухода за кожей.
Способность сезамового масла глубоко проникать в кожу помогает в уходе за телом и волосами.
Кожный покров увлажняется, в нем улучшается кровообращение, усиливается насыщение кислородом, поверхность кожи очищается от отмерших клеток, быстрее регенерируется. Снимаются воспаления, шелушения, раздражения. Ватный тампон, смоченный маслом, успешно заменяет средство для снятия макияжа.
Польза масла для женщин состоит еще и в уходе за волосами: достаточно раз в неделю втирать в кожу головы немного теплого масла на полчаса, смывая затем нейтральным шампунем. Это придаст волосам блеск, укрепит корни, улучшит состояние кожи головы.
к оглавлению ↑
Выбор и хранение
Хотя у этого продукта запах орехов, хранится он гораздо дольше. Активное натуральное вещество сезамол в составе масла — мощный антиоксидант, обеспечивающий высокую стойкость продукта. Оно успешно сохраняется в течение 8 лет, не ухудшая свой состав, не прогоркает.
Но такой эффект возможен только у 100%-го продукта, приготовленного по технологии холодного отжима. Для хранения подходит стеклянная или керамическая плотно закрывающаяся посуда и прохладное место без доступа света.
Если продукт изготовлен по технологии, сохраняющей все полезные вещества и витамины, на бутылочке должно быть указано:
- нерафинированное;
- изготовлено методом первого холодного отжима;
- недезодорированное.
В продукте допустим небольшой осадок.
Зернышки для отжима могут использоваться сырые или обжаренные. Из них масло получается темнее. Оно чаще используется в кулинарии. Продукт из необжаренного сырья применим для косметологических и терапевтических целей, хотя состав и действие у них примерно одинаковое, а различия есть только в цвете, запахе и вкусе.
Еще больше о пользе, вреде и лечебных свойствах масла, как его принимать, смотрите в этом видео:
Кунжутное масло — замечательный продукт, приносящий огромную пользу здоровью, выводящий токсины, нормализующий обмен веществ, приводящий в порядок суставы, помогающий спортсменам в формировании тела, больным людям — в лечении, а здоровым — в профилактике заболеваний.
Но во всем нужно знать меру и не переусердствовать с порциями, средний размер которых должен составлять 2–3 чайные ложки. Главное — не количество, а регулярность.
Кунжутное масло — полезный продукт, который добывают из семян. Это натуральное средство применяется в народной медицине, косметологии, входит в состав ряда аптечных препаратов, нередко используется в кулинарии для приготовления сладких и соленых блюд.
Разновидности масла из кунжутных семян
Сезамовое масло может быть светлым, напоминающим белое вино, либо темным, почти черным: оттенок зависит от разновидности. Каждый подвид имеет свои индивидуальные полезные качества. По этой причине различные варианты лучше подходят для разных целей.
Органическим может считаться лишь то масло, сырье для которого было выращено без использования пестицидов и химических удобрений. Такой продукт должен получить сертификат соответствия. Поскольку выращивать кунжут без подкормок труднее, так как растет он медленнее, требуются большие площади полей. Из-за этого стоимость органической продукции выше.
Масло холодного отжима изготавливают по той же технологии, что и в древности. Прежним остался и вкус получаемой продукции. Такой способ, как сделать масло, предпочтительнее, чем более современное использование шнековых маслопрессов с предварительным нагревом.
кунжутное масло из белых необработанных семян обладают наибольшей целебной ценностью
Светлая разновидность имеет высокую точку кипения и светло-желтый оттенок, поскольку использующиеся для ее изготовления семена не подвергаются жарке. Поскольку сырье не обрабатывают термически, в нем сохраняется большее количество витаминов и микроэлементов, что делает масло более полезным.
Темное масло кунжута, по оттенку напоминающее кофе, получают из обжаренных семечек. Его вкус и аромат более концентрированные, чем у светлого. Не стоит подвергать этот продукт термической обработке, жарить на нем; лучше добавлять в салаты и соусы.
Рафинированным называют продукт, очищенный от любых примесей. Его вкус и аромат менее выраженные, а содержание полезных веществ намного меньше, чем в прочих разновидностях. Использовать его можно лишь для жарки, для лечения или в косметологических целях оно бесполезно.
Цвет масла нерафинированного насыщенный, янтарный. Для такого продукта характерно длительное ореховое послевкусие. Принимать его лучше внутрь, чтобы замедлить процессы старения, насытить организм полезными веществами. Данная разновидность меньше прочих подвергается прогорканию, поскольку в ее состав входит большое количество антиоксидантов.
при выборе масла нужно делать предпочтение нерафинированному продукту без примесей
Как выбрать и хранить кунжутное масло
Рекомендуется выбирать более полезный нерафинированный продукт. Также следует убедиться, что масло получено с помощью 1 холодного отжима. Хорошо, если на дне тары наблюдается небольшое количество осадка: это является признаком натуральности масла. Цвет может быть разным; во многом он зависит от сорта семян. Масло черного кунжута более темное, чем изготовленное из белых зерен.
