Витамин с польза или миф
Сегодня аскорбиновая кислота выпускается в форме таблеток для рассасывания или растворимых «шипучек». Обычно витамин С рекомендуется курильщикам, работникам умственного труда, людям с ослабленным иммунитетом, беременным, детям и взрослым для профилактики простуд, а также тем, кто испытывает сильный и длительный стресс. Но многие относятся к этому витамину со слишком большой любовью, считая его спасателем от всех бед и болезней, что приводит к негативным последствиям.
Мы собрали самые распространённые мнения про витамин С, чтобы понять, что из них правда, а что — миф.
Витамин С можно получать только из пищи. Это на самом деле так, но тут нужно учитывать несколько факторов. С одной стороны, при нормальном регулярном питании современный человек действительно может получать витамин С из пищи, так как этот витамин в больших количествах содержится во многих фруктах и овощах.
Но, с другой, мало кто из современных людей, а особенно — городских жителей, на самом деле полноценно питается, поэтому большинству из нас дополнительная витаминизация просто необходима.
Во-вторых, далеко не все продукты одинаковы и многие из них быстро теряют свои «витаминные» свойства. Так, листовые овощи теряют около половины витамина С уже через день после сбора, а покрытые кожурой овощи и фрукты — только после нескольких месяцев хранения.
Или, например, чтобы получить витамин С из яблок, придётся выпить около трёх литров яблочного сока.
Один грамм аскорбинки — идеальная профилактика простуды. Экспериментально доказано, что приём витамина С в профилактических целях не избавляет от простуды. Поэтому бессмысленно принимать витамин С в сильно увеличенных дозах всю осень и зиму.
Витамин С одинаково нужен всем. С одной стороны, аскорбиновая кислота необходима каждому человеку, но при его потреблении важно учитывать возраст, состояние обмена веществ, наличие хронических заболеваний и даже время года.
Согласно исследованиям, для профилактики гиповитаминоза С, суточная потребность организма составляет:
— для детей первого года жизни — 30-40 мг/сутки.
— для детей в возрасте от года до 6 лет — 40-50 мг/сутки
— для детей школьного возраста — 25-75 мг/сутки
— для старших школьников и подростков — 25-75 мг/сутки
— для взрослых людей — 50-100 мг/сутки
— для беременных женщин — в среднем 100 мг/сутки.
— для женщин во время лактации — 80 мг.
Аскорбиновая кислота может вылечить простуду. Этот миф возник в 70-х годах прошлого века и был развенчан несколько лет назад. Результаты нескольких исследований, проведённых за рубежом, показали, что витамин С в больших дозах продолжительность болезни сокращает всего на полдня. Поэтому, рассчитывать, что аскорбиновая подпитка поставит вас на ноги, не стоит.
Но это не значит, что витамин С при простуде не нужен совсем, так как во время болезни аскорбиновая кислота быстрее расходуется организмом, поэтому необходимо регулярно пополнять её запасы.
Витамина С много не бывает. Это миф. При нормальном питании злоупотребление аскорбиновой кислотой легко может привести к передозировке. Самые безобидные симптомы передозировки витамином С — это тошнота, рвота, диарея, головная боль, бессонница и повышенная возбудимость. Но иногда передозировка витамином С приводит к нарушению функции почек и поджелудочной железы.
Аскорбиновая кислота разрушает зубную эмаль — это действительно так, поэтому особенно осторожно принимать витамин С рекомендуется людям с чувствительными зубами. Кроме этого, аскорбиновая кислота раздражает слизистую желудка. Ввиду всех возможных осложнений, принимать витамин С рекомендуется в виде напитка, через трубочку и только после еды.
Можно насытить организм витамином С впрок, особенно если летом есть много фруктов и ягод. Вообще все витамины в среднем выводятся из организма уже через 5 часов. А витамин С является водорастворимым, поэтому концентрация витамина в крови приходит в исходное состояние через 4-6 часов после приёма даже самой ударной дозы.
Витамин С нужен только зимой, в сезон простуд. Это не совсем так. Конечно, зимой витамин С особенно к месту, но в период межсезонья — осенью и весной — он также необходим, так как силы организма ослаблены. Если же летом вы едите много свежей зелени, овощей и фруктов, то в это время от приёма таблеток можно отказаться.
Читайте также: 36 советов для здорового образа жизни →
Òåì, êîìó ëåíü ÷èòàòü âåñü ïîñò, âîò áîëåå ïîäðîáíûé ðîëèê íà ýòó òåìó. Äëÿ âñåõ îñòàëüíûõ ýòîò äëèííîïîñò.
Åñëè âêðàòöå, òî ïðàâäà íà ñòîðîíå îôèöèàëüíîé ìåäèöèíû. (ëîäêó ìíå!)
Äëÿ òåõ, êîìó âñå-òàêè èíòåðåñíî, ïî÷åìó, ÿ ðåøèë çàïèëèòü îòäåëüíûé ïîñò, ïîñâÿùåííûé ìèôàì, êîòîðûå õîäÿò âîêðóã âàêöèíàöèè.
