В чем польза варенья из грецких орехов
Зеленые грецкие орехи — удивительные плоды. Они действительно зелены цветом, похожи на крохотные лаймы. Ничто не успело затвердеть, кожура просто плотная, середка напоминает желе.
Варенье из таких грецких орешков — необыкновенное лакомство, пленяющее вкусом с первой ложечки, и целебное не меньше, чем прилавок целой аптеки. Его очень просто заготовить на своей кухне, а, если покупается в магазине, то в составе должны быть только натуральные ингредиенты. Во избежание аллергической реакции продукт не стоит давать деткам младше 6 лет.
Польза и вред варенья из молодых зеленых грецких орехов
Приготовление этого припаса несколько отличается от переработки более привычного домохозяйкам сырья, например, клубники, яблок, кабачков. Орехи обязательно вымачивают в холодной воде несколько дней. В домашних условиях не рекомендуется предварительно обрабатывать орехи известью: простой воды достаточно. Затем орешки стандартным способом варят с сахаром. Если оставить кожуру, то она потемнеет, и это будет варенье черное. Варенье из очищенных плодов называют белым.
Читать: Какая польза от перегородок грецкого ореха
Средняя энергетическая ценность лакомства составляет около 250 ккал на 100 г.
В сравнении со зрелыми молодые грецкие орехи отличаются повышенным содержанием:
- йода;
- калия;
- витамина Е;
- железа;
- витаминов группы В.
Продукт рекомендуется для:
- лечения заболеваний щитовидной железы;
- чистки сосудов;
- улучшения работы сердца;
- повышения работоспособности;
- профилактики язвенной болезни желудка.
Это лакомство необходимо тем, кто хочет защитить организм от неблагоприятных факторов окружающей среды, включая даже радиацию (против которой вообще мало что помогает).
Варенье из зеленых грецких орешков может серьезно ухудшить состояние при хронических кожных заболеваниях и противопоказано при хроническом панкреатите.
Видео по теме:
Польза и вред варенья из грецких орехов для женщин
Особый интерес для женских здоровья и красоты представляет варенье из спелых грецких орешков. Его главная особенность заключается в том, что, помимо самих измельченных ядрышек, в нем обычно присутствуют и другие продукты — фрукты, ягоды, овощи.
Блюдце варенья с орешками к чаю очень полезно для женщин, поскольку:
- полезные жиры продукта улучшают обмен веществ, в том числе и липидный;
- фруктовые кислоты варенья способствуют выработке гормона «счастья» серотонина и облегчают ПМС;
- пектины лакомства улучшают пищеварение и выводят из организма токсины.
Читать: Польза семян граната
Для последнего эффекта рекомендуется запивать варенье зеленым чаем.
Именно спелые орехи богаты фитоэстрогенами, необходимыми для безболезненной менструации, отсрочки наступления климакса, профилактики онкологических заболеваний груди и органов малого таза.
Что до варенья из незрелых орехов, то, по последним научным данным, оно может быть полезно для лечения бесплодия.
Видео по теме:
Польза и вред варенья из кожуры грецкого ореха
Естественно, речь идет об оболочке недозрелых орехов. Такое варенье будет оригинального черного цвета.
Ореховая кожура в сравнении с середкой содержит больше дубильных веществ, а значит, лучше поможет при расстройстве желудка из-за некачественной пищи или при диарее (вне зависимости от ее причин).
Читать: Польза грецких орехов для беременных
Также шкурка по содержанию витамина С в 50 раз превышает лимоны и в 9 раз черную смородину. Прибавим сюда насыщенность фитонцидами, и станет понятно, почему это варенье так ценно для укрепления иммунитета.
Видео по теме:
Это варенье может быть полезно и для полости рта от кровоточивости десен, для профилактики кариеса и парадонтоза, но при условии, что его готовили с заменителями сахара (например, со стевией).
