Варенье лимон с имбирем польза

Варенье из имбиря и лимона – это всплеск витаминов, микроэлементов и просто очень вкусное лакомство. Ежедневное употребление даже небольшого количества лакомства позволит в разы увеличить иммунитет. Такую заготовку можно использовать как самостоятельное блюдо к чаю, тостам, выпечке, а также комбинировать с рисом и даже мясом.

Польза варенья из лимона с имбирем

Оба ингредиента для заготовки отличаются своими повышенными качествами в области укрепления здоровья человека. По отдельности и вместе их употребляют для поддержания иммунитета, борьбы с лишним весом, укрепления сердечно-сосудистой системы.

Наличие в арсенале хозяйки варенья из лимона с имбирем поможет заметно снизить частоту сезонных простуд, а также зарядит организм огромным количеством полезных веществ. Комбинация таких мощных ингредиентов обладает противовоспалительным, обезболивающим, успокоительным, тонизирующим и спазмолитическим действием.

Важно! С особой осторожностью варенье из имбиря и лимона следует употреблять людям с желчнокаменной болезнью, предынфарктным состоянием, гастритом, язвой, а также страдающим от низкого и высокого давления.

Недооценить такой микс сложно. Кроме того, варенье отличается доступной стоимостью ингредиентов, относительной простотой приготовления и неприхотливостью хранения. Помимо классической комбинации имбиря и лимона, используют такие ингредиенты как мед, бананы, курагу, лайм.

Как правильно приготовить лимонное варенье с имбирем

В зависимости от дополнительных ингредиентов, вкус конечного продукта может кардинально отличаться. Так, можно встретить заготовку с нотами восточной пряности, остротой, сладостью, жгучестью и некой терпкостью.

Совет! Для варенья используют молодые корни имбиря. Отличить их можно по менее развитой центральной части корневища.

Чтобы сохранить пользу ингредиентов, кожуру имбиря соскабливают ложкой или счищают овощерезкой. Это поможет сохранить максимум полезных элементов. Цитрусовые желательно использовать полностью, исключив косточки, поэтому так важно их хорошо промыть перед добавлением в заготовку.

Для заготовок с термической обработкой банки обязательно стерилизуют, а сырую смесь заливают в чистые сухие емкости. Особую роль уделяют герметичности, крышки должны плотно закрывать емкости.

Классический рецепт варенья из лимонов и имбиря

Для такой заготовки потребуется всего 4 ингредиента:

• лимоны – 4 шт.;
• имбирь свежий – 50 г;
• сахар – 500 г;
• вода – 150 мл.

Как приготовить:

1. Лимоны нарезают дольками и удалят косточки.
2. Корень имбиря очищают и трут на мелкой терке.
3. В кастрюлю добавляют сахар, лимоны и имбирь, наливают воду.
4. На медленном огне доводят до кипения, затем варят еще 25 минут.

Варенье из меда и имбиря готово. Теперь его раскладывают по банкам и закатывают.

Варенье из имбиря, лимона и меда

Мед придаст лакомству дополнительные полезные свойства и сделает его более сладким, пряным.

Совет! Все полезные свойства меда исчезают при сильном нагреве, поэтому добавлять его лучше в остывшую субстанцию или использовать в рецептах без термической обработки.

Ингредиенты:

• лимоны – 2 шт.;
• имбирь – 100 г;
• мед – 200 г.

Правила приготовления:

1. Цитрусы моют и нарезают на половинки.
2. Имбирный корень режут на несколько частей.
3. В чашу блендера выкладывают мед, лимоны, имбирь и измельчают.

Готовую кашицу останется просто разложить по баночкам.

Варенье из лимона и имбиря с сахаром

В этом рецепте, помимо классических ингредиентов, используют бадьян. Он придаст готовому блюду легкий анисовый привкус, но не сделает его излишне пряным.

Для приготовления потребуются:

• свежий корень имбиря – 50 г;
• лимоны – 5 шт.;
• звездочки бадьяна – 2 шт.;
• сахар – 600 г;
• вода – 150 мл.