Ìèô ¹1 Ïðèâèâêè âûçûâàþò àóòèçì
Ìèô ïîðîæäåí âîò ýòîé ñòàòüåé 1998 ãîäà, îïóáëèêîâàííîé â æóðíàëå Lancet:
Åå àâòîðà Ýíäðþ Óýéêôèëäà óëè÷èëè â ñîçíàòåëüíîé ïîäòàñîâêå ôàêòîâ. Óýéêôèëä áûë çàèíòåðåñîâàí â ðàñïðîñòðàíåíèè ïîäîáíîãî ìèôà ôèíàíñîâî: îí óòâåðæäàë, ÷òî íå ñëåäóåò ïðèâèâàòü äåòåé îò êîðè, êðàñíóõè è ïàðîòèòà îäíîâðåìåííî, è ïîýòîìó ïðåäëàãàë ñâîþ âàêöèíó. À ÷òîáû óâåëè÷èòü íà íåå ñïðîñ, îí ïðèäóìàë ìèô î ñâÿçè àóòèçìà è ïðåæíåé ïðèâèâêè.
Ñòàòüþ, êîíå÷íî æå, îòîçâàëè, íî àíòèâàêöèíàòîðû óñïåëè ïîäõâàòèòü è ðàñïðîñòðàíèòü ýòó áðåäîâóþ èäåþ. Åùå â 2002 ãîäó áûëî ïðîâåäåíî êðóïíîå èññëåäîâàíèå, âêëþ÷àþùåå 537 òûñÿ÷ äåòåé, êîòîðîå ïîêàçàëî, ÷òî ñâÿçè ìåæäó âàêöèíàöèåé è àóòèçìîì ÍÅÒ. È ñîâñåì íåäàâíî áûëî îïóáëèêîâàíî åùå îäíî èññëåäîâàíèå, âêëþ÷àþùåå óæå 660 òûñÿ÷ äåòåé, ïî ðåçóëüòàòàì êîòîðîãî ñâÿçè ìåæäó âàêöèíàöèåé è àóòèçìîì ïî-ïðåæíåìó íåò. Âîò ýòî ñþðïðèç!
Ïîýòîìó ëþáîãî, êòî âàì áóäåò ãîâîðèòü îá àóòèçìå ïîñëå ïðèâèâîê, ìîæåò ñìåëî ñëàòü íà òðè áóêâû.
Ìèô ¹2 Áèëë Ãåéòñ ñïîíñèðóåò âàêöèíàöèþ íàñåëåíèÿ ïëàíåòû (à ñâîèõ äåòåé íå ïðèâèâàë)
Ìèô î òîì, ÷òî Áèëë Ãåéòñ ÿêîáû íå ïðèâèâàë ñâîèõ äåòåé, ïîðîæäåí îäíèì çàðóáåæíûì ñàéòîì, ññûëêó íà êîòîðûé ÿ áû ñ ðàäîñòüþ âàì ïðåäîñòàâèë, âîò òîëüêî íóæíîé óæå ñòàòüè íà íåì óæå íåò.
 ëþáîì ñëó÷àå, òåêñò ýòîé ñàìîé ñòàòüè âñëåïóþ êîïèðóåòñÿ è ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ ìåæäó àíòèâàêöèíàòîðàìè.  íåé ãîâîðèòñÿ î òîì, ÷òî íåêèé àâñòðàëèéñêèé äîêòîð, êîòîðûé ëå÷èë äåòåé Áèëëà Ãåéòñà, çàÿâèë íà êàêîì-òî âðà÷åáíîì ñèìïîçèóìå î òîì, ÷òî Áèëë ñâîèõ äåòåé íå ïðèâèâàë. Èìÿ äîêòîðà, äàòà è ìåñòî ïðîâåäåíèÿ ñèìïîçèóìà íèãäå, àáñîëþòíî íèãäå, íå óêàçûâàåòñÿ.
Ê ñëîâó, åñëè ââåñòè â ïîèñêîâèêå: Áèëë Ãåéòñ ïðèâèâêè äåòè âûäàþòñÿ ñòàòüè è âèäåî íà òåìó àíòèâàêöèíàòîðñòâà, à åñëè òàì æå çàïðîñèòü: bill gates vaccines children, òî âûäàþòñÿ ñòàòüè, îïðîâåðãàþùèå ýòîò ìèô.
Ê ýòîé æå èñòîðèè ïðèïëåòàþò âûñòóïëåíèå Áèëëà íà TED, ãäå îí ðàññêàçûâàë î ïðîáëåìå èçáûòî÷íîãî îáðàçîâàíèÿ óãëåêèñëîãî ãàçà è óêàçûâàë ðàñòóùåå íàñåëåíèå ïëàíåòû êàê îäíó èç ïðè÷èí. Îí ñêàçàë, ÷òî “ïðè óñëîâèè óñïåõîâ â ñîçäàíèè íîâûõ âàêöèí, â çäðàâîîõðàíåíèè, â ñôåðå îõðàíû ðåïðîäóêòèâíîãî çäîðîâüÿ ìîæåò ñíèçèòüñÿ ðîñò íàñåëåíèÿ.”
