В чем польза овощей со своей грядки

В последние годы все больше тех, кто сокращает у себя на участке место под огородом или даже вовсе отказывается от него, полагая, что проще, а порой и дешевле купить овощи в магазине либо на рынке, чем выращивать их самому. Журнал уже затрагивал эту тему, хотелось бы продолжить разговор.

На прилавках магази­нов немало красивых как на картинке овощей. Красивы-то они красивы, а насколько полезны? При промышленном производстве овощей, как правило, используют искусственные субстра­ты, постоянные мине­ральные подкормки, про­водят массовые химиче­ские обработки растений от болезней, вредителей, сорняков. Немалая доля овощей поступает к нам из-за ру­бежа, главным образом из стран с более теплым, чем у нас, климатом. Атам посадки приходится обра­батывать очень сильными пестицидами и намного чаще, чем у нас в России. К чему это приводит, ду­маю, лишний раз гово­рить не надо. Не случайно Россельхознадзор запре­щал импорт растение­водческой продукции, к примеру, из Турции.

Огород (морковь-лук) в родовом поместье. 2 часть (Видео)

Но даже если на полях крупных хозяйств выра­щена натуральная про­дукция, то пока ее дове­зут до покупателя, она нередко теряет многие свои полезные свойства. Вкус овощей, например томата или капусты, определяется соотноше­нием в них Сахаров и ки­слот. А овощ, известно, дышит, причем и после того, как его убрали с грядки или сорвали с ку­ста. При этом запас по­лезных веществ посте­пенно сокращается: они превращаются в углекис­лый газ и воду. По мнению доцента ка­федры хранения и пере­работки сельхозпродук­ции РГАУ (Тимирязевка) М.И.Ушаковой, только что сорванный с грядки овощ содержит макси­мальное количество био­логически полезных ве­ществ. Кроме того, имен­но такие свежие плоды имеют высочайший био­энергетический потен­циал и, как батарейка, пополняют наш организм энергией.

Большинство овощей можно отнести к свежим, если от их сбора до упо­требления в пищу про­шло не более трех суток. А сколько времени ждут своего покупателя овощи в магазине (а до того – ле­жат в хранилищах, прово­дят в дороге)? Так что полноценные витамины, как ни крути, мы можем получить только со своих грядок. Другой плюс своего □города – разнооб­разный ассортимент. Из­вестно, что самые вкус­ные томаты – мясистые, сочные, как правило, с тонкой кожицей. Они, со­ответственно, хранятся совсем недолго и привез­ти их на рынок или в су­пермаркет практически невозможно. Поэтому фермеры и тепличные комбинаты выращивают лишь те культуры и сорта, которые хорошо хранятся и транспортируются, то есть они производят среднюю продукцию для среднего покупателя. И тут вкус, аромат, химиче­ский состав продукции, а уж тем более вкусы кон­кретных людей, как вы по­нимаете, совсем не на первом месте.

Крайне редко встре­тишь в магазине и разно­цветные овощи, такие как огурцы Белый ангел, ба­клажаны Матросик, Снеж­ный, томаты белые (Снежно-белый), черные и фиолетовые (Японский трюфель, Черный принц, Черный слон, Черный мавр, Шоколадный, Цы­ган), желтые и оранжевые (Желтый шар, Иллюзия, Жираф, Новогодний, Зла­то, Золотое сердце, Зо­лотые купола, Лампа Аладдина, Луна, Лунная соната, Мандаринка, Но­сик, Хурма, Чухлома, Чудо света, Чаровница, Цыпа). А ведь каждый из них – это неповторимый по набору витаминов и других по­лезных веществ овощ. Практически не прода­ется или предлагается по очень высокой цене пе­рец паприка, довольно ограничен ассортимент острого и сладкого пер­ца. Да и зонтики укропа для засолки вырастут только на собственном участке.

Экологический огород.

Днем с огнем не сы­щешь на рынке свежих го­роха, бобов, овощной фа­соли. Эти растения обес­печивают нас белковой пищей и обогащают зем­лю доступным азотом. Любисток, мангольд, мята, котовник, иссоп, хрен, многолетние луки (батун, шнитт, шалот, ан-зур, многоярусный, косой, причесночный), чеснок на зелень тоже, как правило, не продаются в магазине. В лучшем случае их пред­лагают на стихийных ры-ночках опять же огород­ники, имеющие участки в СНТ или рядом с домом. А ведь нетрудно вырастить эти «редкости» самим и тем самым рано весной обеспечить свою семью витаминной зеленью. Кроме того, по словам М.И.Ушаковой, каждый овощ содержит 24 общих для всех культур элемен­та питания и 4 индивиду­альных. Поэтому, если питаться только тем, что предлагают магазины, наш организм будет не­дополучать необходимые вещества.

