Творог из молока козьего польза для ребенка

Продукты на основе козьего молока в детском питании становятся все популярнее. Причины такой востребованности многогранны. Но можно ли давать детям козий творог в период прикорма, подходит ли он малышам до года? Вместе с врачом-педиатром детской клиники SelinaClinic в Пятигорске Еленой Викторовной Селиной мы разобрали состав, полезные свойства, калорийность козьего творога, а также выяснили, в каких случаях он безопаснее творога из коровьего молока и как можно расширить рацион ребенка, который получает домашний творог или покупной творожок.

— Елена Викторовна, предмет нашей беседы — творог из козьего молока, польза и вред этого продукта. Чем ценен козий творог для детей, от каких недугов он защищает при длительном употреблении?

— Козий творог — это кисломолочный продукт, который служит основным поставщиком белка, содержит молочные жиры, комплекс витаминов и минералов. Они каждый в свой черед участвуют в укреплении скелета малыша, становлении его иммунной системы и формировании защиты организма от бактерий, вирусов.

Особо полезные питательные вещества:

минералы, соли, элементы калия и кальция, витамины групп A, B, PP;
белки альбумины, которые легко усваиваются и защищают организм от проникновения инфекций;
аминокислоты, поддерживающие работу почек и печени (при длительном приеме у взрослых благоприятно влияют на снижение холестерина).

При регулярном присутствии козьего продукта в рационе ребенка происходит укрепление иммунной системы, улучшается кровообращение (но детям с повышенным гемоглобином козья продукция противопоказана), проще решаются проблемы с желудком и кишечником.

— Чем козий творог для детей лучше коровьего творога? Насколько питателен козий творог?

— В козьем твороге, в отличие от творога из коровьего молока, практически отсутствует альфа-казеин, что снижает аллергенность продукта. При этом в нем выше уровень бета-казеина, что еще больше приближает козий творог по составу к грудному молоку. Зачастую родители предпочитают творог на козьем молоке для детей из-за его калорийности: он более питателен и дольше сохраняет ощущение сытости.

— Что можно назвать основными преимуществами козьего творога для младенца? Можно ли детям есть козий творог при пищевой аллергии?

— Творог — высокобелковый питательный продукт. При этом благодаря особенностям белковой структуры козьего молока творог на его основе легко усваивается, что положительно сказывается на пищеварении и иммунитете грудничков.

Творог — высокобелковый питательный продукт. При этом благодаря особенностям белковой структуры козьего молока творог на его основе легко усваивается, что положительно сказывается на пищеварении и иммунитете грудничков.

— Каковы недостатки козьего творога?

— Козий творог имеет несколько терпкий вкус, отличный от коровьего. Поэтому козий продукт может казаться немного своеобразным. Но малыш, который вскармливался смесью на козьем молоке или ранее не пробовал коровье молоко, может принять нежный козий творог с удовольствием, а его пищеварение скажет спасибо.

— Какой козий творог для детей до года лучше: приготовленный дома или купленный в готовом виде?

— Удобнее использовать готовый детский козий творог. Он более богат по составу и имеет разнообразные вкусовые добавки. Можно подобрать продукты с содержанием козьего творожка и фруктовых пюре, которые помогут расширить рацион ребенка, особенно малоежки. При этом магазинный творог хранится до 5—7 дней в зависимости от производителя.

Разнообразие вкусов детского пюре с козьим творожком МАМАКО® с 6 месяцев
козий творожок + яблоко
козий творожок + яблоко + персик
козий творожок + яблоко + груша
козий творожок + яблоко + банан

— Как приготовить козий творог в домашних условиях? Правда ли, что в козье молоко нужно добавлять хлористый кальций?

— Мама может приготовить творожок в домашних условиях, применив температурную обработку молока и используя различные закваски. Хранится домашний творог в холодильнике не более 1—2 суток.

