Все о пользе гречишного меда
Гречишный мед — это очень целебный и питательный мед, приготовленный пчелами, которые собирают нектар из цветов гречихи.
Гречиха имеет крошечные цветы, что означает, что пчелы, которые делают гречневый мед, должны усердно трудиться, чтобы собрать достаточно нектара.
Россия в настоящее время стоит на втором месте по количеству производимого гречишного меда. На первом месте – Китай.
Гречка — хорошее медоносное растение. Медосбор проходит в течении 2-3 недель, пока цветет гречиха.
Считается, что гречка возникла в районе озера Байкал в Сибири, в Гималаях и в Маньчжурии.
Гречневые цветы очень ароматные и привлекательны для пчел, которые используют их для производства специального, сильно ароматизированного, темного меда.
Натуральный гречишный мед
Цвет
Цвет полученного меда обычно темно-коричневый, почти черный, с оттенком красного. Этот мед имеет древесный аромат и по сравнению с другими, более светлыми медами, он не такой сладкий.
Когда кристаллизуется
Кристаллизуется медленно. После кристаллизации становится крупнозернистым.
Кристаллизованный мед в банке не гарантирует того, что его не нагревали. Мед кристаллизуется и после нагревания, но более медленно.
Вкус
Многим людям вкус этого меда кажется странным, он немного горький и терпкий.
Полезные свойства гречишного меда
Пользу любого меда можно рассматривать только в том случае, если это мед в рамке. Весь остальной мед теряет свои полезные свойства в процессе обработки: нагревание, фильтрация (при которой мед очищается от пыльцы, пчелиного воска и ферментов). Также следует учитывать экологичность и чистоту растения, с которого был собран мед.
Мед гречихи считается одним из самых целебных медов.
Он имеет более высокие концентрации макроэлементов, микроэлементов и антиоксидантных соединений.
Вообще, все темные меда богаты антиоксидантами. Богат полифенолами. Включает в себя 18 аминокислот, которые важны для метаболических процессов.
Содержит большое количество железа. Содержит калий, магний, кальций, фосфор, железо, цинк, марганец, алюминий, витамины В1, В2, Р, К.
Особой популярностью пользуется при железодефицитной анемии, анемии и витаминной недостаточности.
Установлено, что ежедневное потребление меда повышает уровень антиоксидантов в крови и помогает предотвратить перекисное окисление липидов или повреждение липидов. Перекисное окисление липидов является неотъемлемой частью возникновения и прогрессирования атеросклероза.
Может быть использован как заменитель сахара, заменитель кленового сиропа, стоит лишь учесть тот факт, что мед не рекомендуется нагревать выше 40 градусов.
Особенно полезен гречневый мед для беременных, детей, для пожилых людей, поскольку он укрепляет иммунитет, улучшает сопротивляемость организма и активизирует обменные процессы.
Чем полезен
- Гречишный мед содержит больше всего антиоксидантов (мед акации – меньше всех остальных медов), а это значит, помогает бороться с раком, сердечными заболеваниями, старением.
- Чем темнее его цвет, тем ниже количество воды в нем и чем выше его содержание флавоноидов и фенольных соединений, тем сильнее проявляется антиоксидантная активность.
- увеличивает концентрацию витамина С в крови на 47%, β-каротина на 3%, мочевой кислоты на 12% и глутатионредуктазы на 7%
- по сравнению с другими медами, гречневый мед имеет очень высокое содержание каталазы
- обладает противовоспалительными свойствами
- обладает антибактериальными свойствами
- помогает укрепить стенки капилляров
- снижает риск высокого кровяного давления
- профилактика инсульта
- профилактика артериальной гипертензии
- профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
- улучшает кроветворение
- очищает кровь
- лечит анемию
- улучшает здоровье мышц
- укрепляет нервы
- лечит раны и ожоги, язвы, инфекции
- лечит желудок
- нормализует кислотность желудка
- лечит лучевую болезнь
- профилактика и лечение атеросклероза
- детокс печени
- помогает в лечении сахарного диабета 2 типа
- профилактика и лечение бактериальных инфекций
- улучшает здоровье при легочной недостаточности
- ускоряет восстановление после хирургических процедур с высокой кровопотерей
- повышает уровень гемоглобина
Мед называют «йогавахи», поскольку он обладает качеством проникания в самые глубокие ткани тела. Когда мед используется с другими растительными препаратами, он повышает лечебные свойства этих препаратов, а также помогает им достичь более глубоких слоев тканей нашего тела.
Видео про гречишный мед
Гречишный мед от кашля
Одним из основных преимуществ для здоровья меда гречихи является использование в качестве эффективного средства для подавления кашля. Это не только эффективно, но и безопаснее, по сравнению с обычными сиропами от кашля.