Çäîðîâûé ÷åëîâåê â ýòîì ñëûøèò ïðèçûâ ê ðîæäåíèþ ìàëîãî êîëè÷åñòâà äåòåé, íî âêëàäûâàíèè ñèë è ñðåäñòâ â èõ çäîðîâüå è îáðàçîâàíèå, êàê è ïðèíÿòî â öèâèëèçîâàííûõ ñòðàíàõ. ×åëîâåê, ìîçã êîòîðîãî çàíÿò âñÿêîé ïñåâäîíàó÷íîé è êîíñïèðîëîãè÷åñêîé ÷óøüþ, ñëûøèò â ýòîì ïðèçûâ ê óáèéñòâó ìëàäåíöåâ (?)
×òî èìååì â ñóõîì îñòàòêå: àðãóìåíò, ÷òî Áèëë Ãåéòñ íå ïðèâèâàë ñâîèõ äåòåé áåçîñíîâàòåëåí, à óòâåðæäåíèå, ÷òî îí ñòðåìèòñÿ óáèâàòü äåòèøåê ïðîñòî êîíñïèðîëîãè÷åñêàÿ àõèíåÿ, ïðèòÿíóòàÿ çà óøè.
Ìèô ¹3 Ïðèâèâêè âûçûâàþò áåñïëîäèå â ïÿòîì ïîêîëåíèè! Ýòî äîêàçàëà â ñâîåì ýêñïåðèìåíòå íà êðîëèêàõ ïðîô. Àìàíäæîëîâà!
Ïîèñê ïî íàó÷íî-ðåöåíçèðóåìûì èñòî÷íèêàì íà scholar.google.ru íå ïîìîã ìíå íàéòè ðàáîòû ïðîôåññîðà Àìàíäæîëîâîé. Ïîèñê îáû÷íûìè ïîèñêîâèêàìè òîæå íå ïîìîã.
 êîïèïàñòå íà ñàéòàõ àíòèïðè ïèøóò, ÷òî ó íåå îêîëî 150 íàó÷íûõ ïóáëèêàöèé, è êîå-÷òî ìíå óäàëîñü íàêîïàòü: òåìà åå êàíäèäàòñêîé äèññåðòàöèè è ïàðó íàó÷íûõ ñòàòåé, ÎÄÍÀ èç êîòîðûõ ñâÿçàíà ñ âàêöèíàìè, äà è â òîé ïðîñòî ãîâîðèòñÿ î òîì, ÷òî ê âàêöèíàöèè áåðåìåííûõ íàäî ïîäõîäèòü î÷åíü àêêóðàòíî.
 ëþáîì ñëó÷àå, äàæå åñëè ãäå-òî åå ðàáîòà î áåñïëîäèè, âûçâàííîì âàêöèíàöèåé, è áûëà îïóáëèêîâàíà â àäåêâàòíîì íàó÷íî-ðåöåíçèðóåìîì èçäàíèè, à ÿ ïðîñòî íå ñìîã íàéòè ýòó ðàáîòó, ññûëàòüñÿ íà èññëåäîâàíèå, ïðîâåäåííîå ÎÄÍÈÌ ÷åëîâåêîì êàê ìèíèìóì îøèáî÷íî. Ïîäîáíûå çàÿâëåíèÿ ïðîâåðÿþòñÿ è íå îäèí ðàç, ïðåæäå ÷åì èõ âûíåñóò íà øèðîêóþ ïóáëèêó.
Ìèô ¹4 “Âàêöèíà” îò ñëîâà “vacca”, ÷òî ñ ëàòèíñêîãî îçíà÷àåò “êîðîâà”. Ñëåäîâàòåëüíî, âàêöèíàöèÿ – ýòî îñêîòèíèâàíèå ëþäåé
Ýòîò ìèô îäèí èç ñàìûõ ñòàðûõ: åìó îêîëî 200 ëåò. Âñå äåëîì â òîì, ÷òî ñëîâî «âàêöèíà» îáðàçîâàíî îò ëàòèíñêîãî «vacca», ÷òî îçíà÷àåò «êîðîâà». Ñëîâî âûáðàíî íåñëó÷àéíî: â êîíöå 18 âåêà, êîãäà â ðàçãàðå áûëà ýïèäåìèÿ íàòóðàëüíîé îñïû, àíãëèéñêèé âðà÷ Ýäâàðä Äæåííåð îáíàðóæèë, ÷òî ïåðåáîëåâøèå êîðîâüåé îñïîé íå áîëåþò, ëèáî áîëåþò â ëåãêîé ôîðìå íàòóðàëüíîé îñïîé. Íà îñíîâàíèè ñâîèõ íàáëþäåíèé Äæåííåð ïðèâèë âîñüìèëåòíåãî ìàëü÷èêà, âòåðåâ åìó â öàðàïèíó íà êîæå ñîäåðæèìîå ïóñòóë áîëüíîé êîðîâüåé îñïîé êðåñòüÿíêè.