Еще один важный мо­мент. Издавна на Руси на столе царствовала капуста. Наши предки приду­мали и самый простой способ хранения – ква­шение. Но для этого нуж­ны подходящие сорта ка­пусты (например, такие как среднеспелые Слава Грибовская 231, Слава 1305, Надежда, Лосино­островская, Пегас, Друж­ный, С 217, Юбилейный, которые содержат опти­мальное количество Саха­ров и сухих азотистых ве­ществ). Однако сортов для квашения на рынке сегодня мало: выращива­ются в основном импорт­ные гибриды длительного хранения, не пригодные для переработки. Реже теперь хозяйки стали и огурцы засали­вать. Не только потому, что некогда. Не видим мы на прилавках лучших за­солочных сортов огурца: старых – Муромский, Не-росимый, Вязниковский, и новых – F, Семкросс, Засолочный, F1 Соловей, Хабар, которые дают зе­ленцы размером 7-9 см с зеленой окраской и недо­развитыми семенами. А не бывает их потому, что у плодов этих сортов очень тонкая и нежная кожица и хранятся они совсем не­долго.

Или взять репу. До XVII века именно она была ос­новной пищей в России. Ее ели вареной, печеной, пареной, добавляли в щи, квас, начинку для пиро­гов, фаршировали. Тогда же прочно вошли в нашу кухню брюква и редька. А теперь эти очень полез­ные овощи горожане едят редко. Мы не только обед­няем свой рацион, но и теряем часть своей на­циональной кухни. Что еще значит для нас свой огород? Это еще и место для творчества. Разве не интересно, во­преки погоде и климату, вырастить не только при­вычные для данной мест­ности традиционные ово­щи, но и редкие? Для ко­го-то это, скажем, момор-дика, лагенария, люфа, для другого – пепино, ци-фомандра, циклантера, сараха, прочие огород­ные чудеса.

Огород без перекопок

Например, Галина Ва­сильевна Михасенок более 20 лет испытывает новинки томатов, каждый год высаживая около сот­ни сортов и гибридов. Ра­бота эта доставляет ей немалое удовольствие. Не менее приятно Галине Васильевне еще и де­литься своим опытом, своими знаниями с други­ми – членами московского клуба «Сеньор-помидор», в котором она председа­тельствует. Ну и конечно, огород многим просто помогает и восстановить душевные силы. Научными иссле­дованиями доказано, что общение с растениями действует на человека благотворно – у него сни­жается кровяное давле­ние, замедляется часто­та сокращений сердца, расслабляются мышцы. А сколько положитель­ных эмоций мы получа­ем, когда начинает со­зревать урожай, когда видим результат своего труда! Не говорю уж о том, что работа в огоро­де укрепляет физические силы.

А.Роспутный; журнал «Приусадебное хозяйство» № 02/2009 г

Если вам понравился этот материал, то предлагаем вам подборку самых лучших материалов нашего сайта по мнению наших читателей. Подборку – ТОП о существующих экопоселениях, Родовых поместьях, их истории создания и все об экодомах вы можете найти там, где вам максимально удобно ВКонтакте или В Фейсбуке

Огородничеством я занимаюсь пять лет.

За это время убедилась, что свои овощи, фрукты и ягоды хоть и вкуснее и полезнее, чем из магазина, но обходятся дороже. В этой статье я расскажу, во сколько обходится огород и какие растения выращивать выгоднее.

Всего на создание огорода на четырех сотках земли у меня ушло около 40 тысяч рублей за пять лет. Это долгосрочные вложения — всеми инструментами и материалами я надеюсь пользоваться еще много лет.

Разовые расходы

Инструменты

Инструменты служат долго, но надо быть готовым к тому, что огород — это вечные заросли, поэтому мелкие вещи периодически куда-то пропадают. Я, например, постоянно теряю секаторы и тяпки. В таком случае кое-что приходится докупать.

Кроме того, нужны грабли, чтобы убирать мусор и старую траву, — 300—500 Р; вилы, чтобы переносить удобрения, убирать траву и рыхлить землю, — 300—900 Р. Еще полезно приобрести ручной культиватор — разбивать крупные комки земли, а также плоскорез — срезать лишнюю траву с бортиков грядок.

Мелкий инструмент обошелся в 1500 Р. Мне понадобилась тяпка, которой рыхлят землю и вырывают сорняки, ножницы, секатор и небольшой совок, чтобы делать ямки для посадки.

