Желтый чай краснодарский польза и вред
Фото из открытых источников
Желтый чай, хотя и не входит в число напитков с точки зрения укрепления здоровья, безусловно, заслуживает интереса. Обладает уникальным вкусом и цветом. Он отличается от других чаев деликатным, но эффективным воздействием на организм. Узнайте, почему вы должны пить желтый чай.
Желтый чай, как напиток, не очень популярный в мире, находит свое основное выход в стране производства, то есть в Китае. Согласно легенде, желтый чай когда-то был предназначен только для высокопоставленных людей. Считалось, что пить его мог только император, и любое нарушение этого правила каралось смертью. С другой стороны, могло случиться, что каждый чай, предназначенный для имперских рук, назывался так, потому что в прошлом желтый считался имперским.
Независимо от своего прежнего назначения, желтый чай сегодня довольно популярен в Китае, хотя его пьют гораздо реже, чем зеленый. Его гораздо легче производить и содержит гораздо меньше кофеина по сравнению с зеленым. Он производится только в нескольких китайских провинциях, таких как Хунань, Аньхой или Гуандун.
Характеристики желтого чая
Желтый чай обязан своими свойствами, среди прочего особый производственный процесс, который в начале немного напоминает производство зеленого чая. После сбора чайные листья помещают на солнце, чтобы они высохли, чтобы избавиться от ферментов, используя температуру, которая впоследствии может изменить цвет чая. Затем листья подвергают неферментативной ферментации . Он состоит главным образом в проведении процесса, подобного силосованию на еще горячих листьях. Это процесс пожелтения, во время которого происходит ферментация соков. Однако это меняет свойства и цвет листьев. Вышеуказанные процессы могут занять от 2 до 3 дней.
В зависимости от типа листьев, подвергшихся ферментации, засуха может быть от зеленой до слегка желтой , что особенно заметно по краям листьев. Чтобы получить оттенок чистого золота, в первую очередь собирают почки высочайшего качества. Вкус желтого чая обычно колеблется между слегка фруктовым и солодовым. Есть также тонкие шоколадные и кофейные ноты. Желтый чай обладает довольно характерным и освежающим ароматом.
Фото из открытых источников
Типы желтого чая
Существует три основных типа желтого чая из-за сырья, из которого он сделан:
- Хуан я ча – желтый чай производится только из молодых почек чайного растения – очень высокого качества
- Хуан сяо ча – желтый чай с молодыми листьями (стандартный бутон и два листа), часто сильно обжаренный,
- Хуан да ча – производится из больших и старых листьев (стандартных трех листьев и почки) – низкое качество чая.
Свойства желтого чая
Благодаря многочисленным свойствам желтого чая каждый потребитель найдет что-то для себя. Его основное преимущество – очень низкое содержание кофеина. Это для любителей ароматных чайных настоек часто является большой проблемой в других видах чая. Например, зеленый чай не рекомендуется пить ночью, как черный. С другой стороны, желтый чай содержит менее 1% кофеина в листьях, что позволяет вам наслаждаться его вкусом и в поздние времена, и в больших количествах.
Некоторое время назад было доказано очищающее действие желтого чая на организм. Благодаря содержанию танинов он обладает тонизирующим и освежающим эффектом, а высокий уровень антиоксидантов поддерживает естественные процессы детоксикации организма и подавляет процесс старения, а также обладает противораковым потенциалом. В дополнение к системным эффектам, желтый чай также улучшает пищеварение, не раздражая желудок, что происходит после употребления чрезмерного количества черного чая.
Как заваривать желтый чай
Чтобы насладиться идеальным вкусом и ароматом желтого чая, его нужно правильно заваривать. Наилучшим вариантом для заварки является фарфоровая или стеклянная емкость с широким дном, чтобы листья под воздействием тепла могли свободно развиваться и испускать аромат.