Хлористый кальций — химическая пищевая добавка Е509, которую производители могут добавлять в детские творожки. Такой компонент позволяет использовать меньше натурального сырья. Например, при производстве 1 кг творога необходимо 7 л молока, а с добавлением хлористого кальция достаточно уже 3 л. Но самое важное, что добавка не вредна для организма.

— Как выбрать детские продукты с козьим творогом и на что обратить внимание при покупке баночного творожного питания?

— Родителям обязательно нужно ознакомиться со сроком хранения продукта и изучить оборотную этикетку, где производитель указывает полный состав питательных компонентов и химических добавок. Важно обращать внимание на внешний вид упаковки, ее целостность и качество запечатывания. При вскрытии в баночке должна быть однородная консистенция. Если семья уже знакома с продуктом, то легко можно определить его качество по цвету и запаху.

— С какого возраста и в каких порциях разрешен козий творог для прикорма ребенка?

— Творог вводится в рацион обычно на 6—7 месяце. У малышей со склонностью к аллергии, при избытке веса или патологии желудочно-кишечного тракта сроки введения кисломолочных продуктов подбираются индивидуально. Средний объем творога для малыша до двух лет — 50 г в сутки. Вводится продукт в малом количестве: начиная с кончика чайной ложечки. Постепенно доза увеличивается до полного объема.

Козий творожок спокойно можно сочетать с яблочным, банановым и другим пюре, поскольку творог вводится во второй половине года, и до этого времени ребенок уже попробует фруктовые пюре. Часто родители также смешивают творог с печеньем, йогуртом в зависимости от вкусовых предпочтений малыша, его возраста и здоровья.

Козий творог — питательный молочный продукт, основной поставщик таких полезных веществ, как белок, кальций, фосфор. Он содержит много витаминов, в том числе фолиевую кислоту, помогает двигательной активности ребенка, улучшает поступление микроэлементов в организм, способствует росту и развитию волос, зубов, мышечной системы. Введение продукта начинается с микродоз и постепенно доводится до полноценной возрастной нормы. Козий творог по своему составу полезен для кишечника и усваивается в любое время суток, поэтому давать такой прикорм можно по желанию ребенка и с учетом его состояния. Часто творожки, особенно с фруктовыми и другими добавками, малыши с аппетитом едят на полдник после дневного сна.

Врач-педиатр
Елена Викторовна Селина

*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.

Источник

Заинтересовало 5 503 раз с 26 октября 2016

Козий творог для ребенка, калорийность, польза и вред

Всем известно, что детям полезно включать в рацион творог, который незаменим для растущего организма, поскольку в его составе много кальция. Данный элемент укрепляет костную ткань, способствует росту ребёнка. А что можно сказать о творожке, изготовленном из молока козы? Что в нём особенного? Почему многие люди предпочитают давать его своим детям? Давайте разберёмся. Итак, козий творог для ребенка – польза или вред? Эти вопросы мы сегодня и рассмотрим.

Пищевая ценность

Этот продукт получают путём сквашивания молока козы, добавляя в него бактерии. Значит, творог из козьего молока содержит все полезные вещества, которые есть в первоначальном продукте. Каков состав козьего молока? Пятую часть всего объёма здесь занимает белок, который, в противовес коровьему, не вызывает аллергии, поскольку в молочке козы почти нет лактозы. Молоко, полученное от козы, богато жировыми соединениями – на 100 г продукта почти 9-10%. Некоторые ошибочно полагают, что из-за его повышенной жирности не стоит поить им детей. Но этот жир имеет более мелкую молекулярную структуру, благодаря чему усваивается легко даже детским организмом.

Получается, творожок из молока козы тоже содержит много жира, поэтому его вкус довольно нежный и насыщенный. Несмотря на повышенную жирность, этот полезное лакомство не вызывает проблем с лишним весом, а наоборот, налаживает обменные процессы, ускоряя метаболизм. Козий творог, как и молоко, можно употреблять детям, страдающим лактазной недостаточностью и непереносимостью молочного белка.

