Вода с уксусом и ее польза
Фото: Unsplash
Вода с уксусом — это один из тех напитков, который обладает невероятной популярностью среди поклонников здорового образа жизни. И если верить блогам о здоровье, она имеет почти волшебные свойства. Популярность уксуса очевидна — это продукт, который можно найти на каждой кухне и стоит копейки. И конечно, мысль, что обычный продукт обладает уникальными свойствами косметических средств или дорогих лекарств — выглядит очень привлекательно. Тем не менее, в этом нет ничего нового. На протяжении тысячелетий люди использовали уксус для лечения различных заболеваний. Но если ты скептически относишься к идеи, что кислая жидкость, приготовленная из ферментированных яблок, может излечить диабет, избавить от прыщей, успокоить боль в горле, отбелить зубы, избавить от перхоти, тогда стоит взглянуть на научные данные. Поэтому, я решила узнать, что думает ученые об уксусе. Поклонники воды с уксусом могут смело пройти мимо этой статьи. Всем остальным будет интересно узнать правду про самый популярный тренд здорового образа жизни.
Что такое уксус?
Уксус — это продукт, который содержит уксусную кислоту (5-15%) и воду. Уксусная кислота придает уксусу сильный кислый запах и вкус. Уксусная кислота получается в процесс уксуснокислого брожения вина или различных соков. В результате получается всем нам знакомый столовый уксус. Чаще всего для приготовления уксуса используют лимонную, яблочную и виннокаменную кислоту. Все виды уксуса похожи по своим свойства. Но среди поклонников здорового образа жизни наибольшее уважение заслужил яблочный уксус. Его часто используют для приготовления напитков или для местного применения. Чтобы сделать яблочный уксус, яблоки измельчают и подвергают воздействию дрожжей. При этом натуральный сахар из яблок со временем сбраживается и превращается в спирт. Этот процесс напоминает приготовление сидра. Разница состоит в том, что для приготовления яблочного уксуса продукт сбраживается два раза. Первый раз — для приготовления яблочного сидра. Второй раз — для приготовления уксуса. Именно эта разновидность уксуса стала популярным домашним средством от многих проблем.
Яблочный уксус немного отличается от своих собратьев. Он содержит микроэлементы, которые нет в других разновидностях. Уксус из сидра содержит примерно 5–6% уксусной кислоты. Хотя яблочный уксус не содержит большого количества витаминов или минералов, он содержит немного калия. Яблочный уксус от качественных брендов также содержит аминокислоты и антиоксиданты.
Полезные свойства уксуса
Вода с уксусом — это настоящий Святой Грааль среди поборников здорового образа жизни. Этому напитку посвящены тысячи статей в блогах и отдельные паблики в VK. Тем не менее, у нас очень мало научных данных о полезных свойствах этого продукта. И почти нет исследований, которые изучают воздействие уксуса на организм. Вместе с тем, ученые обнаружили, что уксус обладает рядом полезных свойств.
1. Уксус нормализует уровень сахара в крови. Думаю, многим людям знакомо неприятное чувство, которое наступает ближе к обеду. Особенно это свойственно людям, которые едят много сладкого или «быстрых» углеводов. Уровень сахара в крови имеет свойство быстро подниматься и также быстро падать. Уксусная кислота, содержащаяся в яблочном уксусе (и в большинстве других видов уксуса, таких как белый уксус и уксус из красного вина), обладает антигликемическими свойствами. Исследования показывают, что употребление яблочного уксуса перед едой помогает избежать резких колебаний уровня сахара в крови. Теоретически это хорошая новость для людей с сахарным диабетом. Но у нас пока нет данных, как употребление уксуса влияет на людей с этим заболеванием.
ВЕРДИКТ: вода с уксусом может нормализовать уровень сахара в крови, но пока не известно, как она влияет на людей с сахарным диабетом.