Лопата должна быть легкой, а рабочая поверхность — острой и прочной, из нержавеющей сталиХороший секатор — острый, хорошо закрывается и открывается, а ручки не скользят

Оборудование для полива стоило примерно 3600 Р. Я купила три ведра, чтобы носить воду, а также лейку. Рядом с моим участком есть колодец, поэтому пришлось приобрести десять метров шланга и насос. Я купила самый простой советский погружной насос «Малыш» за две тысячи рублей. Это небольшой — примерно 25 см в длину и 10 см в диаметре — цилиндр. К нему присоединяется шланг, после чего насос опускается в колодец или пруд. Простейшая система орошения готова.

Тачку советую брать самую простую — моя одноколесная обошлась в две тысячи. Есть тачки с усиленной рамой, с большим количеством колес, но рядовому дачнику переплачивать, я считаю, ни к чему. Тачка пригодится, чтобы возить землю, удобрения, скошенную траву и урожай.

Самая простая тачка с одним колесом за 1527 РУсиленная строительная тачка за пять тысяч, выдержит даже щебень

Бензиновая или электрическая коса помогает справляться с лишней растительностью там, где ничего не посажено. Советую купить такую, если участок большой и не все пространство будет занято грядками. Стоит коса-триммер минимум 4 тысячи рублей.

У меня бензиновая коса «Хускварна», которая обошлась в 12 тысяч, но я не советую покупать такую. Почти каждый год около двух тысяч уходит на профилактический ремонт в фирменном сервисе. Если коса работает на бензине, то придется тратиться на топливо. По моим подсчетам, затраты на покос травы за пять лет составили порядка 20 тысяч.

Бензиновый культиватор или мотоблок — довольно дорогая вещь: цены начинаются от 15 тысяч. Но пригодится, когда площадь участка больше 10 соток. Если с деньгами туго, а пахать надо, советую идти на «Авито»: за услуги по вспашке просят от 500 Р за сотку.

Простейший триммер обойдется в 4 тысячиБрендовая «Хускварна» как у меня стоит больше 10 тысячВспашка участка мотоблоком стоит на «Авито» от 500 Р за сотку

Разовые расходы

Затраты на устройство грядок

Прежде чем что-то сажать, надо разметить и обустроить грядки, чтобы удобно было ухаживать за растениями, а в промежутках не росли сорняки. Можно купить готовые металлические, пластиковые или деревянные ограждения для грядок, они стоят от тысячи рублей за метр. Я сделала свои из досок, оставшихся от ремонта.

Еще рекомендую приобрести теплицу из поликарбоната. В ней быстрее растут и дают больший урожай помидоры, огурцы, перцы, баклажаны, арбузы и дыни. У меня четырехметровая теплица за 17 тысяч. Можно было купить теплицу и поменьше, но в магазине других просто не было. С теплицей я получаю урожай редиса, зелени, лука, огурцов раньше, чем если бы они просто росли на голой земле.

Чем больше теплица, тем она дороже

Если не собираетесь выращивать теплолюбивые томаты, перцы и баклажаны, можно обойтись парником. Он меньше по размеру, сохраняет не так много тепла, как теплица, зато и стоит меньше — можно найти и за 700 Р. Идеально подойдет для огурцов и зелени. Правда, надо помнить, что в теплице, в отличие от парника, можно работать и в холод и в дождь. Советую покупать теплицу или парник осенью, в это время на них бывают скидки.

Кроме всего этого понадобится еще специальный материал — спанбонд. Я укрываю им клубнику, чтобы меньше времени тратить на прополку: через спанбонд проходит влага, но не прорастают сорняки. Еще он пригодится, чтобы накрывать растения, когда холодно. На мой небольшой огород в четыре сотки я за пять лет потратила около 10 метров спанбонда — это около 500 Р.

В своей теплице я начинаю высаживать зелень уже в конце апреля

Кроме разовых вложений есть расходы, которые повторяются каждый год, — это грунт и удобрения. На них я трачу чуть меньше 8 тысяч в сезон.

Еще ежегодно придется покупать семена и рассаду, но здесь расходы зависят от того, что именно вы решите выращивать.

Траты на организацию огорода — 39 050 Р

Ежегодные расходы

Грунт и удобрения

Мой участок находится в Ярославской области. Здешние почвы плохо подходят для земледелия: они кислые по химическому составу, а это влияет на всхожесть растений. Кроме того, участок находится в низине, поэтому земля часто сырая.

