Все о пользе овсянной каши
Овсяная каша – одно из блюд, составляющих основу здорового питания. Она имеет уникальный состав, насыщает организм полезными веществами, повышает тонус и предотвращает разные заболевания. Многие предпочитают есть ее по утрам, чтобы на весь день зарядиться энергией и хорошим настроением. Овсяную кашу можно употреблять не только на завтрак, но и в другое время – при отсутствии противопоказаний она принесет здоровью неоценимую пользу.
Полезные свойства и состав
Крупу для каши изготавливают из овса путем обработки злака путем пропаривания и шелушения. В результате получаются хлопья сплющено формы с рифленой поверхностью и серовато-белым или желтоватым оттенком. Такая крупа долго варится, поэтому многие предпочитают есть каши быстрого приготовления на основе овсянки (Геркулес, Экстра), хотя количество полезных веществ в них значительно меньше.
В овсяной каше содержатся все необходимые элементы для организма, включая клетчатку, белковые соединения, жирные и органические кислоты, углеводы. В ее состав входят витамины В, К, Е и А, йод, кальций, фосфор, кальций, марганец, сера и другие микроэлементы.
Химические свойства овсянки оказывают на организм следующее воздействие:
- стимуляция пищеварительных процессов и функций желудочно-кишечного тракта, восстановление нормальной микрофлоры кишечника;
- очищение организма от шлаков и токсинов, устранение воздействия свободных радикалов;
- нормализация деятельности сердечно-сосудистой системы и артериального давления, профилактика атеросклероза и других заболеваний;
- укрепление костной и мышечной ткани;
- поддержка нормального уровня сахара и других показателей крови;
- улучшение работы нервной системы, сна и работоспособности, устранение последствий стрессов
- активизация обменных процессов и снижение влияния негативных факторов на работу организма;
- повышение иммунитета, защита от простудных и инфекционных заболеваний.
Овсяная каша благотворно воздействует на организм не только изнутри, но и снаружи. В ней содержится биотин, рибофлавин и токоферол, которые улучшают состояние кожи, ногтей и волос, замедляют процессы старения, поддерживают молодость и красоту.
Калорийность продукта составляет около 68 ккал в 100 г (показатель может меняться в зависимости от добавок), то есть ее можно смело употреблять людям, страдающим от ожирения или лишнего веса.
Польза овсянки для здоровья мужчин
Чаще всего овсяную кашу употребляют мужчины, которые занимаются спортом и бодибилдингом, так как она способствует росту мышечной массы, а не жировых отложений. Блюда из овса полезны при эректильных дисфункциях, снижениях либидо и проблемах с эрекцией, от которых страдает каждый третий представитель сильного пола в возрасте старше 30 лет. Овес содержит необходимые организму аминокислоты, в том числе аргинин, который расслабляет мышцы и активизирует кровообращение в органах малого таза. Благодаря этому мужская сила увеличивается, а вместе с ней улучшается эмоциональное состояние и уверенность в себе.
Полезные вещества, содержащиеся в составе овсяной крупы, повышает качество семенной жидкости и активность сперматозоидов, что тоже оказывает положительное воздействие на работу половой системы и способность к воспроизведению потомства.
Польза овсянки для организма женщины
Овсянка – одна из самых полезных каш для организма представительниц прекрасного пола. Женщины больше подвержены стрессам больше, чем мужчины, из-за чего часто страдают от повышения давления и сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление овсяной крупы трижды в неделю помогает снизить риск атеросклероза, гипертонии, инсульта и инфаркта в шесть раз. Полезные вещества в ее составе повышают эластичность сосудов, уменьшают атеросклеротические бляшки и устраняют проявления стеноза, при котором сужается просвет артерий.
Антиоксиданты, содержащиеся в овсяной крупе, нейтрализуют воздействие свободных радикалов и уменьшают вероятность развития рака груди. В число химических компонентов овса входят вещества под названием фитоэстрогены, которые по своему воздействию и химическим особенностям близки к женским гормонам. Благодаря этому употребление овсяной каши нормализует гормональный фон и предупреждает гинекологические заболевания, связанные с его нарушением. Женщинам, которые хотят забеременеть, должны употреблять этот продукт регулярно – полезные вещества в его составе улучшают работу репродуктивной системы и повышают шансы на зачатие.
