Тыква польза и вред ботва
Польза мякоти и семян тыквы неоспорима. А знаете ли вы, что тыквенные листья не менее полезны? Их используют и в кулинарии для приготовления блюд, и в народной медицине для лечения патологий внутренних органов. В статье расскажем о полезных свойствах и противопоказаниях, химическом составе и способах применения тыквенной ботвы.
Состав и полезные свойства тыквенных листьев
В тыкве полезна не только мякоть, кожура, семечки, но и зеленая ботва. Ее богатый химический состав благоприятно влияет на человеческий организм, помогает предупредить развитие тяжелых заболеваний.
Витамины и микроэлементы
В состав тыквенных листьев входят:
- витамины A, C, B1, B2, B5, B6, B9, РР;
- калий;
- кальций;
- железо
- магний;
- натрий;
- марганец;
- медь;
- селен;
- фосфор;
- цинк.
Справка. В тыквенной ботве витамина С больше, нежели в мякоти.
Бета-каротин обладает мощным воздействием на человеческий организм: предотвращает развитие онкологических болезней, уничтожает вирусы и бактерии.
Витамин А нормализует зрение, укрепляет костную систему, зубную эмаль, способствует быстрому заживлению повреждений кожи и глубоких ран.
Витамины группы В продлевают молодость, тонизируют организм. Регулируют работу центральной нервной системы, расслабляют нервные каналы. Вещества участвуют в обменных процессах, помогают сбросить лишний вес.
Витамин С повышает иммунитет, синтезирует новые клетки, борется с инфекциями.
Витамин Е способствует отвечает за работу желудочно-кишечного тракта, улучшает состояние волос и кожи.
Фолиевая кислота незаменима в период беременности — она необходима для развития нервной трубки плода.
Микроэлементы в составе тыквенной ботвы помогают бороться с заболеваниями ЖКТ, сердечно-сосудистой, эндокринной системы. Они нормализуют циркуляцию крови, очищают организм от токсических веществ.
Органические кислоты нормализуют кислотно-щелочной баланс, процесс пищеварения, расщепляют жировые клетки.
Фруктовый сахар – незаменимый продукт для диабетиков. Позволяет уравновесить показатели сахара в крови.
Клетчатка регулирует работу пищеварительного тракта, улучшает перистальтику кишечника, помогает быстрее выводить шлаки из организма.
КБЖУ
Калорийность тыквенных листьев — всего 9 ккал на 100 грамм.
Нутриенты:
- жиры – 0,40 г;
- белки – 3,15;
- углеводы – 2,33 г.
Листья содержат 92,88 г воды и 1,24 г золы.
Применение в народной медицине
О лечебных свойствах тыквенных листьев мало кто знает. Чаще всего в рецептах применяют семечки и мякоть. На самом деле, зеленая часть бахчи обладает массой полезных свойств, и используется для лечения мочеполовой, эндокринной, иммунной системы.
Лечение рака
Внимание! Лечение любых онкологических заболеваний должно происходить исключительно под контролем и с одобрения онколога. Бесконтрольное использование «народной медицины» может привести к необратимым последствиям!
Используют тыквенную ботву и в лечении онкологических заболеваний. Фенолы, хлорофилл, флавоноиды, танины, сапонины и гликозиды – антиоксиданты, которые оказывают мощный удар по раковым клеткам.
Противоопухолевый эффект достигается за счет связывания и выведения свободных радикалов, замедляют окислительные процессы. Для лечения используют отвары и настои, употребляют в сыром виде и в составе салатов.
Борьба с судорогами
Компрессы на основе отвара тыквенных листьев облегчают боль в суставах, устраняют судороги в нижних конечностях, которые развиваются в результате застоя венозной крови. Для этого сухие измельченные листья заливают кипятком и настаивают в течение часа. Пропорции произвольные.
Увеличение способности к зачатию
Листья тыквы помогают и с проблемой деторождения. Они полезны как для женщин, так и для мужчин.
Настои и отвары из тыквенной ботвы:
- нормализуют гормональный фон;
- стимулируют выработку сперматозоидов;
- нормализуют работу яичников;
- подготавливают яйцеклетки к оплодотворению.
Контроль диабета
Отвары из листьев тыквы помогают контролировать показатели глюкозы в крови людям, страдающим сахарным диабетом. Этилацетат и полисахариды выступают в роли антидиабетического средства.
