Топинамбур польза и вред детям
Топинамбур – травянистое многолетнее растение из рода подсолнечника, получившее столь необычное для славян наименование от названия племени индейцев «топинамба» на американском континенте. Именно они первыми культивировали это дикорастущее растение несколько столетий назад.
Кроме основного названия, растение имеет еще несколько:
- земляная груша,
- иерусалимский артишок,
- клубненосный подсолнечник,
- солнечный корень.
С территории Северной Америки топинамбур завезли в XVI веке во Францию, вскоре он распространился по странам Европы, где в настоящее время его считают сорняком. На территории России он стал известным с XVII века в качестве целебного растения, а не овоща.
Земляную грушу выращивают в:
- Австралии,
- США,
- Украине,
- Грузии,
- России,
- Японии,
- Молдове.
Уже выведено свыше 300 сортов этого полезного растения.
Топинамбур – растение неприхотливое, не требующее особого ухода. Надземная часть его вырастает до 2 м высотой, а в земле находятся клубни, похожие внешне на картофель или на имбирь. Корнеплод покрыт тонкой коричневой кожурой. Его вес колеблется от 80 до 300 г (в среднем около 100-120 г).
В сыром виде по вкусу овощ напоминает кочерыжку капусты, а жареные клубни схожи со сладким картофелем. Но по составу топинамбур значительно полезнее любимой многими картошки.
Состав земляной груши
По внешнему виду клубни топинамбура напоминают картофель.
Именно состав клубней топинамбура и объясняет интерес к родственнику подсолнуха, делает его ценным овощем.
Как и в других овощах, в земляной груше много воды – 77,5 %. В 100 г корнеплода содержится:
- 0,1 г жиров;
- 2,1 г белков;
- 12,8 г углеводов;
- целлюлозы 1,9 %;
- пищевых волокон 3,5 %.
Калорийность 100 г топинамбура равна 61 ккал.
В состав клубня входят:
- Белки, представленные аминокислотами: изолейцин, аргинин, валин, гистидин, лизин, метионин, лейцин, триптофан, фенилаланин.
- Витамины: бета-каротин, А, С, РР, Е, витамины группы В (В2, В1, В6, В9). Например, витаминов группы В, важных для обеспечения работы ЦНС, почти в 3 раза больше, чем в моркови, свекле.
- Ассортимент микроэлементов в топинамбуре тоже очень богат:
- кальций;
- калий;
- фосфор;
- кобальт;
- магний;
- йод;
- сера;
- цинк;
- фтор;
- железо;
- натрий;
- молибден;
- медь;
- марганец;
- бор.
По содержанию железа корнеплод выигрывает в сравнении с картофелем, свеклой, морковью, репой. Употребление одного только клубня обеспечит организм суточной нормой кремния. Солнечный корень способствует усвоению необходимого организму селена, хотя сами клубни его не содержат.
Польза
Растущему, не полностью сформированному детскому организму необходимы белки в качестве строительного материала для тканей и органов. А вещества, содержащиеся в топинамбуре, улучшают функцию многих органов и укрепляют организм в целом, повышают сопротивляемость инфекциям.
Влияние на организм топинамбура многогранно:
- Благоприятное воздействие на органы пищеварения:
- противовоспалительный эффект и нормализация кислотности в желудке важны при лечении у детей гастритов, колитов;
- улучшение аппетита;
- устранение изжоги, тошноты и рвоты;
- нормализация стула при запорах;
- оказание желчегонного эффекта;
- устранение вздутия живота (метеоризма);
- улучшение микроциркуляции в слизистых оболочках и повышение местного иммунитета приводит к ускоренному заживлению язв в пищеварительных органах.
- Создание необходимых условий для развития полезных микроорганизмов и подавление патологической микрофлоры в кишечнике при дисбактериозе. Нормальный баланс кишечной микрофлоры – залог здоровья ребенка.
- Солнечный корень оказывает и противопаразитарное действие, защищая ребенка от лямблий и описторхий (кошачьей двуустки – разновидности паразитов).
