В чем польза школьного молока

                      Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №7 г. Сальска

Фестиваль проектов: «Здоровое образование – здоровые дети»

Номинация: проекты учащихся

« Почему нужно пить молоко школьникам»

Выполнила:  

Гасымова  Фарида Намиг кызы,

                                           ученица 8«а» класса МБОУ СОШ №7,

                                             воспитанница кружка

                                                            «Юный фенолог», МБОУ ДО СЮН

Руководитель:  Степанько Е. Н.,

учитель биологии МБОУ СОШ№7,

руководитель кружка.

г. Сальск

2018

Тезисы «Почему нужно пить молоко школьникам»

                                                                               Выполнила: Гасымова Фарида                         

ученица 8 «А» класса МБОУСОШ № 7,

воспитанница кружка «Юный фенолог»

Руководитель: Степанько Елена Николаевна

учитель биологии МБОУСОШ №7

руководитель объединения

 «Юный фенолог»МБОУ ДОД СЮН.

Актуальность работы, выбранной мною, заключается в том перед нашим обществом  стоит важная задача- воспитать здоровое поколение. По данным статистики, на сегодняшний день  98% жителей  РФ ощущают недостаток витаминов, и школьники находятся в этой группе. Только  5% российских детей, которые оканчивают в настоящее время школу, можно называть здоровыми. При этом каждый второй ученик имеет сложности с пищеварением.

На нашей планете есть  много разных и нужных продуктов, и в  этой группе находится молоко. Молоко – это популярный продукт. Ежедневно его пьют миллионы людей. И в этой большой группе любителей молока нахожусь и я. Я выбрала эту тему не только  потому, что сама люблю молоко, но так же я хочу узнать  в чем его польза,  и почему молоко является необходимым продуктом  в жизни человека.

Цель: выяснить, почему молоко – нужный продукт в жизни ученика.

Задачи:

– познакомиться с литературой о молоке;
– провести социологический опрос  и обработать результаты;

– сделать выводы о влиянии молока  на здоровье человека;
– предложить рекомендации по оздоровлению организма с помощью молока.

Предмет исследования: молоко

Гипотеза:  Если пить молоко, то  можно стать здоровым.

Методы
– ознакомление с литературой.

– социологический опрос.
– исследование качества молока.

– рекомендации по оздоровлению организма с помощью напитка.

Вывод:

В результате своего исследования я выяснила, что:

-молоко просто необходимо для жизнедеятельности нашего организма, особенно,   детям, для того, чтобы расти крепкими и здоровыми;

– в состав молока входят необходимые организму белки, жиры, углеводы,

    витамины, минеральные соли, кальций   и  другие полезные вещества;

– оно укрепляет кости, зубы, волосы, молоком можно лечить некоторые болезни;

– в молоке содержатся жизненно важные белки, витамины.

Содержание.

Введение………………………………………………………………….……………………..4

-Актуальность …………………………………….…………………….……………………4

-Цель……………………………………………………………………………………………4

-Задачи………………………………………………………………………………..………..4

-Гипотеза……………………………………………………………………………………….4

Глава1.Обзор литературы по данной теме……………………………..…………………….5

1. 1.Ценность молока.………………………………………………………………………………..5    

1.2.Распространённые мифы о молоке ………………………………………………………6

1.3Основные факты о молоке………………………………………….………………………7

Глава2.Практическая часть…………………………………………….…..………………….8

2.1.Практическая работа№1«Определение органолептических  

свойств молока». …………………………………………….……………………………. …8

2.2.Практическая работа№1«Определение  физико-химических свойств

молока». ……………………………………………………………………………………….9

Выводы……………………………………………………………………………………………………………………..10

Заключение………………………………………………………………………….………….12

Список литературы……………………………………………………..…………………….13

Приложение……………………………………………………………………………………14

Введение.

   Когда я была маленькая, часто слышала такие слова «Пей молоко- будешь здоровой».О пользе молока  поется в детских песнях(«Кто пасется на лугу») и говорится в русских   сказках («Гуси лебеди» и «Волк и семеро козлят»).