Фото из открытых источников
Сколько желтого чая нужно положить в маленькую чашку, чтобы получить вкусный ароматный напиток? Стоит начать с небольших количеств. Обычно рекомендуется небольшая чайная ложка на 100 мл воды. Тем не менее, вы можете найти свои любимые пропорции. Желтый чай следует залить водой при температуре не выше 80 градусов. Если вода теплее или даже кипит, это может привести к тому, что вкус напитка будет не сладким, а горьким.
Заваривание желтого чая не должно длиться дольше 3 минут. Не заваривайте желтый чай под крышкой. Конечно, это зависит от индивидуальных предпочтений, поэтому первые несколько настоев можно приготовить совершенно разными способами, чтобы найти свой любимый вкус.
В современном мире желающие удовлетворить свои вкусы гурманов могут легко это сделать. Достаточно зайти в первый попавшийся супермаркет. Труднее любителям необычных чаев. Специализированные магазины, торгующие чаем, предлагают в продажу не только традиционные сорта. Черный и зеленый чаи всевозможных сортов продаются с разнообразными наполнителями. Среди других новинок (синего чая, чая каркадэ и др.) находит достойное место желтый чай.
Желтый чай, что это такое
Желтый чай с давних времен производится
исключительно в Китае. Его выращивают всего в нескольких провинциях – Хунань,
Чжецзян, Фуцзянь, Сычуань. Долгое время этот сорт считался привилегией
императорского дома и высшей знати. Известен с VIII в. н.э. Желтые одеяния, носимые членами
императорской семьи, и желтый чай олицетворяли власть.
Не следует путать желтый чай с зеленым или
белым. В сухом виде они практически неотличимы друг от друга внешне. «Чай с
солнечными листьями» — так называла его принцесса Вэн Чэн, будущая королева
Тибета. Он производится с обязательной процедурой томления, которая и
обеспечивает ему неповторимый вкус.
Определить качество чая можно, приглядевшись к нему и принюхавшись. Сухие чаинки должны быть примерно одного размера, с приглаженным светлым ворсом. Серый цвет чаинок говорит о том, что налицо пересушенный, пыльный или слишком старый чай. Аромат дыма скажет о том, что чай пережарен. Если взять в руки несколько чаинок, они разломаются на кусочки. У недосушенного они скатаются в катышки. У пересушенного — превратятся в пыль.
Сегодня из растений пытаются получить желтый чай и в других странах. Подвергая их томлению, производители предпринимают попытки изготовить еще один вариант желтого чая. Успехом пользуется египетский чай хельба, который так же называют «желтый чай». Строго говоря, этот напиток делается не из чайных побегов, а из семян пажитника. Другие его названия – «греческое сено», «синий донник», «верблюжья трава», «шамбала». Он тоже полезен – очищает кровь и помогает похудеть, хотя далеко не так, как настоящий желтый чай.
Технология изготовления
Элитарный характер
такого чая отражен и в особенностях его сбора. Для заготовки желтого чая действует правило «9
несрываемых»:
- нельзя собирать в
дождливый день, - не стоит срывать
поврежденную насекомыми или морозами почку, - не собирать слишком
длинные почки, - не собирать слишком
короткие почки, - не брать почки
фиолетового цвета, - полые почки
запретны для сбора, - мало-мальски
раскрывшиеся почки должны оставаться на кустах, - вялые почки не
подходят для сбора, - покрытые росой
почки не собирать.
Собранные почки сначала подвяливают прямо на солнце. За счет этого происходит разложение хлорофилла. Затем в течение 3 суток они подвергаются томлению в кучах или полотняных мешках. При этом тщательно отслеживаются температурный и влажностный режимы и контролируется скорость ферментации. Температура поддерживается на уровне +72°С. Чайные листья преют и прогреваются. Перед сортировкой сырье несколько минут подсушивают в духовых шкафах при температуре +90°С.
Особенности и характерные черты напитка
Желтый чай может быть почковый, крупно-
и мелколистовой, в зависимости от сорта.