Поскольку на фоне диабета происходит нарушение обмена веществ, народные целители советуют принимать настойки из листьев и цветков тыквы. Для этого берут:
- 3 ст.л. соцветий и листьев тыквы;
- 3 ст.л. корня солодки;
- 2 ст.л. плодов рябины;
- 2 ст. л. сушеной морской капусты.
Компоненты измельчают, смешивают, складывают в банку и заливают 1 л крутого кипятка. Настаивают два часа, затем процеживают и принимают по ¼ стакана несколько раз в день.
Повышение иммунитета
Повысить защитные силы организма в сезон простуд помогает аскорбиновая кислота. В целях профилактики гриппа и ОРВИ рекомендовано принимать 200 мл свежевыжатого сока листьев.
Здоровье кожи и волос
Компрессы на основе тыквенной ботвы помогают вылечить:
- угревую сыпь;
- фурункулез;
- экзему;
- язвы на коже;
- себорею;
- ожоги.
Сок тыквенной ботвы укрепляет волосы, улучшает их рост, увлажняет, делает гладкими и блестящими. Для приготовления воспользуйтесь мясорубкой. Перекрутите листья, отожмите сок и вотрите в корни волос.
Как использовать тыквенные листья
У листьев тыквы мягкая структура и хорошие вкусовые качества. Их добавляют в салаты в сыром виде, фаршируют , маринуют, солят, маринуют, варят супы, используют в качестве начинки для закрытых пирогов. Отвары из тыквенных листьев – приятные на вкус, пахнут шпинатом.
Прежде чем добавить ботву в блюдо, ее необходимо помыть, перебрать, удалить поврежденные и грубые части, ошпарить кипятком. Листья часто используют вегетарианцы, добавляя их в каши, тесто для хлеба, овощные котлеты, холодные супы.
Как хранить
Сбор тыквенных листьев для дальнейшего хранения начинают с лета. Чаще всего обрезают верхнюю ботву крупнолистых пород. Перед тем, как ударят заморозки, снимаются оставшиеся листья.
Сушить ботву не просто, поскольку она содержит большое количество влаги. Для этой цели используют палящие лучи солнца, духовой шкаф или газовую плиту. Для хранения сухих листьев используют льняные мешочки, стеклянную или пластиковую тару.
Тыквенные листья годятся для сквашивания благодаря высокому содержанию сахара.
Противопоказания
Тыквенные листья не имеют противопоказаний, и хорошо переносятся организмом. В редких случаях возможны проявления аллергической реакции. Если бахча выращена в экологически чистых условиях, не подвергалась обработке химикатами, ботву можно использовать в пищу без опасений. А вот плоды тыквы и семечки нежелательно употреблять при язве желудка, сахарном диабете и гастрите.
Заключение
Тыква – безотходный продукт. В пищу используют и мякоть, и зеленые листья, и цветки. Польза ботвы — в богатом химическом составе и лечебном эффекте. Зеленые побеги в свежем виде станут отличным дополнением к блюдам, настои и отвары помогут улучшить состояние при заболеваниях внутренних органов.
Тыква — это настоящий дар природы, который человек издавна употребляет в пищу! Мякоть этого ароматного, ярко-оранжевого плода невероятно вкусна, питательна, полезна. А уж сколько блюд можно приготовить из спелой тыквы, так не счесть! Растение неприхотливо, потому растёт на территориях почти всех регионов России, куда весной и летом заглядывает тепло. Но и там, где садоводство и огородничество не распространено из-за климатических особенностей местности, найти тыкву можно в овощной лавке, супермаркете или продуктовом магазине. Стоит тыква совсем недорого. А значит, наслаждаться этим продуктом растительного происхождения можно вдоволь.
Польза тыквы для организма человека
Задумывались ли вы, в чём кроется секрет популярности тыквы? Ведь этот плод, напитанный лучами солнца и соками самой природы, употребляют в пищу в странах с разными культурами, обычаями, традициями. Манера употребления этого плода может быть разной, рецепты приготовления также разнятся, но ценят этот продукт представители разных мировых кухонь. И это неспроста! Дело бесспорно во вкусе и, конечно, неоценима польза этого продукта. Рассмотрим, в чём заключается польза тыквы для человеческого организма.