Варенье из кожуры грецкого ореха противопоказано при повышенной свертываемости крови.
Варенье из зеленых грецких орехов
Добрый день, дорогие читатели! Одно из наиболее популярных лакомств зимой – это, несомненно, варенье. Обычно для приготовления этого продукта используют фрукты или ягоды, но существуют десерты даже из орехов.
Например, в грецких орехах содержится огромное количество витаминов и минералов, которые сохраняются при консервации. Продукт из зеленых (молодых) грецких орехов имеет потрясающий аромат и неповторимый вкус.
Польза
В варенье из этих орехов сохраняется большое количество йода. Он хорошо усваивается организмом. Объяснить целительные свойства десерта можно наличием железа и иных минералов.
Они нормализуют состав крови. При употреблении продукта повышается уровень гемоглобина. Вместе с этим улучшается функционирование иммунной системы.
Десерт значительно ускоряет обменные процессы в организме. Его также советуют есть при проблемах с работой щитовидной железы. Продукт укрепляет нервную систему. Очень часто врачи говорят пациентам есть десерт после операций и серьезных болезней в период восстановления.
Деликатес важен людям, имеющим язву желудка. Продукт быстро помогает наладить функционирование пищеварительной системы. Благодаря антиоксидантам сладость предотвращает развитие онкологических заболеваний.
Зимой употребление такого варенья является хорошей профилактикой вирусных заболеваний.
Сколько можно съесть варенья в день?
Несмотря на огромную пользу этого варенья, злоупотреблять им все же не стоит, так как можно спровоцировать у взрослых резкий скачок сахара в крови, а у детей диатез. Поэтому суточная норма продукта для взрослых – 3-4 столовые ложки, а для детей 1-2 ложки в день.
Калорийность
В таком лакомстве очень много калорий – около 840 на 100 гр. продукта.
Какие орехи подходят для варенья
Далеко не все плоды подходят для варенья. Лучше всего использовать неспелые плоды. У них зеленый околоплодник, а их скорлупа еще не сформирована. Лучше всего собирать орешки в мае или июне.
Плоды в этот период имеют молочную спелость и содержат наибольшее количество полезных веществ. Собирают обычно орехи одинакового размера. Если околоплодник имеет пятна, такой орех брать не стоит.
Для того, чтобы проверить зрелость плода, его можно проткнуть зубочисткой. Если зубочистка проходит насквозь орешка легко, он годится для приготовления.
Варенье по классическому рецепты
Классический рецепт варенья из грецких орехов
Этот рецепт считается простым, а продукт согласно ему, получается очень вкусным и полезным.
Вам понадобится:
- 50 штук – зеленых грецких орешков
- 500 граммов – сахара
- 250 миллилитров – воды
Как приготовить:
1. Кожуру с орешков необходимо счистить. Но делается это таким образом, чтобы плод остался целым и сохранил округлую форму.
2. Далее плоды помещают в воду, где они должны находиться два дня. Это поможет убрать лишнюю горечь. После этого воду сливают. Все орехи необходимо наколоть длинной иглой. Туда помещают по одной сухой гвоздичке.
3. Плоды снова стоит поместить в воду и отмачивать десять дней. По истечению примерно трех дней сливают холодную воду, заливают кипяток на пятнадцать минут.
4. Далее его сливают и снова заливают холодную воду. Замачивание нужно продолжить.
5. Теперь плоды промывают и хорошо сушат. В емкости для варки готовят сироп, растворяя сахар в воде. В жидкость помещают плоды, варят пятнадцать минут, после этого снимают с огня.
6. Варенье должно настояться после этого семь часов. Всю эту процедуру повторяют четыре-пять раз. При этом отстаиваться варенье должно по семь часов после каждого кипячения.
7. Далее варенье размещают в стерилизованных емкостях и закупоривают. После этого банки укутывают пледом, дают им медленно остыть.
Приятного аппетита!