- Земляная груша, являясь прекрасным антиоксидантом, очищает организм от шлаков, радионуклидов. Особенно полезна она для детей, проживающих в регионах с неблагоприятной экологией.
- Мочегонный эффект от употребления клубней помогает избавиться от отеков, появляющихся при заболеваниях почек и сердца. В моче при этом исчезает осадок солей. Полезным будет и обеспечение калием и магнием при лечении детей с сердечно-сосудистой патологией.
- При употреблении корнеплода у детей улучшается синтез гемоглобина, что немаловажно при лечении анемии и при угрозе ее развития.
- Гипотензивное действие этого овоща может быть полезным для подростков, страдающих вегетососудистой дистонией с тахикардией (учащением сердцебиений).
- В весенне-осенний период топинамбур поможет детям справиться с сезонным недостатком витаминов.
- Доказанные онкопротекторные свойства столь полезного овоща при его регулярном употреблении предупреждают развитие онкологических заболеваний.
- Важным продуктом в рационе является топинамбур для детей, страдающих сахарным диабетом. Содержащийся в земляной груше полисахарид инулин не случайно считают растительным аналогом гормона поджелудочной железы инсулина. Инулин хорошо снижает уровень сахара в крови больных диабетом.
Кроме того, инулин способствует очищению крови от недоокисленных продуктов обмена, токсинов, продуктов распада – он их успешно выводит. Полезен овощ и при наследственной предрасположенности ребенка к диабету – топинамбур употребляется и с профилактической целью.
- В лечебных целях используют и наземную часть растения. Из стеблей и листьев можно приготовить отвар или настой. Их применяют в качестве заживляющего средства при лечении ран и ожогов.
Возможен ли вред от топинамбура?
Топинамбур разрешен к употреблению детям, страдающим сахарным диабетом, поскольку помогает снизить уровень сахара в крови.
Не следует пренебрегать противопоказаниями по возрасту ребенка и вводить топинамбур в рацион детям до года.
Топинамбур так же, как и любой продукт, может вызывать индивидуальную непереносимость. Поэтому вводить овощ в рацион ребенка следует с небольшого количества (малышам с 0,5 ч. л.), отслеживая внимательно реакцию детского организма на протяжении двух дней.
О непереносимости продукта свидетельствуют:
- высыпания на кожных покровах;
- появление шероховатости кожи на лице;
- нарушение стула.
В этом случае давать земляную грушу ребенку не стоит. Попытку введения овоща в питание можно повторить в старшем возрасте. При отсутствии реакции дозу овоща увеличивают постепенно.
Топинамбур может вызывать у ребенка повышенное газообразование, вздутие живота. При значительно выраженных этих явлениях следует посоветоваться с педиатром. Если необходимый эффект от солнечного корня превышает неудобства в виде метеоризма, то овощ давать ребенку продолжают, а с вздутием кишечника справляются дополнительными мерами.
Разумеется, следует избегать излишеств в дозировании земляной груши. Лучше комбинировать топинамбур с другими овощами.
Как выбирать топинамбур
Оптимальный вариант – это самостоятельное выращивание этого неприхотливого растения: не требуя особого ухода, оно приносит богатый урожай полезных плодов. Жаль только, что длительному хранению клубни не подлежат. Тонкая кожура не обеспечивает надежной защиты овощам, и они быстро вянут.
- Качественная земляная груша с шероховатой поверхностью и наростами не должна быть мягкой на ощупь или сморщенной на вид.
- Вялые корнеплоды могут быть уже загнившими внутри.
- Клубень должен иметь равномерную окраску без выделяющихся пятен.
Правила хранения топинамбура
Выкопанные клубни не нужно тщательно очищать от почвы и тем более мыть – это сократит сроки хранения корнеплода, а они и так короткие. Топинамбур хранится в холодильнике или погребе всего лишь месяц, а вымытые и очищенные клубни – только 2-3 суток.
