Виноград польза и вред для женского организма
Красный виноград содержит защитные антиоксиданты, которые могут принести вам массу пользы. Исследования показывают, что он помогает бороться с воспалением, снижать уровень холестерина, поддерживать здоровье сосудов и защищать зрение. Он также способен помочь с потерей веса, диабетом и болезнью Альцгеймера. Есть заявления, что виноград может бороться с раком и невропатией.
Сладкий, сочный красный виноград – очень полезный для здоровья фрукт. Какой бы сорт вы ни выбрали – все «ягоды» красного винограда обычно имеют сладкий вкус и большие семена. Есть сорта, которые не содержат семечек, они меньше по размеру, но не менее вкусные. В статье мы подробно рассмотрим пользу красного винограда для организма женщин и мужчин.
Польза красного винограда для организма
Топ-10 полезных свойств красного винограда
Ученые выделяют несколько преимуществ этого сочного фрукта:
1. Содержит защитные и противовоспалительные антиоксиданты
Красный виноград содержит три соединения, которые являются мощными антиоксидантами и обеспечивают все полезные эффекты фрукта:
- рутин,
- кверцетин,
- ресвератрол.
Каким образом эти соединения влияют на организм? Антиоксиданты могут защитить ваше тело от вредного воздействия свободных радикалов. Как мы все знаем, свободные радикалы могут оказывать разрушительное воздействие на клетки и ДНК и вызывают такие заболевания, как диабет, рак, болезни сердца. Свободные радикалы также играют роль в старении, ускоряя процессы жизнедеятельности клеток. Эти соединения производятся организмом в процессе преобразования пищи в энергию и присутствуют в токсинах окружающей среды, алкоголе и переработанных пищевых продуктах.
Красный виноград, богатый антиоксидантами, способен в некоторой степени смягчить вредные эффекты свободных радикалов. Исследователи специально изучили воздействие ресвератрола на животных и обнаружили, что он замедляет старение мышечных волокон и нервно-мышечных соединений.
Красный виноград содержит больше ресвератрола, чем зеленый виноград. Этот антиоксидант несет ответственность за многие из его преимуществ. Особенно много его содержится в кожуре фрукта, поэтому важно кушать «ягодки» целиком.
2. Обладает противовоспалительными свойствами
Красный виноград помогает бороться с воспалением. Доказано, что употребление свежевыжатого сока из красного винограда полезно для людей, которые склонны к воспалению. В одном исследовании экстракт красного виноградного сока уменьшил биомаркеры воспаления в организме женщин и мужчин, проходящих гемодиализ.
Факторы образа жизни, такие как избыточный вес, нездоровое питание, насыщенное рафинированными углеводами и простыми сахарами, алкоголем и курением, могут способствовать воспалительным процессам. А постоянное воспаление связано с множеством проблем со здоровьем, таких как артрит, сердечные заболевания и болезнь Альцгеймера. Поэтому важно употреблять такие продукты, как красный виноград, обладающий противовоспалительными свойствами.
3. Снижает уровни холестерина и триглицеридов
Если вас беспокоит повышенный уровень холестерина, обратите внимание на ваше питание. Ресвератрол, мощный антиоксидант, обнаруженный в красном винограде, может помочь сбалансировать уровни холестерина. Одно исследование на животных показало, что ресвератрол не только подавляет плохой холестерин ЛПНП, но также снижает уровень триглицеридов в крови. Предполагается, что гипохолестеринемическое действие ресвератрола связано с его способностью увеличивать выделение холестерина через стул. Конечно, для вас также важно определить основную причину воспаления, вызывающего всплески холестерина, но такие продукты, как виноград, могут одновременно бороться с воспалением и помочь сбалансировать соотношение холестерина в организме.
4. Способствует здоровью сосудов
Около 80% винограда — это вода. Так что включение его в ваш рацион – поможет защитить ваш организм от обезвоживания.
Доказана польза красного винограда и для кровеносных сосудов, а, следовательно, для всей сердечно-сосудистой системы. Один обзор показал, что у пациентов с ишемической болезнью сердца, которые принимали экстракт красного полифенола, наблюдалось увеличение опосредованной потоком дилатации. Этот процесс (поточно-опосредованная дилатация) обозначает расширение артерии в ответ на увеличение кровотока в этой артерии. Это показатель здоровья ваших кровеносных сосудов, и его дисфункция связана с атеросклерозом – сужением артерий.