Перед нашим обществом  стоит важная задача – воспитать здоровое поколение. По данным статистики, на сегодняшний день  98% жителей  РФ ощущают недостаток витаминов, и школьники находятся в этой группе . Только  5% российских детей, которые оканчивают в настоящее время школу, можно называть здоровыми. При этом каждый второй ученик имеет сложности с пищеварением. На нашей планете есть  много разных и нужных продуктов, и в  этой группе находится молоко. Молоко матери -это то, что пьет ребенок с момента своего появления.  Дети, употребляющие этот напиток  с первых дней жизни, нормально растут и развиваются. Это значит, что молоко -полноценный  продукт питания. Этот напиток важен тем, что в нем есть все важные людям вещества, но и в том, что все они идеально сбалансированы. Коровье молоко  имеет более 200 разных минеральных веществ. Самое главное в молоке, что в нем есть белки. В молоке находится всякие  общебиологические активные вещества.[ Приложение1] Ежедневно его пьют миллионы людей. И в этой большой группе любителей молока нахожусь и я. Я выбрала эту тему не только  потому, что сама люблю молоко, но так же я хочу узнать,  в чем польза этого продукта  и почему молоко является необходимым продуктом  в жизни человека. Даже в школах с первого ноября две тысячи двенадцатого года школьники младших классов получают бесплатное  молоко, но не все  дети любят этот продукт, так как не понимают значимости молока и молочных продуктов в развитии растущего организма.

Цель : выяснить, почему молоко – нужный продукт в жизни ученика.

Задачи:        

– познакомиться с обзором  литературы  о роли  молока;
– провести анкетирование среди одноклассников с целью уточнения знаний ребят о значимости молока в жизни школьников  и обработать результаты;

-исследовать состав молока;

– сделать выводы о влиянии молока  на здоровье человека;
– предложить рекомендации по оздоровлению организма с помощью напитка.

Предмет исследования: молоко

Гипотеза:  если ребенок с детских лет будет употреблять молоко и молочные продукты, то будет расти крепким и здоровым.

Методы :

-ознакомление с литературой,

– социологический опрос,

-исследование  молока

Практическая значимость:

  С результатами исследования о пользе молока я познакомлю одноклассников и родителей.

Глава2.Практическая часть

2.1.Практическая работа№1 «Определение органолептических  свойств молока».

В ходе практической работы я использовала следующие марки молока: «Коровка из Кореновки», «Эконом», «Тема», «Агуша», «Сметанин». [Приложение2]

Я попросила мне помочь моих одноклассников. Они решали какое молоко лучше на запах, а какое на вкус. [Приложение3]

Результаты я оформила в виде таблицы,  а выбор одноклассников в виде диаграммы.

Вывод:

Больше всего ребятам понравилось молоко «Тема» и «Коровка из Кореновки», очень вкусное и имеет приятный запах ,они заняли 1 место.

2 место  заняли « Сметанин» и «Агуша», потому что у этих образцов запаха молока не было , но на  вкус молоко хорошее.

3 место заняло молоко «Эконом», потому что у него не было приятного  запаха и вкуса.

2.2.Практическая работа№1 «Определение  физико-химических свойств молока». [Приложение4]

Опыт №1. Определение жира в молоке

На фильтровальную бумагу я нанесла по одной  капле каждого  образца. Когда  капли высохли, я  измерила диаметр  пятен. Больше пятно было от  молока.

Вывод: Чем больше пятно, значит больше жира.

Опыт №2. Определение белка в молоке

В пробирки я наливала  молоко, потом  добавила  медный купорос ,  соду и перемешивала . Наблюдала как в пробах появляется лиловый оттенок, свидетельствующий о наличии белка  в молоке.

Вывод: В каждом образце молока есть белки.

Опыт №3. Определение в образцах молока основного белка – казеина .

