Земляника польза и вред для здоровья человека
Земляника – это одна самых вкусных и ароматных дикорастущих ягод. В природе ее существует более 600 видов.
Благодаря своему богатому природному составу, она, по праву, считается самой полезной для здоровья.
По вкусовым качествам и аромату с земляникой не может «соперничать» даже всеми любимая клубника, выращенная на садовых участках.
- Краткое описание
- Калорийность и химический состав
- Ценность для организма
- Возможный вред
- Когда собирать
Краткое описание
Упоминания об этом полезном растении находят в литературе, датируемой 13 веком.
На европейском континенте землянику начали культивировать в конце 15-го, в начале 16-го века.
В дикой природе эту ягоду можно встретить в Европе, Азии, Америке и Северной Африке.
Произрастает ягода в местах, которые достаточно хорошо освещаются солнечными лучами. Землянику можно встретить на лесных полянах, склонах холмов, в долинах и негустых лесах.
Плоды этого растения очень вкусные, как в сыром, так и в переработанном виде. Из них варят:
- вкусное варенье,
- компоты,
- джем,
- мусс,
- пастилу и многое другое.
Земляника лесная широко используется не только в гастрономии, но и в народной медицине.
Данная ягода имеет свойство очень быстро портиться, поэтому до недавнего времени считалась деликатесом.
А что вы знаете про пользу и вред пророщенной пшеницы? Про ее свойства написано в полезной статье.
О пользе груши для женщин написано на этой странице.
Еще в 19 веке наслаждаться ее великолепным вкусом могли только богатые люди.
Французам удалось вывести гибрид этого растения, скрестив дикорастущие ягоды с североамериканскими сортами. Таким образом, вывели сорт, который произрастает в полевых условиях.
Что собой представляет земляника лесная? Это многолетняя травянистая культура с ярко – зелеными листочками и длинным стеблем. Многие считают плоды ягодой. Но, это заблуждение. Если быть более точным, то это разросшееся цветоложе.
Калорийность и химический состав
В 100 граммах продукта содержится 41кКал. Содержание белков -0,8 грамм, жиров – 0,4 грамма, углеводов – 7,5 грамм.
Благодаря богатому витаминному составу земляника считается очень полезной для здоровья человека. В ягодах присутствуют витамины: Р, РР, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, А. А так же имеется фолиевая и пантотеновая кислота , богатый набор микроэлементов, содержатся пектины и биофлавониды .
Ценность для организма
Еще древние эскулапы использовали ягоды и листки земляники в лечебных целях. Врачеватели древней Индии потчевали своих пациентов лечебным варевом из ароматных ягод, листочков и корней растения.
Не без оснований считалось, что ягода является действенной «смазкой» для суставов, она не дает им «застаиваться».
С давних времен и по сей день, земляника применяется для лечения таких недугов, как:
- ревматизм,
- артрит,
- подагра.
Ягода предотвращает преумножение в суставах мочевой кислоты и ее солей, а так же других токсичных веществ.
Ягоды рекомендуется употреблять в свежем или в виде народных средств в качестве профилактики авитаминоза и от преждевременного старения.
[note]В составе плодов имеется комплекс необходимых элементов, с помощью которых можно успешно бороться со злокачественными новообразованиями.[/note]
Из свежевыжатого земляничного сока делают примочки для лечения кровоточащего геморроя.
Отвар из листьев растения назначают принимать внутрь людям, у которых диагностировали:
- заболевания почек,
- нервные недуги,
- желчнокаменную болезнь,
- колиты,
- гастриты и истощение нервной системы.
Земляника имеет желчегонное и мочегонное действие. Эти ее качества с успехом используются при лечении таких патологий, как:
- сахарный диабет,
- бронхиальная астма,
- плохой аппетит,
- нарушения в работе пищеварительной системы.
С помощью отвара или настоя повышают защитные силы организма, улучшают работу мозга.
А что вы знаете про лекарственное растение горечавка легочная? Ее свойства описаны в полезной статье.