Поэтому красный виноград можно с уверенностью назвать средством для профилактики атеросклероза.
5. Обеспечивает здоровье глаз
Красный виноград содержит лютеин и зеаксантин, два каротиноида с антиоксидантными свойствами, которые важны для здоровья глаз. Эти антиоксиданты отфильтровывают вредные волны голубого света и помогают поддерживать и защищать клетки в глазах. Эксперименты также показывают, что они уменьшают риск хронических заболеваний глаз, таких как катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна. Так что налегайте на красный виноград, чтобы увеличить потребление защитных каротиноидов и держать глаза здоровыми.
6. Помогает справиться с диабетом
Виноград возглавляет список фруктов с низким гликемическим индексом (значение ГИ = 40). Это означает, что после употребления этого продукта не происходит быстрого выброса глюкозы в кровь, а, следовательно, и резкого выброса инсулина. Поэтому если вы хотите контролировать уровень сахара в крови, то красный виноград можно кушать, не опасаясь вреда. Преимущества, которые красный виноград предлагает людям с диабетом, можно снова отнести к ресвератролу. Исследования показали, что это соединение может снизить уровень сахара в крови, а также улучшить чувствительность к инсулину.
Однако, помните, что виноградный сок уже имеет высокий ГИ, так как в нем отсутствует полезная клетчатка, которая связывает глюкозу и не дает ей быстро попасть в кровь. Исследования показывают, что, кушая цельный виноград, риск развития диабета 2 типа более низкий, чем при употреблении сока. Это также относится к апельсиновому соку. Вы можете смело включать в ежедневный рацион до 2-3 порций фруктов в зависимости от вашей нормы калорий и углеводов в течение дня. Кушайте, в том числе красный виноград, чтобы максимально использовать его преимущества.
7. Облегчает невропатию
Было обнаружено, что соединения, такие как рутин и кверцетин, присутствующие в красном винограде, оказывают пользу при лечении повреждение нервов. Одно исследование на животных показало, что они облегчили боль из-за невропатии, вызванной химическим веществом, обычно используемым при химиотерапии. Между тем, еще один опыт на животных показало, что 8 недель лечения кверцетином значительно улучшают функции нервов у крыс с диабетической невропатией. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства этих биологически активных соединений считаются ответственными за эти полезные эффекты.
Для достижения терапевтических результатов необходимо употреблять экстракт красного винограда, либо отдельно добавки рутина и кверцетина. При приеме только лишь фруктов – вы не получите достаточное количество этих нутриентов для лечебного эффекта при невропатии.
8. Смягчает симптомы болезни Альцгеймера
Свободные радикалы и окислительный стресс играют определенную роль в развитии нейродегенеративного заболевания Альцгеймера. Как мы отметили, красный виноград обладает мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Не удивительно, что исследования на животных показали, что сок из этого фрукта может улучшить память и скорость обучения у крыс, вызванных болезнью Альцгеймера. Исследования также показывают, что ресвератрол может уменьшить накопление амилоидной бляшки в головном мозге. Это признак болезни Альцгеймера
9. Помогает при похудении
Польза красного винограда для женщин еще и в том, что его можно кушать, находясь на диете.
100 грамм этого вкусного фрукта содержат всего 69 калорий.
Но это еще не все. Ресвератрол также способствует процессу избавления от лишних килограммов. Как это работает? В теле есть два вида жировых клеток — белый жир, в котором хранятся калории и коричневые адипоциты, которые сжигают жир, превращая его в тепло. И исследования показывают, что ресвератрол стимулирует «сжигание» белой жировой ткани. Эксперимент на животных показал, что лечение ресвератролом останавливало процесс набора веса у мышей, которых кормили продуктами с высоким содержанием жиров по сравнению с контрольной группой.
10. Может помочь защитить от рака
Рак является одной из основных причин смерти во всем мире. Многие исследования обнаружили, что ресвератрол, обладающий мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, может бороться с этим заболеванием. Он способен замедлять рак и ингибировать опухоли в груди, желудке, печени и лимфе, а также приводить к смерти раковых клеток толстой кишки и лейкемических опухолей. Как только это будет поддержано большим количеством научных доказательств, это может стать прорывом в терапии рака.