Варенье из зеленых грецких орехов с лимонкой
Этот десерт еще именуют болгарским вареньем. Однако для готовки придется взять ранние плоды с уже сформировавшимся ядром.
Вам понадобится:
- 550 граммов – молодых орешков
- 500 граммов – сахара
- 5 граммов – лимонной кислоты
- Половина стакана – чистой воды
Как приготовить:
1. Орешки необходимо очистить от зеленой кожуры, затем промыть и поместить в полупроцентный раствор лимонной кислоты, держат там один час.
2. Затем орешки достают, высыпают в кипяток, варят четыре минуты. Далее их надо остудить холодной водой десять минут. Данную процедуру нужно повторить семь раз. Таким образом, орехи не будут горчить.
3. Далее в тазике для варки необходимо сделать сироп. После растворения сахара туда помещают подготовленные плоды, варят их до полной готовности. Проверить это можно попробовав плод на вкус – он должен быть мягким.
4. За десять минут до готовности засыпают лимонную кислоту. Потом десерт переливают в стерилизованные емкости и закрывают крышками.
Приятного аппетита!
Варенье с кожурой
Варенье из зеленых грецких орехов с кожурой
Это экзотическое варенье гарантированно удивит гостей. Приготовить его элементарно. А вот пользы оно принесет организму немало.
Вам понадобится:
- Килограмм – зеленых грецких орехов
- Килограмм – сахара
- 300 граммов – воды
- 40 граммов – какао
- Специи (имбирь, корица, гвоздика) – по вкусу
Как приготовить:
1. После того, как орешки собраны, их обязательно проверяют зубочисткой. Она должна с легкостью проходить насквозь. Плоды моют, срезают им «попки».
2. Несколько раз орехи накалывают вилкой, затем заливают холодной водой, так оставляют на восемь дней. Желательно менять воду ежедневно для того, чтобы вышла вся горечь.
3. После этого плоды стоит залить водой, проварить три часа. Из сахара и воды подготавливают сироп. Туда опускают орешки, варят еще два часа.
4. По мере приготовления можно добавить специи – имбирь, корицу, гвоздику, растворенное в сиропе какао. Десерт раскладывают в стерилизованную посуду.
Приятного аппетита!
Варенье пряное из зеленых грецких орехов
Этот рецепт включает в себя много ингредиентов. Однако не обязательно брать все пряности, а выбрать лишь некоторые на свой вкус.
Вам понадобится:
- 50 штук – зеленых грецких орехов
- Сухая гвоздика
- Ванильный сахар
- Кардамон
- 400 миллилитров – воды
- 1 палочка – корицы
- 1 килограмм – сахара
Как приготовить:
1. С орехов удаляется зеленая кожура. Далее их замачивают на два дня в холодной воде. Когда это время пройдет, плоды прокалывают. В отверстия нужно поместить по гвоздике, продолжить замачивание еще десять дней.
2. После того, как орехи вымочены, их стоит хорошенько промыть, извлечь гвоздику.
3. Далее в кастрюле подготавливают сироп, затем помещают в него плоды. Пряности засыпают в мешочек из марли, опускают его в готовящееся варенье. Варить продукт нужно на минимальном огне, пока орехи не станут блестящими.
4. Затем добавляется ванильный сахар, все это варится еще десять минут. Предварительно емкости для варенья стерилизуют. Крышки необходимо кипятить пятнадцать минут.
5. Когда варенье снимают с огня, его требуется расфасовать по банкам и укупорить. Емкости укутывают пледом или теплым одеялом, а после остывания банки можно поместить в кладовую для хранения.
Приятного аппетита!
Варенье из зеленых грецких орехов с лимоном и апельсином
Этот десерт имеет освежающий вкус. Его приятно есть и зимой, и летом. Его насыщенный аромат не может не понравиться.