Безусловно, это более безопасный вариант для детей в возрасте до шести лет и старше одного года. Поговорите с любым родителем, который дал ребенку небольшую дозу гречневого меда перед сном. Они, несомненно, скажут вам, что они кашляют меньше и спят намного лучше.
Как принимать
Мед из гречихи принимают перед сном взрослые и дети по 1 чайной ложке.
Гречишный мед при диабете
Мед перенимает свойства растений, с которого он был собран пчелами.
Новые исследования показывают, что экстракт гречихи снизил уровень сахара в крови на 12-19%.
Если дальнейшие исследования подтвердят этот факт, гречка может быть использована в качестве пищевой добавки или использована в пищу людьми, страдающими диабетом, чтобы помочь справиться с этим заболеванием.
Гречишный мед для лица
- отлично защищает кожу от старения
- отшелушивает
- очищает
- оказывает мощное антибактериальное действие
Больше всего подходит для чувствительной и сухой кожи. Особенно рекомендуется использовать в зимние месяцы.
Чистящий медовый крем
Ингредиенты:
1 столовая ложка нерафинированного кокосового масла
¼ столовой ложки гречишного меда
Как сделать:
С помощью мини электрического миксера перемешайте до образования «пушистой» консистенции. Поместите смесь в холодильник на несколько минут. После этого опять взбейте до «пушистой».
Полученный крем втирать в кожу лица. Оставить на коже на 5-10 минут. Смыть теплой водой. Хранить в стекле, тонированной банке — в прохладном и темном месте.
Противопоказания к применению гречишного меда
- Является сильным аллергеном, поэтому употребление меда и использовании в качестве наружного средства, начните с небольших доз.
- Негативно влияет на зубную эмаль, поэтому не стоит употреблять в больших количествах.
- Противопоказан при наличии тромбов.
- Если у вас аллергия на пыльцу гречихи, избегайте данный вид меда.
- Если у вас аллергия на медоносные пчелиные ферменты, избегайте меда и его побочных продуктов.
- Если мед гречихи собран с полей, на которых применяют химикаты, такой мед мы настойчиво не рекомендуем употреблять.
Как проверить гречишный мед на натуральность
Гречишный мед обязательно должен быть темный. Если он имеет светлый цвет, это означает, что пчелы слишком много питаются на других типах растений, поэтому вы получаете разбавленный продукт, который уже не имеет полезных качеств, описанных выше.
- Не должен быть очень жидким.
- Не должен быстро растворяться в воде или в горячем чае.
- Должен кристаллизоваться.
- Вы можете провести простой тест. Если положить мед на бумагу или салфетку, бумажная поверхность настоящий мед не должна впитать в себя.
- Не окрашивает одежду.
- Настоящий мед горит.
- Если налить мед на хлеб, не настоящий мед смочит хлеб, а настоящий затвердит его
Если вы впервые пробуете гречневый мед, не покупайте большую банку, этот мед имеет своеобразный вкус и он может вам не очень понравится.
Как проверить гречишный мед на крахмал?
Некоторые недобросовестные продавцы добавляют к продукту, чтобы придать ему лишний вес меловой массы или крахмал. Вы можете проверить это следующим образом.
Разбавьте небольшое количество меда в воде, примерно 1:1, размешайте. Добавьте нескольких капель йода. Если масса посинела, перед вами мед с крахмалом.
- Описание гречихи: период цветения, медопродуктивность
- Отличие гречишного меда от других медов
- Гречишный мед: калорийность, витамины, минералы
- Польза гречишного меда для организма
- Как проверить гречишный мед на натуральность и качество
- Правила хранения гречишного меда
- Роль меда из гречихи в косметологии
- Рецепты народной медицины
- Противопоказания и возможный вред гречишного меда
Описание гречихи: период цветения, медопродуктивность
Гречиха посевная относится к семейству горцев, близка к ним по виду,
свойствам. Очень неприхотливое растение, хорошо размножается вегетативно. Сильно
разрастается, формируя большие кусты. Как сидерат, гречиха улучшает качество
почвы.
Родиной известного растения является Индия. Там она получила название черного
риса. Сейчас гречиху культивируют повсеместно. Ее белые или красные цветки
привлекают пчел своим пряным ароматом. Плоды гречихи – остроребристые коричневые
орешки.
Однолетнее растение зацветает в середине лета. Весь июль радует своим
красивым видом. В этот период на цветках имеется много питательной пыльцы,
выделяется пряноароматный нектар. Гречиха – капризная культура, требующая
влажной почвы, тепла. Выделяет нектар в утренние часы до обеда.
Медопродуктивность неприхотливого растения достигает 100-250 кг с гектара.
Высокие агротехнические условия увеличивают ее в 3 раза.
Отличие гречишного меда от других медов
Гречишный мёд – высококачественный сорт. Сразу после сбора имеет темный цвет.