Важно! Если используют старый имбирный корень, его предварительно нужно проварить до прозрачности. Так, варенье получится более нежным.

Как готовят:

1. Цитрусы тщательно промывают щеткой под горячей водой и нарезают кольцами шириной по 0,5 см.
2. Имбирь моют под проточной водой, чистят, нарезают кубиками по 1 см.
3. В кастрюлю наливают воду и нагревают ее.
4. В подогретую жидкость добавляют сахар и звездочки бадьяна. Хорошо перемешивают до полного растворения сахара.
5. Затем добавляют нарезанный цитрус, имбирный корень и перемешивают.
6. На медленном огне нужно кипятить варенье 25 минут.

Признаком готовности станет достижение желеобразной консистенции. В стерилизованные банки разливают горячее варенье.

Варенье из лимона и имбиря через мясорубку

Измельчение ингредиентов при помощи мясорубки – старый проверенный способ, который позволяет создать вкусное лакомство с небольшими кусочками. В таком варенье можно хорошо прочувствовать неповторимый вкус каждого ингредиента.

Чтобы приготовить имбирно-лимонное варенье, потребуются:

• лимоны – 3 шт.;
• имбирь – 50 г.

Приготовление:

1. Ингредиенты пропускают через мясорубку.
2. Складывают полученную кашицу в баночки.

Такую заготовку хранят в холодильнике. Идеальным применением станет добавление варенья в чай, особенно в холодное время года.

Как сварить варенье из лимона и имбиря с ванилью

Если смешать лимон, имбирь и ваниль получается ароматная восточная смесь. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• лимоны – 2 шт.;
• корень имбиря – 5 г;
• сахар – 200 г;
• вода – 1 ст.;
• ванилин – 10 г.

Приготовление:

1. Цитрусы промыть, удалить цедру при помощи овощерезки, нарезать мелкими кубиками.
2. Имбирный корень очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
3. В кастрюлю положить лимон, имбирь, сахар, налить стакан воды.
4. На медленном огне нагреть ингредиенты.
5. После закипания выдержать 7 минут, добавить ванилин и размешать.

Полученную смесь оставить на плите еще на 10 минут. После чего можно раскладывать по банкам.

Оригинальный рецепт варенья из лимонов, имбиря и лайма

Чтобы приготовить имбирно-лимонное варенье с лаймом, потребуются:

• лимоны – 2 шт.;
• лайм – 1 шт.;
• сахар – 300 г;
• имбирь свежий – 50 г.

Приготовление:

1. Лимоны и лайм промыть, разрезать пополам.
2. Имбирь почистить, нарезать кубиками.
3. Измельчить ингредиенты в блендере, выложить в эмалированную емкость, добавить сахар и настаивать 4 часа.
4. После этого нагревают на медленном огне, доводят до кипения и варят 5 минут.

Готовое варенье выкладывают в стерилизованные банки и закатывают.

Рецепт варенья из лимона, имбиря и меда без варки

Это один из самых простых и быстрых способов сделать полезное и вкусное лакомство. Для него потребуются:

• лимоны – 3 шт.;
• имбирь – 50 г;
• мед – 3 ст. л.

Порядок приготовления:

1. Имбирный корень очищают от кожуры и нарезают крупными ломтиками.
2. Лимоны нарезают на дольки.
3. Ингредиенты складывают в чашу блендера и измельчают. В результате получается крупнокусковая масса.
4. В кашицу добавляют мед. Тщательно перемешивают ложкой и раскладывают по банкам.

Лучше использовать небольшие емкости. Приготовленное лакомство хранят в холодильнике.

Лимонно-имбирное варенье с курагой

Такое лакомство обладает приятной сладостью, ароматной пряностью и легкой кислинкой.

