Березовый сок польза для печени
Природные средства для чистки внутренних органов предпочтительнее медицинских препаратов. К таким целителям относят экстракты растений. Например, березовый сок для печени считается очень эффективным снадобьем. Ценность продукта в том, что он восполняет недостаток витаминов и минералов, содержание которых в организме истощается особенно в осенне-весенний период.
«Живая вода» влияет на весь организм и обеспечивает зарядом энергии, к тому же оказывает профилактику многих болезней при ослабленном иммунитете. Березовый детокс полезен всем, однако изучите противопоказания, прежде чем начать его применение.
Польза сока
Главный фильтрующий орган — печень — поддается загрязнениям шлаками и токсинами, что приводит к дальнейшим заболеваниям. Употребляя березовый сок, мы помогаем нашему организму очиститься, а также избавиться от последствий неправильного питания.
Польза напитка отмечена многими пациентами. Березовица ускоряет выделение желчи, нормализует функционирование печени, что оказывает положительное влияние на процесс пищеварения. Благодаря соку лучше усваиваются витамины и минералы из переработанной еды.
Незаменим природный нектар для людей, страдающих отрыжкой и жжением в пищеводе. Жидкость снимает болевые ощущения правого подреберья, она показана даже годовалым малышам.
Березовица легко очистит печень от вредных накоплений. Применять ее одно удовольствие!
Лечебные свойства
Чем же все-таки полезен весенний нектар березы? Народные целители имеют массу ответов на этот вопрос, так как спектр лечебных свойств сока довольно обширен.
- Антибактериальное действие на выделительные органы — почки, печень и мочеполовую систему. Кроме этого, березовый сок выводит песок и образовавшиеся камни из почек.
- Вяжущие качества нектара позволяют восстановиться слизистой кишечника и желудка за счет входящих в состав танинов, предотвращая развитие любой инфекции.
- Березовица стимулирует выработку желчи, что улучшает пищеварение, устраняет расстройства ЖКТ, изжогу и метеоризм.
- Сок подавляет болевой синдром при патологии печени, действуя как противовоспалительное средство в период печеночной колики.
- Жидкость березовых веток способствует нормализации артериального давления благодаря способности растения выводить лишнюю соль и жидкость из организма.
- Эликсир уменьшает объем плохого холестерина и очищает сосуды за счет дубильных веществ.
- Березовица борется с запорами, нормализует обменные процессы, обладая мочегонным и слабительным эффектом. Это позволяет следить за своим весом и вовремя очищать накопленный «мусор» в кишечнике.
- Терапия березовым соком оказывает благотворное влияние на кожные покровы тела: решает проблему потливых ног, борется с перхотью и выпадением волос, лечит акне и жирную кожу лица.
Каждый человек найдет для себя пользу нектара, добываемого из ветвей и ствола. Как лечебное снадобье, это растение применяется во многих народных рецептах.
Чистим организм
Природное средство оказывает благотворное влияние на печень. Оно стимулирует выработку желчи, что разгружает и восстанавливает всю билиарную систему. При этом пища лучше переваривается, усваиваются питательные вещества. Благодаря березовому соку организм легче справляется с тяжелой едой, не испытывая изжоги и кислотной отрыжки.
Вяжущее качество напитка подавляет печеночные колики и кишечные расстройства. Употребляя его в чистом виде, вы получите заряд бодрости, энергии, что поможет организму обновиться и даже помолодеть.
Перед применением ознакомьтесь с противопоказаниями. Не исключайте индивидуальную аллергическую реакцию на продукт.
Первый или последний
Началом сезона сбора березового нектара принято считать март или апрель. В этот период, когда еще не распустились первые листочки, начинается движение целебной жидкости по плечам березы. Всю силу, накопленную за зиму, она вкладывает в живительную влагу.
Первый сок наиболее богат витаминами и минералами, при этом окрепшие деревья, стоящие отдельно на солнечном пригорке, имеют более сладкий нектар, чем те, что растут в гуще. При выборе медоносной березы старайтесь избегать придорожных посадок, а также тех лесополос, что находятся вблизи домов. Лучше подойдут дикие рощи и зрелые саженцы.