Еще я покупаю химические удобрения, которые помогают избавиться от вредителей и болезней, а также ускоряют рост растений. Я обхожусь минимумом — приобретаю азотные удобрения и специальные смеси для конкретных растений. Иногда еще приходится покупать препараты, которые убивают вредителей. На все это трачу не больше 500 Р за сезон.

Азотное удобрение ускоряет рост растений, его обычно добавляют до того, как все начинает цвести

Можно обойтись вообще без удобрений и спасаться народными средствами — содой, мылом, марганцовкой и так далее. Главное — применять все со знанием дела и не переборщить, иначе растения погибнут.

Советую внимательно следить за дозировкой, четко следовать инструкциям и слушать советы опытных огородников.

Ежегодные траты на грунт и удобрения — 7700 Р

Ежегодные расходы

Семена и рассада

На семена тоже придется тратиться ежегодно. Исключение — многолетние растения и кустарники, например лаванда и ревень. Пакетик семян стоит от двух до пятидесяти рублей в зависимости от производителя и от того, что именно вы покупаете.

В одном пакетике может быть несколько десятков семечек, например если это морковь или салат, а может всего три — у тыквы или арбуза. Советую при покупке уточнять, сколько семечек внутри.

Готовая рассада стоит 10—60 Р за один росток. Чтобы окупить затраты на огород, можно выращивать из семян молодые растения и продавать рассаду. Например, купив пакетик семян земляники за 25 рублей, можно вырастить 50 кустиков рассады и продать каждый кустик минимум за 30 рублей.

Будьте готовы к тому, что не все семена дадут всходы, не все всходы выживут. Всхожесть семян почти всегда пишут на упаковке, но если этой информации нет, можно уточнить у продавца.

Рассада земляники, которую я вырастила сама

После того как земля готова, теплица стоит, а удобрения внесены, надо решить, что сажать. Проще всего ориентироваться на традиционный набор советского дачника: картошка, огурцы, помидоры, капуста, морковь, редис, укроп. Но если вы заводите огород не от голода, чтобы выращивать продукты первой необходимости, то советую обратить внимание и на менее распространенные культуры.

Я занимаюсь огородом по двум причинам. Во-первых, питаться свежими овощами и ягодами прямо с грядки — непередаваемое удовольствие. Во-вторых, меня радует, когда удается получить хороший урожай благодаря собственному труду. Поэтому я сажаю либо те культуры, которые входят в постоянное меню моей семьи, например базилик, помидоры, клубнику, редис, морковь и репчатый лук, либо что-то редкое и экзотическое, чем не стыдно похвастаться в соцсетях: люфу, физалис, лук-порей. Но выращивать урожай можно и ради финансовой выгоды.

В моей семье любят лук, поэтому я всегда сажаю его много и разных сортов

Что выращивать

Зелень и травы

Самое выгодное вложение — это зелень, травы и редис. Пакетик семян стоит несколько десятков рублей, а зеленью мы обеспечены все лето.

Рукола, базилик, укроп, салат, зеленый лук в магазине и на рынке даже в сезон практически не дешевеют и стоят от 50 до 100 рублей за пучок, в зависимости от размера. Плюс в том, что семена стоят дешево — меньше 20 рублей за пакетик.

Из одного пакетика семян стоимостью 10—15 Р можно получить полтора-два килограмма редиса — это примерно 300 рублей. Пакетик семян салата за те же деньги превратится в 20—30 пучков, которые стоят на рынке около 800 рублей.

Зелень летом мы едим каждый день. Если бы у меня на участке не росли салат, редис и рукола, я бы тратила на них 200—250 Р ежедневно, а так — один раз покупаю несколько пакетиков семян на сто рублей.

Первую зелень я сажаю в теплице в конце апреля — и собираю урожай до конца лета

Лаванда, мелисса и мята хороши тем, что, посадив их один раз, урожай можно собирать бесконечно: все это многолетние растения. Вырастить рассаду из семян сложно, советую покупать. Если потратить 250 Р на пять растений, обеспечите себя вкусным чаем или приправой на годы вперед. По моим подсчетам, на этом я экономлю около 1500 Р ежегодно.

Лук-порей — моя любимая культура: он вкусный и полезный. В магазине килограмм стоит минимум 250 Р. Но прежде чем он даст урожай, пройдет несколько месяцев: я сажаю порей в феврале, а на стол он попадает только в сентябре. Из одного пакетика семян за 10 рублей я получала 4 килограмма лука. На рынке потратила бы около тысячи рублей.

Люфу есть нельзя, но культура эта выгодна именно с финансовой точки зрения. Из люфы делают мочалки. Пакетик семян стоит 30 Р, из него вырастает 4—5 растений — это два десятка мочалок. В магазине такие стоят не меньше 100 рублей за штуку. Если выращивать люфу, делать мочалки и продавать, можно зарабатывать.

