Сыворотка употреблять польза и вред
Молочная сыворотка – прекрасное средство для диетического питания.
339
Автор: Егорова Мария
Дата: 27.02.2020
Среди продуктов, изготавливаемых из молока, есть и такие любопытные, но не очень известные, как молочная сыворотка. Польза и вред этого напитка известны не всем. Поэтому предлагаю остановиться на них подробнее, чтобы понять, кому не помешает добавить этот продукт в свое меню и как его готовить в домашних условиях.
Что это такое
Молочная сыворотка получается при изготовлении творога. Сквашенное молоко при нагревании распадается на более плотную, белковую часть – творог и жидкость – сыворотку.
Она бывает:
- кислой;
- сладкой.
Сладкая жидкость образуется при изготовлении твердых сыров. Ее вкус более мягкий, а кислотность – от 5,2 и выше.
Кислый продукт получается при добавлении уксусной или лимонной кислоты во время сквашивания молока. Его кислотность – от 4,8 и ниже.
Цвет молочного напитка бывает мутно-белым или желтоватым.
О том, что сыворотка обладает целебными свойствами, поняли еще в античной Греции. Тогда ее использовали для укрепления организма, лечения расстройств желудка и как мочегонное средство.
Эти характеристики были подтверждены современными учеными, которые также отметили положительное воздействие продукта на нервную систему.
Хозяйке на заметку: если у вас есть возможность достать деревенское жирное молоко – вам повезло вдвойне. Во-первых, по нашему рецепту вы можете приготовить домашний творог, а во-вторых, у вас получится насыщенная, полная витаминов жидкость.
Химический состав и калорийность
Почти 90 % молочной сыворотки составляет вода. Кроме нее в этом продукте содержатся:
- витамины А, С;
- витамины группы В;
- калий;
- кальций;
- фосфор;
- натрий;
- магний;
- лактоза;
- глюкоза;
- жирные кислоты;
- молочная кислота.
Калорийность этого напитка – всего 20-30 ккал на 100 граммов.
Соотношение БЖУ в нем следующее:
- белки – 0,85 г;
- жиры – 0,35 г;
- углеводы – 5,14 г.
Полезные свойства
Сыворотку чаще всего делают из коровьего и козьего молока, поэтому для нее свойственны многие полезные характеристики этих продуктов. Она увеличивает количество хороших бактерий в кишечнике, выводит токсины из организма и улучшает настроение.
Также при регулярном употреблении этот напиток оказывает следующее воздействие:
- налаживает работу ЖКТ;
- снимает неприятные ощущения при панкреатите и гастрите;
- ускоряет обмен веществ;
- приводит в норму артериальное давление;
- укрепляет сосуды, ногти, костную ткань;
- повышает иммунитет;
- улучшает кровообращение;
- уменьшает воздействие стресса на организм;
- избавляет от бессонницы.
При каких болезнях рекомендуется
Молочную сыворотку советуют употреблять при следующих заболеваниях:
- нарушения в работе ЖКТ;
- плохой аппетит;
- гастрит;
- язва;
- запоры;
- простуда;
- кашель.
Жидкость укрепляет сосуды и помогает при варикозной болезни, а также при мигренях.
Она не увеличивает количество сахара в крови и улучшает обмен веществ, что полезно при сахарном диабете.
Продукт помогает избавиться и от кожных воспалений. Его можно использовать как внутрь, так и наружно: достаточно сделать примочки из марли или добавить в крем.
Эту целебную жидкость также используют в различных рецептах домашней косметологии – с ней делают маски для лица и волос.
При беременности и лактации
Женщины, вынашивающие ребенка, несомненно оценят легкий слабительный эффект сыворотки. Она поможет справиться с частыми запорами, характерными для этого периода, а также уменьшит отеки за счет своих мочегонных свойств.
Не менее полезна эта жидкость для женщины после родов – благодаря своему составу она восполняет дефицит необходимых веществ, придает сил, а за счет содержания лактозы увеличивает количество материнского молока.