Длительность соковыделения зависит от возраста березы. Чем моложе дерево, тем меньше оно дает сока. Раскидистые кроны источают жидкость на протяжении 2-3 недель.
Условия применения
Очистку печени березовицей начинают весной до появления зелени на ветках растения. Терапия длится в течение всего периода сбора — около трех недель. Свежий нектар принимается 2-3 раза в день. В напиток не рекомендуется добавлять сахар и мед, а принимают его натощак.
Употребление березового сока при циррозе печени ограничивается стаканом живительной растительной воды на день. Благодаря такому напитку восстанавливается функционирование больного органа. Но превышать дозу не рекомендуется.
Для лечения других печеночных недугов норма березовой жидкости может увеличиться до 5-6 стаканов. Однако в этот период следует придерживаться диетического питания. Вы должны отказаться от вредной жирной пищи — мяса, фастфуда, консервированных и сладких продуктов, избегать курения и приема алкоголя.
Для заряда бодрости и энергии в весенний период рекомендовано выпивать до 8 литров сока березы, ведь у него богатый витаминный состав.
Вред и противопоказания
Несмотря на всю полезность нектара, имеются и отрицательные последствия, с которыми нужно ознакомиться.
- Камни в желчном пузыре и почках являются противопоказанием к применению, так как усиленная секреция желчи приводит их в движение, вследствие чего протоки могут заблокироваться.
- С осторожностью рекомендуется употреблять сок людям, страдающим диабетом, ведь он содержит природные сахара.
- При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки применять березовицу необходимо только после консультации с доктором.
- Возможна аллергическая индивидуальная реакция на пыльцу растения, выражающаяся в виде сыпи и раздражения.
Березотерапия помогает избавиться от многих болезней, но даже ее следует обсудить с лечащим врачом.
Как пить сок из березы
Целебный напиток употребляется в охлажденном виде. Не рекомендуется держать его на солнце или кипятить, так как это уменьшает природную ценность. Витамины и минералы, содержащиеся в березовом соке, повышают иммунитет, но пить его надо свежим, в течение пары дней после сбора.
В период соковыделения березы собранный нектар подвергают консервации с добавлением лимонной кислоты, при этом часть полезных веществ теряется. Магазинные нектары также не обладают таким набором витаминов, как «сырые» образцы. Однако лучшим способом сохранить качества березовицы является заморозка.
Калорийность лесного напитка составляет 20 ккал., а по содержанию витаминов, дубильных веществ и эфирных масел этот древесный сок превышает любой фруктовый и овощной нектар.
Березовица и изжога
Живительные дары природы способствуют излечению от многих недугов, а древесный сок тому подтверждение. Он заживляет слизистую желудка и пищевода. Поэтому березотерапия избавляет от таких симптомов, как изжога.
Принимать сок необходимо в чистом виде по 50 мл. натощак перед едой. А также можно разводить нектар кипяченой водой в соотношении 2 к 1.
Пьют березовицу при ангине и боли в горле. Таким напитком могут полоскать ротовую полость взрослые и дети.
Аллергия на продукт
Современная экология наносит ощутимый ущерб человеческому организму. Страдает при этом иммунная система, появляется аллергия в период цветения растений и деревьев. Береза также вырабатывает пыльцу, которая действует на многих людей, страдающих от весенних ринитов и бронхитов.
При ослабленной печени такие аллергические реакции будут усиливаться. Единственный выход из сложившейся ситуации — ограничить контакт человека с растением и вовремя начать лечение.
Нельзя игнорировать симптомы аллергии на пыльцу, так как впоследствии заболевание приобретет форму хронического дерматита, ринита, астмы и патологии нервной системы.
К вопросу о хранении
Сырой нектар не подлежит длительному отстаиванию и холодильник не спасет его от прокисания. Консервация поможет решить вопрос хранения напитка, однако, часть витаминов все же теряется.
Для сбережения целебных качеств березовицы используйте заморозку. Заготовленный эликсир будет радовать вас круглый год. А также можно приготовить из березового сока вкусный квас.