Заключительные мысли
Чтобы максимально использовать пользу красного винограда для своего здоровья, покупайте только сезонный и свежий фрукт. Желательно у проверенных производителей, которые не опрыскивают виноградники пестицидами.
И помните, в то время как умеренное потребление винограда в составе ежедневного приема здоровой пищи прекрасно, обязательно проконсультируйтесь с вашим врачом перед употреблением больших количеств. Это особенно актуально, если вы принимаете лекарства, такие как бета-блокаторы или разбавители крови (варфарин, аспирин и гепарин).
Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ей в социальных сетях
Äëÿ ìíîãèõ ëþäåé, èíòåðåñóþùèõñÿ ïîëåçíûìè è âðåäíûìè ñâîéñòâàìè òåõ èëè èíûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ, à òàêæå äëÿ òåõ, êòî çàáîòèòñÿ î ñâîåì çäîðîâüå, ýòà ñòàòüÿ ïðî òàêîé ðîä ðàñòåíèé, êàê âèíîãðàä, ìîæåò ñòàòü ïîëåçíîé è äàòü îòâåòû íà ìíîãèå ÷àñòî çàäàâàåìûå âîïðîñû.
Èòàê, íà÷íåì ñ òîãî, ÷òî æå òàêîå âèíîãðàä?. Âèíîãðàä (Vítis) ýòî ðîä ðàñòåíèé ñåìåéñòâà Âèíîãðàäîâûå, à òàêæå ïëîäû òàêèõ ðàñòåíèé, â çðåëîì âèäå, ïðåäñòàâëÿþùèå ñîáîé ñëàäêèå ÿãîäû. Ñåãîäíÿ êàæäûé çíàåò îá ýòîì ðàñòåíèè, à âåäü ðàíüøå âñåõ åãî ïðèðó÷èëè æèòåëè Ìåñîïîòàìèè è Äðåâíåãî Åãèïòà.
Ïîëüçà âèíîãðàäà
Òåïåðü, êîãäà ìû íåìíîãî ëó÷øå ïîçíàêîìèëèñü ñ ýòèì ðàñòåíèåì, îòâåòèì íà ãëàâíûé âîïðîñ ñòàòüè: òàê ÷åì æå ïîëåçåí âèíîãðàä?
Ñîäåðæàíèå ñàõàðîâ â ñàìûõ ëó÷øèõ ñîðòàõ âèíîãðàäà ìîæåò äîõîäèòü äî 24 % è áîëüøåé ÷àñòüþ ýòî ãëþêîçà è ôðóêòîçà, òàêæå îí íå ðàñùåïëÿåòñÿ ôåðìåíòàìè ïèùåâàðèòåëüíîãî êàíàëà, à ïîñòóïàåò íåïîñðåäñòâåííî â êðîâü â «ãîòîâîì âèäå» è ïîëíîñòüþ óñâàèâàåòñÿ íàøèì îðãàíèçìîì; îí ñîäåðæèò áîëüøîå êîëè÷åñòâî ýíåðãèè, êîòîðîé òàê íå õâàòàåò â ñîâðåìåííîì ðèòìå æèçíè.
Êðîìå òîãî, â ýòîé íåáîëüøîé ïî ðàçìåðó ÿãîäå ñîäåðæèòñÿ ìíîãî âèòàìèíîâ ãðóïïû Â, àìèíîêèñëîò è ìèêðîýëåìåíòîâ. Êîëè÷åñòâî âèòàìèíîâ ãðóïïû  â ÷àñòíîñòè, òèàìèíà è ðèáîôëàâèíà (Â2), à òàêæå íèêîòèíîâîé êèñëîòû, âàðüèðóåò ïî ñîðòàì â ïðåäåëàõ 2,24,6 ìêã/ìë.
Îñîáóþ öåííîñòü äëÿ çäîðîâüÿ äåòåé è ëþäåé ïðåêëîííîãî âîçðàñòà èìååò ñâåæèé ñîê èç ïëîäîâ âèíîãðàäà. Îí óëó÷øàåò ðàáîòó ïå÷åíè, ïîâûøàåò îáìåí âåùåñòâ, ðàñøèðÿåò ñîñóäû, ïîìîãàåò ëó÷øå ðàáîòàòü ñåðäå÷íîé ìûøöû, ïðåäîòâðàùàÿ ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûå çàáîëåâàíèÿ.