При самостоятельном выращивании овоща часть урожая можно оставить зимовать в земле – есть морозоустойчивые сорта топинамбура. Выкопанные весной, клубни солнечного корня обеспечат всю семью витаминами в период сезонного гиповитаминоза.
Когда и как давать топинамбур ребенку
Сладковатый, сочный корнеплод белого цвета покрыт сверху тонкой коричневой кожурой. Тщательно помытые и очищенные от кожуры клубни можно употреблять сырыми, а можно их варить, готовить на пару, жарить, сушить, мариновать.
Так как топинамбур может вызвать усиленное газообразование, а малыши и так часто страдают от колик и метеоризма, то лучше начинать вводить в детское питание термически обработанный топинамбур после достижения ребенком годовалого возраста.
Наибольшую пользу приносит овощ при употреблении в сыром виде: можно его просто грызть или добавлять в салаты. Но салаты давать детям можно с 2-3 лет.
Для сочетания в салатах с земляной грушей прекрасно подходят:
- помидоры;
- огурцы;
- капуста;
- редис;
- морковь;
- редька;
- сельдерей;
- репа;
- яблоки;
- груши;
- айва;
- консервированный зеленый горошек;
- кукуруза.
Заправлять салат для большей пользы лучше растительным маслом, но можно и сметаной. А добавив в салат специи в виде тмина, укропа, кориандра, петрушки, можно не только улучшить вкусовые качества блюда, но и уменьшить газообразование – единственный недостаток иерусалимского артишока.
Из топинамбура можно готовить суп, запеканку, добавлять его в овощные пюре, рагу, в оладьи и котлеты. В сухом виде его добавляют в выпечку.
Из клубней можно готовить, используя соковыжималку, полезный свежеотжатый сок.
- В аптеке можно приобрести сироп из топинамбура, который может заменить ребенку сахар в чае, компоте, каше. После совета с педиатром его можно применять для детей до года. Так как температура приготовления сиропа равна 55 °С, то полезные свойства овоща практически не теряются.
- Масло топинамбура также продается в аптеках. Добавляя его в различные блюда, можно предупредить и лечить многие заболевания. Масло нормализует содержание сахара в крови, способствует восстановлению нормальной микрофлоры кишечника, благотворно влияет на работу мозга.
Резюме для родителей
Топинамбур можно использовать как самостоятельное блюдо либо добавлять его в супы или салаты.
Клиническими исследованиями доказано разностороннее благоприятное влияние топинамбура на развивающийся организм ребенка: овощ очищает его естественным путем, повышает иммунитет, обогащает микроэлементами и витаминами.
К тому же земляная груша практически не имеет противопоказаний. Следует только соблюсти рекомендации в отношении возрастных ограничений, дозировки и правил хранения овоща.
Познавательное видео о топинамбуре:
Что приготовить из топинамбура:
15.05.2020
Что такое сироп топинамбура
В самом простом варианте это жидкость, полученная после нагревания измельченных свежих клубней топинамбура с водой. В сиропе иногда присутствуют лимонный сок и фруктоза. Его относят к функциональным пищевым продуктам: это еда, которая снижает риск развития болезней из-за неправильного питания.
Почему он стал популярным
Топинамбур содержит пребиотики инулин и олигофруктозу.
Кроме этого, вкус сиропа топинамбура сладкий с приятным привкусом.
Сироп топинамбура: польза
- Высокое содержание пребиотиков
- Подсластитель с небольшим содержанием фруктозы, сахарозы и глюкозы (зависит от метода получения)
Пребиотики полезны тем, что служат пищей молочнокислым и бифидобактериям в толстом кишечнике человека. Если в вашей еде присутствуют пребиотики, то они улучшают состав кишечной микрофлоры. Это стимулирует иммунитет, увеличивает всасывание кальция и магния, микробы в кишечнике активнее синтезируют витамины группы В.
Низкое содержание фруктозы, сахарозы и глюкозы уменьшает риск некоторых болезней: диабета 2 типа, ожирения.
