Варенье из клевера польза и вред
Домашнее варенье из цветков лугового клевера — это вкусный лечебный продукт, который можно использовать как натуральную витаминную добавку для взрослых. Луговой клевер славится своими целебными качествами.
Лучше всего это растение воздействует на иммунитет человека, повышая сопротивляемость организма к болезням и инфекциям. Особенно полезен клеверный состав для женщин, страдающих сильными болями во время месячных. Помогают эти растения и людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Полезные свойства
Варенье из красного или белого клевера очень вкусное и ароматное, оно прекрасно пахнет медовыми травами и летом.
Эту траву очень любят пчёлы и все травоядные животные, содержится много лекарственных компонентов:
- витамины групп А, В, С;
- изофлавоны;
- гликозиды;
- фитостеролы;
- фенольные кислоты;
- дубильные вещества;
- эфирные масла;
- минеральные соли.
Лечебные свойства клевера доказаны многочисленными исследованиями:
- лечит женские заболевания;
- снимает боли при месячных;
- уменьшает симптомы менопаузы;
- оказывает благотворное влияние на работу сердца;
- укрепляет сосудистую систему;
- очищает и разжижает кровь;
- является профилактикой остеопороза;
- предупреждает развитие рака молочной железы.
Употреблять растение можно в виде спиртовых настоек, отваров, сиропов или как обычное варенье.
Рецепт приготовления варенья
Для приготовления необходимо собрать свежие цветущие бутоны растения. Делать сбор желательно вдали от оживлённых автомобильных трасс или крупных населённых пунктов.
Собранные цветки необходимо промыть от песка, грязи и насекомых в чистой проточной воде.
Важно! Если насекомых много, то можно замочить бутоны в воде на 20–30 мин, а затем выложить на бумажное полотенце для просушки.
Подготовленные головки можно варить целиком, а можно отделить лепестки. Цветки складывают в любую ёмкость и заливают кипятком, чтобы головки скрылись в воде, оставляют настаиваться на 10–12 часов.
Готовый настой нужно процедить через марлю или другую неплотную ткань и тщательно отжать. Если хочется, чтобы немного лепестков осталось в сиропе, можно процедить настой через дуршлаг.
Теперь можно приступить к варке.
Рецепт:
- 350 г цветков;
- 1,5 кг сахара;
- цедра лимона.
Добавляют в клеверный сок цедру лимона, сахар и ставят на средний огонь. Отвар доводят до кипения, уваривают до нужной консистенции около 30 мин. и отставляют в сторону. Горячий сироп разливают в стерильные банки и закатывают железными крышками.
Баночки обязательно нужно перевернуть вверх дном, чтобы произошла максимальная герметизация продукта.
Полезные советы
Готовое клеверное варенье можно добавлять в чай, воду, делать вкусные коктейли.
Важно! Нельзя допускать передозировки клеверных составов. Употреблять можно не больше 2 ч. ложек продукта.
Сироп клевера оказывает мощное оздоровительное действие. Его лечебные свойства настолько высоки, что существуют противопоказания к использованию.
Запрещается использовать клеверные составы следующим людям:
- девочкам до 12 лет;
- беременным и кормящим женщинам;
- в сочетании с антиэстрогенными лекарствами;
- при гормональных нарушениях.
Совет! Открытую баночку с вареньем нужно хранить в прохладном месте.
Использовать составы, содержащие лечебные травы нужно осторожно. Перед применением лучше сделать тест на аллергическую реакцию.
Красный клевер – польза и вред для организмаКрасный клевер (лат. Trifolium rubens) имеет второе название – луговой. В дикой природе он произрастает на лесных прогалинах и лугах, по дорожным обочинам европейской части РФ, Средней и Западной Азии.
Красный клевер – описание и полезный состав растения
В дикой природе клевер красный растет как многолетник, в культуре его выращивают как двухлетнее растение. Это трава, высотой до 50 см со стержневым корнем и прямостоячими (восходящими) стеблями. Листья тройчатые, яйцевидные, мелкозубчатые по краю. Неправильные цветки розового, лилового, пурпурного или белого цвета собраны в шаровидные головки.