Свежий мед густой, полупрозрачный. В процессе кристаллизации становится
светлее. Со временем превращается в густую массу. Главные отличия
пчеловодческого продукта из гречихи – вкус и запах. Свойства настоящего
гречишного меда:
- цвет – темно-коричневый с красноватым оттенком;
- более быстрая кристаллизация при хранении в холодильнике
Пряный аромат придает ему уникальную неповторимость. Немного с горчинкой вкус
отличает сладкий десерт. В составе больше белков, железа, минеральных веществ.
Гречишный мед: калорийность, витамины, минералы
Особая заслуга в том, что содержит простые сахара: глюкозу, фруктозу. Продукт
включает обширный состав минералов. Из микроэлементов присутствуют:
- цинк;
- свинец;
- марганец – необходим для работы желез внутренней секреции;
- медь;
- алюминий.
Для роста костей, кроветворения требуется 24 микроэлемента. В меде содержится
22. В составе продукта присутствуют все аминокислоты. Содержит более 15
ферментов.
Макроэлементы представлены железом, фосфором, магнием, кальцием, натрием,
калием. В меде заключено большое количество витаминов. По соотношению
микроэлементов гречишный продукт пчеловодства сходен с составом плазмы крови.
Это незаменимое средство при борьбе с анемией.
Является очень калорийным продуктом – 339 ккал на 100 г. У меда низкий
гликемический индекс: не приводит к резкому повышению уровня сахара в крови, не
вызывает ожирение. Применяется в диетическом питании.
Польза гречишного меда для организма
Ценный продукт пчеловодства с гречишных полей помогает при многих
заболеваниях:
- малокровии;
- анемии – применяют чай из липового цвета, добавляя 2 столовые ложки
красного вина, 30 г меда; - пониженном гемоглобине;
- простуде.
Гречишный мёд – природный антисептик. Он применяется для лечения ран, ожогов,
эрозийных явлений, фурункулов, различных заболеваний кожи. Мед используется как
профилактическое средство. Дополняет базовую терапию. Флаваноиды, присутствующие
в составе, снижают риск возникновения раковых опухолей, сердечно-сосудистых
заболеваний.
Людям пожилого возраста при отсутствии аллергии, диабета следует заменить
сахар медом. Это укрепит защитные силы организма, убережет от деменции. Снизить
артериальное давление поможет употребляемая с пищей чайная ложка меда.
Полезные свойства меда, используемые в терапевтической практике:
- заживляет раны;
- повышает иммунитет;
- стимулирует мозговую активность;
- стабилизирует давление;
- природный антидепрессант;
- повышает либидо.
Для улучшения состояния после тяжелых болезней, при авитаминозе применяют
средство из смеси лимонного сока с медом в пропорции 1:2. Курс восстановления
организма составляет 2 недели. Употребляется по чайной ложке каждые полчаса в
дневное время.
Рн-показатель гречишного меда находится в интервале 3 – 4,5. Такой уровень
кислотности убивает все, что может в нем расти. Медовый месяц стал таким
благодаря Древней Персии: молодожены употребляли афродизиак каждый день.
Мед улучшает спортивные результаты. Особенно это заметно в сочетании с
инжиром, грецким орехом. Поддерживает уровень гликогена, ускоряет восстановление
физической формы.
Как проверить гречишный мед на натуральность и качество
Лучший подарок природы используют в лечении, косметологии, кулинарии,
искусстве. Знаменитые краски для иконописи, акварель сделаны на основе меда.
Люди научились готовить продукт без пчел. Это фальсификация. Чаще всего
подделывают гречишный мед.
Чтобы сварить фальсификат, нужно довести сахарный сироп на огне до загустения,
добавить немного красителя. В результате несложного процесса получается
убедительный продукт. Труднее отличить настоящий гречишный мед от фальсификата.
Видео: Гречишный мед
Пик продаж любимого многими янтарного десерта приходится на первые осенние
месяцы. Из всего представленного разнообразия необходимо выбрать полезный
продукт. Первое правило – покупать в закрытой посуде: он легко впитывает
посторонние запахи.
Покупая мед, следует проверить его консистенцию. Стекая с ложки, он должен
образовать небольшую горку. Наслаивание слоев друг на друга говорит о
качественном продукте пчеловодства. Следует проверить мед путем обоняния –
присутствующий запах карамели говорит о подделке.
Засахаренный продукт фальсификаторы превращают в жидкий путем нагревания на
водяной бане. Антибактериальные свойства меда утрачиваются, превращается в
ядовитое вещество. Качественный сладкий десерт может содержать остатки воска,
пыльцы, пчел, оставшихся после перегонки. Других примесей быть не должно. Капля
уксуса вызовет шипение небольшого количества меда, если в нем присутствует мел.