Магазинные напитки не содержат полезные вещества в таком количестве, как свежие. В тетрапаки добавляют сахар и консерванты для долгого хранения и усиления вкуса.
Рецепты березовых коктейлей
Полезный напиток можно разнообразить дополнительными ингредиентами, такими как, цитрусовые плоды, фрукты и ягоды.
Березово-лимонный
Для приготовления лечебного нектара возьмите:
- 500 мл. березовой воды;
- 100 мл. лимонного сока.
Готовим:
- Смешайте ингредиенты в миске.
- Перелейте в литровую баночку и принимайте в охлажденном виде.
При повышенной кислотности употреблять такой напиток натощак нельзя.
Очистку печени проводят два компонента сразу. Они налаживают обменные процессы фильтрующего органа.
С яблоком
Вам потребуются следующие продукты:
- 4 яблока;
- 500 мл. березового эликсира.
Пошаговый рецепт:
- Выжмите сок из яблок.
- Смешайте оба нектара в кастрюльке.
- Пейте его в течение дня небольшими порциями до еды.
Очищающий коктейль восстановит не только печенку, но и желудок, кишечник. Напиток выводит шлаки и токсины, нормализует микрофлору органов ЖКТ.
Малиновый рай
Коктейль с райским названием можно приготовить в домашних условиях. Для этого потребуется:
- 300 г. малины;
- 600 мл. березового сока.
Готовим:
- Запарьте ягоды в 100 г. кипятка, потомите полчаса на слабом огне.
- Получившийся сок процедите и смешайте с березовым.
Такой напиток повышает иммунитет и восстанавливает микроциркуляцию крови в печени за счет большого содержания витамина C.
Березовый эликсир — настоящий дар природы! Воспользоваться его свойствами может совершенно каждый. Но не забывайте бережно относиться к деревьям после самостоятельного сбора сока. Берегите природу, и она подарит вам бесценное здоровье.
18 марта 2017, 10:20 Эксперт статьи: Извозчикова Нина Владиславовна 3,118
Важным органом в организме человека является печень, которая выступает внутренним фильтром, пропуская через себя токсины и шлаки. Для поддержания нормального функционирования печени, необходимо периодически проводить чистку. Большую пользу для печени несет березовый сок, имеющий в своем составе кладезь целебных компонентов, благодаря которым возможно лечение множества болезней. Употребляя сок из березы, не стоит забывать о противопоказаниях. С их учетом можно избежать негативных последствий.
Сок берёзы издавна используют для очищения печени.
Состав и калорийность
В составе березового сока присутствуют следующие компоненты:
- фруктовый сахар;
- кальций;
- сапонин;
- магний;
- марганец;
- дубильные вещества;
- калий;
- медь;
- натрий.
Калорийность березовицы низкая и составляет 24 ккал на 100 грамм напитка.
Вернуться к оглавлению
Полезные свойства
Частый вопрос среди сторонников народной медицины звучит так: чем полезен сок из березы для организма? Ценители нетрадиционной медицины выделяют следующие полезные свойства жидкости, вытекающей из перерезанных стволов и ветвей березы:
- Данный продукт способен снимать воспалительные процессы с почек и мочевой системы, а также оказывать антибактериальное действие. Березовая жидкость активизирует деятельность почек и очищает их от скопившихся камней и песка.
- Сок, добываемый из веток березы, содержит в своем составе танины в большом количестве, которые обладают вяжущими свойствами.
- Березовица способна удалять бактерии, негативно воздействующие на работу ЖКТ, и бороться с расстройством кишечника.
- Жидкость из веток и ствола березы оказывает непосредственное влияние на выработку желчи. Он увеличивает ее производство и, тем самым, улучшает переваривание пищи и устраняет изжогу, отрыжку и повышенное газообразование.
- Использование березовой жидкости снижает болезненные ощущения и воспалительные процессы после печеночной колики.
- Очищающие составы из березы выводят из организма излишек соли и воды, что способствует снижению артериального давления.
- Терапия березовым соком нормализует высокий уровень холестерина. Происходит это при помощи дубильных веществ, которые содержатся в составе продукта в большом количестве.
