Жить здорово о пользе моркови
Популярный овощ и его сок издавна применяют в пищу. В лечебных целях – для снижения артериального давления, укрепления иммунитета, в качестве противоопухолевого, от кашля. В чем польза и вред моркови? Ее калорийность? В статье – ответы на данные и другие вопросы.
Содержание:
- Факты об общей пользе моркови
- Состав: витамины, минералы
- Польза для сердца и сосудов
- Предотвращение опухолей
- Помощь в лечении кашля, горла
- Оздоровление ЖКТ
- Избавление от кишечных паразитов
- Улучшение зрения
- Укрепление иммунитета
- Растворение камней
- Улучшение состояния кожи
- Польза при других заболеваниях
- Вред и противопоказания
Факты об общей пользе моркови
Морковь и морковный сок применяют в случае заболеваний сердца, сосудов, кожи. Продукт улучшает зрение, устраняет нарушения ЖКТ, растворяет камни в желчном пузыре и почках. Средство от запора, геморроя.
Полезный овощ укрепляет иммунитет, оказывает антиоксидантное действие.
Морковь – двулетнее растение. В первый год формируется корнеплод – ценный пищевой продукт. На следующий год – куст и семена.
Народная медицина предпочитает дикую разновидность. У нее белый веретеновидный корень. Соцветие сочетает белые и пурпурно-черные шиповатые плоды. Семена заготавливают сентябре, тщательно высушивают.
Они улучшают пищеварение, глистогонное и ветрогонное средство. Помогают при почечнокаменной и желчнокаменной болезнях, метеоризме, воспалении желчного пузыря, гипертонии.
Для лучшего усвоения входящего в состав каротина свежую морковь полезно мелко потереть на терке, заправить растительным маслом. Для обжаривания, наоборот, лучше нарезать крупными кусками.
Употребление свежеприготовленного морковного сока (1-2 стакана в день) предупреждает молочницу. Усвоение улучшают молоко или сливки. Регулярное включение в рацион свежего овоща в 2 раза снижает риск рака. Для очищения кишечника полезен салат из смеси свежей капусты и моркови.
Перед хранением удалить зеленые стебельки. Хранить в закрытом пакете в холодильнике.
Состав: витамины, минералы
Пользу и вред моркови определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г.
| Название | Количество | Единица измерения | Суточная норма |
|---|---|---|---|
| Вода | 88,29 | г | |
| Калорийность | 41 | кКал | 2% |
| Белки | 0,93 | г | 2% |
| Жиры | 0,24 | г | 0% |
| Углеводы | 9,58 | г | 3% |
| Пищевые волокна | 2,8 | г | 11% |
| Микроэлементы | |||
| Калий, К | 320 | мг | 9% |
| Фосфор, P | 35 | мг | 4% |
| Кальций, Са | 33 | мг | 3% |
| Магний, Mg | 12 | мг | 3% |
| Натрия, Na | 69 | мг | 3% |
| Железо, Fe | 0,3 | мг | 2% |
| Цинк, Zn | 0,24 | мг | 2% |
| Медь, Cu | 0,045 | мг | 2% |
| Витамины | |||
| A,МЕ | 16705 | МЕ | 334% |
| A альфа-каротин | 3477 | мкг | |
| A бета-каротин | 8285 | мкг | |
| A лютеин + зеаксантин | 256 | мкг | |
| A, RAE | 835 | мкг | |
| B1 (тиамин) | 0,066 | мг | 4% |
| B2 (рибофлавин) | 0,058 | мг | 3% |
| B3 (ниацин) | 0,983 | мг | 5% |
| B4 (холин) | 8,8 | мг | — |
| B6 (пиридоксин) | 0,138 | мг | 7% |
| B9 (фолиевая кислота) | 19 | мкг | 5% |
| C | 5,9 | мг | 10% |
| E (альфа-токоферол) | 0,66 | мг | 3% |
| K (филлохинон) | 13,2 | мкг | 16% |
| Жирные кислоты | |||
| насыщенные | 0,037 | г | |
| мононенасыщенные | 0,014 | г | |
| полиненасыщенные | 0,117 | г | |
Читайте также: Польза и вред фундука
Окрас моркови дают пигменты – каротиноиды и антоцианы, сильные антиоксиданты. В наружных оболочках их в 2 раза больше, чем в сердцевине. Поэтому полезно тщательно мыть корнеплод, чем чистить.
Лечебные свойства каротина в свежем овоще примерно в 2 раза выше, чем после тепловой обработки.
