Жить здорово о пользе помидоров
Помидоры появились в Европе в 14 веке. Из-за полезных свойств растение считали лекарственным – плоды применяли в небольших дозах. Сейчас из них получают сок, томатную пасту, кетчуп, готовят салаты. В статье – о полезных свойствах помидоров, их составе, противопоказаниях.
Содержание:
- Лечебная польза
- Калорийность и полезный состав
- Народные рецепты
- Вред и противопоказания
Лечебная польза
Полезные свойства помидоров применяют при аритмии, атеросклерозе.
Включение в рацион способствует растворению камней, улучшает перистальтику кишечника и желчевыводящих путей, пищеварение. Стимулирует функцию половых желез, улучшает память. Предупреждает развитие опухолей.
Невысокая калорийность снижает массу тела. Плоды включают в диеты страдающих сахарным диабетом.
Полезные свойства помидор помогают в случае заболеваний кожи, сыпи, лишае.
Калорийность и полезный состав
Полезные свойства и противопоказания помидоров определяет состав.
Таблица ниже содержит процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г свежих помидоров.
| Название | Количество | Единица измерения | Суточная норма |
|---|---|---|---|
| Вода | 94,52 | г | |
| Калорийность | 18 | кКал | 1% |
| Белки | 0,88 | г | 2% |
| Жиры | 0,2 | г | |
| Углеводы | 3,89 | г | 1% |
| пищевые волокна | 1,2 | г | 5% |
| глюкоза (декстроза) | 1,25 | г | |
| фруктоза | 1,37 | г | |
| Микроэлементы | |||
| Железо (Fe) | 0,27 | мг | 1% |
| Калий (К) | 237 | мг | 7% |
| Кальций (Са) | 10 | мг | 1% |
| Магний (Mg) | 11 | мг | 3% |
| Марганец (Mn) | 0,114 | мг | 6% |
| Медь (Cu) | 0,059 | мг | 3% |
| Натрий (Na) | 5 | мг | 0% |
| Фосфор (P) | 24 | мг | 2% |
| Фтор (F) | 2,3 | мкг | |
| Цинк (Zn) | 0,17 | мг | 1% |
| Витамины | |||
| А | 833 | МЕ | 17% |
| В1 (тиамин) | 0,037 | мг | 2% |
| В2 (рибофлавин) | 0,019 | мг | 1% |
| В3 (ниацин) | 0,594 | мг | 3% |
| В4 (холин) | 6,7 | мг | |
| В5 (пантотеновая кислота) | 0,089 | мг | 1% |
| В6 (пиридоксин) | 0,08 | мг | 4% |
| В9 (фолиевая кислота) | 15 | мкг | 4% |
| С | 13,7 | мг | 21% |
| Е (альфа-токоферол) | 0,54 | мг | 3% |
| К (филлохинон) | 7,9 | мкг | 10% |
| Жирные кислоты | |||
| насыщенные | 0,028 | г | 0% |
| мононенасыщенные | 0,031 | г | |
| полиненасыщенные | 0,083 | г | |
| Фитостеролы | 7 | мг | |
| Аминокислоты | |||
| аланин | 0,027 | г | |
| аргинин | 0,021 | г | |
| аспарагиновая кислота | 0,135 | г | |
| валин | 0,018 | г | |
| гистидин | 0,014 | г | |
| глицин | 0,019 | г | |
| глютаминовая кислота | 0,431 | г | |
| изолейцин | 0,018 | г | |
| лейцин | 0,025 | г | |
| лизин | 0,027 | г | |
| метионин | 0,006 | г | |
| пролин | 0,015 | г | |
| серин | 0,026 | г | |
| тирозин | 0,014 | г | |
| треонин | 0,027 | г | |
| триптофан | 0,006 | г | |
| фенилаланин | 0,027 | г | |
| цистин | 0,009 | г | |
Читайте также: Полезные свойства корицы
Пользу помидоров для организма определяют лимонная (0,4%) и яблочная кислоты (0,5%). Щавелевой кислоты много меньше, поэтому при умеренном употреблении плоды не вызывают подагру.
Свежие помидоры богаты витаминами А, С, калием, марганцем.
Антиоксидантную способность определяют в ORAC («Oxygen Radical Absorbance Capacity» – «объем поглощения кислородных радикалов», показатель способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы). Антиоксидантный показатель свежих плодов – 387-546 ORAC.