Âèíîãðàä òàêæå ðåêîìåíäóþò ëþäÿì, ñòðàäàþùèì ðàõèòîì, õðîíè÷åñêèì áðîíõèòîì ïðè ìàëîêðîâèè è æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ. À âûâåñòè îðãàíèçì èç ñîñòîÿíèÿ èñòîùåíèÿ ïîìîãàþò òðè âèòàìèíà, ñîäåðæàùèåñÿ â ýòîì ñîêå: ôîëèåâàÿ êèñëîòà, êîòîðàÿ óñèëèâàåò êðîâåòâîðåíèå, âèòàìèí Ê, êîòîðûé óëó÷øàåò ñâåðòûâàíèå êðîâè, è âèòàìèí Ð, óêðåïëÿþùèé êðîâåíîñíûå ñîñóäû è íîðìàëèçóåò äàâëåíèå.
Êðîìå ýòîãî, åñëè Âû èñïûòûâàåòå ñèëüíûé ñòðåññ, ïåðåóòîìëåíèå, ñòðàäàåòå áåññîííèöåé, òî âèíîãðàäíûé ñîê ðåêîìåíäóþòñÿ êàê òîíèçèðóþùåå è îáùåóêðåïëÿþùåå ñðåäñòâî.
Áëàãîäàðÿ âèíîãðàäíîìó ñîêó ïîÿâèëèñü: ìàðìåëàä, ïàñòèëà, âàðåíüå, ÷òî òàêæå áëàãîòâîðíî ñêàçûâàåòñÿ íà íàøåé ðàáîòîñïîñîáíîñòè, âåäü ñëàäîñòè ýòî ãëþêîçà, êîòîðàÿ ïðîáóæäàåò íàø ãîëîâíîé ìîçã, è ìûñëèòåëüíûé ïðîöåññ èäåò íàìíîãî áûñòðåå.
Íà ñîñòàâ âèíîãðàäà òàêæå âëèÿåò è êîëè÷åñòâî ïîëåçíûõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, êîíöåíòðàöèÿ êîòîðûõ êîëåáëåòñÿ îò 0,5 äî 69 %, ñðåäè êîòîðûõ âûäåëÿåòñÿ êàëèé, ñîñòàâëÿÿ áîëüøóþ ÷àñòü îò ïðîöåíòîâ, ñëåäîì èäóò ìàãíèé, ôîñôîð, ñåðà, æåëåçî, ìàðãàíåö è ò.ä.
Íå ñòîèò çàáûâàòü è ïðî áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà, êîèõ â âèíîãðàäå îêîëî 4%. Ê íèì îòíîñÿò: àñêîðáèíîâóþ êèñëîòó (âèòàìèí Ñ), Â1, Â2, Â6, Â12, Ê, Ð, ÐÐ, êàðîòèí (âèòàìèí À), ôîëèåâóþ êèñëîòó.
Ìèíóñû âèíîãðàäà
Íî, ê ñîæàëåíèþ, êàêèì áû õîðîøèì íå áûë ïðîäóêò, îí èìååò ñâîè ìèíóñû. Íàïðèìåð, ïðè êîíñåðâàöèè, âèíîãðàä òåðÿåò ñâîè ïîëåçíûå ñâîéñòâà è âèòàìèíû, ïîýòîìó ïîëüçû îò íåãî ñòàíîâèòñÿ ìåíüøå.
Òàêæå íå ñòîèò óïîòðåáëÿòü â ïèùó ñîê, åñëè ñòðàäàåòå äèàðååé, ñàõàðíûì äèàáåòîì, êàðèåñîì, öèððîçîì ïå÷åíè. Åñëè Âû íàõîäèòåñü â ïîëîæåíèè, òî íà âðåìÿ áåðåìåííîñòè ñëåäóåò îòêàçàòüñÿ îò ýòîãî íàïèòêà.
Íå ñòîèò ñìåøèâàòü âèíîãðàä ñ àëêîãîëåì, æèðíîé ïèùåé è ñûðûìè ôðóêòàìè, îâîùàìè. Ýòî ïðèâåäåò ê ðàññòðîéñòâó ïèùåâàðèòåëüíîé ñèñòåìû.