Польза овсянки для беременных
Во время беременности в организме женщины происходят множественные изменения, из-за чего ему требуется повышенное количество полезных веществ. Химический состав овса способен обеспечить будущей матери и плоду необходимые витамины, микроэлементы, белковые соединения и другие вещества. Продукт повышает иммунитет, очищает кровь от токсинов и уменьшает неприятные проявления беременности – токсикоз, повышенную сонливость, нарушения психоэмоционального состояния.
Одна из проблем, с которой сталкиваются многие беременные – ухудшение работы пищеварительной системы, изжога, боли в животе, вздутие и метеоризм. Они связаны с изменениями гормонального фона и давлением растущей матки на желудок и кишечник. Каша из овсяной крупы способна помочь справиться с этими неприятностями – она улучшает пищеварительные процессы и устраняет запоры не менее эффективно, чем лекарственные препараты, но не вызывает нежелательных реакций организма. У беременных, которые регулярно употребляют блюда из овса, процесс вынашивания плода протекает значительно проще и не сопровождается расстройствами работы ЖКТ.
Противопоказания и вред
Овсянка – натуральный продукт, поэтому она практически не имеет противопоказаний. Блюда с ее содержанием не рекомендуется употреблять людям, которые страдают от редких расстройств пищеварения, связанных с непереносимостью глютена. При подобных заболеваниях тонкий кишечник не способен усваивать белки из злаковых культур, что вызывает интоксикацию организма и ухудшение общего самочувствия.
Овсяная каша относится к гипоаллергенным продуктам, поэтому ее рекомендуется использовать в качестве первого прикорма для младенцев. Несмотря на это, существует процент людей, у которых наблюдаются индивидуальные аллергические реакции на овес, что тоже относится к противопоказаниям.
Употреблять овсяную кашу нужно умеренно, так как чрезмерное количество может привести к накоплению в организме фитиновой кислоты. Вещество препятствует всасыванию кальция, что вызывает гипокальциемию и серьезные проблемы со здоровьем.
Для здорового питания нужно выбирать цельнозерновую натуральную крупу. Каши быстрого приготовления содержат намного меньше витаминов и микроэлементов, а ароматизаторы, усилители вкуса и другие химические добавки вызывают проблемы с пищеварением и аллергию.
Овсянка на воде для похудении
При похудении овсянка считается незаменимым и самым полезным продуктом. Она относится к так называемым медленным углеводам – веществам, которые надолго сохраняют чувство сытости и нормализуют аппетит. Если съесть тарелку овсяной каши с утра или в обед, желание перекусывать вредными продуктами исчезнет, а процесс похудения будет проходить проще. Овес нормализует работу пищеварительной системы и выводит из организма шлаки, что способствует быстрому расщеплению жировых отложений.
Для снижения веса нужно выбирать не продукт быстрого приготовления с содержанием сахара и усилителей вкуса, а натуральную овсянку, иначе эффекта от ее употребления не будет.
Кашу варят на воде без масла и соли, после чего добавляют в нее кусочки свежих или сушеных фруктов, ягоды, мед и натуральные специи. Такое блюдо поможет быстро избавиться от лишних килограммов и принесет организму максимальную пользу.
Овсянка для очищения кишечника
Каждая женщина знает о пользе косметического продукта под названием скраб. Он очищает кожу от омертвевших клеток и загрязнений, благодаря чему она начинает дышать, приобретает свежий и здоровый вид. Аналогичным образом овсяная каша воздействует на кишечник – выводит из него накопившиеся шлаки и токсины, улучшает работу пищеварительной системы и общее самочувствие. В отличие от многих других средств, которые используются для очистки организма (лекарственные препараты, сода, клизмы), овсянка не повреждает слизистую оболочку желудка и не нарушает микрофлору кишечника.
