Треска консервированная польза и вред

Печень трески — вкусный и полезный продукт, богатый витаминами и минеральными веществами. Рыбный деликатес широко используется для приготовления изысканных закусок, ароматных супов, нежных паштетов и пикантных салатов. А также тресковая печень находит своё применение и в народной медицине, поскольку с её помощью можно вылечить и предотвратить возникновение отдельных заболеваний.

Описание субпродукта

Сегодня в любом магазине можно приобрести консервы с печенью трески, которые обладают приятным вкусом и содержат множество полезных ингредиентов. В этом продукте много белков и необходимых для здоровья человека аминокислот, таких как лизин, триптофан, метионин. Эти вещества не вырабатываются в организме, но являются жизненно важными, так как с их помощью происходит синтез гормонов. Тресковая печень также является ценным источником рыбьего жира и полиненасыщенных жирных кислот, способных укреплять иммунную систему и повышать сопротивляемость организма ко многим болезням.

Состав рыбного деликатеса

Печень морской рыбы содержит различные витамины и микроэлементы, поэтому её необходимо принимать в пищу как взрослым, так и детям. Субпродукт в основном состоит из жиров, которые быстро усваиваются организмом, и обладает довольно высокой калорийностью. В 100 граммах печени содержится 620 Ккал, поэтому диетологи советуют питаться этим деликатесом очень умеренно.

В рыбном продукте присутствует большое количество незаменимых компонентов, которые положительно влияют на самочувствие человека. Чтобы насытить свой организм полезными веществами, достаточно несколько раз в неделю употреблять небольшое количество печени трески. Химический состав продукта можно охарактеризовать присутствием следующих витаминов:

1. A — стимулирует рост и развитие организма, укрепляет костную систему, замедляет процессы старения, нормализует метаболизм. Помогает бороться с простудными и вирусными заболеваниями и благоприятно воздействует на качество зрения.
2. B1 — поддерживает работу нервной системы, улучшает память, нормализует сердечную и мозговую деятельность.
3. PP — необходим для нормального функционирования щитовидной и поджелудочной железы, помогает обеспечить правильную работу пищеварительной системы.
4. B2 — участвует в обмене жиров, углеводов и белков, стимулирует образование красных кровяных телец, успокаивает нервную систему.
5. E — укрепляет сердце и сосуды, помогает хорошо выглядеть, так как сохраняет молодость кожных покровов, активно препятствуя проявлению возрастных изменений.
6. B9 — положительно влияет на работу головного мозга, способствует формированию новых клеток и тканей в организме, что особенно важно для женщин в период беременности.
7. C — повышает защитные силы организма, способствует быстрому выздоровлению при инфекционных и простудных болезнях.
8. B6 — укрепляет сосуды и капилляры, снимает нервное напряжение, снижает уровень холестерина в крови.
9. D — необходим для роста и укрепления костей, хрящей, зубов, ногтей. Участвует в гормональном синтезе, препятствует развитию рахита у маленьких детей.

Минеральные вещества, необходимые для полноценного функционирования организма, тоже содержатся в печени трески. Состав продукта богат такими микроэлементами:

• кальций — является строительным материалом для костей и мышц;
• магний — нормализует сердечный ритм, помогает бороться с головными болями, сохраняет эластичность сосудов;
• фтор — укрепляет эмаль зубов, предотвращает появление кариеса;
• железо — поддерживает нормальный уровень гемоглобина в крови;
• медь — помогает нейтрализовать воспалительные процессы в организме;
• фосфор — обеспечивает рост зубов и костей;
• йод — благоприятно влияет на работу мозга, повышая умственные способности.

Благодаря содержанию ингредиентов, обладающих полезными свойствами, тресковую печень рекомендуется принимать в пищу при переломах или заболеваниях костной системы, так как рыбий жир и кальций способствуют активному восстановлению всех повреждений. Также вкусный продукт обязательно должен входить в рацион детей, подростков, спортсменов и людей, занимающихся тяжёлым физическим трудом.