Одним из полезных свойств помидоры обязаны входящему в состав полифенолу ликопину, который предупреждает образование злокачественных опухолей кишечника, простаты.
Организм не вырабатывает ликопин – он должен поступать с пищей. Благодаря его высокому содержанию в помидорах для профилактики опухолей достаточно каждый день выпивать стакан свежего томатного сока.
Нейтрализации свободных радикалов способствует высокое содержание витамина С, а также каротиноидов (бета-каротина).
Достаточное поступление антиоксидантов снижает риск атеросклероза, диабетических осложнений.
Витамин А, ликопин, лютеин и бета-каротин полезны здоровью органа зрения, предупреждают развитие катаракты, возрастную дегенерацию желтого пятна.
Витамин С поддерживает выработку в коже коллагена, что предупреждает дряблость, морщины, пятна.
Входящий в состав калий способствует оптимальному артериальному давлению.
Распад белка вызывает повышение уровня аминокислоты гомоцистеина. Он вредит стенкам кровеносных сосудов, увеличивает риск сердечного приступа, инсульта. Уровень гомоцистеина снижает поступление витамина В9 (фолиевой кислоты). Он также нормализует холестериновый обмен.
Достаточное поступление фолиевой кислоты предупреждает дефекты нервной трубки плода. Витамин В9 необходим при малокровии.
Уровень холестерина снижает поступление витамина В3 и пектинов, которыми богаты помидоры.
Из-за низкого содержания углеводов плоды полезны при нарушении углеводного обмена (диабета) и избыточном весе.
Полезные свойства помидоров благодаря входящим в состав волокнам, влаге, фитонцидам поддерживают перистальтику кишечника, предупреждают запор, подавляют гнилостные процессы.
Свежий сок применяют для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Читайте также: Полезные свойства свеклы
Народные рецепты
Камни в желчном пузыре, почках:
- Употреблять свежие помидоры натощак.
Анемия, авитаминоз, атеросклероз.
Рецепт 1:
- Съедать по 200-300г свежих плодов в виде салатов.
Рецепт 2:
- Пить свежий сок по 150-200мл 2-3 раза в день за 15 минут до еды.
Заболевания печени:
- Перемешать в равных частях томатный сок и капустный рассол.
Пить 3 раза в день после еды длительное время.
Поджелудочная железа. Для восстановления при слабости, расстройстве:
- Употреблять зрелые свежие помидоры.
Снижение веса:
- Пить томатный, яблочный, тыквенный и лимонный соки в соотношении 2:4:2:1.
Варикозное расширение вен:
- Прикладывать к больным местам кашицу свежих помидоров.
Убрать, когда защиплет. Нанести сметану вверх от стопы.
Гнойные раны, сыпь, фурункулы, экземы, пролежни, рожистые воспаления:
- Наносить кашицу растертых плодов 2-3 раза в день.
В случае хронического заболевания ЖКТ, при желчнокаменной болезни перед употреблением опустить свежие помидоры на 20 секунд в кипяток. Употребление плодов без кожицы предупреждает изжогу, тошноту, боли живота, спазм желчного пузыря.
Вред и противопоказания
Желчегонные свойства помидоров могут стронуть камни в желчном пузыре. Неумеренное употребление плодов увеличивает рост фосфатных и оксалатных камней.
Тепловая обработка, сочетание с сахарами и крахмалами в супах, салатах могут вызвать образование камней в почках и мочевом пузыре.
Употреблять помидоры отдельно от яиц, мяса, рыбы, хлеба. Томатный сок пить через полчаса после приема пищи.
Прием бета-блокаторов может вызвать повышение уровня калия в крови, которым также богаты помидоры. Повышенный уровень калия может нанести вред при нарушении функции почек. Поэтому в данных случаях снизить потребление плодов.
Наиболее высокая концентрация алкалоидов – токсичных соединений, которые защищают растение от плесени и вредителей – в стебле, листьях, незрелых плодах.
Читайте также: Полезные свойства голубики
Помидоры противопоказаны в случае аллергии или неперносимости.
Проявления аллергии: сыпь, зуд, тошнота, рвота.
В случае непереносимости организм реагирует по-другому из-за отсутствия ферментов для переваривания: вздутие живота, газы, изжога, жидкий стул.
Тепловая обработка превращает кислоты в неорганические. Их вред: камни в мочевом пузыре, соли щавелевой кислоты (оксалаты).