Самый простой рецепт очистки пищеварительного тракта выглядит следующим образом. Измельчить натуральные овсяные хлопья в кофемолке или блендере до состояния муки, залить 3 столовых ложки кипятком так, чтобы она слегка покрывала их. Оставить на 5 – 7 минут для набухания, после чего слегка остудить и съесть за полчаса до завтрака. Если блюдо кажется безвкусным, можно добавить в него немного меда, сухофруктов или орехов, но соль или сахар добавлять запрещено. Перед употреблением скраба нужно выпить стакан чистой воды или несладкого зеленого чая, а через 20 – 30 минут съесть завтрак. Для достижения эффекта процедуру следует проводить ежедневно на протяжении месяца, после чего сделать перерыв на несколько недель и при необходимости повторить курс.
Овсяная каша при запорах
Запор – одно из проявлений заболеваний ЖКТ или следствие несбалансированного питания, вредных привычек и отсутствия физической активности. Избавиться от проблемы можно с помощью слабительных препаратов, но они имеют множество побочных эффектов и способны вызывать привыкание. Чтобы наладить работу пищеварительной системы и не нанести организму вред, можно использовать овсяную крупу. Народные средства с ее содержанием обволакивают слизистую оболочку ЖКТ, устраняют воспалительные процессы и дискомфорт, размягчают каловые массы и выводят их наружу.
1. Овсяная каша с черносливом. Сварить на воде обычную овсяную кашу без соли и сахара, добавить в нее чернослив и немного меда для улучшения вкуса. Чернослив обладает слабительным эффектом и усиливает благотворное воздействие овса на пищеварительный тракт, что помогает эффективно бороться с запорами.
2. Овсяный кисель. Кисель из овса воздействует на ЖКТ мягче, чем обычная каша, так как в нем нет грубых волокон, способных раздражать слизистую оболочку. Взять 2 стакана натуральных овсяных хлопьев, залить стаканом холодной воды и оставить на 10 – 12 часов для набухания. В набухшие хлопья долить воду так, чтобы она покрывала их на сантиметр, поставить на слабый огонь и варить, следя за тем, чтобы смесь не пригорела, и доливая воду по мере необходимости. Через 1,5 часа снять кашу с огня, измельчить блендером и прокипятить еще немного, чтобы жидкость испарилась, и получился густой кисель. Его можно употреблять при запорах, гастритах, колитах и других воспалительных заболеваниях кишечника.
Овсяная крупа – продукт с уникальным составом, который поможет наладить работу организма, избавиться от лишнего веса и улучшить самочувствие. Соблюдая умеренность и правила употребления каши из овса можно добиться отличных результатов и надолго сохранить молодость, здоровье и жизненный тонус.
Что будет, если вы начнете есть овсянку каждый день
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Овсяная каша (разг. овсянка) – это блюдо на основе овсяной крупы (дроблёной, толчёной, сплющенной). Овсяные хлопья могут быть как толстыми, так и тонкими, обыкновенными или быстрорастворимыми, в зависимости от времени приготовления.
В овсяной каше содержится большое количество витаминов и минералов, антиоксидантов и ценных омега-3 жирных кислот, которые определяют её полезные свойства. Она нормализует уровни сахара и холестерина в крови, борется с запорами, помогает снизить вес, предупреждает появление злокачественных новообразований и улучшает состояние кожи.
8 полезных свойств
Ниже рассмотрены 8 фактов о пользе овсяной каши для нашего здоровья (с опорой на доказательную базу).
1. Содержит ценные вещества
Овёс содержит больше протеинов и жиров, чем любая другая зерновая культура. Также он является отличным источником углеводов и пищевых волокон, необходимых организму человека.
В 100 граммах сухого овса (основного компонента овсяной каши) содержится:
| Название вещества | Примерный процент от рекомендуемой суточной нормы |
| витамин B1 | 51 % |
| витамин B2 | 8 % |
| витамин B5 | 13 % |
| витамин B6 | 6 % |
| витамин B9 | 14 % |
| марганец | 246 % |
| фосфор | 52 % |
| магний | 44 % |
| железо | 26 % |
| калий | 12 % |
| кальций | 5 % |
| фолиевая кислота | 14 % |
Калорийность крупы в чистом виде достаточная высокая (около 389 калорий на 100 грамм), однако сама овсянка является диетическим продуктом (68 калорий на 100 грамм).