Ворсинки желтого чая –
темно-оливкового цвета, покрыты легким серебристым пушком. Все они должны быть
однородны, примерно одинаковы по размеру, с целыми почками.
Аромат желтого чая напоминает
цветочный и в то же время имеет копченые нотки. Это придает ему тонкий и
неподражаемый оттенок и легко запоминается. Он не резкий, а скорее мягкий и
напоминает о наслаждении.
Настой желтого чая имеет янтарный оттенок. Он прозрачный и играет на свету. Характерная черта – кромка розоватого оттенка или светло-оливкового цвета.
На вкус желтый чай слегка сладковатый, но не приторный. «Вкусовой мираж» желтого чая – в том, что уже через несколько минут его вкус забывается. Хочется насладиться напитком снова, чтобы вспомнить его вкус. Он оказывает бодрящее действие и оставляет оригинальное послевкусие. Это крепкий чай, оказывающий больше тонизирующее, чем успокаивающее действие.
Полезные свойства желтого чая
Высокое качество чая позволяет сохранить в нем максимальное
количество полезных веществ. Витамины и микроэлементы, полифенолы и
аминокислоты составляют богатство этого полезного напитка. Кроме того,
выбранный способ обработки позволяет сохранить в чайных листьях эфирные масла. Все
вместе взятые, они активно повышают иммунитет. Чай может регулировать
температурный режим тела. Повышение гемоглобина в крови и улучшение
деятельности эндокринной системы – нормальные последствия употребления желтого
чая.
Желтый чай снимает головную боль и избавляет от спазмов. Он мягко
тонизирует жизнедеятельность. Прием напитка способствует активизации умственной
деятельности. Благодаря постоянному употреблению растут и умножаются защитные
силы организма. Против депрессии и для подъема настроения – пить желтый чай
можно в любых стрессовых ситуациях!
Прекрасно подходит желтый чай:
- для нормализации работы почек и
желчного пузыря, - для очищения и восстановления печени.
Он нивелирует вероятность возникновения и развития такого
неприятного явления, как анемия. При женских заболеваниях и лечении импотенции
применение желтого чая окажет большую пользу. Он прекрасно разжижает кровь и
улучшает артериальные функции.
В желтом чае слабая ферментация (15%) и низкое содержание кофеина, но все же больше, чем в зеленом. Он прекрасно бодрит и восстанавливает силы людей, привыкших к «легким» напиткам наподобие зеленого чая и настоев трав.
Настой желтого чая эффективно используется для противоожоговых компрессов. При уходе за кожей и за волосами настой можно включать в состав масок и ополаскивателей. При дерматитах и псориазе настой окажет омолаживающее воздействие: поможет избавиться от зуда и успокоит кожное раздражение.
Как правильно пить желтый чай
Рекомендации по употреблению желтого
чая сводятся к следующему:
- не пить желтый чай на голодный
желудок, т.к. он усиливает выделение желудочного сока, - не пить на ночь, т.к. тонизирующее
воздействие преобладает над успокоительным, - не пить беспрерывно в течение дня, а
чередовать с другими напитками – водой, молоком и т.п.
Пить желтый чай рекомендуется теплым, но не горячим. Прекрасные дополнения к настою – имбирь, мед, сливки, молоко, лимон.
Как правильно заваривать желтый чай
Заваривание желтого чая осуществляется
строго по технологии. При ее несоблюдении можно испортить сырье. Тогда вкусный
напиток превратится в горький.
Для
заваривания используют только теплую, не горячую воду – 66-85°С. Если заливать
кипятком, чай станет горьким. Объем воды берется из расчета – 50 мл на 1 грамм заварки. Важно
обращать внимание и на качество воды: слишком жесткая вода не подходит. Ее
лучше слегка смягчить, добавив в нее щепотку соды. Дистиллированная, талая,
родниковая вода – прекрасные варианты для будущего напитка.