Про пользу черники для детей и взрослых написано здесь.
На странице: https://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/zhenskoe-zdorove/golubica.html написано про полезные свойства и противопоказания ягоды голубики.
Женщинам, которые страдают различными гинекологическими недугами:
- мастопатия,
- фибромиома,
- маточные кровотечения и др., назначают курс лечения лесной земляникой.
При запорах и других кишечных расстройствах употребление ягод земляники оказывает благотворное действие на организм пациента.
Благодаря научным изысканиям современных ученных, было доказано, что ягода не дает развиваться воспалительным процессам в кишечнике.
Ароматная ягода показана при:
- простуде,
- заболеваниях крови,
- нервных истощениях,
- туберкулезе и печеночной недостаточности.
В этом случае полезно съедать не менее 100 грамм земляники между приемами основной пищи.
С помощью плодов земляники можно избавиться от гельминтов.
Входящие в состав микроэлементы способствуют снижению холестерина.
Пациенты с патологиями сердечно – сосудистой системы отмечают значительное улучшение состояния своего здоровья после применения отваров из плодов и листьев земляники.
Приводят в норму показатели работы сердца витамины группы В. Гипертоники и люди, страдающие атеросклерозом должны употреблять чай из листьев этого лесного растения.
Таким образом, можно нормализовать показатели артериального давления.
Благодаря отсутствию в ягодах жиров, ее можно и даже нужно употреблять людям с избыточным весом.
Лишние килограммы уйдут, если в свой рацион включить свежую землянику. Эта ягода – отличный диетический продукт, от которого невозможно поправиться.
В разном виде землянику добавляют в рацион питания людей, недавно перенесших хирургическое вмешательство.
Ягода препятствует разрушению сетчатки глаза. Она сводит к минимуму процесс разрушения оптических нервов.
Лесная земляника оказывает целебное воздействие на щитовидную железу.
В этом случае нужно кушать ягоды только в свежем виде.
Свежие ягоды нужно включать в свой пищевой рацион пациентам, у которых выявлены:
- подагра,
- диатез,
- цистит и другие воспаления.
С помощью сока и мякоти ягод лечат многие кожные хвори. Это средство помогает от:
- угревой сыпи,
- пигментных пятен.
Кашица, приготовленная из ягод земляники, лечит гнойные раны и кровоточащие язвы.
Хорошие результаты отмечают при лечении земляникой экземы.
Из плодов делают компресс. Подобным образом можно подсушить струпья или даже полностью удалить их.
Земляника лесная применяется при изготовлении косметической продукции, такой, как:
- шампуни,
- гели,
- маски,
- кремы и т.д.
Земляникой на спирту выводят веснушки. Растение действует на кожу омолаживающее, препятствует появлению новых морщин.
Если регулярно использовать крем на основе земляники, улучшается цвет лица.
Избавиться от неприятного запаха изо рта можно с помощью полосканий отваром из листьев растения.
Из листьев земляники можно приготовить целебный напиток.
Делается он следующим образом:
- в сухие измельченные листья добавляем несколько ягод,
- затем в смесь наливаем крутой кипяток,
- настаивается на протяжении нескольких минут.
Чай готов к употреблению. Полезные свойства напитка можно усилить медом.
Возможный вред
Никто не поспорит с тем фактом, что в природе не существует ничего «однозначно полезного» для здоровья человека.
Если какой- то продукт употреблять без меры, то не стоит надеяться на то, что он принесет пользу.
Так что и земляника может «оказать плохую услугу» если употреблять ее в большом множестве.
Не стоит забывать, что во всем нужно придерживаться баланса и в употреблении витаминных продуктов в том числе.
Крайне важно знать! Земляника лесная является аллергенным продуктом. Если ее использовать в больших количествах, то это может послужить причиной аллергической реакции.
На коже может выступить сыпь, красные пятна, которые будут зудеть и сильно чесаться.
Не рекомендуют употреблять ягоды в больших количествах беременным женщинам и во время лактации.