Описание и характеристики
Тыква — однолетнее растение, относящееся к бахчевой культуре. Плоды тыквы достигают до 10 килограмм веса в период зрелости. Форма плода может быть овальной или округлой, неправильной (грушевидной). Цвет кожуры ярко-оранжевый, ненасыщенный зеленый. Мякоть имеет медово-желтый или насыщенный оранжевый цвет. У плода специфический сладковато-пряный аромат. Вкус спелой мякоти сильно зависит от сорта. Чаще это сладковатый или насыщенный сладкий вкус, перемежающийся с травянистой сочной свежестью, характерной для бахчевых культур. Съедобная часть тыквы — это не только мякоть. В кулинарии широко применяются и тыквенные семечки. Их употребляют в пищу или добавляют в качестве приправ. Из тыквенных семян делают косметическое масло.
Энергетическая ценность и состав
На 100 грамм продукта:
- 26 Ккал;
- 1 г — белки;
- 0,1 г — жиры;
- до 4,4 г — углеводы;
- воды — 92 %.
Примечательно то, что в этом продукте нет крахмала, вредных жиров. Основную часть массы составляет полезная мякоть, насыщенная пищевыми волокнами и соками. Сахаров в этом растительном плоде — 2,8 г. До 0,4 г содержится клетчатки.
Какие есть витамины в тыкве
Особую ценность тыква представляет за счёт богатого содержания витаминов и прочих полезных веществ.
В одном спелом плоде есть:
- бета-каротин — до 62 %;
- витамин А — до 42 %;
- альфа-каротин — до 85 %;
- витамины группы В (почти все) 201 до 5–10 %;
- витамин Е, С, К — до 3–5 %.
В этом ароматном вкусном плоде содержится:
- магний — 148 %;
- кальций — 2,2 %;
- марганец — 5,3 %;
- железо — 8 %;
- цинк — 2,8 %;
- фосфор — 6,2 %;
- калий — 7,1 %.
Это лишь малая, но самая яркая часть химического состава тыквы. Однако в мякоти этого плода есть и другие вещества, которые благотворно влияют на здоровье человека.
Польза тыквы для организма простыми словами
Конечно, химикам и медикам легко определить полезность тыквы для организма только при взгляде на состав этого плода. Ну а мы попробуем разобрать, в чём суть пользы тыквы для организма человека, глядя не только на то, какие витамины в тыкве есть, но и учитывая общие особенности этого продукта.
Итак, доказана следующая польза тыквы для человеческого здоровья:
- очищение организма от токсинов и шлаков;
- нормализация водно-солевого баланса;
- стабилизация метаболизма;
- снижение артериального давления;
- повышение гемоглобина;
- улучшение структуры тканей, повышение эластичности;
- повышение иммунитета;
- антипаразитарное свойство (тыквенные семечки);
- улучшение пищеварения;
- выравнивание гликемического профиля при сахарном диабете;
- укрепление сердечной мышцы и стенок сосудов.
Стоит отдельно отметить, что употребление мякоти тыквы в пищу не повышает риски лишнего набора килограммов. Это плод, подаренный солнцем, вполне подходит для полезного диетического питания. Сытная и вкусная мякоть насыщает, но не способствует отложению жировой ткани в организме. Тыква выводит, а не задерживает лишнюю жидкость.
Если рассматривать пользу этого продукта с точки зрения медицины, то хочется отметить, что тыкву рекомендуется добавлять в рацион при рисках или установленном факте наличия таких заболеваний:
- сахарный диабет;
- гипертония;
- мочекаменная болезнь;
- некоторые заболевания ЖКТ (с разрешения лечащего врача);
- атеросклероз;
- простудные заболевания;
- временное ослабление иммунитета;
- период менопаузы у женщин.
Неоценимую пользу приносит тыква мужчинам и женщинам в репродуктивном возрасте. Считается, что свежий сок тыквы благотворно влияет на мужскую потенцию. Витаминная насыщенность этого плода хороша для создания здорового фона в организме женщины перед зачатием и во время вынашивания младенца. Насыщенность этого продукта железом указывает на то, что мякоть полезна для кроветворения, а также помогает поддерживать здоровый баланс веществ в женском организме в менструальный период у женщин.
Невероятно полезен продукт тыква для детского питания. Мякоть солнечно-оранжевых плодов включают в детский рацион в возрасте ещё до 1 года. Тыква помогает наладить пищеварение и даёт детскому организму массу полезных веществ для роста и развития. Тыквенные семечки являются безопасным средством против паразитов. Включив семечки в свой рацион и детское меню, можно создать надежную профилактику такого неприятного недуга, как энтеробиоз. Также семечки благотворно влияют на пищеварение. Доказанный факт, что, регулярно употребляя тыкву в пищу, можно надёжно защитить зрение и сохранить надолго здоровье глаз.