2. Уксус помогает бороться с бактериями. С древних времен люди используют уксус для лечения различных инфекций. Гиппократ, отец современной медицины, использовал уксус для дезинфекции ран более 2000 лет назад. Кроме того, уксус является консервантом, и исследования показывают, что он препятствует росту бактерий (например, кишечной палочки). Вместе с тем, существует множество исследований, документирующих антимикробные свойства уксуса. Но только потому, что уксус может бороться с бактериальными инфекциями, это не означает, что его использование является хорошей идеей. Поскольку он очень кислый, его попадание в уши при ушной инфекции или использование на открытых ранах и порезах почти гарантированно приведет к раздражению кожу. Также небезопасно использовать уксус при остром тонзиллите (ангине), поскольку это может принести больше вреда, чем пользы. Нельзя полоскать горло уксусом. Были случаи, когда люди, полоскавшие горло уксусом, попадали в больницу.
ВЕРДИКТ: вода с уксусом обладает антимикробным действием, но правильнее сделать выбор в пользу современных антисептиков или антимикробных препаратов.
3. Вода с уксусом помогает похудеть. Это может звучать странным, но исследования показывают, что уксус помогает похудеть. Несколько исследований показывают, что уксус может усиливать чувство сытости. Это помогает потреблять меньше калорий и быстрее похудеть. Согласно одному исследованию, прием уксуса вместе с едой, содержащей много углеводов, приводил к тому, что люди ели на 200–275 калорий меньше в течение оставшегося дня. Кроме того, другое исследование, в котором приняло участие 175 человек, показало, что ежедневное потребление яблочного уксуса приводит к снижению уровня жира на животе и потере веса. В целом, яблочный уксус может способствовать снижению веса, повышая чувство сытости, снижая уровень сахара в крови и снижая уровень инсулина. Кроме того, в одной столовой ложке яблочного уксуса всего 3 калории.
ВЕРДИКТ: вода с уксусом усиливает чувство сытости и помогает похудеть. Тем не менее, изменения в диете гораздо эффективнее.
Вредные свойства уксуса
Большинство полезных свойств уксуса не подтверждаются исследованиями и учеными. Кроме того, это даже может быть вредно для здоровья. Поэтому, если ты решила использовать уксус, ты должна быть очень аккуратна. Далее я приведу популярные способы применения уксуса, которые не находят подтверждения учеными.
1. Уксуспомогает от акне и прыщей. Как ни странно, есть много людей, которые верят, что использование уксуса помогает избавиться от прыщей и улучшает текстуру кожи. А некоторые люди используют разбавленный яблочный уксус для умывания. Эксперты говорят, что уксус действительно может помочь при акне и некоторыми другими проблемами кожи. Яблочный уксус (и другие виды уксуса) содержит антимикробные свойства, которые могут помочь при проблемах кожи, вызванных микробами. Кроме того, кожа от природы обладает определенной кислотностью. Использование яблочного уксуса может помочь сбалансировать естественный рН кожи. С другой стороны, щелочные мыла и моющие средства могут раздражать экзему и другие кожные заболевания, усиливая симптомы. Учитывая антибактериальные свойства яблочного уксуса, он теоретически может предотвратить некоторые кожные инфекции. Тем не менее, пока нет никаких исследований, которые могли бы подтвердить это предположение.
ВЕРДИКТ: теоретически вода с уксусом может защитить кожу от инфекций и восстановить кожный барьер, но пока не существует исследований, которые могли бы это подтвердить.
2. Уксус поможет избавиться от бородавок. Несколько исследований показали, что нанесение уксусной кислоты на кожу может разрушить ткани бородавок. Но в этом исследовании использовались сверхвысокие концентрации уксуса (до 99%). Но поскольку яблочный уксус и другие виды уксуса содержат примерно 5% уксусной кислоты, они не помогут избавиться от бородавок.
ВЕРДИКТ: уксусная кислота в высоких концентрация помогает избавиться от бородавок, но столовый уксус содержит слишком низкую концентрацию, чтобы помочь.