Овсяная крупа и каша на её основе – ценные источники питательных веществ, необходимых для полноценной работы организма и поддержания здоровья в целом.
2. Оказывает антиоксидантное действие
По информации американских учёных, овёс изобилует различными антиоксидантами и содержит уникальные в своём роде вещества – авенантрамиды.
Все антиоксиданты угнетают хроническое воспаление и блокируют воздействие свободных радикалов на все клетки организма, снижая риск появления онкологических заболеваний и хронических патологий со стороны всех систем органов.
Авенантрамиды, в свою очередь, обладают рядом дополнительных лечебных свойств:
- Снижают артериальное давление. Данные вещества стимулируют выработку оксида азота – местного сосудорасширяющего фактора.
- Предотвращают формирование атеросклеротических бляшек. Предполагается, что авенантрамиды блокируют ряд механизмов, ответственных за внедрение кристаллов холестерина в стенки артериальных сосудов.
- Блокируют выработку факторов воспаления. Овсянка способствует снижению выраженности зуда и воспалительных изменений, являющихся проявлением аллергических реакций.
Вторым по силе антиоксидантом является феруловая кислота. Она преимущественно воздействует на хроническое воспаление в кишечнике, снижая риск развития рака толстой и прямой кишки.
Овсяная каша обладает выраженным антиоксидантным действием, предупреждая развитие рака и ряда хронических расстройств.
3. Снижает уровень холестерина
Многочисленные международные исследования показывают, что бета-глюканы, входящие в состав овса, способны снижать уровень общего холестерина в крови, а также липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) – «вредного» холестерола.
Канадские эксперты подчёркивают, что овсяная каша оказывает выраженное гиполипидемическое действие и может использоваться в медицинских целях.
Бета-глюканы усиливают выведение холестерина посредством печени и желчного пузыря в просвет желудочно-кишечного тракта, а затем замедляют его обратное всасывание. В результате концентрация холестерина в крови неуклонно снижается, так как он выводится вместе с каловыми массами.
Регулярное употребление овса предотвращает образование холестериновых бляшек на стенках артерий и развитие таких смертельно опасных заболеваний, как: ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт и др.
Рекомендуется включать блюда на основе зерна (в частности – овсяную кашу) в рацион на регулярной основе лицам старше 60 лет, а также людям с хроническими заболеваниями сердца и сосудов.
Употребление овсяной каши благоприятно сказывается на уровне холестерина в крови и сердечно-сосудистой заболеваемости.
4. Уменьшает уровень сахара в крови
Сахарный диабет II типа – распространённое заболевание, при котором наблюдается повышение уровня сахара в крови.
В основе отклонения лежит развитие инсулинорезистентности – снижения чувствительности периферических тканей к инсулину. Клетки организма не способны захватывать сахар из крови, что приводит к повышению его концентрации.
Китайские исследователи подчёркивают способность овсяной крупы воздействовать на инсулиновые рецепторы, повышая их чувствительность. То есть зерновой продукт воздействует на ключевой механизм формирования сахарного диабета II типа – инсулинорезистентность.
Дополнительное преимущество овса, как утверждают французские учёные, — замедление всасывания поглощённых углеводов из просвета кишечника ввиду замедления опорожнения желудка и работы эпителиальных клеток пищеварительной трубки. Таким образом, овсяная каша предотвращает резкие скачки сахара в крови.
Овсяная каша может применяться для профилактики и дополнительного контроля течения сахарного диабета II типа.
5. Помогает похудеть
Регулярное употребление овсяной каши в первой половине дня (на первый или второй завтрак, обед) способствует похудению. В основе данного эффекта лежат следующие механизмы:
- Замедление перистальтики. Овсяная каша богата пищевыми волокнами (особенно – бета-глюканами), которые, после попадания в желудок, значительно увеличиваются в размере. В результате развивается механическое перенаполнение желудка и угнетение чувства голода в головном мозге (посредством рефлекторных механизмов). Овсянка также замедляет перистальтику кишечника, что замедляет освобождение желудка и дальнейшее продвижение пищи по пищеварительному тракту. Описанные особенности позволяют снизить аппетит на последующие 6-10 часов.