Ингредиенты:

• корень имбиря – 20 г;
• лимон – 1 шт.;
• курага – 100 г;
• сахар – 300 г;
• вода – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Курагу замачивают для получения нужной консистенции и вкуса в теплой воде на 2 часа.
2. Очищенный от кожуры имбирный корень нарезают тонкими ломтиками.
3. В кастрюлю выкладывают имбирные дольки, измельченную курагу, сахар, добавляют воду. Оставляют на час до образования сиропа.
4. Полученную массу доводят до кипения на минимальном огне. В процессе готовки смесь постоянно перешивают деревянной лопаткой.
5. Через 15 минут огонь выключают и оставляют варенье остывать.
6. После полного остывания массу заново доводят до кипения и томят еще 15 минут. Процедуру нужно повторить еще 3 раза.
7. На последнем круге в заготовку добавляют измельченный на блендере цитрус.
8. Нужно дать покипеть еще 5 минут и выключить.

Не давая варенью остыть, его распределяют по подготовленным баночкам.

Лимонное варенье с имбирем и бананами

Бананы добавят кисловато-пряному варенью мягкость и сладость. Также сделают консистенцию более мясистой и кашицеобразной. Для приготовления используют следующие ингредиенты:

• лимон – 1 шт.;
• имбирный корень – 50 г;
• бананы – 1 кг;
• вода – 100 мл;
• сахар – 500 г.

Порядок приготовления:

1. Бананы чистят от кожуры и нарезают колечками шириной 2-3 см.
2. Очищенный имбирный корень натирают на средней терке.
3. Затем на этой же терке натирают цедру лимона.
4. В кастрюлю высыпают все ингредиенты и давят сок лимона.
5. Затем добавляют 100 мл воды и ставят кастрюлю на огонь. Через 3 минуты ингредиенты разминают при помощи толкушки в кашицу.
6. После того как смесь закипит, огонь делают меньше и варят еще 5-7 минут.
7. Горячую заготовку выкладывают в стерилизованные банки и оставляют до полного остывания.

По консистенции готовое блюдо будет напоминать яблочное пюре. Если увеличить количество сахара, можно немного сбить остроту.

Как хранить лимонно-имбирное варенье

Варенье из лимона с имбирем не требует особых условий хранения. Сразу после закатывания банкам дают остыть. После этого консервацию лучше всего убрать на нижнюю полку холодильника.

Оптимальными условиями для хранения заготовок обладает подвал или погреб. Для жителей частного дома – это лучшее решение, ведь не придется занимать место в холодильнике и можно закрыть варенья больше.

Правильно приготовленное лакомство может безопасно храниться и при комнатной температуре. Единственным условием станет стабильная температура окружающей среды и отсутствие солнечного света. Чтобы длительное время наслаждаться вкусом ароматного имбирно-лимонного варенья, его нужно поставить в кладовку или кухонный шкаф.

Заключение

Варенье из имбиря и лимона станет уникальным лакомством для каждого гостя. Благодаря всевозможным дополнительным ингредиентам оно может порадовать пряным, сладким, острым или кислым вкусом, и никогда не надоест.

Около трех тысячелетий людям известны вкусовые и целебные свойства имбиря. Корень, похожий на оленьи рога, впервые начали культивировать в Индии. Позже он получил распространение в Греции, Египте, Риме, где особенно ценились его согревающие свойства. По всему миру имбирь распространился благодаря морякам, которые не только спасались им от морской болезни, но и активно продавали его на суше.

Особенности «рогатого» корня

Испокон веков имбирь использовался не только в кулинарии, но и в медицине. Его успешно применяли для лечения целого ряда недугов. Но далеко не для всех имбирь полезен и безопасен. Прежде чем осваивать рецепт имбирного варенья, ознакомьтесь с полезными свойствами и противопоказаниями продукта.

Польза

В состав имбиря входит более 400 веществ, необходимых для поддержания крепкого здоровья. Польза этой пряности распространяется практически на все системы организма.

