Жмых кунжута польза и вред

Кунжут или, как его называют иначе, сезам — древняя культура, пришедшая к нам предположительно из Африки, т.к. только там до наших времен сохранились самые древние культуры этого однолетнего растения. А ведь это не только вкусный, но и очень полезный продукт. В этой статье рассмотрим, что такое кунжут, его полезные свойства и противопоказания, а также расскажем о как принимать кунжут, чтобы не нанести вреда здоровью.

Состав и калорийность

Чтобы понять, чем же так полезен кунжут, нужно разобраться, что это такое. Он являет собой семена однолетнего растения с одноименным названием. Как и в любом семечке, в кунжуте витаминов содержится огромное количество — ведь в них должно быть все, что требуется для появления нового цветка.

Питательная ценность у семян очень высокая и составляет 565 ккал на 100 г, поэтому нужно осторожно употреблять их в пищу, чтобы не распрощаться со стройностью. Соотношение БЖУ на 100 г выглядит следующим образом:

• белки – 19,4 г;
• жиры – 48,7 г;
• углеводы – 12,2 г.

Воды в кунжуте ровно 9 г, а пищевых волокон 5,6 г.

Кунжут: химический состав и пищевая ценность

В таблице приведены основные витамины, имеющиеся в кунжуте:

И это далеко неполный список богатств сезама, в нем также содержатся кобальт (2 мкг/20%), марганец (1,427 мг/71%), медь (1457 мкг/146%), молибден (15 мкг/21%), селен (34 мкг/62%), цинк (10 мг/85%) и др.

Вся польза заключена в сыром кунжуте, поэтому в лечебных целях употреблять в пищу нужно не обжаренные семена. После термической обработки он превращается просто в ароматическую специю, но практически не приносит для организма человека никакой пользы.

Польза

Лечебные свойства этого продукта поражают своей масштабностью. Легче перечислить то, в чем он бессилен, нежели его пользу. Витамины и минералы в кунжуте:

• Регулируют белково-жировой обмен, защищают клетки от токсинов, улучшают работу мозга и память, снижают негативное влияние табака и алкоголя, замедляют старение, нормализуют аппетит и др.
• Участвуют в выработке эритроцитов, антител, влияют на здоровье кожи, ногтей и волос, контролируют работу эндокринной системы. Помогают усваиваться железу, оказывают профилактику болезни Альцгеймера, эпилепсии и избыточной тревожности.
• Отвечают за здоровье нервной системы, снижают уровень холестерина в крови, очищают сосуды, положительно влияют на поджелудочную.
• Стимулируют выработку гормонов надпочечниками, которые предупреждают развитие артрита, сердечных заболеваний, аллергии и колита. Укрепляют иммунитет, помогают усваиваться другим витаминам, замедляют старение, облегчают абстинентный синдром.

Также полезен для организма жмых кунжута, получаемый после отжима масла. Такой продукт называют шротом и употребляют как в чистом виде, так и в комбинации с другими продуктами.

Чем еще полезен кунжут?

Он предупреждает развитие кожных заболеваний, снимает тошноту. С его помощью можно ослабить спазмы мышц, онемение в конечностях и вылечить некоторые формы невритов. Сезам обладает мочегонным действием.

Благодаря наличию фолиевой кислоты, он полезен и при беременности. Фолиевая кислота, она же витамин В9, принимает активное участие в формировании здорового плода и снижает риск выкидыша на раннем сроке. А в послеродовой период способствует стабилизации эмоционального фона.

Семена нормализуют работу органов желудочно-кишечного тракта и помогают восстановиться после сильных стрессов. Очень много в сезаме витамина Е, который иначе называют «женским витамином», ведь он дарует молодость и красоту —предупреждает образование морщин, сохраняя кожу долгое время молодой, питает ее изнутри, делает ногти крепкими, а волосы блестящими.

А вот козинаки из кунжута пользу несут в себе лишь отчасти. Дело в том, что для изготовления восточной сладости сезам обжаривают и большая часть витаминов и минералов разрушается от высоких температур.

Кунжут от остеопороза

Остеопороз — это прогрессирующее заболевание, характеризующееся потерей кальция в костях. Профилактика и лечение в основной степени заключается в восполнении недостатка минерала. Сезам богат кальцием, который активно усваивается организмом, поэтому специалисты рекомендуют включать его в рацион для лечения и профилактики проблем с костями. Для удобства употребления, можно приготовить вкусное и очень полезное масло для завтрака.

Для этого потребуется:

• 100 г сливочного масла;
• 100 г кунжута.