Стоит подвести итог, говоря о пользе тыквы. Этот продукт благотворно влияет на многие отделы человеческого организма. Но и тыква небезупречна. В каких-то случаях этот плод может нанести и вред.
О вреде тыквы
Рассмотрим, в каких случаях не стоит есть тыкву:
- острая фаза язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
- наличие пищевой аллергии на этот продукт;
- период расстройства желудка;
- гипотония;
- повышенная кислотность;
- детский возраст до 6 месяцев.
Вот небольшой перечень вариантов, при которых тыкву есть нельзя или можно употреблять в пищу с осторожностью. Также следует знать, что любые хронические заболевания, требующие соблюдения специальной диеты, могут являться противопоказанием для употребления тыквы. Нужна консультация со специалистом!
Как едят тыкву в мире
Вот она какая привлекательная тыква, польза и вред которой не оставляет сомнений в том, что стоит ей заинтересоваться и подумать, а как бы её применить в своем меню. Чтобы сделать это было проще, рассмотрим, как едят этот плод во всём мире.
Из мякоти тыквы готовят огромное количество разных блюд. Особенностью этого продукта является то, что его нельзя отнести к какому-то одному разделу кулинарии. Из тыквы готовят: первые, вторые блюда, кондитерские изделия, напитки, приправы, основы для полуфабрикатов, соусы и многое другое.
Тыкву варят, парят, жарят, пекут. Нередко употребляют тыкву без термической обработки. Сочная мякоть плода имеет насыщенный медово-освежающий вкус, который не требует каких-либо дополнений. Поэтому, если нет противопоказаний, лучше есть тыкву без дополнений и термической обработки. Невероятно хорош на вкус тыквенный сок. Из мякоти делают очень приятное по консистенции и ароматное пюре. Тыкву добавляют в смузи, свежие салаты, миксы.
Как выбрать хорошую тыкву
Чтобы порадовать себя вкусной и сочной мякотью этого плода, стоит уметь его выбирать. Как выбрать хорошую тыкву? Всё очень просто! Спелый и качественный продукт красив на вид, хорошо пахнет. Если надавить на кожуру, она не продавливается, и не остаётся вмятин. Спелая тыква имеет довольно твёрдый верхний слой, который сложно снимается при помощи ножа. Если надрезать кусочек тыквы, выделится сок, прозрачно-оранжевый и немного липкий. Но его не будет много, он ощутим только при прикосновении. Семечки у тыквы белые, твёрдые, гладкие. Хвостик (плодоножка) у спелого плода немного подсохшая, не гнилая. Постукивая по поверхности плода, можно услышать равномерный, слегка глухой звук. Если поднести тыкву к уху и слегка потрясти, не должно быть слышно всплеска, шуршания, перекатывания. Мякоть и семечки в свежем спелом плоде держатся плотно. На поверхности кожуры не должно быть трещин, вмятин, потёртостей, гнилостных «глазков».
Сколько и как хранится тыква
Тыква не относится к скоропортящимся продуктам. Плод можно оставить на зиму и при правильном хранении она пролежит весь сезон. Хранить плоды тыквы нужно в сухом, тёмном, чуть прохладном (до 7 градусов) месте. Для длительного хранения берут цельные плоды.
По сути, тыква — это многогранное, полезное и вкусное растение! Если в вашем холодильнике есть немного тыквы, то вкусный завтрак, обед или ужин вам обеспечен. Из этого плода можно приготовить и праздничное меню. Тыква хороша со всех сторон. Она вкусная, полезная, яркая и аппетитная. А ещё мякоть этого плода очень приятно пахнет. Тыквенный оттенок аромата можно встретить во многих парфюмерных композициях.
Из твёрдой кожуры тыквы делают чудесные сувениры и поделки.
История! Тыква пришла в нашу страну из Европы. А родиной этой культуры по праву считается Мексика. Выращивать целенаправленно эту культуру начали ещё 8000 лет назад. Сегодня можно сказать, что больше всего производят тыкву в России, Китае, Индии. Но и в странах Европы эту растительную культуру ценят, растят и широко применяют.
Тыкву называют настоящей королевой осени и кладовой клетчатки, витаминов и микроэлементов. Причем, польза всех компонентов сохраняется при длительном хранении и после термической обработки. А еще – золотистая солнечная тыква относится к бюджетным и доступным продуктам. Ее с удовольствием едят взрослые и дети, а диетологи, гастроэнтерологи и фитотерапевты используют в лечении многих болезней.