Сироп топинамбура: вред
- Слишком много сиропа приводит к метеоризму, камням в желчном пузыре
- Если в его составе есть фруктоза – это тоже источник «вредного» сахара
- Создает ложное убеждение, что сироп топинамбура – единственный источник таких пребиотиков. Многие обычные продукты тоже их содержат: нектарины, лук, чеснок, свекла, фасоль, зеленый горошек, овес.
Позаботьтесь о том, чтобы есть разнообразные овощи и фрукты.
У сиропа топинамбура в состав входят вода, углеводы – в основном инулин, белок, витамины группы В и витамин К. В нем может быть разное содержание фруктозы – зависит от метода приготовления. Если его нагревают больше, то он становится слаще на вкус за счет образования фруктозы. Содержание инулина при этом уменьшается.
Сироп топинамбура: как принимать.
Сироп добавляют в сладости, выпечку или заменяют их. Это уменьшает пользу продукта.
Суточная норма для взрослого – не больше 40г.
Можно ли сироп топинамбура детям
Сироп топинамбура не рекомендуется использовать в питании детей до 3 лет из-за высокого риска аллергических реакций.
Можно как компонент еды после 3 лет.
Если вы кормите малыша грудью, то он получает пребиотики в виде олигосахаридов грудного молока.
Пребиотики для детей уже присутствуют:
- в смесях для искусственного вскармливания
- в кисломолочных продуктах
С какого возраста давать
Можно добавить сироп как подсластитель в компот детям старше 3 лет. Сначала дайте ложку такого компота, потому что на топинамбур тоже бывает аллергия.
Вы можете дать сироп топинамбура на сладкое, если ребенку больше 3 лет. Детям помладше в принципе не стоит давать сладости 6. Даже если в сладостях мало «вредного» сахара, ребенок привыкает к сладкому вкусу. Вкусовые привычки детства часто остаются на всю жизнь.
Норма сиропа для детей точно не установлена.
Можно ли беременным и кормящим.
Вы можете принимать этот сироп, если беременны или кормите грудью, но пока нет данных, что это необходимо.
Таким образом, сироп топинамбура полезен, если вы пьете с ним чай или добавляете в выпечку в разумном количестве. Некоторые люди его не переносят, но инулин поступает к нам и из других овощей и фруктов.
Источники:
1 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5466194/
2 https://academic.oup.com/jn/article/129/7/1402S/4722577
3 https://www.monash.edu/medicine/ccs/gastroenterology/prebiotic/faq
4 John Shi, Giuseppe Mazza, Marc Le Maguer, Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects, CRC Press, 2002.
5 https://letidor.ru/zdorove/ot-meda-do-stevii-gid-po-naturalnym-sakharozamenitelyam.htm
6 https://www.pediatr-russia.ru/sites/default/files/nacprog(2019).pdf
7 https://www.pedpharma.ru/jour/article/view/1691?locale=ru_RU
(0
оценок; рейтинг статьи 0)
Окт-20-2011 Автор: KoshechkaM
Содержание:
- Что такое топинамбур
- Польза
- Вред
- Топинамбур при диабете
- Топинамбур при панкреатите
- Топинамбур для детей
- Топинамбур в диетах для похудения
Что такое топинамбур
Что такое топинамбур, польза и вред для здоровья человека топинамбура, а так же есть ли у этого растения какие-либо лечебные свойства? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения, в частности к лечению с помощью лекарственных растений. И этот интерес понятен. Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы.
Так вот:
Топинамбур (земляная груша) – это многолетнее травянистое, клубненосное овощное растение семейства астровых. Он является ближайшим «родственником» столь всем нам знакомого подсолнечника. Официально зовут топинамбур – «подсолнечник клубненосный». В России, Украине, Беларуси — топинамбур имеет еще одно имя — «земляная груша» — дело в том, что клубни топинамбура, имеющие ценные лечебно-диетические свойства, могут своей формой походить на грушу.