Полевой клевер – источник полезных веществ
Обильное цветение клеверных лугов начинается в начале июня и продолжается до конца лета. В августе созревают плоды – яйцевидные бобы с круглыми или угловатыми семенами красно-фиолетового цвета.
Красный клевер, применение которого распространено в различных лекарствах, настоях и отварах, содержит множество полезных веществ. Зеленая часть растения насыщена эфирными маслами, органическими и аминокислотами, дубильными веществами, гликозидами и витаминами В, С, Е.
В фазе цветения в зелени и цветках увеличивается содержание белков, жиров, аскорбиновой кислоты, клетчатки, каротина. После скашивания стеблей корни накапливают в себе азот и становятся идеальным удобрением.
Когда собирать клевер для лечения
Клевер используют в животноводстве, кулинарии, народной медицине. Вытяжки эфирных масел и жиров применяют в парфюмерной и косметической отрасли.
Для оздоровления организма, защиты от авитаминоза и повышения иммунитета из молодых листочков растения весной готовят витаминные салаты и супы. Срывают их до начала цветения.
Можно заготавливать листья на зиму. Для этого их раскладывают в один слой на противне и подсушивают в духовке при температуре 30-50 градусов. В дальнейшем заготовку используют для приправки первых и вторых блюд.
В традиционной медицине растение не используют, но лечение красным клевером широко применяется знахарями и в народных рецептах. Для этих целей используют цветки. Собирать их можно на протяжении всего периода цветения.
Цветки клевера применяют в народной медицине
Сбор проводят в местах, отдаленных от автомагистралей, промышленных предприятий и свалок мусора. Цветки срывают с верхними листками в ясный день, когда высохнет роса. Заготовки перед сушкой не моют.
Собранные цветки сушат естественным образом. Их раскладывают в тени деревьев одним слоем. Можно сушить клевер на чердаке, при условии, что он хорошо проветривается. Периодически цветки переворачивают для равномерной сушки. Важно не пересушить клевер, так как в этом случае соцветия распадутся, и полезные свойства будут потеряны.
Лечение клевером различных заболеваний – лучшие рецепты
Отвары и настойки из клевера применяют как для внутреннего употребления, так и в виде примочек, масок и компрессов.
Лечебный чай из свежих и сушеных трав
Чай из клевера, польза и вред которого рассмотрены в нашем материале, применяют для лечения терапевтических заболеваний. Его рекомендуют при бронхите, малокровии, ожирении, стенокардии, гипертонии.
Чай из клевера оказывает общеукрепляющий эффект на организм
Для приготовления чая используют столовую ложку сухих или свежих цветков на один стакан кипятка. Напиток настаивают 15-20 минут, после чего пьют с медом. При простудах чай употребляют пять раз в день до полного выздоровления, а после – как общеукрепляющее средство, для профилактики от повторного заражения.
Приготовление настоек клевера
Настойки клевера помогают лечить атеросклероз. С их приемом можно очистить кровеносные сосуды и повысить их эластичность, вывести из организма холестерин. Эффективность и польза красного клевера доказаны при лечении женских заболеваний: раннего климакса, воспаления яичников, внутренних половых инфекций, болезненной менструации.
Готовят настойку из двух столовых ложек цветков, их заливают на один стакан, заливая кипящей водой. Настаивают средство в тепле под крышкой 2-3 часа. Принимают по 2 ст. ложки до еды, курс составляет 21 день.
Усилить эффект лечения клевером можно, принимая водочную настойку. Для ее приготовления литровую банку до половины заполняют сухими цветками, а затем до верха наполняют водкой. Настаивают лекарство три недели в темноте, периодически взбалтывая жидкость. Принимают по чайной ложке до еды на протяжении месяца. После десятидневного перерыва прием возобновляют тем же курсом.
Приготовление настойки клевера на основе водки
Отвар клевера при кожных заболеваниях
В дерматологии отвар клевера эффективен при сухой и стареющей коже, прыщах в юношеском возрасте, фурункулах и нагноениях кожи, секущихся волосах.
Отвар готовят на основе 3 столовых ложек сухих соцветий. Сырье складывают в небольшую кастрюлю, заливают горячей водой (2 стакана), доводят до кипения и томят на медленном огне 15 минут. Настаивают средство до полного охлаждения под крышкой. Хранят отвар в холодильнике не более двух суток.