Емкость для заваривания лучше выбирать стеклянную, фарфоровую или керамическую. Специальный чахай позволит по достоинству оценить прелесть «танца чаинок». Чайник тщательно промывается и прогревается перед завариванием. На дно кладутся чаинки из расчета 3-5 грамм на одного участника чаепития. Затем заливается горячая вода, и в течение нескольких минут настаивается.
Чтобы извлечь максимальную целебную силу из чайных листьев, следует настаивать желтый чай не менее 12 часов.
Возможный вред и противопоказания
Предостережение №1: не следует увлекаться желтым чаем, поглощая его безмерно. 4-5 чашек в день – более чем достаточно для начинающего! Чувство «чайного опьянения» не должно превалировать над всеми остальными!
Предостережение №2: беременные женщины и кормящие мамы не должны налегать на желтый чай, который своей усиленной тонизирующей формулой может спровоцировать кровотечение и выкидыш.
Предостережение №3: при приеме гормональных средств желтый чай небезопасен! Его взаимодействие с гормонами, вводимыми искусственно, может вызвать непредсказуемую химическую реакцию.
Предостережение №4: больные сахарным диабетом, особенно инсулинозависимой формой, должны с осторожностью вводить такой напиток в свой рацион, начиная с минимальных доз.
Предостережение №5: при расстройствах центральной нервной системы и нарушениях сна употреблять желтый чай следует с ограничениями. Если не соблюдать меру, бессонница может только усугубиться, превратившись в настоящую проблему.
Было много научных работ, в ходе которых было доказано, что чай — напиток весьма полезный. Обычно упоминая о полезных нутриентах этого напитка, первым делом вспоминается «флавоноиды» и «антиоксидатные вещества». Оба компоненты присутствуют в чае и улучшают состояние организма. Но для того, чтобы они присутствовали в приготовленном чае, важно правильно выбрать сырье.
Далеко не все обращают внимание на место, где чая рос. А вот это делать нужно. В результате люди массово покупают чай, получая вместо качественного сырья «чайный мусор» с множеством искусственных ароматизаторов. Понятное дело, что такой напиток ничего полезного не принесет.
Стоит попробовать один единственный раз действительно качественный напиток и вы сможете ощутить большую разницу. И вовсе не обязательно для этого отправляться в Китай или в Индию. Вам стоит попробовать Краснодарский чай, который по своему качеству и вкусу ничем не хуже.
Данный чай довольно необычный. В отличии от прочих видов ин растет севернее. Также отдельно следует отметить его вкусовые качества — они неповторимы. Очень приятный аромат, бархатистый, с терпинкой, он очень полезный для человека.
Растут кусты чая в чистых регионах. Поэтому вы можете приобретать этот сор и не боятся, что он будет вредным.
История появления
Впервые рассматриваемый чай начали выращивать на черноморском побережье, в Дагомысе. Процесс выращивания был запущен в конце 18 столетия местным садоводом. Он посадил кустики чая недалеко возле Сочи. Местный климат достаточно хорошо подходил местному чай и он в итоге давал свои плоды.
Но через несколько лет в данных краях сильно похолодало, начались морозы, погубившие все живое вокруг. После этого многие люди пытались заново вырастить чай, но у них не выходило ничего.
Но вскоре один из жителей деревни посадил недалеко от Сочи 800 кустов. Кусты чая принялись и давали свои плоды. Люди изначально удивлялись, ведь на те времена не было принято выращивать чай. Обычно садили капусту, картофель и так далее.
После представления чая на рынок, местные жители зачислились в лавы постоянных потребителей. Им очень понравиться аромат и вкус напитка. Ежегодно с плантаций собирали 50 кг чая.
В 1936 году Краснодарский чай начали промышленно производить. На сегодня фабрика, которая производит Краснодарский чай, называется Дагомысчай. На предприятии перерабатывается собранное чайное сырье, а также осуществляется его упаковывание.