Клубни, кстати сказать, бывают еще и округлой формы, продолговатые, веретенообразные. Различаются они и по цвету: белые, желтые, лилово-фиолетовые, розовато-красные. Что касается их величины – клубни топинамбура могут достигать веса от 10-15 грамм до 100 и больше. Форма их неровная, они имеют на себе почки (глазки), кожица их тонкая. Клубни у топинамбура сочные, по вкусу похожи на кочерыжку капусты или на репу (в старину в России топинамбур называли «волжской репой»).
Родина его – Северная Америка, где и в настоящее время к югу от Великих озер дикие сорта топинамбура занимают обширные площади. В культуре он известен около нескольких тысячелетий. Из европейцев англичане были первыми, кто увидел топинамбур, когда в 1586 году они пытались основать свою колонию в Виргинии. В 1605 году экспедицией Лескарбо овощ был доставлен из Америки в Европу (во Францию). Одновременно из Бразилии были завезены индейцы из племени «тупинамба», и французы стали называть овощ созвучным словом – «топинамбур». Урожайность растения оказалась высокой, и вскоре оно появилось и в Англии. Большую популярность топинамбур завоевал у кулинаров Бельгии и Голландии. Этому способствовали его хорошие вкусовые свойства. Клубни топинамбура отваривали в вине с добавлением сливочного масла.
Жители Франции, к примеру, утверждают, что топинамбур вкусом напоминает артишок, англичане же вообще назвали топинамбур «иерусалимским артишоком». Употребляют в пищу клубни этого растения, обычно, сырыми, в составе разных салатов, вареными, жареными, тушеными, печеными, их маринуют и фаршируют.
В Россию земляная груша попала в XVII веке двумя путями: из Европы и из Китая – через Казахстан, но не как овощ, а как лекарственное растение.
Топинамбур – высокопластичное растение, быстро переходящее из дикого состояния в культуру и наоборот. Неприхотлив, растет на всех типах почв, дает высокие урожаи зеленой массы и клубней не только в южных, но и в северных районах. В зонах рискованного земледелия, около 50° северной широты, он приобретает силосное направление. Клубни у растения могут формироваться на высоте до 1800 м над уровнем моря. В настоящее время на земном шаре практически нет страны, где бы не выращивали этот овощ. Высокая продуктивность обеспечивает ему хорошую конкурентоспособность среди традиционных культур.
Польза топинамбура
Польза топинамбура и весь спектр полезных веществ в его клубнях приводит ученых в изумление. Известно, что топинамбур содержит большое число разных витаминов и химических элементов (солей калия, цинка, железа, кремния); помимо этого, клубни вмещают в себе белки, сахара, пектиновые вещества, органические кислоты, и наиболее важный из своих компонентов, растительный аналог инсулина — инулин (количество его может достигать 17%). Данное вещество обладает способностью расщеплять глюкозу в нашем организме.
Все это делает топинамбур очень полезным для тех, кто болен сахарным диабетом. Установлено, что продолжительное употребление в пищу топинамбура снижает уровень сахара.
Топинамбур — отличное средство профилактики развития диабета для людей, находящихся в «группе риска», т. е. тех, чьи родственники подвержены этому тяжелому заболеванию.
Имеет топинамбур полезные свойства, которые, по утверждению ученых, при регулярном включение в рацион «земляной груши», позитивно отражаются на зрении!
Полезен топинамбур также при атеросклерозе и гипертонической болезни, при ишемии, тахикардии, при подагре, при камнях в мочевом пузыре, при циститах, при лечении туберкулеза, лейкозов, малокровия, панкреатита.
Список этот отнюдь не полон. Те, кто регулярно ест «земляную грушу», тем самым помогают организму избавляться от накопившихся токсических веществ. Плоды топинамбура помогают сбросить лишний вес, быстрее избавиться от усталости, утомления; они благотворно сказываются на состоянии организма в целом, укрепляют иммунитет, снижает риск инфаркта и инсульта, полезно в лечении желудочно-кишечных заболеваний, помогает бороться с солевыми отложениями.
