Виды урбеча и их польза

Урбеч – натуральная паста из перетертых орехов или семян. Это русский суперфуд с «чистейшим» составом. А также мощный источник растительного белка, витаминов и минералов, полезных жирных кислот. Расскажем, чем урбеч отличается от ореховой пасты, какой из них является самым полезным, как есть этот загадочный продукт. Здесь все, что вы хотели знать о популярном лакомстве.

Любознательным

Рецепт урбеча был придуман в XVII веке в Дагестане. Изначально пасту готовили из льняных семян. Их тщательно перетирали каменными жерновами и утрамбовывали в небольшие емкости. Баночка урбеча заменяла горцам полноценный обед в походах. Питательная смесь давала энергию и укрепляла организм. В повседневной жизни урбеч ели с маслом и медом. Получалось питательное блюдо, богатое витаминами.

Сегодня урбеч изготавливают по той же технологии. В качестве основного ингредиента производители используют не только семена льна, но и десятки других масличных культур и орехов. Ударение в слове «урбеч» падает на букву е.

Чем отличается от ореховой пасты

Урбеч – русское название. В других странах тот же продукт могут назвать пастой или маслом. Некоторые виды урбеча имеют за границей собственное имя: например, кунжутный – тахина, кокосовый – манна. Каким бы ни было название, нужно внимательно читать состав.

В России паста и урбеч – разные продукты. Разница в следующем:

Состав. Урбеч готовят из свежих орехов или семян, других компонентов в нем нет. В пасты обычно добавляют какао, растительные масла, сахар и другие ингредиенты.
«Чистота». Урбеч – это живой продукт. В нем нет красителей, усилителей вкуса, ароматизаторов, консервантов. Пасты этим похвастаться не могут.
Сахар. В классический урбеч не добавляют даже мед или другие подсластители.
Польза. Организм лучше усваивает орехи и семена в растертом виде. Это максимально полезный продукт. Ореховые пасты хороши на вкус, но организм им не рад.
Вкус. Тут на любителя. Урбеч имеет вяжущий, иногда слегка горьковатый вкус. Такой же, как сами орехи. Пасты отличаются сладостью и сливочностью.

Полезные свойства и вред

Каменные жернова перетирают компоненты урбеча до состояния пасты без нагревания. Поэтому все полезные свойства в них сохраняются. При этом ваш организм лучше усваивает именно урбеч, а не цельные орехи и семена. Каждый вид питательной пасты полезен по-своему и в чем-то уникален. Однако 10 свойств одинаковы для всех типов урбеча:

укрепляет иммунитет;
помогает восстановить силы после физических нагрузок;
наполняет организм энергией;
паста богата клетчаткой, поэтому она благотворно влияет на пищеварение;
содержит антиоксиданты, которые способствуют регенерации клеток;
укрепляет сердечно-сосудистую систему, потому что урбеч богат полезными жирными кислотами;
при умеренном употреблении способствует похудению;
укрепляет кости и зубы;
поддерживает молодость кожи, а также красоту и густоту волос;
полезен при переутомлениях, улучшает состояние нервной системы.

Урбеч принесет вред при индивидуальной непереносимости компонентов. Орехи и семена – мощные аллергены, поэтому вводить их в рацион нужно с осторожностью. Не стоит налегать на урбеч при обострении проблем с ЖКТ. Передозировка продукта может спровоцировать вздутие или запор.

Виды урбеча

В рецепте классического урбеча из Дагестана – только семена льна. Но сегодня ассортимент густой питательной пасты гораздо интереснее. Мы выбрали 10 самых популярных видов урбеча. В каждом из них есть все полезные свойства, описанные выше. Мы добавим к ним несколько уникальных.

Арахисовый. Улучшает состояние крови, обеспечивает долгое насыщение.
Из белого или коричневого льна. Помогают от кашля, полезны для поджелудочной железы.
Из черного или белого кунжута. Укрепляет кости и зубы, очищает организм.
Из семян подсолнечника. Такой урбеч особенно полезен для женского здоровья, суставов и щитовидки.
Маковый. Выводит токсины, снимает усталость, избавляет от паразитов.
Конопляный. Вкус на любителя, но это один из самых полезных урбечей, который укрепляет сосуды и является средством для профилактики инфекционных заболеваний.
Тыквенный. Полезен для мужского здоровья, убивает паразитов, укрепляет суставы.
Из абрикосовых косточек. Его принимают для профилактики рака, урбеч улучшает работу нервной системы.
Миндальный. Помогает организму в строительстве новых клеток, полезен при физических нагрузках.
Кедровый. Самый полезный урбеч для вегетарианцев, так как организм усваивает его белок почти на 100%.