- Березовица обладает мочегонным и слабительным действием, благодаря которым нашла широкое применение у людей, следящим за своим весом. Жидкостью из березовых веток сжигают лишние калории и очищают организм от токсинов и шлаков.
- Используют березовицу для борьбы с запорами, для стимуляции процесса обмена веществ и его регулирования.
- Используют сок березы для устранения чрезмерной потливости ног. Для этого готовят отвары из сухих листьев березы и добавляют их в ванночки.
- Эффективное действие оказывает березовица при борьбе с перхотью и сильным выпадением волос. Волосы моют отваром из листков березы, который устраняет шелушение кожи головы, и усиливает рост волос.
- Полезные компоненты березового сока позволяют использовать этот продукт при чрезмерном саловыделении и угревой сыпи. Из сока березы изготавливают лосьоны, которые устраняют дерматиты, шелушение кожи и угревую сыпь.
Вернуться к оглавлению
Польза сока березы для печени
Польза от употребления березового сока для нормального функционирования печени высока. Его составляющие позволяют увеличивать скорость и объемы выработки желчи, что положительно отражается на системе пищеварения. После употребления березовицы, пища лучше переваривается и обеспечивается полное усвоение витаминов и микроэлементов. Таким образом, сок березы предотвращает жжение в пищеводе и отрыжку, а также способствует снижению болевых ощущений в печени. Благодаря высокой пользе продукта, сок березы разрешается даже годовалым детям.
Вернуться к оглавлению
Как и сколько употреблять?
Для поддержания печени в нормальном состоянии необходимо принимать березовицу по три стакана в сутки. В таком объеме сок можно употреблять как для тонизирования организма, так и в целях профилактики. При необходимости лечения печеночных недугов, следует пить березовую жидкость на голодный желудок по 6 стаканов в день.
Вернуться к оглавлению
Вред и противопоказания
В сравнении с пользой березового сока, вред от употребления минимальный. В некоторый случаях березовица оказывает на организм человека слабое негативное воздействие. Не рекомендуется употреблять березовицу людям, с язвой желудка или аллергической реакцией на пыльцу сережек березы. Может проявлять реакция в виде высыпаний и раздражения на кожных покровах. Наблюдая такие побочные эффекты, нужно отказаться от дальнейшего употребления этого продукта.
Пожалуй, нет в нашей стране напитка, к которому русский человек относился бы с таким же трепетом, как к березовому соку. Лишь только зазвенят капели и на деревьях набухнут почки, мы с радостью спешим в лес, где разворачивается настоящее таинство – весеннее сокодвижение.
Понять, что береза начала давать сок, просто – достаточно сделать небольшой надрез на стволе дерева как из-под коры тут же проступят первые капельки. Как правило, в сутки береза дает 2-3 литра этой живительной влаги, хотя выделение сока во многом зависит от возраста дерева и диаметра ствола, от наличия солнечного света, а также от времени суток (ночью дерево «отдыхает», а основное сокодвижение приходится на середину дня). Длится эта чудодейственная «лесная мистерия» недолго, буквально пару недель, и как только на березах появляются первые листочки, сокодвижение прекращается.
С детства мы любим березовый сок за его неизменно приятный вкус. Но повзрослев, начинаем ценить этот природный дар за невероятную пользу, которую он дарит каждому из нас. И чтобы еще раз напомнить вам об этом, в данной статье расскажем о том, какой целебной силой обладает этот напиток, раскроем наиболее ценные рецепты с ним, и разберемся, в чем польза и вред березового сока.
Лечебный состав напитка
Чтобы в полной мере понимать, каким природным кладезем является эта питательная влага, рассмотрим ее химический состав. Березовый сок действительно уникален, ведь в нем уместились нужные организму витамины (C, B1 и B12), минералы (натрий и никель, магний и железо, марганец и калий), дубильные вещества и кислоты, фруктоза и эфирные масла, сапонины и фитонциды, а также уникальное органическое соединение бетулин, которое называют «лекарством от смерти». Стоит ли удивляться, что такой напиток, который дарят нам красавицы-березки, обладает целебным воздействием на организм.
