Цитрат кальция что это такое вред и польза
Антиоксидант, стабилизатор цвета и консистенции, а также регулятор кислотности Е333 известен под названием “цитрат кальция”. Производное лимонной кислоты является искусственно добываемым веществом, которое повсеместно используется как пищевая добавка, а также в качестве компонента медицинских препаратов, биологически активных добавок и минеральных комплексов, так как, кроме ценных кулинарных свойств, цитрат кальция обладает способностью к восполнению природных запасов кальция в человеческом организме. Однако употребление добавки Е333 не должно происходить бесконтрольно, даже несмотря на её полезность: существуют ограничения по дозировке, а также некоторые противопоказания, свойственные кальцийсодержащим препаратам.
Химические свойства добавки Е333, способы её выработки
Кальция цитрат представляет собой трёхзамещённую кальциевую соль лимонной кислоты. Антиоксидант относится к группе цитратов, и имеет сходные свойства с цитратом натрия.
Вещество выглядит как белый кристаллический порошок с мелкими гранулами, который не имеет запаха, зато обладает характерным интенсивно кислым вкусом и солоноватым послевкусием.
Добавка слабо растворяется в воде, образуя кристаллогидраты, и вообще не растворяется в спиртах. При температуре 135-185 градусов Цельсия кристаллогидрат начинает терять воду.
Цитрат кальция ценится производителями как мощный антиоксидант, замедляющий процессы гниения, окисления, прогоркания и порчи товаров, а также препятствующий их потемнению. Также его применяют как регулятор кислотности, способный устанавливать и поддерживать определённый уровень рН; как стабилизатор, который формирует и сохраняет нужную текстуру продукта; как консервант для продления срока хранения и годности пищи.
Получение пищевой добавки Е333 происходит в результате нескольких этапов химической реакции. Цитрат кальция является промежуточным веществом в процессе получения лимонной кислоты посредством ферментации. После того, как лимонная кислота подвергается взаимодействию с гидроксидом кальция (негашеной известью), образуется нерастворимый и нефильтрованный цитрат кальция. Далее вещество отфильтровывают от основного вещества, очищают и подвергают кристаллизации. Для получения в дальнейшем лимонной кислоты из вещества, в него добавляют разбавленную серную кислоту.
Использование в пищевой и других отраслях промышленности
В качестве закрепителя цвета, консерванта, стабилизатора и антиоксиданта, пищевую добавку Е333 можно обнаружить в составах таких продуктов:
- сгущённое молоко;
- плавленые сырки;
- сухие сливки;
- варенья, джемы, пудинги, желе;
- хлеб и выпечка;
- растительные масла (кроме оливкового), животные жиры;
- безалкогольные напитки, соки, компоты.
С помощью цитрата кальция можно не только изготавливать пищевые продукты, но и смягчать питьевую воду: вещество способно нейтрализовать ионы различных нежелательных металлов.
Некоторые приправы, специи, жевательные резинки могут содержать Е333 как компонент, способствующий обогащению продукта кальцием.
Молоко, в которое был добавлен цитрат кальция, приобретает большую термоустойчивость во время пастеризации и стерилизации.
Цитрат кальция – единственная добавка из всех пищевых цитратов, разрешённая для использования в продуктах для прикорма детей возрастом до года.
Ещё одна сфера производства, в которой вещество нашло для себя применение – фармацевтическая. Его используют в препаратах, предназначенных для регуляции количества кальция в организме. Добавку назначают для борьбы с рахитом, остеопорозом, гипопаратиреозом. Беременным женщинам, кормящим матерям, женщинам в период менопаузы рекомендуют принимать цитрат кальция, чтобы избежать дефицита кальция. Во время приёма некоторых препаратов, например, преднизолона, фенитоина или фенобарбитала, вещество показано к приёму для предупреждения вымывания кальция.
Добавка Е333 встречается также в составах зубных паст, так как она способна нейтрализовать фтор, содержащийся в воде, тем самым предохраняя зубную эмаль от повреждений.
Польза цитрата кальция для человека, правила приёма вещества
В человеческом организме вещество растворяется в желудке и в растворимой форме абсорбируется из кишечника, после чего выводится с продуктами жизнедеятельности человека.
Показаниями к приёму добавки является:
- гипокальциемия, которая может возникать при беременности, во время кормления грудью или менопаузы;
- нарушение процесса всасывания кальция;
- аллергические заболевания;
- нарушение свёртываемости крови;
- обезвоживание.