Польза для детей
Молочная сыворотка нужна детскому организму так же, как и обычное цельное молоко. Она обеспечивает малышей необходимыми для роста и развития витаминами, налаживает пищеварение, улучшает работу сердца и стабилизирует нервную систему.
Важно! Рекомендуемая норма приема жидкости для детей составляет около 300 мл в день. Не забудьте проконсультироваться с педиатром и убедиться, что у ребенка нет аллергии, перед тем как вводить ее в рацион малыша.
Если ребенку не нравится натуральный вкус продукта, попробуйте приготовить на его основе кисели или коктейли с ягодами.
Польза при похудении
Молочная сыворотка прекрасно вписывается в диетическое меню. Этот напиток сочетает в себе невысокую калорийность и полезный для здоровья состав. Так, аминокислоты позволяют сохранить мышечный объем даже при резкой потере веса, а витамины группы В уменьшают риск возникновения анемии.
Лучше всего принимать сыворотку, смешивая ее со свежим соком из фруктов или овощей. При желании на ней можно приготовить и блинчики, которые не утратят своего приятного вкуса, но будут при этом менее жирными, чем сделанные из цельного молока.
Как пить
Лучше всего пить сыворотку утром, до завтрака. Это запустит обмен веществ, придаст организму сил. Вы можете сочетать ее с различными ягодами и фруктами, овсяными хлопьями. Чтобы сделать вкус блюда более приятным, добавьте к нему немного меда.
Не советую выпивать в день больше 2-3 стаканов продукта, так как это может вызвать слабительный эффект.
Что можно приготовить
Молочная сыворотка широко применяется в кулинарии. Чаще всего ее используют для приготовления хлебобулочных изделий, пельменей, блинов, запеканок. В этих случаях нередко используют сухую сыворотку, которая подходит также для приготовления мороженого, мягких сырков.
С ней можно делать маринады и холодные летние супы типа окрошки. Дети, несомненно, оценят ягодные коктейли на основе этого продукта.
Как сделать самостоятельно
Приготовить молочную сыворотку дома совсем не сложно.
Для этого требуется только натуральное молоко, которое нужно держать при комнатной температуре до получения простокваши.
Если вы хотите сэкономить время, советую сделать сыворотку из кефира. Лучше выбрать продукт с жирностью 2,5 % или 3,2 %.
Скисшую жидкость нужно прокипятить или залить в мультиварку на полчаса в режим Каша, затем ее следует остудить и отфильтровать с помощью марли или ситечка.
Подробный видеорецепт.
Важно: срок годности молочного изделия небольшой, всего 5-7 дней. Хранить его лучше в стеклянных банках в холодильнике.
Вред
У продукта мало противопоказаний. Важно следить за тем, чтобы он был свежим, иначе можно получить серьезное отравление.
От его употребления стоит воздержаться тем, у кого есть аллергия на лактозу и хроническое расстройство желудка.
Заключение
Молочная сыворотка – очень полезный продукт. Он одинаково интересен людям, которые строго следят за калорийностью своего меню, и тем, кто часто делает домашний творог и не хочет, чтобы отфильтрованная жидкость пропадала зря.
Поделитесь в комментариях, знаете ли вы о молочной сыворотке и как ее используете?
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Оцените статью
Привет! Я люблю готовить и увлекаюсь правильным питанием. Чтобы оставаться в форме, я веду активный образ жизни и стремлюсь максимально извлекать пользу из того, что оказывается на моей тарелке. Именно полезные свойства различных продуктов являются основной темой моих статей.
ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ РАССЫЛКА
Получайте самые интересные статьи по почте и подписывайтесь на наши социальные сети
ПОДПИСАТЬСЯ
Анонимный вопрос · 14 января 2019
9,8 K
А мне как раз недавно дядя про нее рассказывал, они в детстве с ребятами часто ее пили, и говорит, что именно поэтому было отменное здоровье, молоко тогда было хорошее, деревенское. Гиппократ рекомендовал пить сыворотку при заболеваниях печени, легких и различных формах псориаза, сыворотка в целом благотворно влияет на организм, чистит его.