Срок годности продукта составляет 2 года, если бутыль не была вскрыта. Контакт содержимого с воздухом сильно снижает длительность хранения. По этой причине лучше приобретать небольшие упаковки. Хранить необходимо в темном месте. После вскрытия бутылку следует плотно закупорить и убрать в холодильник.
продукт содержит в своем составе массу биологически активных веществ, поддерживающих нормальное функционирование всех систем организма
Состав и наличие полезных веществ
В состав продукции входит до 40-45% жирных кислот Омега-6, 38-42% кислот Омега-9; Омега-3 содержатся в малом количестве. Из витаминов присутствуют А, E, С, группы В. Высоко содержание антиоксидантов. Кроме того, в состав входят полезный для зубов и костей кальций, в меньших количествах — калий, магний, фосфор, марганец, цинк и железо. Присутствуют и фитостеролы, фосфолипиды, жирные кислоты: пальмитиновая, стеариновая, арахиновая.
Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах
Содержание белков и углеводов крайне мало. 99,8 г приходится на жиры; оставшиеся 0,2 г составляет вода. В 100 г продукта содержится 899 ккал.
не соблюдение дозировок и правил приема продукт может нанести вред здоровью
Опасные свойства кунжутного масла. Противопоказания к применению масла
Несмотря на характерные для кунжутного масла полезные свойства, противопоказания к его применению имеются. Отказаться от употребления продукта следует при наличии индивидуальной непереносимости или аллергических реакций. Поскольку продукт способствует повышению свертываемости крови, его употребление опасно при варикозном расширении венозных сосудов, повышенной свертываемости крови и склонности к образованию тромбов. Разогревать его не рекомендуется из-за образования канцерогенов.
Воздерживаться от полезной продукции следует при склонности к диарее, диагностированном избытке кальция, мочекаменной болезни и почечных коликах.
Лечебные свойства кунжутного масла
Польза кунжутного масла для организма позволяет использовать его для лечения ряда патологий сторонникам народной медицины. Применять продукт можно не только для лечения болезней, но и в целях профилактики. Подбирать подходящие рецепты, схему лечения следует вместе с врачом. Если при приеме появилась аллергия, решать, чем заменить масло кунжута, тоже следует с доктором.
благодаря богатому химическому составу масло оказывает массу положительных действий для подержания здоровья всех категорий населения
Полезные свойства масла для мужского здоровья
Особенно полезны для мужчин входящие в состав цинк и медь. Эти микроэлементы благотворно воздействуют на состояние мужской гормональной системы. При регулярном употреблении выжимки из кунжутных семян в пищу риск простатита понижается, улучшается кровообращение в органах малого таза. Лучше становится и качество семенной жидкости. Количество сперматозоидов возрастает, увеличивается их активность, благодаря чему вероятность зачатия становится более высокой.
Польза масла для мужчин проявится лишь при длительном постоянном приеме. Придется добавлять его в пищу или пить натощак не менее полугода.
Масло в детском питании
Пить масло кунжута детям полезно, поскольку оно увеличивает усвояемость полезных веществ, полученных с пищей. Это позволяет снизить риск развития авитаминоза или гиповитаминоза, дефицита микроэлементов. Регулярный прием позволит укрепить иммунную систему. Это свойство особенно полезно для детей, часто болеющих простудными заболеваниями либо бронхитами.
кунжутное масло хорошо ухаживает за кожей и волосами, что позволяет активно его использовать в косметических целях
Как масло воздействует на женский организм
Регулярное употребление помогает замедлить процессы старения, сохранить молодость кожи; омолаживающий эффект проявляется как при употреблении внутрь, так и наружном применении. Во время менопаузы, когда кости становятся более хрупкими, прием поможет избежать развития остеопороза. Благодаря входящим в состав полифенолам, нормализуется гормональный фон. Снижается риск развития онкологических заболеваний органов женской репродуктивной системы, становится более стабильным эмоциональное состояние.
Пользу продукт принесет и во время беременности. Благодаря входящему в состав кальцию, реже развиваются патологии зубов, костная система плода развивается правильно. Высокое содержание железа помогает предотвратить анемию, из-за которой у ребенка может развиться кислородное голодание. На третьем триместре помогает предотвратить или устранить мышечные спазмы, которые могут стать причиной преждевременных родов.
Польза масла кунжута для женщин проявится и при наружном применении. Регулярное втирание теплого нерафинированного продукта в кожные покровы на животе, груди и бедрах позволит предотвратить образование стрий, растяжек. Начинать такую процедуру следует как можно раньше, на первом или втором триместре.