Польза тресковой печени

Консервированный морепродукт рекомендуется употреблять беременным женщинам, поскольку он содержит все полезные микроэлементы, необходимые для развития будущего ребёнка. Также регулярное принятие в пищу блюд из печени отражается на здоровье представительниц прекрасного пола следующим образом:

• омолаживается структура кожи, цвет лица становится лучше и свежее;
• повышается концентрация внимания и мышления, острота зрения и слуха;
• пропадает нервное напряжение, стабилизируется настроение;
• проходят боли в суставах и мышцах;
• нормально функционирует сердце, значительно уменьшается количество холестерина в крови.

Рыбный деликатес должен присутствовать в рационе мужчин, особенно тех, кто ведёт активный образ жизни и занимается спортом, так как употребление субпродукта повышает выносливость и обеспечивает прилив сил. Кроме этого, деликатес обладает ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами, нормализует сердечную деятельность и понижает давление. Тресковая печень способствует повышению потенции у мужчин, к тому же в её составе есть ингредиенты, стимулирующие половое влечение. Только во время трапезы стоит учитывать, что субпродукт довольно питательный и содержит много калорий, поэтому его не нужно есть в больших количествах.

Польза печени трески консервированной для детей заключается в том, что в её составе имеется огромное количество рыбьего жира, который улучшает зрение, укрепляет кости и развивает умственные способности. Присутствующие в ней витамины и микроэлементы помогут удовлетворить многие потребности растущего организма, поэтому рыбный деликатес рекомендуется употреблять и в подростковом возрасте.

Вредные свойства

Несмотря на то что лакомство содержит довольно большое количество необходимых ингредиентов, продукт может принести пользу и вред. Печень трески вредное воздействие может оказывать при неумеренном употреблении. Для прекрасного самочувствия взрослому человеку вполне достаточно 35−40 грамм деликатеса в день 1−2 раза в неделю. Превышать эту норму не следует, потому что субпродукт является жирным, калорийным и может спровоцировать появление лишнего веса.

Существует определённая категория людей, которым противопоказана тресковая печень из-за определённых проблем со здоровьем. её нельзя употреблять:

• при аллергической реакции на морепродукты;
• при мочекаменной болезни;
• людям, имеющим низкое кровяное давление;
• при неправильной работе желудка и печени (так как продукт довольно питательный и тяжело переваривается);
• больным гипертиреозом;
• при повышенном содержании кальция и витамина D в организме;
• детям до 4 лет продукт не рекомендуется, так как консервы могут содержать вредные ингредиенты.

Полезность лакомства может быть сведена к минимуму из-за слишком частого использования в пищу. В этих случаях может наблюдаться расстройство кишечника, полное отсутствие аппетита, тошнота и рвота. А также обязательно нужно правильно хранить печень, учитывая сроки годности консервов, чтобы избежать отравления.

Выбор и применение продукта

Консервированный субпродукт не подвергается термической обработке, поэтому все присутствующие в нём витамины и минералы полностью сохраняют своё полезное действие. Рыбное сырьё всегда находится в сыром или замороженном состоянии, когда его расфасовывают по банкам. Затем продукт засыпают солью, добавляют специи и герметично закрывают. Лучшими консервами считаются те, которые приготовлены сразу после вылова трески, поэтому нужно стараться покупать именно такие морепродукты.