директор Департамента по связям с общественностью и государственными органами…
Молочная сыворотка бывает подсырная, творожная или казеиновая. Это побочный продукт переработки молока, полученный при производстве сыра (подсырная сыворотка), творога (творожная сыворотка) или казеина (казеиновая сыворотка).
Ее часто используют как в молочной промышленности, так и в кондитерской, хлебопекарной. Сыворотку дают в качестве прикорма телятам.
Сыровотка… Читать далее
Пропадут ли полезные вещества из молока, если его прокипятить?
Editor. Writer. Perfumer arter. Travel. Road&bike. See. Calm
При кипячении уничтожаются молочнокислые бактерии, поэтому польза кипяченого молока, в сравнении с сырым, ниже. Однако не все полезные вещества исчезают при термической обработке, к тому же такое молоко безопаснее, особенно если оно было куплено на рынке. У коровы могло быть заболевание, опасное для человека, а кипячение уничтожит возбудителей болезни.
Кипятить молоко лучше всего в специальной кастрюле с двойными стенками, их обычно так и называют – молоковарки 🙂 Если такой посуды нет, то при нагреве молоко помешивают, чтобы не передержать, иначе произойдет коагуляция белка, распадется витамин С, а кальций и фосфор перейдут в нерастворимые соединения, которые организм не может усвоить. И тогда уже от молока точно не будет никакой пользы.
Для чего на ночь пьют молоко с куркумой?
очень любознательная и увлекающаяся натура
Молоко с куркумой имеет множество полезных свойств: повышает иммунитет, улучшает пищеварение, очищает кровь, вылечивает простуду и кашель, помогает при заболеваниях суставов, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, благотворно влияет на обмен веществ, нервную систему. Готовится этот напиток просто. Слегка подогревают молоко и добавляют 1 ч.л. куркумы. Употребление такого напитка на ночь помогает расслабиться и улучшает сон.
Прочитать ещё 1 ответ
Зачем нужна сыворотка для лица?
Медицинский центр лазерной и эстетической косметологии и гинекологии · facebody.ru
Сыворотка (по-другому «серум») – косметическое средство дополнительного ухода и интенсивного действия, поэтому постоянно его применять нужно только после 40 лет.
Тем, кто моложе, рекомендуется регулярное курсовое применение.
Например, серумы, направленные на коррекцию морщин, пигментных пятен и обеспечивающие лифтинг, следует использовать в течение 2–3 месяцев, а потом делать перерыв. Таких курсов может быть до трех в год.
Сыворотка дает почти моментальный эффект, в отличие от кремов для лица, но не заменяет их. Как правило, крем наносится после сыворотки, но бывают и исключения, когда порядок нанесения – обратный. Одним из преимуществ использования серума является то, что он делает более интенсивным воздействие кремов, и, следовательно, ускоряет проявление эффекта от них. Но некоторые производители выпускают сыворотки, создающие «запечатывающую» пленку на лице. Такие серумы не нуждаются в дополнении другими косметическими средствами и используются как самостоятельный продукт.
Сыворотки – это достаточно концентрированное косметическое средство: число активных компонентов в нем небольшое, но все они в высокой концентрации.
Обычно серум решает какую-то конкретную задачу, хотя существуют и многофункциональные серумы. Сыворотки бывают увлажняющие, омолаживающие, регенерирующие, антиоксидантные, антикуперозные, для проблемной кожи, отбеливающие, противоотечные, для области вокруг глаз и т.д. Доверить индивидуальный подбор этого средства лучше своему косметологу. Возможно чередование или даже парное использование нескольких серумов одновременно.