Витаминно-минеральный состав

По витаминно-минеральному составу козий творог опережает коровий. Особенно много в его составе кальция. Этот элемент имеет большое значение для роста детского организма. Кальций служит профилактикой от переломов, укрепляет зубы.

Фосфор – в творожке, изготовленном из молока козы, его примерно 80 мг на 100 г продукта. Этот элемент – участник различных процессов в организме. Благодаря фосфору происходит выработка некоторых гормонов. Во взаимодействии с кальцием данный элемент укрепляет зубы и скелет. Фосфор налаживает обменные процессы, стимулирует работу сердечной мышцы, регулирует деятельность нервной системы.

Творог также является источником магния, а без него сердечные мышцы плохо справляются со своей задачей. Огромную роль играет магний для профилактики работы нервной системы – способствует снятию тревожного симптома, устраняет стресс. Дефицит магния и кальция нередко является причиной возникновения аллергических реакций.

Марганец, входящий в состав творога, способствует росту костей и соединительной ткани. Велико его участие в синтезе эритроцитов и гемоглобина. При его недостатке обнаруживается слабость мышечной системы.

Творог из козьего молочка имеет в своём составе аскорбиновую кислоту. Данный витамин оказывает на организм общеукрепляющее действие, защищая детский организм от вирусных атак. При достаточном количестве витамина С детский организм легче справляется с инфекцией, ребёнок реже заболевает и быстрее выздоравливает. В твороге содержатся витамины D, А и В.

В творожных зёрнах присутствует селен – микроэлемент, который отвечает за выработку собственного интерферона, уничтожающего вирусы. Селен помогает предотвратить возникновение опухолевых процессов, оказывает благотворное влияние на эндокринную систему.

Насколько питателен козий творог, калорийность его какая?

Козий творожок относится к диетическим продуктам. Его калорийность колеблется в пределах 160 килокалорий на 100 г продукта. Уменьшение или увеличение этого показателя зависит от жирности молока козы. В свою очередь, козье молочко может иметь различный жировой состав даже в разное время суток.

За что ценится козий творог, польза от него какая?

Творожок из молока козы для детей очень полезен не только благодаря богатому химическому составу и быстрой усвояемости. Поскольку данный продукт изготавливается путём сквашивания молочка, то он содержит множество полезных бактерий для кишечника. Активно размножаясь в молоке, они присутствуют и в творожных зёрнах. Лакто- и бифидобактерии подавляют патогенную микрофлору в кишечнике, налаживают процесс пищеварения и укрепляют иммунитет.

Творожок из молока козы полезен детям, поскольку он укрепляет их костную и мышечную систему, повышает общую сопротивляемость организма. Если кроха будет регулярно кушать этот продукт, то нервная система, сердце и сосуды малыша будут в полном порядке.

Принесет ли козий творог вред детям?

Козий творожок может быть вреден для детей? Поскольку этот продукт является молочным, то может быстро испортится. Если использовать несвежее молоко козы или неправильно хранить творог, существует риск отравиться. Никогда не кормите малыша и не ешьте сами молочные продукты, срок годности которых истёк. Пожалуй, только в этом для ребенка вред от этого продукта. Рекомендуется употребить домашний творожок в течение 2-3 дней. Перед приготовлением сыра или других кисломолочных изделий лучше предварительно прокипятить молочко, чтобы избежать заражения бруцеллёзом.

Козий творог полезен для детей, благодаря своему насыщенному витаминному-минеральному составу. Это лакомство является источником столь необходимого для детского организма кальция и белка. Этот продукт налаживает деятельность кишечника и укрепляет иммунную систему, кроме того, он абсолютно гипоаллергенный. Детишки охотно кушают такой приятный на вкус и нежный творожок.