Я налила в стаканчики по 5 столовых ложек молока. Затем добавила  ложку уксуса и перемешала. Образовался осадок- казеин.

Вывод: В каждом образце молока есть белок-казеин.

Опыт №4. Получение молочной сыворотки

Когда образовался осадок казеина , то в жидкости  остались белки. Для того, чтобы  получить сыворотку ,  я отфильтровала осадок. Чтобы сделать сыворотку, я взяла стакан  и  поместила в стакан  воронку . В нее положила фильтр из нескольких слоёв марли  и вылила на воронку молоко. В марле остался творог. Капнула в сыворотку раствор йода, сыворотка окрасилась  в голубой цвет.

Вывод: В сыворотке содержатся углеводы.

Все результаты представила в виде таблицы

Вывод:

Самым жирными образцами  оказались « Сметанин» и «Коровка из Кореновки»,

2 место заняло молоко  «Агуша», а   в «Теме» и  «Эконом» оказалась меньше всего жира. У всех марок   молока цвет стал фиолетовым при реакции на белок, во всех образцах мне удалось получить осадок белка-казеина.

Заключение

Музыкант, шофер, учитель,

 Сталевар, артист, строитель,

 Ученый или бизнесмен,

 Президент или спортсмен –

 Сейчас и в прежние века

 Жизнь начинали с молока!

Молоко один из важнейших продуктов питания человека. Молоко и великое множество молочных продуктов вносят разнообразие в питание, улучшают вкус, повышают питательность нашей пищи и имеют огромное диетическое и целебное значение. В результате исследования я выяснила, что молоко просто необходимо для жизнедеятельности нашего организма, особенно,  детям, для того, чтобы расти крепкими и здоровыми, так как в состав молока входят необходимые организму белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, кальций   и  другие полезные вещества. Молоко укрепляет кости, зубы, волосы, молоком можно лечить некоторые болезни. Лучший вкус имеет молоко, содержащее большее количество жира.

 Понимая пищевую ценность молока, я рекомендую всем систематически вносить в свой рацион питания молоко и молочные продукты. Однако, надо помнить ,что заводское молоко прошло термическую обработку, но жирность и кислотность у этого молока меньше и вкус такого молока другой. Молоко с частного подворья нуждается в тепловой обработке – кипячении.

 Мне понравилось проводить эксперименты с молоком . Рассказ о молоке, его истории и его пользе, который я подготовила в ходе проекта (на защиту проекта) я  использую для бесед с учащимися, которые заботятся о своём здоровье.

Список использованной литературы.

1.Валеология: Учеб. пособие /Под редакцией Соломина В.П., Варламова Ю.Л. – Спб., 1995.

2. Ковалько В.И. Здоровьесберегающие технологии., Москва, «ВАКО» 2007 г

3. Обухова Л.А. «Школа докторов природы или 135 уроков здоровья» Москва, «ВАКО» 2007 г.

4. Леокум Аркадий. Детская энциклопедия «Скажи мне, почему?..»/ Авторизованный перевод Я. И А.Агуреевых.- М.: Джулия, 1992.

5. Энциклопедия «Что такое. Кто такой»: В 3 томах. Т.2. – М.: Педагогика-Пресс, 1993, с..261 – 262.

6. Зайцев Г. Уроки Мойдодыра// Под ред. доктора медицинских наук В.В.Колбанова. – СПб.: Акцидент,1994.

7. Обухова Л.А. «Школа докторов природы или 135 уроков здоровья» Москва, «ВАКО» 2007 г.

8. Зайцева В.Питание идеальное и реальное.//Здоровье детей.-2007.- №6.

9. Вайнер Э.Н. Основы рационального питания.- Липецк, 1999.

интернет-источники

https://www.goodsmatrix.ru/articles/93.html

https://www.millionmenu.ru/rus/kitchen/facts/posts59/articl425/

https://ikipedia

https://www.bolshayaperemena.net/products.html

Приложения

Приложение1.Химический состав молока(на 100 г продукта):