Вам понадобится:
- 1 килограмм – зеленых грецких орехов
- 1 килограмм – сахара
- 1 лимон
- Цедра с одного апельсина
- 400 миллилитров – воды
Как приготовить:
1. Орехи очищают от кожуры, затем замачивают два дня в воде. Далее прокалывают плоды и вымачивают их еще десять дней. В место прокола добавляется одна гвоздика в каждый орех.
2. После вымачивания орехи высушивают. В емкости для варки подготавливают сироп.
3. Сок нужно выдавить из лимона. Соломкой нарезается цедра лимона и апельсина, добавляется в сироп вместе с орехами.
4. После этого ингредиенты варят пятнадцать минут на небольшом огне. Далее снимают с огня и дают варенью настояться семь часов. Данную процедуру нужно повторить трижды.
5. Во время последней варки добавляют лимонный сок. Готовый десерт необходимо разлить по стерилизованным банкам. Они закрываются крышками и на сутки помещаются под плед. После этого их можно переместить для хранения в кладовую.
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Азербайджанское варенье из грецкого ореха
Варенье из орехов – звучит непривычно и даже странно. Все мы привыкли к традиционному составу варенья, яблоки, груши, персики, абрикосы, ягоды, а варенье из орехов воспринимается как деликатес. Так оно и есть, поскольку для варенья используются орехи определенной степени зрелости, и доступны они только в нескольких регионах страны. Кроме того, на приготовление варенья из орехов уходит много часов, что, несомненно, делает лакомство еще более ценным и долгожданным. Варенье из грецких орехов наиболее распространенный вид орехового деликатеса, о нем и расскажу в статье.
О пользе и вреде орехового варенья
Особенность варенья из грецких орехов заключается в правильном сборе плодов орехового дерева. Варенье готовят не из привычных нам орехов с отвердевшей кожурой, а из зеленых грецких орехов, имеющих мягкую кожуру зеленого цвета. Именно в этом факте кроется секрет невероятной пользы варенья из грецких орехов. Дело в том, что кожура грецкого ореха богата огромным количеством йода, необходимым каждому человеку для полноценного и здорового функционирования. По мере созревания и затвердевания химический состав меняется, и большая часть запасов йода теряется.
Употребление в пищу зеленых грецких орехов полезно не только людям с дефицитом йода в организме. Грецкие орехи являются источниками витаминов группы В, С, РР, А, Е, К, большого количества микроэлементов, аминокислот, дубильных веществ и эфирных масел. Они регулируют работу внутренних систем организма, улучшают мозговое кровообращение, укрепляют стенки сосудов и нервную систему, разгоняют обмен веществ. Однако, не стоит увлекаться вареньем людям, имеющим аллергию на орехи, а также страдающим избыточным весом, поскольку и сам орех, и тем более варенье из ореха являются сильно калорийным продуктом.
Подготовка грецких орехов
Переберите орехи, удалите те, на кожуре которых имеются вмятины, трещины и темные места. Промойте орехи, снимите тонкий слой кожуры, как при чистке картофеля. Не забудьте перед началом работы одеть перчатки, чтобы руки не окрасились от выступающего сока в трудноудалимый коричневый цвет. Посуду для вымачивания грецких орехов подберите из нержавеющей стали или эмалированную, предпочтение отдайте темному цвету. Вымачивание – процедура необходимая, она помогает избавиться плодам от горького привкуса, способного испортить варенье. Каждый орех наколите вилкой в паре мест, залейте плоды водой и оставьте на 10 дней, 2 раза в день меняя воду на чистую. Приготовьте лимонную воду, растворив в 2 л жидкости 1 ч.л. лимонной кислоты. Залейте готовым раствором вымоченные орехи на сутки. По истечению суток закипятите раствор вместе с орехами, дайте покипеть 15-20 минут, выключите газ и оставьте орехи остывать вместе с лимонной жидкостью еще на сутки. Промойте орехи чистой водой. На этом подготовка завершена, можно приступать к варке.