Не желательно включать в свой рацион землянику при почечных и печеночных коликах, при аппендиците и болезнях желчевыводящих путей.
Существуют еще такие противопоказания:
- гастроуденит в хронической форме,
- гастрит, панкреатит,
- открытая язва двенадцатиперстной кишки,
- повышенная кислотность.
Крайне осторожно к использованию земляники должны относиться люди, страдающие сахарным диабетом.
Ягоды содержат большое количество сахара.
Запомните! Детям давать землянику, как и клубнику (польза и вред для здоровья), нужно с большой осмотрительностью.
Перед тем, как дать малышу первый раз эти ягоды, проконсультируйтесь с педиатром.
Только врач может сказать определенно, можно крохе включать в рацион питания лесную землянику или нет.
Когда собирать
Ягода созревает в середине июля. Рвать ее нужно с плодоножкой. Так она лучше транспортируется и хранится.
Собирать ягоды лучше всего утром, но, не в дождливую погоду. Перекладывать землянику из одной тары в другую не рекомендуется.
Таким образом, она быстро помнется и подавиться и срок ее хранения сократиться в разы.
В заключение хочется сказать, что земляника очень полезна для нашего организма. Пользы она способна принести гораздо больше, чем вреда.
Но, не стоит забывать, что при наличии определенных заболеваний принимать ее в пищу нужно, не забывая о благоразумии.
В противном случае можно не оздоровиться, а еще больше прибавить себе проблем.
[note]При серьезных недугах не стоит употреблять ягоду в качестве основного лекарства.[/note]
В видеосюжете рассказывается о самой загадочной ягоде на планете — лесной землянике.
Лето ассоциируется с теплой погодой, солнышком, пикниками, дачей, свежими фруктами и ягодами. Одним из самых излюбленных летних лакомств является земляника. Это растение известно людям еще с прадавних и даже доисторических времен. Множественные археологические исследования свидетельствуют, что лесная земляника уже входила в рацион человекообразных обезьян. А в старину эта ягода была любимым лакомством в Средиземноморье. О ней в своих трудах вспоминают такие известные личности, как Вергилий и Овидий, а также многие другие. Но целебные качества земляники впервые описал Апулей.
Земляника лесная была популярна и у древних славян. Так, литература Стародавней Руси говорит о ней, как о пищевом и лечебном средстве.
Описание лесной земляники
Лесная земляника относится к многолетним растениям. Это небольшой травянистый кустик семейства Розовых (Rosaceae), имеющий высоту от 5 до 25 см. У него коричневое и чуть скошенное корневище, выпускающее ползучие и длинные побеги.
Стебель земляники прямой и волосистый, листья прикорневые и тройчатые, имеющие сидящие овально-ромбические крупнозубчатые листочки. Окрашены они в темно-зеленый цвет. Внизу листики пушистые, а их цвет – сизовато-зеленый. А вот сверху листочки практически неопушенные.
Соцветие лесной земляники имеет форму, похожую на щиток (щитовидное). А сами цветки белые и двуполые. Они сидят на длинных цветоножках, которые кажутся пушистыми. Этот эффект создается благодаря волоскам, прижатым к стеблям цветоножек.
Сезон цветения у земляники начинается с мая и заканчивается лишь в конце июня, хотя некоторые растения могут цвести еще и в июле.
Плод лесной земляники – это многочисленные сухие зернышки, размещенные на ягоде. Она имеет приятный вкус и нежный аромат. Сначала ягодка становится зеленовато-красной, а при полной спелости – ярко-красной.
Химический состав земляники
Витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, С (около 60 мг/%), Е, К, РР.
В листьях земляники также содержится большое количество аскорбиновой кислоты (100 мг/%), поэтому их часто используют для производства фиточая.
Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.
Микроэлементы: бор, ванадий, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор, хром, цинк.
Органические кислоты: лимонная, салициловая, хинная, яблочная (около 1,6%).