Ñòàòüÿ íà ñàéòå
Виноград является одной из самых вкусных и полезных ягод, известных человечеству. Он содержит много витаминов, минералов, аминокислот, растительных волокон и других питательных веществ. Поэтому виноград полезно употреблять в пищу в период авитаминоза. Он способен благотворно влиять на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, красоту кожи и волос. Виноград и его сок могут помочь ускорить процесс реабилитации после болезней, укрепить зрение, улучшить память. А также, согласно данным клинических испытаний, виноград оказывает антиканцерогенное и противоопухолевое воздействие на организм.
Помимо обладания рядом лечебных свойств, виноград представляет собой мощный источник энергии. Он содержит много глюкозы и фруктозы, которые не нуждаются в переработке ферментами. Поэтому организм человека способен усвоить их полностью, и к тому же очень быстро. В результате повышается общий тонус организма и появляется энергия для активной деятельности. И, конечно же, важно, что мякоть винограда более чем на 80 % состоит из воды, поэтому он прекрасно утоляет жажду и освежает организм в жаркое время года.
Одной из наиболее полезных разновидностей винограда являются его тёмные сорта. Рассмотрим, в чём же именно состоят их основные преимущества.
Польза чёрного винограда для здоровья
Хорошо известна крылатая фраза целителя Гиппократа: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — пищей». Именно она первой приходит в голову, когда узнаёшь о том, насколько богат и разнообразен химический состав тёмного винограда. Это делает его не только великолепным лакомством, но и мощным средством для лечения и профилактики многих заболеваний.
Полифенолы — основное богатство тёмного винограда
Чёрный виноград считается более полезным главным образом потому, что является кладезем различных полифенольных соединений. В тёмных сортах зачастую их может содержаться в 7–10 раз больше, чем в светлых 1.
Полифенолы — это органические соединения, придающие растениям цвет и защищающие их от агрессивных воздействий окружающей среды, к примеру от грибков и УФ излучения. Присутствуют они в основном в кожуре (30 %) и косточках (64 %) 2. Полифенолы являются основными биологически активными веществами чёрного винограда. На рисунке ниже приведена классификация разновидностей полифенолов, встречающихся в тёмных сортах 3. Стоит отметить, что основная доля здесь приходится на антоцианы, которые являются пигментами и ответственны за интенсивную окраску ягод. Присутствуют они лишь в кожуре винограда45. Также тёмный виноград очень богат ресвератролом.
Полифенолы обладают многочисленными целебными свойствами:
- Антиоксидантная активность. Большинство полифенолов являются мощными антиоксидантами, которые по силе уступают лишь антиоксидантам чайного растения. Стоит отметить, что оказываемый ими антиоксидантный эффект гораздо более ярко выражен, чем тот, что оказывают витамины C и E. Наиболее сильную антиоксидантную активность проявляют ресвератрол, антоцианы и проантоцианидины. Именно поэтому чёрный виноград является более сильным антиоксидантом, чем светлый 7.
- Кардиопротекторное действие. Полифенолы могут способствовать улучшению кровообращения, предупреждать развитие тромбов, уменьшать повреждение сердечных мышц, укреплять капиллярные стенки сосудов, повышать гемоглобин и стабилизировать давление. На данный момент учёными предпринимаются попытки создания эффективных препаратов против ишемической болезни на основе ресвератрола 7.
- Защита от нейродегенеративных заболеваний. Согласно данным экспериментов ресвератрол и проантоцианидины благотворно влияют на нервную систему, улучшают когнитивные способности, память и концентрацию 8. Их антиоксидантная активность защищает от неврологических заболеваний, таких как, к примеру, болезнь Альцгеймера.
- Противоопухолевая активность. Есть много свидетельств о том, что ресвератрол, антоцианы, проантоцианидины и некоторые фенольные кислоты препятствуют развитию опухолей 45. Наиболее убедительные доказательства противоопухолевого действия этих полифенолов существуют для опухолей, с которыми можно напрямую контактировать, такими как кожа и опухоли желудочно-кишечного тракта 9.
- Омоложение и продление жизни. Известно, что употребление в пищу полифенолов способно продлить жизнь и замедлить старение. Это в первую очередь связано с их мощной антиоксидантной активностью 5. В ряде работ эффект продления жизни был подтверждён серией экспериментов, проведённых на мышах 10.