Химический состав
Тыква – однолетнее бахчевое растение семейства Тыквенные, известное и возделываемое людьми еще до нашей эры. Родиной растения считается Мексика, но культивируется оно по всему миру. Оранжевая красавица – близкий родственник кабачков и патиссонов, поэтому и зеленая часть у этих растений схожа. Длинный стелющийся стебель достигает в длину 3-8 метров, по всей длине покрыт жесткими колючими волосками.
Большие листья не такие колючие, но шершавые. В начале лета расцветают большие колокольчатые цветы яркого желто-оранжевого цвета. В августе формируется плод, называемый тыквиной, который медленно зреет и наливается питательными веществами до конца сентября. Вес плодов варьируется от 2 до 10 кг, но отдельные экземпляры достигают внушительных размеров и веса 200 кг. Полностью созревшие тыквины прекрасно хранятся всю зиму.
Чаше в качестве лекарственного сырья используют тыквенную мякоть и семечки, реже – ботву и цветы. Главное достоинство мякоти – обилие витамина А. Помимо него обнаружены:
- клетчатка, сахар;
- витамины С, Е, Р, В1, В2, В5;
- пигменты: антоцианы, каротиноиды;
- никотиновая кислота;
- микроэлементы калия, магния.
Ядра семечек на 50% состоят из жирного масла.
- азотсодержащие вещества, цинк, сахара;
- ферменты уреазы;
- крахмалистые и смолистые вещества;
- пентозаны, клетчатка, эфирные масла, фитостерин;
- аминокислоты: лецитин, лейцин тирозин, фитин, кукурбитин;
- органические кислоты: яблочная, салициловая;
- каротин и каротиноиды, витамины С, РР, В1, В2;
- алкалоид гельмицидного действия (в зеленой оболочке семян).
Свежие листья содержат большое количество витамина С, цветы – пигменты каротиноидов. Из семян методом холодного прессования получают масло тыквы, богатое насыщенными и полиненасыщенными кислотами: пальмитиновой, стеариновой, олеиновой и другими.
| мякоть | 28-35 ккал на 100 г |
| семечки | 556 ккал на 100 г |
| масло | 896 ккал на 100 г |
Полезные свойства тыквы
В составе мякоти тыквы есть несколько компонентов, делающих ее уникальным продуктом питания, а также средством профилактики и лечения заболеваний:
- Бета-каротин – предшественник витамина А, окрашивающий мякоть в жизнерадостный оранжевый цвет. Цвет является прямым показателем концентрации бета-каротина: чем он насыщенней и ярче, тем большая концентрация бета-каротина и большая польза от употребления тыквины. Польза бета-каротина проявляется тем, что он участвует в антиоксидантной защите организма, связывает излишек свободных радикалов и тем самым повышает иммунитет, помогает организму бороться с инфекциями и бактериями. Витамин А сохраняет и поддерживает хорошее зрение, зубы и кости, улучшает состояние кожи, замедляет процессы старения.
- Тыквенная клетчатка сама по себе является натуральным продуктом питания. Польза клетчатки неоспорима: она улучшает работу кишечника, предотвращает запоры, дисбактериоз, образование камней в желчном пузыре, связывает и выводит плохой холестерин. Попадая в организм, клетчатка связывает каловые камни, которые образовываются в кишечнике годами, выводит их и тем самым нормализует вес и подпитывает полезную микрофлору кишечника.
- Цинк помогает костной ткани нормально развиваться, предотвращает развитие остеопороза и артрита. Цинк поддерживает иммунную систему, а также помогает волосам оставаться здоровыми и красивыми.
Польза мякоти тыквы проявляется эффектом:
Польза тыквенных семечек проявляется эффектом:
- антигельминтным;
- успокаивающим;
- омолаживающим;
- сосудорасширяющим;
- желчегонным.
Масло тыквенных семечек стимулирует иммунитет, оказывает антиаллергическое, ранозаживляющее и регенерирующее действие.
Применение тыквы в народной медицине
Яркую золотистую тыкву можно назвать настоящим народным лекарем. Как и любое лекарство, она требует определенной дозировки. Рекомендуемые дозы суточного потребления: семечки – 50-60 г (это 100-120 ядрышек), масло – от 10 капель до 3 чайных ложек в зависимости от заболеваний, веса и возраста человека.