Помимо этого, в ягодах (плодах) лесной земляники можно найти сахар (почти 10%), дубильные элементы, незаменимые аминокислоты, пищевые волокна, углеводы и другие биологически-активные элементы.
Калорийность земляники – 41 ккал на 100 г.
Суточная норма земляники – 1−1,5 стакана.
Полезные свойства и польза земляники для здоровья
- обладает обезболивающим, мочегонным и противовоспалительным свойством,
- укрепляет иммунитет,
- профилактика и лечение простуды,
- устраняет кашель,
- лечит заболевания дыхательной системы,
- помогает при бронхиальной астме,
- облегчает состояние при туберкулезе,
- укрепляет сердечно-сосудистую систему,
- выводит вредный холестерин,
- повышает уровень гемоглобина,
- нейтрализует действие свободных радикалов,
- улучшает аппетит,
- нормализует метаболизм,
- облегчает состояние при язвах и гастритах,
- устраняет запоры,
- лечит подагру, ревматизм, артрит,
- улучшает зрение,
- способствует отбеливанию зубов,
- помогает при кровоточащем геморрое,
- справляется с женскими гинекологическими заболеваниями,
- нормализует нервную систему,
- тонизирует организм,
- активизирует работу мозга,
- избавляет от бессонницы,
- устраняет кожные заболевания,
- улучшает состояние кожи,
- осветляет веснушки и пигментные пятна,
- ускоряет процесс заживления ран,
- замедляет процесс старения.
Лечебные свойства лесной земляники
В народе землянику часто применяют как потогонное или мочегонное средство. С помощью этого растения лечат печень, почки, малокровие или белокровье, бессонницу и туберкулез легких.
Все части растения лечебные, но каждая из них может лечить конкретные болезни:
- корень – ревматизм;
- листья – гипертонию;
- свежие плоды (ягодки) помогают при лечении экземы.
Часто лесная земляника применяется в гомеопатии и в косметической промышленности.
Что касается научной медицины, то в ней растение также часто используется. Его листья и плоды помогают при таких заболеваниях:
- при слабом мочевом пузыре (для его укрепления),
- при почечных камнях,
- при подагре,
- при камнях в причем,
- при кровотечениях в матке,
- при малокровии.
Чем полезны листья земляники
Как уже было сказано выше, листья растения весьма насыщены витамином С, поэтому их часто добавляют в чаи или готовят из них настой для профилактики и лечения авитаминоза, а также простудных заболеваний.
Напиток из листьев прекрасно помогает при проблемах с пищеварительной системы и умственном переутомлении. Он нормализует кровяное давление, лечит бронхит, атеросклероз, заболевания почек и печени.
Так как настой выводит мокроту из легких, рекомендуется его принимать и при кашле.
Кроме того, фиточай из листьев земляники поможет избавиться от плохого запаха во рту, причем даже при обычном полоскании.
Залейте 1−1,5 ч.л. измельченных сушеных листьев (или 3 свежих листочка) 1 стаканом горячей воды. Дайте настояться 1 ч.
Полезные свойства земляники для женщин
Летняя ягода — это настоящая находка для представительниц прекрасного пола. Она не только замедляет процесс старения, оказывает омолаживающий эффект и улучшает состояние кожи, но и борется со многими гинекологическими заболеваниями: мастопатия, фибромиома, маточные кровотечения и др. Помимо этого, растение стоит употреблять при обильных выделениях.
Настой из листьев земляники повышает тонус и сократительные функции матки, что весьма важно при родах.
Земляника очень полезна для детей
Земляника придется по вкусу любому ребенку. Ягода в разумных количествах безвредна и очень полезна для развития детей. Поэтому можете смело включать ее в рацион своего чада в летний период. Лучше всего употреблять ее в свежем виде. За летний период организм ребенка насытится полезными витаминами, и укрепит свои защитные функции.
В прикорм растение стоит вводить с 6 – 12 мес. и крайне осторожно — по 0,5−1 шт. Внимательно следите за реакцией.