Есть у топинамбура полезные свойства, которые могут пригодиться и для наружного применения. В этом случае, его клубни используют при артритах и подагре – для этого вареные клубни прикладываются к больному месту;
Польза топинамбура еще и в том, что он может быть хорошим лекарем при ожогах и кожных заболеваниях, экземах, псориазе – в этом случае используют кашицу из клубней, которую наносят на пораженные участки. Есть данные, что использование в лечебных целях (и внутренне и внешне) свежеотжатого сока топинамбура при витилиго способствует восстановлению пигментации.
Может быть полезен топинамбур и в косметологии – кашица из клубней топинамбура используется в качестве маски для лица для снятия раздражения и воспаления, при себорее, экземе, против угрей, используется, как средство против морщин. Такая маска накладывается на лицо раз в три дня на 20-30 минут. Продолжительность такого курса — 7-10 процедур. В результате коже становится чистой, свежей и упругой.
Вред топинамбура
Противопоказаний к его употреблению топинамбур имеет очень мало. Но это не значит, что их нет вовсе.
Вреден топинамбур может оказаться при индивидуальной его непереносимости. Хотя такая непереносимость встречается не часто, но все же бывает.
Помимо этого, корнеплоды топинамбура способны вызвать определенный дискомфорт в кишечнике. Особенно при злоупотреблении данным растением, топинамбур способен вызвать интенсивное газообразование в кишечнике. Людям, страдающим метеоризмом, следует обратить на это внимание.
Последнее противопоказание топинамбура можно выразить известной поговоркой: “Всего должно быть в меру!”. Не стоит злоупотреблять этими корнеплодами. Лучше и гораздо полезнее для человеческого организма будет влияние сочетания различных овощей или фруктов.
Вот и все про вред топинамбура. Как видите, противопоказаний у него совсем не много.
Топинамбур при лечении диабета
Полезен ли топинамбур при сахарном диабете? Для людей, страдающих диабетом, наиболее важное свойство этого корнеплода – присутствие в нем природного инсулина – инулина. Поэтому не стоит удивляться тому, что врачи в первую очередь рекомендуют включать в рацион это вкусный продукт. Топинамбур будет полезен при диабете как 1-го, так и 2-го типа. При инсулинозависимом диабете (первый тип) этот продукт нужно употреблять регулярно – только в этом случае лечение даст результат.
Инулин в организме больного, страдающего диабетом, беспрепятственно поступает во все органы и замещает глюкозу в обмене веществ. Энергетический клеточный голод уменьшается. Инулин на клеточном уровне помогает регулировать всасываемость глюкозы. Это приводит к устойчивому снижению содержания сахара в крови. Что в свою очередь способствует хорошему самочувствию. Когда уровень глюкозы в организме стабилен, это заставляет поджелудочную железу продуцировать собственный инсулин. Этому же способствует и химический состав топинамбура.
Салат из топинамбура
Клубни топинамбура чистят, измельчают на крупной терке, соединяют со сваренным вкрутую яйцом (не обязательно), солеными (или свежими) огурцами, репчатым луком, салатом, петрушкой. Можно также добавить яблоки. Салат заправляют сметаной, майонезом или растительным маслом.
Оладьи из топинамбура
Натертые на мелкой терке клубни топинамбура соединяют с мукой и яйцом, добавляют соль по вкусу. Все перемешивают. Жарятся оладьи на растительном масле.
Запеченные клубни
Клубни топинамбура запекаются в духовке. Едят блюдо с маслом, солью.
Запеканка из топинамбура
Натертые клубни топинамбура обжаривают на растительном масле. Смешивают взбитое яйцо, разбавленное молоком и манную крупу. Получившейся смесью заливают топинамбур. Запеканку пекут в духовке на малом огне (около 30-50 минут).