Ольга Самойлова, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Прочтите еще и добавьте в закладки (Ctrl+D):

Брынза в домашних условиях из козьего молока
Творог из козьего молока, сыр из козьего творога в домашних условиях
Можно ли кормить грудного ребенка козьим молоком
Козье молоко: полезные свойства и противопоказания для детей и беременных женщин
Сыр адыгейский: калорийность, польза и вред, состав
Козий сыр, калорийность, польза и вред, приготовление козьего сыра
Сыр – калорийность, польза и вред, состав, пищевая ценность
Творог – калорийность, полезные свойства и противопоказания
Козье молоко: польза и вред, рецепты
Козье молоко для грудных детей и младенцев

Источник

Творог, изготавливаемый из козьего молока, отличается высоким (до 20 %) содержанием легкоусвояемого белка и низкой жирностью. Для его закваски применяются ускоряющие данный процесс бактерии.

Качественный козий творог характеризуется белым цветом, однородной массой и запахом молока с небольшой кислинкой. Данный кисломолочный продукт включает в себя витамины группы В, А, С, D, РР, углеводы, жиры, белки, кальций, железо, магний, фтор, цинк, фосфор, калий, медь и другие полезные элементы.

Польза и вред козьего творога для женщин

Творог из козьего молока крайне полезен для женского организма. Он улучшает здоровье волос, кожных покровов и ногтей, а также поддерживает правильную работу нервной системы. Данный продукт также богат фолиевой кислотой, которая особенно полезна для беременных женщин.

Благодаря низкой калорийности козьего творога его часто используют для составления диет. Кроме того, этот полезный продукт следующим образом влияет на женское здоровье:

способствует нормальной работе почек и печени;
укрепляет мышцы;
предупреждает возникновение или развитие остеопороза;
снижает уровень вредного холестерина в крови;
укрепляет иммунную систему;
разжижает кровь;
помогает при молочнице;
снижает риск возникновения или развития онкологических заболеваний;
улучшает зрение;
предупреждает анемию;
способствует правильной работе пищеварительной системы.

Читать: Польза грецких орехов для женщин

Несмотря на пользу козьего творога, не стоит им злоупотреблять, так как это может вызвать отеки суставов, нарушения в работе печени и аллергические реакции. Данный продукт запрещен к употреблению при непереносимости лактозы и атеросклерозе.

Польза и вред творога из козьего молока для мужчин

Козий творог полезен для мужского здоровья, так как помогает при патологиях сердца и сосудов, улучшает потенцию и ускоряет наращивание мышечной массы. Кроме того, продукт регулирует обмен веществ, насыщает организм витаминами, улучшает работу органов ЖКТ, укрепляет опорно-двигательный аппарат и повышает иммунитет.

Творог из козьего молока полезен при повышенных физических нагрузках, так как эффективно устраняет голод и усталость. Употребление этого продукта не приводит к ожирению, что особенно полезно при гиподинамии. Козий творог эффективен в лечении простатита. Кроме того, он предупреждает возникновение или развитие раковых опухолей.

Читать: Польза и вред граната для здоровья

Следует учитывать, что творог из козьего молока противопоказан мужчинам при наличии следующих проблем со здоровьем:

непереносимость молочного белка;
заболевания поджелудочной железы;
мочекаменная болезнь;
патологии почек;
атеросклероз.

Польза и вред козьего творога для детей

Не следует использовать данный продукт для питания детей младше одного года. Козий творог содержит большое количество белка, что может отрицательно сказаться на еще не до конца развившихся почках ребенка. Кроме этого, у малыша могут возникнуть повышенное газообразование, вздутие живота и колики.

Читать: Польза и вред корня имбиря

Для детей старше одного года творог из козьего молока будет полезен. При умеренном употреблении продукт следующим образом влияет на организм ребенка:

укрепляет кости;
способствует правильной работе органов ЖКТ;
улучшает кровообращение;
повышает иммунитет;
способствует росту тканей;
восполняет нехватку витаминов;
помогает при рахите;
улучшает работу нервной системы;
способствует концентрации внимания;
укрепляет ногти и зубы;
помогает при нервных расстройствах.