Рекомендации по приобретению

Купить тресковую печень хорошего качества нелегко. Чтобы не разочароваться продуктом, во время его приобретения следует учитывать следующие моменты:

1. Прежде всего необходимо обратить внимание на внешний вид банки. Она должна быть новой, блестящей, без царапин, вздутий и вмятин. Лучше всего приобретать рыбу в жестяной таре, потому как в стеклянной печень хранится довольно недолго.
2. Стоит изучить состав консервов и обратить внимание на сорт продукта, указанный в описании на банке. Очень хорошо, если печень окажется высшего сорта — это может являться признаком качественного товара.
3. На баночке должно быть указано место производства консервированного продукта. Если регион, где изготовлялись консервы, находится около моря, то, скорее всего, рыба была выловлена там же, а значит, продукт сделан из свежего сырья и содержит в себе важные для здоровья минералы и витамины.
4. Выбирать консервы нужно с минимально простым составом. В них должна присутствовать только печень и соль. Продукты, содержащие масло, консерванты и вкусовые добавки, лучше не покупать, так как они являются менее полезными.
5. Обязательно смотрите на срок годности, указанный на упаковке. Старайтесь приобретать тот товар, который был изготовлен недавно.

Хранить нераспечатанную банку надо в холодном месте и до истечения срока годности, обозначенного на этикетке. Открытую консерву нужно съесть сразу или переложить в эмалированную тарелку, а затем употребить в течение 3−4 часов.

Использование в кулинарии

Консервированную печень можно употреблять в видесамостоятельного блюда, приготовить из неё бутерброды на завтрак, сочетать с различными продуктами и использовать как составляющую часть супов или соусов. Очень вкусные выходят из печени паштеты и салаты, которые получаются питательными и чрезвычайно полезными.

Лучше всего употреблять этот деликатес с каким-нибудь гарниром: отварным картофелем, свежими овощами, коричневым рисом. Замечательные бутерброды получаются из печени и чёрного хлеба с добавлением зелёного лука, листьев салата и любимых приправ.

Субпродукт используют в народной медицине для лечения некоторых заболеваний. Например, многие люди с успехом применяют его в качестве обезболивающего и ранозаживляющего средства. Также благодаря ценному составу печень способна восстановить эластичность суставов и устранить кожные воспаления.

Рецепты вкусных блюд

Салаты с использованием морепродуктов всегда дополнят праздничный стол и вызовут восхищение у пришедших гостей своим необычным вкусом и аппетитным видом. Печень морской рыбы нежная, приятная на вкус и идеально подходит для приготовления разнообразных блюд, которые по достоинству оценят как взрослые, так и дети.

Намазка для бутербродов

Это угощение готовится очень легко и прекрасно подойдёт для завтрака или быстрого перекуса. Чтобы приготовить оригинальные бутерброды, вам понадобится: консервированная печень трески — 1 шт., варёные яйца — 2 шт., луковица, твёрдый сыр — 100 грамм, майонез — 40 грамм, уксус — 10 грамм, чёрный перец.

Яйца и сыр нужно натереть на тёрке. Лук мелко порезать и залить уксусом. Открыть банку с рыбой, жир вылить, а печень размельчить с помощью вилки. Затем все компоненты надо перемешать между собой, добавить перец и заправить майонезом. После этого возьмите свежий хлеб, намажьте его полученной массой и украсьте веточкой петрушки. Аппетитная закуска готова, положите все бутерброды в большую красивую тарелку и накрывайте стол для чаепития.

Салат из овощей и консервов

Блюда из печени и овощей — очень ароматны, вкусны и чрезвычайно полезны. Для приготовления пикантного салата нужно взять: тресковую печень — 1 банку, картофель — 250 грамм, 3 яйца, огурцы — 250 грамм, морковь — 200 грамм, соль, майонез.

Картофель, морковь и яйца сварить, а затем очистить и измельчить. Огурцы порезать небольшими кубиками. Из открытой банки с печенью удалить жир, а рыбу растолочь. Соединить все продукты, добавить майонез соль и перемешать. Готовый салат можно посыпать измельчённой зеленью и подать к столу.

Печень морской рыбы — доступный источник полезных веществ и ценных витаминов, который при правильном употреблении поможет значительно улучшить самочувствие и длительное время поддерживать своё здоровье в прекрасном состоянии.