Топинамбур при панкреатите
Если топинамбур включают в рацион при панкреатите, наблюдается улучшение функционирования поджелудочной железы, уменьшается воспаление. Употреблять топинамбур при панкреатите можно в разных формах – свежим, вареным, сушеным. Но жареный и квашеный топинамбур следует исключить – такие блюда могут вызвать дополнительное раздражение слизистой оболочки поджелудочной железы.
Для достижения позитивного эффекта лечения при панкреатите, нужно употреблять не менее 150 г топинамбура в день. Клубни растения, прежде, чем готовить, следует хорошо отмыть (но не стоит удалять шкурку – она содержит полезные компоненты).
При панкреатите, если к тому же кислотность желудочного сока повышена, советуют употреблять сок топинамбура. Чтобы улучшить вкус, можно добавить к нему небольшое количество морковного сока.
Народная медицина советует использовать для лечения панкреатита отвар из клубней топинамбура. Берется 7 клубней на 2 литра воды. Варят 10 минут. Получившийся отвар следует пить в течении дня. Такое лечение проводится 2-3 раза в неделю.
Топинамбур для детей
Можно ли топинамбур детям? Детям употребление топинамбура рекомендовано в большей степени даже, чем взрослым. Этот овощ – настоящая кладовая витаминов и минералов, требуемых для нормального развития детского организма и для укрепления иммунной защиты. К примеру, железо сделает организм ребенка менее уязвимым к разного рода инфекциям (благодаря синтезу гемоглобина). Фосфор, калий и кремний необходимы для роста и прочности костей, для здоровья зубов, ногтей и волос.
Благодаря своему составу, топинамбур полезен для пищеварения. Он поможет избавиться от дисбактериоза, справиться с коликами желудка и кишечника, устранить запор. Топинамбур обладает очищающим действием, удаляет из организма шлаки и токсины, тяжелые металлы. Именно поэтому этот продукт так полезен детям, живущим в регионах с плохой экологией (например, в мегаполисах). Одним словом, еда и напитки, включающие топинамбур – хороший способ укрепить иммунитет и, кстати сказать, сбросить лишний вес. Калорий этот продукт содержит немного, поэтому его полезно будет употреблять детям, страдающим избыточной массой тела.
С какого возраста топинамбур можно вводить в рацион питания ребенка?
Начинать вводить топинамбур в детское меню разрешается в самом раннем возрасте (до года). Но в таком случае лучше будет взять сироп, который можно приобрести в аптеках.
Топинамбур в диетах для похудения
Употребление свежего тертого топинамбура, по мнению некоторых людей, является самостоятельным способом уменьшить повышенный аппетит. Теоретически это объясняют тем, что постоянное желание перекусывать иногда бывает связано с колебаниями уровня сахара в крови. А употребление в пищу земляной груши способствует «выравниванию» этого показателя. Собственно, по этой причине топинамбур рекомендуют есть диабетикам.
«Против аппетита» земляная груша помогает и в силу богатства пищевыми волокнами. Клетчатка помогает наполнить желудок, и покидает его несколько дольше, чем, например, продукты богатые простыми углеводами. В итоге, общая калорийность питания снижается, ведь человек дольше чувствует себя сытым и просто не ест лишнего. Итак, топинамбур — отличный продукт здорового питания. Но вот использование его в качестве основы для монодиеты не является здоровой стратегией снижения веса.
Существует невообразимое количество вариантов диет, при этом включают в себя малокалорийные продукты, которые дают много энергии, но при этом легкие для организма и не дают откладываться жирам. И диетологи не прогадали, когда приметили топинамбур для похудения. Он низкокалорийный, полезный, способный выполнить очищающую функцию.
Если решили скинуть лишний вес и стать стройнее, следует включить в повседневное меню свежий топинамбур. Необязательно есть его в сыром виде, он очень хорош в овощных салатах и дружит с другими низкокалорийными продуктами. Единственный нюанс – заправка. Это должно быть только растительное масло в небольшом количестве, но ни в коем случае не майонез или жирная сметана.