Во избежание возможных аллергических реакций следует вводить данный продукт в рацион ребенка постепенно. Кроме того, при чрезмерном употреблении у детей могут возникнуть нарушения в работе щитовидной железы, обмена веществ и органов ЖКТ.

Источник

Творог может стать по-настоящему любимой едой вашего малыша. Существует ли идеальный творожок, как и когда вводить творог в прикорм, а также отличается ли домашний творог от покупного детского, мы узнали у к. м. н., врача высшей категории, врача-педиатра и заместителя заведующей детским центром «Мать и Дитя» на Савеловской Аллы Анатольевны Щербаковой.

Прикорм — твердая пища, дополняющая грудное молоко или сухую молочную смесь, питательная ценность которых уже не соответствует возрасту и нуждам растущего организма малыша. Даже из небольшого по объему прикорма грудной ребенок получает много энергии, нутриентов и питательных веществ для полноценного роста и развития.

— Алла Анатольевна, во сколько месяцев можно давать творог в прикорм?

— Традиционно к творогу ребенка приучают на втором полугодии жизни. На этом этапе начинают активно выполнять свои функции ферментативная система, поджелудочная железа, желчный пузырь, печень, желудок, а кишечник в достаточной мере заселяется полезной микрофлорой, которая незаменима для переваривания творога. Идеальное время пробовать творог и другие кисломолочные продукты — 7-8 месяцев.

НИИ питания РАМН рекомендует фруктовое пюре с козьим творожком младенцам с шести месяцев.

— В чем польза творога для малыша?

— Творог — питательный молочнокислый продукт, ключевой поставщик белка, кальция и фосфора в организм младенца. Он содержит витамины группы B и фолиевую кислоту. Для двигательной активности, чтобы переворачиваться, устойчиво сидеть, вставать, самостоятельно ползать и ходить, обязательны нормальное физическое созревание и правильное питание, в том числе достаточное поступление микроэлементов из творога. Зубы, костная и мышечная система тоже нуждаются в поддержке кальцием и фосфором.

Важно!

При аллергии на коровий белок творог запрещен. Лишь 8% грудничков, которые имеют аллергию на белок коровьего молока, переносят белок козьего молока. Для них в прикорм вводится козий творог, который хорошо усваивается.

— Ребенку, который ел каши на основе козьего молока, козий творожок подойдет?

— 92% детей с непереносимостью белков коровьего молока не переносят белок козьего молока. Но если малыш уже употреблял каши или йогурт на козьем молоке и все было в порядке, то вероятность того, что ему подойдет козий творожок, очень высокая.

Читайте также: о пользе козьего творожка для детей раннего возраста

— В какое время суток лучше давать творог?

— Творог по кислотности подходит для детского желудка, поэтому он совместим с другими видами прикорма. Традиционно творог дают после дневного сна на полдник — можно предложить его малышу вместе с фруктовым пюре, печеньем, йогуртом. Творог полезен и на завтрак, потому что белковые прикормы подходят для кормления до 12 часов дня.

— Алла Анатольевна, как вводить творог в прикорм и сколько творога можно давать ребенку?

— Творог не относится к вариантам первого прикорма и среди «взрослой еды» ребенка появляется при его хорошем здоровье и отсутствии гиперчувствительности к предшествующему прикорму — злаковому, овощному, фруктовому, мясному. Между первой ложкой творога и предыдущим вариантом прикорма должно пройти не менее двух недель.

Норма творога в сутки до двух лет

— 50 г. При его последовательном введении объем чайной ложки постепенно увеличивается до этой нормы.

— Допустимо ли давать творог детям каждый день?

— Давайте творожок по желанию ребенка, учитывая его пищевые интересы и состояние здоровья. Ежедневное употребление творога разрешено по возрастной норме. И если малыш любит творог, но пропустил один день, то на следующие сутки можно дать двойную порцию.