- Изменение гормонального фона. Бета-глюканы овса ускоряют выработку пептида YY. Данное гормональное вещество также угнетает центр голода и снижает чувство аппетита. Высокий уровень пептида YY в организме связан с низкой частотой встречаемости ожирения.
- Низкая калорийность. Овсяная каша обладает небольшой энергетической ценностью и её можно употреблять без вреда для фигуры.
Овсяная каша может применяться для поддержания и снижения веса тела. Она одинаково действует как на женщин, так на мужчин
Кашу также можно принимать для наращивания мышечной массы в период активных тренировок. Она богата белками, которые являются ценным строительным материалом для мускулатуры организма.
Овсяная каша угнетает чувство голода, снижая потребление пищи, в следствии чего способствует снижению веса.
6. Улучшает состояние кожи
Многие современные косметические средства (маски для лица, лосьоны для умывания и т.п.) содержат овёс или так называемую «коллоидную овсянку».
В 2003 году управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов (США) одобрило овсяную крупу в качестве защитного средства по уходу за кожей.
Зерновая культура оказывает положительные эффекты только при местном нанесении. Овёс способен повысить гладкость и эластичность, упругость кожи, снизить риск образования морщин. Отмечается способность продукта увлажнять кожу, предупреждать её сухость.
Также овёс подавляет воспаление и рост бактериальной флоры, снижает выраженность зуда.
Некоторые рецепты народной медицины рекомендуют наносить непосредственно саму кашу на кожу лица, чтобы улучшить её состояние. Но никаких исследований на этот счёт не проводилось.
Овсяная каша может использоваться в косметологических целях для борьбы со старением кожи и повышением её привлекательности.
7. Укрепляет иммунную систему
Исследования итальянских специалистов демонстрируют способность бета-глюканов овса активировать работу макрофагов, нейтрофилов, натуральных киллеров против любых чужеродных агентов в организме и бороться с ними.
Овсяная каша повышает устойчивость организма человека к внедрению и персистенции любых бактерий, вирусов, грибков и прочих микроорганизмов.
Также подчёркивается возможность использования овсяной каши для защиты организма при проведении лучевой терапии или возникновении чрезвычайных аварийных ситуаций на объектах атомной энергетики.
8. Устраняет запоры
Австралийские эксперты выявили, что овсяная каша – это эффективное средство для терапии и профилактики запоров.
Продукт насыщен растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами, которые регулируют моторно-эвакуационную функцию кишечника, поддерживают баланс микрофлоры.
Слаженная работа кишечника, в сочетании с его здоровьем, обеспечивают его своевременное и полноценное опорожнение.
Особенно овсяная каша рекомендована пожилым людям, у которых запоры встречаются крайне часто.
Овсяная каша улучшает опорожнение кишечника, нормализуя стул и предотвращая каловую интоксикацию.
9. Оказывает противораковое действие
Одно из крупнейших исследований, охватившее почти 2 000 000 человек, обнаружило, что обилие клетчатки в рационе позитивно сказывается на онкологической заболеваемости желудочно-кишечного тракта.
Употребление всего 10 граммов пищевых волокон каждый день позволяет снизить риск развития рака толстой и прямой кишки на 10%.
Не менее важная роль отводится антиоксидантам. Они угнетают хроническое воспаление и нивелируют окислительный стресс, предотвращая развитие злокачественных процессов в любых тканях организма.
Овсяная каша, за счёт обилия пищевых волокон и антиоксидантов в составе, борется со злокачественными новообразованиями.