Во время употребления некоторых препаратов, например, гормональных противозачаточных средств, левотироксина, глюкокортикоидов, также назначают добавку с кальцием.
Запасы кальция в организме необходимо постоянно восполнять, так как в процессе жизнедеятельности он имеет свойство вымываться. Именно цитрат кальция, в отличие от карбоната, хлорида или глюконата, является наиболее безопасным для этой цели препаратом. Он лучше усваивается желудком, независимо от уровня кислотности в нём.
Карбонат кальция способствует снижению кислотности, поэтому его ещё рекомендуют принимать от изжоги, однако запрещают тем, у кого кислотность сама по себе пониженная. Цитрат кальция таких ограничений не имеет. Кроме того, вещество препятствует вымыванию кальция через почки и не провоцирует в них процесс образования камней.
В США были проведены исследования, которые показали в результате эффективность добавки в качестве профилактической терапии против раковых опухолей толстой кишки. Существует также прямая связь между приёмом цитрата кальция и нормализацией кровяного давления.
Кальций участвует в регулировании проницаемости мембран клеток, процессе свёртывания крови, внутриклеточного обмена веществ и выработки гормонов, а также в образовании костной ткани, обеспечении твёрдости и эластичности костей.
Препараты с цитратом кальция назначают в количестве 700-800 мг на первые несколько дней. Далее норма снижается до 600 мг. Количество препарата нужно разделить на 2-3 приёма в течение дня. Его нужно употреблять натощак или во время еды, а для того, чтобы вещество лучше усвоилось, таблетку можно разжевать и запить большим количеством воды. Существует добавка в виде шипучих, растворяющихся в воде таблеток, суспензий, порошков. Принимать вещество необходимо курсом, длительность которого определяет врач, и лучше делать это в одно и то же время.
Приём кальцийсодержащих препаратов без витамина D снижает эффективность препаратов более, чем в 2 раза, так как кальций без этого витамина практически не усваивается кишечником.
На сегодняшний день в аптеках есть выбор комбинированных препаратов и комплексов, где кальций совмещён с витамином D. Также рекомендуется на период приёма добавки обратить внимание на рыбу, яйца, молоко и масло, и не забывать об этих продуктах в своём рационе.
Возможный вред от приёма вещества
Цитрат кальция имеет свойство ухудшения процесса усвоения некоторых лекарственных препаратов: левотироксина, антибиотиков тетрациклинового ряда, бисфосфонатов, эстрамустина. Как такового вреда добавка человеку не приносит, исключением может стать случай передозировки. Если употребление вещества сильно превышает норму, в результате могут возникнуть неприятные симптомы в виде диареи или запора, потери аппетита, тошноты и рвота, проблем с мочеиспусканием.
В редких случаях возможно появление аллергических реакций, таких как отёки слизистых, нарушение дыхания, зуд, сыпь, покраснение кожных покровов.
Среди противопоказаний к употреблению добавки Е333 – гиперкальциемия. Людям с заболеваниями почек, поджелудочной железы и сердца, а также саркоидозе и синдроме мальабсорбции к приёму вещества нужно относиться очень осторожно, и осуществлять его только под наблюдением врача.
Существует также информация о том, что ежедневное употребление цитрата кальция становится причиной повышения риска появления онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, однако эти данные на сегодняшний день находятся в стадии разработки.
Основные виды тары для хранения вещества
Пищевая добавка Е333 обычно транспортируется и хранится в стандартной для всех цитратов упаковке: в бумажных мешках (пропитанных или непропитанных), в кондитерских картонных ящиках или полипропиленовых мешках, предназначенных для сыпучих продуктов. Внутри тары должен быть подклад из пищевого полиэтилена. Объёмы добавки весом до 1 килограмма могут быть упакованы в фольгированные пакеты.
На международном рынке также встречаются другие формы упаковки – бочки из пищевого пластика или картонные барабаны.
Добавка Е333 или цитрат кальция работает в промышленности не только как антиоксидант и регулятор кислотности для пищевых продуктов.
Его свойство восполнять недостаточное количество кальция в организме широко используется в медицине: цитрат кальция назначают как самостоятельную пищевую добавку или в комплексе с витаминами и некоторыми минералами. Вещество является безвредным, а единственную официально доказанную опасность может представлять его передозировка. Впрочем, получить с пищевыми продуктами дозу цитрата кальция, превышающую норму, практически невозможно, так как в еде количество добавки очень незначительно.