9 источников
- Алексеева Л.Л. Советы потомственной целительницы. Исцеление без таблеток и врачей – Крылов, 2008г. – 384с. – ISBN: 978-5-9717-0523-9.
- Андреева Е.А. Лечение варикозного расширения вен проверенными народными рецептами. – Рипол-Классик, 2018. – 64с. – ISBN 978-5-386-10552-5.
- Ахмедов Р.Б. Растения – твои друзья и недруги. – Уфа: Китап, 2006. – 127с. – ISBN 5-295-03886-6.
- Богомолова Р.Т. Огород во славу божию. – Русский Хронограф 1991, 2008. – 446с. – ISBN 5-85134-097-5.
- Бутенко В. Рецепты зеленых коктейлей для России. – Питер, 2017. – 192с. – ISBN 978-5-906417-87-9.
- Волкова Р. Защита от кислорода убийцы. Новые методы от 100 болезней. – АСТ, 2014. – 256с. – ISBN 978-5-17084389-3.
- Гогулан М.Ф. Можно не болеть. – Астрель, 2012. – 480с. – ISBN 978-5-271-44481-4.
- Друзьяк Н.Г. Как продлить быстротечную жизнь. – Крылов, 2017. – 672с. – ISBN 978-5-4226-0093-9.
- Фролова Н.А. Тайны лечебной магии и народной медицины. – А.С.К., 1996. – 480с. – ISBN 5-7707-9428-3.
Изменено: 04.11.2019
Источник — silazdorovya.ru
Сеньор помидор. Сеньор помидор. Великая польза томатов
Вся правда о «золотом яблоке».
Сюжет: Сеньор помидор. Сеньор помидор. Великая
польза томатов
Дата эфира: 13 октября 2011
У мужчин мочеиспускательный канал проходит через предстательную железу.
Если предстательная железа хорошо функционирует, трудностей во время мочеиспускания
не возникает. Но с возрастом у большинства представителей сильного пола
развивается аденома предстательной железы, то есть доброкачественная опухоль.
Помидоры предупреждают развитие аденомы предстательной железы
Помидор содержит ликопин. Это вещество благотворно влияет на клетки предстательной
железы, и защищает от аденомы и рака простаты.
Помидоры способствуют укреплению иммунитета
Лимфоциты – белые клетки крови – часть иммунной системы организма.
Они борются с вирусами и патогенами. Ликопин укрепляет мембрану лимфоцитов
и делает их сильнее.
Помидоры защищают сосуды от атеросклероза
Ликопин – это антиоксидант, который предотвращает прикрепление холестерина
низкой плотности к стенкам сосудов и защищает организм от атеросклероза.
Термически обработанные томаты не теряют полезных свойств
В термически обработанных помидорах содержание ликопина выше, чем в свежих.
При обработке вода уходит из плодов, однако при этом в них ликопин остается.
Выше всего концентрация ликопина в кетчупе.
Употреблять от 0,5 кг помидоров в день
Суточная потребность в ликопине составляет 5–10 мг. В день рекомендуется
употреблять 500 г помидоров или 5 г кетчупа.
источник
Что здоровее? Красный помидор против желтого
Сравниваем красные и желтые помидоры и выясняем, какие помидоры полезнее?
Сюжет: Что здоровее? Красный помидор против желтого
Дата эфира: 24 сентября 2015
1. Содержание витамина В9 или фолиевой кислоты
Помидоры содержат фолиевую кислоту
Витамин В9 участвует в процессе кроветворения.
Недостаток этого витамина может привести к образованию тромба.
Дефицит фолиевой кислоты – причина образования тромбов
Желтые помидоры содержат 30 миллиграмм фолиевой кислоты, а красные –
15. Поэтому в этом компоненты выигрывают желтые помидоры.
В желтых помидорах фолиевой кислоты больше, чем в красных
2. Содержание витамина А
Помидоры содержит витамин А
Витамин А необходим человеку, чтобы хорошо видеть.
Этот витамин превращается в особое вещество родопсин, который необходим
человеку, чтобы преобразовывать картинку в электрический сигнал.
После преобразования этот сигнал идет по нервам в головной мозг, и мы
можем видеть.
Витамин А учавствует в процессе зрения
В красных помидорах 0,25 миллиграмм витамина А, а в желтых помидорах этого
витамина нет.