Как и сколько есть

Калорийность урбеча зависит от его типа, но в среднем – не менее 500 ккал на 100 грамм. Норма употребления – 1-2 столовых ложки в день. Для профилактики заболеваний можно перекусывать урбечем в чистом виде. Но интереснее добавлять его к привычным продуктам:

макайте в урбеч фрукты;
перемешайте с йогуртом или творогом;
добавьте в кашу;
намажьте на батон или хлебец;
сделайте домашние ПП-сладости;
приготовьте соус или салатную заправку;
намажьте на блинчики или оладьи;
приготовьте протеиновый коктейль с молоком и бананом;
попробуйте с сыром или свежими овощами;
смешайте с медом.

Где покупать

Самый большой выбор урбеча в магазинах здорового питания. Наиболее популярные виды продаются в сетевых гипермаркетах. Ищите отдел диетических продуктов. Арахисовый, из семечек подсолнуха или льна, кунжутный – их вы найдете чаще всего. Продукт активно продают по всей России, а также в странах ближнего зарубежья.

За границей урбеч называют иначе. Поэтому нужно читать составы. Также полезный продукт можно заказать на iHerb. Там урбеч тоже носит другое имя.

Топ-7 урбечей с «Айхерб»:

Кокосовый: хит продаж на iHerb, в составе только органическая мякоть – тут.
Из грецких орехов с добавлением кешью – здесь.
Пекановый с органическим кешью – по этой ссылке.
Паста из пророщенных тыквенных семечек – тут.
Из органического миндаля – здесь.
Арахисовый с кусочками орехов – по этой ссылке.
Из жареного кешью – тут.

Обязательно попробуйте урбеч, если вы до сих пор с ним не знакомы. Начните с арахисового или из семян подсолнечника – они похожи на халву. Ваш организм получит от этого продукта только пользу.

© Trip-Advice.ru

Источник

Национальный дагестанский продукт под названием урбеч начал набирать невероятную популярность у всех приверженцев здорового образа жизни. Этот суперфуд отличается высокими пищевыми свойствами и при правильном употреблении приносит исключительно пользу для организма. Наиболее популярным считается урбеч из льна, пользу и вред его рассмотрим ниже.

Что такое урбеч?

Продукт представляет собой натуральную пасту, которая получается путем перетирания сырых или термически обработанных семян, ядер орехов до масленичной массы.

Для приготовления урбеча используют семена льна, кунжута, тыквы, ядра абрикосовых косточек, фундук, миндаль, лесной орех. Продукт из орехов стоит несколько дороже. Это связано с более высокой стоимостью сырья.

Приготовить пасту самостоятельно в домашних условиях нельзя. Для перетирания семян используются каменные жернова, которые не перегревают сырье, что может произойти при применении обычной кофемолки.

Натуральный урбеч: польза для организма!

Многих пользователей наряду с вопросом: «Что это такое урбеч?», интересует польза и вред, который продукт приносит организму. Начнем с положительных свойств суперфуда:

· поддержание иммунной системы и повышение сопротивляемости организма к различным заболеваниям. Продукт содержит высокое содержание белка, ценных витаминов и микроэлементов, аминокислот и многих других полезных веществ, которые поддерживают иммунитет и позволяют организму лучше сопротивляться различным заболеваниям;

· выведение шлаков из организма. Урбечь – это 100% натуральный растительный продукт, который содержит масло и клетчатку. Клетчатка выводит шлаки и токсины из организма, восполняет недостаток энергии, способствуя правильному снижению веса;

· выведение вредного холестерина и очищение сосудов;

· поддержание организма беременных и кормящих женщин. Продукт отлично восполнит недостаток витаминов и минеральных веществ, поможет плоду набирать вес и защитит его от развития различных патологий;

· повышение умственной и физической активности у детей. Детям понравится ореховая паста, которая станет отличной альтернативой шоколадным пастам с консервантами и другими агрессивными химическими добавками. Урбеч улучшит умственную активность, защитит организм от вирусных заболеваний в сезон простуд;

· благотворное влияние на нервную систему. Паста поможет быстрее справиться с депрессией и защитит от стрессов.

Диетологи рекомендуют употреблять урбеч в качестве полезного перекуса. Продукт прекрасно утоляет голод без вреда для фигуры.