Растопите сливочное масло, добавьте семена и хорошо перемешайте. Остудите массу. Полученное «кунжутное масло» можно мазать на хлеб и запивать чаем — продукт получается очень вкусным и полезным!

Кунжут при гастрите

В лечении гастрита используют не только семена, но и масло кунжута. Последнее пьют по одной столовой ложке несколько раз в день. Но, несмотря на всю пользу сезама, заниматься самолечением нельзя. Перед употреблением масла нужно обязательно проконсультироваться с лечащим врачом и получить его одобрение.

Кунжут при диабете

В семенах содержится В6, который при регулярном употреблении уменьшает потребность в инсулине, но именно избыток этого витамина может привести к резкому падению уровня сахара в крови. Допустимая суточная норма при сахарном диабете 2 типа — не больше 2 ч.л. семян в сутки. Допускается использование кунжутного масла для заправки салатов.

При наличии любого заболевания, перед употреблением сезама нужно проконсультироваться с врачом!

Кунжут для суставов

Сезам помогает в лечении и профилактике заболеваний суставов, а также способствует снятию болей, возникающих в этих местах. С этой целью ежедневно употребляют питательную пасту, приготовленную следующим образом:

• 4 ст.л. не обжаренного кунжута;
• 2 ст.л. желатина;
• 8 ст.л. льняного семени;
• 200 г натурального меда;
• 3 ст. л. изюма;
• 200 г тыквенных семечек.

Все ингредиенты очистить, погрузить в блендер и перемолоть до образования кашицы. Полезный для суставов продукт употребляется ежедневно по утрам, по одной столовой ложке.

Кунжут при ГВ

Кормящая мама должна тщательно следить за своим рационом — один неправильный продукт и малыш откажется от молока или, что еще хуже, у крохи появится аллергия. Но сезам при лактации принесет только пользу. Он благотворно сказывается на процессе выработки молока, способствует повышению его жирности и питательности. Противовоспалительные свойства сезама окажут профилактическое действие против мастопатии и лактостазов, с которыми нередко сталкиваются кормящие мамочки.

Но все же, при введении в собственный рацион этих семян, важно делать это постепенно, отслеживая реакцию малыша. Если у ребенка начались проблемы с пищеварением, стали появляться колики, то от сезама нужно отказаться.

Халва из кунжута: польза и вред

Халва из кунжута — это восточная сладость, которая несет в себе ту же пользу и вред, что и простые семена сезама. Более того, т.к. в халве все зерна очень измельчены, усвояемость продукта может оказаться даже лучше. Но при этом стоит помнить о высокой калорийности сладости и не увлекаться, иначе можно вместо пользы причинить вред не только фигуре, но и здоровью.

Использование

Применение у кунжута очень широкое, но в основном его используют в кулинарии. Его добавляют в салаты, соусы, роллы, суши, супы и мясные блюда, им посыпают булочки и готовят из него начинку. На кухне он прекрасно сочетается с такими специями, как:

• тмин;
• корица;
• укроп;
• кориандр;
• чеснок;
• черный перец;
• петрушка.

Его масло применяют в косметологии, в уходе за лицом, телом и волосами. С его помощью лечат кожные заболевания и устраняют косметические дефекты. По причине умеренной жесткости, из него готовят скрабы для тела, которые не повреждают кожу. В качестве вспомогательного и основного средства лечения сезам используют в традиционной и народной медицине.

Важно знать не только о пользе кунжута, но и как употреблять его правильно, а тут есть важная особенность! Кунжут не переваривается организмом в полной мере, что снижает уровень усвояемости витаминов и микроэлементов. Чтобы повысить эффективность и пользу от сезама, перед употреблением его лучше перемалывать в кофемолке. В таком виде кунжут усваивается лучше.

Вред и противопоказания

Вред от него может быть только в двух случаях — если у человека имеются противопоказания и при злоупотреблении сезамом. Длительный избыток калорий, особенно при малоподвижном образе жизни, быстро приведет к проблемам с весом и сопутствующим неприятностям. Помните о том, что во всем нужна норма, даже в употреблении полезных продуктов.

Отдельную категорию людей волнует вопрос: содержится ли глютен в зернах кунжута? Специалисты дают на этот вопрос отрицательный ответ — в сезаме глютена нет.

К числу его противопоказаний относят:

• дети до 5 лет;
• последний триместр беременности;
• быстрая свертываемость крови;
• мочекаменное заболевание;
• склонность к образованию тромбов;
• болезни желудка, связанные с повышенной кислотностью;
• аллергическая реакция и индивидуальная непереносимость.