- Антивирусное, антибактериальное и противовоспалительное действие. Употребление полифенолов тёмного винограда может способствовать повышению иммунитета и оказывать жаропонижающее действие. Также известно, что ресвератрол способен препятствовать появлению покраснений на коже и может помочь при лечении акне.
- Гепатопротекторное действие. Антиоксидантные свойства полифенолов способны защитить клетки печени от повреждения ДНК 89.
- Защита зрения. Антоцианы и проантоцианидины способны благотворно влиять на зрение. Антиоксидантные свойства проантоцианидинов препятствуют развитию катаракты.
Отдельно стоит остановиться на ресвератроле, который является одним из наиболее важных компонентов чёрного винограда. Ресвератрол — это полифенол, синтезируемый в листьях винограда в ответ на атаку патогенных грибов. Он является растительным антибиотиком и служит необходимым звеном метаболизма винограда. Впервые этот полифенол был обнаружен в 1940 году и через некоторое время привлёк большое внимание. В 1997 году были опубликованы первые результаты, свидетельствующие о том, что он способен оказывать противоопухолевое действие. Содержится ресвератрол в основном именно в кожуре тёмного винограда, хотя некоторые сорта мускатного винограда содержат его и в косточках 9.
Вдобавок к указанным выше лечебным эффектам ресвератрол обладает некоторыми дополнительными интересными свойствами:
- Нормализация уровня сахара в крови. Известны результаты экспериментов, подтверждающие, что ресвератрол полезен для больных диабетом: он помогает контролировать уровень сахара в крови за счёт активации гена SIRT1 и способствует выработке инсулина. В работах 1112 можно найти результаты тестов на животных, подтверждающих это. А в работе [10] описаны результаты 4-недельного клинического испытания, проведённого на людях, подтверждающего эту информацию. Добровольцы каждый день употребляли препарат ресвератрола, полученный из винограда, и это помогло снизить их уровень сахара. Отсюда можно сделать вывод, что разумное употребление тёмного винограда может оказаться полезным людям, страдающим диабетом.
- Антидепрессант. Ряд экспериментов на мышах и крысах показал, что ресвератрол являет натуральным антидепрессантом 9.
Завершая этот подраздел, отметим, что тёмный виноград содержит весь спектр полифенолов, необходимых организму 4. Причём эти полифенолы обладают высокой биодоступностью и хорошо усваиваются 13. Поэтому, так как большинство полифенолов содержатся в кожуре и косточках, наиболее полезным является употребление ягоды тёмного винограда целиком. Не стоит выбрасывать эти ценные компоненты. Однако, разумеется, необходимо хорошо их пережёвывать.
Минералы и витамины
Чёрный виноград содержит большое количество витаминов А, С, Р, РР, E, H, K и витаминов группы B. По своей эффективности они превосходят одноимённые витамины, поступающие в организм из других продуктов [14].
Также тёмные сорта винограда богаты различными минералами. В качестве примера приведём данные о минеральном составе винограда сорта «Чёрный кишмиш», приведённые авторами статьи 15 (см. таблицы ниже).
Минеральный состав винограда «Чёрный кишмиш», мг/кг
| Калий | Натрий | Фосфор | Кальций | Железо | Магний |
| 2534 | 59 | 437 | 217 | 28 | 201 |
| Кремний | Марганец | Цинк | Медь | Кобальт | Никель |
| 920 | 0.71 | 0.3 | 1.29 | 0.009 | 0.054 |
Отдельно стоит отметить такие элементы, как калий, фосфор, кальций, железо, магний и кремний.
Калий. Калий зачастую является преобладающим элементом в тёмном винограде. Согласно 16 количество калия может достигать 8 г на 1 кг ягод. При условии, что суточная норма калия в питании составляет 2 г, виноград является важным поставщиком этого элемента в наш организм. Калий очень ценен тем, что регулирует водный баланс организма. Он полезен для сердца и участвует в передаче сигналов от нервных окончаний.
Фосфор играет важную роль в энергетике клетки, способствует усвоению глюкозы. Он нужен для нормальной работы нервной системы и поддержки уровня pH, а также укрепляет костные ткани, ногти и зубы. Суточная норма употребления фосфора составляет около 1 г То есть в 1 кг чёрного винограда может содержаться почти половина нормы фосфора.