Варенье из грецких орехов
Существует несколько рецептов варенья из грецких орехов. Проанализировав их все, я сделала вывод, что отличаются они между собой пропорциями и добавлением ингредиентов по вкусу. Подробнее я расскажу о рецепте, который пробовала сама. Варенье, сделанное по этой рецептуре принято называть армянским, хотя правильнее было бы отнести его к блюдам всего Закавказья. Такое впечатление создается благодаря набору специй, используемых при варке. На 1 кг вымоченных орехов подготовьте 1 кг сахара, 400 мл воды, 2 лимона среднего размера, 12 соцветий гвоздики и 10 гр корицы. Начните варку с приготовления сиропа из всего объема воды и сахара. Доведите жидкость до кипения и отключите нагрев. Подождите, пока сироп немного остынет, чтобы избежать ожогов.
Высыпьте в остывший сироп корицу. Гвоздику положите на небольшой марлевый квадратик, соберите края, чтобы получился мешочек, свяжите веревкой и опустите специи в сироп. Отожмите лимоны в сироп, воспользуйтесь ситом, чтобы косточки не попали в варенье. Последними положите в сироп орехи. На медленном огне доведите до кипения, выключите и оставьте на сутки. Повторите процедуру 3 раза, и только на четвертый день варите орехи до готовности. Определите готовность орехового варенья на вкус: грецкий орех сохраняет твердость, но раскусывается без усилий, горечи не ощущается.
Варенье из зеленых грецких орехов – самая длительная заготовка на зиму, которую я пробовала. Но сложность и продолжительность процесса стоят того полезного и вкусного продукта, получаемого в итоге.
Приходилось ли вам пробовать ореховое варенье? А знали ли вы, что, чтобы приготовить одну баночку такого варенья, хозяюшки тратят не одну неделю, без устали крутясь у плодов для будущего лакомства? И ведь не зря так стараются, потому что в результате — ценнейший для здоровья продукт.
Несмотря на то что звучит рецепт очень сложно, процесс варки и закатки прост и под силу новичкам кулинарам. В данной статье мы поделимся с вами рецептом варенья из зеленых грецких орехов, а также поговорим о пользе и вреде его употребления.
Ореховое варенье
Большинство наших читателей и не слышало о таком варенье, ну или отдаленно помнит его вкус из далекого детства. Это легко объясняется тем, что произрастает грецкий орех на Кавказе, в Греции и Малой Азии, на Украине, в Китае, Индии и Иране и точно не сможет прижиться на даче под Санкт-Петербургом. Жителям тех мест, где все-таки прорастает грецкий орех, несказанно повезло, ведь они имеют возможность самостоятельно и заготовить варенье, и полакомиться зрелым орехом.
Но почему же для варенья используют зеленый орех? Ведь, кроме весенней сочности, есть в нем что-то еще, полезное нашему организму.
Полезный неспелый орешек
Грецкий орех — кладезь незаменимых веществ, полезных нашему организму, витаминов и минералов. Он богат и полезными жирами, и белком. Но почему же для варенья из грецких орехов мы используем именно зеленые плоды? Дело в том, что по мере созревания плода его химический состав меняется. Основная проблема заключается в кожуре, которая пока зреет – твердеет, в ней огромное количество йода, который не так-то просто будет достать из затвердевшей скорлупы. А ведь недостаточное потребление йода негативно влияет и на функции щитовидной железы, соответственно, и на гормонозависимый обмен веществ.
Кроме йода, грецкий орех переполнен витаминами группы В, С, РР, также А, Е и К. В них достаточно магния, железа, фтора, нужное организму количество кобальта, цинка, серы и калия, а также необходимые нам и кальций, и фосфор, и магний с медью, и селен с натрием. Кроме того, в большом количестве в грецких орехах различных необходимых нам кислот: стеариновой, олеиновой, например. А также в грецких орехах можно обнаружить дубильные вещества, хиноны и эфирные масла.