Для лечения кожи делают маски и компрессы с клеверным отваром. Если использовать клевер для волос, польза его будет заметна уже после двух процедур. При секущихся кончиках после мытья головы проводят ополаскивания отваром, а для укрепления волосяных луковиц отвар втирают в кожу головы каждый день.
Применяем клевер для волос – польза ополаскивания отваром
Отвар листьев красного клевера
С помощью отваров свежих листьев клевера на основе масла лечат флегмону, воспаление глаз и ушей. Они оказывают легкое слабительное действие на организм.
Молодые листья (100 г) нужно измельчить и залить в кастрюле половиной стакана оливкового масла, довести до кипения. Остывшее средство наносят на глаза в виде компрессов. При ушных болезнях им пропитывают ватные тампоны. Используют его и при кожных ранах, втирая в поврежденные участки.
Противопоказания к применению красного клевера
Красный клевер, применение в народной медицине так высоко ценится, имеет в основном положительный эффект. Тем не мене, его не рекомендуют при некоторых заболеваниях, а также при беременности и во время лактации.
Применять чай, настойки и отвары с красным клевером рекомендуется только по назначению лечащего врача, если:
- Недавно перенесен инфаркт или инсульт;
- Хроническая диарея и заболевания ЖКТ;
- Низкая свертываемость крови;
- Склонность к аллергии.
Аллергикам применение красного клевера рекомендуется по назначению врача
Итог
Польза клевера для организма доказана исследованиями, его успешно используют при лечении гинекологических, терапевтических и кожных заболеваний. Его применяют в виде настоек и отваров, а чай из клевера служит общеукрепляющим напитком для здоровья организма. При лечении соблюдайте рекомендованные дозы и не забывайте о противопоказаниях.
Клевер считается одним из самых распространенных видов травянистых растений. Относится к семейству бобовых. Растет он буквально везде — по полевым дорогам, по лугам, в лесах, лесных опушках, полянах и т.д. Встречается во всех областях Российской Федерации, а также и в Белоруссии, Украине, Закавказье.
В народной медицинской практике чаще всего применяют клевер красный (луговой) и реже клевер белый (ползучий).
В этой статье мы рассмотрели пользу каждого из видов отдельно, однако подробнее остановились на пользе и применение клевера красного или лугового.
Клевер луговой или клевер красный
Красный клевер (Trifolium pretense L) — многолетнее растение, высота 10-35 см. Другие названия в народе — вязиль, золотушная трава, прилистник, божий хлеб и т. д.
Состав клевера лугового
В составе цветков красного клевера имеются:
• гликозиды (трифолин и изотрифолин);
• алкалоиды;
• эфирные масла;
• витамины «С» и «В», каротин;
• смолистые вещества;
• жирные масла и др.
В траве содержатся:
• витамины «С» и «Е»;
• каротин;
• тирозин;
• салициловая и кумариновая кислота
• ситостеролы.
Лечебные свойства красного клевера
В лечебных целях применяется отвар цветков, который имеет отхаркивающее, антисептическое и мочегонные свойства. Применяется при бронхиальной астме, заболеваниях легких, анемии, упадке сил, злокачественных опухолях. Наружное применение в виде припарок, полезно при лечении ожогов и нарывов.
А отвар из травы употребляется как мочегонное средство при болезнях почек, а также применяют в качестве вяжущего средства.
Сок свежей травы клевера использовался Авиценной как ранозаживляющее средство при золотухе.
Народные лекари сравнивают действие клевера красного, с действием женьшеня. Он нормализует обмен веществ, снижает содержание холестерина в крови, очищает организм от токсических веществ и улучшает сопротивляемость организма к инфекциям.
Настойка клевера – устраняет внутричерепное давление даже в тех случаях, когда другие средства не помогают.
Клевер белый или клевер ползучий
Белый клевер (Trifolium repens L) — двулетнее растение. Высота 5-25 см. Цветет с мая по сентябрь. Цветы белые в виде колокольчатой чашечки. Семена начинают созревать с июня-июля.