Существуют сыворотки, которые рекомендуется наносить до или после косметологических манипуляций (например, лазерных или химических пилингов, различных видов омоложения, инъекций красоты). В зависимости от заявленной миссии, такие средства либо подготавливают кожу к последующему агрессивному воздействию и пролонгируют эффект от него, либо помогают быстрее восстановиться.
Наносить сыворотку лучше 1-2 раза в день на хорошо очищенную и обработанную тоником кожу. Если кожа будет влажной, а не сухой, это даже лучше. Расход у серумов обычно очень экономный, всего 5-6 капель продукта хватит для области лица, шеи и даже декольте. Во многом это благодаря консистенции средства, которая, как правило, достаточно жидкая, вследствие чего оно хорошо распределяется по поверхности.
Если Вы используете сыворотку в сезон активного солнца, возможно, потребуется наносить поверх нее солнцезащитный крем. Обычно производитель предупреждает об этом.
Прочитать ещё 5 ответов
Как правильно употреблять молоко?
Преподаватель философии и религии
Молоко коровы является очень важным продуктом, одним из пяти самых ценных продуктов во вселенной. Молоко питает ткани мозга, что способствует усвоению знания. Молоко нужно пить достаточно горячим и немного подслащенным, тогда оно имеет хорошую усвояемость и благотворное действие на мозг. Злоупотреблять молоком не следует и каждый может подобрать свою норму индивидуально, либо обратиться за советом к аюрведическому специалисту.
В Аюрведе (Наука о здоровье, трактаты записаны более 5000 лет назад) мы встречаем понятие о три Доша – Вата (воздух), Питта (желчь) и Капха (слизь), баланс и равновесие которых приносит человеку долгую, здоровую и радостную жизнь, однако при нарушении их равновесия возникают болезни. В Ᾱyurvedasaukhya мы встречаем такие рекомендации о употреблении молока.
Молоко, принятое в полдень, питает и действует как тоник и афродизиак, а также как стимулятор пищеварения, аппетита; оно увеличивает силы, успокаивает капха и питта; облегчает затруднения мочеиспускания.
Молоко, принятое утром, даёт силу, укрепляет тело, поддерживает огонь пищеварения.
Молоко, принятое вечером, успокаивает все три доша, увеличивает силы у детей, улучшает зрение, увеличивает репродуктивную ткань у пожилых людей, лечит истощение и другие болезни.
Однако если человек принимает молоко на ночь, тогда ему не следует сразу спать. Если он спит сразу же после приёма молока, оно уменьшает продолжительность жизни. Также не следует принимать молоко сразу после ужина, иначе его будет трудно переварить.
Некоторые источники придерживаются мнения, что ночью можно употреблять только молоко. Но это также значит, что молоко в данном случае принимается отдельно от другой пищи, и человек не ложится сразу спать.
В древности люди долгое время могли поститься только на молоке. В Библии, Исайя 7-14 говорится так: ” Итак Сам Господь даст вам знамение: се, Дева во чреве примет и родит Сына, и нарекут имя Ему: Еммануил. Он будет питаться молоком и медом, доколе не будет разуметь отвергать худое и избирать доброе”. По мнению некоторых отцов церкви Иисус питался только молоком коровы и мёдом до семи лет.
Прочитать ещё 1 ответ
Нужна ли молочная сыворотка на диете и можно ли на ней худеть.
Молочная (творожная) сыворотка
Польза и вред молочной сыворотки при похудении
О молочной сыворотке очень часто говорят в превосходных тонах, так как она действительно обладает важными ценными свойствами. Поэтому начну сегодня нестандартно, с её вреда.
Немного о вреде молочной сыворотки
Ещё профессор Вайнштейн Хаим Исаевич в середине ХХ века доказал, что молочная сыворотка стимулирует секрецию желудочного сока и желчи. Этот эффект можно использовать как во благо для лечения некоторых болезней ЖКТ, так и во вред.
Людям, с повышенным образованием желудочного сока, гастритом или язвой желудка, молочную сыворотку нужно употреблять очень осторожно.