Ознакомившись со списком полезных элементов в грецких орехах, невольно вспоминаешь аптечные комплексы витаминов. Так почему же не скушать горстку орешков, тот же богатый комплекс элементов, необходимый и незаменимый для нашего организма?
Таким образом, грецкий орех положительно влияет на наш организм, а именно:
- улучшает мозговое кровообращение, то есть улучшается память и концентрация внимания;
- укрепляет сосуды;
- хорошее противовоспалительное;
- восстановление мышц после физических нагрузок;
- стабилизирует нервную систему;
- укрепляет кости, зубы и суставы;
- положительно влияет на работу сердца;
- не обходит положительным влиянием печень и ЖКТ;
- положительно влияет на обмен веществ.
Полезным моментом можно назвать и то, что грецкие орехи необходимы для женщин, восстанавливающих свои репродуктивные функции, и для мужчин, страдающих от импотенции или простаты.
Польза варенья из орехов
Так а от варенья из грецких орехов польза какая?
Установлено, что кушающие по ложечке-другой орехового варенья зимой или в периоды эпидемий меньше подвержены заболеваниям или быстрее выздоравливают. А те, кто страдает аритмией и прочими сердечными заболеваниями, имеют нестабильное кровяное давление, утверждают, что чувствуют улучшение в общем состоянии здоровья и повышение жизненного тонуса.
Следуя списку полезных элементов в варенье из грецких орехов и ознакомившись с отзывами о данном лакомстве, мы сделали вывод, что оно отлично укрепляет иммунитет, положительно влияет на настроение и общий тонус, а также помогает при лечении гипотиреоза, укрепляет печень, положительно влияет на сон и помогает избавиться от бессонницы, бороться с ангиной и гриппом, спасает наши нервные клетки и сердце.
Оно положительно действует на нашу умственную деятельность и помогает восстановиться после тяжелых болезней и операций. Варенье из зеленых грецких орехов помогает при язве желудка и гастрите, а также чистит наш организм.
И это всего лишь малый список полезных свойств грецкого ореха.
Не переусердствуйте!
Но и от такого большого количества положительных влияний на организм не стоит терять голову и покупать ящик грецких орехов, ведь и у них есть свои недостатки.
С предельной осторожностью нужно употреблять грецкий орех женщинам в период лактации и вынашивания, потому как он является довольно сильным аллергеном. Исключением могут стать женщины с недостатком йода.
Но также грецкий орех очень калорийный: на 100 грамм приходится 654 ккал, что ограничивает в его потреблении людей, желающих похудеть или просто следящих за своим весом, не советуют грецкий орех и диабетикам из-за большого количества сахара в нем. Помните, что как недостаток, так и переизбыток йода вреден для здоровья. Вообще, не рекомендуется кушать больше 5 орешков в день, а также кушать их натощак.
Вот так варенье из грецких орехов вред свой имеет, хоть и небольшой список, но довольно серьезный, поэтому к употреблению ореха или варенья из него нужно подходить с умом. Оптимальным решением является потребление орешков как лекарства, вкусного и очень полезного. Исчисляя в ложках варенья, суточная норма – две-три столовые ложки. Отличное решение разнообразить сладкий бутерброд, добавить в десерт или насытить свой организм витаминами, йодом, минералами и необходимыми кислотами за чашкой чая.
Приготовление варенья
Процесс приготовления варенья из молодых грецких орехов трудоемкий и требует немало времени. Но каков бы ни был рецепт, с чем бы он ни варился (часто грецкий орех варят со специями, сливами или зелеными помидорами, а также не менее полезной рябиной), а главный секрет удачного варенья — качество зеленых плодов и правильная подготовка к варке.
Так что, подготовка и выбор сырья – решающие этапы в приготовлении десерта.