Во многих государствах вещество разрешено к применению в процессе изготовления пищи. Украина пока не внесла эту добавку в перечень разрешённых, так как не были проведены соответствующие исследования и необходимые проверки. Россия, Канада, США и страны Европейского союза применяют вещество без особых ограничений.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Препараты цитрата кальция на современном фармакологическом рынке не являются редкостью. В стремлении превзойти конкурентов производители кальциевых добавок сочетают цитратную соль макроэлемента с различными витаминами и минералами, утверждая, что только в таком виде кальций лучше усвоится и будет меньше вымываться из организма. Так ли это на самом деле? Какие препараты цитрата кальция действительно смогут укрепить кости, а какие приведут к инфаркту или инсульту? Разбираемся.
Что такое цитрат кальция, и чем он лучше других солей минерала?
Что такое цитрат кальция? Это органическая соль, которая образуется при взаимодействии карбоната кальция с лимонной кислотой. Такая соль растворима в воде и потому обладает бóльшей биодоступностью в сравнении, например, с практически нерастворимой карбонатной солью кальция. Усваиваемость цитрата кальция не зависит от кислотности желудочного сока и составляет 44 %. Для сравнения: карбонат кальция всасывается лишь при нормальной или повышенной кислотности, его усвоение при пониженной кислотности может составить от 0 до 3 %. Посему кальций в форме цитрата, в отличие от карбонатного варианта минерала, может быть рекомендован пожилым людям (у большинства из них кислотность желудочного сока понижена), а также тем пациентам, кто вынужден принимать понижающие кислотность лекарственные средства для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Помимо высокой усвояемости, у цитрата кальция есть и масса других достоинств:
- значительно уменьшает выведение кальция с мочой;
- препятствует образованию камней в почках, ощелачивая мочу;
- способствует растворению почечных камней;
- помогает усвоению витамина С и некоторых минералов;
- участвует в энергетическом цикле клетки, его сгорание даёт энергию;
- имеет гораздо меньше побочных эффектов.
Препараты с цитратом кальция имеют лишь один недостаток: они стоят дороже средств на основе карбонатной соли. Связано это с бóльшими затратами на получение цитратной соли.
Препараты цитрата кальция: о чём молчат производители?
Какие препараты цитрата кальция способны повысить минеральную плотность костной ткани, а какие из них лучше обходить стороной, дабы не навредить себе?
Большинство производителей кальцийсодержащих добавок прибегают к маленькой хитрости: они используют в качестве основной более дешёвую карбонатную соль минерала и добавляют к ней немного цитрата кальция. Это даёт им право указывать последний в составе препарата и заявлять о высокой биодоступности своего продукта. Понятно, что при таком подходе о высокой усвояемости минерала речи идти не может. Приведём примеры таких средств: «Кальцемин», «Кальцемин Адванс», «Кальсил-Т».
Многие фармакологические компании, производящие кальциевые добавки, в качестве достоинства своих средств называют высокое содержание элементарного кальция. Так, в «Кальций D3 Цитрат» («Галичфарм») его 500 мг, а в «Calcium Citratewith Vitamin D3» («Солгар») – аж 1000 мг! Нужно ли организму столько кальция? Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, суточная норма потребления минерала для взрослого человека составляет 800–1200 мг. Выпивая литр молока в день, мы уже обеспечиваем эту норму. Около 140–160 мг макроэлемента ежедневно поступает в наш организм с жёсткой водой (а именно такая вода характерна для большинства регионов России). Существует немало пищевых источников кальция: яйца, сардины, белая фасоль, миндаль, соя и прочие. Современные учёные бьют тревогу: человеку гораздо больше вреда наносит не недостаток минерала, а его избыток. При чрезмерном употреблении кальцийсодержащих продуктов и добавок невостребованный макроэлемент начинает оседать на стенках сосудов, в мягких тканях, вызывая образование камней в почках, провоцируя развитие инфарктов и инсультов.
Для эффективной работы на благо организма препараты цитрата кальция должны содержать не только сам минерал, но и вещества, позволяющие ему добраться до костной ткани. Что это за вещества?