3. Уксус помогает от перхоти. Хотя использование уксуса может привести к тому, что твои волосы будут выглядеть блестящими, нет никаких заслуживающих доверия исследований, подтверждающих предположение о том, что уксус может устранить перхоть. Кроме того, уксус может раздражать и сушить кожу головы.
ВЕРДИКТ: теоретически уксус может сделать волосы более блестящими, но он не поможет устранить перхоть.
4. Уксус отбеливает зубы. Действительно, антибактериальные свойства уксуса могут удалить зубной налет и микробы. Тем не менее, нет доказательств того, что уксус может отбелить зубы. Более того, уксус может быть вреден для зубной эмали. Слюна обладает высокой кислотностью, которая плохо влияет на эмаль зубов. Поэтому, специалисты не рекомендуют использовать уксус для отбеливания, а использовать проверенные коммерческие средства.
ВЕРДИКТ: уксус повышает кислотность во рту, что может приводить к совершенно противоположному эффекту.
Как безопасно использовать воду с уксусом?
Основа уксуса — это уксусная кислота. И хотя, уксусная кислота обладает рядом полезных свойств, ее высокие концентрации могут быть опасны. Она может вызывать раздражение и даже ожоги кожи. Или ожоги гортани, если ты принимаешь ее внутрь. Кроме того, уксус может нарушать кислотность во рту или в пищеводе. Так что, если ты собираешься пить воду с уксусом или использовать ее для кожи, ты должны быть очень осторожна. Если ты пьешь уксус, нужно разводить одну столовую ложку (15 мл) яблочного уксуса на 250 мл воды. И конечно, нельзя пить воду с уксусом чаще 2-х раз в день. Лучше всего пить воду с уксусом перед едой. Это снизит раздражение горла и пищеварительного тракта. Похожего принципа следует придерживаться, если ты хочешь использовать уксус для лечения восхвалений кожи. Разведи уксус в теплой воде. Обмакни в получившийся раствор полотенце и приложи к участку кожи на 12 минут. Эту процедуру можно делать не больше 2-х раз в неделю.
Выводы
Вода с уксусом обладает рядом полезных свойств. Она может нормализовать уровень сахара в крови, помогает бороться с инфекциями и даже помогает похудеть. С другой стороны уксус обладает высокой кислотностью, которая может раздражать кожу при местном применении, и даже вызывать ожоги. Специалист не рекомендуют применять уксус для отбеливания зубов, поскольку уксусная кислота повышает кислотность во рту и может негативно повлиять на качество эмали зубов. Теоретически уксус может решить некоторые проблемы кожи, но эксперты рекомендуют отдать предпочтение проверенным средствам от акне или прыщей. Если ты решила принимать уксус, обязательно разбавляй его большим количеством воды. Высокие концентрации уксуса (не забывай, что это кислота) могут приводить к отрицательным побочным эффектам. Если у тебя есть проблемы кожи, обязательно посоветуйся с своим дерматологом. Несмотря на то, что вода с уксусом помогает похудеть и содержит очень мало калорий (всего 3 калории в одной столовой ложке), она практически не содержит питательных веществ. Поэтому, уксус нельзя рассматривать, как существенное дополнение к диете.
Если женщина хочет усилить эффект от выбранной диеты, специалисты советуют добавить в рацион простой напиток из воды с уксусом для похудения и начать использовать этот же продукт для обертываний. Однако если с наружным применением вопросов не возникает, то как правильно пить это средство, может ли оно нанести вред и как помогает снижать вес, мало кто понимает. Стоит ли пробовать такой способ обретения красивой фигуры?