Ó ìàëü÷èêà íà÷àëîñü ëåãêîå íåäîìîãàíèå, êîòîðîå ïðîøëî ñàìî ñîáîé ÷åðåç íåñêîëüêî äíåé. Ñòîèò îòìåòèòü, ÷òî ìàëü÷èê âûðîñ, äîæèë äî ñåäèí è òàê íèêîãäà è íå çàáîëåë íàòóðàëüíîé îñïîé, à îòêðûòèå Äæåííåðà ñïàñëî äåñÿòêè òûñÿ÷ åãî ñîâðåìåííèêîâ è ìèëëèîíû æèçíåé â áóäóùåì.
Êñòàòè, àíòèâàêöèíàòîðñòâî êàê äâèæåíèå çàðîäèëîñü âñêîðå ïîñëå îòêðûòèÿ ñàìîé ïåðâîé âàêöèíû, è óæå òîãäà ýòîé ôèãíåé çàíèìàëèñü òîëüêî øàðëàòàíû ïî òèïó ãîìåîïàòîâ. Âîò òîëüêî ñ òåõ ïîð âàêöèíû âìåñòå ìåäèöèíîé â öåëîì ñîâåðøèëè ãèãàíòñêèé ñêà÷îê âïåðåä, ñòàâ áåçîïàñíåå, íàäåæíåå è ýôôåêòèâíåå, à ó àíòèâàêöèíàòîðîâ, êàê ìû âèäèì, äàæå àðãóìåíòû òîëêîì íå ïîìåíÿëèñü.
Ìèô ¹5 Ó ðåáåíêà îò ðîæäåíèÿ õîðîøèé èììóíèòåò, êîòîðûé ìîæåò áîðîòüñÿ ñ ìèêðîáàìè! Ïðèâèâàòüñÿ íå îáÿçàòåëüíî!
Êòî ÷èòàë ïðåäûäóùèé ïîñò çíàåò, ïî÷åìó íóæíî ïðèâèâàòüñÿ õîòÿ áû îò òóáåðêóëåçà (è êîìó íóæíî ïðèâèâàòüñÿ).
Ñóùåñòâóåò ìíåíèå, ÷òî èììóíèòåò ó ðåáåíêà îò ðîæäåíèÿ õîðîøèé, è åãî âïîëíå äîñòàòî÷íî, ÷òîáû ñàìîñòîÿòåëüíî ïðîòèâîñòîÿòü âèðóñàì è áàêòåðèÿì, âûçûâàþùèì îïàñíûå èíôåêöèîííûå çàáîëåâàíèÿ. È ÷òî ïîýòîìó ÿêîáû íåò íåîáõîäèìîñòè â âàêöèíàöèè. Ìèô ýòîò èìååò òèïè÷íîå äëÿ âñåõ îêîëîíàó÷íûõ ìèôîâ ïðîèñõîæäåíèå: ñïåöèàëèñò íåäîñòàòî÷íî òî÷íî âûðàçèëñÿ, åãî ïîíÿëè íå ñîâñåì ïðàâèëüíî, è âîò ìû èìååì òî, ÷òî èìååì.
Êàê äåëà îáñòîÿò íà ñàìîì äåëå.
Ìëàäåíåö äåéñòâèòåëüíî èìååò íåïëîõîé èììóíèòåò â ïåðâûå ìåñÿöû æèçíè. Íî ñ îäíîé îãîâîðêîé: åñëè ýòîò ìëàäåíåö íàõîäèòñÿ íà ãðóäíîì âñêàðìëèâàíèè.
Äåëî â òîì, ÷òî ó ÷åëîâåêà åñòü èììóíèòåò íåñïåöèôè÷åñêèé è ñïåöèôè÷åñêèé (ïðèîáðåòåííûé). Ñïåöèôè÷åñêèé èììóíèòåò îðãàíèçì ïðèîáðåòàåò ïîñëå âñòðå÷è ñ âîçáóäèòåëåì çàáîëåâàíèÿ, òî åñòü íåïîñðåäñòâåííî ïåðåáîëåâ èëè ñäåëàâ ïðèâèâêó. Òàê âîò ñðàçó ïîñëå ðîæäåíèÿ ó ÷åëîâåê íåò ïðèîáðåòåííîãî èììóíèòåòà. Íó à êîãäà áû îí åãî óñïåë ÏÐÈÎÁÐÅÑÒÈ?!