Вред урбеча для организма

Как и любой полезный продукт, дагестанская паста может нанести и вред организму. Поэтому перед употреблением суперфуда следует ознакомиться со всеми его противопоказаниями:

· аллергенность. Натуральные семечки и орехи относятся к аллергенным продуктам. Поэтому лучше сначала употребить небольшое количество пасты, чтобы проверит реакцию на организм;

· индивидуальная непереносимость;

· высокая калорийность. Поэтому употреблять продукт следует умеренными дозами;

· высокое содержание грубой клетчатки способствует раздражающему воздействию на ЖКТ. Поэтому при язвенной болезни и гастрите некоторые виды урбеча не рекомендуется употреблять. Но льняную пасту наоборот советуют кушать именно при язве желудка.

Как принимать натуральную пасту?

Рассмотрев пользу и вред урбеча, как принимать продукт – этот вопрос остался открытым. Паста обладает очень вязкой консистенцией. Ее можно употреблять самостоятельно, смешивать с медом в соотношении 60/40 (60% пасты и 40% меда), добавлять в каши, смузи и коктейли. Ореховый продукт можно просто намазывать на бутерброд. Для оздоровительного эффекта достаточно принимать 2-3 чайные ложки пасты ежедневно.

Натуральный урбеч без добавок способствует благотворному влиянию на многие системы организма. Он поможет укрепить иммунитет, быстрее справиться с простудными заболеваниями, улучшить состояние ногтей, кожи и волос, нормализовать артериальное давление и вывести вредный холестерин.

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Посмотреть новогоднее меню

Источник

Полезно знать

Любознательным

Чем отличается от ореховой пасты

В России паста и урбеч – разные продукты. Разница в следующем:

Состав. Урбеч готовят из свежих орехов или семян, других компонентов в нем нет. В пасты обычно добавляют какао, растительные масла, сахар и другие ингредиенты.
«Чистота». Урбеч – это живой продукт. В нем нет красителей, усилителей вкуса, ароматизаторов, консервантов. Пасты этим похвастаться не могут.
Сахар. В классический урбеч не добавляют даже мед или другие подсластители.
Польза. Организм лучше усваивает орехи и семена в растертом виде. Это максимально полезный продукт. Ореховые пасты хороши на вкус, но организм им не рад.
Вкус. Тут на любителя. Урбеч имеет вяжущий, иногда слегка горьковатый вкус. Такой же, как сами орехи. Пасты отличаются сладостью и сливочностью.

Полезные свойства и вред

укрепляет иммунитет;
помогает восстановить силы после физических нагрузок;
наполняет организм энергией;
паста богата клетчаткой, поэтому она благотворно влияет на пищеварение;
содержит антиоксиданты, которые способствуют регенерации клеток;
укрепляет сердечно-сосудистую систему, потому что урбеч богат полезными жирными кислотами;
при умеренном употреблении способствует похудению;
укрепляет кости и зубы;
поддерживает молодость кожи, а также красоту и густоту волос;
полезен при переутомлениях, улучшает состояние нервной системы.

Виды урбеча

Арахисовый. Улучшает состояние крови, обеспечивает долгое насыщение.
Из белого или коричневого льна. Помогают от кашля, полезны для поджелудочной железы.
Из черного или белого кунжута. Укрепляет кости и зубы, очищает организм.
Из семян подсолнечника. Такой урбеч особенно полезен для женского здоровья, суставов и щитовидки.
Маковый. Выводит токсины, снимает усталость, избавляет от паразитов.
Конопляный. Вкус на любителя, но это один из самых полезных урбечей, который укрепляет сосуды и является средством для профилактики инфекционных заболеваний.
Тыквенный. Полезен для мужского здоровья, убивает паразитов, укрепляет суставы.
Из абрикосовых косточек. Его принимают для профилактики рака, урбеч улучшает работу нервной системы.
Миндальный. Помогает организму в строительстве новых клеток, полезен при физических нагрузках.
Кедровый. Самый полезный урбеч для вегетарианцев, так как организм усваивает его белок почти на 100%.

Как и сколько есть

макайте в урбеч фрукты;
перемешайте с йогуртом или творогом;
добавьте в кашу;
намажьте на батон или хлебец;
сделайте домашние ПП-сладости;
приготовьте соус или салатную заправку;
намажьте на блинчики или оладьи;
приготовьте протеиновый коктейль с молоком и бананом;
попробуйте с сыром или свежими овощами;
смешайте с медом.