продукт является эффективным средством лечения заболеваний двигательного аппарата и суставов
Лечение различных заболеваний с помощью кунжутного масла
В лечебных целях часто используют масло для суставов. При артрите, артрозе небольшое количество теплого нерафинированного продукта наносят на ватный диск и протирают пораженные участки. После завершения процедуры кожу протирают и в течение 15 минут не нагружают больные конечности. Курс терапии длится от 1 до 3 месяцев в зависимости от степени тяжести состояния.
Регулярное применение помогает очистить печень от шлаков и токсичных веществ. Чтобы избавиться от них, следует предварительно тщательно почистить зубы, поверхность языка. Затем в рот берут 1 ст. л. продукта и в течение 15 минут удерживают, периодически перекатывая от одной щеки к другой. После выплевывают и полощут проточной водой рот. Проводить можно ежедневно; эффект проявляется примерно через 1 месяц.
При повреждениях слизистой оболочки носа нужно пропитать в выжимке из семечек кунжута ватные тампоны, после чего вставить их в ноздри. Оставить на 20 минут, затем вынуть. Рекомендуется проводить процедуру на ночь. Предварительно следует очистить носовые ходы от слизи, выделений.
Избавиться от запоров можно, выпивая по 2 ст. л. масла натощак по утрам. Мягкое послабляющее действие поможет нормализовать стул, не станет причиной развития диареи. Поскольку продукт калориен, придется на период лечебного курса ограничить потребление других жиров; в противном случае возможно увеличение массы тела.
народная медицина рассматривает массу рецептов с сезамовым маслом для лечения и профилактики различных заболеваний
Существует и способ, как принимать масло кунжута для восстановления поврежденной роговицы. Сначала продукт придется процедить, используя сложенную в несколько раз марлевую повязку (такой метод поможет избавиться от осадка), после чего убрать его в предварительно простерилизованной емкости в холодильник. Закапывать в пораженный глаз по 1 капле 1 раз в сутки.
При повышенном артериальном давлении рекомендуется дважды в сутки принимать внутрь по 1 ч. л. Рекомендуемую дозировку не обязательно употреблять в чистом виде: можно добавить в кашу либо овощной салат. Курс лечения составляет 6 месяцев; при отсутствии нежелательных реакций возможно продлить его до 1 года.
Полезно масло при гастрите, язвенном колите и ряде других патологий органов желудочно-кишечного тракта. Следует принимать его натощак внутрь. Дозировка зависит от массы тела: весящий меньше 65 кг человек должен употреблять по 1 ст. л.; если вес больше, придется пить 2 ст. л.
При тяжести в нижних конечностях, усталости рекомендовано наружное применение. Следует обильно смазать поверхность ноги от бедра до пятки, вбить продукт легкими массирующими движениями. Затем оставить, пока полностью не впитается. Повторять процедуру ежедневно, пока болевой синдром не исчезнет полностью.
масло кунжута используется в кулинарных целях для придания блюду пищевой ценности и пикантного вкуса
Кулинарные рецепты с использованием кунжута
Часто используется масло в кулинарии: оно обладает приятным вкусом и ароматом, позволяющим придать блюду изысканные вкусовые оттенки. Этот ингредиент часто используют для приготовления блюд японской, тайской, корейской, китайской, индийской кухонь. Нередко сочетают с медом и соевым соусом. Применять можно при готовке как соленых, так и сладких блюд: с использованием данного компонента готовят морепродукты, мясо, плов, десерты, заправки для различных салатов.
Добавить можно и в блюда русской либо украинской кухни. Если вкус покажется слишком выраженным, резким, можно смешивать в равных пропорциях с арахисовым маслом.
Ответ на вопрос о том, можно ли жарить на кунжутном масле, неоднозначен. Рафинированная разновидность может быть использована для данного способа готовки блюд, но пользы в таком продукте нет: все полезные вещества в нем разрушены. Нерафинированный вариант совсем не подходит для жарки, в горячие блюда его следует добавлять непосредственно перед подачей в качестве заправки.
увлажняющие и питательные свойства масла используют в косметических целях для приготовления домашних масок по уходу за кожей и волосами
Применение масла из семян кунжута в домашней косметологии
Масло в косметологии применяется в составе домашних масок для кожи. Добавляют его в антивозрастные и оздоравливающие косметические средства. Особенно хорошо сочетать с творогом, виноградом, медом, соком лимона, белой глиной, сырым картофелем, овсяными хлопьями, измельченными листьями одуванчика. Допускается применение в чистом виде либо в составе масляных смесей. Хорошо сочетается с эфирными маслами ромашки, мяты, шалфея, сосны. Допускается нанесение на всю поверхность тела.
Возможно использование сезамового масла и для массажа. Благодаря высокой проницаемости во время сеанса полезный продукт будет насыщать кожные покровы необходимыми целебными веществами. Использование выжимки из семян позволит избавиться от болевых ощущений, нормализовать ток лимфы, улучшить местную и общую циркуляцию крови, расслабиться. Сторонники народной медицины рекомендуют масляный массаж желающим зачать ребенка; некоторые также считают, что он помогает улучшить остроту зрения.