Ïîýòîìó ýâîëþöèîííî ñëîæèëîñü òàê, ÷òî ìàòü âìåñòå ñ ãðóäíûì ìîëîêîì ïåðâûå íåñêîëüêî ìåñÿöåâ ïåðåäàåò ñâîåìó ðåáåíêó àíòèòåëà êî âñåì èíôåêöèîííûì àãåíòàì, ñ êîòîðûì óñïåë ñòîëêíóòüñÿ åå èììóíèòåò. Âàæíî ïîíèìàòü, ÷òî èììóííàÿ ñèñòåìà ðåáåíêà â äàííîì ñëó÷àå, íå ó÷èòñÿ, ïðîñòî èììóííàÿ ñèñòåìà ìàòåðè êàê áû ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ íà îðãàíèçì ðåáåíêà. Î÷åâèäíî, ÷òî ýòî íå íàâñåãäà è â áëèæàéøåå âðåìÿ ðåáåíêó ïîòðåáóåòñÿ âûðàáàòûâàòü ñâîé ñîáñòâåííûé ñïåöèôè÷åñêèé èììóíèòåò.
Ìèô ¹6  ïðèâèâêàõ åñòü ïîëèñîðáàò-80 – âåùåñòâî, êîòîðîå ïîâûøàåò ïðîíèöàåìîñòü ãåìàòîýíöåôàëè÷åñêîãî áàðüåðà – à, çíà÷èò, ÷òî âñÿ ãàäîñòü èç ïðèâèâîê ïîïàäàåò ïðÿìî â ìîçã!
Ïîëèñîðáàò 80 èñïîëüçóåòñÿ ïðè èçãîòîâëåíèè âàêöèí. ââèäó îïðåäåëåííûõ åãî ñâîéñòâ îí ïîçâîëÿåò ñäåëàòü òàê, ÷òîáû â ïðåïàðàòå îêàçàëàñü îïðåäåëåííàÿ äîçà îïðåäåëåííîãî âåùåñòâà.
Ïîýòîìó â ïðèâèâêàõ ìîãóò îêàçàòüñÿ ñëåäû ïîëèñîðáàòà 80, òî åñòü åãî ñîñòàâå ëèáî íåò, ëèáî îí íàõîäèòñÿ â î÷åíü ìàëîé êîíöåíòðàöèè. Ìàëîé äàæå ïî ñîîòíîøåíèþ ê ñîñòàâó âàêöèíû.Ïîýòîìó äàæå åñëè îí óâåëè÷èâàåò ïðîíèöàåìîñòü ãåìàòîýíöåôàëè÷åñêîãî áàðüåðà, ÷òî ñêîðåå âñåãî íåïðàâäà, òî êîëè÷åñòâî âåùåñòâà, êîòîðîå ïîïàäàåò â ìîçã ïðè ýòîì íè÷òîæíî ìàëî.
 ëþáîì ñëó÷àå ïðèìåíåíèÿ ïîëèñîðáàò 80 â ìåäèöèíå íå îãðàíè÷èâàåòñÿ òîëüêî âàêöèíàìè, ïîýòîìó åãî äàëüíåéøèå èññëåäîâàíèÿ áóäóò ïðîäîëæàòüñÿ, à çíà÷èò äàííûìè â áëèæàéøåì áóäóùåì áóäåò ðàçâåÿí îêîí÷àòåëüíî.
Ìèô ¹7  ïðèâèâêàõ åñòü àëþìèíèé, êîòîðûé îáëàäàåò íåéðîòîêñè÷íûìè ñâîéñòâàìè
Ïîñëå òîãî, êàê àíòèâàêöèíàòîðû ïîíÿëè, ÷òî àðãóìåíò ïðî ñîäåðæàíèå ñîëåé ðòóòè â ñîñòàâå âàêöèí íå âûäåðæèâàåò íè ìàëåéøåé êðèòèêè,
îíè ïåðåêëþ÷èëèñü íà äðóãîé êîìïîíåíò: àëþìèíèé, êîòîðûé ïðèìåíÿåòñÿ êàê àäúþâàíò, òî åñòü âåùåñòâî, êîòîðîå ñòèìóëèðóåò èììóííûé îòâåò. Áîëåå òîãî, â ñïîðàõ ïðèâîäÿòñÿ èññëåäîâàíèÿ ó÷åíûõ, ïîäòâåðæäàþùèõ íåéðîòîêñè÷íîñòü àëþìèíèÿ èëè òî, ÷òî åãî îáíàðóæèâàþò â ñîñóäàõ ãîëîâíîãî ìîçãà ïðè áîëåçíè Àëüöãåéìåðà.
Ñðàçó îïóñòèì ìîìåíò ñ íåéðîòîêñè÷íîñòüþ: ñîäåðæàíèå àëþìèíèÿ â âàêöèíå, êîíå÷íî, ïîáîëüøå, ÷åì ïîëèñîðáàòà 80, íî åãî âñå åùå î÷åíü-î÷åíü-î÷åíü ìàëî. Íå ñòîèò ïåðåæèâàòü èç-çà ïàðû-òðîéêè âàøèõ íåéðîíîâ, ïîòîìó ÷òî ó âàñ ïðî çàïàñ îñòàëîñü åùå íåñêîëüêî ìèëëèàðäîâ.