Полезные свойства березового сока
О пользе этого уникального сока можно говорить долго. С незапамятных времен наши предки использовали сок березы в качестве природного иммуностимулятора, который прекрасно восстанавливал силы и помогал в укреплении организма после перенесенных заболеваний. Современные исследования полностью подтверждают догадки прошлых поколений. По их словам, если пить сок по стакану в день на протяжении 2-3 недель, можно помочь организму справиться депрессией, устранить слабость, рассеянность, усталость, и вновь почувствовать себя бодрым, полным сил человеком. У березового сока обнаружено мочегонное, глистогонное, противоопухолевое действия.
Однако такой сок полезен не только для общего укрепления организма. Это настоящий природный лекарь, благодаря которому можно предотвращать и лечить имеющиеся заболевания. Вот несколько примеров наиболее эффективного применения этого напитка.
1. Болезни ЖКТ
Березовый сок является настоящим спасением для людей, страдающих от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Эта живительная влага прекрасно снимает спазмы и колики в желудке, чистит печень и желчный пузырь. Более того, при попадании в организм березовый сок устраняет воспалительные процессы и обезболивает, улучшает аппетит и восстанавливает кишечную микрофлору.
2. Патологии мочевыделительной системы
Нельзя не сказать о том, что березовый сок славится своими мочегонными свойствами, благодаря которым его считают одним из лучших народных средств для устранения камней в мочевом пузыре. Для борьбы с этим недугом целители советуют пить свежий сок по 6 стаканов в день. Конкременты в этом случае будут дробиться, и покидать организм с минимальными болями.
3. Ревматические заболевания
Не многие знают, что свежий сок является эффективным средством устранения болей при ревматоидном артрите и подагре. Более того, эта живительная влага прекрасно очищает сосуды от холестериновых бляшек, предотвращая развитие атеросклероза. А еще такой напиток применяется наружно. Для этого достаточно немного подогреть его и использовать в виде компрессов, прикладывая к больным суставам.
4. Болезни органов дыхания
Как мы уже упоминали выше, рассматриваемый сок обладает общеукрепляющим воздействием, да к тому же обладает отхаркивающим эффектом, а значит, его можно применять при бронхите, пневмонии и даже в случае туберкулеза.
5. Сахарный диабет
Березовый сок назначают и «диабетикам», правда принимать его в этом случае нужно в комплексе с другими лекарственными средствами и при соблюдении строгой диеты. Для этой цели готовится лечебный напиток, в состав которого входит 70% березового сока (настоявшегося два дня), и 30% соков ежевики и смородины, черники и малины, взятых в равных пропорциях. Назначать дозировку и длительность приема лекарства вправе только квалифицированный врач. Скажем лишь, что лечение сахарного диабета фитопрепаратами обязательно должно проводиться под врачебным контролем с регулярными лабораторными исследованиями.
6. Похудение
В последнее время сок березы часто можно встретить в диетах направленных на похудение. Данный напиток действительно помогает избавиться от жировых отложений, поскольку сам является низкокалорийным продуктом, обладающим большим набором полезных веществ, да к тому же налаживает обмен веществ в организме, ускоряя метаболизм.
7. Анемия
Такая серьезная проблема как анемия (или малокровие) прекрасно устраняется при комплексном приеме березового сока и препаратов железа. Практика показывает, что достаточно выпивать два-три стакана сока ежедневно, чтобы уже через 2 недели вы забыли о неприятных симптомах этой болезни.
8. Интоксикация организма
Мы уже упоминали о мочегонных свойствах березового сока, которые кроме решения проблем выделительной системы, помогают почкам в очищении организма от шлаков и токсинов. Благодаря этому березовый сок рекомендуют пить при пищевых отравлениях, а также при интоксикации солями тяжелых металлов. В этом плане для жителей загрязненных районов нашей страны лучшего напитка, чем сок, взятый с березы, просто не найти.
9. Простудные заболевания
А ведь это природное богатство не только очищает кровь. Оно увеличивает потоотделение, благодаря чему сбивает высокую температуру (если применять его вместе с шиповником и лимонным соком). Обладая таким свойствами, сок березы идеально подходит для лечения простудных заболеваний, а также для предотвращения респираторных болезней и гриппа.