Где покупать

Топ-7 урбечей с «Айхерб»:

Кокосовый: хит продаж на iHerb, в составе только органическая мякоть – тут.
Из грецких орехов с добавлением кешью – здесь.
Пекановый с органическим кешью – по этой ссылке.
Паста из пророщенных тыквенных семечек – тут.
Из органического миндаля – здесь.
Арахисовый с кусочками орехов – по этой ссылке.
Из жареного кешью – тут.

???? ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! ????

Источник

Урбеч из ядер миндаля
Родиной миндаля считается территория Средней и Малой Азии, где он был окультурен в 4 тысячелетии до н. э. Миндаль является альтернативой источникам белка животного происхождения, а также содержит важные для организма витамины и минералы. Миндаль содержит большое количество мононасыщенных жиров, благодаря чему он способствует выведению холестерина из организма. Благодаря содержанию витамина Е, обладающего антиоксидантными свойствами, и витамина В он замедляет процесс старения организма. Высокое содержание магния, калия, фосфора и кальция делает миндаль хорошим помощником для сердечно-сосудистой системы. Миндаль хорошо употреблять при усиленной мозговой деятельности или стрессе. Регулярное потребление миндаля действует на организм успокаивающе, но в то же время стимулирует работу мозга. Он будет полезен при головных болях и бессоннице. Миндаль рекомендуют для улучшения зрения, а также снятия болезненных ощущений любого характера. В народной медицине миндаль используется как средство от кашля.

Урбеч из семян подсолнечника
Родина подсолнечника — Северная Америка. Археологические свидетельства указывают на существование подсолнечника уже в 3000 году до н.э. Семена подсолнечника содержат большое количество ненасыщенных кислот, снижающих уровень холестерина, а также витамин Е – мощный антиоксидант и источник молодости. Семена подсолнечника нормализуют кислотно-щелочной баланс. Их рекомендуют при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек и поджелудочной железы. Благодаря содержанию аминокислоты аргинина, а также витамина В1 семена подсолнечника укрепляют стенки кровеносных сосудов и благотворно влияют на серчечно-сосудистую систему. Сырые семена помогают ускорить заживление и восстановление тканей, восстановление поврежденных костей и сил после перенесенных инфекционных заболеваний. Также подсолнух укрепляет мышечную систему, поэтому будет полезен спортсменам и тем, кто занят тяжелым трудом. Семена подсолнуха особенно полезны для подростков. Они помогают избавиться от угрей и прыщей. Витамин D, содержащийся в них, необходим для развития и роста костей. Витамин А поможет сохранить зрение, а также здоровье кожи, волос и ногтей.УРБЕЧ ИЗ ЯДЕР КЕШЬЮ
В ядрах орехов кешью содержатся вещества, препятствующие разрушению зубной эмали, они рекомендуются при воспалении десен и боли в зубах. Кешью богаты витамином Е, известным антиоксидантом и витамином молодости. Они восстанавливают обмен веществ и полезны при кожных заболеваниях. Кешью обладают антисептическим, тонизирующим, стимулирующим, антибактериальным и антимикробным свойствами, поэтому их употребляют при воспалениях, болезнях дыхательных путей, а также гриппе и других вирусных заболеваниях. Ядра орехов кешью прекрасно насыщают и усваиваются организмом, поэтому их рекомендуют страдающим как от излишнего, так и от недостаточного веса.

УРБЕЧ ИЗ СЕМЯН ТЕМНОГО ЛЬНА
Лен – одна из первых культур, которые начал выращивать человек. Полезные свойства льна определяют три ключевых элемента – омега-3, лигнаны и клетчатка. Жирные кислоты омега-3, содержание которых во льне в 3 раза выше, чем рыбьем жире, снижают риск развития болезни Альцгеймера. Высокое содержание этого элемента способствует снижению уровня холестерина, улучшению состояния костей, суставов, оздоровлению кожи и повышению иммунитета. Благодаря омега-3 лен защищает нервные клетки мозга от разрушения и помогает предотвратить развитие онкозаболеваний. Лен занимает первое место по содержанию фитогормона лигнана, который также используется для лечения онкозаболеваний, а кроме того, является мощным антиоксидантом. Растительная клетчатка помогает вывести из организма шлаки, накопившиеся в процессе жизнедеятельности, так как является превосходным природным абсорбентом. Лен – отличный помощник в борьбе с депрессией благодаря содержащейся в нем докозагексагеновой кислоте, улучшающей настроение и работу мозга. Кроме того, лен является богатейшим источником растительных фитоэстрогенов, что делает его незаменимым для женского здоровья.

Источник