Состав и полезные свойства
- Много историй вьется вокруг этого чая. Ароматный чай и правда способствует улучшению настроения и обеспечивает повышение уровня работоспособности. Конечно же, речь идет только о настоящем продукте, выращенном на российской земле, а не о продукте с аналогичным названием. Кроме отличных вкусовых характеристик, в данном напитке радует широкий ассортимент.
- Лидер по продажам — классический черный чай, немного реже покупают зеленый, есть также любители красного чая. Но линейка намного разнообразней — также есть желтый и белый сорт.
- Чаеманы должны намотать на ус данный факт. Зачем тратить огромные деньги, заказывая из-за границы чай, весь рассматриваемый вариант — высококачественный и целиком натуральный, его любят пить во всех уголках мира.
- Производят данный вид чая с разными добавками. Это только натуральные нутриенты, искусственные ароматозаторы или красящие компоненты не используются. Такие напитки могут помочь устранить различные проблемы, причем разного рода.
- Это и уменьшение силы, проблемы со сном, мужское бессилие. Данный чай имеет значительно больше пользы, чем кофе, поэтому отдавайте предпочтение ему.
- В данном чае находится кофеин в количестве 4 мг. Компоненты обеспечивает чаю сильное тонизирующее действие, возбуждающее. Кофеин, который есть в чае, называют теин Этот компонент не нарушает качество сна, не ускоряет биение сердца. Тенин оказывает легкое воздействие на нервную систему и бережно влияет на деятельность сердечной мышцы.
- В составе этого чая присутствуют дубильные компонентов, которые обеспечивают вяжущий вкус напитка. Пектин также есть в составе данного напитка. От количества данного нутриента зависит способность чая поглощать пар воды. Если к-во данного компонента малое, то качество чая — низкое. Чай может долго сохраняться, при этом не утрачивая своих полезных свойства, если % рассматриваемого компонента в нем более 3.
- Краснодарский чай — это кладезь витаминов. Употребляя его, ваш организм будет насыщен витаминами РР, В2, В1, С. Следует отдельно отметить витамин Р. Он укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает кровоизлияния.
- Также следует отметить, что данный чай насыщен различными полезными микроэлементами, эфирными маслами, алкалоидами.
- Рассматриваемы чая насыщен аминокислотными веществами, которые задействованы в «выстраивании» аромата чая. Также эти компоненты положительно воздействуют на человеческую нервную системы, обеспечивая ее восстановление.
Противопоказания к применению
Конечно же, Краснодарский чай полезен для здоровья. Но есть некоторые категории людей, которым следует с осторожностью отнестись к его употреблению.
- Итак, в первую очередь это женщины в положении. В чае присутствует кофеин, который плохо влияет на внутриутробное развитие малыша.
- Также следует с осторожностью отнестись к питью чая, в том числе краснодарского лицам, у которых есть проблемы с ЖКТ — язва 12-типертсной кишки и желудка. В организме здорового человека в желудке находится фермент, понижающие производство желудочной кислоты.
- Однако вещества чая могут подавить работу этого фермента. В итоге кислота начинает выделяться в больших количествах и образовываются язвы. Поэтому тем, у кого есть подобные нарушения в деятельности ЖКТ, рекомендуется отказаться либо свести к минимуму питье чая.
- Пациентам, у которых имеется гипертония или атеросклероз, также следует отказаться о питься Краснодарского чая. Это объясняется тем, что в нем присутствует кофеин, который возбуждающе влияет на НС.
- А когда мозг находиться в возбужденном состоянии, его сосуды начинают сильно сужаться, что представляет опасность для людей с атеросклерозом, потому что такое состояние может стать причиной формирования тромбов в мозгу.
Если вы человек, который страдает от бессонницы, то вам также рекомендуется не употреблять чай, хотя бы вечером.
loading…
Загрузка…