Костные клетки направят кальций на минерализацию костей
Восстановлением костной ткани в нашем организме занимаются особые костные клетки – остеобласты. Они складируют бóльшую часть поступающего в организм кальция в своих митохондриях, а затем используют его для обызвествления ранее созданного ими же органического каркаса кости. Если этих клеток достаточно для того, чтобы задействовать все потоки минерала, то последний не задержится в мягких тканях, а прямиком направится на укрепление костей.
Стимулятором увеличения численности остеобластов выступает тестостерон. Этот гормон продуцируется как в мужском, так и в женском организмах, правда, в разных количествах. С возрастом его концентрация в крови резко снижается, что не может не сказаться на состоянии костей. Они теряют свою плотность, в них образуются пустоты.
Решением проблемы в данной ситуации могло бы стать применение искусственных заменителей человеческого тестостерона, если бы не тяжелейшие побочные эффекты, которые вызывают эти средства (онкология, бесплодие и прочее).
Меж тем, природа уже позаботилась о том, чтобы наш организм мог самостоятельно восстанавливать уровень андрогена, припрятав в своих кладовых особое вещество, способное стимулировать этот процесс. Вещество, о котором идёт речь, прекрасно знакомо многим пчеловодам своей способностью повышать либидо (половое влечение, как известно, напрямую зависит от уровня тестостерона). Это трутневое молочко.
Идея соединить в одном препарате цитрат кальция и натуральное вещество, обеспечивающее рождение остеобластов, пришла в голову отечественным учёным: профессору В. И. Струкову и клиническому фармакологу В. Н. Трифонову. Так был создан биокомплекс Остеомед и его усиленная версия Остеомед Форте. Препараты цитрата кальция, обогащённые трутневым молочком, показали высокую эффективность по повышению плотности костной ткани и заполнению образовавшихся в ней пустот.
Как избежать болей в суставах?
О том, как избежать болей в суставах, никто не задумывается – гром-то не грянул, зачем ставить громоотвод. Между тем от артралгии – так называется этот вид боли – страдают половина людей старше сорока лет и 90 % тех, кому больше семидесяти. Так что профилактика боли суставов – то, о чем стоит подумать, даже если вы…
Читать далее
Власть гормонов. Какие активные вещества регулируют восстановление хряща?
Состояние человека, слаженность работы органов его тела во многом определяются гормональным балансом. Восстановление хряща также подчинено влиянию вездесущих регуляторов жизни. Без нормализации гормонального фона полноценная регенерация сустава невозможна. За какие нити дёргает невидимый кукловод – эндокринная система, воздействуя на хрящевую ткань? Тестостерон Этот гормон вырабатывается половыми железами и корой надпочечников, как в…
Читать далее
Компрессионный перелом позвоночника: симптомы и лечение
Компрессионный перелом позвоночника: симптомы этой травмы следует знать каждому. Дело в том, что острая боль не всегда сопровождает этот вид перелома. Почти половина пострадавших испытывают умеренные болевые ощущения, а у 13,5 % они вообще отсутствуют. А значит, своевременную врачебную помощь больной может и не получить, что чревато развитием осложнений.
Читать далее
Пусть всегда будет солнце! Для чего нужен витамин Д?
Солнечный свет для человека – не только источник хорошего настроения, радости и счастья. При его попадании на сетчатку глаза и кожу в организме запускается большое количество физиологических процессов, например, синтез кальциферола. Для чего нужен витамин Д, помимо улучшения всасывания кальция? Как компенсировать его дефицит, если пребывание под ультрафиолетовыми лучами солнца нежелательно для человека? Для…
Читать далее
Цитрат кальция с витамином Д чаще всего представлен в виде таблеток светло-серого или белого цвета. Их выпускают в форме плоского цилиндра с полоской по центру. Также на готовом продукте можно увидеть насечку и фаску. Консистенция однородная, возможны небольшие вкрапления.
Состав на одну таблетку:
- Цитрат десятипроцентной влажности – 0,50 г. Если пересчитывать на обычный кальций, получится примерно 0,1060 г.
- Витамин D – холекальциферол. С пересчетом на 67 МЕ – 0,00070 г.
- Микрокристаллы метилцеллюлозы.
- Картофельный крахмал.
- Стеарат кальция.
- Кроскармелоза натрия.
- Тальк.
Выпускается в твердом виде и причислен к фармакологической группе комбинированных витаминов. На кальцемин цена не превышает 300 рублей.