Кроме того, молочная сыворотка содержит лактозу или молочный сахар, поэтому употребление её вместе с пищей богатой углеводами не только не поможет похудеть, но и добавит вам лишних килограмм.
Ни в коем случае не мешайте молочную сыворотку с фруктовыми соками. Эта гремучая смесь будет иметь не только присущий молочным продуктам высокий инсулиновый индекс, но ещё и высокий гликемический индекс. В совокупности это приведёт к росту вашей подкожной жировой ткани.
А вот окрошка на молочной сыворотке (без добавления картофеля) станет отличным вариантом жарким летним днём.
Молочная сыворотка бывает разной
Следует различать разновидности молочной сыворотки. Например, при створаживании кефира остается так называемая творожная сыворотка – это вид молочной сыворотки, содержащий меньшее количество лактозы (молочного сахара), так как лактоза сбраживается в молочную кислоту. Поэтому творожная сыворотка имеет кисловатый привкус.
Именно такую творожную сыворотку я рекомендую употреблять при похудении.
Польза молочной сыворотки
Тот же профессор Вайнштейн проводил исследования, результатами которых стало то, что молочная сыворотка даёт хорошие результаты при лечении запоров и кишечных расстройств.
Но самое интересное для нас то, что молочная сыворотка является природным диуретиком и способствует снижению отёчности и быстрому выводу продуктов распада жиров. Очистка организма чрезвычайно важна при похудении, так как жировые запасы человека являются чрезвычайно грязным топливом.
Помимо этого, молочная сыворотка богата рядом ценных аминокислот, содержащихся в оставшихся после створаживания белках.
По своему аминокислотному составу молочная сыворотка очень схожа с грудным человеческим молоком. И если альбумин, казеин и глобулин ушли в творог, то вот аминокислоты с разветвленной цепью: лейцин, цистеин, лактальбумин, триптофан, лизин, лактоферрин по большей части остались в белках сыворотки.
Никогда не задумывались почему для спортсменов и бодибилдеров протеиновые напитки в основном делают из молочной сыворотки? И называются они сывороточными изолятами и гидролизатами.
Аминокислоты, содержащиеся в молочной сыворотке, чрезвычайно полезны. Но это тема для целой отдельной статьи.
Сыворотка при створаживании также практически не теряет калий, магний, натрий и железо. Концентрация фосфора снижается лишь в два раза, а кальция – в три.
Сравнение минерального состава молочной сыворотки и молока по данным https://foodstruct.com
Для нас, желающих похудеть, остается только сказать, что молочная сыворотка стимулирует выработку лептина – гормона сытости. А это, в свою очередь, снижает аппетит.
Каков вывод
Поэтому пейте творожную сыворотку и не мешайте её с пищей, богатой углеводами и сахарами. В этом случае, она будет только способствовать вашему похудению.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ ПИТАТЬСЯ ПРАВИЛЬНО
Другие посты моего канала:
#77 Как приготовить творог и молочную сыворотку из кефира
Почему умеренное употребление молочных продуктов низкой жирности не приводит к ожирению
#73 Аль-денте – наше всё
#30 Похудение и морковь! будь она неладна!
#18 Рассказываю, можно ли есть хлеб при похудении
Я увлекаюсь правильным питанием и стараюсь максимально сбалансировать свой рацион. В прошлом году меня заинтересовала польза сыворотки из молока. Оказалось, что этот продукт является источником незаменимых витаминов и других полезных компонентов. В данной статье я постаралась структурировать информацию о пользе и негативном влиянии этого продукта, мои впечатления от приема и особенности хранения сыворотки.
Состав, калорийность и полезные вещества
При подробном изучении пользы молочной сыворотки я узнала все о ее составе. Напиток примерно на 94% состоит и воды, но оставшиеся 6% включают ценный комплекс питательных ингредиентов, полезных бактерий и других элементов, которые нужны для здоровья в любом возрасте.
Она содержит огромное количество питательных веществ:
- Кальций.