Лук-порей — моя любимая культура, но она требует терпенияЛюфа и мочалка из нее

Что выращивать

Овощи

Выращивать овощи не менее выгодно, чем зелень. Прибыль от некоторых культур достигает тысяч процентов за сезон. Однако есть проблема: прежде чем засаживать два гектара огурцами, надо подумать, где и как их хранить. Картошка и морковь, если хранить их слишком долго, в лучшем случае завянут, в худшем — сгниют. Не говоря уже о помидорах и огурцах.

Огурцы сажать еще выгоднее. Пакетик семян обойдется в 20 Р. Результат — небольшая грядка, с которой вполне реально собрать 15 килограммов овощей. На рынке за них я бы выложила 450 Р.

Картофель для посадки обходится мне обычно в 100 Р за килограмм. Пять килограммов семенного картофеля через пару месяцев превратятся в 30. К концу июля, когда можно копать молодой картофель, его цена в рознице в среднем составляет 50 Р за килограмм. Правда, все не так просто: урожайность сильно зависит от погоды, активности насекомых-вредителей и количества внесенных удобрений. Например, в прошлом году я посадила 6 килограммов картофеля. Половину лета шли дожди, было холодно — в итоге удалось собрать всего 10 килограммов.

Морковь. Из двух пакетиков семян за 40 Р можно получить 10—15 килограммов моркови. На рынке она стоит от 30 Р за килограмм.

Что выращивать

Ягоды и фрукты

Выгоду от выращивания ягод и фруктов посчитать сложнее: сажаешь их один раз, а собираешь потом много сезонов. С другой стороны, я знаю, что ем экологически чистые натуральные продукты, которые точно выращены без химикатов. При этом, например, ягоды даже в сезон стоят дорого — на рынке за клубнику, малину и вишню просят в среднем 200 Р за килограмм.

Клубнику продают в виде рассады, стоит она 40—60 Р за один кустик. Я посадила 20 кустов — потратила около тысячи. Если летом стоит хорошая погода, то в сезон собираю 10—15 килограммов ягод. На рынке бы они стоили минимум 2 тысячи. Кроме того, у меня растут ремонтантные сорта клубники — они дают урожай дважды в год. А еще кусты клубники дают усы — отростки, с помощью которых можно размножать растения и экономить на рассаде.

Саженцы кустарников — смородины, крыжовника, жимолости, малины — стоят 300—400 Р за штуку. Но с ними сложнее, чем с клубникой: плодоносить они начнут в лучшем случае на второй год после посадки. Пройдет лет пять, прежде чем с одного куста можно будет собрать хотя бы пять килограммов ягод.

Бахчевые любят теплый климат, но эти культуры можно сажать не только на юге. В этом году было тепло и мне удалось вырастить арбузы и дыни. Из одного пакетика семян за 25 Р выросло 10 дынь, каждая весила около килограмма. В магазине я бы потратила на них 500 Р. Семена из другого пакетика — тоже за 25 Р — превратились в четыре арбуза весом по полтора килограмма. Они были хоть и небольшие, но сладкие. Если брать цену на арбузы на тот момент, когда мы собрали урожай, шесть килограммов мне обошлись бы в 100 Р.

На арбузах со своего огорода не заработаешь, но зато они вкусныеКлубника дает урожай два раза в годЦены на саженцы в одном из питомников

Я попробовала посчитать себестоимость разных культур, которые я выращивала в 2018 году. При этом я не учитывала расходы на инструменты, удобрения и вложенный труд — только затраты на семена. Себестоимость сравнила с примерными ценами за 1 кг в магазине. Оказалось, что выгоднее всего выращивать лук-порей и руколу. Самая низкая доходность в моем случае была у репчатого лука, возможно, его действительно проще покупать.

Затраты и урожай на моем участке в 2018 году

Что я поняла

Любительское огородничество — это не про прибыль и не про экономию. Даже если урожай вырастет богатым, то выгода по сравнению с покупкой тех же самых овощей и фруктов составит не тысячи, а сотни рублей.

В садоводстве срок окупаемости вложений растягивается на годы. При этом урожай сильно зависит от большого количества «если»: если рассада не замерзнет, если завязи опылятся, если урожай не съедят вредители. В этом году у меня, например, две вишни из трех сгрызла собака, больше половины клубники съели осы, а часть салата не взошла.

Для меня садоводство и огородничество — приятное времяпрепровождение, а свежие овощи — полезный бонус.