10. Авитаминоз
Нужно сказать о том, что в ценном березовом соке собрано все многообразие химических элементов, а значит, такой напиток идеально подходит для предотвращения весеннего авитаминоза и борьбы с уже имеющимся дефицитом витаминов и минералов.
Наконец, скажем о том, что кроме внутреннего применения, березовый сок применяется и наружно. Им можно полоскать горло, нос или рот (в случае гингивита, стоматита, пародонтоза и других заболеваний ротовой полости).
Березовый сок в косметологии
Укрепление волос
Целебная лесная влага прекрасно укрепляет волосяные фолликулы, борется с причиной перхоти и устраняет излишек кожного сала на голове. Для этого достаточно просто втирать свежий сок в волосы и кожу. А еще из этой жидкости можно готовить маски для волос, достаточно добавить к ней касторовое масло и мед в пропорции 5:1:1.
Также, для предотвращения выпадения волос, придания им шелковистости и блеска, значительного улучшения структуры, удаления перхоти, волосы моют березовым соком в течение 2-х недель и ополаскивают настоем листьев березы.
Проблемы с кожей
Не менее эффективен сок березы в случае нейродермита и псориаза, экземы и язвенных поражений. В этом случае помогут примочки с чуть подогретым напитком. Аналогично поступают и при наличии незаживающих ран. Если вы столкнулись с угревой сыпью, страдаете от чесотки или не можете избавиться от пигментных пятен, каждое утро и вечер протирайте кожу рассматриваемым соком. А параллельно с наружным применением обязательно принимайте березовый сок внутрь, ведь это отличное средство, которое будет бороться с болезнями кожи «изнутри».
Борьба со старением кожи
Чтобы максимально продлить молодость кожи необходимо приготовить березовый лед. Просто заморозьте жидкость в маленьких квадратных формочках и ежедневно протирайте кожу лица и зоны декольте такими ледяными кубиками.
Питательная маска для кожи лица
Сначала протрите лицо ватным тампоном с растительным маслом. Потом необходимо смешать две столовые ложки березового сока, одну столовую ложку сметаны, одну чайную ложку меда, тщательно перемешать, нанести на кожу и оставить на 15 минут. Затем смойте смесь кипяченой водой, эффект вас приятно удивит.
Очищение организма березовым соком
Очистить печень и почки поможет березовый сок. Помогает он избавиться от песка в почках, раздробить камни, что облегчает протекание мочекаменной болезни. Пить сок для очищения почек нужно в течение 3-5 недель, по 1 стакану в день с добавлением 1 чайной ложки меда.
Березовый сок помогает вывести соли из организма, что помогает излечить заболевания суставов, такие как подагра, артрит, артроз и др. Для очищения организма от шлаков, выведения солей, снятия воспаления березовый сок пьют по 3 стакана в день, из них первый стакан пьют натощак. Напиток должен быть комнатной температуры.
Очищение организма начинают весной сразу, как только начинает идти березовый сок.
Как принимать березовый сок
Несмотря на кажущуюся безобидность, принимать сок березы в лечебных целях следует только после консультации со специалистом. При этом в случае возникновения каких-либо побочных эффектов (вроде проблем с пищеварением или аллергических реакций), лечение этим средством следует сразу же прекратить.
При всех заболеваниях, в которых не указана индивидуальная дозировка приема березового сока, следует применять «универсальную» дозировку, а именно 3 стакана./день. Некоторые рецепты подразумевают разбавлять сок перед применением, например, в случае сахарного диабета или обострения хронических заболеваний. В целях профилактики березовый сок следует пить по одному стакану, но продолжительное время. Лечебные курсы про продолжительности более короткие, но дозировки в этом случае больше, а между курсами обязательно необходим перерыв. Более конкретные сроки и дозировки назначает лечащий врач в зависимости от имеющегося недуга.