- Железо.
- Калий.
- Пробиотические бактерии.
- Каротин.
- Витамины В и Е.
- Биотин.
- Сера.
- Никотиновая кислота.
В 100 граммах сыворотки присутствует около 0,8 грамм белка, 0,2 грамм жира и 3,5 грамм углеводов. Калорийность напитка может варьироваться от 20 до 30 ккал.
Важно! Калорийность, количество питательных веществ в составе и польза от молочной сыворотки зависят от технологии и молока. Именно поэтому я стараюсь готовить ее самостоятельно в домашних условиях.
Вам будет интересно: Неоспоримая польза орехов для организма взрослых и детей
Польза сыворотки для организма
Хотя молочную сыворотку и называют побочным продуктом при производстве творога либо твердого сыра – это не помешало ей стать одним из любимых мной напитков. Учитывая пользу натуральной сыворотки, я стараюсь употреблять ее не реже, чем другие кисломолочные продукты. А теперь более подробно о пользе сыворотки для разных категорий:
Для мужчин
Я узнала, что мужчинам сыворотка из-под творога приносит особую пользу: она помогает увеличить мышечную массу при регулярных физических тренировках, эффективно восстанавливает силы, препятствует появлению слабости и физического истощения. Данный продукт регулярно применяют знакомые спортсмены, на его основе изготавливают популярные протеиновые коктейли и добавки.
Неожиданной для меня оказалась польза сыворотки для волос, такой напиток помогает остановить выпадение волос, постепенно убирает перхоть.
Сыворотка – эффективный антидепрессант, позволяющий организму быстро адаптироваться в новых условиях и снижающий уровень стресса. Она способствует синтезу особого вещества – серотонина, которое отвечает за позитивное настроение.
Для женщин
При регулярном приеме я ощущаю позитивное действие на себе.
Пользу сыворотки от творога для всех систем женского организма трудно переоценить:
- Сыворотка обеспечивает реальную пользу для лица – она помогла мне избавиться от следов высыпаний, неравномерного цвета и ранних морщин.
- Нормализует стул и регулярность походов в туалет – именно по этой причине сыворотка несет пользу при запорах.
- Избавляет от шлаков и токсических веществ, постепенно улучшает пищеварение.
С началом приема сыворотки я заметила, что постепенно восстанавливаются процессы пищеварения. Легкость в животе и нормальный аппетит – стали для меня постоянными спутниками.
Важно! Наличие калия в составе объясняет пользу молочной сыворотки при похудении – она здорово улучшает обменные процессы, ускоряет похудение и делает целлюлит менее заметным.
Для детей
Оказывается, молочная сыворотка хорошо воздействует на детский организм и гарантирует особую пользу для роста и развития – она ничем не уступает другим кисломолочным продуктам!
Я могу отметить следующее действие на ребенка:
- Улучшает аппетит и функционирование ЖКТ.
- Активизирует работу мозга и повышает работоспособность при больших умственных нагрузках.
- Улучшает иммунную защиту организма.
- Поддерживает правильную работу сердечной мышцы и сосудов, участвует в процессах кроветворения (поднимает низкий гемоглобин).
- Помогает быстрее восстановиться после приема антибиотиков.
Чтобы сыворотка принесла максимальную пользу без вреда для организма и самочувствия ребенка – следует вводить ее в рацион постепенно, начиная с небольших порций.
Для беременных
В период беременности я в полной мере оценила действие сыворотки на организм.
Не все знают, что этот продукт:
- Нормализует работу ЖКТ, который испытывает повышенную нагрузку в период вынашивания ребенка.
- Защищает костные ткани матери и помогает правильному формированию скелета плода (также молочная сыворотка обеспечивает заметную пользу для проблемных суставов).
- Помогает регулировать вес и не набрать лишних килограммов во время беременности.
- Регулирует настроение и концентрацию внимания.
- Повышает энергичность и иммунный потенциал организма.