Вред и противопоказания
Овсяная каша на основе цельного овса – крайне полезный продукт, который отлично переносится организмом. В редких случаях возможно развитие следующих побочных эффектов:
- Обострение хронических заболеваний желчного пузыря. Избыточное потребление овсяной каши усиливает моторную деятельность гладкой мускулатуры желчного пузыря и может привести к обострению жёлчнокаменной болезни или хронического холецистита.
- Диспепсические расстройства. Обусловлены избыточным поступлением клетчатки в организм. Нарушения проявляются в форме диареи или запоров, тошноты и рвоты, метеоризма, спастических болей в нижних отделах живота.
- Аллергические реакции. Вызваны сенсибилизацией организма к венину и прочим белкам. Аллергопатологии проявляются преимущественно в форме диспепсических расстройств (диарея, тошнота, вздутие живота). Овсяная каша противопоказана при наличии аллергических реакций на любые продукты, в составе которых присутствует овёс.
Рекомендуется отказаться от употребления овсяных хлопьев быстрого и моментального приготовления. Часто они содержат глифосфат – сильнейший канцероген, вызывающий развитие раковых опухолей.
Отдельно следует отметить, что овсяная каша рекомендована при беременности, а также отлично подходит для кормления детей. Она содержит все необходимые витамины и минералы, в частности – фолиевую кислоту, предотвращающую формирование дефектов нервной трубки у плода.
Овсяная каша в большинстве случаев хорошо переносится организмом человека. Большинство побочных эффектов проявляются либо при избыточном употреблении продукта, либо при аллергии на овёс.
Рецепт приготовления
Классическая овсяная каша готовится на молоке и воде из цельных зёрен. От использования хлопьев быстрого приготовления и мюслей в пакетиках лучше отказаться.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- 1 стакан овсяных зёрен (без шелухи);
- 200 мл воды;
- 200 мл молока.
Рецепт:
- Тщательно промыть зёрна, удалив любые посторонние примеси.
- Замочить крупу в холодной (кипячёной) воде на 30-60 минут.
- Убрать воду.
- Засыпать крупу в эмалированную кастрюлю. Залить воду и молоко.
- Довести смесь до кипения. Варить на медленном огне в течение 10-15 минут. Каждые 2-3 минуты следует удалять пенку и перемешивать содержимое кастрюли.
- Выключить огонь. Накрыть кашу крышкой и дать ей настояться ещё 10-20 минут.
- Блюдо готово.
С целью улучшения вкуса можно добавить в кашу мёд, сухофрукты (курага, чернослив), фрукты (бананы или яблоки), молочные продукты (кефир, йогурт). Добавлять сахар, варенье, печенье и прочие сладости не рекомендуется.
Овсяная каша – крайне простое в приготовлении блюдо, которое может стать неотъемлемым элементом завтрака.
Советы по приёму
Овсяную кашу предпочтительно употреблять в первой половине дня (утром на завтрак или на обед). Это позволит «насытить» организм энергией и питательными веществами, а также немного притупить чувство голода на протяжении всего дня.
Если присутствуют хронические заболевания желудочно-кишечного тракта (особенно в стадии обострения) не следует принимать кашу натощак. Она может вызвать раздражение слизистых оболочек пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки и усугубить течение ГЭРБ, гастрита, дуоденита, язвенной болезни и прочих расстройств.
Кушать овсяную кашку вечером или на ночь категорически запрещено. Она богата пищевыми волокнами, которые длительное время будут перевариваться организмом. Это может вызвать существенные трудности с засыпанием.
Овсяную кашу можно есть регулярно, либо же раз в 2-3 дня. Предпочтительный объём порции – 150-250 грамм.
Соблюдение банальных правил употребления позволяет раскрыть весь биологический потенциал каши и избежать побочных эффектов.
Заключение
- Таким образом, овсяная каша – это невероятно полезный цельнозерновой продукт. Она богата витаминами и минералами, пищевыми волокнами, и, что самое главное, уникальными антиоксидантными веществами.
- При регулярном употреблении блюдо снижает риск развития самых опасных сердечно-сосудистых заболеваний и злокачественных опухолей, улучшает течение сахарного диабета II типа, способствует снижению массы тела.
- Овсяная крупа также получила широкое распространение и в косметологии.