• Для желудка и кишечника. Имбирь способствует синтезу желудочного сока, что стимулирует аппетит, подавляет метеоризм, справляется с диареей. Устраняет тошноту и рвоту. Может быть использован для борьбы с укачиванием. Также имбирь нормализует консистенцию желчи, что способствует ее нормальному оттоку по каналам.
• От паразитов. В эфирном масле имбиря содержатся зингиберены, альдегиды, секвитерпены и прочие вещества, которые обычно включают в состав антигельминтных препаратов.
• От простуды. В составе имбиря содержится цинеол, который обладает выраженными антисептическими свойствами, а также способствует выведению мокроты.
• От боли. Блокирует неприятные ощущения при мигрени, артрите, остеохондрозе. Также снимает боль во время менструации.
• Для сердца и сосудов. Способствует разжижению крови и улучшению мозгового кровообращения. Также имбирь благотворно влияет на работу сердечной мышцы.
• Для похудения. За счет ускорения обменных процессов значительно облегчается борьба с лишним весом.
• Для мужского и женского здоровья. Регулярное употребление имбиря способствует лечению бесплодия, усиливает половое влечение, снижает риск возникновения заболеваний органов малого таза.
• Для иммунитета. Аскорбиновая кислота способствует укреплению защитных сил организма. Также имбирь обладает бактерицидными и противомикробными свойствами.
• От интоксикации. Вещества, входящие в состав имбиря обладают способностью обнаруживать, связывать и выводить из организма вредные вещества, находящиеся в крови.
• Для красоты. Устраняет дерматологические проблемы, улучшает состояние и внешний вид волос.

Один из наиболее ценных компонентов имбиря — это цитраль. Данное вещество полезно абсолютно для всех людей. Оно способствует нормализации артериального давления, принимает участие в синтезе и усвоении витамина А, благотворно влияет на работу зрительного аппарата.

Противопоказания

Имбирь — это довольно специфическая пряность. Это касается не только вкусовых качеств, но и влияния на организм. Есть ряд противопоказаний к употреблению имбиря или варенья на его основе. Это:

• повреждения слизистых оболочек ротовой полости, желудка или кишечника;
• заболевания печени, связанные с воспалительными процессами;
• мочекаменная болезнь;
• плохая свертываемость крови и склонность к кровотечениям;
• перенесенные инсульты или инфаркты;
• второй и третий триместры беременности;
• период лактации;
• детский возраст до двух лет;
• прием сахаропонижающих препаратов;
• геморрой;
• аллергия или индивидуальная непереносимость.

Несмотря на то, что имбирь — это мощное противопростудное средство, его категорически запрещено употреблять при повышенной температуре тела. Эта пряность еще сильнее разогревает организм изнутри и может значительно усугубить состояние.

Имбирное варенье: 6 популярных рецептов

Если вы хотите удивить гостей или членов семьи, забудьте на время о классическом варенье из ягод и фруктов. Как насчет того, чтобы приготовить вкусное и полезное лакомство из корня имбиря из финляндии? Несмотря на то, что в сыром виде этот продукт совсем не сладкий и мало напоминает десерт, при помощи пошагового рецепта не составит труда превратить его в варенье.

№ 1: Классический

Особенности. Если вы часто страдаете от простуды, попробуйте приготовить имбирное варенье с лимоном по классическому рецепту. Регулярно добавляя это лакомство из лимонов к чаю, вы сможете укрепить иммунитет и сделать организм более устойчивым к инфекциям.

Что в составе:

• корень — 250 г;
• сахар — четыре стакана;
• лимонный сок — половина стакана;
• щепотка соли.

Список действий

1. Имбирь нужно хорошо вымыть, почистить, освободить от сердцевины и нарезать на тонкие пластинки или соломкой.
2. Залейте сырье холодной водой и оставьте на двое суток, чтобы из корня ушла горечь. За это время нужно пять-шесть раз поменять воду.
3. Переложите имбирь в кастрюлю, залейте его водой так, чтобы он был полностью покрыт.
4. В течение часа варите на тихом огне.
5. Дайте отвару остыть, после чего добавьте к нему сахар, соль и лимонный сок. Снова поставьте кастрюлю на средний огонь.
6. Когда варенье закипит, включите газ посильнее и варите еще на протяжении пяти минут, постоянно помешивая.