Противопоказания и вред земляники
- индивидуальная непереносимость,
- дети до 6 мес.,
- нефрит,
- нефроз.
Несмотря на положительное воздействие земляники на организм человека, ее не стоит переедать. Так как она содержит большое количество аскорбиновой кислоты, могут появиться признаки аллергической реакции: покраснение кожи, зуд и тошнота.
Где и как собирать лесную землянику
Земляника лесная предпочитает расти в лесах или кустарниках. Ее можно найти на опушках и прогалинах, на сухих и травянистых склонах или же на вырубках. Чаще всего растение можно встретить в лесной или лесостепной зоне. Там оно произрастет в их северной или средней части. А вот на юге ее заросли можно встретить не так часто. Например, в Крыму свежесобранной земляникой можно полакомиться лишь в предгорьях или горах.
Время сбора плодов растения зависит от погодных условий. Как правило, для средней полосы России оно приходится на конец июня, для южной — конец мая-начало июня.
Лесную ягоду рекомендуется собирать утром при сухой погоде, когда солнце уже спустится, но росы еще не будет. Листья земляники собираются только при цветении растения, но без черешков. Собирают растение в ручную.
Срок хранения земляники
Ягода его практически не имеет. Ее необходимо съесть в первые 2 дня после сбора. Если вы хотите запастись земляникой на зиму, то следует ее переработать в течение первых суток.
Сушку сырья проводят в сухом месте, закрытом от лучей солнца.
Маленькая ягода земляника — кладезь витаминов
Земляника лесная размножается семенным способом и вегетативным (надземными побегами). Она очень быстро разрастается. Те, кто разводит это растение на приусадебном участке, должны за ним очень часто и хорошо ухаживать.
Матушка природа подарила нам уникальное растение. Польза земляники настолько высока, что она практически не имеет противопоказаний. Летнее лакомство обогащает организм ценными элементами, которые защищают его от болезней в зимний период. Обязательно ешьте ягоду в свежем виде. Не готовьте из нее варенье. Природа все продумала. Она растет летом — следовательно и питаться ей необходимо в данное время. 😉
А вы любите ходить в лес за земляникой? 🙂
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Для большинства людей земляника является одной из любимых летних ягод. Ее вкус, сладость и аромат знакомы каждому человеку с детства. Не стоит забывать и о целебных свойствах красных ягодок, благодаря которым они широко используются в народной медицине и лечебных целях.
Землянику зачастую путают с клубникой, однако, между ними есть несколько существенных отличий. Эти две ягоды являются сортами одного растения. Их основные отличительные особенности заключаются в месте произрастания, размерах, форме и вкусовых качествах. Попробуем более подробно разобраться в полезных свойствах лесной и садовой земляники.
Состав и пищевая ценность
Польза всеми любимой красной ягоды обусловлена ее насыщенным химическим составом. Она богата витаминами, минеральными веществами, макро- и микроэлементами. Стоит отметить наличие каротина, пектина и органических кислот — яблочной, лимонной и салициловой. Кроме того, в состав входят дубильные элементы, пищевые волокна, аминокислоты и клетчатка.
Следует учитывать, что в садовой землянике содержится меньше полезных веществ, чем в лесной. Эта ягода служит источником минеральных солей — кальция, калия и фосфора. Необходимо также отметить наличие в составе биофлавоноидов, аскорбиновой кислоты и других биологически активных элементов.
Пищевая ценность земляники может варьироваться в зависимости от места произрастания. Она является малокалорийным продуктом, поэтому ее часто включают в свой рацион люди, придерживающиеся строгих диет и желающие похудеть. Поскольку в составе ягод преобладают углеводы, их рекомендуется употреблять в первой половине дня.
Полезные свойства ягоды
Употребление земляники приносит организму неоценимую пользу:
- Нормализация давления, укрепление сердца, облегчение состояния при сердечных заболеваниях.
- Замедление процессов старения.
- Благотворное воздействие на пищеварительную систему и улучшение аппетита.