Состав клевера ползучего
Состав белого клевера практически схож с составом красного, но имеются некоторые отличия. Например: содержит больше протеина, жира, клетчатки и безазотистые экстрактивные вещества. Благодаря чему является питательным кормовым растением и отличным медоносом. Но медоносность цветков не стабильна и зависит от условий произрастания.
Лечебные свойства
В основном из белого клевера народные целители делают спиртовую настойку которая применяется при грыже, туберкулезе и простудных заболеваниях. Полезен для женщин — используется для лечения женских заболеваний.
Как заготовить
Для лечебных целей следует собирать соцветия (головки) лугового и ползучего клевера. Затем их нужно просушить. Необходимо избегать пересушивания, так как цветки легко осыпаются.
Правильно высушенное сырье должна состоять из цельных головок, без осыпа отдельных мелких частиц.
Интересное о клевере…
Семена клевера прорастают даже через год после настаивания в спирте и в свои сроки вегетации пышно цветут и дают нормальные семена.
Из корней клевера выделен трифолезин – противогрибковое вещество.
Клевер используется и в кулинарии . Растение обладает хорошими питательными свойствами. Молодые листочки клевера кладут в салаты, винегреты, добвляют в супы. В Германии клевер заменяет шпинат, в Ирландии высушенные и размолотое растение добавляют в муку для выпечки.
Латинское родовое название клевера Trifolium переводится как «трилистник». Трилистный клевер даже изображен в ирландском флаге и является народным символом Ирландии и ирландцев вообще и ирландского христианства в частности.
А четырёхлистный клевер у некоторых народов считается символом удачи.
Вред, противопоказания клевера
Клевер кажется безобидной травой, в применении которого только польза, однако растение может нанести человеку и вред.
Могут появиться боли в желудке и диарея, хотя в ряде случаев целители наоборот, лечат им желудочные боли и колики.
Мало кто знает, что красный клевер нельзя применять при эстрагенозависимой форме рака.
Нежелателен клевер при склонности к сердечным заболеваниям, инсультам или тромбофлебитам.
Противопоказан он при беременности.
Народные рецепты или применение клевера в лечебных целях
Красный клевер применяется больше чем белый, поэтому здесь мы приведем рецепты лечения заболеваний красным клевером (луговым).
Чай из соцветий растения пьют при маточных кровотечениях, при малокровии и истощении, применяют как отхаркивающее, мочегонное и противовоспалительное средство.
Настой клевера применяется при болезненных менструациях, как мягчительное, болеутоляющее средство. Измельченные листья прикладывают к гнойным ранам и язвам, лечат ими пролежни.
Клевер полезен при диабете, бессоннице, заболевании суставов и т.д.
Применение при болезнях сердца и сосудов
Облиственные головки клевера, которые были собраны в период цветения, используют при атеросклерозе с нормальным артериальным давлением, сопровождающимся головными болями и шумом в ушах.
40 грамм сырья настаивают на пол литра водки на протяжении десяти суток. Далее процеживают и принимают по 20 мл перед обедом или перед сном.
Курс лечения три месяца, с перерывом десять дней. Через полгода можно повторить.
Внимание: применяется только если давление нормальное.
Очищение сосудов и улучшение мозгового кровообращения
Для очищения сосудов и улучшения мозгового кровообращения помогает настойка из цветков красного клевера.
Первый вариант рецепта:
Для приготовления заполняют литровую банку головками свежих цветков (не уминая) и заливают до верху водкой, плотно закрывают и хранят десять дней при комнатной температуре. Затем процеживают, отжимают сырье.
Принимают по столовой ложке дважды в день, разведя 50 грамм кипяченной водой. Курс лечения полтора месяца, далее делают перерыв на 10 дней и повторяют лечение.
Второй вариант рецепта:
Стакан листьев клевера лугового (красного) настаивать в 0,5 литре водки две недели. Далее процедить и отжать остаток. Принимать по две чайной ложки в день до обеда или на ночь перед сном.
Данный курс называется «летним курсом борьбы с атеросклерозом», поэтому следует начать с появлением первых листьев красного клевера. Продолжается ровно 3 месяца, с десятидневными перерывами после каждого месяца приема лекарства.