Количество имбиря в рецепте — это не масса необработанного сырья, а вес внутренней части без кожуры и сердцевины. Последнюю можно использовать на этапе приготовления отвара, а перед добавлением сахара и других ингредиентов ее нужно будет достать из кастрюли.

№ 2: Кабачково-яблочный

Особенности. Нейтральный по вкусу и текстуре кабачок отлично сочетается с имбирем. Овощ впитает в себя вкус корня. Таким образом, варенье получится менее острым.

Что в составе:

• корень — 250 г;
• сахар — 1 кг;
• стакан лимонного сока;
• крупное яблоко;
• кабачки — 1 кг;
• стакан воды.

Список действий

1. Кабачки освободите от семян и кожуры, после чего нарежьте кубиками. Если вы хотите, чтобы десерт имел консистенцию джема, пропустите его через мясорубку.
2. Освобожденный от кожуры и сердцевины корень, а также очищенное яблоко нужно натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.
3. Воду, третью часть лимонного сока и сахар поместите в кастрюлю и поставьте на конфорку.
4. Нагревайте сироп до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
5. В отдельной емкости подогрейте оставшийся лимонный сок с корнем, кабачками и яблоком. Когда масса закипит, соедините ее с сиропом.
6. Проварите смесь в течение 40 минут, постоянно перемешивая.

№ 3: Цитрусовый

Особенности. Если разбавить свежие цитрусовые ноты пряной остротой имбиря, получится отличное варенье. К тому же сладкий апельсин богат витаминами не меньше, чем лимон.

Что в составе:

• шесть апельсинов;
• корень — 120 г;
• три стакана воды;
• чайная ложа ванильного сахара.

Список действий

1. Вымойте апельсины, снимите с них цедру.
2. Сами же плоды нарежьте на дольки.
3. В кастрюлю налейте воду и поставьте на плиту.
4. Когда жидкость закипит, добавьте сахар и варите до полного растворения гранул. Сироп должен слегка загустеть.
5. Апельсиновые дольки положите в кипящий сироп и проварите в течение пяти минут.
6. Оставьте массу настаиваться в течение суток.
7. Корень очистите, нарежьте соломкой и залейте водой. Его также нужно оставить на сутки.
8. Кастрюлю с сиропом снова поставьте на конфорку, добавив в нее просушенный корень, цедру и ванильный сахар.
9. Через пять-десять минут после закипания варенье будет готово.

Апельсины и лимоны часто покрывают парафином, чтобы продлить их хранение. Чтобы использовать в варенье цедру, от этого слоя нужно избавиться. Для этого следует в течение часа подержать плоды в литре воды, подкисленной столовой ложкой уксуса. После этого фрукты потрите губкой или щеткой, а потом вымойте под проточной водой.

№ 4: Грушевый

Особенности. Варенье из груш всегда вкусное и ароматное. Но если оно кажется вам слишком приторным, можно придать ему пикантную остроту при помощи имбиря.

Что в составе:

• груши — 1 кг;
• стакан воды;
• сахар — 800 г;
• корень — 50 г.

Список действий

1. Очищенный и освобожденный от сердцевины основной ингредиент поместите в кастрюлю, залейте водой и добавьте сахар.
2. Варите до тех пор, пока сахар не растворится.
3. Груши очистить от кожуры и сердцевины, после чего нарезать на небольшие дольки.
4. Поместите их в полностью остывший сироп и дайте настояться в течение 12 часов.
5. Снова поставьте кастрюлю на конфорку и доведите до кипения.
6. Проварите еще четверть часа и дайте полностью остыть.
7. Еще трижды повторите указанный цикл.

№ 5: Диетический

Особенности. Если вы хотите сохранить всю пользу растения, лучше не подвергать его термической обработке. Тем более, что десерт вполне можно приготовить без варки. Более того, это идеальный рецепт для похудения, ведь в нем не содержится сахара.

Что в составе:

• корень — 250 г;
• стакан жидкого меда.

Список действий

1. Помойте корень и очистите его от кожуры. Сердцевину можно не удалять.
2. Пропустите сырье через мясорубку.
3. Смешайте получившуюся массу с пчелиным продуктом.