Также не допускается вести одновременный прием семян с аспирином и щавельной кислотой.

Сколько можно употреблять кунжута в день?

С пользой для организма, в день нужно съедать 1,5 ст.л. не обжаренного сезама.

С какого возраста кунжут можно давать детям?

Если отсутствует аллергия, индивидуальная непереносимость и другие противопоказания, то кунжут можно давать ребенку, начиная с 5 лет. Пробовать кунжут нужно понемногу и следить за реакцией организма.

Кунжут: аллерген или нет?

Медицинская практика показывает, что аллергия на кунжут нередкое явление, поэтому людям со склонностью к подобным реакциям нужно употреблять сезам, как и продукты с ним, очень осторожно. Аллергия проявляется в виде:

• сыпи;
• дискомфорте в желудке;
• астмы;
• экземы;
• отеков.

В тяжелых случаях сезам может быть причиной анафилактического шока.

Как хранить

В продаже можно встретить отчищенный и неочищенный вариант семян, в последнем случае срок хранения значительно дольше, и это нужно учитывать перед покупкой.

Место, где будет храниться сезам, должно быть:

• сухим и хорошо проветриваемым;
• прохладным, с температурой ближе к нулю и даже чуть ниже;
• лишено лучей солнца.

В домашних условиях сезам лучше хранить в плотно закрытой стеклянной банке, в холодильнике. Что касается срока годности, эту информацию можно уточнить на заводской упаковке.

Если семена покупаются на развес, можно ориентироваться на следующие данные:

• в герметичной упаковке при температуре не выше +5°С — до трех месяцев;
• в морозилке при температуре -18°С — до года.

Перед заморозкой имбирь нужно хорошо просушить, иначе он слипнется и пользоваться им будет проблематично.

Кунжут — маленькие, но очень полезные семена, которые могут защитить и вылечить организм от множества болезней. Но чтобы получить от этого продукта максимум пользы, важно выбрать качественный сезам, а для этого приобретать его нужно только в проверенных местах. Ну и, конечно же, соблюдать норму употребления — помните, лучше по чуть-чуть, но регулярно, чем редко и с перебором!

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться — оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Для приготовления выпечки, салатов, суши и других блюд используются кунжутные семечки. Мало кто знает, что кунжут, полезные свойства которого научно доказаны, при употреблении еще и положительно отражается на состоянии организма женщин, мужчин и детей.

Состав кунжута

Эти семечки могут многих удивить количеством полезных веществ в составе. Калорийность 100 г продукта 568 ккал. Для того чтобы понять, чем полезен кунжут, нужно познакомиться с основными веществами, представленными в следующем количестве:

• жиры – 48,7 г;

в

• белки – 19,4 г;
• углеводы – 0 г.

Любимец приверженцев натуральных продуктов – кунжут, полезные свойства которого известны диетологам, содержит в себе воду, пищевые волокна, крахмал, витамины группы В, калий, фосфор, железо кальций, магний и натрий. Не зря в древние времена из-за целебных свойств сезам входит в состав эликсира бессмертия, которым, согласно преданию, питались боги, и он мог продлить жизнь обычного человека.

Кунжут – полезные свойства и противопоказания

Для того чтобы понять, нужно употреблять данные семена или нет, рекомендуется ознакомиться с их положительными и отрицательными сторонами. Польза кунжутного семени заключается в следующем:

• профилактике расстройств ЖКТ;
• устранении воспалений в костях и суставах;
• положительном влиянии на обмен веществ;
• снижении уровня холестерина;
• нормализации давления;
• профилактике онкологии.

Кунжут совмещает полезные свойства и противопоказания, которые нужно знать, чтобы после употребления не возникло негативных последствий. Отказаться от этих семян рекомендуется при:

• предрасположенности к тромбозу и варикозу;
• болезни мочевого пузыря и почек;
• избытке в организме кальция;
• аллергической реакции.

Белый кунжут – полезные свойства

Семечки такого цвета подвергались шлифовке. Зная варианты применения семян кунжута, полезные свойства их нужно изучить отдельно. Белый сезам обладает приятным вкусом с ноткой ореха. Используется он не только в домашней кулинарии, но и в народных рецептах. В официальной медицине тоже применяют эти семена при изготовлении лекарственных препаратов.

Рассмотрим полезные свойства этих кунжутных семечек:

1. Облегчают боли в пояснице и при невралгии.
2. Оказывают ранозаживляющее действие.
3. Используются в комплексном лечении гастрита.
4. Способствуют набору мышечной массы.
5. Применяются при очистительных клизмах.
6. Приводят в порядок нервную систему.
7. Решают проблемы с кожей (помогают при воспалениях, высыпаниях, сухости), оказывая на кожу регенерирующее воздействие.