Чем полезна вода с уксусом для похудения
Степень благотворного влияния, которое оказывает уксус на организм, не измерима, и первой она была оценена древними египтянами, а за ними подтянулись и китайцы. В современной медицине раствор уксусной кислоты тоже популярен, поскольку химический состав этого продукта может похвастаться наличием:
- таких полезных микроэлементов, как калий, натрий, железо, мед, сера;
- большого количества кислот – карболовая, молочная, яблочная, щавелевая, аскорбиновая;
- витаминов групп В и Р, рибофлавина, ретинола, токоферола;
- антиоксидантов;
- пектина.
Яблочный вариант среди остальных видов данного продукта используется врачами активнее всего, и здесь нужно уточнить, что пользы от него существенно больше, чем от свежих яблок, даже если разбирать только химический состав. Уксусная вода сохраняет все полезные свойства главного продукта, а для снижения веса используется не только внутрь, но и наружно: преимущественно для холодных обертываний, которые помогают тонизировать и подтягивать кожу. Для таких процедур уксус нужно развести водой (3:1) и пропитать этой жидкостью дышащую ткань (желательно марлю).
Полезные свойства уксуса для организма
Даже если вы планируете пить воду, в которую добавлен уксус, только с целью снижения веса, вы затронете большинство внутренних систем, поскольку данный продукт оказывает влияние почти на весь организм. Его рекомендуют в диетологии, гастроэнтерологии, дерматологии. Вы можете быть уверены, что уксусная вода станет действовать на благо здоровью, ведь ключевой компонент:
- помогает ускорять обмен веществ;
- нужен для профилактики инфекционно-вирусных заболеваний, т.к. укрепляет иммунитет;
- способствует снижению температуры тела (при растирании);
- подсушивает кожу и помогает бороться с высыпаниями;
- снимает воспаление и чувство жжения после укусов насекомых;
- устраняет пигментные пятна;
- ослабляет аппетит и влечение к сладкому;
- улучшает микроциркуляцию крови.
Как приготовить уксус в домашних условиях
Если заветного флакончика с яблочным продуктом у вас нет, вы можете попробовать сделать его: для этого нужны только свежие яблоки, желательно, чтобы было несколько разных сортов. Каким отдать предпочтение – полностью ваш выбор, на качество раствора уксусной кислоты это не влияет. Дополнительно потребуется сахар-песок, большая эмалированная кастрюля и стеклянная бутылка, где продукт будет настаиваться.
Схема приготовления домашнего раствора уксусной кислоты, который после можно использовать для снижения веса, такая:
- Очень старательно обмыть яблоки.
- Измельчить, не очищая, но обязательно удалить семенную часть.
- Засыпать сахаром, подбирая пропорцию в зависимости от сорта яблок: для сладких нужно всего 50 г на каждый килограмм, для кислых – в 2 раза больше.
- В эмалированной емкости под крышкой данная смесь будет стоять ровно 2 недели (в темноте и холоде). Утром и вечером ее перемешивают.
- На 15 сутки жидкость нужно отфильтровать с помощью марли, перелить в бутылку.
Пропорции
Врачи предупреждают женщин, мечтающих о быстром снижении веса, что чистый продукт, какой бы концентрации он ни был, пить нельзя, и соотношение 1:1 с водой тоже не даст желаемого эффекта – вы сожжете слизистую, но худеть быстрее не станете. Словосочетание «уксусная вода» означает, что вы должны только слегка подкислить основную жидкость, поэтому самой оптимальной дозой будет 1 ч. л. уксуса для 200 мл водички. Можно брать столовую ложку на тот же объем, если вы не имеете проблем с желудком, но более концентрированный напиток делать нельзя.
Как пить уксус
Существует несколько рецептов такого полезного напитка, с которым можно избавиться от жировой прослойки на животе, сбросить несколько лишних кг, разогнать обменные процессы. Однако на все вопросы женщин о том, как принимать яблочный уксус для похудения, врачи сначала дают комментарий о бесполезности этого дела без исключения из меню вредной еды и введения в режим дня спорта. Следующий их совет – предостережение об опасности превышения дозировки и недопустимости сочетания раствора уксусной кислоты с иными кислыми ингредиентами.