Из каротина организм образует витамин А. Он способствует обмену веществ, поддерживает тонус организма, восстанавливает ткани. Поэтому морковь особенно полезна после инфаркта, инсульта, переломов, операций, ожогов, обморожений, при заболеваниях кожи.
С нехваткой витамина А связано образование камней в мочевом и желчном пузырях, заболевания ЖКТ, легких.
Входящие в состав антиоксиданты устраняют избыток свободных радикалов – источник опухолей различной природы.
Польза для сердца и сосудов
Гипертония.
Рецепт 1 (с клюквой):
- Мелко натереть 150г моркови, получить сок, добавить немного размятых плодов свежей клюквы.
Принимать по 20мл за полчаса до еды 3 раза в день.
Рецепт 2 (с медом):
- Мелко натереть 1 морковь, 1 корень хрена, получить соки, смешать.
- Добавить 40мл лимонного сока, 30г меда, перемешать.
Принимать по 15мл за полчаса до еды 6-8 недель 3 раза в день.
Рецепт 3 (настой семян дикой моркови):
- Залить литром кипятка 50г семян, хорошо укрыть, настоять 12 часов в темном месте, процедить.
Принимать по 1 стакану 3 раза в день.
Артериальное давление снижает входящие в состав калий и пищевые волокна. Кроме того, клетчатка предупреждает заболевания сердца и сосудов, способствует снижению уровня холестерина.
Морковь уменьшает утомляемость сердечной мышцы (миокарда).
После инфаркта миокарда:
- Принимать 2 раза в день по 1/2 стакана свежеприготовленного сока с 1ч.л. растительного масла.
Позже заменить чай слабым настоем плодов боярышника.
Стенокардия:
- Заварить стаканом кипятка 1с.л. семян, довести до кипения, кипятить 1 минуту, настоять 2 часа.
Принимать 3 раза в день по 3с.л.
Предотвращение опухолей
Противоопухолевое действие моркови неоднократно подтверждено практикой. Еще в 1843г. профессор Н.И.Пирогов сообщил об излечении рака нижней губы исключительно прикладыванием к язве свежей моркови.
В зависимости от состояния больного некоторые народные лечебники рекомендуют принимать от 0,5 до 3-4л в день свежего морковного сока. Полностью исключить сахар, муку и крахмал.
Рак желудка, гортани:
- Принимать по 1/2 стакана смеси сока моркови с молоком и медом 4-5 раз в день.
Рак молочной железы:
- Ежедневно прикладывать свежую морковь, часто менять, чтобы овощ «вытянул» и вскрыл опухоль.
Миома:
- Заварить стаканом кипятка 1с.л. измельченной морковной ботвы, настоять полчаса.
Принимать по 1/3-2/3 стакана до еды 3 раза в день.
Помощь в лечении кашля, горла
Кашель:
- Смешать в равных частях свежеприготовленный морковный сок и молоко.
Принимать 5-6 раз в день по 20мл в теплом виде.
Ангина:
- Полоскать горло морковным соком.
Бронхит, ларингит:
- Добавить в стакан сока 1ч.л. меда, хорошо размешать.
Читайте также: Польза и вред пекинской капусты — 9 фактов доказательной медицины
Принимать по 1с.л. 4-5 раз в день.
Бронхиальная астма:
- Заварить стаканом кипятка 1с.л. семян, настоять в теплом месте 12 часов.
Принимать по 1/2 до 5-6 раз в день.
Оздоровление ЖКТ
Метеоризм:
- Заварить стаканом кипятка 10г семян дикой моркови, настоять в закрытой посуде 10 минут.
Гастрит с повышенной кислотностью:
- Принимать по 50мл морковного сока, запивать молоком или сливками.
Геморрой:
- Заварить стаканом кипятка 1с.л. измельченной ботвы.
Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.
Запор:
- Есть натощак салат из свежей моркови.
Избавление от кишечных паразитов
Очищение кишечника, подавление гнилостных процессов:
- Принимать натощак по стакану свежеотжатого сока с мякотью.
Детям – по 1с.л. утром и вечером.
Вначале может пожелтеть лицо – признак выхода вредных веществ.
Морковный сок полезно сочетать с яблочным, капустным и свекольным. Средство лечит остеохондроз, очищает кровь.
Глисты у ребенка:
- Натощак давать по 100г свежей тертой моркови.
Очищение организма морковным настоем:
- Заварить стаканом кипятка 20г сушеной моркови, настоять в закрытой посуде 10 минут.
Принимать в течение дня в несколько приемов.
Улучшение зрения
Дефицит витамина А – одна из причина «куриной слепоты», а также снижения остроты зрения.