Способом проверки меда на качественность является помещение его небольшого
количества в миску с водой. Вращение емкости по часовой стрелке покажет рисунок,
чем-то напоминающий пчелиные соты. Ненатуральный мед растворится в воде
моментально.
Видео: Как правильно выбрать гречишный мед
Гречишный мед должен иметь маркировку ГОСТ Р 52451-2005. Пчеловодческого
продукта, состоящего из пыльцы одного растения, не существует. Точно определить
натуральность меда можно в лаборатории по пищевым продуктам.
Правила хранения гречишного меда
Сладкий продукт пчеловодства – природный консервант, который никогда не
портится. Древние греки хранили в нем орехи, фрукты. Для содержания выбирают
темное место. Хранить его можно в герметично закрытой стеклянной, пластиковой
таре.
В незащищенный мед может попасть вода, что вызовет брожение, развитие
патогенных микроорганизмов. 4 важные правила хранения:
- соблюдение температурного режима – не выше +20C без резких перепадов;
- выбор места – исключение соседства продуктов с сильным запахом;
- содержание в плотно закрывающейся посуде – тара из стекла, керамики,
пищевого пластика; - избегание прямых солнечных лучей.
Соблюдение правил позволит долго сохранить полезные качества гречишного
лакомства.
Роль меда из гречихи в косметологии
Увлажняющие, питательные качества продукта пчеловодства благотворно влияют на
кожу. Это нашло широкое применение в косметологии. Медовые маски для лица
справляются с любым типом кожи.
Видео: Польза и противопоказания гречишного меда
Полезный продукт создает тонкую пленку, защищающую от попадания влаги.
Компоненты нормализуют работу сальных желез, подсушивая кожу. Мед – лучшее
средство от морщин с быстрым положительным результатом.
Противовоспалительные свойства используются при уходе за проблемной кожей,
имеющей угри, небольшие пигментные пятна. Мед питает чувствительные губы.
Наносят маски на чистое, предварительно распаренное лицо по массажным линиям.
Желательно регулярное применение:
- 2 раза в неделю для устранения конкретной проблемы
- 3 раза в месяц с целью профилактики.
Не следует применять мед при близком расположении к поверхности капилляров,
активном росте волос на лице, сахарном диабете, аллергии.
Рецепты народной медицины
Природная зубная паста
За свою жизнь человек съедает более 3 кг зубной пасты, часто содержащей вредные для
организма химические соединения. Приготовить безопасное чистящее средство для
зубов можно в домашних условиях. Потребуется:
- 70 г каолина – высокосортной белой глины;
- 5 г спирулины;
- 1 чайная ложка морской соли;
- 8 капель экстракта прополиса;
- 5 г сорбита;
- чайная ложка мела.
Все компоненты смешать. Для усиления эффекта отбеливания добавить пищевую
соду. В получившуюся смесь влить чайную ложку гречишного меда. Для длительного
использования в массу добавляют экологичные пенообразователь, консерванты. В
пасте уместными будут 2 – 3 капли эфирных масел – мяты, гвоздики, шалфея.
Маска для сухой кожи
Состав:
- 1 столовая ложка геркулеса;
- 2 чайные ложки меда.
Овсяные хлопья замочит в небольшом количестве воды, молока. Когда они
размокнут, добавить мед. Перемешать компоненты. Распределить на лице, избегая
кожи вокруг глаз, губ. Смыть теплой водой через 20 минут. Медово-овсяная маска
расширяет поры, отбеливает, улучшает цвет лица.
Противопоказания и возможный вред гречишного меда
При всем наборе полезных свойств сладкое лакомство имеет ограничения по
применению. Это касается людей с аллергией на продукты пчеловодства. В таких
случаях мед запрещен к употреблению внутрь, наружно.
Нагретый свыше +60C продукт теряет полезные свойства. Начинает выделять
токсичное вещество, способный причинить серьезный вред организму. Ограничить
употребление гречишного меда следует людям с сахарным диабетом, предварительно
получив медицинскую консультацию.
Применять сладкий продукт детям с диатезом, золотухой следует после
врачебного одобрения. Здоровым малышам доза – чайная ложка в день. Детям в
возрасте до года мед не рекомендован. Переизбыток углеводов может навредить
здоровью, добавить лишних килограммов.
Последние добавленные статьи о пчёлах и пчеловодстве:
- Вощина своими руками: изготовление на вальцах и матрице, ГОСТ, видео
- Земляные пчелы: виды, как забрать мед, укус, нужно ли от них избавляться?
- Трепанг на меду: лечебные свойства, приготовление, применение, отзывы, видео
- Хлопковый мед: полезные свойства и противопоказания, как отличить подделку, видео.
- Топ-10 вещей, на которые нужно обратить внимание при покупке медогонки. Секреты и уловки.