— Покупной или приготовленный самостоятельно — какой творог лучше для первого прикорма?

В кругу семьи в удобное для мамы время можно приготовить вкусный творог. Но не каждый домашний творог подойдет грудничку.

Сырье. Жирность промышленного творожка чаще всего составляет 5,5%, а мама может приготовить творог большей жирности. Покупное и фермерское коровье или козье молоко может иметь высокий процент жирности, что не всегда полезно для маленького ребенка при проблемах со здоровьем, например, паратрофии. Но творог можно приготовить из обезжиренного молока, если мама следит за весом малыша и считает калории.
Хранение. Домашний творог очень быстро портится: срок его годности — не более двух дней при хранении в холодильнике. Срок годности творожка промышленного производства — 10 дней.
Вкус. Вкусовые предпочтения каждого ребенка индивидуальны: одни дети любят домашний творог, другие — покупной.

Паратрофия

— избыточный вес у новорожденных и детей первого года жизни, возникающий из-за перекармливания.

— Какой творог давать ребенку — кислый или пресный?

— Грудное молоко пресное, но ребенку второго полугодия жизни разрешена кисломолочка. Поэтому оба варианта допустимы. Кислый творог получится из кислого молока или простокваши. А если взять пресное молоко и добавить в него сычужные ферменты и кусочек ржаного хлеба, то получится пресный творог по типу рикотты, его тоже любят дети.

— Покупной творог — какой именно подойдет малышу?

— Существуют творожки в чистом виде на основе коровьего молока. Ими обеспечивают молодых родителей на молочной кухне, но можно купить их и самостоятельно. Альтернативный вариант — предложить ребенку козий творог либо фруктовое пюре с козьим творожком МАМАКО® на полдник или завтрак вместе с кашей.

— Когда малышу можно вводить творог с ягодами и фруктами?

— Ребенок, который получает творог, может есть его вместе с фруктами, поскольку творог он пробует с 7-8 месяцев, а фрукты и ягоды раньше — с 6,5-7 месяцев.

— Бывают ли противопоказания для прикорма творогом?

— В твороге много калорий и белкового компонента коровьего или козьего молока. При непереносимости молочного белка лучше вообще не пробовать творог. При избыточном питании, лишнем весе или ожирении творог в рационе малыша желательно ограничить.

— Какие симптомы указывают на непереносимость творога у ребенка?

— Непереносимость творога, как и непереносимость молока, проявляется в виде аллергических реакций

со стороны кожи это покраснение, шелушение, мацерация;
внутренних, гастроинтестинальных — это боли в животе, слизь в стуле, срыгивания, газообразование, повышенный метеоризм, нарушения аппетита.

Альтернативным питанием для грудничка в таком случае может быть специальная расщепленная молочная смесь на основе гидролизатов или аминокислот. Вопрос замены творога и лечения пищевой аллергии должен решать врач.

— Алла Анатольевна, мамы часто спрашивают о начале прикорма с кисломолочных продуктов по рекомендациям доктора Комаровского. Прокомментируйте, пожалуйста, эту позицию.

— 20-30 лет назад для первого прикорма действительно использовались молочные и кисломолочные продукты: кефир — с третьего месяца, творог — с четвертого месяца. Сейчас ВОЗ не рекомендует включать их в ранний прикорм. Современные педиатры для начала белкового прикорма советуют мясо.

Творог — высокобелковый и питательный вариант прикорма во второй половине первого года жизни. Смешивание творога с продуктами, которые ваш ребенок уже получал, может помочь включить творог в рацион. Попробуйте разбавить творог любимым пюре вашего ребенка или предложите ему готовое фруктовое пюре с козьим творожком. Такой творожный прикорм подходит для детей с нарушениями пищеварения и нравится малышам с избирательным аппетитом и развитым вкусовым восприятием.

Кандидат медицинских наук, врач-педиатр
Щербакова Алла Анатольевна

Источник