Включение в рацион полезного овоща устраняет нехватку каротина и улучшает зрение.
Входящий в состав лютеин снижает дегенерацию желтого пятна, поддерживает здоровье глаз.
Укрепление иммунитета
Входящий в состав витамин С – антиоксидант, способствует производству коллагена в организме, что ускоряет заживление ран. Коллаген необходим соединительной ткани и клеткам иммунитета.
Достаточное поступление витамина С укрепляет иммунитет, сокращает сроки выздоровления.
Растворение камней
Желчный или мочевой пузырь, почки:
- Заварить 2 стаканами кипятка 2с.л. семян моркови, поместить на 7-8 часов в термос, процедить.
Принимать в теплом виде по 200-250мл 3 раза в день до еды.
Камни в почках.
Рецепт 1:
- Натощак съесть 100-150г тертой свежей моркови.
Гулять час на свежем воздухе.
Рецепт 2:
- Измельчить в порошок семена.
Принимать до 3 раз в день по 1/2ч.л. за полчаса до еды. Запивать небольшим количеством воды.
Рецепт 3:
- Заварить стаканом кипятка 100г семян дикой моркови, томить на огне 1 минуту, настоять 2 часа при комнатной температуре, процедить.
Принимать от 10-200мл до еды 3 раза в день, дозировку подобрать по медицинским показаниям.
Песок в мочевых путях:
- Измельчить морковную ботву и зелень петрушки, смешать в равных частях.
- Заварить стаканом кипятка 1с.л. смеси, настоять 30 минут, процедить.
Принимать по 1/2 стакана за полчаса до еды.
Улучшение состояния кожи
Дерматит, экзема:
- Натереть 100г моркови, выложить ровным слоем на салфетку.
Приложить к пораженному участку на 20-30 минут.
Сухая кожа лица:
- Тертую морковь смешать с яичным желтком.
Накладывать 1-2 раза в неделю. Продолжительность – 20-25 минут.
Ожоги, обморожения:
- Накладывать тертую свежую морковь.
Овощ ускоряет заживление, снимает боль, очищает от гноя.
Читайте также: Польза и вред чая каркаде
Польза при других заболеваниях
Кости. Входящий в состав витамин К в сочетании с кальцием и фосфором укрепляет кости, предупреждает развитие остеопороза.
Артроз:
- Принимать по 1/3 стакана морковного сока до еды.
Варикозное расширение вен:
- Заварить 500мл кипятка 2с.л. высушенной морковной ботвы, настоять в закрытой посуде 8-10 часов.
Принимать по 1/3 стакана 4-5 раз в день за 20 минут до еды в течение 1-2 месяцев.
Импотенция, фригидность:
- Измельчить 30г семян дикой моркови в кофемолке до однородной сухой смеси.
Применять средство женщинам при угасании интереса к интимной жизни. Мужчинам в случае «сбоя».
Фибромиома:
- Заварить 1л кипятка 2 пригоршни высушенной морковной ботвы. Настоять 30 минут, процедить.
Принимать регулярно до остановки кровотечения.
Мастит, молочница:
- Накладывать компресс из смеси тертой моркови, свеклы, картофеля, капусты.
После снятии обмыть грудь прохладной водой. В случае нарыва прикладывать только тертую морковь.
Молочницу у детей смазывать смесью морковного сока с медом.
Герпес:
- Мелко натереть 100г моркови и 150г яблок, получить сок.
Принимать 4-6 раз в день по 50мл.
Туберкулез (начальная стадия):
- Сварить в 1л молока 3с.л. тертой моркови.
Принимать 4 раза в день по 1с.л. до еды. Пить морковный сок пополам с медом, развести аналогично.
Вред и противопоказания
Чрезмерное употребление моркови может привести к желтоватому оттенку кожи. При использовании препаратов, в составе которых витамин А, потребление моркови должно быть умеренным.
Свежая морковь и сок вредны при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, остром воспалении тонкого кишечника, гастрите с повышенной кислотностью, колите, поносе, почечно-каменной болезни – фосфатах и карбонатах.
Отказаться от лечения соком при заболеваниях печени.
Вред моркови – при тяжелой форме сахарного диабета.
У детей высокие дозы моркови могут повысить температуру, вызвать рвоту, потливость, высыпания, пожелтение кожи.
Заболевания щитовидной железы и печени препятствуют усвоению каротина из моркови. Употребление овоща может навредить при сниженной функции щитовидной железы.
Свежеприготовленный морковный сок оказывает противоопухолевое действие. Употребление в день более 1-2 стаканов может нанести вред, особенно при продолжительном лечении. Чрезмерное количество сока может вызвать отравление.