Íî ÿ íå ñïðîñòà óòî÷íèë, ÷òî àíòèâàêöèíàòîðû â ïîñëåäíèå ãîäà íàèáîëåå àêòèâíî èñïîëüçóþò èìåííî ýòîò ìèô. Åñëè âû áóäåòå èñêàòü â ãóãë.ñêîëàð ýòó òåìó, âû íàéäåòå íåìàëî èññëåäîâàíèé, àâòîðû êîòîðûõ íàìåêàþò íà îïàñíîñòü àëþìèíèÿ â ñîñòàâå âàêöèíû. È, ÷åñòíî ãîâîðÿ, ÿ äàæå êàê-òî íåìíîãî íàïðÿãñÿ, ïîäãîòàâëèâàÿ ñöåíàðèé ê ýòîìó ðîëèêó: óæ áîëüíî ìíîãî ïîäîáíûõ ñòàòåé! Íî, òå êòî ñìîòðåë âûïóñê ïðî òî, êàê íàäî èñêàòü èíôîðìàöèþ çíàþò, ÷òî âñåãäà íàäî îáðàùàòü âíèìàíèå íà àâòîðîâ èññëåäîâàíèÿ. Øòóêà â òîì, ÷òî àâòîðàìè ïîäîáíûõ ñòàòåé ïî÷òè âñåãäà ÿâëÿþòñÿ äâà êàíàäñêèõ ó÷åíûõ: Ëþöèà Òîìëåíîâè÷ (ôîòî âûøå) è Êðèñòèàí Øîó.
Âî-ïåðâûõ, êà÷åñòâî èõ ñîâìåñòíûõ ðàáîò íåîäíîêðàòíî ïîäâåðãàëîñü äîâîëüíî æåñòêîé êðèòèêå, ìîë, âûâîäû áåçîñíîâàòåëüíû, à ìåòîäèêà èññëåäîâàíèÿ áåñòîëêîâàÿ.
Âî-âòîðûõ, â îäíîì èç èññëåäîâàíèé îíè óòâåðæäàþò, ÷òî åñòü óãðîçà ðàçâèòèÿ àóòèçìà ïîñëå ïðèâèâêè.
Â-òðåòüèõ, äàæå ýêñïåðòû ÂÎÇ îïðîâåðãàþò ðåçóëüòàòû èõ èññëåäîâàíèé.
È â-÷åòâåðòûõ ìî¸ ëþáèìîå. Ëþáûå èññëåäîâàíèÿ òðåáóåò ôèíàíñîâûõ çàòðàò. Ìíîãî èññëåäîâàíèé òðåáóåò õîðîøèõ ôèíàíñîâûõ çàòðàò. À ìíîãî èññëåäîâàíèé ñ îäèíàêîâûì âûâîäîì, ïðîâîäèìûõ àâòîðèòåòíûì ó÷åíûì, òðåáóþò 900,000$ – èìåííî ýòó ñóììó ïðîôåññîð Øîó ïîëó÷èë îò ôîíäà ñåìüè Êëýð Äâîñêèí – îäíîé èç ñàìûõ âëèÿòåëüíûõ àíòèâàêöèíàòîðîâ â ìèðå – íà ñâîþ ðàáîòó.
Ñïðàâåäëèâîñòè ðàäè, óòî÷íþ: â çàêëþ÷åíèÿõ Òîìëåíîâè÷ è Øîó âñåãäà ïèñàëè, ÷òî åñòü îïàñíîñòü è íóæíî äàëüøå êîïàòüñÿ â ýòîé òåìå. Îíè ïðèâëåêàëè âíèìàíèå àíòèâàêöèíàòîðîâ ñêîðåå çàãîëîâêàìè ðàáîòû, ÷åì åå ñóòüþ. Ó íèõ åñòü ñïîíñîð-àíòèâàêöèíàòîð, êîòîðûé áóäåò ðàä óâèäåòü òîëüêî îïðåäåëåííûé ðåçóëüòàò îò ñâîèõ ôèíàíñîâûõ âëîæåíèé, åñëè ðåçóëüòàòû åìó íå áóäóò íðàâèòñÿ, òî è äåíüãè âûäåëÿòü íåò ñìûñëà. À åñëè áû Òîìëåíîâè÷ è Øîó áûëè áîëåå ñìåëûìè â ñâîèõ âûñêàçûâàíèÿõ, òî íàó÷íîå ñîîáùåñòâî î÷åíü áûñòðî è ëåãêî îïðîâåðãëî áû ðåçóëüòàòû èõ ðàáîò, òî èõ öåííîñòü áûëà áû íóëåâîé, òî åñòü äåíüãè âûäåëÿòü ñíîâà íå èìååò ñìûñëà. Ïîýòîìó åäèíñòâåííîå, ÷òî èì îñòàâàëîñü äåëàòü, ÷òî îíè â ïðèíöèïå è äåëàþò – ýòî ïóãàòü ñòðàøèëêàìè è íåîäíîçíà÷íûìè ðåçóëüòàòàìè ñîìíèòåëüíûõ èññëåäîâàíèé.