- Способствование восстановлению организма во время авитаминоза.
- Препятствование воспалительным процессам.
- Выведение лишних солей и вредного холестерина, растворение почечных и печеночных камней.
- Очищение кожи от пигментных пятен и угрей.
- Стимулирование выработки тестостерона у мужчин.
- Противомикробные, общеукрепляющие, мочегонные и жаропонижающие свойства.
- Регулирование обмена веществ и уровня сахара в крови.
- Помощь при лечении дизентерии, гастрита и колита.
- Облегчение состояния при атеросклерозе и бронхиальной астме.
- Улучшение настроения и тонуса организма.
- Повышение устойчивости к нагрузкам и стрессам.
- Благотворное влияние на щитовидную железу путем снижения количества поглощенного йода.
Польза и вред при беременности
Беременным женщинам следует подходить к употреблению земляники с разумной осторожностью и соблюдать меру. Эти ягоды окажут положительное воздействие на развитие плода и улучшат работу органов пищеварения. Однако, в большом количестве они могут вызвать аллергию, а во время беременности это наблюдается довольно часто даже у девушек, которые раньше не страдали аллергическими реакциями.
Рекомендуемая норма земляники для беременных составляет один стакан в день. Ее можно есть в качестве перекуса или смешивать с молочными продуктами. В сочетании с ними она будет способствовать лучшему усвоению пищи.
На всем протяжении беременности рекомендуется воздерживаться от употребления напитка на основе листьев земляники. В них содержатся вещества, которые усиливают тонус матки и могут вызвать брадикардию. В период ожидания ребенка они не принесут пользы будущей маме.
Противопоказания к употреблению
Несмотря на множество полезных свойств и положительное воздействие земляники на организм, ее не стоит переедать. Высокое содержание аскорбиновой кислоты может стать причиной покраснения кожи, тошноты, сыпи, зуда и появления других признаков аллергических реакций. При печеночных и почечных коликах, а также гастрите с повышенной кислотностью от употребления ягод также следует воздержаться.
Земляника противопоказана людям, страдающим циститом. При этом заболевании она может спровоцировать спазмы и усиление болей. Детям старше трех лет ягоду следует вводить в рацион постепенно, внимательно наблюдая за тем, как детский организм отреагирует на новый продукт.
Читайте еще по этой теме: Голубика и черника — в чем разница и что полезнее
Использование земляники в кулинарии
Землянику чаще всего используют в качестве самостоятельного нежного десерта. Многие повара и хозяйки любят включать ее в состав разнообразных блюд и напитков. Сочетание этой ягоды со сливками или мороженым является одним из наиболее распространенных лакомств.
Из земляники готовят компоты и кисели, варят варенье, повидло или джем. Ее часто добавляют во фруктовые салаты, кашу, творог, йогурт или кремы для торта. С помощью ягод можно украсить выпечку или приготовить на их основе ягодную начинку для пирогов.
Интересные рецепты
Оригинальным десертом станет творожная запеканка с земляникой. В сочетании с творогом она принесет организму неоценимую пользу. Существует несколько различных вариаций этого блюда, но в классическом виде для его приготовления кроме основных двух ингредиентов вам потребуются только яйца, манная крупа и сахар.
Земляника встречается практически во всех кухнях мира. В некоторых странах из нее делают соусы, которые подают к мясу, пасте, овощам или морепродуктам. Популярностью пользуются лимонады, коктейли, смузи, домашние вина, наливки и ликеры, приготовленные на ее основе. Из подсушенных листьев этой ягоды получается полезный и ароматный травяной чай, являющийся эффективным средством лечения простудных и вирусных заболеваний.
Земляника, протертая с сахаром, является одной из наиболее распространенных заготовок, приготовить которую под силу каждой хозяйке. Этот десерт понравится как взрослым, так и детям, и может подаваться к блинам, вареникам или оладьям. В отличии от тепловой обработки такой метод консервирования сохраняет все полезные свойства ягод.