6 источников
- Алебастрова А.А. Лечение семенами. – Москва : РИПОЛ классик, 2012. – 60с. – ISBN 978-5-386-04686-6.
- Ахмедов Р.Б. Одолень-трава. – Уфа : Китап, 2018. – 431 с. – ISBN 978-5-295-06994-9.
- Ахмедов Р.Б. Растения – твои друзья и недруги – Уфа : КИТАП, 2018. – 464с. – ISBN 978-5-295-06999-4.
- Богомолова Р.Т. Огород во славу божию. – Русский Хронограф 1991, 2008. – 446с. – ISBN 5-85134-097-5.
- Николаева Ю.Н. Ягоды, фрукты и соки. Полезные свойства и лучшие народные рецепты. – Рипол Классик, 2012. – 192с. – ISBN 978-5-386-04015-4.
- Тартак А.М. Большая золотая книга, или Здоровье без лекарств – Москва : Диля ; Санкт-Петербург : Диля, сор. 2018. – 334 с. – ISBN 978-5-8174-0065-6.
Изменено: 31.01.2020
Источник — silazdorovya.ru
Чрезвычайно популярная и доступная почти в любой точке мира, морковьиспользуется в пищу в течение многих столетий. Историки считают, что морковь выращивалась древними греками и римлянами, так как она упоминались Плинием Старшим и ценилась императором Тиберием.
В современной кухне вы найдете этот овощ везде – от полезных овощных супов до салатов. Можно также пить морковный сок и есть в сыром виде. Морковь можно нарезать ломтиками, натереть на терке, обжарить, протереть и испечь в виде чипсов – и вы только начали! Кроме того, овощ также имеет удивительно большой список полезных свойств для здоровья.
Чем полезна морковь?
Для глаз
Когда дети спрашивают, правда ли, что этот овощ полезен для глаз, вы можете ответить утвердительно. Морковь очень богата витамином А, необходимым питательным веществом для хорошего зрения. Основная польза моркови в том, что она богата бета-каротином, который в впоследствии превращается в витамин А в вашей печени. Поскольку бета-каротины не могут быть произведены в организме, они должны быть получены из питания.
Защита от ультрафиолетового излучения
Не случайно «каротин» звучит как «морковь». Термин был определен в начале 19-го века немецким ученым после того, как он кристаллизовал соединение каротина из корней моркови. Бета-каротин является одним из более чем 600 каротиноидов – пигментов, которые придают цвет яичным желткам, помидорам, фруктам, темным листовым овощам и некоторым видам морепродуктов.
Для сердца и сосудов, кожи, костей, нервов и пищеварения
Морковь полезна в профилактике заболеваний сердца и инсульта, в качестве припарки для предотвращения инфекции при порезах и соскобах Кроме того, овощ полезен для поддержания молодости кожи и для очищения толстой кишки и выведения токсинов.
Кальций, фосфор и магний в моркови помогают построить крепкие кости и здоровую нервную систему. Потребление кальция особенно важно для здоровых сердечных мышц. Фосфор необходим для смягчения кожи и укрепления зубов, волос и костей. А магний играет роль в умственном развитии, усвоении жиров и питательных веществ. Также в моркови содержатся калий, витамины С и В6, медь, фолиевая кислота, тиамин и магний.
Таблица Пищевая ценность моркови в 100 г. продукта
| Значение | Показатель | Процент от дневной нормы |
| Калории | 41 | |
| Жиры | ||
| Холестерин | ||
| Натрий | 69мг | 3% |
| Углеводы | 10г | 3% |
| Сахар | 5г | |
| Белок | 1г | |
| Витамин А | 334% | |
| Витамин С | 10% | |
| Кальций | 3% |
* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Научные исследования про морковь
Исследование 2011 года обнаружило, что биоактивные химические вещества в экстрактах морковного сока могут играть роль в лечении некоторых видов рака, включая лейкемию, из-за бета-каротина и полиацетиленовых антиоксидантов. Исследование показало, что при лечении клеточных линий миелоидного и лимфолейкоза рост клеток, вызывающих рак, ингибируется. Морковь также упоминается в списке продуктов, снижающих риск рака мочевого пузыря в исследовании в Медицинском центре Сан-Диего.
Последние исследования показали, что приготовленная морковь также полезна для здоровья.
Исследования, проведенные в Университете Арканзаса, были посвящены антиоксидантной активности сырой моркови по сравнению с вареной морковью. В результате вареная морковь в пюре не только сохранила свою пищевую ценность, но и содержала больше полезных свойств, чем в сыром виде. Уровни фенольных кислот и бета-каротина резко возрастали, когда морковь нагревали.