Как принимать семена и масло тыквы с пользой и без вреда для здоровья при выявленных сопутствующих заболеваниях может решить лечащий врач. Мякоть можно употреблять практически без ограничений. Регулярное употребление тыквенной мякоти:
Всю пользу сохраняет и тыквенный сок. Но он лишен важного компонента – клетчатки.
Тыквенные семечки
Для женского здоровья семечки просто необходимы, ведь они:
- сохраняют красоту и молодость кожи;
- помогают провести профилактику бесплодия, похудеть, избавиться от запоров;
- обладают общим укрепляющим воздействием на организм.
Польза тыквы для мужского здоровья очевидна, ведь тыквенные семечки содержат большую концентрацию цинка, отвечающего за большинство мужских половых функций. Кроме этого:
- способствуют выработке тестостерона;
- усиливают жиросжигание;
- увеличивают физическую, умственную и сексуальную выносливость;
- укрепляют стенки сердечной мышцы, сосудов, нормализуют давление.
В детский рацион педиатры рекомендуют вводить семечки с трехлетнего возраста. Чтобы ребенок не подавился мелким продуктом, не съел кожуру и получил всю пользу, лучше непосредственно перед едой измельчить зернышки в кофемолке.
Для того, чтобы извлечь из вкусного, но калорийного продукта максимум пользы и минимизировать возможный вред организму, вводить семечки тыквы в рацион женщин, мужчин и детей нужно аккуратно. А еще – есть сырые, а не жаренные семена тыквы и ознакомиться с полным списком лечебных свойств и противопоказаний.
Противопоказания к применению
Все части тыквы (мякоть, семя и маслице), кроме полезных свойств, также имеют небольшой перечень противопоказаний. Врачи не запрещают вводить мякоть, семена и масло тыквы в рацион беременных и кормящих женщин, но делать это нужно осторожно. Аллергия и непереносимость тыквенных продуктов наблюдается крайне редко. 
- неумеренное поедание жирных семечек и масла может привести к ожирению;
- в больших количествах эти продукты могут разжидить стул и вызвать длительную диарею;
- обладающие желчегонным действие продукты вызывают движение песка и камней в желчном пузыре, что иногда приводит к закупорке протоков;
- чистый сок в больших количествах может привести к гипервитаминозу витамина А, который проявляется пожелтением кожи и глаз, головной болью и сонливостью.
Полезные советы
В косметологии
Сырую мякоть или сок можно добавлять в косметические маски, но делать это нужно с осторожностью, чтобы не окрасить кожу в оранжевый цвет. Зато у масла есть множество применений в разных косметических процедурах. Наравне с маслом тмина, тыквенное обладает массой уникальных компонентов и используется для:
- омоложения и питания кожи лица, шеи, зоны декольте, рук и ног;
- уменьшения шелушения, осветления пигментных пятен;
- защиты от солнечных лучей;
- борьбы с угревой сыпью;
- ежедневного ухода за кожей.
В кулинарии
Вся тыквина пользуется большой любовью у домашних и ресторанных кулинаров. Мякоть едят сырой, пекут, варят, жарят, отжимают сок. Причем, подходит она как для десертов, так и для гарниров к мясу, прекрасно сочетается с базиликом, мятой, тимьяном, розмарином. Семена добавляют в салаты, супы для вкуса и украшения.
Свежие цветы фаршируют помидорами и моцареллой, запекают или обжаривают в кляре. Маслом заправляют повседневные блюда и деликатесы. Повара с успехом заменяют им изысканное, но очень дорогое масло трюфеля.
Как выбрать, хранить и заготавливать сырьё
Выбрать тыкву по одному внешнему виду сложно, ведь оранжевая кожица не всегда гарантирует такой же оттенок мякоти. Лучше отдать предпочтение мускатной тыквине, количество мякоти и пользы в ней максимальное. Для длительного хранения лучше приобрести плоды нескольких сортов и размеров. Спелая тыква прекрасно хранится в не слишком холодном подвале или на шкафу в квартире. Но после новогодних праздников в теплом помещении семена начинают прорастать внутри плода, да и сам плод начинает портиться.
Семечки лучше заготавливать самостоятельно. При покупке очищенных семян нужно обратить внимание на отсутствие неприятного запаха «старого масла», который свидетельствует о несвежем продукте. Также не должно быть плесени, остатков жизнедеятельности моли или жучков, большого количества поломанных ядрышек. Хранить их лучше в холодильнике в бумажных пакетах.
Возможно, у вас есть, что добавить о пользе «королевы огородов»? Поделитесь в комментариях, редакция и читатели будут вам признательны.