Напиток для похудения можно принимать по следующим схемам:
- утром натощак;
- вечером перед сном;
- перед каждым приемом пищи.
Яблочный уксус с водой и медом
Классическим напитком, стимулирующим мягкое похудение и оздоравливающим весь организм, врачи называют смесь из натурального (ориентир – осадок в бутылке или банке) яблочного продукта с незасахарившимся медом, которую нужно перемешать в теплой водичке. Кипяток использовать нельзя, т.к. он убьет большую часть полезных веществ активных ингредиентов. Основные рецепты:
- 1/2 ч. л. меда, 1 ст. л. яблочного продукта, 250 мл водички – если желудок в порядке.
- 1 ч. л. меда, 1 ч. л. раствора уксусной кислоты, 200 мл воды – при чувствительном желудке и желании сделать резкий вкус напитка более приятным.
Виноградный
Если вы запланировали начать идти к стройной фигуре, используя яблочный продукт, а дома (или даже в магазине) заветной бутылочки не нашли, можете использовать виноградный уксус. Он содержит больше железа и магния, имеет приятный вкус, лишен резкого аромата. Готовится напиток по тем же дозировкам, что и вода с яблочным уксусом для похудения. Единственная корректировка – виноградный можно разводить и в холодной жидкости, но пить тогда придется после еды. Проводить курс похудения с данным продуктом можно в течение месяца.
Гранатовый
Не уступает по количеству полезных свойств яблочному продукту и тот, что получен из сока граната, хотя приобрести его сложнее – он мало где представлен и очень дорогой. Ценен он своим воздействием на сердце и кровь, способностью снижать уровень холестерина. С целью похудения врачи советуют такой способ употребления гранатового уксуса: разводить 30 мл в стакане прохладной воды и пить после еды ежедневно.
Винный
От виноградного продукта, упомянутого выше, винный отличается сырьем – это белое или красное вино. С позиции вкуса он воспринимается легче яблочного, но к общему перечню противопоказаний добавляется детский возраст (до 16 лет). Принцип употребления: порция – стакан воды и 1 ст. л. винного уксуса. Пить рекомендовано натощак, можно по утрам. Либо можно увеличить концентрацию напитка до 2 ст. л. на стакан, но только если уксусный напиток будет употребляться после еды, т.к. пустой желудок он может раздражать.
Бальзамический
Если к уваренному до состояния сиропа виноградному соку добавить перебродившее вино, а после дать этому составу настояться в вишневой бочке, вы получите продукт, ставший главным компонентом заправок легких салатов. Бальзамический уксус при похудении не запрещается, даже если диета очень строгая, хотя такого воздействия на тело, как яблочный или столовый, не оказывает. Он густой, с ярким насыщенным ароматом, на его основе тоже может быть приготовлен жиросжигающий уксусный напиток для похудения. Однако мед сюда уже не добавляют.
Как принимать уксус, чтобы похудеть
Существует несколько методик, основанных на приеме напитков с разными видами раствора уксусной кислоты, которые помогают похудению. Для быстрого сброса веса можно воспользоваться диетой, для естественного жиросжигания и воздействия на метаболизм хватит ежедневного приема стакана уксусного напитка. Однако любой из вариантов подразумевает короткий курс похудения – до 2 недель, после которых обязателен месячный перерыв.
Утром натощак
Ввиду высокой кислотности ключевого компонента, уксусная вода натощак может приниматься только людьми, у которых нет проблем с желудком, т.к. она раздражает слизистую. Напиток должен иметь слабую концентрацию, до еды необходимо будет выждать 20-30 минут. Если утром вода с уксусом для похудения вызывает неприятные ощущения, добавьте к ней мед, чтобы их сгладить. Однако, если такая реакция становится частой, откажитесь от данного способа употребления раствора уксусной кислоты.