Одного цикла лечения клевером хватает на три года, после чего его можно повторить.
Применение клевера при рассеянном склерозе
Три чайные ложки цветков или семян клевера (семена можно собрать и осенью) заливают стаканом кипятка, настаивают в течение часа.
Принимают по 1/4 стакана 3– 4 раза в день за 20 минут до приема пищи. Можно глотать семена трижды в день по 1 чайной ложке три раза в день в промежутках между едой, запивая водой. Действие будет одинаковым.
Настой и мазь из клевера
Как делают настой из клевера
1 столовую ложку клевера заливают стаканом кипятка, настаивают в течение часа принимают по 1/4 стакана три-четыре раза в день.
Применяется при заболеваниях легких, как отхаркивающее и смягчающее кашель средство.
Как делать мазь из клевера
Высушенные соцветия клевера измельчают в порошок. 50 г порошка смешивают с 50 г сливочным маслом (несоленом) или вазелином.
Применяют наружно при опухолях или затвердениях груди, при раке кожи.
Клевер луговой и его лечебные свойства для женщин
Болезненные и нерегулярные менструации
Две столовые ложки клевера красного залить стаканом кипятка, закрыть крышкой и настоять 8 часов или оставить на ночь. Выпить в течение суток по 1/4 стакана за 20– 30 минут до приема пищи.
Лечение воспаления яичников клевером
Одну столовую ложку корней клевера залить стаканом кипятка, держать в водяной бане 30 минут. Остудить, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4-5 раз в день до еды.
При воспалении придатков
Отваренные корни клевера используются в лечебном питании как противоопухолевое средство при воспалении придатков (в день во время еды дополнительно съедать 1 столовую ложку, добавлять в супы, в каши).
При водянке и боли в суставах
Полную стеклянную банку набить свежими цветками красного клевера, залить растительным маслом, настоять в тёмном месте 40 дней (следить, чтобы сверху не образовалась плесень – цветки не должны высовываться из масла). Хранить в холодильнике не процеживая. При водянке принимать по столовой ложке 3-4 раза в день до еды. При болях в суставах ежедневно делать втирания.
Злокачественные наружные опухоли
2-3 горсти клевера залить кипятком, подержать 10 минут, воду слить. В тёплом виде жмыхом делать на 1-2 часа примочки. В летнее время с этими же целями прикладывать кашицу из свежих листьев.
Клевер при диабете
Взять в привычку пить чай из клевера (вместо обычного чая), заваривая в стакане кипятка 2– 3 сушёные головки клевера.
Аллергические заболевания кожи (васкулит, витилиго)
Три чайные ложки клевера – верхушек с прицветниками (сухих) заварить стаканом кипятка, настоять 1 час и пить по четверти стакана 4 раза в день. Одновременно делать примочки или припарки: заварить в стакане кипятка 2 чайные ложки цветков, и настоять 5-6 часов, лучше всего в термосе. Время примочек не ограничено.
Седина
Если захватить начало поседения и ежегодно время от времени втирать в корни волос отжатый из клевера сок, то поседение заметно замедлится на длительный срок.
Клевер при бессоннице
Для тех кто стал спать беспокойно, придет на помощь Иван-чай заваренный с клевером луговым (красным). Ровное количество сырья из этих двух растений заваривать по 1 чайной ложке на стакан кипятка и пить как обычный чай два раза во второй половине дня. Для улучшения сна хватает пол литровой банки заварки на весь курс.
Рецепт напитка из клевера лугового
200 грамм свежих соцветий заливают одним литром воды и кипятят двадцать минут. Затем доливают кипятку до первоначального объема. Настаивают три часа.
В процеженный отвар добавляется 50 грамм сахара, размешивают и опять настаивают в течение двух часов.
Получится вкусный, а самое главное, целебный и витаминный напиток.
Чай из цветков клевера
Из клевера можно заваривать полезный, ароматный и душистый чай. При этом само растение не потеряет своих полезных свойств. В народной медицине именно таким методом осуществляют лечение некоторых болезней. Такой напиток в первую очередь является антибактериальным по своим свойствам. Что касается полезных моментов, то их достаточно много. Подробнее в другой нашей статье. Читать: Польза чая из цветков клевера