Во время беременности многие продукты могут оказаться вредными или неблагоприятными для ребенка, но молочную сыворотку можно пить без опасений (мой гинеколог подтвердил ее полезные свойства).
Важно! Лучше всего проявил себя прием сыворотки после завтрака/обеда, усвоение питательных веществ при этом будет максимальным.
Комментарий эксперта:
«Молочная сыворотка – просто кладезь витаминов и минералов. О, этот кисломолочный напиток имеет одни положительные свойства и пользу. Полезен людям с сахарным диабетом, с воспалением кишечника, панкреатитом, страдающим малокровием.
И худеющим этот напиток прекрасно подойдет, коктейли из молочной сыворотки и овощей или зелени — идеальный вариант для желающих сбросить вес.
Сколько же много пользы от этого кисломолочного напитка. Причем он очень дешевый.
Есть, конечно, и противопоказания, но они незначительные.
Естественно, сыворотка противопоказана тем, кто не переносит лактозу. А также она обладает легким слабительным эффектом – поэтому без фанатизма.
Введите кисломолочный продукт в ежедневный рацион, и результаты не заставят себя ждать! Питайтесь правильно и будьте здоровы!»
Надежда Примочкина, нутрициолог-диетолог, г. Саратов
Сыворотка при похудении и на диете
Меня также очень интересовали свойства сыворотки при похудении. Оказалось, что содержание молочнокислых бактерий и лактозы в составе этого напитка делает его незаменимым продуктом для быстрой и безопасной потери веса.
Для получения максимального эффекта я придерживаюсь следующих принципов:
- Пью сыворотку в прохладном виде – это помогает организму сжигать дополнительные калории для ее подогрева и переваривания.
- Всегда выбираю только свежий напиток – он содержит больше кисломолочных бактерий, что положительно отражается на пищеварении.
- Добавляю в напиток свежую зелень в больших количествах – дополнительная порция пищевых волокон помогает усилить эффект от сыворотки.
Напиток помогает мне нормализовать процесс переваривания пищи и запускает механизмы расщепления жира. Сыворотка позволила не только избавиться от лишних килограммов, но и устранила признаки целлюлита, поспособствовала поддержанию желаемого веса.
Совет! Я никогда не солю молочную сыворотку перед приемом, так как соль задерживает воду внутри организма и провоцирует отеки (потенциальный вред от такого напитка будет уменьшать пользу). Порция зелени помогает разнообразить и улучшить вкус привычной сыворотки.
Употребление сыворотки при лечении заболеваний
Меня приятно удивило, что сыворотка обладает большой пользой для организма человека при целом перечне заболеваний.
Данный продукт незаменим:
- При различных видах диабета. Сыворотка нормализует уровень холестерина в крови, повышает общую чувствительность к инсулину. Подобный процесс позволяет снизить показатели сахара в составе крови.
- При панкреатите. Она выступает базовым источником макроэлементов и натуральных витаминов при небольшом количестве жиров. Сыворотка эффективно препятствует запорам и улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта.
- При заболеваниях печени. Она способствует естественному очищению тела от всевозможных шлаков и токсических веществ, регулирует работу клеток печени и желчного пузыря.
- При гастрите и язвенной болезни. Натуральная сыворотка помогает при сниженной кислотности желудка – она увеличивает продукцию желудочного сока. В лечебных целях продукт следует принимать до еды.
Но здесь стоит проявить осторожность: перед началом приема молочной сыворотки в больших количествах мои знакомые обращались за консультацией к профильному врачу.
Сыворотка в косметологии
Данный продукт я с удовольствием применяю не только внутрь, но и в косметических целях.
При регулярном использовании сыворотки я заметила следующие эффекты:
- Делает контуры лица более четкими, а кожу упругой.
- Улучшает цвет кожного покрова.
- Снижает количество и степень выраженности морщин.
- Способствует осветлению пигментации, следов от высыпаний и веснушек.