В желтых помидорах нет витамина А
3. Содержание ликопина
В помидорах содержится ликопин
Ликопин – это вещество, которое помогает справиться с раком и аденомой
предстательной железы.
В желтых помидорах ликопина нет, а в красных помидорах содержится 3 миллиграмма
этого вещества.
В желтых помидорах нет ликопина
Таким образом, красный помидор немного лучше желтого.
источник
Некоторые я знаю даже добавляют болгарский перец и чеснок, и потом также перетирают все на соковыжималке. На мой взгляд это уже больше овощной сок.
Какой-то дополнительной термообработки, стерилизации данный вариант не требует, так как баночки берутся чистыми и уже подготовленными. Приступим, а эти пошаговые фото вам только в помощь.
Нам понадобится:
- томаты — 4 кг
- соль — 1 ст. л (кладите на свое усмотрение, пробуйте, размешивайте, добавляйте еще)
Способ приготовления:
1. Порежьте на дольки помидорчики и поместите их в специальный контейнер соковыжималки, сделайте сок.
2. Затем поставьте эту красную смесь вариться на плиту. После закипания должно пройти 10 минут, посолите и хорошо перемешайте.
Важно! Не забывайте мешать, чтобы выделялось меньше пенки на поверхности. А то ситуация, как с молоком может произойти, она «убежит». Варите на маленьком огне, но чтобы бы булькало.
3. После того, как прошло 10 минут возьмите стерилизованные баночки и крышки и разлейте аккуратно в них жидкость.
Важно! Наливайте сок потихоньку, сначала ливните совсем немного, чтобы ошпарить баночку и она стала горячей, привыкла к такой температуре.
4. Закрутите закруткой, чтобы ничего не выбегало из под крышек.
5. Переверните к верху дном, укутайте и дайте остыть до комнатной температуры.
Хранится все очень долго, вкус просто обалденный и улетный, просто супер!. Такая заготовка обязательно вам понравится и вы, и ваша семья останетесь полностью довольны. Приятного аппетита.
Ну, что ж друзья, вот такой домашний сок вы можете сделать сами, без особо каких-то сверх усилий. Если вам данная заметка понравилась делитесь ею в социальных сетях, подписывайтесь на группу в контакте и как говорится до новых встреч! Всем пока, удачного дня и плодотворной работы!
Об огромной пользе и возможном вреде помидоров
Эта статья о помидоре – овоще, который многие называют источником отменного здоровья и жизнелюбия. Однако, с некоторых пор врачи-диетологи постоянно ведут споры о помидорах. Немалая часть докторов считает этот овощ токсичным. Давайте разбираться в теме: помидоры польза и вред – чего в них все-таки больше.
Вкусовые качества помидоров мы не будем обсуждать в рамках данной темы – они всем известны и неоспоримы. Помидоры, безусловно, кладезь большого количества витаминов, минералов и полезных организму веществ. К таким веществам относятся в частности винная, яблочная и лимонная кислоты. Какие витамины в помидорах можно найти – это A, B2, B6, PP, E, редкий витамин К и другие. О пользе витаминов все наслышаны, а вот что еще полезного содержится в томатах?
Кроме витаминов, помидоры содержат фруктозу, глюкозу, минеральные соли, йод. А также магний, железо, цинк, марганец, натрий.
Борьба с раком и депрессией
Но самая, пожалуй, очевидная польза помидоров в том, что они содержат мощнейший антиоксидант — ликопин. Особенность ликопина в том, что он увеличивает свои полезные свойства в готовом виде, а не в сырых плодах. Мощное природное средство обладает противораковым действием, предотвращая мутации ДНК и рост раковых клеток. Антиоксидант ликопин, благодаря которому помидоры имеют ярко-красный цвет, в томатах лучше усваивается, как вы уже знаете, в приготовленном виде. В салатах его правильнее употреблять с растительным маслом. Не забывайте про это, готовя для себя летние овощные салаты, в которые зачастую входит огурец, капуста, лук репчатый и другие овощи. Но к сохранению полезных свойств томатов при их приготовлении мы еще вернемся, в том числе рассмотрим рецепт бочковых помидоров.
Антираковые свойства помидоров для определенных видов рака подтверждены исследованиями. Эффект достигается за счет высоких антиоксидантных и противовоспалительных свойств. Ведь многие виды рака запускает окислительный процесс и воспалительные заболевания, а употребление помидоров снижает негативные процессы в организме.