Перед сном
На ночь употребление уксусной воды тоже практикуется, обязательно после еды (через 1-1,5 ч). Концентрация та же, что и утром или днем – 1 ч. л. для 200 мл воды. Пить желательно через трубочку и сразу прополоскать ротовую полость. Поскольку такой напиток тонизирует организм, врачи советуют готовить его не перед самым сном, особенно если ваша нервная система легковозбудимая.
Уксусная диета
Данный метод похудения не предполагает употребления только уксусной воды (исключая разгрузочный день), но она становится обязательным элементом вашего меню. Диета краткосрочная, соблюдать ее нужно всего 3 дня и старательно отслеживать состояние здоровья, т.к. переносится она хорошо не всеми. Для быстрого похудения вам потребуется приготовить подкисленный напиток. Доза продукта, растворенного в стакане воды – 1 чайная л. на 30 кг массы тела. Так женщине весом 65 кг нужно использовать всего 2 ч. л., т.е. с округлением в меньшую сторону.
График будет таким:
- В 1 день 3 раза за сутки выпивать по стакану подкисленного напитка (за полчаса до приема пищи).
- Во 2 день количество воды с уксусом на сутки составляет 5 стаканов, которые в течение дня распределяются произвольно.
- Последние сутки проходят под знаком той же воды с уксусом, тоже выпить нужно 1 л, но еда здесь не предусмотрена, исключая 3-4 зеленых яблока.
О питании во время этой методики нужно сказать отдельно: для составления меню можно использовать только овощи-фрукты, гречневую крупу. Если вы не готовы оставлять мясо, берите на обед 70-100 г куриной грудки. Так результат похудения будет более явным, и вам станет легче подготовиться к голоду, который появится в последний день. По возможности постарайтесь повторить рацион 1-2 суток после диеты, только уже не употребляя уксусную воду.
Плюсы и минусы
С учетом того количества пользы, которую организму дает натуральный раствор уксусной кислоты, даже ежедневное употребление стакана воды с этим продуктом положительно скажется на пищеварении, состоянии кожи. Среди плюсов от использования уксусного напитка для похудения:
- уходят высыпания с кожи;
- ускоряется метаболизм;
- выводится жидкость, за счет чего снижается вес;
- пропадает тяга к вредной пище.
Вред воды с уксусом для похудения можно ощутить, только если у вас есть серьезные проблемы с желудком (т.е. обострившиеся заболевания), либо при неумеренном приеме этого напитка. Вы можете заметить:
- боли в желудке, изжогу;
- неприятный привкус во рту;
- тошноту;
- ухудшение качества зубной эмали.
Противопоказания
Поскольку уксус – это разбавленная кислота, первоочередно он может нанести вред слизистым оболочкам, поэтому большая часть противопоказаний касается заболеваний пищеварительного тракта. При беременности он тоже не рекомендован. Врачи налагают запрет на похудение с уксусной водой для лиц, у которых наблюдаются:
- повышенная кислотность желудка;
- обострение заболеваний кишечника;
- проблемы с мочевыделительной системой;
- гепатит.
Видео
Отзывы
Евгения, 26 лет
Яблочный уксус с целью похудения применяю и наружно, и внутренне. Утром пью воду с ним (после завтрака, т.к. натощак не могу), изредка мед добавляю. Вечером через день делаю обертывания (пропитываю марлю, сверху – пищевую пленку). Внешний вид кожи улучшается за 3 недели, но без физических нагрузок на особые результаты надеяться не советую.
Инга, 30 лет
К сожалению, мне похудение с уксусной водой не подошло, хотя готовила ее правильно: через неделю случилось обострение пиелонефрита, который несколько лет не беспокоил. Однако даже за короткие 7 дней я увидела, как начала очищаться кожа и как ушло 1,5 кг, хотя питание я не сильно изменяла, только сладкое выкинула, а вес был в пределах нормы.