 çàêëþ÷åíèè ê âèäåî ÿ õîòåë áû ñêàçàòü, ÷òî ïðîáëåìà àíòèâàêöèíàòîðñòâà â ìèðå àêòóàëüíà êàê íèêîãäà. ÂÎÇ âêëþ÷èëà åå â ñïèñîê 10 ïðè÷èí, êîòîðûå ìîãóò ïðèâåñòè ê âûìèðàíèþ ÷åëîâå÷åñòâà, à ðàçðàáîò÷èêè êóëüòîâîé èãðû Plague,â êîòîðîé íóæíî óíè÷òîæèòü íàñåëåíèå ïëàíåòû, îðãàíèçîâàâ ïàíäåìèþ èíôåêöèîííîãî çàáîëåâàíèÿ, äîáàâèëè àíòèïðèâèâî÷íèêîâ, êîòîðûå, ïîíÿòíîå äåëî, ïîìîãàþò âàì äîñòè÷ü ñâîåé öåëè. Åñëè óæ ýòî íå ïîâîä îáðàòèòü ñâîå âíèìàíèå íà ïðîèñõîäÿùåå, òî ÿ íå çíàþ
Текст: Екатерина Хрипко
Настоящий авитаминоз в наши дни встречается редко, и большинство витаминов можно в достаточных количествах получить из еды. Правда, может показаться, что и с едой всё не так уж просто — например, можно услышать, что при замораживании витамины теряются, а ещё их могут уничтожить какие-то антивитамины. Правда ли, что беременным нужны витаминные комплексы? Если уж принимать витамины, то не лучше ли в виде инъекций? Разбираемся в этих и других частых заблуждениях о витаминах.
Витамины есть только в свежих овощах и фруктах
Свежие плоды действительно богаты витаминами, но в некоторых варёных или замороженных овощах и фруктах витаминов и других полезных соединений может быть больше. Например, исследования показали, что люди, отдавшие предпочтение сырым помидорам, получали много витамина С и А, но недополучали ликопина (наравне с витамином А он входит в группу каротиноидов и является сильным антиоксидантом) — он есть только в термически обработанных томатах (или томатном соусе). Тепло идёт на пользу доступности витаминов A, D, E и K.
Согласно результатам исследований, идеальный вариант для приготовления моркови, цукини и брокколи — на пару, чуть менее благоприятна для витаминов варка, а замыкает рейтинг жарка. Разогрев в микроволновке лучше сохраняет витамины, чем разогрев на плите. Заморозка тоже не вредит витаминам — а уровень витамина С в замороженных продуктах может оказаться выше, чем в свежих. Мы рассказывали об оптимальных методах приготовления овощей; напомним, что ключ к получению всех необходимых веществ — разнообразие рациона.
Витамина D вырабатывается достаточно, если бывать на солнце
Принимать мультивитамины, если вы разнообразно питаетесь, обычно бессмысленно, но витамин D — исключение из этого правила. Как правило, в не самый солнечный сезон мы получаем недостаточно ультрафиолета для его выработки — а в солнечный защищаем кожу, не позволяя лучам проникать в неё. Это верная стратегия, поскольку предотвратить меланому или другой вид рака кожи важнее, чем обеспечить выработку естественного витамина D — но вот принимать его тогда нужно отдельно.
По разным данным, взрослому нужно принимать 600, 1000 или даже больше международных единиц (МЕ) витамина D в день, но уточнить дозировку нужно вместе с врачом после анализа крови. Главные пищевые источники этого вещества — лосось, сельдь, скумбрия, свежий тунец, красное мясо, печень, яичный желток и молоко (особенно жирное).
Из-за антивитаминов витамины не усваиваются
Антивитамины — соединения, близкие к витаминам по химическому строению, но обладающие противоположным действием. Антивитамины включаются вместо витаминов в реакции обмена веществ и тормозят или нарушают их нормальное течение. В интернете можно найти информацию, что в огурцах содержится аскорбиназа, разрушающая витамин С — поэтому помидоры в салате с огурцами теряют свои полезные свойства. На самом деле аскорбиназа есть в многих овощах и фруктах, и она активизируется при нарушении целостности плодов — так что нарезанные овощи лучше съедать побыстрее. С другой стороны, в тех же помидорах витамина С довольно мало, и даже при его потере сохраняется много других полезных веществ. В целом, судя по вялому обсуждению антивитаминов в учёной среде, проблема их существования не так критична, а лучший совет, который поможет снизить их негативное влияние, — есть побольше разных фруктов и овощей. Стабильное поступление витаминов компенсирует действие их антагонистов.
Некоторые антивитамины (уже не из продуктов, а в чистом виде) используются в лечебных целях. Так, витамин К играет роль в свёртываемости крови — и для тех, кому, наоборот, необходимо кровь разжижать, используется целая группа препаратов — антагонисты витамина К. Это лекарство, которое принимается по назначению врача — и это ещё раз подтверждает, что эффект антивитаминов, содержащихся в продуктах, недостаточен для нейтрализации действия настоящих витаминов.