Что касается рака, то самый изученный эффект помидоров относится к раку предстательной железы. Исследования подтверждают: регулярное употребление помидоров и продуктов из них значительно снижает риск рака простаты у мужчин.
Кроме профилактики, томаты содержат вещество, способное убивать уже существующие раковые клетки. Это вещество — онкопротектор альфа-томатин. Благотворно влияние альфа-томатина и ликопина в составе помидоров и на некоторые виды рака поджелудочной и молочной железы, рака легких.
Помидоры помогают регулировать работу нервной системы, они — прекрасные антидепрессанты, так как содержат серотонин, который ещё называют «гормон радости». Томаты – источники полезных фитонцидов, обладающих антибактериальными и противовоспалительными качествами. Если вы хотите немного похудеть — питание должно обязательно включать помидоры.
Кожица томатов стимулирует перистальтику кишечника, что предотвращает возникновение запора, а семена, содержащиеся внутри, обладают свойством разжижать кровь, что является отличной профилактикой тромбозов. Спелые помидоры содержат намного больше полезных веществ и витаминов, а в красных сортах их больше, чем в других.
Но все же, часто можно услышать мнение, что в помидорах польза и вред могут сочетаться. О пользе мы выяснили много, теперь поговорим о вреде томатов.
Возможный вред от помидоров
Одной из главных проблем является высокая аллергенность томатов. Страдающим пищевой аллергией людям приходится снижать употребление в пищу томатов до минимума, а многим и совсем исключить из рациона.
Из-за того, что в томатах много щавелевой кислоты, негативно влияющей на водно-солевой обмен, они противопоказаны людям с заболеваниями почек и опорно-двигательного аппарата.
Есть теория, что помидоры за счет содержания определенных веществ увеличивают никотиновую зависимость. Не рекомендуется часто есть помидоры и людям с желчнокаменной болезнью, потому что помидоры обладают ярко-выраженным желчегонным действием, что может быть опасным без контроля врача. К тому же камни оксалатной или фосфатной природы могут расти от постоянного употребления томатов.
Вареные помидоры (например, в составе супов) и консервированные, тоже могут привести к образованию и росту камней в мочевом пузыре и почках. Людям с гипертонией и другими заболеваниями сердечно сосудистой системы также не рекомендуются консервированные помидоры в соленом и маринованном виде.
Запомните еще такое правило: помидоры несовместимы с такими видами продуктов как хлеб, мясо, рыба, яйца.
Хотя именно в таких сочетаниях мы и привыкли есть томаты. Однако прием вышеперечисленных продуктов и томатов следует разносить на несколько часов. В России по понятным климатическим причинам гораздо чаще и больше едят не свежие, а консервированные и соленые помидоры. Сохраняется ли в них польза свежих овощей? Давайте выясним.
Помидоры — польза и вред в маринованном и соленом виде
Соленые помидоры полезны! И не только для того, чтобы снять похмелье. Хотя и эта польза тоже неоспорима. Так говорят ученые и врачи диетологи. Главное оружие соленых помидоров в борьбе с различными заболеваниями — все тот же ликопин, снижающий риск рака предстательной и поджелудочной железы, шейки матки и других заболеваний. Ликопин сохраняется в достаточной мере в соленом виде. В соленых помидорах достаточно полезных веществ: йода, фосфора, калия, магния, бора, натрия, марганца, кальция, меди, цинка, железа. И даже говоря о том, какие витамины в помидорах сохраняются после засолки, можно с уверенностью сказать — те же, что и в свежих. А еще помидоры содержат и естественный антибиотик — кварцетин.
Разберемся, какой же рецепт соленых томатов выбрать, чтобы сохранить полезных веществ как можно больше.
Вся вышеперечисленная польза помидоров сохраняется при засолке старинным русским бочковым способом, без применения уксуса. Именно такой способ позволит подать к столу по-настоящему вкусную и полезную закуску.
Рецепт бочковых помидоров
Для наших целей можно обойтись и без бочки как таковой, а воспользоваться обычным эмалированным ведром или большой кастрюлей. Нам понадобится собственно помидоры, в количестве, занимающем почти весь объем кастрюли, кипяченая вода и соль. А также овощи и специи, которые, вкупе с основным ингредиентом, создают неповторимый волшебный вкус и аромат.
Видео по теме
источник