Исследование также показало, что антиоксидантная активность продолжала увеличиваться в пюре из моркови даже после недели охлаждения. Хотя уровни снизились после этого периода времени, они не упали до уровня антиоксидантов моркови в сыром виде.
Это огромная польза для здоровья, поскольку антиоксиданты являются известными уничтожителями свободных радикалов в вашем организме.
Здоровые рецепты из моркови
Холодный морковный суп-пюре
| Ингредиенты: | |||
| 3 больших помидора | 2 ст. л. зеленый лук, нарезанный | Небольшая горсть свежего базилика, нарезанный | Мякоть 1 авокадо |
| Сок из половины лимона | 1½ свежевыжатой моркови | 1/3 ч. Л. тмин |
Приготовление:
- Поместите первые 4 ингредиента в миксер порциями, добавьте морковный сок, тмин и лимонный сок.
- Взбейте!
Резюме: главное о моркови
Морковь содержит более высокий уровень бета-каротина, чем любой другой овощ или фрукт. Почему это важно? Бета-каротин не только придает моркови свой характерный оранжевый цвет, он превращается в вашем организме витамин А. Известно, что он полезен для здоровья всего организма, включая подавление роста раковых клеток.
Рекомендуемая статья: Как сбалансировать витамины и минералы (микронутриенты) в питании
Белновости
08.07.2020 11:02
Сергей Туманов
О пользе моркови знает каждый, в своем составе она содержит множество минералов и витаминов.
Морковь активно применяется в косметологии, кулинарии и даже диетологии. Так почему бы подробнее не узнать об ее полезных свойствах и нескольких противопоказаниях?
Положительные свойства моркови
Среди основных положительных свойств, которые доказаны, можно выделить:
- Регулярное потребление позволяет улучшить зрение и восстановить его.
- После применения моркови очищается ротовая полость от различных микробов, также укрепляются десна.
- Восстанавливается нормальный обмен веществ, многие специалисты рекомендуют применять ее при запорах.
- Если потреблять ботву, то она очищает кровь, успокаивает нервы и даже укрепляет кости. Однако большинство людей точно не будут потреблять ботву в чистом виде, ведь ее вкусовые качества оставляют желать лучшего.
- Морковный сок снимает усталость и сонливость. Его лучше применять на завтрак, отказываясь от привычного кофе. Также морковный сок выводит шлаки из организма.
- Снижаются риски развития раковых клеток. Научных исследований на этот счет пока нет, но польза доказана многими специалистами.
- Морковь является идеальным продуктом при сахарном диабете, так как она снижает уровень сахара в крови и нормализирует общее состояние.
- Обновляются клетки печени и почек. Положительного эффекта можно достичь только в том случае, если потреблять ее регулярно, не пропуская ни одного дня.
- Заживляет раны, если ее применять внешне.
- Снижается уровень холестерина в крови.
- Отлично очищает сосуды и оказывает укрепляющий эффект на сердце.
Какая норма потребления моркови
Суточная норма – 250-300 г, а это 3-4 корнеплода средних размеров. Морковь не обязательно есть только в чистом виде, ее можно добавлять в различные салаты или делать соки, вариантов приготовления масса.
Детям с 6-8 месяцев можно давать по несколько капель моркови в день. Увеличивать дозу для детей можно только после 2 лет, норма в этом случае составляет 30-60 г. Детям можно готовить соки или пюре.
С особой осторожностью морковь стоит применять в период беременности и лактации. Норма – 150 г в день.
В сыром виде морковь потреблять не стоит, ее можно только варить иди делать морковные соки.
Переизбыток продукта в этот период может нанести негативный эффект на здоровье малыша и вызвать аллергические реакции. Морковь в большей части полезна только взрослым людям, у которых сформировался иммунитет.
О каких противопоказаниях нельзя забывать
Может показаться, что морковь – это идеальный продукт. Но здесь все совсем не просто. Морковь может быть не только полезной, но и опасной для здоровья. Есть несколько ситуаций, когда от ее потребления лучше отказаться:
- больным с язвой желудка;
- при болезнях двенадцатиперстной кишки;
- при воспалениях прямой кишки;
- людям, склонным к аллергии. Морковь содержит в составе множество компонентов, которые могут спровоцировать аллергические реакции;
- гипертоникам, так как овощ может снизить артериальное давление;
- в больших количествах. Переизбыток моркови в организме может стать причиной тошноты, рвоты и диареи.
Чтобы получать пользу, всегда нужно помнить о разумных пределах.
Фото: Pixabay