Воздействие на организм
Комплексное средство, участвующее в регулировании обмена кальция и фосфора в организме. Восполняет недостаток витамина D, выполняя важные функции при регуляции нервной проводимости и сокращения мышц. Выступает элементом механизма кроветворения, принимает участие в формировании костных тканей, зубной минерализации, а также поддержании сердечно-сосудистой деятельности.
Витамин D, или как еще его называют холекальциферол, принимает непосредственное участие в контроле над обменом полезных для организма веществ, улучшает функции всасывания кальция кишечником, а также благотворно влияет на реабсорбцию фосфора почками. Одна порция содержит 10-15 процентов от дневной потребности человека в веществе.
Кинетические закономерности вещества современными исследователями рассмотрены не были.
Необходимость приема
Данный препарат назначается для профилактики и комплексной терапии остеопороза, который бывает:
- Постменопаузным.
- Стероидным.
- Идиопатическим.
Также комбинированный препарат эффективно работает при переломах, различных осложнениях и используется для восполнения недостатка полезных элементов. Цитрат кальция с витамином Д может быть прописан как вспомогательное вещество после длительного периода голодания, или при повышенной потребности пациента:
- во время вынашивания ребенка и грудного вскармливания;
- в период активного роста подростками от четырнадцати лет.
Кальций цитрат: инструкция
Витамин прописывают взрослым и подросткам старше тринадцати лет по 1-2 таблетки три раза в день. Могут быть назначены индивидуальные дозировки, в зависимости от каждого отдельного случая. Порцию нужно проглатывать, запивая достаточным объемом воды.
Курс применения будет зависеть от особенностей патологии. Длительность терапии, в которой применяют цитрат кальция “Солгар” (или другой торговой марки) составляет четыре недели. По результатам обследования, при выявлении показаний по истечении семи дней, лечение может быть продолжено по такой же схеме. Необходимо устраивать разгрузку для организма в виде недельного перерыва после каждого курса приема лекарства. Цитрат кальция с витамином Д можно принимать по шесть таблеток за день, превышать эту дозировку не рекомендуется.
Негативные проявления
Длительный прием вещества в высокой концентрации может привести к гиперкальцемии, нарушению работоспособности почек. Как индивидуальный побочный эффект проявляется аллергическая реакция. Крайне редко возникает диспепсические симптомы – запор, приступы боли в кишечнике, тошнота.
Цитрат кальция с витамином Д не рекомендуют к применению при:
- Повышенной восприимчивости к одному из составляющих элементов лекарства.
- Гиперкальцемии или гиперкациурии.
- Первичном или вторичном гиперпаратиреозе, вызванным долгой неподвижностью.
- Саркиодозе.
- Выраженной недостаточности почек.
- Мочекаменной патологии.
- Остеопорозе.
- Детям младше тринадцати лет.
Передозировка
В результате острой или многоразовой передозировки веществом может начать развиваться гиперкальциемия. Она обуславливается гиперчувствительностью к одному из компонентов, а именно витамину D. Отравляющие эффекты возникают в случае употребления более ста таблеток единовременно.
Явными признаками отравления служат:
- Периодическое чувство тошноты.
- Развитие анорексии.
- Проблемы с кишечником.
- Недомогание.
- Появление миалгии.
- Мигрень.
- Почечная недостаточность.
- Скачки артериального давления.
- Возникновение кристаллурии, изжоги, диареи.
- Обмороки.
Избавиться от негативных проявлений можно отменив прием вещества. После этого в организм вводят большой объем жидкости и назначают строгую диету с пониженным содержанием кальция. При явной гиперкальцемии используют внутривенную инфузию физиологических растворов. Пациенту вводят фуросемид, а также применяют гемодиалезию.
Цитрат кальция: цена
Производство комбинированного вещества не обходится слишком дорого, на кальцемин цена, как правило, не превышает трехсот рублей. Она может колебаться в зависимости от региона и затрат на перевозку. Данный препарат входит в список относительно недорогих витаминов и доступен широким слоям населения.
Заключение
Именно из-за своей доступности препарат не вызывает серьезных опасений у пациентов. Однако несоблюдение рекомендаций по его употреблению может привести к развитию патологий, наносящих тяжелый удар по организму. Не следует превышать обозначенную суточную норму без предписания врача. Также не стоит самостоятельно принимать препарат без веской необходимости. Комбинированные витамины назначаются специалистом как терапевтическая мера и требуют внимательного отношения к дозировке.