Кальций необходим для прочности зубов и костей, упругости мышц, повышения нервно-мышечной проводимости и нормальной работы сердца. Согласно данным из 16 доля кальция в винограде может достигать 450 г на 1 кг. Это практически половина нормы кальция в сутки.
Магний помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и остеопороза. Так же как и в случае с кальцием, килограмм тёмного винограда может содержать около половины суточной нормы магния (норма — 400 мг в сутки).
Железо важно для нормализации уровня гемоглобина, оно нормализует функционирование иммунной и нервной системы, участвует в процессе формирования костей и синтезе гормонов щитовидной железы. Чёрный виноград очень богат железом. В частности, в 1 кг винограда сорта «Чёрный кишмиш» содержится суточная норма железа, которая составляет около 30 мг (это максимум, определённый для беременных женщин). Поэтому чёрный виноград очень полезен людям, страдающим железодефицитной анемией.
Кремний способствует повышению иммунитета, обладает противовоспалительным действием. Его наличие важно для того, чтобы хорошо росли волосы и ногти, а также для поддержания эластичности соединительных тканей. В чёрном винограде количество кремния обычно достаточно велико, и 1 кг винограда способен удовлетворить суточную потребность в нём.
Органические кислоты
В состав чёрного винограда обычно входят яблочная, винная, лимонная, янтарная, щавелевая и гликолевая органические кислоты. Основное воздействие, которое они оказывают на организм. — это нормализация работы пищеварительного тракта и обмена веществ Особенно стоит отметить янтарную кислоту. Её основное свойство — обеспечение обмена энергией на клеточном уровне. Она усиливает восстановительные процессы в организме, поэтому её употребление необходимо при физических нагрузках. Также она способствует повышению иммунитета, улучшает работу сердца и омолаживает организм.
Соли органических кислот в процессе жизнедеятельности превращаются в карбонаты. Последние повышают pH крови и тканевой жидкости. Благодаря этому чёрный виноград, несмотря на кислый вкус и кислую реакцию, сильно ощелачивают организм 14.
Аминокислоты
Чёрный виноград содержит широкий спектр незаменимых аминокислот: лизин, гистидин, аргинин, метионин, лейцин, глицин, треонин, триптофан и изолейцин. Аминокислоты очень важны для процессов синтеза белков, витаминов и некоторых видов гормонов.
Польза чёрного винограда для женщин
Отдельно стоит выделить целебные свойства тёмного винограда, которые важны для женщин.
- Ресвератрол является фитоэстрогеном 4, поэтому он полезен для женщин в период менопаузы, поскольку способствует нормализации гормонального фона.
- Антоцианы и проантоцианидины чёрного винограда способны предотвращать развитие онкологии молочных желёз.
- Нормализация менструального цикла.
- Ресвератрол, содержащийся в чёрном винограде, незаменим для продления молодости кожи 10. Он способствует выработке меланина, что помогает осветлить и очистить кожу. Также он препятствует уменьшению уровня коллагена, эластана и гиалуроновой кислоты и защищает кожу от фотостарения.
- Чёрный виноград и масло, извлечённое из его косточек, имеют широкое применение в косметологии, входят в состав большого количества масок для поддержания красоты волос и кожи.
Противопоказания
Чёрный виноград имеет определённые противопоказания к употреблению. К примеру, есть сведения о том, что его не рекомендуется употреблять при диабете, язве желудка в период обострения, остром колите, панкреатите, циррозе печени, острой форме туберкулеза и плеврита, хронических заболеваниях почек. Также противопоказанием может быть кариес и стоматит. Однако кое-что из этого списка, возможно, является в некоторой степени спорным. К примеру, как отмечалось выше, ресвератрол, содержащийся в чёрном винограде, согласно данным клинических тестов, способствует снижению уровня сахара в крови. Поэтому в ряде научных публикаций можно встретить информацию о том, что умеренное употребление тёмного винограда не навредит в случае диабета, а, наоборот, поможет.
В целом необходимо руководствоваться принципами здравомыслия и внимательно наблюдать за реакцией своего тела на употребление конкретного продукта, а не фанатично следовать общепринятым рекомендациям. И тогда употребление чёрного винограда принесёт только благо, поскольку виноград — это действительно уникальный по своей пользе продукт.