Такое варенье сохраняет максимум полезных свойств. Но его нельзя заготавливать в больших количествах и хранить слишком долго. Это связано с тем, что в медовой смеси может начаться процесс брожения.

№ 6: Для сладкоежек

Особенности. Если вы относите себя к сладкоежкам, приготовьте имбирно-лимонное варенье с курагой. Такое лакомство может послужить не только отличным дополнением к чаю и тостам, но и начинкой к вашей любимой выпечке.

Что в составе:

• корень — 250 г;
• сахар — 300 г;
• стакан кураги;
• половина стакана воды;
• лимон.

Список действий

1. Вымойте корень, очистите его от кожуры и сердцевины, после чего нарежьте тонкими пластинами.
2. Переложите сырье в большую миску, залейте водой и оставьте на двое суток.
3. Через каждые пять-шесть часов меняйте воду и перемешивайте сырье.
4. Курагу замочите в кипятке на пару часов, после чего нарежьте ее. Можно просто разделить ее пополам, а можно нарезать мелкими кубиками.
5. В кастрюлю выложите корень, курагу, сахар и налейте полстакана воды. Варите смесь на тихом огне, пока сахар не растворится.
6. Выключите плиту и дайте смеси пару часов на полное остывание.
7. Снова доведите варенье до кипения и проварите в течение десяти минут. После этого смесь опять должна полностью охладиться.
8. Выжмите из лимона сок, добавьте его к варенью и хорошо перемешайте.
9. Последний раз вскипятите смесь, проварите четверть часа и разлейте по банкам.

8 дополнительных советов

Независимо от того, насколько точно вы следуете рецепту, удачного варенья не сварить, не зная некоторых секретов. Отзывы хозяек содержат ряд рекомендаций по приготовлению пряного имбирного десерта.

1. Выбор сырья. Старайтесь покупать корни светлого цвета. Кожура должна быть чистой, без пятен. Лучшими вкусовыми качествами характеризуются молодые корни небольшого размера.
2. Предварительная подготовка. Перед тем как приступать к приготовлению варенья, имбирь нужно хорошо вымыть. Делать это лучше при помощи губки, так как корни вполне могли подвергаться химической обработке.
3. Разделка. Для приготовления лакомства понадобится та часть имбиря, которая расположена между сердцевиной и кожурой. Исключение составляют молодые корни, которые можно отправлять в варенье полностью.
4. Сердцевина тоже пригодится. Волокнистая часть может быть использована при варке сиропа для придания ему более насыщенного вкуса. А вот класть ее в банки не стоит, ведь даже после продолжительной варки сердцевина остается резиновой.
5. Инструменты. Чтобы сохранить пряный вкус имбиря, во время варки помешивайте его именно деревянной лопаткой, а не пластиковой или силиконовой.
6. Правильная посуда. Чтобы сохранить вкусовые свойства имбиря, варенье лучше варить в медной или эмалированной емкости. В крайнем случае, можно использовать посуду из нержавеющей стали.
7. Меры предосторожности. Имбирное варенье часто пригорает. Чтобы избежать этой проблемы, варите лакомство на пару. Конечно, это займет достаточно много времени, зато в готовом продукте не будет привкуса и запаха гари.
8. Хранение. Варенье из имбиря закатывают в вымытые с содой и простерилизованные банки. Хранить его нужно в погребе, темной кладовке или холодильнике.

В отечественном сознании любовь к имбирю зародилась не так давно. В то же время в Австралии, Индии, Китае и других теплых странах это растение культивируется и используется на протяжении тысячелетий. Что касается Европы, здесь заморская пряность появилась во время эпидемии чумы, как лекарство. Люди были готовы отдавать баснословные суммы за целебный корень, даже не зная толком, как его использовать. К счастью, человечество избавилось от страшной эпидемии, но ценность этого продукта не забыта. Для поддержания хорошего самочувствия и крепкого здоровья освойте рецепт варенья из имбиря.

Другие рецепты домашних заготовок