Черный кунжут – полезные свойства

Данный вид семян обладает более насыщенным ароматом, помимо этого он в какой-то степени даже полезнее белого благодаря оболочке. Из черного кунжута изготавливают ароматное масло с приятным вкусом. При этом оно не изменяет вкус блюда, а лишь немного дополняет его, поэтому его часто используют для приготовления соусов. Для знакомства с этим продуктом стоит определить полезные свойства и противопоказания черного кунжута. К достоинствам можно отнести:

1. Большое содержание железа, кальция и пищевых волокон.
2. Использование в комплексной терапии против ангины и других болезней полости рта.
3. Содержание меньшего количества жиров в сравнении с белым кунжутом.
4. Большое содержание антиоксидантов, что помогает при заживлении ран.
5. Семена черного кунжута рекомендуются для борьбы с бессонницей.
6. Кунжут, полезные свойства которого давно изучены, является прекрасным помощником в улучшении работы мозга.
7. Применение в качестве слабительного и для профилактики простудных заболеваний.

Кунжут – полезные свойства для женщин

Семена данной культуры считаются особенно полезными для прекрасной половины человечества. Польза кунжута для женщин заключается в следующих моментах:

1. Внешний вид. Используется для изготовления масок против морщин, для здоровья волос, смягчения кутикулы, выравнивания ногтевой пластины. Кроме того, он применяется в качестве источника полезных жиров при ПП.
2. Молочные железы. Используется для профилактики заболеваний и при их лечении. Семена продлевают и улучшают качество лактации.
3. Гормоны. Кунжут, вред и полезные свойства которого разнообразны, облегчает состояние во время климакса, а также продлевает молодость и репродуктивную функцию.
4. Является мощнейшим афродизиаком, который существенно повышает либидо.

Кунжут – полезные свойства для мужчин

Представителям мужского пола нужны помощники для восстановления здоровья, так, полезные свойства кунжутного семя для мужчин заключаются в следующем:

• эффективной профилактике многих заболеваний;
• восстановлении уровня тестостерона в организме;
• быстром росте мышц;
• укреплении костной системы;
• рубцевании язв;
• помощи при хроническом гастроэнтерите;
• снижении холестерина в крови;
• борьбе с опухолевыми клетками;
• препятствии старению клеток.

Польза масла кунжута

Раньше этот продукт считался деликатесным. В настоящее время масло кунжута используется в качестве вкусовой добавки с большим количеством положительных свойств. Польза кунжутных семечек, используемых в таком виде, заключается в следующем:

• улучшении текстуры кожных покровов;
• уменьшении проявления мимических морщин;
• осветлении нерегулярной пигментации;
• контроле над высыпаниями;
• подтягивании кожи;
• увеличении роста волос;
• восстановлении структуры локонов;
• устранении шелушения кожи.

Жмых кунжута – полезные свойства

Масса, полученная после отжима масла, не теряет полезных качеств. Рассмотрим, чем полезен кунжут для организма:

• обеспечивает работу ЖКТ;
• сорбирует и выводит из организма вредные вещества;
• защищает слизистые оболочки от раздражителей;
• снижает сахар в крови;
• усиливает процесс желчевыделения;
• увеличивает число тромбоцитов;
• помогает похудеть и укрепить тело;
• компенсирует истощение организма;
• убирает жжение во время мочеиспускания;
• применяется как средство от глистов;
• используется при проблемах с кровью;
• препятствует образованию тромбов.

Как выбрать кунжут?

Приобретать семена рекомендуется на развес или в прозрачном пакете, для того чтобы оценить их внешний вид. Лучше покупать неочищенный продукт в нем сохраняется больше пользы и срок хранения существенно увеличивается. Кунжутные семечки должны быть сухими и рассыпчатыми. На вкус не должна ощущаться горчинка. Хранить подобный продукт нужно в прохладном месте без проникновения солнечных лучей в закрытой емкости.

Как употреблять кунжут?

Использовать семечки можно по-разному. Кунжутное семя легко готовить следующими способами:

• подогревая на сковороде;
• размачивая или слегка подогревая;
• перемолов в кофемолке.

Зная полезные свойства кунжута, можно продукт использовать в кулинарии следующим образом:

1. Посыпать сверху выпечку и десерты.
2. Добавлять в разные овощные салаты и пасты.
3. Заменять ими панировочные сухари.
4. Использовать при приготовлении риса и других вторых блюд.