- Активно увлажняет и смягчает кожу.
- Восстанавливает эпидермальный слой после солнечных ванн.
- Способствует выведению токсинов из клеток.
- Уменьшает воспаления, покраснения и отечность.
- Регулирует выделение себума и делает кожу матовой.
- Защищает клетки от воздействия свободных радикалов.
- Помогает очистить кожу от черных точек.
Сыворотка лучше всего работает на моей коже в составе масок и домашних пилингов. При таком использовании я вижу быстрый и заметный эффект на коже.
Рецепт приготовления и хранения сыворотки в домашних условиях
Данный продукт можно приобрести в молочном отделе супермаркета или купить на рынке. Но я часто готовлю сыворотку дома, чтобы получить максимально качественный и свежий напиток.
Обычно я беру 1 литр молока (лучше выбирать домашнее для большей пользы, но из магазинного также получится) и довожу его до состояния простокваши. Для этого нужно поместить молоко в теплое место и добавить 1 столовую ложку сметаны либо кефира (для быстрого заквашивания). После сквашивания молока, я наливаю его в кастрюлю и нагреваю на слабом огне до температуры примерно 60-70°С. Когда творожный остаток начинает отделяться – я откидываю его в обычную марлю и жду, пока отойдет вся сыворотка. В итоге у меня получается вкусный домашней творог и порция полезного напитка.
Хранить данный продукт я стараюсь в стеклянной посуде. Под действием света сыворотка начинает терять полезные вещества, поэтому я помещаю емкость в темное место. Лучший вариант – это убрать сыворотку в холодильник или прохладный погреб.
При этом лучше не переохлаждать продукт – например, в морозильной камере этот напиток теряет все полезные свойства.
Внимание! Свежая сыворотка для употребления внутрь я храню не более 5 дней – далее продукт начинает терять свою пользу. Если сыворотка нужна в косметических целях – я держу ее в холодильнике около 2 недель.
Как правильно и в каком количестве употреблять?
Я применяю сыворотку в качестве самостоятельного напитка либо в роли ингредиента всевозможных блюд. Например, она отлично подходит для окрошки и других супов, разнообразных коктейлей на основе ягод, овощей и фруктов. Вкус таких коктейлей на сыворотке я дополняю натуральным медом, специями, соком лимона, коричневым сахаром.
Периодически я делаю выпечку на молочной сыворотке – блины, оладьи и пироги получаются очень пышными и нежными на вкус.
В роли самостоятельного напитка пью сыворотку утром натощак – такой способ приема позволяет питательным веществам легче и быстрее усваиваться.
Внимание! Вред или польза молочной сыворотки зависит от дозы приема и особенностей организма. Поэтому я всегда придерживаюсь следующего правила: не пью более 3 стаканов или 600 мл напитка в сутки. В противном случае могут появиться симптомы расстройства пищеварения.
Вред и противопоказания
Несмотря на огромную пользу, в некоторых случая сыворотка из коровьего или козьего молока может приносить вред организму и самочувствию.
При изучении этой темы я узнала о таких противопоказаниях:
- Индивидуальная аллергия на лактозу. В зависимости от тяжести заболевания могут проявляться расстройство желудка, отечность, метеоризм и плохое самочувствие.
- Неправильные условия хранения. Испортившаяся сыворотка – это благоприятная среда для размножения многих вредных для человека бактерий. Употребление такого напитка может нанести серьезный вред здоровью.
Я всегда стараюсь употреблять максимально свежую сыворотку и внимательно слежу за сроками годности при покупке в супермаркетах.
Молочная сыворотка – это уникальный продукт, который можно купить в любом магазине или сделать самостоятельно. Я пью этот напиток на постоянной основе, добавляю в различные блюда и коктейли. При регулярном применении сыворотка помогла мне улучшить работу желудка и оздоровить весь организм, также ее можно использовать в косметических и лечебных целях. Мое главное правило – пить только свежую сыворотку и всегда соблюдать меру!