Выбор плода
Как мы уже сказали, главные ингредиенты рецепта варенья из грецких орехов – зеленые плоды. Определить качество зеленого ореха можно, обратив внимание на:
- кожура ореха мягкая, имеется легкий восковой налет;
- сердцевина мягкая, желеобразной консистенции.
Чаще всего этой степени зрелости плоды достигают к концу июня, варка начинается в начале июля после долгой и тщательной подготовки сырья.
Осматривайте орешки внимательно, для консервирования подходят только ровные, однотонные плоды, без вмятин и других повреждений. Это объясняет то, что плоды для закатки срывают только самостоятельно с дерева. Плоды выбирайте среднего размера, желательно одинаковые.
Есть замечательный способ проверить готовность сырья для варенья. Возьмите деревянную спицу или зубочистку и насквозь проколите орех. Если вам это удалось – урожай можно собирать и готовить к консервированию.
Посуда для приготовления
Необходимо заметить, что для приготовления варенья из грецкого ореха подойдет не всякая посуда из-за богатого количества элементов в сырье. Так, например, не подойдет медная посуда, алюминиевая. Используйте эмалированную посуду и нержавейку. Имейте в виду, что вымачивать зеленые орехи необходимо из-за огромного количества йода, соответственно, выходящий из них йод может окрасить емкость. Будьте готовы к этому.
Процесс вымачивания долгий, поэтому, чтобы зеленые плоды не забродили, омойте емкость раствором воды с содой (литр воды на чайную ложку с горкой).
Вымачивание ореха
После того как вы соберете плоды, их необходимо очистить. Кстати, перед очисткой наденьте резиновые перчатки, так как орехи окрасят ваши руки. Кожура снимается тонким слоем, перекладывается в емкость и заливается чистой водой.
Способов вымачивания орехов есть несколько. Мы поделимся с вами самым доступным. Плоды после очистки прокалывают вилкой и вымачивают как минимум семь дней, воду необходимо менять два-три раза в день.
Помогает вывести йод здесь лимонная кислота, поэтому разводим специальный раствор. На 1,5-2 литра воды приходится чайная ложка лимонной кислоты, которой заливают орехи на сутки.
Следующий вариант – это варка в лимонной воде около 20 минут. Вода не сливается, а стоит еще сутки.
После орехи промывают, они готовы к главному этапу — варке варенья из грецких орехов.
Варка
Правильно сварить варенье действительно задача не из легких, ведь за орехами нужен постоянно глаз да глаз. Но хоть процесс и трудоемкий, и ответственный, однако стоит всех затраченных на варенье усилий.
Перед приготовлением ознакомьтесь и с другими вариантами приготовления варенья из грецких орехов, например с рябиной или сливами, и выберите наиболее подходящий для вас. А мы вам предложим ароматный армянский способ.
Варенье из грецких орехов по-армянски
Для приготовления варенья понадобятся:
- плоды – 100 шт. среднего размера (1,2 кг);
- сахар – 1 кг;
- вода – 0,4 л;
- лимон – 2 шт.;
- гвоздика – 10-12 соцветий;
- корица – 10 г.
Сварите сироп из сахара и воды и остудите. Туда же всыпьте специи. Если вы не любитель пожевать гвоздику, то соорудите марлевый мешочек, в котором она опустится и настоится. Добавьте в сироп орехи и выжмите лимоны.
Варенье доведите до кипения и оставьте на сутки. Повторите это трижды.
Закатывать варенье можно только на четвертый день. Уберите мешочек со специями и разливайте по банкам.
Обратите внимание, что в разных рецептах разное время приготовления, поэтому не забудьте попробовать орешек, чтобы убедиться в его готовности. Достаньте орех, он должен сохранять форму, но не быть твердым, оболочка его легко раскусывается, а внутри он как мармеладка или кисель. Горечи у готового ореха быть не должно.
Вот такой замечательный рецепт из грецких орехов. Надеемся, вам повезет попробовать это невероятно полезное лакомство.