Попить витамины никогда не будет лишним
Во-первых, нужно понимать, что витамины могут продаваться и как лекарственные средства, и как БАД — в последнем случае контроль за производством и выпуском намного слабее, а значит, в упаковке может оказаться что угодно, причём в незадекларированных количествах — а оно может оказаться меньше или больше суточной нормы.
Во-вторых, если отбросить неуверенность в том, что содержимое флакона соответствует надписям на этикетке, стоит помнить, что переизбыток витаминов не даст удвоения пользы — наоборот, он может быть токсичен. Особенно это касается жирорастворимых витаминов А, К, Е и D. Приём витаминов трудно назвать хорошим методом профилактики сердечно-сосудистых заболеваний или рака; например, витамин В9 может как способствовать профилактике колоректального рака и других опухолей, так и парадоксальным образом провоцировать их рост.
Беременным точно надо принимать витамины
Единственный витамин, который рекомендован планирующим беременность женщинам, — В9 (фолиевая кислота). Он доказанно снижает риск развития нарушений нервной системы ребёнка. В идеале принимать В9 нужно ещё до беременности: рекомендуется начинать за три месяца до планируемого зачатия и продолжать до окончания первого триместра беременности. Рекомендованная дозировка — 400–800 мкг фолиевой кислоты в сутки.
Это особенно важно для тех, кто соблюдает низкоуглеводную диету или не может есть глютен. Увлекаться поливитаминами «на всякий случай» во время беременности не рекомендуется: в некоторых случаях это приводит к ускоренному и непропорциональному росту плода, что может как минимум затруднить процесс родов.
Уколы эффективнее таблеток
Инъекции позволяют вводить лекарства, которые разрушаются или плохо всасываются в пищеварительном тракте. На сегодняшний день фармакологи добились того, чтобы действующее вещество высвобождалось там, где надо — например, если витамин может разрушиться в желудке, то он выпускается в капсулах, устойчивых к воздействию желудочного сока, и начинает высвобождаться только в тонкой кишке. Если раньше при дефиците витамина В12 нужно было делать болезненные уколы, теперь доказано — в таблетках он не менее эффективен.
Если принимать таблетки, то раздельные
О том, что витамины могут «соперничать» друг с другом, слышали, наверное, все. По версии производителя одного из витаминных комплексов, несовместимыми оказываются железо и цинк, цинк и В9, кальций и железо, железо и В12 и другие. Однако, по всей видимости, эта конкуренция не оказывает ощутимого эффекта и не лишает организм половины важных для него соединений. Так, в небольшом испытании на реальных людях (а не в лабораторных условиях в пробирке) было выявлено, что цинк и витамин В9 не влияли на усвоение друг друга. Другие исследования не подтверждают негативного влияния кальция на всасывание железа.
В любом случае производители, умещающие витамины в одной таблетке, учитывают вопросы несовместимости и используют технологию микрогрануляции — когда разные соединения заключаются в микрогранулы и высвобождаются в только определённых условиях.
Витамины делают ногти и волосы красивее
Если ногти ломаются, а волосы выпадают, то первым делом нужно постараться выявить причину — она далеко не всегда кроется в дефиците витаминов. Например, выпадение волос может быть связано с недостатком белка и железа в рационе (в группе риска — вегетарианцы), дефицитом цинка и жирных кислот. Рекомендуется также обследоваться на эндокринные и аутоиммунные заболевания.
При этом важно понимать, что избыток селена, витамина А и витамина Е может даже поспособствовать выпадению волос, поэтому самостоятельный приём витаминных добавок может ухудшить ситуацию. Что касается ногтей — людям со сбалансированным питанием никакие добавки для улучшения их состояния не показаны. Кроме того, пищевые добавки «для кожи, волос и ногтей» часто неотличимы по составу от обычных мультивитаминов — а надписи на этикетке призваны способствовать продажам.
Приём витаминов компенсирует вред курения
Курение негативно сказывается на наших витаминных запасах, особенно на витамине С — но логичный вывод, что курящим нужно пить больше витаминов, вызывает споры. С одной стороны, есть данные, что приём витамина С немного улучшает ситуацию. С другой — бета-каротин (предшественник витамина А) из пищи помогает предотвратить рак лёгкого, а вот его дополнительный приём, наоборот, повышает риск этого заболевания у курящих. Приём витаминов может привести к другому негативному эффекту: человеку кажется, что вред курения нейтрализован, и он начинает курить ещё больше.
Натуральные витамины лучше синтетических
Если никаких дефицитов не выявляется, то лучше всего получать витамины из пищи — но сами химические формулы этих веществ не меняются в зависимости от их происхождения. В исследованиях было подтверждено, что, например, происходящий из пищи и синтезированный витамин С усваивается одинаково. Если врач выявил недостаток какого-то витамина, при выборе препарата лучше обращать внимание на его регистрацию как лекарства, а не БАД и на репутацию производителя, а не на слово «натуральный».