Вред и противопоказания
Нужно сказать, что сок березы практически не имеет противопоказаний к применению. Безусловно, его не следует пить при обострении язвы желудка и 12-перстной кишки. Острое протекание мочекаменной болезни также является противопоказанием к приему этого напитка, так как может ухудшить и без того плохое состояние больного. Наконец, воздерживаться от употребления этого напитка следует людям с аллергией на березовый сок.
Полезные «хитрости» при сборе сока
Тем, кто отправляется на добычу лесного пищевого ресурса (а именно так называют сок согласно законодательству), следует знать, что его сбор лучше начинать с южной части леса, постепенно продвигаясь вглубь. Надрезы на дереве лучше делать с северной стороны, это позволит получить больше сока. Надрез на стволе делается на уровне 50 см от земли. Причем нет необходимости делать слишком глубокий надрез или глубоко сверлить ствол – влага движется между древесиной и корой, а значит, чтобы получить ее, достаточно лишь преодолеть слой коры.
Наконец, помните, что собирая сок, вы повреждаете деревья, а потому после окончания сбора этой ценной жидкости, надрез обязательно нужно замазать хозяйственным мылом, воском или садовым варом, чтобы предотвратить гниение и поражение древесины.
Как хранить березовый сок
Собирать березовый «сырец» лучше сразу в стеклянную тару. Но даже если вы собираете сок в пластиковые бутылки или целлофановые мешки, по возвращению домой его следует перелить в стеклянную тару. Без обработки добытый березовый сок может стоять в холодильнике не более трех суток, т.к. затем он начинает бродить. Это значит, что нужно решить, как сохранить его, чтобы пить и через несколько месяцев. Самым лучшим решением будет консервирование сока или приготовление вкуснейшего березового кваса.
Как закатывать березовый сок на зиму
Консервированный березовый сок без сахара
Самый простой способ сохранения напитка – профильтровать всю собранную жидкость (пропустив ее через несколько слоев марли), перелить в эмалированную кастрюлю и подогреть до 80–90°. Подогретый сок разливают по вымытым и стерилизованным банкам, и сразу же закатывают. Закатанные банки оборачивают теплым одеялом и оставляют до полного остывания. Хранить его желательно в прохладном месте.
Консервированный березовый сок с сахаром
Если вы желаете получить сладкий березовый напиток, то, как и в предыдущем рецепте, профильтруйте ценную жидкость и поставьте ее на огонь. Как только сок приблизится к температуре кипения, на его поверхности появится желтоватая пена. Удалите ее и снимайте сок с плиты, не доводя до кипения. Добавьте к горячей жидкости 2 ст.л. сахара на каждый килограмм сока и лимонной кислоты (на кончике ножа). Разлейте сок по стерилизованным банкам и закатайте крышками, обернув банки до полного остывания.
Кстати, закатывая березовый сок, вы можете экспериментировать, добавляя апельсины, лимоны, смородину, плоды шиповника или веточки мяты. А еще, из березового сока получается отличный березовый квас (прекрасно охлаждающий в летнюю жару).
Березовый квас
Чтобы приготовить настоящий квас из сока березы, изначально необходимо процедить собранный сок и дать ему сутки настояться в эмалированной посуде. После этого добавьте к жидкости 100 г ржаных сухарей 50 мл сахара (на каждый 1 л сока) и, перелив смесь в стеклянную бутыль, оставьте ее на 4-5 дней, предварительно надев на горлышко резиновую перчатку. Перчатка надуется и встанет, что будет свидетельствовать об идущем процессе брожения. А когда перчатка упадет, можете смело фильтровать квас и разливать его по бутылкам. Вкусный освежающий квас готов!
Здесь также открывается настоящее поле для экспериментов, ведь квас на основе березового сока можно готовить не только с хлебом, но и с ячменем, изюмом и сухофруктами. Каждый такой напиток будет обладать индивидуальным вкусом, но все они принесут пользу организму.
Отныне вы знаете, в чем польза и вред березового сока, а также обладаете уникальными рецептами консервирования и изготовления кваса на его основе. Это значит, что у вас появляется еще одна возможность укреплять свой организм и бороться с самыми различными заболеваниями при помощи очень вкусного напитка.